Sarmale de post. Cum să gătești sarmale slabe. Rulouri de varză leneșă - rețetă

Pentru multe gospodine, procesul de preparare a chiflelor de varză este destul de lung și plictisitor. Dar sunt specialiști culinari care le gătesc cu plăcere, și au totul iese rapid, frumos și gustos. Așa fac doar ovație în picioare, pentru că aparțin primului tip de femeie. Dar ce să faci când toată familia iubește un astfel de fel de mâncare? Iar când fiul meu mi-a cerut să cumpăr sarmale din supermarket, eu, un mare sceptic al semifabricatelor din fabrică, mi-am dat seama că e timpul să mă apuc de treabă.

Dar apoi am dat de o a doua problemă care trebuia rezolvată urgent în magazin: eu și soțul meu postim, iar carnea nu este foarte relevantă pentru noi acum. M-am gândit repede și am pus în coșul de băcănie tot ce aveau nevoie, în afară de carne. Pentru unii, această versiune a unui fel de mâncare preferat poate fi o surpriză. Acum vom afla dacă copiii vor putea înțelege că sarmale noastre sunt astăzi „neformatate”. Voi împărtăși cu voi foarte retete delicioase mâncăruri fără carne pentru toată familia.

Aparate si ustensile de bucatarie: tigaie, cratiță, plită, masă de tăiat, răzătoare.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

  1. Clătiți 55 g de orez, adăugați apă, aproximativ 150 g și trimiteți la fiert. Când apa dă în clocot, se adaugă puțină sare, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie. Clătiți apoi cu apă rece, astfel încât să nu se lipească. Conform aceleiași rețete, puteți găti sarmale slabe cu hrișcă, înlocuind orezul cu acesta.
  2. Curățați și spălați 25 g rădăcină de pătrunjel. Tăiați în inele și apoi în fâșii subțiri.
  3. Spălați și curățați un morcov. De asemenea, tăiați-o în inele, apoi în fâșii subțiri.
  4. Curățați o ceapă mică sau jumătate mare, clătiți, tăiați cubulețe mici.
  5. Tăiați tulpina dintr-un cap de varză cu un cuțit. Fierbeți o jumătate de oală adâncă de apă, trimiteți un cap de varză în ea și fierbeți timp de 7 minute. Apoi lăsați-l să se răcească puțin.
  6. În timp ce varza se gătește, turnați 3 linguri. l. ulei vegetal, se lasă să se încălzească, se pune ceapa și se prăjește câteva minute până când este transparent. Scoateți ceapa din tigaie într-un castron separat și lăsați uleiul.
  7. Puneți morcovii și rădăcina de pătrunjel în acest ulei și prăjiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când.
  8. Într-un bol convenabil, amestecați orezul cu legumele prăjite, adăugați sare și piper după gust.
  9. Dezasamblați varza în frunze. Întindeți o foaie, bateți locurile dure de pe ea cu un ciocan sau tăiați un tubercul. Pe fotografie puteți vedea cum se face.
  10. Puneți umplutura pe marginea foii și înfășurați-o cu o rolă. Repetați aceste manipulări cu restul frunzelor și umplutura.
  11. Într-o tigaie, încălziți 2-3 linguri. l. ulei vegetal, puneți sarmale în el, prăjiți puțin pe ambele părți și puneți-le într-un vas convenabil, rezistent la căldură.
  12. În tigaia în care s-au prăjit sarmale se toarnă o lingură de făină, se prăjește puțin și se adaugă 3 linguri. l. roșie. Pune aici 0,5 legături de pătrunjel și mărar tocat, se toarnă 600 g apă, se amestecă bine, se sare și se fierbe puțin.
  13. Se toarnă sarmale slabe cu orez și morcovi cu sosul finit, se acoperă și se dă la cuptor pentru 25 de minute la 190 ° C. Adăugați 0,5-1 cățel de usturoi tocat în sarmale pregătite și lăsați să stea acoperit timp de 10 minute.

reteta video

Procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare necesită atenție, așa că vă sugerez să vă faceți puțin timp și să îl urmăriți în acest videoclip. Veți vedea cum va fi umplutura finală, cum să faceți sosul, cum să împachetați sarmale și ce se întâmplă când sunt complet gătite.

Și iată o altă rețetă simplă de sarmale delicioase. Pe ei i-au mâncat copiii mei și nu am auzit nicio plângere de la ei cu privire la compoziția sau gustul produsului finit. Numim acest fel de mâncare post, dar cred că al lor poți găti nu numai în post - ei bine, nu trebuie să mănânci întotdeauna carne. Deci, să aruncăm o privire mai atentă la rețeta de sarmale cu ciuperci.

Porții: pentru 12 persoane.
Aparate si ustensile de bucatarie: multicooker, plită, tigaie, cratiță adâncă.
Calorii: 128 kcal la 100 g de produs.
Timp de pregătire: 3 ore.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

  1. Clătiți orezul obișnuit. Se toarnă un pahar de orez cu același pahar de apă și se fierbe până se fierbe pe jumătate.
  2. Tăiați tulpina a două capete mici de varză, puneți într-o cratiță și turnați apă pentru a acoperi complet legumele. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba.
  3. Apoi faceți un foc mic, sare, acoperiți cu un capac și verificați ca frunzele de varză să se înmoaie la fiecare 2 minute.
  4. Scoateți frunzele moi și gătiți capul de varză rămas până când se înmoaie. Faceți aceste manipulări până când toate frunzele sunt gata. Întregul proces va dura 15 minute. Nu turnați apă, vom avea nevoie de ea în viitor.
  5. Clătiți 500 g de ciuperci și tăiați-le în bucăți mici. Curățați o ceapă mare sau două mai mici și tăiați-le în cuburi mici.
  6. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și trimite-i ciupercile. Se sare putin, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand, se lasa tot lichidul sa se evapore.
  7. Într-o tigaie separată se prăjește ceapa, se piperează. Puteți adăuga orice alte mirodenii la discreția dvs., el le va putea absorbi bine în sine, apoi va da aroma întregii umpluturi.
  8. Trimiteți ciuperci prăjite uscate la ceapa aurie prăjită, amestecați totul și adăugați orezul. Prăjiți umplutura pentru încă 5 minute, amestecând din când în când. Umplutura noastră pentru sarmale slabe este gata, trebuie să o lăsați să se răcească.
  9. Puteți găti varză pe aragaz, la cuptor sau într-un aragaz lent. Acoperiți fundul vasului sau tigaii multicooker cu jumătate din frunzele de varză rămase pe capul de varză. Deci sarmale cu siguranță nu vor putea arde.
  10. În timp ce umplutura se răcește, pregătiți sosul pentru sarmale. In apa in care au fiert frunzele de varza se adauga putina sare, cateva foi de dafin, o lingurita de coriandru, o pastaie mica de chili iute, 300 g pasta de rosii si se amesteca. În schimb, poți folosi 400 g de ketchup preferat sau roșii proaspete tocate. Pasta de tomate poate fi diferită, ar trebui să o încercați. Dacă este foarte acru, atunci trebuie amestecat cu două linguri de zahăr.
  11. Acum vom răsuci sarmale. Puneți pe masă frunza de varză fiartă, tăiați partea tare din ea (o puteți bate cu un ciocan, astfel încât frunza să devină mai moale). Pune aproximativ o lingură de umplutură pe margine și înfășoară. Cum se face corect, puteți vedea în fotografie. Repetați acest proces cu toate frunzele și umplutura.
  12. Puneți semifabricatele într-un bol sau o tigaie multicooker, al cărei fund l-am acoperit deja cu frunze de varză. Acoperiți blatul sarmale cu frunze și turnați sosul la 1,5 cm deasupra sarmale. Dar trebuie să lași și 1,5 cm până la marginea vaselor în care vei înăbuși mâncarea. Dacă nu se potrivesc toate semifabricatele, atunci restul poate fi congelat sau gătit într-un castron separat.
  13. Dacă intenționați să gătiți într-un aragaz lent, atunci va trebui să setați modul „Stingere” pentru 2,5 ore. Dacă gătiți pe aragaz, după fierbere, fierbeți sub capac câteva ore la foc mic. În cuptor, trebuie să gătiți aceeași perioadă de timp la 180 ° C.
  • . Deci se va găti mai repede și va fi mai ușor de înfășurat.
  • În timpul gătitului, nu ține mult timp frunzele în apă pentru a nu fierbe. Apoi, în timpul înfășurării umpluturii, varza va sparge.
  • După același principiu puteți găti sarmale slabe din varză chinezească, a carei reteta o voi lasa mai jos.

reteta video

Și în acest videoclip, un bucătar foarte pozitiv și cu experiență ne-a povestit și ne-a arătat întregul proces de gătire a chiflelor de varză. Vă recomand să urmăriți acest videoclip pentru a înțelege pe deplin toate etapele gătitului.

Opțiuni de alimentare

  • rulouri de varza se serveste fierbinte cu smantana sau maioneză.
  • Se pun sarmale intr-o farfurie de servire, se toarna peste sosul in care au fost inabusite, se presara cu ierburi si se toarna cu smantana.

opțiuni de gătit

Iată-ne alături și am învățat toate secretele și procedura de preparare a sarmale. După același principiu puteți găti sarmale slabe cu cartofi, înlocuind orezul cu acesta. Și acum vreau să vă las câteva rețete de preparate interesante care vă vor diversifica cina zilnică și chiar vor putea completa masa festivă.

  • Deoarece avem un astfel de subiect astăzi, vă las aici. După gust, un astfel de fel de mâncare nu este mai rău decât sarmale obișnuite, dar este puțin mai ușor să le gătiți, pentru că nu trebuie să petreceți timp pentru a fierbe varza și pentru a împacheta semifabricate.
  • Apropo, puteți simplifica un pic întregul proces de pregătire prin pregătire. În acest fel, frunzele devin și ele moi, iar acest lucru este mult mai ușor decât fierberea într-o cratiță.
  • Și iată rețeta pe care am promis-o. De asemenea, o soluție destul de interesantă pentru crearea alimentelor noastre obișnuite. Vă recomand să îl încercați, pentru că, după cum se spune, până nu îl încercați, nu veți ști dacă vă place sau nu acest fel de mâncare.
  • Cu aparatele din bucătărie, gătitul a devenit mult mai rapid și mai ușor. La urma urmei, ea își asumă partea leului din muncă, sarcina noastră este doar să pregătim totul și să stabilim programul dorit. Vă sugerez să folosiți rețeta. În ceea ce mă privește, în această variantă se dovedesc a fi mai suculenți și mai gustoși.

Dragi cititori, sper că astăzi rețetele mele v-au fost utile, iar sarmale delicioase își emană deja aroma în bucătăria voastră. Dacă în procesul de creare aveți sugestii sau întrebări, le puteți lăsa în comentarii, cu siguranță voi arunca o privire. Și acum vă doresc succes și poftă bună.

Bucătăria de post are multe feluri de mâncare delicioase. Porumbeii sunt unul dintre ei. Înlocuiți carnea tocată cu orez și legume și o masă copioasă va mulțumi familia cu un gust excelent.

Ingrediente pentru 5-6 portii de sarmale slabe:

1 cap mediu de varza (cu tinere va fi mai gustoasa);
180 g de orez cu bob rotund;
200 g morcovi;
180 g ceapă;
1,5 cani supa de legume;
1 lavrushka;
mărar și pătrunjel (mai multe ramuri în mod egal);
piper măcinat;
ulei vegetal (sau fără el);
1-2 linguri. l. pasta de tomate);
Sarat la gust.

Cum să gătești sarmale slabe

1. Fierbeți orezul într-un castron separat și clătiți.

2. Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovul.

3. Turnați 3-4 linguri de ulei într-o cratiță, încălziți, turnați legumele și prăjiți morcovii până se înmoaie - aproximativ 6 minute. Cei care postesc fără ulei nu pot prăji ceapa și morcovii, ci pur și simplu îi pot fierbe în apă.

4. Adăugați orezul la legume într-o cratiță, puneți lavrushka și condimentele, fierbeți la foc mic încă 5 minute - aceasta va fi umplutura pentru sarmale. Răciți-o.

5. Deconectați frunzele de varză, puneți în apă clocotită, sare și fierbeți aproximativ 4 minute. Trimite varza intr-o strecuratoare pentru a sticla complet apa.

6. Pune câte o lingură sau două de orez tocat și legume pe fiecare frunză de varză. Colaps sarmale - „plicuri”.

7. Puneți-le strâns într-o cratiță, turnați bulion de legume, asezonați cu sare și piper (după gust). Pune foc. Pe măsură ce lichidul începe să fiarbă, adăugați pasta de roșii. Tocăniți sarmale macră timp de 1 oră.

8. Inainte de servire, toaca verdeata si presara mancarea deasupra.

Fantazați cu umpluturi, adăugați orice alte legume sau ciuperci, fasole și bucurați-i pe cei dragi cu sarmale sănătoase cu legume!

Cina Angel!

Cred că în fiecare familie există iubitori de sarmale. Varza este un fel de mâncare ușor de gătit, puteți oricând să diversificați umplutura și chiar să schimbați forma verzei. Personal gatesc sarmale din carne, peste si legume, le servesc cu diverse sosuri pe baza de rosii sau smantana.

Sarmalele de post cu legume - varianta mea de sarmale de post. Aceste sarmale se gătesc rapid. Au nevoie de produse care sunt accesibile și accesibile. Puteți găti astfel de sarmale cu diferite legume, varianta clasică este cu ceapă și morcovi sau cu ciuperci. Și asigurați-vă că adăugați orez fiert. Rezultatul final este o masă copioasă.

Foarte des, gospodinele pregătesc mai multe porții de sarmale, acestea rămânând gustoase a doua zi. Sarmalele slabe cu legume se servesc cel mai bine cu sos de rosii.

Vom pregăti toate produsele conform listei. Voi găti două porții de sarmale, două sarmale vor fi suficiente pentru o porție.

În primul rând, să ne ocupăm de varză. Dacă aveți de gând să gătiți o mulțime de sarmale odată, atunci ar trebui să fierbeți întregul cap de varză în apă clocotită cu sare, tăind cu grijă tulpina, timp de 5-7 minute. Apoi scurgeți apa, răciți capul de varză și dezasamblați-l în foi separate.

Gatesc 4 sarmale odata, asa ca doar separ cele 4 frunze de varza de capul de varza, decupez partea groasa de la baza frunzei.

Am intins frunzele de varza intr-un vas si turnam apa clocotita timp de 5-7 minute. Apoi scurg apa, frunzele de varza au devenit moi si acum se vor inveli bine.

Acum să trecem la umplutură. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii.

Se caleste ceapa si morcovii in ulei vegetal pana se inmoaie, 7-8 minute.

Gatiti orezul conform instructiunilor de pe ambalaj in apa clocotita cu sare. Mi-am fiert orezul timp de 12 minute. Scurgeți apa din orez. Se pune orezul in tigaia cu legumele si se amesteca bine umplutura. Gustam de sare si, daca este nevoie, adaugam sare. De asemenea, puteți adăuga piper negru măcinat la umplutură și orice condimente după gust.

Punem o lingura de umplutura pe o frunza de varza si impaturim varza cu un plic. Facem asta cu toate frunzele și umplutura de varză.

Într-o tigaie uscată, prăjiți sarmalele pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Turnam sarmale cu suc de rosii sau piure de rosii, sare zeama dupa gust si fierbe sarmale 10-12 minute.

Sarmale slabe cu legume sunt gata. Serviți-le ca un fel de mâncare independent cu sos de roșii.

Bucura-te de masa ta!


Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: 120 min

Dacă vă plac sarmale, atunci în timpul postului le puteți găti pe cele slabe, înlocuind carnea cu legume. În zilele lucrătoare, astfel de sarmale slabe îi pot ajuta pe cei care țin dietă.
Ingrediente de varză slabă:

- Varză albă - 1 cap (1-1,2 kg)
- Orez - 1 cană
- Morcovi mari - 1 buc.
- Arca - 1 buc.
- verdeturi de patrunjel
- Mărar
- suc de rosii - 100 ml
- Ulei de floarea soarelui - 60-80 ml
- Sare
- Piper
- Acid de lamaie

Reteta cu poza pas cu pas:

Procesul de gătire slabă include 3 etape: pregătirea umpluturii, frunzele de varză și răsucirea finală a rulourilor de varză.

Așadar, rețeta de sarmale slabe.


1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie adâncă, turnați ulei de floarea soarelui și puneți pe foc. Ceapa, de preferat mare, se curata de coaja si se taie cubulete. Puneti ceapa intr-o tigaie si prajiti pana devine translucida.




2. Curățați și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se amestecă cu ceapa și se fierbe câteva minute (3-5). Apropo, dacă doriți să diversificați umplutura, puteți găti sarmale slabe cu ciuperci adăugând în legume șampioane sau alte ciuperci fierte.




3. Turnați sucul de roșii în amestecul de legume. În lipsa acestuia, puteți înlocui 1 linguriță de pastă de tomate. Se fierbe încă 5-7 minute.






4. Tocați pătrunjelul și mararul. Se amestecă cu restul de masă vegetală, se amestecă și se ia de pe foc.




5. Sortați orezul, clătiți de câteva ori și turnați apă clocotită timp de 5-10 minute. Unele gospodine pentru rulouri de varză slabă fierb înainte orezul până când este pe jumătate fiert.




6. Scurgeți apa și combinați orezul opărit cu amestecul de legume. Se adauga sare si piper dupa gust.




7. Amestecați bine umplutura pentru sarmale. Pus deoparte.






8. Următorul pas este pregătirea frunzelor de varză. Pentru sarmale slabe, trebuie să alegeți un cap de varză liber, cu frunze subțiri. Se spala si se dezasambla in frunze separate, dupa ce ai facut taieturi la baza tulpinii. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă sare (1 lingură) și acid citric (un praf), se pune pe foc. Scufundați frunzele de varză pregătite în apă clocotită și fierbeți aproximativ câteva minute, până când sunt elastice.




9. Frunzele trebuie să fie moi, dar nu fierte. Se lasa deoparte sa se raceasca putin.




10. Dacă doriți să gătiți sarmale de dimensiuni mici, frunzele mari de varză trebuie împărțite în mai multe (4-6) părți, tăindu-le partea îngroșată.




11. Dacă se folosesc frunze de varză mai mari, sarmale se rulează într-un plic.







13. Pune 1-2 lingurițe de umplutură pe frunza de varză pregătită și, închizând-o pe toate părțile, răsucim varza savuroasă, dând forma necesară.




14. Acest proces este rapid și distractiv. Desigur, totul nu funcționează întotdeauna imediat, dar acest lucru poate fi învățat.




15. Pentru ca sarmale să nu se întoarcă în timpul gătitului, semifabricatele finite trebuie așezate etanș într-o cratiță sau tigaie. Se toarnă apă, astfel încât să acopere doar puțin sarmale. Se fierbe până se înmoaie, aproximativ 1-1,5 ore (apa trebuie să se evapore).




16. Serviți sarmale slabe calde, deși sunt și foarte gustoase reci. Apropo, poți încerca și să gătești

Alimentația sănătoasă este de mare importanță, așa că în perioada Postului Mare este important să pregătim mese sănătoase și satisfăcătoare. Sarmalele de post umplute cu cereale, ciuperci și legume sunt perfecte.

Sarmale slabe cu ciuperci și orez

Sarmale slabe cu ciuperci conform acestei rețete pot fi preparate pentru utilizare ulterioară și congelate crude. Ciupercile sunt folosite pentru gătit.

Conform retetei de sarmale slabe se obtin 7 portii. Conținutul caloric al felului de mâncare este de 1706 kcal. Timp de gătire - 1,5-2 ore.

Ingrediente:

  • varză - o furculiță;
  • 150 g ceapa;
  • 230;
  • 350 g ciuperci;
  • 200 g de orez;
  • 140 g. pasta de tomate;
  • frunza de dafin;
  • un praf de piper macinat;
  • sare.

Gatit:

  1. Spălați și curățați ciupercile. Tăiați-le în bucăți mici, prăjiți până se evaporă sucul, iar ciupercile devin rumene.
  2. Se toarnă orezul spălat cu apă în proporție de 1: 3 și se fierbe cu puțină sare timp de aproximativ 10 minute.
  3. Se aruncă cerealele finite pe o sită și se pun într-un bol cu ​​ciuperci.
  4. Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovul. Se calesc legumele, se adauga putina apa si pastele. Sare, adauga piper negru.
  5. Se pune jumătate din orezul prăjit cu ciuperci, se amestecă.
  6. Scoateți frunzele de deasupra de pe furculițe, puneți într-o cratiță mare și acoperiți cu apă pentru a acoperi complet varza.
  7. Scoateți furculițele și puneți oala pe foc.
  8. Când apa fierbe, puneți furculițele în tigaie și înfigeți furculița în tulpină.
  9. Țineți varza cu o furculiță și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați frunzele pe rând.
  10. Fierbe fiecare frunză tăiată timp de 5 minute.
  11. Din frunzele răcite, tăiați tulpinile aspre de la bază.
  12. Întindeți umplutura pe marginea groasă a foii și pliați, împingând marginile.
  13. Puneți strâns rulourile de varză finite în cratiță.
  14. Puneți a doua parte a prăjelii deasupra sarmalelor, turnați puțin bulion de varză, astfel încât sarmale să fie acoperite pe jumătate. Pune o frunză de dafin.
  15. Aduceți sarmale la fiert și fierbeți timp de 30 de minute.
  16. Serviți sarmale slabe cu orez și ciuperci fierbinți, stropite cu ierburi proaspete.

Sarmalele slabe cu orez pot fi prăjite puțin înainte de a fi fierte pe ambele părți: acest lucru va îmbogăți gustul felului de mâncare.

Ingrediente necesare:

  • două stive. mei;
  • cap de varză;
  • doi morcovi;
  • bec;
  • doi căței de usturoi;
  • cimbru, piper măcinat;
  • busuioc uscat, sare;
  • pasta de tomate.

Gătitul pas cu pas:

  1. Tăiați tulpina de varză, puneți capul de varză în apă clocotită cu sare. Fierbeți 20 de minute, întorcându-le din când în când.
  2. Când frunzele devin moi, separați-le una câte una de cap.
  3. Clătiți meiul de mai multe ori, fierbeți în apă clocotită timp de 20 de minute.
  4. Clătiți din nou meiul finit în apă rece.
  5. Măcinați morcovul pe răzătoare, tocați mărunt ceapa. Prăjiți legumele, adăugați usturoiul stors cu condimente.
  6. Se amestecă friptura răcită cu mei.
  7. Îndoiți foaia cu umplutura într-un plic sau tub.
  8. Prăjiți sarmale terminate până se rumenesc, puneți-le strâns într-o cratiță și puneți câteva frunze pe fundul acesteia.
  9. Se amestecă apa cu pastele și se toarnă peste sarmale. Se fierbe sub un capac închis timp de 40 de minute la foc mic până când sosul fierbe.
  10. Lasă sarmale gata 15 minute într-o cratiță.

Rulourile de varză se servesc cu sosuri fără carne și ierburi. Luați varză tânără pentru sarmale. Înainte de a împacheta, bateți baza fiecărei foi, deoarece este foarte tare.

Sarmale slabe cu cartofi

Puteți găti sarmale de varză din Beijing, umplute cu cartofi și legume. Timpul de gătire pentru sarmale slabe cu legume este de 50 de minute, se obțin 10 porții. Varză umplută cu calorii - 2000 kcal.


Se încarcă...Se încarcă...