Cum vrei să arăți mereu vesel, vesel și plin de energie! Din păcate, acest lucru nu este întotdeauna posibil și pot exista multe motive pentru acest lucru. Cu unul dintre ei - lipsa de vitamine- Poți să o faci dacă vrei. Trebuie doar să ai grijă de alimentația ta și nu uita să folosești zilnic gustos si rețete sănătoase.
Să ne amintim cel mai rețete sănătoase infuzii de vitamine, sucuri si salate.
Citiți, gătiți, mâncați și aprovizionați cu vitamine!
CELE MAI UTILE RETETE PENTRU AVITAMINOZA:
1. Infuzii cu VITAMINE:
Infuzie de măceșe (1):
♦ măceșe - 1 lingură,
♦ fructe rowan - 1 lingura.
Se toarnă amestecul de fructe cu un pahar cu apă clocotită și se insistă 4 ore. Încordare. Bea o jumătate de pahar de 2 ori pe zi.
Infuzie de măceșe (2):
♦ fructe de măceș - 1 lingură.
♦ frunze de zmeură, coacăz, merișor - 1 lingură.
2 linguri se toarnă amestecul peste noapte într-un termos cu 2 căni de apă clocotită, se strecoară dimineața. Se bea o jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi. Infuzia are efect vitaminic, tonic, antiinflamator si diuretic.
Infuzie de măceșe (3):
♦ fructe de măceș - 1 lingură;
♦ fructe de păducel - 1 lingură.
Turnați un amestec de fructe cu 2 căni de apă clocotită într-un termos, insistați timp de 10-12 ore. Se strecoară, se bea o jumătate de cană de 3-4 ori pe zi.
Infuzie de frunze tinere de mesteacăn:
♦ frunze proaspete de mesteacăn - 100 g;
♦ 3 pahare cu apă.
Clătiți bine frunzele de mesteacăn în apă, tocați și turnați 3 căni de apă clocotită, lăsați timp de 4 ore. Bea 1 pahar de 3 ori pe zi.
Un decoct de ace de pin:
♦ ace de pin (preferabil ramuri tinere) - 20-30 g;
♦ zahăr - 10 g;
♦ suc de lămâie.
Ace spălate mărunțite se toarnă 1,5 căni de apă clocotită, se adaugă zahăr și se fierbe 30 de minute sub capac la foc mic. Adăugați suc de lămâie. Bea in timpul zilei.
Infuzie de vitamine din plante:
♦ frunză de mentă - 1 lingură;
♦ planta de oregano - 1 lingura;
♦ iarba sunatoare - 1 lingura;
♦ fructe sau frunze de zmeură - 1 lingură;
♦ fructe rowan - 1 lingura;
♦ fructe sau frunze de coacăze negre - 1 lingură.
Luați 2 linguri. amestec de ierburi, se toarnă 2 căni de apă clocotită, se lasă 15-20 de minute. Se strecoară și se bea 0,5 cană de 3-4 ori pe zi.
Infuzie de vitamine din fructe:
♦ fructe rowan - 2 linguri;
♦ fructe de zmeura - 2 linguri;
♦ fructe de coacăze - 2 linguri.
1 lingura Se toarnă un amestec de fructe cu un pahar cu apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se insistă într-un recipient etanș, se strecoară. Bea o jumătate de pahar de 2 ori pe zi.
2. SUCURI DE VITAMINE
Sucurile proaspăt făcute sunt deosebit de utile. Acestea trebuie consumate cu 30 de minute înainte de mese sau între mese. Este necesar să bei sucuri proaspăt stoarse imediat după prepararea lor.
Important: doza zilnică de suc proaspăt stors nu trebuie să depășească 200-300 ml!
Terapia cu suc se efectuează de obicei în 3 săptămâni. După o pauză de o săptămână, cursul poate fi repetat.
Sucurile sunt contraindicate la pacienții cu hiperaciditate stomac, la Diabet si cu tendinta la alergii.
Sucurile de fructe sunt bogate în zaharuri și vitamine (cel mai bine se consumă dimineața), iar cele de legume sunt bogate în minerale (momentul ideal pentru a le lua este o gustare de după-amiază).
Sucuri cu vitamine din legume:
♦ Morcovi, sfeclă, țelină - în raport de 5:1:3,
♦ Morcovi, varză, țelină - în raport de 1:5:5,
♦ Morcovi, telina, ridichi - in raport de 5:3:1.
♦ Suc de roșii cu chefir (0,5 pahar suc de roșii și jumătate de pahar de chefir).
♦ Suc de rosii cu castraveti si ierburi (1 pahar suc de rosii + castraveti si patrunjel tocate in blender + piper negru).
♦ Băutură morcov-portocale (1 pahar suc de morcov + 1 pahar suc de jumătate de portocală + suc de ¼ lămâie + 1 linguriță miere + jumătate de pahar de chefir).
Sucuri cu vitamine din fructe:
♦ Băutură cu citrice (suc de o portocală + suc de ½ lămâie + 50 g apă minerală).
♦ Suc de mere-grapefruit (suc de două mere + suc de 1/2 grapefruit).
♦ Suc de lămâie cu miere (suc de jumătate de lămâie cu 1 lingură miere + jumătate de pahar de apă).
♦ Cocktail de portocale cu piersici (suc de o portocală + suc de o piersică + 1 pahar de iaurt (chefir) + 2 linguri de zahăr).
♦ Cocktail exotic (banana, suc de kiwi, 2 felii de ananas + 1 lingura. suc de lamaie + 0,5 lingurita. miere + jumatate de pahar de apa minerala).
3. BALSAME VITAMINICE
♦ miere - 1,5 căni;
♦ caise uscate - 1 pahar;
♦ nuci - 1 pahar;
♦ stafide - 1 pahar;
♦ lămâie cu coajă - 2.
Treceți caisele uscate, stafidele, nucile și lămâile printr-o mașină de tocat carne. Adăugați miere, amestecați totul bine. Luați 1 lingură. De 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă (copiii dau 1 lingură pe recepție).
4. SALATE DE VITAMINE
Salata de varza murata cu portocale:
♦ varză murată - 1 pahar;
♦ zahăr - 2-3 lingurițe;
♦ portocaliu - 0,5;
♦ ceapă - 0,5;
♦ ulei vegetal.
Pune zahăr în varză și asezonează cu ulei vegetal. Taiati portocala si ceapa, amestecati-le cu varza. În loc de portocală, poți folosi sfeclă crudă rasă.
Salată de varză, morcovi și mere:
♦ varză albă - 400 g;
♦ morcovi - 150 g;
♦ mere - 100 g;
♦ smântână sau chefir - 4 linguri;
♦ patrunjel - 2 linguri;
Maruntiti varza. Răziți morcovii și merele pe o răzătoare grosieră. Se adauga patrunjel tocat marunt. Se condimentează cu saramură de varză murată, smântână (chefir sau ulei de floarea soarelui), sare. În salată se pot adăuga nuci tăiate mărunt.
Salată de morcovi, usturoi și nuci:
♦ morcovi - 300 g;
♦ nuci - 0,5 căni;
♦ usturoi - 3 catei;
♦ ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
♦ sare, zahăr.
Se rade morcovii cruzi, se amesteca cu nucile tocate si usturoiul tocat marunt, se adauga uleiul de floarea soarelui, sare si zaharul dupa gust.
Salată de ridichi, mere și sfeclă:
♦ ridiche - 100 g;
♦ sfeclă - 1;
♦ măr - 2-3;
♦ smântână - 2 linguri;
♦ pătrunjel.
Rade ridichea pe răzătoarea grosieră, sfecla și merele pe răzătoarea fină. Amesteca totul, adauga patrunjel tocat si asezoneaza cu smantana.
Salata de alge marine:
♦ alge marine murate - 200 g;
♦ varză murată - 100 g;
♦ castravete -1;
♦ sfeclă - 1;
♦ cartofi - 2;
♦ ceapă - 1;
♦ mazăre verde - 100 g;
♦ ulei vegetal;
Cartofi fierți și sfeclă, precum și proaspeți sau murătură felie. stoarce varză murată, macina. Se adauga ceapa tocata marunt. Se amestecă totul, se adaugă alge marine, mazăre verde, sare, ulei vegetal.
Salata de fructe:
Preparat din 4-5 orice fel de fructe si fructe de padure (proaspete sau conservate): mere, pere, kiwi, banane, ananas, piersici, mandarine, portocale, struguri, cirese, capsuni, etc. Se curata fructele de coaja, se taie in piese medii. Se imbraca salata cu iaurt, smantana sau smantana cu zahar si zeama de lamaie.
Este important să folosiți legume și fructe proaspete, sănătoase, organice pentru gătit.
Când folosiți citrice și căpșuni, este necesar să respectați măsura, să țineți cont de predispoziția la boli alergice.
Mâncărurile gătite trebuie folosite imediat după preparare pentru a evita pierderea de substanțe valoroase.
În general, dacă încerci, poți găsi întotdeauna rezerve uriașe de vitamine în alimente. Folosește aceste cămare pentru sănătatea ta.
Îți doresc să fii mereu vesel, sănătos și frumos!
Acest remediu miraculos a fost deja numit o adevărată „bombă” atât de către medici, cât și de oamenii obișnuiți, care sunt departe de medicină. Un amestec de vitamine pentru imunitate din fructele uscate, nuci si miere – de asta au nevoie atat copiii cat si adultii intr-o perioada periculoasa pentru sanatate – atat toamna-primavara cat si lunile de iarna.
Beneficiu
Nu există niciun secret în acest „elixir” - conține ingredientele obișnuite, pe care, dacă nu sunt în bufetul dvs., le puteți cumpăra cu ușurință la cel mai apropiat magazin (deși experții vă sfătuiesc să alegeți în continuare pe piață, unde nuci și fructele uscate sunt livrate direct din Asia Mijlociu și unde puteți conta pe păstrarea substanțelor utile și a calității produselor.
De asemenea, ar trebui să știi să faci suc de rodie, pentru că aceasta este aceeași băutură indispensabilă pentru creșterea imunității.
Reţetă
Deci hai sa cumparam:
- nuci - 200 gr
- caise uscate - 200 gr
- prune fără sâmburi - 200 gr
- stafide -200 gr
- lămâie - 1 bucată
- miere - 0,5 căni, de preferință lichidă
Toate acestea pot fi spălate și uscate pe un prosop timp de câteva ore, astfel încât nici măcar o particulă de apă să nu intre în amestec. Unii sfătuiesc să cumpărați nuci în coajă, să le curățați cu grijă - spun ei, va fi mai util. Ei bine, și cine este prea leneș, un produs curățat va face, cu atât mai mult, nu va fi mare diferență.
Desigur, dacă decideți să furnizați tuturor prietenilor și rudelor o poțiune vindecătoare, luați mai multe ingrediente, dar păstrați proporția.
Reteta pentru prepararea unui amestec de fructe uscate pentru imunitate este simpla: trebuie sa macinati toate cele de mai sus intr-un blender sau masina de tocat carne. Sâmburele de lămâie pot fi lăsate afară. La final se toarnă totul cu porția indicată de miere și se amestecă bine.
Ne ambalăm „medicamentul” în borcane obișnuite cu un capac bine înșurubat, nu este necesar să îl sterilizăm, dar este necesar să îl spălăm bine, să îl turnăm cu apă clocotită și să îl uscați.
Unde și cum se depozitează?
Veți avea nevoie de 2-3 borcane de jumătate de litru, în funcție de cât ați cumpărat în total și de cine doriți să „hrăniți”. Toate acestea le vei păstra la frigider, în fiecare zi folosind 1 lingură de desert de 2-3 ori pe zi, cu puțin timp înainte de masă.
Copiilor li se poate da un amestec de vitamine la lingurita, dupa ce se asigura ca nu sunt alergici la niciun produs. Cu toate acestea, lămâia, nucile și mierea sunt destul de alergice.
Beneficiile unor astfel de „medicamente” zilnice sunt enorme! Vei uita ce sunt racelile si curgerea nasului, te vei proteja de virusi si gripa si, in plus, nu mai trebuie sa cumperi un set standard de multivitamine de iarna.
Unii, mai ales cei pasionați de un astfel de tip de mâncare precum dieta cu crudități, fac dulciuri crude din acest amestec și tratează toate rudele cu ele. Atat gustoase cat si sanatoase!
vitamine. din ce sunt făcute vitaminele revit și altele și a primit cel mai bun răspuns
Răspuns de la Yoofis[guru]
Pentru a clarifica ideea de identitate a vitaminelor sintetice cu cele naturale: citată ca exemplu de autorul anterior, vitamina C (acidul ascorbic) este naturală, naturală, există sub formă de 8 izomeri optici (după unele surse). - mai mult) !!! Și acidul ascorbic sintetic este UNUL (!) Izomer. Și aceasta, în primul rând, afectează digestibilitatea unei astfel de vitamine în organism - nu mai mult de 30%, adică din 100 de drajeuri dintr-un pachet de Revit, doar 30 sunt incluse în metabolism !!! Și orice altceva trece prin tractul gastrointestinal în tranzit - și în toaletă! Prin urmare, atunci când luați vitamine sintetice, urina este de o culoare galbenă atât de frumoasă și cu un miros plăcut de vitamine.
NATURA - NU AMALA!
Raspuns de la ORIY KULESHOV[guru]
Gătim terci cu Revit, pentru a prinde crap. Am văzut pescari care pescuiesc des, nu au piele pe degete. Mănâncă acid, dar la școală le dau copiilor.
Raspuns de la Nicotinum[activ]
Toate vitaminele produse de industria medicală sunt complet identice cu vitaminele „naturale” prezente în alimentele naturale, atât ca structură chimică, cât și ca activitate biologică. Judecă singur. Vitaminele produse de industrie sunt izolate din surse naturale sau obținute din materii prime naturale. Deci, vitaminele B2 și B12 se obțin în producția farmaceutică, ca și în natură, datorită sintezei de către microorganisme, vitamina C este obținută din zahăr natural - glucoză, vitamina P este izolată din aronia, coajă de citrice sau sophora etc.
Procesul de producție a vitaminelor este extrem de tehnologic: garantează nu numai o puritate ridicată, ci și o conservare bună, strict controlată a vitaminelor. Deci, vitamina C în complexe este mult mai conservată decât în legumele și fructele de iarnă, ca să nu mai vorbim de conținutul de vitamina C din alimentele fierte, înăbușite, prăjite, aburite, conserve. Nu toată lumea știe că la prepararea siropului de măceș, vitamina C este complet distrusă în timpul procesului de evaporare. Și acidul ascorbic „sintetic” este apoi adăugat special în etapa finală de preparare a siropului.
Industria farmaceutică a modificat și vitamina C. Vitamina C este folosită sub formă de ascorbat de calciu, un compus mai puțin acid decât acidul ascorbic. Acest lucru vă permite să utilizați medicamentul indiferent de aciditatea sucului gastric (scăzut, ridicat, normal). Această formă este optimă pentru includerea în compozițiile de multivitamine și pentru că se înțelege bine cu vitaminele B care au o reacție alcalină. Vitamina C sub formă de acid ascorbic este acceptabilă pentru persoanele cu aciditate scăzută a sucului gastric.
Mai mult decât atât, multe complexe moderne de multivitamine includ vitamine în versiunea coenzimei, adică activate în același mod cum se întâmplă în corpul nostru. Deci, de exemplu, vitamina PP este inclusă în complex nu sub formă de acid nicotinic, care dă adesea reacții alergice, ci sub formă de nicotinamidă, o formă activată cu coenzima a vitaminei. Alergia la nicotinamidă este de 100 de ori mai puțin frecventă decât la acidul nicotinic.
Salata de vitamine este de fapt un întreg grup de rețete care se bazează pe produse de sezon la prețuri accesibile și necostisitoare. Dar nu întotdeauna un copil, și chiar și un adult poate fi obligat să mănânce salată de varză sau sfeclă roșie, pentru ca o astfel de masă de vitamine să fie gustoasă, o serie întreagă de salate numite „Salata de vitamine” a apărut prin eforturile comune ale bucătăreților și gospodinelor. .
Aceste salate combină două calități cheie: calități excelente ale gustului care se vor potrivi tuturor, precum și un set de vitamine benefice din legume de sezon ieftine și disponibile. Caracteristica principală a fiecărei rețete este, desigur, combinația de ingrediente care face ca gustul produselor obișnuite să fie interesant și bine recunoscut.
Până în prezent, există 7 tipuri de salate de vitamine pe bază de varză, sfeclă, cu măr, clasice, cu țelină, primăvară și vară. Indiferent de perioada anului în care trebuie să-ți faci o dietă cu vitamine, poți alege o rețetă accesibilă. Fiecare tip de salata este imbunatatita la maximum, se gasesc adesea retete unice cu un gust perfect echilibrat si bogat.
Puteți încerca oricând să gătiți propria versiune a salatei Vitamin din produsele disponibile. Caracteristica cheie este că ingredientele pot fi amestecate bine și se poate obține secreția de suc, de aceea se adaugă sare.
Cum să gătești salata de vitamine - 15 soiuri
Salata de vitamine în varianta clasică este preparată din doar două tipuri de legume cu adaos de ulei - varză și morcovi, apoi amestecată bine cu mâinile - acesta este un proces foarte important prin care se amestecă sucul de varză și morcovi. Consumul a 0,5 kg din această salată pe zi va ajuta timp de iarna nu numai ca ofera organismului suplimentul de vitamine necesar, dar si normalizeaza fondul hormonal la femei, din ce in ce mai mult din cauza deficientelor nutritionale care sufera de mastita.
Ingrediente:
- varză proaspătă - 0,5 capete de mărime medie;
- morcovi medii - 3-4 buc.
- ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri.
- putina sare
Gatit:
Pentru prepararea clasică a salatei de vitamine, trebuie să tăiați mărunt varza, este mai bine să faceți acest lucru folosind o placă specială. Morcovii se frecă pe răzătoarea grosieră. Într-un castron de salată, amestecați amestecul, adăugați ulei și frământați cu mâinile, acest lucru trebuie făcut cu mănuși. Puteți adăuga verdeață după gust sau piper negru pentru picant.
O alta salata interesanta si ultra sanatoasa este varianta cu varza, morcovi si dovleac crud. Pe baza acestei salate, vă puteți aranja diete de toamnă, care vor ajuta la saturarea organismului cu ceea ce are nevoie înainte de primăvară și la refacerea ficatului.
Ingrediente:
- varză - 1 cap mic
- morcov - 1 buc.
- măr - 1 buc.
- dovleac - 200-300 g.
- suc de lamaie - 2-3 linguri
- putina sare
- ulei vegetal (măsline, semințe de in, cânepă sau floarea soarelui)
- condimente: coriandru macinat si intreg, ardei rosu,
Gatit:
Toate ingredientele trebuie rase pe razatoarea speciala si amestecate, adaugati zeama de lamaie, putina sare, condimente si 3-5 linguri de ulei vegetal. Se amestecă totul și se stoarce puțin pentru a crește secreția de suc. Stropiți salata cu câteva nuci sau semințe. Pentru o salată mai sănătoasă, adăugați migdale.
Este mai bine să luați ulei de in și cânepă pentru salatele de vitamine, care sunt foarte bogate în vitamine, dacă nu sunt disponibile, atunci uleiul de măsline poate fi înlocuit și cu ulei de floarea soarelui.
Continuând tema nucilor și dovlecilor, aș vrea să vă ofer o rețetă puțin cunoscută care va face masa originală. Desigur, când vorbim despre vitamine, nu trebuie să pierdeți din vedere diferitele nuci și semințe. In aceasta reteta se adauga seminte de floarea soarelui, puteti diversifica orice fel de mancare si cu seminte de in, seminte de susan alb-negru.
Ingrediente:
- dovleac proaspăt - 300 g
- seminte de floarea soarelui - 50-100 g
- măr dulce și acru - 1 buc.
- fructe uscate pentru decor
- ulei vegetal
- Sarat la gust
Gatit:
Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră, se curăță și se taie mărul, se adaugă semințele, sare și se stropesc cu ulei. Fructele uscate adaugă condimente acestei salate.
Copiii nu pot fi forțați întotdeauna să mănânce orice salată de legume, dar cu siguranță nu vor fi probleme cu acest fel de mâncare. Salată de fructe și legume Vitamina este potrivită nu numai pentru copii, ci și ca adaos de salată la masa festivă pentru vin alb si pui.
Ingrediente:
- portocaliu - 2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- struguri - ciorchine (sau stafide)
- seminte de dovleac - 2 linguri. l.
- miere - 3 linguri. l. Miere
Gatit:
Se curata 1,5 portocale si se taie felii, se stoarce sucul de la jumatate din portocala si se amesteca cu miere. Morcovii și dovleacul se freacă pe răzătoarea grosieră, se amestecă, se adaugă struguri sau stafide, semințe și se toarnă sos cu miere.
Să terminăm subiectul dovleacului super-sănătos cu o salată cu ierburi, morcovi și nuci de pin. Aceasta este o salată mai scumpă, dar foarte gustoasă și originală.
Ingrediente:
- dovleac moale „roșu” - 200-300 g
- măr - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- nuci de pin - 2 linguri. l. (sau oricare altele)
- frunze de busuioc - 2 pumni
- suc de lamaie - 1 lingura. l.
- verdeață (pătrunjel, mărar) - puțin
- otet balsamic rosu
Gatit:
Tăiați dovleacul, stropiți cu lămâie și puneți în ulei vegetal. Taiem fasii merele si morcovii curatati de coaja, adaugam frunze si ierburi de busuioc, nuci de pin, intindem dovleacul si amestecam usor si decoram cu picaturi de otet balsamic.
În ciuda faptului că nu reteta clasica, acest fel de mâncare poate fi atribuit și vitaminei datorită dovleacului crud, busuiocului și nucilor.
Salatele de vitamine cu sfeclă clasică se remarcă într-o categorie separată. În loc de varză albă, produsul de bază al acestei salate este sfecla proaspătă. Probabil, cititorii au înțeles deja că salatele de vitamine pot fi făcute doar din legume și fructe proaspete - de aceea sunt valoroase.
Ingrediente:
- varză albă - 1 kg
- sfeclă roșie medie - 3 buc.
- 3 catei de usturoi
- oțet 25 ml (sau mai mult)
- ulei vegetal
- sare - 1,5 linguri. l.
- zahăr - 0,5 linguri.
Gatit:
Se toacă varza pe răzătoarea fină, se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, se zdrobește usturoiul, se adaugă sare, zahăr, oțet, se pune sub presiune câteva ore. Inainte de servire se adauga untul si se orneaza cu ierburi.
Salata capătă un gust interesant când se adaugă sos de soia.
Vitamin Salad with Apple este o alta dintre clasicele salate de vitamine facute cu varza, morcovi si mere. Subiectul salatelor dulci a fost deja atins mai sus, aceasta este o rețetă clasică de salată cu vitamine.
Ingrediente:
- varză - 0,5 kg
- morcovi - 3-4 buc.
- măr - 1-2 buc.
- ulei vegetal
Gatit:
Marele se curata de coaja, se rad toate legumele pe razatoarea grunjoasa, se adauga sare si ulei vegetal. Lăsați salata să infuzeze, colectați sucul și aroma. Această rețetă este adesea făcută cu maioneză.
Salata cu vitamine de țelină este unul dintre tipurile clasice de salată, dar există o altă variantă - cu măr, morcov și țelină. Versiune excelentă pentru salată de legume pentru pierderea în greutate.
Ingrediente:
- morcovi - 2 buc.
- măr verde - 1 buc.
- rădăcină de țelină - 0,5 buc.
- lămâie - 0,5 buc.
- nuci - 1 lingura. l.
- verdeață - 1 lingură. l.
- iaurt de casă sau smântână
Gatit:
Tăiați morcovul și mărul fâșii, răzuiți țelina pe răzătoarea grosieră, amestecați. Adăugați sare și amestecați cu dressing. Pentru a decora și a îmbunătăți gustul, stropiți cu nuci și ierburi. Puteți face mai întâi un dressing din iaurt, suc de lămâie și ierburi, asezonați salata cu el.
Iată una dintre opțiunile pentru salata de țelină cu vitamine. Această salată nu este doar foarte sănătoasă, ci și frumoasă ca aspect. aspect Complet perfect la masa ta de sărbători.
Ingrediente:
- salata verde iceberg - 1 buchet mediu
- morcovi - 1-2 buc.
- țelină verde - 3-4 buc.
- fundita albastra - 1 buc.
- patrunjel - 0,5 buchete
- suc de lamaie - 1-2 linguri. l.
- susan - 1 lingura. l.
- piper negru, sare dupa gust
- ulei vegetal.
Gatit:
Tăiați varza, tăiați morcovii fâșii, tăiați țelina cubulețe, tăiați frunzele de țelină și pătrunjel, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați suc de lămâie, sare și piper după gust, ulei vegetal. Se amestecă ușor și se servește.
Această salată, pe lângă varză (în acest caz, roșie) și morcovi, conține și ardei roșu. Rezultatul este foarte frumos și festiv.
Ingrediente:
- roșii - 2-3 buc.
- castraveți - 2-3 buc.
- varză albastră - ¼ capete
- ceapă și verdeață - 1 buc. și fascicul
- verdeață - un strop
- ulei vegetal.
Gatit:
Se toacă mărunt legumele, se sare și se condimentează cu ulei. Lasă-l să se infuzeze.
Dintre tipurile de salate cu vitamine, sunt menționate salatele de primăvară și de vară din legume proaspete. Una dintre cele mai delicioase și mai interesante de gustat, desigur, va fi o salată cu ridichi.
Ingrediente:
- varză - 0,5 buc.
- puf de ridiche - 1 buc.
- castraveți lungi - 1 buc.
- ceapă verde cu rădăcină - 1 buc.
- ouă de găină - 6 buc.
- Dressing pentru salata
Gatit:
Se fierbe ouăle, se toacă varza, castravetele, ceapa, se adaugă ouăle tocate. Sare dupa gust si adauga dressing-ul preferat: maioneza, smantana, iaurt sau ulei de floarea soarelui.
Pentru aceasta salata se iau doar produse de primavara. Felul de mâncare este foarte simplu și bogat în vitamine.
Ingrediente:
- frunze de salată verde - 0,5 mănunchi
- ridiche - ciorchine
- castraveți - 1 buc.
- suc de lamaie - 1-2 linguri. l.
- verdeaţă
- ulei vegetal
Gatit:
Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu suc de lămâie, ulei vegetal. Nu uitați să stropiți cu ierburi.
Salata de vitamine cu varza si castraveti cu dressing delicios
Diferența cheie a acestei salate este un sos neobișnuit și foarte gustos. În caz contrar, aceasta este o versiune clasică a unei salate de vitamine de vară.
Primăvara este cel mai bun moment de reținut despre vitamine. Dar nu atât despre ceea ce toată lumea știe deja, cât despre numeroasele mituri pe care mulți le consideră fapte medicale.
Nu vom descrie istoria descoperirii vitaminelor și nu vom repeta modul în care fiecare dintre ele afectează numeroasele procese biochimice care au loc în organism. Să dedicăm acest articol problemelor practice despre care toată lumea le știe deja - la ceea ce în domeniul terapiei cu vitamine atât pacienții, cât și chiar medicii consideră că este adevărat și care de fapt nu este absolut adevărat. Să începem cu cea mai importantă și dăunătoare amăgire.
I. Originea
Mitul 1. Nevoia de vitamine poate fi satisfăcută pe deplin printr-o alimentație bună.
Nu poți, din mai multe motive. În primul rând, omul prea repede „a coborât din maimuță”. Cimpanzeii moderni, gorilele și celelalte rude ale noastre își umplu burta cu cantități uriașe de hrană vegetală toată ziua, în timp ce sunt smulse direct dintr-un copac din pădurea tropicală. Și conținutul de vitamine din vârfurile și rădăcinile sălbatice este de zeci de ori mai mare decât în cele cultivate: timp de mii de ani, selecția soiurilor agricole a avut loc nu în funcție de utilitatea lor, ci după semne mai evidente - productivitate, sațietate. si rezistenta la boli. Hipovitaminoza nu era problema nr. 1 în dieta vânătorilor și culegătorilor din vechime, dar odată cu trecerea la agricultură, strămoșii noștri, oferindu-și o sursă mai fiabilă și mai abundentă de calorii, au început să lipsească vitaminele, oligoelementele și alți micronutrienți. (din cuvântul nutricium - nutriție). În secolul al XIX-lea, în Japonia, până la 50.000 de oameni săraci, care mâncau în principal orez decojit, au murit în fiecare an din cauza beriberi, deficiență de vitamina B1. Vitamina PP (acid nicotinic) din porumb este conținută într-o formă legată, iar precursorul ei, aminoacidul esențial triptofan, este în cantități neglijabile, iar cei care au hrănit doar tortilla sau s-au îmbolnăvit și au murit de pelagră. În țările sărace din Asia, cel puțin un milion de oameni mor încă pe an și o jumătate de milion orbesc din cauza faptului că nu există carotenoizi în orez - precursori ai vitaminei A (vitamina A însăși este cea mai mare în ficat, caviar și alte produse din carne și pește, iar primul simptom al hipovitaminozei sale este o încălcare a vederii crepusculare, "orbirea nocturnă").
Program educativ de vitamine
Vitamine (lat. vita - viata)- compuși organici cu greutate moleculară mică care nu sunt sintetizați în organismul uman (sau sunt sintetizați în cantități insuficiente) și sunt partea activă a multor enzime sau substanțe inițiale pentru sinteza hormonilor. Nevoia umană zilnică de diverse vitamine variază de la câteva micrograme la zeci de miligrame. Nu mai aspecte comune vitaminele nu o fac, este imposibil să le împărțim în grupuri, fie după compoziția chimică, fie prin mecanisme de acțiune, iar singura clasificare general acceptată a vitaminelor este împărțirea lor în solubile în apă și liposolubile.
După structură, vitaminele aparțin celor mai diverse clase de compuși chimici, iar funcțiile lor în organism sunt foarte diverse - nu numai pentru diferite vitamine, ci și pentru fiecare în parte. De exemplu, vitamina E este considerată în mod tradițional necesară în primul rând pentru funcționarea normală a glandelor sexuale, dar acest rol al acesteia la nivelul întregului organism este doar primul descoperit. Previne oxidarea substanțelor nesaturate acid gras membranele celulare, favorizează absorbția grăsimilor și, în consecință, a altor vitamine liposolubile, acționează ca un antioxidant, neutralizând radicalii liberi și, prin urmare, previne formarea celulelor canceroase și încetinește procesul de îmbătrânire etc. (pentru a înțelege cum se face aceasta, trebuie să începeți să învățați un manual de biochimie de trei kilograme). Pentru majoritatea celorlalte vitamine, simptomul cel mai vizibil cu ochiul liber, conform căruia a fost descoperit odată, este considerat și cel principal. Deci credința că vitamina D ajută împotriva rahitismului, C din scorbut, B12 este necesară pentru formarea sângelui etc. este o altă concepție greșită comună despre vitamine.
Vitaminele solubile în apă sunt vitamina C (acid ascorbic), P (bioflavonoide), PP (acid nicotinic) și vitaminele B: tiamina (B1), riboflavina (B2), acidul pantotenic (B3), piridoxina (B6), folacina sau acid folic (B9), cobalamina (B12). Grupul de vitamine liposolubile include vitaminele A (retinol) și carotenoide, D (calciferol), E (tocoferol) și K. Pe lângă 13 vitamine, se cunosc aproximativ același număr de substanțe asemănătoare vitaminelor - B13 (acid orotic). ), B15 (acid pangamic), H (biotină), F (acizi grași omega-3-nesaturați), acid para-aminobenzen, inozitol, colină și acetilcolină etc. Pe lângă vitaminele în sine, preparatele multivitaminice conțin de obicei compuși organici de oligoelemente – substanţe necesare corpul umanîn cantități neglijabile (nu mai mult de 200 mg pe zi). Principalele dintre cele aproximativ 30 de oligoelemente cunoscute sunt brom, vanadiu, fier, iod, cobalt, siliciu, mangan, cupru, molibden, seleniu, fluor, crom și zinc.
Hipovitaminoza moderată și chiar severă în Rusia este prezentă la nu mai puțin de trei sferturi din populație. O problemă înrudită este dismicroelementoza, excesul unora și lipsa altor microelemente. De exemplu, deficitul moderat de iod este un fenomen larg răspândit, chiar și în zonele de coastă. Cretinismul (din păcate, doar ca boală cauzată de lipsa de iod în apă și alimente) nu apare acum, dar, conform unor rapoarte, lipsa de iod reduce IQ-ul cu aproximativ 15%. Și pentru a crește probabilitatea bolilor glanda tiroida conduce fără îndoială.
Un soldat al armatei ruse prerevoluționare, cu o cheltuială zilnică de energie de 5.000-6.000 kcal, avea dreptul la o diurnă, inclusiv, printre altele, trei kilograme de pâine neagră și o liră de carne. Una și jumătate până la două mii de kilocalorii, care este suficient pentru o zi de muncă sedentară și culcat, vă garantează un deficit de aproximativ 50% din norma pentru aproximativ jumătate din vitaminele cunoscute. Mai ales în cazul în care caloriile sunt obținute din produse rafinate, congelate, sterilizate etc. Și chiar și cu cea mai echilibrată dietă, bogată în calorii și „naturală”, lipsa anumitor vitamine din alimentație poate ajunge până la 30% din normă. Deci, luați o multivitamine - 365 de tablete pe an.
Mitul 2.Vitaminele sintetice sunt mai rele decât cele naturale
Multe vitamine sunt extrase din materii prime naturale, cum ar fi PP din cojile de citrice sau B12 din aceeași cultură de bacterii care o sintetizează în intestine. În sursele naturale, vitaminele sunt ascunse în spatele pereților celulari și sunt asociate cu proteine, ale căror coenzime sunt și cât de mult absorbiți și cât pierdeți depinde de mulți factori: de exemplu, carotenoizii solubili în grăsimi sunt absorbiți de un ordin de magnitudine mai mult din morcovi, răzuiți fin și înăbușiți cu grăsime emulsionată cu smântână, iar vitamina C, dimpotrivă, se descompune rapid la încălzire. Apropo, știți că atunci când siropul natural de măceș este evaporat, vitamina C este complet distrusă și abia în ultima etapă de preparare i se adaugă acid ascorbic sintetic? În farmacie nu se întâmplă nimic cu vitaminele până la data expirării (și de fapt - încă câțiva ani), iar la legume și fructe, conținutul acestora scade cu fiecare lună de păstrare, și cu atât mai mult în timpul gătitului. Și după gătit, chiar și în frigider, este și mai rapid: într-o salată tocată, după câteva ore, vitaminele devin de câteva ori mai mici. Majoritatea vitaminelor din surse naturale sunt prezente sub forma unui număr de substanțe similare ca structură, dar diferite ca eficacitate. Preparatele farmaceutice conţin acele variante de molecule de vitamine şi compusi organici oligoelemente care sunt mai ușor de digerat și acționează cel mai eficient. Vitaminele obținute prin sinteză chimică (cum ar fi vitamina C, care este produsă atât biotehnologic, cât și pur chimic) nu diferă de cele naturale: sunt molecule simple ca structură și pur și simplu nu poate exista nicio „forță vitală” în ele.
II. Dozare
Mitul 1. Dozele ecvine de vitamină... ajută la...
Articole pe această temă apar în mod regulat în literatura medicală, dar după 10-20 de ani, când există suficiente studii împrăștiate pe diferite grupuri de populație, cu doze diferite etc. pentru a le realiza meta-analiză, se dovedește că acesta este un alt mit. . De obicei, rezultatele unei astfel de analize se rezumă la următoarele: da, o lipsă a acestei vitamine (sau a altui micronutrient) este asociată cu o frecvență și/sau severitate mai mare a acestei boli (cel mai adesea cu una sau mai multe forme de cancer) , dar o doză de 2-5 ori depășind norma fiziologică, nu afectează nici incidența, nici evoluția bolii, iar doza optimă este aproximativ cea indicată în toate cărțile de referință.
Mitul 2. Un gram de acid ascorbic pe zi protejează împotriva răcelilor și, în general, de tot ce există în lume.
De două ori laureații Nobel greșesc și ei: hiper și megadoze de vitamina C (până la 1 și chiar 5 g pe zi la o rată de 50 mg), care au intrat în vogă la sugestia lui Linus Pauling, așa cum sa dovedit cu mulți ani în urmă. , nu beneficiază cetățenii de rând. O scădere a incidenței (cu câteva procente) și a duratei infecțiilor respiratorii acute (mai puțin de o zi) în comparație cu grupul de control, care a luat cantitatea obișnuită de acid ascorbic, a fost găsită doar în câteva studii - la schiori și special forţe care se antrenau iarna în Nord. Dar nu va exista niciun rău mare de la megadozele de vitamina C, cu excepția hipovitaminozei B12 sau a pietrelor la rinichi și chiar și atunci doar câțiva dintre cei mai zeloși și fanatici susținători ai ascorbinizării organismului.
Mitul 3. Deficitul de vitamine este mai bun decât prea mult.
Pentru a sorta vitaminele, trebuie să încercați foarte mult. Desigur, există și excepții, mai ales pentru cele incluse în majoritatea complexelor multivitaminice. mineraleși oligoelemente: cei care mănâncă zilnic o porție de brânză de vaci nu au nevoie de un aport suplimentar de calciu, iar cei care lucrează în atelierul de galvanizare nu au nevoie de crom, zinc și nichel. În unele zone, în apă, sol și, în cele din urmă, în corpurile oamenilor care locuiesc acolo, există cantități excesive de fluor, fier, seleniu și alte oligoelemente și chiar plumb, aluminiu și alte substanțe, ale căror beneficii sunt necunoscute, dar răul este dincolo de orice îndoială. Însă compoziția comprimatelor multivitaminice este de obicei aleasă astfel încât în marea majoritate a cazurilor să acopere deficiențele de micronutrienți la consumatorul mediu și să garanteze imposibilitatea unei supradoze grave chiar și cu utilizarea zilnică și pe termen lung pe lângă dieta obișnuită a mai multor persoane. tablete.
Hipervitaminoza apare în cele mai multe cazuri la consumul prelungit de vitamine (și numai vitamine liposolubile care se acumulează în organism) în doze care sunt ordine de mărime mai mari decât cele normale. Cel mai adesea, și chiar și atunci extrem de rar, acest lucru se întâmplă în practica pediatrilor: dacă, dintr-o minte grozavă, în loc de o picătură pe săptămână, îi dați unui nou-născut o linguriță de vitamina D pe zi... Restul este la un pas de glume: de exemplu, există o poveste despre cum toate gospodinele din sat au cumpărat o soluție de vitamina D furată de la o fermă de păsări sub masca uleiului de floarea soarelui. Sau - spun ei, acest lucru s-a întâmplat - după ce au citit tot felul de prostii despre beneficiile carotenoizilor care „previn cancerul”, oamenii au început să bea suc de morcovi în litri pe zi, iar o parte dintre acestea nu numai că s-au îngălbenit, ci și-au băut. moarte. Este imposibil să asimilați mai mult decât maximul de vitamine determinat de natură prin tractul gastrointestinal cu un singur aport: în fiecare etapă de absorbție în epiteliul intestinal, transferați în sânge și din acesta către țesuturi și celule, transportați proteine și receptori. pe suprafața celulei sunt necesare, al căror număr este strict limitat. Dar pentru orice eventualitate, multe companii ambalează vitaminele în borcane cu capace „rezistente la copii” - pentru ca bebelușul să nu înghită o dată norma de trei luni a mamei sale.
III. Efecte secundare
Mitul 1. Vitaminele provoacă alergii.
Se poate dezvolta o alergie la un medicament pe care l-ați luat înainte și o parte din moleculă a cărui structură este similară cu una dintre vitamine. Dar chiar și în acest caz, o reacție alergică poate apărea numai cu administrarea intramusculară sau intravenoasă a acestei vitamine și nu după administrarea unui comprimat după masă. Uneori, alergiile pot fi cauzate de coloranți, umpluturi și arome care fac parte din comprimate.
Un măr pe zi ține doctorul departe?
Analogul rusesc al acestui proverb - „un arc din șapte afecțiuni” - este, de asemenea, incorect. Legumele și fructele (crude!) pot servi ca o sursă mai mult sau mai puțin sigură de vitamina C, acid folic (vitamina B 9) și caroten. A obtine indemnizație zilnică vitamina C, trebuie sa bei 3-4 litri de suc de mere - din mere foarte proaspete sau conservate, care contine cam atatea vitamine cat este indicat pe ambalaj. Aproximativ jumătate din vitamina C se pierde din legumele cu frunze la o zi după recoltare, în timp ce legumele și fructele decojite se pierd după câteva luni de depozitare. Același lucru se întâmplă cu alte vitamine și sursele lor. Majoritatea vitaminelor se descompun atunci când sunt încălzite și expuse la lumina ultravioletă - nu ține o sticlă de ulei vegetal pe pervaz, astfel încât vitamina E adăugată la acesta să nu se descompună. Iar la fierbere, și cu atât mai mult la prăjit, multe vitamine se descompun în fiecare minut. Și dacă ai citit sintagma „100 g de hrișcă conține...” sau „100 g de vițel conține...”, ai fost înșelat de cel puțin două ori. În primul rând, această cantitate de vitamină este conținută în produsul brut și nu în vasul finit. În al doilea rând, tabelele de kilometri rătăcesc de la o carte de referință la alta de cel puțin o jumătate de secol și, în acest timp, conținutul de vitamine și alți micronutrienți în soiuri de plante noi, mai productive și mai bogate în calorii și în carnea de porc, vită și pui. alimentate de ei a scăzut în medie la jumătate. Adevărat, multe alimente au fost recent fortificate, dar în general este imposibil să obțineți suficiente vitamine din alimente.
Mitul 2. Odată cu aportul constant de vitamine, se dezvoltă dependența de acestea.
Obișnuirea cu aerul, apă, precum și cu grăsimile, proteinele și carbohidrații nu sperie pe nimeni. Nu veți obține mai mult decât cantitatea pentru care sunt concepute mecanismele de absorbție a vitaminelor - dacă nu luați doze care sunt ordine de mărime mai mari decât este necesar timp de câteva luni sau chiar ani. Și așa-numitul sindrom de sevraj pentru vitamine nu este tipic: după oprirea aportului, organismul revine pur și simplu la o stare de hipovitaminoză.
Mitul 3. Oamenii care nu iau vitamine se simt minunat.
Da - cam la fel ca un copac care crește pe o stâncă sau într-o mlaștină se simte grozav. Simptome ale polihipovitaminozei moderate cum ar fi slăbiciune generală iar letargia este greu de văzut. De asemenea, este greu de ghicit că pielea uscată și părul fragil trebuie tratate nu cu creme și șampoane, ci cu vitamina A și morcovi înăbușiți, că tulburările de somn, iritabilitatea sau dermatita seboreică și acneea sunt semne nu de nevroză sau dezechilibru hormonal, ci de o lipsă de vitamine din grupa B. Hipo- și beriberi sever sunt cel mai adesea secundare, cauzate de o boală în care absorbția normală a vitaminelor este perturbată. (Și invers: gastrita și anemia - o încălcare a funcției hematopoietice, vizibilă cu ochiul liber prin cianoza buzelor - poate fi atât o consecință, cât și o cauză a hipovitaminozei B12 și/sau a deficitului de fier.) vitamina D și calciu , sau o incidență crescută a cancerului de prostată cu o lipsă de vitamina E și seleniu, se observă doar într-o analiză statistică a unor eșantioane mari - mii și chiar sute de mii de oameni și adesea - atunci când sunt observate timp de câțiva ani.
Mitul 4. Vitaminele și mineralele împiedică absorbția reciprocă.
Acest punct de vedere este apărat în mod deosebit de către producătorii și vânzătorii de diverse complexe de vitamine și minerale pentru aport separat. Și în confirmare, ei citează date experimentale în care unul dintre antagoniști a intrat în organism în cantitate obișnuită, iar celălalt în doze de zece ori mai mari (am menționat hipovitaminoza B12 ca urmare a dependenței de acid ascorbic). Opiniile experților cu privire la oportunitatea împărțirii dozei zilnice obișnuite de vitamine și minerale în 2-3 tablete diferă exact invers.
Mitul 5. „Aceste” vitamine sunt mai bune decât „Tech”.
De obicei, preparatele multivitamine conțin cel puțin 11 din cele 13 vitamine cunoscute științei și aproximativ același număr de elemente minerale, fiecare - de la 50 la 150% din norma zilnică: există mai puține componente, a căror lipsă este extrem de rară și substanțe care sunt deosebit de utile pentru toate sau grupurile individuale ale populației - pentru orice eventualitate, mai multe. Normele din diferite țări diferă, inclusiv în funcție de compoziția dietei tradiționale, dar nu cu mult, așa că puteți ignora cine a stabilit această normă: FDA americană, Biroul European al OMS sau Comisariatul Poporului de Sănătate al URSS. În preparatele aceleiași firme, special concepute pentru femeile însărcinate și care alăptează, vârstnici, sportivi, fumători etc., cantitatea de substanțe individuale poate varia de mai multe ori. Pentru copii, de la sugari la adolescenți, sunt selectate și dozele optime. În rest, așa cum se spunea cândva într-o reclamă, toată lumea este la fel! Dar dacă ambalajul unui „supliment alimentar natural unic din materii prime ecologice” nu indică procentul din norma recomandată sau nu indică deloc câte miligrame și micrograme sau unități internaționale (UI) conține o porție, acesta este un motiv de gândire.
Mitul 6. Cea mai nouă legendă
În urmă cu un an, mass-media din întreaga lume a răspândit vestea: oamenii de știință suedezi au demonstrat că suplimentele de vitamine ucid oamenii! Aportul de antioxidanti in medie creste rata mortalitatii cu 5%!! Separat, vitamina E - cu 4%, beta-caroten - cu 7%, vitamina A - cu 16%!!! Și chiar mai mult - cu siguranță, multe date despre pericolele vitaminelor rămân nepublicate!
Este foarte ușor să confundați cauza și efectul într-o abordare formală a analizei datelor matematice, iar rezultatele acestui studiu au provocat un val de critici. Din ecuațiile de regresie și corelații obținute de autorii studiului senzațional (Bjelakovic și colab., JAMA, 2007), se poate trage concluzia inversă și mai plauzibilă: acei bătrâni care se simt mai rău, se îmbolnăvesc mai mult și, în consecință, Sunt pe moarte. Dar următoarea legendă se va plimba cu siguranță în mass-media și în conștiința publică atâta timp cât alte mituri despre vitamine.
Se încarcă...