Cât durează să gătești un curcan congelat. Cât timp să gătești file de curcan? Supă de curcan și murături

Carnea de curcan este un produs alimentar gustos si sanatos care, dupa fierbere, poate fi folosit cel mai mult căi diferite. Din păcate, gospodinele au adesea probleme cu această componentă doar pentru că nu știu cât să gătească un curcan și cum să o facă corect.

Există destul de multe nuanțe, așa că este foarte ușor să te încurci în ele. În timp ce nu durează mai mult de 30 de minute pentru a fierbe un file de curcan, toba și pieptul vor trebui gătite timp de 50-60 de minute, coapse - de la 1 oră. Pentru a aduce o carcasă întreagă la pregătire, trebuie să petreceți cel puțin 3 ore. O atenție deosebită va trebui acordată pregătirii produsului dacă este destinat hrănirii unui copil.

Caracteristici ale lucrului cu carne de curcan

Procesul de gătire a unui curcan poate fi organizat în diferite moduri. Este necesar nu numai să se determine momentul procesării componentei, ci și să se ia în considerare următoarele puncte:

• Pentru supă sau jeleu, carnea se gătește cel puțin 2 ore, doar în acest caz bulionul se va dovedi a fi gros și bogat. Pentru astfel de feluri de mâncare, se recomandă ridicarea bucăților cu piele. Asigurați-vă că adăugați ceapă, țelină și morcovi în apă, dar acest lucru trebuie făcut cu aproximativ o oră înainte de terminarea tratamentului termic.
• Dacă fileul de curcan fiert este planificat să fie folosit într-o salată, atunci ar trebui să fie prăjit suplimentar într-o cantitate mică de ulei vegetal până când apare o crustă moale.
• Carnea de pasăre, indiferent dacă se folosește o tobă sau o aripă, va fi perfect moale dacă este fiartă nu în apă, ci în lapte.

Sfat: Un produs alimentar practic nu va pierde în greutate și își va păstra componentele utile cât mai mult posibil dacă este turnat cu apă clocotită înainte de fierbere (dar nu înmuiat). Acest lucru va închide porii cărnii și va împiedica evaporarea sucului.

• Chiar și fileurile pot fi transformate în cauciuc dur dacă nu sunt tăiate corespunzător. Pentru a face carnea tăiată în bucăți moale, trebuie să lucrați peste fibre și nu de-a lungul.
• Dacă produsul este fiert pentru supă sau pentru utilizare ulterioară în alte feluri de mâncare, se recomandă îndepărtarea pielii. În caz contrar, componenta și bulionul se vor dovedi prea grase.
• Când pasărea este fiartă pentru adăugarea ulterioară la al doilea fel de mâncare, se pune în apă clocotită. Dacă se plănuiește să gătească supa din ea, atunci componenta este așezată în apă rece.

Deși în mod tradițional se obișnuiește să se săraze apa clocotită în care se fierbe carnea, în cazul curcanului, este mai bine să refuzi acest lucru. Este necesar fie să sărați produsul imediat înainte de a-l coborî în apă, fie să adăugați o componentă deja pregătită. Și când supa este gătită, curcanul este deja scufundat în apă cu sare și sărat doar când pasărea este pregătită.

Cum să gătești bucăți de curcan într-o oală și cuptor cu abur?

Astăzi, gospodinele folosesc din ce în ce mai mult aparate electrocasnice moderne, inclusiv pentru fierberea cărnii și prepararea supei. În ciuda acestui fapt, cel mai bine este să fierbeți curcanul în cea mai obișnuită tigaie sau să folosiți un cazan dublu în acest scop.

• Cum se fierbe un curcan într-o oală. Spălăm fileul sau părțile individuale ale păsării în apă rece. Mai departe, în funcție de scopul componentei, le coborâm fie în apă clocotită, fie în apă rece. Înmuiați puțină ceapă tocată în ea. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă. Merită să aveți în vedere că tobă, bucățile de sân sau coapsă trebuie acoperite complet cu apă! Fierbe carnea pentru prima jumătate a procesării la foc mare, cu clocot intens și fără capac. Pentru a doua jumătate a timpului, reducem focul la mic, astfel încât produsul să lânceze doar sub capacul închis.

• Cum și cât să gătești un curcan într-un cazan dublu.În acest dispozitiv, cel mai bine este să fierbeți fileuri, deoarece. toba sau alte părți ale păsării cu oase nu vor ajunge în starea dorită. Tăiați carnea peste bob în bucăți de mărime medie. Pentru mai mult produs delicios se recomanda sa le inmoaie cateva minute intr-o marinata din zeama de lamaie, sos de soia si condimente. Punem piesa de prelucrat in vasul dubului cazan si o adaugam. În timp, produsul se prepară timp de 20-30 de minute.

Pentru a găti un file de curcan pentru un copil (pentru supă sau piure de cartofi), trebuie să fierbeți componenta timp de o oră, schimbând apa în mijlocul gătitului. După aceea, produsul este ușor răcit, măcinat cu un blender sau mașină de tocat carne (pentru copiii mai mari este pur și simplu împărțit în fibre), asezonat cu sare, lapte matern sau ulei vegetal, in functie de varsta si preferintele bebelusului.

Cum se fierbe o carcasă întreagă?

Pentru a fierbe un curcan întreg, pe lângă carcasa în sine, trebuie să luați o ceapă și un morcov, o linguriță de sare de mare și câteva boabe de piper negru.
Manipularea va consta în mai multe etape:

• Spălăm pasărea, îndepărtam grăsimea și excesul de piele de la suprafață. Luați o cratiță foarte mare, umpleți cu apă și aduceți lichidul la fierbere.
• În apă încă rece, coboară morcovii tăiați grosier și o ceapă întreagă. Adăugați piper și sare.
• După ce lichidul fierbe, coborâm carcasa în ea, așteptăm să fiarbă din nou și reducem focul la minimum.

• Gătim produsul aproximativ 3 ore. Pentru a verifica gradul de pregătire al produsului, acesta trebuie străpuns cu o furculiță (dinții ar trebui să intre cu ușurință în pulpă).
• Carcasa fiartă trebuie insistată în același bulion cel puțin 15 minute. Abia după aceea transferăm pasărea într-un alt vas, așteptăm până se răcește și o tăiem bucăți.

Merită să luați în considerare că bulionul rezultat nu este recomandat pentru prepararea supei, este prea gras și bogat. Dar va face un jeleu sau un sos minunat. În general, un curcan întreg se fierbe rar, pentru că. este dificil să se realizeze un studiu uniform al fileului și cărnii în zonele de deasupra oaselor.

Mușchiul de curcan este destul de des folosit pentru gătit mesele dietetice. Tinand cont de faptul ca compozitia curcanului este bogata in nutrienti si nutrienti necesari functionarii normale corpul uman, atunci acest produs din carne este recomandat pentru includere chiar si in alimentatia copiilor.

Cel mai util este considerat a fi curcanul fiert, care, conform tehnologiei de gătit, nu este prea diferit de pui. Cu toate acestea, există câteva caracteristici care trebuie luate în considerare atunci când gătiți acest tip de carne.

Cât de mult să gătești?

Timpul total de gătire al fileului de curcan, care, de altfel, este un produs hipoalergenic, este influențat de doi factori principali: mărimea bucății de carne și rețeta particulară folosită. Un file de curcan de mărime medie va dura aproximativ treizeci și cinci până la patruzeci de minute pentru a se găti. Timpul necesar pentru ca apa să fiarbă nu este inclus în calcul. Este recomandabil să fierbeți mușchiul de dimensiune mare timp de cel puțin patruzeci până la cincizeci de minute. Dacă doriți să gătiți primul fel de mâncare din carne de curcan, este recomandat să gătiți carnea timp îndelungat, cel puțin o oră. Dacă fileul de curcan este pregătit pentru copii, atunci este indicat să-l fierbeți timp de o oră și jumătate.

Astăzi, muschiul de curcan este disponibil în aproape orice supermarket sau piață în două versiuni. Primul se caracterizează prin prezența unei nuanțe cenușie. Acest lucru indică faptul că fileul a fost făcut prin tăierea din coapsa unei păsări. Nuanța albă indică faptul că fileul a fost luat din pieptul de curcan. În ciuda faptului că ambele tipuri de carne sunt diferite unele de altele, timpul de gătire este exact același. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că prima opțiune, luată de pe coapsa unei păsări, se caracterizează printr-un gust destul de specific. Pentru iubitorii de pui, curcanul alb va fi cu siguranță pe gustul tău.

Pe o notă! Pentru cei care intenționează să gătească curcanul pentru prima dată și se tem să nu strice carnea, este recomandabil să o gătească prea mult decât să o gătească puțin, deoarece în primul caz carnea va rămâne fragedă și gustoasă.

După timpul alocat pentru gătit, trebuie să obțineți curcanul și să-l străpungeți cu o furculiță, apăsând ușor fileul fiert. Apariția unui suc rozaliu înseamnă că trebuie să gătiți suplimentar carnea pentru încă câteva minute. Un curcan mare ar trebui testat pentru pregătire prin piercing adânc, deoarece curcanul este mult mai fibros decât puiul.

Recomandările noastre vă vor ajuta să gătiți corect fileul de curcan acasă. Pentru a-l face moale, trebuie gătit pentru o perioadă scurtă de timp, de exemplu, într-o oală sub presiune. Carnea fiartă conține o cantitate minimă de kcal - doar 130.

Algoritm de gătit

În general, gătitul fileurilor nu provoacă dificultăți nici măcar celor care abia încep să se familiarizeze cu gătitul. Carnea de curcan este adesea folosită ca fel de mâncare independent sau adăugată în salate, astfel încât să puteți găti file chiar și în recipiente mici. Deci, algoritmul pentru prepararea mușchiului de curcan este următorul.

• Pentru început, puneți bucățile de carne de curcan în fundul oalei, având grijă să le aranjați astfel încât să nu se apropie prea mult. Luați un castron mai mare dacă este necesar. Scoateți carnea din oală și puneți apa pe aragaz să se încălzească.
• Pentru a da bulionului gust și aroma, puneți într-o cratiță trei-patru mazăre de ienibahar negru și câteva foi de dafin.
• Așteptați până când apa începe să fiarbă în timp ce clătiți curcanul bine sub jet de apă rece. Dacă curcanul a fost congelat, se recomandă să îl dezgheți mai întâi în compartimentul frigider. Nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru a dezgheța. Deși este eficientă, carnea de curcan va deveni dură și stringentă după gătire.

• Puneți fileurile de curcan într-un castron cu apă clocotită și acoperiți. Când apa fierbe din nou, capacul poate fi deschis.
• Pentru ca carnea să fiarbă bine, este necesar să reduceți puterea arzătorului și să o lăsați timp de patruzeci până la șaizeci de minute (în funcție de dimensiunea bucăților de carne folosite). Dacă doriți să pregătiți o salată sau un fel principal, a cărui rețetă necesită file de curcan, este indicat să folosiți următoarele proporții: nu luați mai mult de 2-2,5 litri de lichid la 600-800 de grame.

La prepararea fileurilor pentru copii, se folosește aceeași tehnologie, dar după patruzeci de minute după fierbere, se recomandă scurgerea lichidului și turnarea unei noi porții din acesta. Apoi este necesar să fierbeți curcanul încă treizeci până la patruzeci de minute. Deoarece atunci când se păstrează păsările de curte, antibioticele sunt uneori folosite pentru a proteja animalul de diferite infecții, gătirea din nou va ajuta la îndepărtarea acestora din carne. Acest lucru va oferi unui părinte grijuliu încredere că substanțele dăunătoare pentru el nu vor intra în corpul copilului.

În ciuda faptului că carnea de curcan nu este un produs din carne „pretențios”, este destul de rar în bucătăria rusă. Bucătarii începători se tem să se ocupe de pregătirea rețetelor care includ acest produs, deoarece există o părere că curcanul este extrem de dificil de gătit. Cu toate acestea, există mai multe recomandări, sub rezerva cărora coapsa păsării este garantată să se dovedească a fi gustoasă și sănătoasă.

• Înainte de a începe să gătiți, este recomandat să îndepărtați stratul de grăsime de pe carne. Acest lucru va permite bulionului să nu absoarbă excesul de grăsime și să se dovedească a fi ușor și apetisant la gust.

• Dacă doriți să păstrați cât mai mult suculenta păsării, se recomandă să turnați apă clocotită peste produsul din carne pe fiecare parte cu câteva minute înainte de fierbere. Acest lucru este necesar pentru a închide porii prin care ies sucurile, făcând carnea mai uscată ca textură.
• Dacă bucătarul se confruntă cu sarcina de a pregăti un bulion frumos din punct de vedere estetic, de exemplu, pentru servirea primului fel într-un restaurant, atunci când fierbeți fileul, este recomandabil să adăugați o ceapă mică și coaja acesteia.

• La terminarea gătirii produsului din carne, este indicat să nu scurgeți bulionul rezultat, ci să îl turnați într-un recipient separat și să îl puneți la congelator. Dacă este necesar, poate fi folosit pentru a pregăti un sos (de exemplu, curry tradițional) și orice supă de carne.

Dacă carnea s-a dovedit a fi aspră ca textură, atunci situația poate fi corectată prin prăjirea ei cu ulei vegetal nerafinat. Fileul de curcan prajit este perfect ca ingredient in orice salata dietetica de legume.

Rețete apetisante

Curcanul fiert se combină uimitor cu orice sos iute, pastă de roșii și ierburi italiene. Acest produs din carne va fi un decor minunat pentru o salată, fără a adăuga calorii în compoziție. Mai jos sunt cele mai delicioase și delicioase rețete cu carne de curcan dietetică.

Salata Marsilia

Pentru a pregăti o salată festivă numită "Marsilia", va trebui să luați:

• 200 de grame de file prefiert;
• 100 de grame de morcovi în coreeană;
• 60 de grame de orice brânză;
• două ouă de găină;
• 80 de grame de fructe uscate.

Pentru a adăuga condiment în fel de mâncare, puteți folosi în plus ingrediente precum nuci, pătrunjel proaspăt, usturoi, maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.

Mai întâi trebuie să tăiați muschiul de curcan în cuburi de mărime medie. Același lucru trebuie făcut și cu fructele uscate. Apoi trebuie să tăiați ușor nucile, apoi să le prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei. După trei până la patru minute, trebuie să adăugați morcovi în coreeană și o cantitate mică de apă. Lăsați ingredientele la fiert pentru următoarele cinci până la șase minute.

Intre timp, este indicat sa radeti cascavalul pe razatoarea fina si adaugati catelul de usturoi zdrobit cu presa speciala si maioneza. Proteinele de pui fierte sunt tăiate în bucăți mici. Pasul final în prepararea unei salate italiene este așezarea ingredientelor într-o secvență strictă: fructe uscate, file de curcan, nuci prăjite cu morcovi, chipsuri de brânză, proteine. Blatul vasului este decorat cu galbenus de pui tocat, fructe uscate si patrunjel.

Salata de avocado

Un alt fel de mâncare excelentă pentru dietă este o salată cu avocado și curcan.

Ingrediente:

• 200 de grame de file;
• un avocado;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• un măr verde;
• salată verde.

În primul rând, frunzele de salată trebuie să fie bine spălate și uscate. Apoi tăiați în farfurii mici. Avocado se curăță de coajă și, ca un măr, se taie în cuburi de mărime medie. La fel se procedează și cu muschiul de curcan. Toate ingredientele se pun într-un bol adânc și se amestecă ușor.

Salata rezultata se imbraca cu sare, ulei vegetal si piper negru (optional). Nu durează mai mult de zece până la cincisprezece minute pentru a pregăti această salată dietetică și apetisantă, dacă nu țineți cont de timpul alocat gătirii muschiului de curcan. Este de remarcat faptul că pentru a îmbrăca aproape orice salată care include carne de curcan, puteți folosi brânză și sos de roșii.

Reteta pentru o salata dietetica cu curcan in urmatorul videoclip.

Potrivit pentru hrănirea copiilor, chiar și a celor care suferă de diferite tipuri de alergii. Este chiar prima carne cu care se recomandă introducerea sugarilor, în timp ce trebuie să știi cum și cât să gătești un curcan pentru un copil pentru a-i păstra toate elementele utile.

O astfel de carne conține o cantitate mare de proteine ​​care favorizează creșterea. corpul copilului, precum și vitamine, fosfor și multe altele. În plus, curcanul ajută la creșterea imunității, de aceea este recomandat să-l folosești din când în când. Deci, pentru un copil, puteți fierbe, coace, fierbe sau abur. Carnea fiartă se adaugă în supe, din ea se fac cotlet sau chiftele. În același timp, fiecare mamă ar trebui să știe nu numai cât să gătească un curcan, ci și cum să o facă corect.

Pentru a face acest lucru, fierbeți carnea separat timp de o jumătate de oră, scurgeți bulionul, adăugați legumele, turnați apă nouă și gătiți până acestea din urmă sunt gata. Combinația de legume și curcan este o combinație bună care energizează și îmbunătățește sănătatea micuțului. Trebuie amintit aici că nu este recomandat să dați bulion copiilor sub doi ani, deoarece este considerat hrană grea.

Având în vedere cât de mult dacă trebuie să gătiți bulionul (pe care îl vor folosi adulții), trebuie menționat aici că carnea se pune doar în apă rece și se fierbe o jumătate de oră. Carnea pentru felurile secunde se scufundă în apă clocotită, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până la o oră și jumătate, în timp ce spuma nu este îndepărtată din bulion. Aici este necesar să ne amintim că carnea după gătire scade în volum, deoarece mai mult de 30% din lichid o lasă în bulion.

Luați în considerare în detaliu cum și cât să gătiți un curcan.

Această pasăre poate fi gătită ca întreg sau măcelărită.

1. Daca curcanul este gatit intreg, se pune in apa clocotita si se pune la fiert la foc mediu cel putin trei ore. În acest proces, se adaugă condimente, morcovi și ceapă. Carnea fiartă trebuie răcită și tăiată în porții.

2. La supa curcanul trebuie taiat, separand pieptul, spatele, aripioarele si pulpele. Se toarnă bucățile cu apă rece și se pun la fiert la foc mic timp de o oră și jumătate. Puteți adăuga frunze de dafin, diverse rădăcini și condimente în timpul gătitului.

Dacă luăm în considerare cât timp durează să gătești un curcan cumpărat dintr-un magazin, mai ales dacă este un file, atunci se gătește mult mai repede. Deci, fileul se fierbe o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, se pune în apă rece și se fierbe în primele cincisprezece minute, după care se scoate. Când rămân cincisprezece minute înainte de terminarea gătirii supei, bucățile de curcan se pun înapoi și se fierb până la fiert complet.

De remarcat că carnea de curcan este bogată în aminoacizi, potasiu, fosfor și magneziu. Ajută la prevenirea anemiei, la absorbția rapidă a grăsimilor, carbohidraților și proteinelor, la normalizarea activității inimii și la stimularea activității creierului. Prin urmare, se recomandă consumul de curcan de cel puțin trei ori pe săptămână.

Astfel, când s-a știut cât de mult să gătești un curcan, poți găti mâncăruri delicioase și sănătoase din acest produs, de exemplu, „curcanul francez”.

Pentru aceasta va fi nevoie de un curcan, o sticlă de o sută de grame de miere, unt, cinci sute de miligrame de consomé, două sute de grame de struguri și opt bucăți de mâl, precum și suc de la o lămâie, eșalotă, sare și piper.

În primul rând, trebuie să îndepărtați interiorul păsării și să o opăriți. Turnați apă într-un bol mare, adăugați puțină sare și aduceți la fiert. Pune curcanul acolo si gateste, astfel, jumatate de ora. Se scoate coaja din struguri, se scot oasele și se umple pasărea cu ea. Untul se topeste intr-o tava de copt si salota languie, dupa care se pune acolo un curcan, turnat cu miere si prajit. În timpul prăjirii, se toarnă consome și vin, volumul lor trebuie redus la jumătate. Nesolul este curățat și așezat cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătirii. După toate acestea, curcanul finit este așezat pe un vas, în timp ce sosul rezultat este filtrat, se adaugă suc de lămâie, sare și piper, iar pasărea este turnată peste el.

Gatiti un curcan pentru un copil timp de 1 ora 10 minute-2 ore

Cât durează să fierbi un curcan pentru un copil?

Dacă curcanul este înghețat, atunci, desigur, mai întâi dezghețați-l. Acum spala foarte bine carnea sub jet de apa rece. Tăiați curcanul în bucăți. Apoi turnați apă într-o cratiță. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Puteți pune carne. Se fierbe 30 de minute. Apoi scurgeți bulionul. Clătiți curcanul și oala. Umpleți din nou cu apă și aduceți la fierbere. Gătim fileul de curcan încă 40 de minute, iar bucățile de pulpe sau aripioare timp de 1,5 ore. Timp total de gătire:

1. file de curcan pentru un copil gătește timp de 1 oră și 10 minute;
2. pulpe de curcan sau aripioare pentru un copil gătesc timp de 2 ore.

Nu uitați să îndepărtați spuma în timp ce gătiți. Gatiti la foc mic cu capacul inchis. Curățați pielea de pe picioare și aripioare înainte de a piure carnea.

Copilul de curcan în dietă ar trebui introdus treptat. De la 6 luni poți găti supe de legumeîn bulionul acestei păsări. Aproape că nu adăugați sare.

De la 7-8 luni, începe să adaugi copilului tău carne de curcan fiartă în piure de rădăcină. Pune mai întâi niște mâncare nouă. Apoi treceți treptat la piure de curcan fiert. De asemenea, începeți să dați ¼ de linguriță per doză. Creșteți porția la 50-60 de grame pe zi până la vârsta de 9 luni. Odată ce copilului dumneavoastră i-au crescut suficienți dinți pentru a mesteca singur, pur și simplu zdrobiți carnea de curcan cu o furculiță.

Calorii de curcan fiert - 130 kcal. Conține: proteine ​​- 25 de grame, grăsimi - 1 gram, carbohidrați - 0 grame.

Curcan - carne gustoasă și sănătoasă

Carnea de curcan conține o cantitate mare de proteine ​​care sunt solubile în apă și practic nu conțin colagen și elastină. Prin urmare, este ușor absorbit de organism.

În plus, carnea de curcan conține vitaminele B, A, C, E și altele minerale precum fosforul, potasiul și fierul. Și, cel mai important, mult seleniu și toți aminoacizii esențiali.

Cea mai valoroasă este carnea albă a unui curcan adult, deoarece, după gătit, bulionul conține o mulțime de substanțe extractive care determină creșterea secreției sucurilor digestive, ceea ce, la rândul său, îmbunătățește digestia alimentelor.

Carnea de curcan fiartă este utilă pentru boli cardiovasculare și depresie. Este, de asemenea, un bun antioxidant si hipoalergenic, motiv pentru care este primul care este introdus in alimentatia copiilor.

Lista de retete

Carnea de curcan ocupă o poziție de lider în rețetele pentru mâncăruri dietetice. Este o sursă valoroasă de proteine ​​și vitamine. Conținutul scăzut de grăsimi face posibilă gătirea cărnii de curcan chiar și pentru copiii mici. Cantitatea de calorii și nutrienți din felul de mâncare finit depinde de modul în care gătiți curcanul. Cea mai utilă în compoziția sa este supa de curcan. Poate fi preparat din orice parte a păsării. O grăsime foarte ușoară și transparentă se obține din sân, iar mai multă grăsime din partea inferioară a piciorului.

Cât timp se fierbe un curcan pentru supă? Pregătirea apare în medie în 40 de minute. Dar dacă se folosesc chiftele, timpul de gătire poate fi redus la 0,5 ore.

Supă de tăiței

Pentru a pregăti un prim fel consistent și bogat în calorii, trebuie să folosiți o bețișoară. Dacă este necesară o opțiune alimentară, este mai bine să luați piept de curcan. Supa de curcan hipocalorică poate fi preparată pentru un copil, este neobișnuit de sănătoasă și apetisantă.

Ingrediente:

• Tobă de curcan - 400 g.
• Cartofi - 400 g.
• Morcov.
• Bec.
• Fidea - 200 g.
• Frunza de dafin.
• Ulei de floarea soarelui.
• Pătrunjel.
• Sare.
• Piper.

Etape de pregătire:

1. Clătiți toba cu apă și puneți-o într-o oală cu apă. Gatiti aproximativ 2 ore, indepartand constant spuma.
2. Tăiați ceapa în bucăți mici și radeți morcovul. Prăjiți legumele în ulei vegetal.
3. Adăugați friptură.
4. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.
5. Puneti cartofii intr-o cratita si gatiti 10 minute.
6. Apoi puneți frunza de dafin și boabele de piper în supa de curcan.
7. Adăugați tăiței și fierbeți încă 5-7 minute.
8. Sarați supa de curcan după gust și stingeți aragazul.
9. La sfârșitul gătitului, stropiți cu ierburi tocate, apoi acoperiți cu un capac pentru a lăsa să transpire.

Există o altă opțiune de gătit - nu puteți folosi morcovi și cartofi, dar apoi trebuie să luați o cantitate mare de tăiței și ierburi aromatice.

Bulion cu orez brun

Acest fel de mâncare poate fi preparat într-o varietate de moduri. De exemplu, puteți folosi orice bulion pregătit în prealabil și puteți pune bucăți de file de curcan în el. De asemenea, este permis să folosiți doar tobe și apă și să gătiți supă bogată de curcan din ele. Cât timp se fierbe curcanul pentru această rețetă depinde de ingredientele folosite. Timpul mediu de gătire este de 60 de minute.

Ingrediente:

• bulion - 2,5 litri.
• File - 500 g.
• orez brun - 150 g.
• Roșii în suc de roșii.
• Șoală - 50 g.
• Usturoi - 3 catei.
• Verdeaţă.
• Sare.

Pentru a face supă de orez brun cu curcan, veți avea nevoie de:

1. Se încălzește bulionul și se adaugă orezul. Gatiti 15 min.
2. Tăiați fileul în bucăți mici și prăjiți ușor.
3. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă în oala de stoc. De asemenea, adăugați bucăți de file și roșii tăiate la ingrediente.
4. Se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit.

Supă de curcan și murături

Supa cu chifteluțe de curcan după această rețetă se prepară fără prăjire, de aceea face parte din primele feluri dietetice. Pătrunjelul și țelina adaugă un gust delicat și o aromă plăcută preparatului.

Pentru a face supa de chiftele de curcan, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de curcan - 400 g.
• Cartofi - 700 g.
• Morcov - 50 g.
• Castraveți murați - 150 g.
• Roșii - 1 buc.
• Praz - 1 buc.
• Frunza de dafin.
• Pătrunjel.
• Țelină.
• Sare.
• Piper.
• Khmeli-suneli.

Supa cu chifteluțe de curcan și murături trebuie pregătită în următoarea ordine:

1. Intr-o cratita cu apa clocotita se pun bucatile de morcovi, rondele de ceapa, patrunjelul si telina tocate marunt. Se condimentează cu puțină sare și se aduce din nou la fiert.
2. Apoi trebuie să bateți bulionul de legume într-un blender și să adăugați frunze de dafin.
3. Clătiți fileul, tăiați-l într-o mașină de tocat carne, stropiți cu sare, încrucișați, adăugați hameiul suneli la carnea tocată.
4. Se formează chiftele mici și se pun într-o cratiță, amestecând ușor apa cu o lingură.
5. Tăiați castraveții murați în bucăți mici și adăugați după chiftele.
6. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de mărime medie.
7. Spălați roșia, îndepărtați mijlocul, îndepărtați coaja. Apoi măcinați-l într-un blender.
8. Pune cartofii si rosiile tocate in bulion de legume.
9. Gatiti pana cartofii sunt gata.
10. Acoperiți vasul finit cu un capac și lăsați timp de 10 minute.

Supa cu chiftele de curcan se serveste fierbinte cu smantana. Dacă se dorește, murăturile din rețetă pot fi înlocuite cu măsline, nu se vor dovedi mai puțin gustoase.

supa cremoasa

Un fel de mâncare ușor de preparat, care are un gust plăcut și delicat și care poate deveni un prânz copios cu drepturi depline. Supa cremoasă de curcan durează 60 de minute să se gătească. Ingredientele principale sunt fileul de curcan, legumele, smantana si smantana. Adăugarea sucului de lămâie în etapa finală de preparare conferă un gust deosebit.

Ingrediente:

• File - 400 g.
• Morcov - 150 g.
• Ceapa - 50 g.
• Țelină - 1 rădăcină.
• Orez - 100 g.
• Smântână - 200 g.
• Crema - 100 g.
• Ou de pui - 3 buc.
• Sare.
• Condimente.
• Pătrunjel.
• Suc de lămâie.