Păstrăvul preparat conform acestei rețete este deosebit de potrivit pentru alimentația dietetică, deoarece nu folosește alimente grele și bogate în calorii. În plus, un astfel de pește poate deveni un adevărat decor al mesei festive și va fi destul de greu să găsești oameni indiferenți la acest fel de mâncare. Particularitatea sa este prepararea simultană atât a peștelui în sine, cât și a garniturii. În procesul de coacere la cuptor, păstrăvul este saturat cu arome vegetale, iar garnitura de legume este saturată cu suc de pește, care în cele din urmă conferă preparatului un gust și o aromă surprinzător de delicate.
Etape de gătit:
3) Faceți mici tăieturi pe piele cu un cuțit, frecați peștele cu sare și stropiți cu zeamă de lămâie. Dacă peștele este servit la masa festivă, atunci puteți face bucăți porționate tăindu-l nu până la capăt.
4) Așezați păstrăvul deasupra feliilor de lămâie.
5) Pregătiți umplutura de legume pentru pește. Pentru a face acest lucru, tăiați ardeiul și roșia în cuburi mici și tăiați mărunt ceapa. Adăugați un praf de busuioc uscat și sare în umplutură. Amesteca totul bine.
8) Inveliti pastravul in folie si dati la cuptor pentru 40 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade.
9) Scoateți păstrăvul gata din cuptor și lăsați-l să stea câteva minute, puneți pe farfurii împreună cu garnitura. Adăugați o felie de lămâie la fiecare porție.
păstrăv de mare (dar puteți lua păstrăv de râu), 1 ardei gras, 1 rosie medie, 1 ceapa, 1 lamaie, legatura de marar, 1 praf busuioc uscat, sare dupa gust, folie.
Puteți găti păstrăvii în cuptor cu sau fără manșon de prăjire. Dacă nu folosiți folie, peștele va fi acoperit cu o crustă maro aurie frumoasă, dar se poate dovedi puțin uscat. Puteți coace întreaga carcasă sau o puteți tăia în porții imediat.
Etape de gătit:
- Îndepărtați capul și măruntaiele peștelui, clătiți și uscați.
- Tăiați jumătate de lămâie în felii subțiri.
- Acoperiți o foaie de copt cu folie, întindeți felii de lămâie.
- Faceți tăieturi adânci pe o parte a peștelui, stropiți cu sare, turnați peste zeamă de lămâie.
- Toacă mărunt toate legumele, amestecă, asezonează cu busuioc uscat.
- Puneți legumele tocate în pește, puneți crenguțele de mărar.
- Înveliți peștele în folie, coaceți 40 de minute la 180 de grade.
Pentru a obține o crustă maro aurie, puteți îndepărta folia cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii.
Ca garnitura pentru peste, puteti servi orez, cartofi fierti sau copti, legume la gratar. De asemenea, puteți coace peștele întreg cu capul, doar că trebuie să îndepărtați branhiile.
Pastrav copt cu legume in slow cooker: o reteta pas cu pas
Peștele într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte suculent, dietetic. Aproape orice legume proaspete sau congelate pot fi combinate cu păstrăvul. O cantitate mică de mâncare poate fi folosită pentru a pregăti o cină pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- file de păstrăv - 350 g;
- morcovi - 1 buc.;
- parte albă de praz - 50 g;
- dovlecel - 1 buc.;
- roșii proaspete - 2 buc.;
- ardei bulgaresc - 1 buc.;
- fasole verde - 200 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- cimbru uscat și busuioc;
- sare, un amestec de piper negru, alb și roz.
Etape de gătit:
- Setați modul „coacere” sau „prăjire”, încălziți uleiul într-un bol.
- Tăiați legumele fâșii, tăiați fasolea în 2-3 bucăți.
- Ceapa și morcovii vii într-un castron, prăjiți timp de 10 minute.
- Adăugați ardei și fasole și gătiți timp de 2-3 minute. Curățați roșia și dați-o pe răzătoare.
- Tăiați păstrăvul în bucăți mici, puneți cu legume.
- Adăugați dovlecelul și pasta de roșii.
- Sare, piper, condimentați cu ierburi. Închideți capacul, fierbeți timp de 40 de minute.
Preparatul poate fi servit cu crutoane de secară sau pâine albă de casă, sos de smântână cu ierburi proaspete și brânză rasă.
Pastravul cu legume este o cina completa, usoara si delicioasa pentru intreaga familie, puteti experimenta la nesfarsit umpluturi de legume, condimente, sosuri si garnituri.
Carnea fragedă de păstrăv este iubită atât de adulți, cât și de copii, în plus, nu necesită manipulări culinare speciale pentru a găti din ea fel de mâncare delicioasă... Acest peste este bun atat fiert cat si prajit. Și astăzi am decis să vorbim despre cât de gustos și sănătos este păstrăvul curcubeu sau de râu copt la cuptor: rețeta preparatului este cât se poate de simplă și vă permite să faceți orice experiment culinar.
Pentru a face peștele copt la cuptor gustos și fraged, să începem cu recomandări pentru el alegerea corecta... Bucătarii cu experiență sunt convinși că cel mai delicios va fi cel care se vinde în magazine live în acvarii. Desigur, păstrăvul curcubeu nu intră în toate punctele de vânzare cu amănuntul sub această formă. Cel mai adesea poate fi găsit refrigerat sau congelat: dintre aceste două opțiuni, prima este de preferat.
Abordați cu atenție alegerea peștelui
Peștele răcit trebuie inspectat cu atenție pentru a se asigura că este proaspăt.
- Culoarea visiniu strălucitoare a branhiilor mărturisește în favoarea peștelui de calitate. Dacă sunt palide, atunci tragem concluzia că carcasa este întinsă pe blat.
- Al doilea motiv care poate confirma prospețimea peștelui este ochii transparenți. Când sunt înnorate – pune pestele deoparte si cauta unul mai proaspat.
- În cele din urmă, nu uitați să adulmecați carcasa: ar trebui să aibă un miros pronunțat de pește.Dacă aroma este alarmantă și nu provoacă apetit, este mai bine să nu faceți o achiziție.
Daca ai in fata un peste congelat, atunci vei mai avea o recomandare de altfel. Bucătarii cu experiență știu să-l dezghețe pentru a-și păstra gustul și aroma unică: pentru aceasta este mai bine să puneți carcasa pur și simplu în chiuvetă sub jet de apă rece.
Când peștele este cumpărat, nu mai este nimic de făcut: rămâne să-l procesăm. Curățarea cântarelor nu va crea o problemă: acest lucru se poate face cu un dispozitiv special sau cu un cuțit obișnuit. Principalul lucru este să faceți totul cu atenție pentru a nu deteriora pielea. Apoi este puțin mai dificil: pentru a îndepărta fără durere creasta de pe carcasă, mai întâi bateți ușor peștele cu partea plată a cuțitului, apoi, apăsând, glisați degetul de-a lungul crestei. După aceea, vei putea scoate oasele, practic fără a deteriora fileul fraged.
Orice reteta ai alege, cel mai delicios va fi pastravul copt la cuptor, la care se adauga un minim de condimente. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu se lase duși de experimente, adăugând o mulțime de condimente și ierburi.
Cel mai bun ingredient pentru un fel de mâncare este piperul negru obișnuit, de preferință proaspăt măcinat. Va permite gustului peștelui să se desfășoare la maximum, fără a-l umbri. Ce altceva merge cu păstrăvul este lămâia și vinul alb. Cu toate acestea, conform experților culinari profesioniști, merită să stropiți fileul cu lămâie după ce peștele este gătit. Vinul alb, pe de altă parte, va completa gustul pur și simplu ca băutură, pe care vă recomandăm să o serviți la masă.
Acum să trecem la exersare: vă vom oferi mai mult de o rețetă minunată. Pe care o alegeți este o chestiune de gust. Apropo, puteți găti peștele atât în porții, cât și în întregime. În primul caz, pregătirea felului de mâncare va merge mult mai repede, iar în al doilea, sucul și aroma sa neprețuită se vor păstra pe deplin.
Mâncare gata cu o garnitură
Pentru început, vă vom oferi o rețetă cu care veți avea un prânz complet. Acesta este un pește pe care îl vom coace în folie împreună cu cartofi și alte legume.
După îndepărtarea oaselor, trecem la umplutură
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 carcasă de pește;
- 1 ceapă;
- 0,5 fenicul;
- 4-5 cartofi;
- 2 roșii;
- 2-3 catei de usturoi;
- condimente și ierburi.
Mai întâi, să curățăm solzii păstrăvului. Atât peștii de râu, cât și peștii curcubeu sunt foarte ușor de curățat. Nu uitați de curățarea cavității interioare. În timp ce vom coace întreaga carcasă, să scoatem creasta de pe ea urmând instrucțiunile menționate mai sus. Cu diferenta ca lasam coada si fileul pe piele astfel incat sa poti plia pestele ca si cum ar fi intreg si intact.
Pentru el tu
Acum frecăm carcasa cu condimentele și ierburile noastre preferate din interior. Peștele pregătit pentru coacere va aștepta, iar noi vom procesa legumele:
- Cartofii trebuie copți în coajă și apoi curățați.
- Scoateți coaja roșiilor opărindu-le cu apă clocotită.
- Treceți usturoiul printr-o presă și tocați ceapa.
- Prăjiți apoi ceapa împreună cu rădăcina de fenicul tocată până devin maro auriu.
- Tăiați roșia și cartofii în bucăți.
Ne întoarcem la păstrăv. Scotând-o din frigider, umplem peștele cu ceapă prăjită și fenicul. Îl împăturim, dându-i aspectul original și îl punem în întregime în matriță. Răspândiți legume tăiate în bucăți la întâmplare. Rămâne să punem masa de usturoi deasupra și să turnăm uleiul vegetal peste pește.
Gătirea peștelui cu legume și cartofi în folie. Cât ar trebui să păstrezi la cuptor? Literal, după 10-15 minute, este timpul să verificați gradul de pregătire. Peștele este gata când devine roz deschis în interior.
Fripturi de peste cu legume in folie
Acum vă vom oferi o rețetă la fel de apetisantă pentru care carcasa trebuie împărțită în porții și gătită în folie. Drept urmare, masa ta va fi decorată cu un preparat delicios și foarte sănătos.
Pastravul la cuptor este un fel de mancare foarte gustos si sanatos
Pentru el trebuie să cumperi:
- carcasă de păstrăv sau fripturi gata preparate;
- un borcan de mazăre verde;
- 2 tulpini de praz;
- ½ lămâie;
- ulei de măsline sau alt ulei vegetal pentru lubrifierea matrițelor și a peștelui;
- 1 lingura. l. ghimbir ras;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 2 roșii;
- pătrunjel.
Mai întâi, să pregătim o marinadă cu care păstrăvul curcubeu își va putea dezvălui gustul în plină culoare. Pentru a face acest lucru, combinați sosul de soia și sucul de la o jumătate de lămâie, câteva linguri de ulei vegetal și ghimbir ras fin într-un singur amestec. Frecați peștele cu această masă.
După un sfert de oră, puteți unge folia cu ulei vegetal, apoi puneți fripturile în ea. Poti pune langa ceapa tocata si mazarea verde. Fără ezitare, turnați resturile de marinată pe vas. După aceea, o aducem la gata în folie și la cuptor. Cât de mult să gătești un tratament? La o temperatură de 200 de grade, va fi gata literalmente după 15-20 de minute. Dar tot trebuie să-l rumenim, pentru că sub folie va deveni suculent și puțin palid. Pentru a face acest lucru, trimiteți peștele în formă deschisă la cuptor, punând roșiile, tăiate în cercuri, pe o foaie de copt.
Puteți scoate un fel de mâncare apetisant și îl puteți servi fierbinte. Peștele copt va fi delicios cu cartofi și orice altă garnitură. Alternativ, la sfârșitul coacerii, puteți decora mâncarea și cu brânză. Apoi se va topi și se va acoperi peștele cu o crustă aurie apetisantă.
Împărțirea hranei este considerată cea mai importantă tradiție care și-a înrădăcinat pentru totdeauna în societatea noastră. Pentru un astfel de eveniment, mulți oameni gătesc păstrăv copt la cuptor. Acest pește magnific are un gust de neegalat și o gamă largă de elemente benefice. Chiar și după tratament termic, este bogat în vitamine, zinc, acizi grași, magneziu. În plus, peștele este considerat un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii.
Păstrăvul la cuptor este adesea felul principal de mâncare al unei mese în familie. Aproape toată lumea o iubește - adulți și copii, pentru aroma excelentă și suculenta cărnii. Experții culinari au dezvoltat un număr mare de opțiuni pentru gătirea păstrăvului. Luând în considerare unele dintre ele, mulți au reușit să creeze un fel de mâncare incredibil de gustos în bucătăria lor.
Dacă bucătarul cumpără păstrăv proaspăt din magazin, coaceți-l cât mai curând posibil.
Ingrediente
- carcasă de păstrăv;
- lămâie de mărime medie;
- Mărar;
- rozmarin;
- ulei vegetal;
- piper;
- sare.
Pregătirea
- Procesul începe cu pregătirea peștelui. Abdomenul este tăiat cu un cuțit ascuțit și interiorul este îndepărtat. După aceea, sunt spălate bine în interior și în exterior. Apoi carcasa este frecată activ cu sare și piper negru.
- Pe o tavă largă de copt se pune o foaie de folie. Unge-l cu ulei de floarea soarelui. Tăiați lămâia în felii subțiri și apoi întindeți-o pe hârtie. Asezati pestele deasupra, inveliti si coaceti 10 minute.
- Apoi se deschide si se tine la cuptor pentru aceeasi cantitate. O rețetă atât de simplă de păstrăv copt la cuptor în folie poate fi folosită atunci când timpul se scurge, iar celor de casă le este foame.
Pastrav copt in folie cu sos cremos
Ingrediente
- file de pește roșu;
- unt;
- cremă bogată în grăsimi;
- usturoi;
- muştar;
- lămâie pentru suc;
- bec;
- sare;
- piper;
- pătrunjel.
Pregătirea
Dacă un bucătar știe să coace păstrăvi întregi în cuptor, nu îi va fi greu să-l gătească rapid. Nu e de mirare că ei spun că cunoașterea este o mare putere.
- În primul rând, cuptorul este încălzit la maximum 200 ° C. Peștele curățat și spălat se freacă pe ambele părți cu piper amestecat cu sare.
- Intr-un recipient separat se pune smantana, untul, mustarul, sare, piper, usturoi (trecut prin presa). Toate ingredientele sunt amestecate pentru a obține o masă omogenă.
- Puneți peștele roșu pe o tavă de copt. Se presara generos cu ceapa tocata marunt si se toarna peste sos. Cuptorul se tine aproximativ 15 minute. Se serveste pastravul copt in crema, cu crengute de patrunjel, felii de lamaie, turnand sosul ramas.
- Pentru ca peștele să nu-și piardă integritatea, este indicat să monitorizați procesul de coacere. În caz de pierdere a vigilenței, vasul se poate transforma în terci.
Pastrav copt cu branza si rosii
Gospodinele cu experiență folosesc adesea brânză tare pentru a pregăti mese copioase. Combinând-o cu pește roșu, obțineți un gust neobișnuit care pur și simplu nu poate fi uitat. Rețeta de păstrăv copt cu brânză conține ingrediente simple:
Ingrediente
- carne de păstrăv;
- brânză tare de orice fel;
- cremă;
- lămâie de mărime medie;
- roșii;
- condimente pentru pește;
- sare.
Pregătirea
- Pastravul curatat se taie fripturi. In medie, grosimea fiecaruia este de aproximativ 2 cm.Apoi bucatile se pun intr-un bol si se toarna peste cu zeama de lamaie.
- Smântâna, sucul de lămâie și brânza rasă se amestecă într-un bol separat.
- Acoperiți foaia de copt cu folie de aluminiu. Unge-l.
- Puneți roșiile pe fund, stropiți cu sare.
- Puneți deasupra fripturile de pește roșu, apoi turnați amestecul cremos de brânză. Se intinde uniform pe toata suprafata pestelui cu o lingura, se adauga condimente.
- Coaceți aproximativ 20 de minute la o temperatură maximă de 200 ° С. Serviți păstrăvul copt la cuptor cu piure de cartofi sau orez.
Pastrav cu portocale si sos de soia
O idee grozavă pentru o cină în familie - păstrăv cu portocale în sos de soia. Combinația armonioasă a cărnii cu dulceața citricelor creează un gust unic al produsului. Se prepară din următoarele ingrediente:
Ingrediente
- carcasă de păstrăv;
- o portocală mare;
- maioneza (optional poate fi inlocuita cu iaurt neindulcit);
- muştar;
- sos de soia;
- piper;
- șofran (dacă este disponibil);
- sare.
Pregătirea
Când un set de produse este la îndemână, ei încep să creeze un fel de mâncare cu numele romantic „Dream Fulfillment”.
- În primul rând, curățați portocala și îndepărtați semințele. Tăiați în aceleași cercuri. O tavă de copt este tapetată cu folie de aluminiu și portocalele sunt întinse strâns.
- Sosul de soia, maioneza, muștarul și mierea se amestecă într-un recipient mic.
- Bucățile de păstrăv se pun strâns deasupra portocalei. Se unge apoi din abundenta cu umplutura pregatita.
- Se presara pastravul cu piper macinat si sofran si apoi se da la cuptor. Mâncarea se servește cu cartofi, orez sau terci de hrișcă.
Pește roșu la cuptor cu ciuperci și legume
Fanii mâncărurilor copioase nu vor renunța la combinația rafinată de păstrăv cu ciuperci și legume. Pregătiți un produs dintr-un astfel de set de produse.
Aveți nevoie de JavaScript activat pentru a vota
Bună prieteni! Astăzi vă prezentăm atenției o rețetă de gătit pește delicios... După cum se spunea în URSS, joi este o zi de pește. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să-l aranjați joi, dar peștele este prezent în mod regulat pe masa noastră.
Una dintre rețetele preferate și des preparate este urechea, dar nu simplă, dar. Ea, ca o alaverdă, a fost tratată cu colegii mei de muncă finlandezi, în loc de rusoaica noastră, gătită pe foc, într-o oală lângă malul lacului Karelian.
Și azi vecinii au adus doi păstrăvi mari, așa că îl vom coace, dar cu cartofi! Pastrav la cuptor cu legume - toata lumea adora acest fel de mancare in familia noastra.
Ingrediente:
- file de păstrăv 500-800gr.
- 5-6 cartofi
- 1 cap de ceapa
- 2 rosii
- ulei vegetal sau de masline 30ml
- un amestec de ierburi pentru gătit pește (avem pătrunjel uscat)
- sare si piper dupa gust
Tăiați fileul de păstrăv în porții, sare, piper, stropiți cu un amestec de ierburi, amestecați totul bine și lăsați deoparte deocamdată.
Porniți cuptorul la 180 ° C. Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate în „uniforme”, răciți, tăiați felii sau rondele, după bunul plac. Tăiați roșiile felii, ceapa în jumătate de rondele. Punem rosiile, cartofii si ceapa tocate intr-un bol, adaugam 2 linguri de ulei vegetal, sare dupa gust.
Adăugați 2 linguri de ulei vegetal la pește, amestecați. Se pun legumele intr-o tava de copt, se pun bucatile de peste deasupra si se da tava la cuptor pentru 25-35 de minute. Puneți peștele finit cu legume pe farfurii sau puneți-l pe un vas mare și serviți.
De asemenea, nu uitați să evaluați sau, pentru o schimbare - lingeți-vă degetele! Următoarea rețetă va fi despre „Pufurile rapide” – produse de patiserie rapide, gustoase, cu un minim de ingrediente, doar pentru ceai sau pentru sosirea bruscă a invitaților. Pentru a nu rata rețeta, abonați-vă la actualizările blogului - aici. Mulțumiri speciale pentru utilizarea butoanelor rețelelor sociale!
Poftă bună! Cu sinceritate !
Se încarcă ...