Buric de pui la cuptor. Cum să gătești stomacuri de pui - rețete cu fotografii. Mâncăruri din ventricule de pui înăbușite, fierte sau coapte. Cum să gătești stomacuri delicioase de pui într-un aragaz lent

Ventricule de pui în smântână - principii generale de gătit

Dezghețați ventriculele de pui la temperatura camerei.

Înainte de a găti, clătiți ventriculele de murdăria rămasă.

Nu uitați să îndepărtați depozitele de grăsime și filmul din ventriculi.

Va elimina petele de bilă din stomac.

Pentru a face ventriculele moi, fierbeți-le sau marinați-le mai întâi.

Înainte de a găti, înmuiați ventriculele în apă rece timp de două ore.

Pentru ca stomacul să se înmoaie, este nevoie de cel puțin o oră pentru a găti organele.

După gătire, ventriculele finite sunt prăjite sau înăbușite.

Ventricule de pui in smantana cu legume

Ingrediente:

Un kilogram de ventricule de pui;

45 g unt;

Patru st. l. smântână;

Ulei vegetal;

Doi morcovi;

Un arc;

Verdeaţă;

Patru s. l. maioneză.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ventriculele curățate și spălate bine până se înmoaie, lăsați-le să se răcească și tăiați la întâmplare.

2. Curăță morcovii cu un curățător de legume și dai pe răzătoare în fâșii.

3. Scoateți coaja de pe ceapă și tocați-o.

4. Prăjiți legumele în ulei vegetal încins până se înmoaie.

5. Adăugați stomacul la morcovi și ceapă. Fierbe totul împreună timp de cinci minute.

6. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă piper, maioneza și sare. Asezonați vasul cu unt și fierbeți încă cinci minute.

7. Dupa timpul scurs adaugati verdeata tocata, amestecati si scoateti cratita de pe aragaz.

8. Serviți ventriculele înăbușite în smântână împreună cu felii de cartofi prăjiți.

Stomac de pui în smântână într-un aragaz lent

Ingrediente:

590 g ventricule de pui;

lingura de pasta de rosii;

Trei linguri de smantana

Metoda de gatire:

1. Clătiți ventriculele, îndepărtați peliculele și așezați-le pe fundul vasului multicooker.

2. Curățați și tocați la întâmplare ceapa. Presărați legumele peste stomac.

3. Adăugați în bol sare, smântână, piper și pasta de roșii.

4. Amestecați tot conținutul vasului și trimiteți-l în aragazul lent. Setați modul normal „Coacere” și gătiți ventriculele timp de o oră.

5. După semnal, scoateți vasul și aranjați vasul finit pe farfurii.

6. Decorați stomacurile de pui cu pătrunjel și măsline.

Gâzlă de pui în smântână înăbușită cu cartofi și ciuperci

Ingrediente:

660 g stomac de pui;

380 g cartofi;

320 g ciuperci;

60 g smantana;

Lavrushka;

Metoda de gatire:

1. Țineți ciupercile în apă, apoi îndepărtați locurile întunecate din ele. Tăiați ingredientul în bucăți mari.

2. Curăță cartofii cu un curățător de legume. Apoi clătiți-l și tăiați-l în cuburi de doi centimetri.

3. Clătiți ventriculii, îndepărtați peliculele biliare, clătiți și tăiați în două părți.

4. Puneți ventriculele de pui într-o cratiță, umpleți-le cu apă, adăugați foi de dafin și gătiți timp de două ore.

5. După timpul alocat, adăugați ciuperci și sare în ventricule. Se fierbe 20 de minute.

6. Apoi adăugați cartofii în tigaia cu ciuperci și ventricule. Se fierb până când cartofii sunt fierți.

7. Într-un castron, amestecați ouăle cu smântână și turnați acest amestec în tigaie. Se amestecă totul și se scoate vasul finit de pe aragaz.

8. Serviți vasul împreună cu tortilla și ierburi.

Ventricule de pui cu prune uscate in smantana, coapte la cuptor

Ingrediente:

1,2 kg de ventricule de pui;

490 g prune uscate;

iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;

Doi morcovi;

O jumătate de pahar de smântână;

O lingură de ulei vegetal;

Bulion de pui.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați prunele timp de trei ore în apă rece.

2. Umpleți stomacurile cu apă și curățați bine. Apoi clătiți-le și tăiați-le grosier.

3. Curatati ceapa si taiati rondele sau jumatati de rondele.

4. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și pune ceapa acolo. Prăjiți legumele până se rumenesc, apoi adăugați sare, ventricule și piper. Prăjiți totul împreună timp de 15 minute.

5. Uscați prunele și puneți jumătate într-o tavă de copt. Peste prunele se aseaza ventriculele prajite cu ceapa, apoi prunele ramase.

6. Întindeți morcovii decojiți și tăiați subțiri în stratul următor.

7. Într-un recipient, amestecați iaurtul, smântâna și bulionul de pui. Turnați acest amestec în formă.

8. Scoateți forma cu ventriculele și prunele uscate la cuptor, încălzit la 200 de grade. Coaceți 40 de minute.

9. Serviți acest fel de mâncare cu o salată de legume proaspete și o felie de pâine albă.

Gâzătoare de pui în sos original de smântână

Ingrediente:

530 g ventricule de pui;

Ulei vegetal;

160 g smantana;

Un bec;

Doi castraveți murați;

Morcov;

Un centimetru de rădăcină de ghimbir;

catel de usturoi;

Două linguri de hrean.

Metoda de gatire:

1. Puneti ventriculele curatate si spalate la fiert in apa timp de 40 de minute. Lasa-le sa se raceasca si apoi taiati marunt.

2. Curata morcovii si ceapa si taiem bucatele.

3. Încinge uleiul într-o tigaie, pune în el ghimbir tocat și usturoi stors. Prăjiți puțin ingredientele și scoateți-le din ulei.

4. În aceeași tigaie se pun morcovii, ventriculele, ceapa și se prăjesc timp de 10 minute.

5. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă cubulețe de castraveți, piper, hrean și sare. Se fierbe totul împreună timp de 15 minute.

6. Serviți ventriculele cu sosul. Se adaugă mărar tocat și se ornează în farfurie.

Ventricule de pui în smântână, copte în oale

Ingrediente:

900 g ventricule de pui;

Patru becuri;

Banca de smantana;

Piper negru.

Metoda de gatire:

1. Curățați ventriculele de pui de tot excesul și clătiți-le.

2. Curățați bulbii și împărțiți-le în felii.

3. Răsuciți ventriculele de pui și ceapa într-o mașină de tocat carne. Se piperează și se sare amestecul rezultat.

4. Adăugați smântână în carnea tocată din ventricule, amestecați și răspândiți masa rezultată în oale.

5. Pune vasele la cuptor si coace vasul la 200 de grade timp de o ora.

6. Dacă doriți, adăugați fructe uscate, de exemplu, prune uscate, în ghivece.

7. Serviți fierbinte cu felii de pâine prăjită și legume.

Gâzătoare de pui în smântână înăbușită în bulion de pui

Ingrediente:

750 g ventricule de pui;

Un pahar de smântână;

două arcuri;

ienibahar;

O lingură de sos de roșii;

Piper negru;

Două pahare de bulion de pui;

Ulei vegetal;

frunza de dafin;

Morcov.

Metoda de gatire:

1. Curățați stomacul de pui de exces și clătiți. Apoi umpleți-le cu apă, sare și gătiți la foc mediu cu o frunză de dafin timp de 50 de minute.

2. Curatati ceapa si taiati jumatati de rondele mari.

3. Decojiți și morcovii și dați pe răzătoare.

4. Încinge tigaia și toarnă uleiul vegetal. Prăjiți morcovii și ceapa în acest ulei până devin ușor translucide.

5. Terminat stomacuri de pui clătiți din nou și tăiați în treimi.

6. Adăugați ventricule tocate în tigaia cu legume, umpleți totul cu bulion și fierbeți sub capacul închis timp de un sfert de oră.

7. După acest timp, se adaugă smântână și sosul de roșii, se fierbe în continuare.

8. Dupa alte 15-20 de minute, burtica de pui va fi gata. Adăugați ardei și sare. Se amestecă și se servește.

9. Cu un astfel de fel de mâncare va fi combinat terci de hrișcă sau orz.

Ventricule de pui în smântână cu brânză

Ingrediente:

1,1 kg de stomac de pui;

0,5 l de chefir;

160 g brânză;

Unt;

O lingură de hamei-suneli;

cepe verzi;

Ceapă;

Morcov.

Metoda de gatire:

1. Puneți ventriculele curățate și spălate într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de o oră.

2. Tăiați ventriculele și puneți-le într-un recipient.

3. Curățați ceapa împreună cu morcovii. Tăiați primul în jumătate de inele sau inele și dați morcovii prin răzătoare.

4. Adăugați legume în recipient la ventricule. Se toarnă acolo sare, piper, hamei suneli și se toarnă totul cu smântână împreună cu chefir. Se amestecă totul și se lasă la marinat timp de o oră.

5. Luați o tavă de copt, puneți acolo ventriculele de pui împreună cu marinada, stropiți totul cu brânză rasă și turnați peste untul topit.

6. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

7. Inainte de servire, presara vasul cu patrunjel tocat si adaugam piure de cartofi ca garnitura.

8. Dacă doriți, gătiți acest preparat în oale.

Ventricule de pui în smântână coreeană

Ingrediente:

530 g ventricule de pui;

Trei capete de ceapă;

ardei roșu măcinat;

O lingură de sos de soia;

Cinci linguri de smântână;

O lingură de coriandru tocat;

Trei linguri de ulei de floarea soarelui;

Cinci căței de usturoi;

Cub bulion de pui.

Metoda de gatire:

1. La ventricule, îndepărtați pelicula interioară, clătiți-le sub jet de apă și lăsați-le la fiert timp de 55 de minute.

2. Tăiați ventriculii finiți în benzi.

3. Curățați și tocați ceapa. Stropiți-l în ulei de floarea soarelui încălzit. În aceeași tigaie, adăugați ventriculele.

4. Se toarnă organele cu bulion de cuburi de pui și se fierbe timp de 10 minute.

5. Apoi adăugați în tigaie sosul de soia, usturoiul tocat mărunt, ardeiul roșu măcinat și amestecați. Se fierbe ingredientele timp de cinci minute.

6. Presărați coriandru tocat înainte de servire.

7. Serviți ca garnitură sparanghelul fiert. Ventriculii coreeni sunt, de asemenea, combinați cu tăiței.

Gâzătoare de pui în smântână - trucuri și sfaturi

Când gătiți ventriculele în bulion, puneți aditivi pentru a spori gustul (frunză de dafin, ierburi, boabe de piper).

Din ventricule proaspete, vasul iese mult mai gustos.

Pentru a face stomacul de pui smântână suculentă, este mai bine să folosiți grăsimi.

Adăugați muștar sau cimbru în sosul de smântână, dacă doriți.

Pentru un gust picant, adăugați ardei roșu sau usturoi în ventriculele înăbușite.

Nu gătiți prea mult ventriculele de pui, acestea se pot usca.

Produsele secundare nu sunt pe gustul tuturor. Mulți preferă să arunce cu zgomot conținutul din pântecele animalului și să evite astfel de bunuri în magazine. Dar este mare și numărul persoanelor care consideră aceste produse o delicatesă.

La urma urmei, la prelucrare adecvată devin cu adevărat gustoase, fragede și sănătoase. În special, vorbim despre stomacurile de pui, sau așa cum sunt numite popular „buricul”.

Care este scopul?

Aproximativ ¼ stomacuri de pui constau din proteine animale, în plus, compoziția lor este bogată în fibre, ceea ce îmbunătățește funcțiile digestive ale organismului, cenușă - un sorbent natural, precum și o mulțime de oligoelemente utile (potasiu, fosfor, zinc, fier, cupru). Dintre lista de vitamine se pot distinge acizii folic, ascorbic, pantotenic, riboflavina.

Toate cele de mai sus fac ca gătița de pui să fie incredibil de benefică pentru:

apetit crescut;
stimularea procesului digestiv;
îmbunătățirea funcției de curățare naturală a intestinului;
întărirea părului;
îmbunătățirea stării pielii;
menținerea funcțiilor de barieră ale organismului.

Acidul folic și vitamina B9 sunt implicate în procesele de creștere și diviziune celulară, formarea țesuturilor, așa că acest produs este recomandat să fie utilizat mai des de către gravide și copiii mici.

Cel mai proprietăți utile conservați gătița de pui înăbușită care a fost gătită cu puțin ulei și apă.

Conținutul caloric și compoziția

Pentru toate beneficiile lor, stomacurile de pui sunt considerate un produs alimentar, al cărui conținut de calorii variază de la 130 la 170 kcal la 100 g de produs.

Proces de curățare

Buricul de pui este format din țesut muscular, acoperit cu un strat gras deasupra, precum și o membrană elastică care servește la protejarea cavității interne de deteriorare. Stomacele merg în magazine în cea mai mare parte într-o formă curățată, dar dacă ești „norocos” să cumperi un stomac necurățat, pregătește-te pentru o muncă destul de complicată și meticuloasă.

Sfat! Procesul de curățare va decurge mai rapid dacă stomacurile sunt pre-înmuiate în apă cu gheață.

Curățarea se efectuează conform următorului algoritm:

așezați produsul pe o placă de tăiat;
prin deschiderea esofagului îl împărțim de-a lungul;
se spală din nou stomacul;
indepartati membrana elastica prind-o cu degetele;
îndepărtați țesutul gras din interior.

Gâzătoare de pui în smântână - rețetă pas cu pas cu fotografie

Stomacele de pui sunt foarte produs util si extraordinar de gustoasa. Buricurile de pui sunt perfecte pentru o masă de familie. Se pot prepara cu acest simplu si reteta rapida. În mod ideal, tocanele de pui în smântână sunt bune de servit cu garnitura preferată. Dar, de asemenea, acest fel de mâncare va fi un mare răsfăț separat. Orice gospodină va face față procesului simplu de pregătire a unei cine economice, deoarece stomacurile de pui sunt un produs ieftin.

Componente necesare:

stomac de pui (buricul) - 1 kg
ceapa - 80 g
morcovi - 80 g
smântână 15% - 100 g
verdeață (pătrunjel) - 10 g
sare de masă - 7 g
frunze de dafin - 2 buc

Proces de gătit pas cu pas:

Inițial, trebuie să pregătiți stomacuri de pui. Spălați-le bine, apoi fierbeți-le în apă cu sare până se înmoaie. Acest pas poate dura până la o oră.

2. Scurgeți lichidul din tigaia cu stomacurile gata. Tăiați stomacurile moi de pui în bucăți medii.

3. Curățați ceapa, tocați-o cu un cuțit.

4. Se spală morcovii și se dau pe răzătoare grosieră.

5. Căleți ceapa și morcovii într-o tigaie. Înainte de prăjire, preîncălziți tigaia și turnați puțin ulei pe fund.

6. Pune bucăți de stomac de pui în tigaie. Se amestecă bine produsele. Se prăjește la foc mic timp de 5 minute.

7. Pune smantana intr-o tigaie cu toate ingredientele. Amesteca bine totul.

8. Adăugați imediat frunze de dafin și ierburi. Se fierbe la foc foarte mic timp de 5 minute.

9. Se pot mânca stomacuri de pui înăbușite în smântână.

Cum să gătești stomacuri delicioase de pui într-un aragaz lent

Gâncile de pui gătite într-un aragaz lentă sunt un fel de mâncare grozav pentru cină sau prânz. Deci sunt deosebit de moi și fragede, iar efortul pentru prepararea lor ar trebui să fie minim. Sosul de chili iute va ajuta la condimentarea preparatului. Dacă un astfel de aditiv nu este pe gustul tău, înlocuiește-l cu pastă tradițională de tomate.

Ingrediente necesare:

0,5 kg buricul de pui;
¾ st. apă;
2 cepe;
3 linguri smântână;
50 ml sos chili;
sare, condimente.

Ordinea de gătit a celor mai fragede stomacuri de pui:

Spălăm și, conform mecanismului de mai sus, curățăm organele, tăiem fâșii.
Tăiați mărunt ceapa, prăjiți în modul „Coacere” în ulei.
După 5-7 min. atașează buricul la arc.
Dupa inca 5 minute se adauga smantana, apa si sosul la buric, se condimenteaza cu condimente si se adauga.
Trecem la „Stingere”, setăm cronometrul pentru 2 ore. Amestecați de câteva ori în acest timp.

Reteta de stomac de pui inabusit in tigaie

Ingrediente necesare:

1 kg organe;
2 cepe;
1 morcov;
200 g smantana;
100 g pasta de tomate;
2 litri de apă;
sare, condimente.

Procedura de tocănire a buricului de pui într-o tigaie:

Dezghețăm în mod natural stomacurile, le spălăm și le curățăm, așa cum este descris mai sus.
Punem toate organele intr-o cratita, turnam 1,5 litri de apa, sare si aducem la fiert, reducem intensitatea flacarii si continuam fierberea inca o ora.
Scurgeți lichidul, lăsați organele să se răcească.
Clătiți cu apă rece și tăiați fiecare buric în mai multe bucăți.
Tăiați ceapa curățată în sferturi de inele.
Frecați morcovii decojiți pe o răzătoare medie.
Prăjim ceapă-morcovi în ulei încins.
Atașăm stomacul de legume, umplem totul cu jumătate de litru de apă, fierbem un sfert de oră sub capac.
După timpul specificat, se adaugă smântână, dafin, se condimentează cu condimente și se adaugă.
Continuați să fierbeți timp de o jumătate de oră.

Gâzătoare de pui prăjită - o rețetă picant

Combinația unui sos delicios cu ceapă prăjită și usturoi va adăuga picant acestui preparat.

1 kg organe;
2 cepe;
5 catei de usturoi;
40 ml sos de soia;
Cub de bulion.
Sare, condimente.

Procedura de preparare a ventriculelor picante de pui:

Fierbem stomacurile spalate si curatate aproximativ o ora in apa cu sare, in acest proces nu uitam sa indepartam spuma.
Scurgeți lichidul, răciți și tăiați în bucăți arbitrare.
Prăjiți ceapa în ulei încins până se rumenește, adăugați stomacul.
Dizolvam cubul de bulion in apa, il turnam in organe, fierbem 20 de minute, apoi adaugam sosul de soia si usturoiul trecut prin presa. Continuăm să fierbem încă un sfert de oră.
O garnitură excelentă pentru buricul picant este piureul de cartofi sau orezul.

Acest fel de mâncare va atrage cei care iubesc stomacul de pui și nu numai. Soteți cu ceapă, usturoi și sos - doar cerșesc să fie mâncați! Mâncarea este combinată cu o garnitură de cartofi sau orez.

Cum să gătești stomacul de pui la cuptor

Ingrediente necesare:

1 kg organe;
1 litru de iaurt natural sau chefir;
0,15 g brânză;
1 ceapă;
1 morcov;
sare, piper, ierburi.

Procedura de preparare a buricului de pui copt la cuptor:

Curatam si fierbem organele pana sunt fierte.
Lasati-le sa se raceasca, tocati grosier si puneti intr-un bol adanc.
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, frecați morcovii pe răzătoarea medie.
Atașăm legumele la buric, adăugăm sare, condimente, turnăm chefir, amestecăm și lăsăm la marinat aproximativ o oră.
Pune buricul împreună cu marinada într-o tavă de copt, se zdrobește cu brânză, se toarnă cu unt topit, se bagă adânc în cuptorul preîncălzit. După 20 de minute, scoatem și zdrobim cu ierburi.

Cum să gătești stomacuri de pui cu cartofi

Ingrediente necesare:

0,6 kg organe;
1 ceapă;
1 morcov;
0,6 kg de cartofi;
2 catei de usturoi;
sare, condimente, ierburi.

Etape de gătit:

Ca în toate rețetele anterioare, pregătim stomacurile (spălăm, curățăm, gătim, tocam).
Incingem uleiul intr-un cazan sau o tigaie cu pereti grosi, pe el trecem ceapa tocata marunt.
Adăugați morcovii rasi la ceapă. Continuăm să le pasăm împreună timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați buricul preparat în legume, stropiți cu condimente uscate, adăugați sare, reduceți intensitatea flăcării, turnați puțină apă și fierbeți aproximativ un sfert de oră.
Punem cartofii decojiti tocati la burta, daca este nevoie, adaugam apa.
Presărați vasul finit cu ierburi și usturoi.

Delicioase de pui cu ceapă

Ingrediente necesare:

0,3 kg organe;
2 cepe;
1 morcov;
sare, dafin, condimente.
stomacuri de pui. 300 gr.

Ordine de preparare:

Trei morcovi pe răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți-le în ulei încins.
Scoateți friptura din tigaie.
Fierbeți stomacurile curățate timp de o oră în apă cu sare cu foi de dafin, răciți-le și tăiați-le în bucăți arbitrare.
Prăjim stomacurile în aceeași tigaie în care am pregătit prăjeala.
Intindem organele finite pe o farfurie, le presaram deasupra cu prajitura noastra, daca doriti, presaram verdeata tocata marunt.

Salată de pui cu gușcă

Răsfățați-vă cu o salată ușoară și gustoasă de pui cu buric. Ingrediente necesare:

0,5 kg organe;
0,1 kg de morcovi coreeni;
0,1 kg brânză;
2 castraveți;
1 morcov și ceapă;
frunza de dafin;
50 g nuci (nuci, migdale sau nuci de pin);
maioneză, ierburi.

Cum se prepară salată de pui cu buric:

Fierbe stomacurile timp de câteva ore împreună cu ceapă, morcovi cruzi, foi de dafin, sare și ienibahar.
Se răcesc organele fierte și se taie cubulețe porționate;
Taiati castraveti si branza.
Sarim usturoiul prin presa. Tocăm verdeața.
Combinam toate ingredientele, amestecam, ungem cu maioneza si zdrobim cu nuci tocate.

reteta de supa de stomac de pui

Vrei să-ți condimentezi meniul de prânz? Atunci te sfătuim să fii atent la rețeta de mai jos.

Ingrediente necesare:

0,5 kg organe;
1 morcov mediu și ceapă;
5-6 tuberculi de cartofi.
1 branza procesata;
3 catei de usturoi;
o grămadă de verdeață;
foi de dafin, sare, condimente.

Procedura de gătire a supei cu organe de pui:

Spălăm și curățăm bine buricul, le umplem cu apă, după 5 minute. după fierbere se scurge apa, se umple din nou cu apă, se reduce intensitatea flăcării la minimum.
Pe măsură ce se formează spuma, se îndepărtează, se adaugă frunza de dafin, sare, boabe de piper în bulion.
Dupa aproximativ o ora, adormim cartofi tocati marunt, morcovi rasi.
Prăjiți ceapa în ulei încins cu condimente, adăugați la ceapă. Dacă doriți, puteți folosi o lingură cu fantă pentru a scoate stomacul din bulion și a le prăji împreună cu ceapa.
Revenim stomacurile împreună cu ceapa prăjită în bulion, așteptăm să fie gata cartofii, adăugăm brânza rasă, mai fierbem încă un sfert de oră.
Verificăm gustul salinității primului nostru fel, dacă este necesar, adăugăm puțin.
Pentru gatit dressing delicios pentru ciorba se amesteca usturoiul tocat, ierburile tocate si smantana.

Reteta originala - masca de pui in stil coreean

Oricui ii place mai picant ii va placea cu siguranta buricul de pui gatit dupa schema descrisa mai jos. Drept urmare, obținem o delicatesă interesantă, parfumată, care poate surprinde oaspeții și pe cei dragi.

Ingrediente necesare:

1 kg organe;
2 morcovi mari;
3 cepe mari;
3 catei de usturoi;
1 lingura oțet alimentar;
50 ml sos de soia;
100 ml cresc. uleiuri;
2 linguri sare gema;
½ linguriță condimente pentru morcovi coreeni;
¼ linguriță piper negru, boia de ardei și coriandru.

Etape de gătit pentru stomacul picant de pui:

Spălăm și curățăm bine buricul, le punem la fiert în apă cu sare timp de aproximativ o oră.
Scurgeți bulionul și lăsați organele să se răcească, tăiați-le fâșii sau bucăți arbitrare.
Tocam ceapa in jumatati rondele, o trecem la transparent in ulei incins.
Frecăm morcovii pe o duză pentru morcovi coreeni sau pe o răzătoare grosieră.
Combinam ceapa cu buricul intr-un recipient separat, amestecam, adaugam usturoi tocat, otet alimentar, sos de soia, toate condimentele fierte.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă pe masa creată în pasul anterior. Dacă este necesar, adăugați sare și piper suplimentar.
Trimitem vasul gătit la frigider pentru câteva ore.
Poți păstra gustarea rezultată aproximativ o săptămână, dar numai la frigider.

Principala dificultate pe care o întâmpină specialiștii culinari atunci când pregătesc stomacurile de pui este cum să le obțină moliciunea. Profesioniștii sfătuiesc să facă următoarele:

Buricul înghețat se decongela în condiții naturale, este indicat să se facă acest lucru seara punând punga la frigider.
Tratamentul termic prelungit va ajuta la conferirea tandreței acestui produs nutritiv. Se fierbe, se fierbe sau se prajesc in smantana sau sos de smantana pentru cel putin o ora.
Înainte de gătit, pentru ca vasul să fie moale, după o curățare temeinică, acesta trebuie turnat cu apă rece timp de cel puțin câteva ore. Când a trecut acest timp, se toarnă o nouă porție de apă și se fierbe aproximativ o oră cu adaos de sare, condimente și rădăcini.
Chiar și atunci când cumpărați o versiune curățată a stomacului, acestea ar trebui inspectate pentru prezența unor resturi de piele dură.
Varianta de fermă a stomacurilor se vinde de obicei împreună cu o peliculă elastică, trebuie curățată fără greșeală, altfel organele organelor vor fi dure.

Ventriculele de pui sunt un produs ieftin, în timp ce este util. Dar multe gospodine renunță și le exclud din meniul de acasă, considerându-le prea dure și lipsite de gust. Cu toate acestea, fac mâncăruri foarte gustoase, trebuie doar să știi să le gătești corect. Și nu este deloc dificil și nu sunt necesare abilități culinare speciale. Sarcina este de a le face moi, fragede și parfumate, fără a-și pierde gustul și proprietățile nutritive. Pentru a face acest lucru, pot fi fierte, totuși, cu această metodă de gătit, o parte din ele vor fi fierte. vitamine benefice. Prin urmare, propun să coacem produsul. Dar pentru a fi mai fragedă, mai întâi răsuciți-o în carne tocată.

Găiță de pui - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2-3 catei
Ouă - 2 buc.
Grăsime de porc - 50 g
Nucșoară măcinată - 1 linguriță
Pudră de ghimbir - 0,5 linguriță
Sare - 0,5 linguriță sau după gust
Piper negru măcinat - un praf

Gătitul stomacuri de pui la cuptor

1. Spălați stomacul de pui. Dacă există grăsime, îndepărtați-o. Curățați și clătiți ceapa cu usturoi.

2. Instalați o mașină de tocat carne cu grătar mediu sau fin și treceți organele prin ea.

3. În continuare, răsuciți untura și ceapa. Daca vrei o textura mai delicata, poti rasuci din nou produsele printr-o masina de tocat carne. În plus, dacă vă urmăriți greutatea, atunci excludeți untura din rețetă.

4. Adăugați gălbenușurile de pui în carnea tocată, presați usturoiul printr-o presă, asezonați cu sare și piper, adăugați nucșoară și ghimbir pudră. Puteți adăuga orice ierburi și condimente doriți.

5. Amesteca bine carnea tocata.

6. Turnați albusurile într-un bol curat și uscat și bateți cu un mixer într-o spumă albă strânsă, stabilă.

7. Adăugați albușurile bătute spumă în carnea tocată.

8. Amestecați bine carnea tocată. Dar fă-o cu atenție pentru ca proteinele să nu-și piardă din splendoare.

9. Puteți coace un vas sub orice formă. De exemplu, puneți într-o tavă de copt, porționați brioșe sau formați un cârnați. Tu decizi. Am preferat să le învelesc în pergament alimentar, sub formă de cârnați. Trimiteți produsul la copt într-un cuptor încălzit până la 200 de grade timp de 30-40 de minute.

10. Scoateți stomacul de pui finit de pe prăjitor și serviți la masă. Se pot servi fie calde, fie reci. Se mănâncă ca un sandviș, se pun pe o felie de pâine, cu cartofi fierți sau cu spaghete, sau pur și simplu cu o salată de legume.

tutknow.ru

Stomace de pui la cuptor reteta cu poza

Cu stomacul de pui, cel mai adesea se gătesc supe sau se fac diverse salate. Un alt mod obișnuit de a le pregăti este tocănirea în diverse sosuri. Și în acest articol vom vorbi despre un alt mod foarte interesant, dar mai puțin obișnuit de a le găti - coacerea în cuptor.

Ventriculele de pui sunt un produs ieftin, sănătos și foarte gustos dacă știi să-l gătești corect. Și pregătirea lor corectă nu este deloc dificilă și nu sunt necesare abilități speciale în gătit pentru aceasta. Sarcina principală este să le faceți astfel încât să fie moi. Pentru a face acest lucru, ele sunt murate sau fierte, dacă ventriculele fierte sunt potrivite pentru a găti un fel sau altul.

Cum să gătești stomacurile de pui, astfel încât să fie moi: înainte de gătit, stomacurile pregătite (decojite, bine spălate) trebuie turnate cu apă rece timp de 2-3 ore, apoi scurse, clătite și puse într-o cratiță, turnați apă fierbinte, se aduce la fierbere la foc mare, se scoate spuma, se face foc mediu, se acoperă cu un capac, se fierbe 20 de minute, apoi se adaugă sare, boabe de piper și foaia de dafin și se mai fierbe încă o jumătate de oră, după fierbere, se răcește în bulion.

În prima rețetă de gătit stomacuri de pui la cuptor, despre care vom vorbi, acestea sunt necesare doar în formă fiartă.

Reteta de stomac de pui la cuptor cu branza

Veți avea nevoie de: 1 kg de stomac de pui, 1 litru de chefir / iaurt natural, 150 g de brânză rasă, 1 ceapă și morcov, 1 linguriță. hamei suneli, piper negru, sare, unt, coriandru, ceapa verde.

Cum se coace stomacul de pui cu brânză. Se toacă grosier stomacul de pui fiert până se înmoaie, se pune într-un bol de marinare, se adaugă ceapa tăiată în jumătate, morcovii rasi pe răzătoarea grosieră, hameiul, piper și sare, se toarnă chefir, se amestecă timp de 1 oră, se lasă la marinat. Puneți stomacurile murate împreună cu marinada într-o tavă de copt, stropiți cu brânză, turnați cu unt topit și gătiți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute, stropiți cu ierburi tocate înainte de servire.

Puteți găti acest fel de mâncare în oale, ca și următorul, dar nu necesită pregătirea ventriculelor, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire.

Reteta pentru stomacuri de pui la cuptor in oala

Veți avea nevoie de: 1 kg burtă de pui, 4 cepe, 1 conserve de maioneză/smântână, piper negru, sare.

Cum se coace stomacul de pui în oale. Răsuciți stomacurile de pui spălate și curățate într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, piper și sare, turnați cu maioneză sau smântână, puneți amestecul în oale, puneți la cuptor și coaceți până la fiert la o temperatură de aproximativ 180 de grade timp de 1 oră. .

Produsele din carne merg foarte bine cu fructele uscate, iar ventriculii de pui nu fac excepție. Dacă le gătiți cu prune uscate după următoarea rețetă, obțineți un preparat foarte apetisant și sănătos pentru întreaga familie.

Reteta de pui la cuptor cu prune uscate

Veți avea nevoie de: 1 kg de stomac de pui, 500 g de prune uscate, 1 lingură. ulei vegetal, 2 morcovi, 1 ceapă, ½ cană smântână, bulion de pui și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, piper, sare.

Cum se coace stomacul de pui cu prune uscate. Înmuiați prunele fără sâmburi în apă rece timp de 3 ore. Curățați stomacul, clătiți, tocați grosier. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune ceapa taiata in jumatati de rondele, se caleste pana se rumeneste, se adauga burtica, piper, sare, se caleste pana se rumeneste. Pune jumatate din prunele uscate intr-o tava de copt, deasupra punem burtica, apoi restul prunelor uscate. Tăiați morcovii în cercuri subțiri, puneți-i deasupra. Amestecați smântâna, iaurtul și bulionul de pui, turnați peste produsele cu acest amestec. Coaceți stomacurile cu prune uscate timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Pregătește noi feluri de mâncare, astfel încât dieta familiei tale să fie variată, iar cinele mulțumesc mereu familiei și prietenilor, poftă bună!

cook-live.ru

Stomace de pui la cuptor

Ventriculele de pui sunt foarte fragede și gustoase dacă sunt gătite corect. Este foarte important să nu le uscați prea mult pentru ca carnea să nu devină tare. Mai bine le coaceți cu legume sub crusta de brânză.

INGREDIENTE

Cartofi 4-5 bucăți
Găiță de pui 500 de grame
Morcov 1 bucată
Ceapa 1 bucata
Brânză 100-150 de grame
Smântână 3 Art. linguri
Condimente după gust
Ulei vegetal 5 Art. linguri

Curățați și spălați cartofii, tăiați-i cubulețe. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se pun cartofii in ea si se prajesc pana se rumenesc.

Curățați ceapa și morcovii, spălați și uscați legumele. Rade morcovii și toacă ceapa cu un cuțit. Prăjiți ceapa și morcovii până devin aurii, adăugați condimente și sare, amestecați.

Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți o jumătate de porție de cartofi în ea. Într-o cratiță separată, fierbeți stomacurile până sunt fierte (aproximativ 30 de minute) și puneți-le pe cartofi.

Lângă ventriculele de pui așezați prăjirea.

Acum așezați un strat din cartofii rămași. Radeți niște brânză tare obișnuită de orice fel și întindeți-o uniform peste cartofi. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade și coaceți vasul timp de patruzeci de minute.

povar.ru

Stomac de pui cu branza (reteta pas cu pas cu poza)

Olga Kartunkova, slăbită cu 32 de kg, a șocat publicul: „Am ars toată grăsimea obișnuită. „

Ingrediente:

Descrierea retetei:

Acest fel de mâncare este o opțiune foarte bună pentru o cină în familie. Delicios, cu conținut scăzut de grăsimi, ieftin și, cel mai important, sănătos. Știați că ventriculele de pui sunt foarte utile pentru acele persoane care nu produc suficiente enzime digestive? Astfel de probleme sunt mai frecvente la copiii mici și la adulții cu simptome de disbacterioză. Așa că nu neglijați un produs atât de util! Gatiti ventricule de pui cu cartofi cu branza! Membrii familiei tale vor fi încântați!

Etape de gătit:

1) Spălați burta de pui, curățați bine de coajă și tăiați-le în bucăți de mărime medie. Puneți ventriculele pregătite într-un vas ignifug, asezonați cu sare și piper și adăugați condimentele preferate. Umple stomacurile cu apă rece.

2) Pune stomacul de pui la cuptor, care nu trebuie preîncălzit. Apoi, gătiți la o temperatură de cuptor de 200 de grade timp de 1,5 ore.

3) Dupa ce a trecut timpul necesar, scoatem burtica din cuptor si acoperim deasupra cu un strat de ceapa tocata marunt, morcovii rasi si usturoiul tocat.

4) Puneți cartofii, tăiați fâșii mici, pe stratul de ceapă-morcov. Mai multa sare si piper. Adăugați din nou puțină apă rece. Următorul strat este brânză tare, rasă pe răzătoare fină. Stratul superior va fi maioneză, care ar trebui să acopere uniform întregul vas.

5) Și din nou, ventriculele de pui sunt trimise la cuptor pentru 30-40 de minute pentru coacere.

6) După timpul specificat, vasul este gata! Poftă bună!

Într-adevăr, cu o prelucrare adecvată, devin cu adevărat gustoase, fragede și sănătoase. În special, vorbim despre stomacurile de pui, sau așa cum sunt numite popular „buricul”.

Care este scopul?

Toate cele de mai sus fac ca gătița de pui să fie incredibil de benefică pentru:

apetit crescut;
stimularea procesului digestiv;
îmbunătățirea funcției de curățare naturală a intestinului;
întărirea părului;
îmbunătățirea stării pielii;
menținerea funcțiilor de barieră ale organismului.

Stomacele de pui înăbușite, pentru prepararea cărora s-a folosit o cantitate mică de ulei și apă, păstrează cele mai utile proprietăți.

Conținutul caloric și compoziția

Pentru toate beneficiile lor, stomacurile de pui sunt considerate un produs alimentar, al cărui conținut de calorii variază de la 130 la 170 kcal la 100 g de produs.

Proces de curățare

Sfat! Procesul de curățare va decurge mai rapid dacă stomacurile sunt pre-înmuiate în apă cu gheață.

Curățarea se efectuează conform următorului algoritm:

așezați produsul pe o placă de tăiat;
prin deschiderea esofagului îl împărțim de-a lungul;
se spală din nou stomacul;
indepartati membrana elastica prind-o cu degetele;
îndepărtați țesutul gras din interior.

Gâzătoare de pui în smântână - rețetă pas cu pas cu fotografie

Stomacul de pui este un produs foarte sănătos și, de asemenea, neobișnuit de gustos. Buricurile de pui sunt perfecte pentru o masă de familie. Se pot prepara cu aceasta reteta simpla si rapida. În mod ideal, tocanele de pui în smântână sunt bune de servit cu garnitura preferată. Dar, de asemenea, acest fel de mâncare va fi un mare răsfăț separat. Orice gospodină va face față procesului simplu de pregătire a unei cine economice, deoarece stomacurile de pui sunt un produs ieftin.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 35 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

Găiță de pui (buricul): 1 kg
Ceapa: 80 g
Morcov: 80 g
Smântână 15%: 100 g
Verdeturi (patrunjel): 10 g
Sare: 7 g
Frunza de dafin: 2 buc.
Ulei vegetal: pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

Inițial, trebuie să pregătiți stomacuri de pui.

Spălați-le bine, apoi fierbeți-le în apă cu sare până se înmoaie. Acest pas poate dura până la o oră.

Scurgeți lichidul din tigaia cu stomacurile gata. Tăiați stomacurile moi de pui în bucăți medii.

Curățați ceapa, tocați-o cu un cuțit.

Se spală morcovii și se dau pe răzătoare grosieră.

Căleți ceapa și morcovii într-o tigaie. Înainte de prăjire, preîncălziți tigaia și turnați puțin ulei pe fund.

Puneți bucățile de stomac de pui în tigaie. Se amestecă bine produsele. Se prăjește la foc mic timp de 5 minute.

Punem smantana intr-o tigaie cu toate ingredientele. Amesteca bine totul.

Adăugați imediat frunze de dafin și ierburi.

Se fierbe la foc foarte mic timp de 5 minute.

Se pot mânca stomacuri de pui înăbușite în smântână.

Cum să gătești stomacuri delicioase de pui într-un aragaz lent

Gâncile de pui gătite într-un aragaz lentă sunt un fel de mâncare grozav pentru cină sau prânz. Deci sunt deosebit de moi și fragede, iar efortul pentru prepararea lor ar trebui să fie minim.

Sosul de chili iute va ajuta la condimentarea preparatului. Dacă un astfel de aditiv nu este pe gustul tău, înlocuiește-l cu pastă tradițională de tomate.

Ingrediente necesare:

0,5 kg buricul de pui;
¾ st. apă;
2 cepe;
3 linguri smântână;
50 ml sos chili;
sare, condimente.

Comanda de gătit stomac fraged de pui:

Spălăm și, conform mecanismului de mai sus, curățăm organele, tăiem fâșii.
Tăiați mărunt ceapa, prăjiți în modul „Coacere” în ulei.
După 5-7 min. atașează buricul la arc.
Dupa inca 5 minute se adauga smantana, apa si sosul la buric, se condimenteaza cu condimente si se adauga.
Trecem la „Stingere”, setăm cronometrul pentru 2 ore. Amestecați de câteva ori în acest timp.

Reteta de stomac de pui inabusit in tigaie

Ingrediente necesare:

1 kg organe;
2 cepe;
1 morcov;
200 g smantana;
100 g pasta de tomate;
2 litri de apă;
sare, condimente.

Ordin de stingere buricul de pui într-o tigaie:

Dezghețăm în mod natural stomacurile, le spălăm și le curățăm, așa cum este descris mai sus.
Punem toate organele intr-o cratita, turnam 1,5 litri de apa, sare si aducem la fiert, reducem intensitatea flacarii si continuam fierberea inca o ora.
Scurgeți lichidul, lăsați organele să se răcească.
Clătiți cu apă rece și tăiați fiecare buric în mai multe bucăți.
Tăiați ceapa curățată în sferturi de inele.
Frecați morcovii decojiți pe o răzătoare medie.
Prăjim ceapă-morcovi în ulei încins.
Atașăm stomacul de legume, umplem totul cu jumătate de litru de apă, fierbem un sfert de oră sub capac.
După timpul specificat, se adaugă smântână, dafin, se condimentează cu condimente și se adaugă.
Continuați să fierbeți timp de o jumătate de oră.

Gâzătoare de pui prăjită - o rețetă picant

Combinația unui sos delicios cu ceapă prăjită și usturoi va adăuga picant acestui preparat.

Ingrediente necesare:

1 kg organe;
2 cepe;
5 catei de usturoi;
40 ml sos de soia;
Cub de bulion.
Sare, condimente.

Comanda de gătit stomac picant de pui:

Fierbem stomacurile spalate si curatate aproximativ o ora in apa cu sare, in acest proces nu uitam sa indepartam spuma.
Scurgeți lichidul, răciți și tăiați în bucăți arbitrare.
Prăjiți ceapa în ulei încins până se rumenește, adăugați stomacul.
Dizolvam cubul de bulion in apa, il turnam in organe, fierbem 20 de minute, apoi adaugam sosul de soia si usturoiul trecut prin presa. Continuăm să fierbem încă un sfert de oră.
O garnitură excelentă pentru buricul picant este piureul de cartofi sau orezul.

Cum să gătești stomacul de pui la cuptor

Ingrediente necesare:

1 kg organe;
1 litru de iaurt natural sau chefir;
0,15 g brânză;
1 ceapă;
1 morcov;
sare, piper, ierburi.

Comanda de gătit buricul de pui copt la cuptor:

Curatam si fierbem organele pana sunt fierte.
Lasati-le sa se raceasca, tocati grosier si puneti intr-un bol adanc.
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, frecați morcovii pe răzătoarea medie.
Atașăm legumele la buric, adăugăm sare, condimente, turnăm chefir, amestecăm și lăsăm la marinat aproximativ o oră.
Pune buricul împreună cu marinada într-o tavă de copt, se zdrobește cu brânză, se toarnă cu unt topit, se bagă adânc în cuptorul preîncălzit. După 20 de minute, scoatem și zdrobim cu ierburi.

Cum să gătești stomacuri de pui cu cartofi

Ingrediente necesare:

0,6 kg organe;
1 ceapă;
1 morcov;
0,6 kg de cartofi;
2 catei de usturoi;
sare, condimente, ierburi.

Etape de gătit:

Ca în toate rețetele anterioare, pregătim stomacurile (spălăm, curățăm, gătim, tocam).
Incingem uleiul intr-un cazan sau o tigaie cu pereti grosi, pe el trecem ceapa tocata marunt.
Adăugați morcovii rasi la ceapă. Continuăm să le pasăm împreună timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați buricul preparat în legume, stropiți cu condimente uscate, adăugați sare, reduceți intensitatea flăcării, turnați puțină apă și fierbeți aproximativ un sfert de oră.
Punem cartofii decojiti tocati la burta, daca este nevoie, adaugam apa.
Presărați vasul finit cu ierburi și usturoi.

Delicioase de pui cu ceapă

Ingrediente necesare:

0,3 kg organe;
2 cepe;
1 morcov;
sare, dafin, condimente.
stomacuri de pui. 300 gr.

Ordine de preparare:

Trei morcovi pe răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți-le în ulei încins.
Scoateți friptura din tigaie.
Fierbeți stomacurile curățate timp de o oră în apă cu sare cu foi de dafin, răciți-le și tăiați-le în bucăți arbitrare.
Prăjim stomacurile în aceeași tigaie în care am pregătit prăjeala.
Intindem organele finite pe o farfurie, le presaram deasupra cu prajitura noastra, daca doriti, presaram verdeata tocata marunt.

Salată de pui cu gușcă

Răsfățați-vă cu o salată ușoară și gustoasă de pui cu buric.

Ingrediente necesare:

0,5 kg organe;
0,1 kg de morcovi coreeni;
0,1 kg brânză;
2 castraveți;
1 morcov și ceapă;
frunza de dafin;
50 g nuci (nuci, migdale sau nuci de pin);
maioneză, ierburi.

Comanda de gătit salata de buric de pui:

Fierbe stomacurile timp de câteva ore împreună cu ceapă, morcovi cruzi, foi de dafin, sare și ienibahar.
Se răcesc organele fierte și se taie cubulețe porționate;
Taiati castraveti si branza.
Sarim usturoiul prin presa. Tocăm verdeața.
Combinam toate ingredientele, amestecam, ungem cu maioneza si zdrobim cu nuci tocate.

reteta de supa de stomac de pui

Vrei să-ți condimentezi meniul de prânz? Atunci te sfătuim să fii atent la rețeta de mai jos.

Ingrediente necesare:

0,5 kg organe;
1 morcov mediu și ceapă;
5-6 tuberculi de cartofi.
1 branza procesata;
3 catei de usturoi;
o grămadă de verdeață;
foi de dafin, sare, condimente.

Comanda de gătit supa cu organe de pui:

Spălăm și curățăm bine buricul, le umplem cu apă, după 5 minute. după fierbere se scurge apa, se umple din nou cu apă, se reduce intensitatea flăcării la minimum.
Pe măsură ce se formează spuma, se îndepărtează, se adaugă frunza de dafin, sare, boabe de piper în bulion.
Dupa aproximativ o ora, adormim cartofi tocati marunt, morcovi rasi.
Prăjiți ceapa în ulei încins cu condimente, adăugați la ceapă. Dacă doriți, puteți folosi o lingură cu fantă pentru a scoate stomacul din bulion și a le prăji împreună cu ceapa.
Revenim stomacurile împreună cu ceapa prăjită în bulion, așteptăm să fie gata cartofii, adăugăm brânza rasă, mai fierbem încă un sfert de oră.
Verificăm gustul salinității primului nostru fel, dacă este necesar, adăugăm puțin.
Pentru a pregăti un dressing de supă delicios, amestecați usturoiul tocat, ierburile tocate și smântâna.

Reteta originala - masca de pui in stil coreean

Ingrediente necesare:

1 kg organe;
2 morcovi mari;
3 cepe mari;
3 catei de usturoi;
1 lingura oțet alimentar;
50 ml sos de soia;
100 ml cresc. uleiuri;
2 linguri sare gema;
½ linguriță condimente pentru morcovi coreeni;
¼ linguriță piper negru, boia de ardei și coriandru.

Etape de gătit stomac picant de pui:

Spălăm și curățăm bine buricul, le punem la fiert în apă cu sare timp de aproximativ o oră.
Scurgeți bulionul și lăsați organele să se răcească, tăiați-le fâșii sau bucăți arbitrare.
Tocam ceapa in jumatati rondele, o trecem la transparent in ulei incins.
Frecăm morcovii pe o duză pentru morcovi coreeni sau pe o răzătoare grosieră.
Combinam ceapa cu buricul intr-un recipient separat, amestecam, adaugam usturoi tocat, otet alimentar, sos de soia, toate condimentele fierte.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă pe masa creată în pasul anterior. Dacă este necesar, adăugați sare și piper suplimentar.
Trimitem vasul gătit la frigider pentru câteva ore.
Poți păstra gustarea rezultată aproximativ o săptămână, dar numai la frigider.

Principala dificultate pe care o întâmpină specialiștii culinari atunci când pregătesc stomacurile de pui este cum să le obțină moliciunea. Profesioniștii sfătuiesc să facă următoarele:

Buricul înghețat se decongela în condiții naturale, este indicat să se facă acest lucru seara punând punga la frigider.
Tratamentul termic prelungit va ajuta la conferirea tandreței acestui produs nutritiv. Se fierbe, se fierbe sau se prajesc in smantana sau sos de smantana pentru cel putin o ora.
Înainte de gătit, pentru ca vasul să fie moale, după o curățare temeinică, acesta trebuie turnat cu apă rece timp de cel puțin câteva ore. Când a trecut acest timp, se toarnă o nouă porție de apă și se fierbe aproximativ o oră cu adaos de sare, condimente și rădăcini.
Chiar și atunci când cumpărați o versiune curățată a stomacului, acestea ar trebui inspectate pentru prezența unor resturi de piele dură.
Varianta de fermă a stomacurilor se vinde de obicei împreună cu o peliculă elastică, trebuie curățată fără greșeală, altfel organele organelor vor fi dure.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Una dintre cele mai delicioase și mai ieftine organe sunt stomacul de pui, un produs foarte util, vom analiza cum să le gătim delicios astăzi.

Mâncărurile din stomac, cu alte cuvinte, buricul, sunt variate. Le înăbușim în smântână, le gătim la cuptor, într-un cuptor lent, gătim supe, chiar și kebab-urile ies grozav.

Cum să gătești buricul gustos și ușor, preparare

În magazin, acestea sunt adesea vândute deja tăiate și ambalate în substraturi. Dar, mai trebuie să le spălați, să îndepărtați resturile de piele grosieră și să le tăiați în bucăți.

Există stomacuri necurățate la vânzare, acestea trebuie tăiate pe o parte pentru a deschide buricul la jumătate. Trebuie să faci asta peste un fel de fel de mâncare, pentru că înăuntru este tot ce a ciugulit puiul, cereale, pietricele, iarbă. Toate acestea trebuie curățate cu un cuțit, apoi scoateți pielea aspră și îndepărtați-o, apoi clătiți bine.

Ventriculii de pui sunt fibre musculare care sunt oarecum mai aspre decât restul cărnii. Pentru ca ei să iasă fel de mâncare gustoasă, trebuie să petreceți o oră la fierbere. Dacă buricul provin de la găini sau cocoși mai în vârstă, atunci va dura toate cele două ore pentru a se găti.

În copilărie, bunica mi-a arătat cum să gătesc corect stomacurile de pui, astfel încât să fie mai moi, trebuie sărate doar la sfârșitul gătitului, timp de zece minute.

Ventriculii sunt foarte utili, conțin fier, multe vitamine, inclusiv vitamina E, există chiar și seleniu. În feluri de mâncare, acestea sunt adesea combinate cu inimioare și ficat de pui.

Buricul de pui delicios prajit cu ceapa intr-o tigaie

Rețeta este foarte simplă, dar atunci când gătiți, puteți folosi o mulțime de condimente, sosuri și atunci când serviți o varietate de garnituri.

Noi vom lua:

Kilo buricul de pui răcit
Trei capete mici de ceapă
O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui
Litru de apă brută
Curcumă
Verdeață uscată
Doi lauri
Piper negru

Procesul de gatire:

Curățăm ventriculele, tăiem grăsimea și filmăm, clătim și turnăm apă într-o cratiță, pusă la fiert. După fierbere, puneți focul la minimum și gătiți sub capac timp de două ore. Sare cu zece minute înainte de sfârșit.

Taiem cubulete ceapa cu o pana subtire, buricul fiert. Încingem uleiul într-o tigaie pentru a nu se supraîncălzi, mai întâi prăjim ceapa, apoi întindem bucățile de stomac, adăugăm imediat toate condimentele și prăjim la temperatură medie timp de cincisprezece minute.

Sosul bechamel si piureul de cartofi se pot servi cu buricul gata preparat, este si foarte gustos sa dai ca garnitura hrisca cu sos de rosii picant.

Reteta de masca de pui cu smantana

Buricurile gătite în smântână sunt mai moi și mai suculente. Există o mulțime de opțiuni de rețetă, aceasta poate fi numită clasică.

Noi vom lua:

O jumătate de kilogram de buric, poate fi înghețat
O sută de grame de smântână
Bulb mic de ceapă
1/2 cana supa de pui (poate fi inlocuita cu apa)
Trei linguri de ulei de floarea soarelui
Sare, piper, condimente

Procesul de gatire:

Curățați și clătiți buricul, adăugați apă și fierbeți timp de o oră. Lăsați apa să se scurgă complet și tăiați în cuburi.

Se toacă ceapa mai subțire, se prăjește împreună cu buricul. Apoi se toarnă bulionul, sarea, se condimentează și se adaugă smântână, sub această formă, se fierbe timp de cincisprezece minute sub capac. Poate fi servit cu orez fiert și legume.

Buric de pui cu legume la cuptor

Rețeta mea preferată pentru că este rapidă și delicioasă. Nu este nevoie să fierb organele și, de asemenea, amestec stomacurile cu inimioare de pui, iese un fel de mâncare foarte sănătos și gustos, satisfăcător.

Noi vom lua:

O jumătate de kilogram de buricul de pui
O jumătate de kilogram de inimioare de pui
șase cartofi mari
un morcov
Bec de dimensiune medie
Trei catei de usturoi
sare de masă
Piper proaspăt măcinat
Curcumă
Ierburi provensale
frunze proaspete de cimbru
O jumătate de pahar de smântână

Procesul de gatire:

Curățăm și spălăm buricul, tăiat în patru părți. Curățăm inimile de film și ichor, tăiate fiecare în jumătate.

Tăiem cartofii în cuburi sau bețișoare medii, morcovii în bucăți frumoase. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Presam usturoiul cu un cutit sau taiem fasii.

Întindem legume și organe, aromăm cu condimente, sare, amestecăm și turnăm smântână. Acoperiți strâns foaia de copt cu folie și trimiteți timp de patruzeci de minute la cuptor. Apoi scoateți folia și lăsați-o la cuptor încă zece minute.

O rețetă simplă pentru a găti stomacurile de pui într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, după cum știți, totul este mult mai ușor și mai rapid de gătit. In plus, aromele de condimente raman in interior si preparatul se dovedeste a fi mult mai apetisant.

Noi vom lua:

Opt sute de grame de buric
Un morcov mic
Bec de marime medie
Pahar cu apa
Sare, piper alb, condimente pentru pui

Procesul de gatire:

Pregătim și tăiem stomacul în bucăți, tăiem ceapa într-o penă subțire, doar trei morcovi. Punem totul dintr-o data intr-un bol multicooker si adaugam condimente. Sub capac, în modul de stingere, gătiți timp de patruzeci de minute. Delicios servit cu hrisca sau piure de cartofi.

Ciorba cu ghiveci de pui

Amestecam stomacuri, ficat si inimi intr-o cratita, adaugam ierburi proaspete si obtinem o supa excelenta, si foarte bugetara.

Noi vom lua:

Două sute de grame de buricul de pui
Două sute de grame de inimioare
Două sute de grame de ficat de pui
Trei litri de apă
Trei cartofi medii
bec de mărime medie
Morcov
Micul Lavrushka
O jumătate de pahar de vermicelli
O lingură mare de ulei de floarea soarelui
sare obișnuită
condimente
verdeata proaspata
Khmeli-suneli

Procesul de gatire:

Clătiți măruntaiele și pregătiți-vă pentru gătit. Se toarnă apă rece și se fierbe timp de patruzeci de minute. În timp ce gătiți, tăiați ceapa cu morcovii în cuburi și căliți-o în ulei.

Taiem cartofii cubulete mici si ii aruncam in bulion, dupa zece minute adaugam prajitura si condimentele, adormim vermicellii. La final se adauga verdeata tocata, se lasa sa fiarba si se opreste imediat supa. Dacă se dorește, verdeața poate fi presărată direct pe farfurii.

Găiță de pui cu șampioane

Rețeta este simplă, dar uimitor de delicioasă. Ciupercile pot fi înlocuite cu ciuperci de pădure, chiar și congelate, dar gustul se va schimba puțin. Foarte gustos cu ciuperci porcini.

Noi vom lua:

Opt sute de grame de buricul de pui
Trei sute de grame de champignon
O jumătate de litru de smântână
Două linguri mari de unt, topit
Două cepe medii
Ierburi uscate, sare și piper

Procesul de gatire:

Curățați stomacurile, clătiți și tăiați în trei părți, tăiați ceapa în sferturi, ciupercile cu plastic. Prăjiți stomacul cu ceapa, adăugați puțină apă, coborâți temperatura și fierbeți timp de o oră sub capac. După ce se adaugă ciuperci, condimente, smântână, tocană încă douăzeci de minute.

Se prăjește în oale cu stomac de pui

O adevărată rețetă de sărbători, deși toate produsele sunt foarte simple. De dragul unui astfel de gust, nu este prea leneș să-l mânuiești, încearcă.

Luăm:

Kilo de buricul de pui
Kilo de cartofi
Kilo de șampioane proaspete
Doi morcovi medii
Două becuri mari
Două pahare cu apă crudă
Un pahar cu smântână 20%.
Doi lauri
Ierburi proaspete la alegere
Boabe de piper, sare obișnuită, amestec de ierburi fripte

Procesul de gatire:

Spălăm ventriculele și lăsăm apa să se scurgă, tăiem în patru părți, tăiem ceapa în jumătate de rondele, prăjim totul împreună într-o tigaie, apoi reducem temperatura și fierbem sub capac timp de jumătate de oră.

Separat, prăjiți șampioanele feliate cu plastic. Taiem cartofii ca la supa, doar trei morcovi.

Înmuiați oalele în avans timp de o jumătate de oră în apă rece. Intindem ventriculele cu ceapa in jos, dupa aceea, ciupercile si morcovii, cartofii deasupra, sarem fiecare si intindem condimentele, turnam crema si o dam la cuptor pentru o jumatate de ora.

Buric de pui cu sos de branza

Luăm:

Kilo stomacuri de pui
Un pahar de smantana
ceapa mare
O sută de grame de brânză tare, orice
Doi litri și jumătate de apă
Două linguri mari de ulei de floarea soarelui
Sare obișnuită, piper, turmeric, boia de ardei

Procesul de gatire:

Curățăm stomacele, spălăm și tăiem în trei bucăți fiecare. Gătiți într-o cratiță timp de o oră și jumătate. Taiem ceapa cubulete, o punem impreuna cu buricul fiert intr-o tigaie incinsa, prajim. Se adauga toate condimentele si o jumatate de pahar de bulion, dupa ce a fiert stomacurile. Se adauga apoi smantana si se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Dupa ce adaugam branza rasa, amestecam, asteptam pana se topeste si stingem aragazul.

buricul de pui coreean

Noi vom lua:

O jumătate de kilogram de buric
morcov mare
Condimente pentru funchose
ceapa mica
Jumatate de cana sos de soia
Ulei de masline
O lingură mare de semințe de susan

Procesul de gatire:

Pregătiți ventriculele și fierbeți timp de o oră, tăiați în cuburi. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, se toacă ceapa în cuburi.

Marinați legumele cu condimente funchose timp de douăzeci de minute. Se prăjește apoi într-o tigaie cu buricul timp de zece minute, la final se adaugă sos de soia. Mâncarea poate fi servită rece, ca o salată.

Cotlet buric de pui cu dovleac

Ai auzit bine, adaug dovleac la carnea tocată. Aceasta este în loc de pâine sau cartofi. Încearcă, este chiar delicios. Cotletele, de altfel, se dovedesc a fi de o textura delicata, le pun intr-o tigaie ca niste clatite, cu lingura.

Luăm:

O jumătate de kilogram de stomac de pui
Două sute de grame de pulpă de dovleac
Un ou crud
bec de mărime medie
piper măcinat
doi catei de usturoi
Ulei vegetal

Procesul de gatire:

Buricul trebuie curățat de film și spălat, grăsimea, dacă se dorește, poate fi lăsată. Le rasucim intr-o combina si punem carnea tocata intr-un bol. De asemenea, macinam dovleacul, amestecam, adaugam oul si toate condimentele. De asemenea, este mai bine să răsuciți ceapa și usturoiul, astfel încât să nu se simtă. Dar puteți toca și căleți ceapa, apoi o adăugați în carnea tocată.

Încingem uleiul și prăjim cotleturile la foc mediu timp de șapte minute pe fiecare parte. Se pot prepara cu sos de rosii si se pot servi cu orice garnitura.

Buric de pui copt la cuptor în sos de chefir

Noi vom lua:

Kilo de buricul de pui
Litru de chefir 2,5%
Un morcov mediu
bec de mărime medie
O sută de grame grad greu brânză
O lingură mare de ulei de floarea soarelui
Piper roșu și negru
Curcumă
Khmeli-suneli

Procesul de gatire:

Spălăm buricul, tăiați în bucăți. Trei morcovi, ceapa tocata cu un cutit, se prajesc totul intr-o tigaie bine incinsa si se pun intr-o forma.

Amestecam condimentele in chefir, turnam sosul intr-o forma, presaram deasupra branza rasa si coacem patruzeci de minute.

Salată de pui cu gușcă

Iată ultimul răspuns la întrebarea ce altceva delicios poate fi gătit din stomacul de pui. O salata simpla si delicioasa.

Luăm:

O jumătate de kilogram de buric
Doi castraveți mici
morcov mediu
ceapa de marime medie
O sută de grame de orice brânză tare
O jumătate de pahar de miez de nucă
doi catei de usturoi
Lavrushka
Maioneză
Verdeaţă
Sare piper

Procesul de gatire:

Fierbeți ventriculele curățate și spălate timp de o oră și jumătate împreună cu o ceapă întreagă, lavrushka și morcovi, tăiați cubulețe. De asemenea, tăiem brânză și castraveți. Tăiați usturoiul cu un cuțit ascuțit.

Se amestecă totul într-un bol, se adaugă maioneză, se stropește cu ierburi și se condimentează. Se amestecă din nou, se lasă să se infuzeze puțin.