Produse de pui tocate la cuptor. Pui delicat tocat: cum să gătești, rețete, fotografii. Mâncăruri din carne tocată la cuptor

Carnea de pui tocată este un produs relativ ieftin, ușor de gătit singur. Cotletele din el sunt fragede și suculente, dar de multe ori aproape nimeni nu vrea să mănânce același fel de mâncare. Prin urmare, orice gospodină nu va face rău să știe ce să gătească din puiul tocat, cu excepția cotletelor. Mai mult, există cel puțin o sută de rețete pentru preparate delicioase din acesta.

Caracteristici de gătit

Puiul tocat este folosit pentru a face plăcinte, caserole și alte feluri de mâncare. Tehnologia lor de gătit este diferită, dar există reguli generale, pe care este de dorit să îl respectăm în orice caz.

Puiul tocat cumpărat poate fi făcut din diferite părți ale puiului, inclusiv fragmente de piele, cartilaj. Toate acestea îl fac mai puțin gustos și sănătos în comparație cu casă. Din acest motiv, este mai bine să preparați pui tocat, dacă este posibil, pe cont propriu.
Nu trebuie să utilizați numai piept de pui pentru carnea tocată. În acest caz, produsul se va dovedi sănătos și dietetic, dar nu prea suculent. Dacă, totuși, carnea tocată este făcută din carne de pasăre slabă, îi puteți crește suculența cu ajutorul unturii, cepei, legumelor.
Ceapa, când se adaugă la carnea tocată, se toacă cu un cuțit. Dacă o derulați printr-o mașină de tocat carne, carnea tocată se va dovedi lichidă.
Pentru a crește densitatea cărnii tocate, aceasta poate fi bătută pe o tăietură. Necesitatea acestui lucru apare atunci când este necesar să se formeze bile sau cotlete din acesta.
Va fi mai ușor să sculptați produsele de pui tocate dacă vă umeziți mâinile cu apă. În acest caz, nu se lipeste atât de mult de mâini.

Dacă urmați instrucțiunile din fiecare rețetă specifică, cu siguranță veți putea pregăti din acesta un preparat delicios pe care doriți să-l vedeți pe masă.

Rulada de cartofi cu pui tocat

carne de pui tocată - 1 kg;
cartofi - 1 kg;
ou de pui - 3 buc .;
Piper bulgar - 0,5 kg;
făină de grâu - 50 g;
sare, piper - după gust;
ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gătit:

Se fierb cartofii în coajă, se răcește și se curăță. Măcinați-o pe o răzătoare. Adăugați oul și făina în masa de cartofi. Se sare ușor și se amestecă bine.
Întindeți masa de cartofi pe o bucată de folie alimentară. Ar trebui să obțineți un strat gros de aproximativ un centimetru.
Bateți ouăle rămase în puiul tocat.
Spălați ardeiul, tăiați tulpinile, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa de ardei în bucăți mici și adăugați la carnea tocată. Se toarnă niște piper și sare. Frământați cu mâinile. Se toarnă 30 ml de ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește puiul tocat în ea timp de 5-7 minute până se înmoaie.
Întindeți carnea tocată pe stratul de cartofi, lăsând o distanță de aproximativ un centimetru în jurul marginilor.
Rulați cartoful și carnea tocată într-o rolă folosind folie de plastic.
Ungeți matrița cu ulei vegetal și așezați rola în ea cu „cusătura” în jos.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați piesa de prelucrat în el. Coaceți rola de cartofi cu pui tocat jumătate de oră.

Înainte de servire, sulul trebuie tăiat în porții, pus pe farfurii, presărat cu smântână sau alt sos la alegere, presărat cu ierburi proaspete, tocat în prealabil cu un cuțit. Această rolă poate fi făcută pentru prânz sau cină. Acesta este un fel de mâncare complet, consistent.

Rețetă video pentru ocazie:

Rulouri de varză umplute cu pui leneș tocat

carne de pui tocată - 0,5 kg;
varză albă - 150 g;
apă - 150 ml;
ou de pui - 2 buc .;
morcovi - 150 g;
smântână - 100 ml;
pasta de rosii - 50 ml;
ulei vegetal - 50 ml;
făină de grâu - 50 g;
sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

Tocăm varza cât mai fin posibil.
Curățați și tocați morcovii pe o răzătoare fină.
Adăugați ouăle, sarea și piperul la puiul tocat. Se amestecă bine.
Puneți legumele tocate în carnea tocată, amestecați din nou.
Formați bile din masa rezultată, înmuiați-le în făină de grâu și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc, puneți-le într-o cratiță.
Amestecați pasta de roșii cu smântână, diluați acest amestec cu apă.
Completați varză leneșă umplută pui tocat cu sosul rezultat. Așezați oala pe aragaz.
Se fierbe la 30 de minute după ce sosul a fiert la foc mic.

Rolele de varză de pui tocate leneș se servesc ca fel de mâncare independent, presărate cu smântână sau sos în care au fost înăbușite. Cu toate acestea, dacă le oferiți o garnitură sub formă de piure de cartofi sau orez, nu este nimic în neregulă cu asta.

„Bile” de pui din foietaj

foietaj congelat - 0,5 kg;
carne de pui tocată - 0,5 kg;
usturoi - 1 cățel;
brânză tare - 150 g;
ceapa - 100 g;
sare, piper - după gust;
ou de pui (gălbenușuri) - 3 buc.

Metoda de gătit:

Decongelați aluatul la temperatura camerei sau la frigider. Trebuie să se dezghețe complet, altfel va fi dificil să lucrezi cu. Din acest motiv, este necesar să scoateți aluatul din congelator în prealabil.
Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați la carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt cu un cuțit.
Măcinați brânza pe o răzătoare grosieră.
Adăugați brânză și ceapă la puiul tocat. Frământați bine carnea tocată cu mâinile. Puneți la frigider jumătate de oră.
Formați carne tocată răcită în bile cu diametrul de 4-5 cm.
Întindeți aluatul și tăiați-l în benzi de aproximativ 1 cm lățime.
Înfășurați fâșiile de aluat în jurul chiftelelor pentru a semăna cu bilele.
Separați gălbenușurile de albi. Albii nu sunt necesari, iar gălbenușurile trebuie biciuite.
Scufundați „colobokii” în gălbenușuri și pliați-le într-o matriță.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți o formă cu „koloboks” în ea. Coaceți-le 30 de minute.

„Koloboks” cu umplutură fragedă de pui va plăcea cu siguranță copiilor, dar și adulții îi vor mânca cu mare plăcere.

Aperitiv de pui tocat "Picioare de prepeliță"

50 g paie sărate;
200 g carne tocata;
1 ou de pui;
1 lingură. făină de grâu;
30 ml apă;
Sarat la gust.

Pentru aluat:

1 ou de pui;
50 g de biscuiti la sol.

Pentru prăjire:

100 g ulei vegetal.

Metoda de gătit:

Se rupe un ou de pui într-un castron și se sare ușor. Bateți cu o furculiță până la puf, turnând în apă. Adăugați făină și frământați într-un aluat tare.
Lăsați aluatul să stea exact 15 minute, acoperit cu folie alimentară pentru a activa glutenul.
Rulați-l apoi pe o scândură presărată cu făină într-un strat și tăiați cercurile cu un pahar sau o ceașcă, fără a uita să le înmuiați marginile în făină.
Așezați 1 linguriță pe fiecare cerc. carne tocată. Găluște se formează cam la fel, dacă sunt sculptate manual.
Puneți paie sărate în mijlocul cărnii tocate.
Ciupiți marginile cercurilor pentru a forma paste mici.
Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați fiecare plăcintă în jumătate exact în mijloc, dar nu ciupiți tăieturile. Veți avea mini-goluri.
Formați un aluat gros cu un ou bătut, un vârf de sare și pesmet. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți picioarele false de prepeliță înmuiate în aluat în el timp de 1-2 minute de ambele părți. Asigurați-vă că asigurați-vă că aperitivul nu arde.
Puneți picioarele pe ierburile proaspete care au fost folosite pentru a decora vasul și serviți-le fierbinți, fierbinți, fără a uita de diferitele sosuri!

Picioarele de prepeliță tocate pot fi puse pe masa festivă. Sunt potrivite dacă sărbătoarea este organizată ca o masă tip bufet.

Lasagna lavaș cu pui tocat

carne de pui tocată - 0,5 kg;
Lavash armean - 4 buc .;
pasta de rosii - 80 ml;
cremă - 100 ml;
lapte - 0,3 l;
făină de grâu - 35 g;
unt- 50 g;
ceapa - 100 g;
brânză tare - 50 g;
ulei vegetal - cât va lua;
sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

Tocam ceapa marunt si o prajim in ulei vegetal timp de 5 minute.
Adăugați carne tocată, continuați să prăjiți la foc nu prea mare pentru încă 10 minute. Se adaugă sare, piper, pastă de roșii. Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute.
Se toarnă smântâna, se amestecă și se fierbe, acoperită, încă 5 minute.
Într-o tigaie curată, se topește untul, se adaugă făina și se prăjește. Adăugați treptat lapte pentru a pregăti sosul.
Tăiați marginile pâinii pita la dimensiunea formei. Se toarnă puțin sos în fundul matriței și se pune prima foaie de pâine pita. Puneți a treia parte a puiului tocat. Puneți următoarea foaie de pâine pita, turnați sosul peste ea, întindeți jumătate din carnea tocată rămasă. Puneți a treia foaie de pâine pita, turnați sosul peste ea, puneți carnea tocată rămasă pe ea. Se acoperă cu ultima pâine pita, se toarnă peste sosul rămas.
Se rade brânza fin și se presară cu lasagne.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți vasul cu lasagne în el. Gatiti-l 10-15 minute.

Dacă vă place bucătăria italiană, cu siguranță vă veți bucura de felul de mâncare pregătit conform acestei rețete.

După ce ai dat dovadă de imaginație, poți veni singur cu ce poți găti din pui tocat, cu excepția cotletelor. La urma urmei, există o mulțime de tot felul de opțiuni.

Plăcinte, clătite, paste și albe, umplu legumele cu ele, adăugați la paste sau cereale, faceți caserole și multe altele. S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor decât gătitul puiului tocat? Dar există încă unele nuanțe, pentru că de aceea te-ai regăsit pe paginile site-ului nostru. „Edenul culinar” vă va spune cu bucurie cum să gătiți pui tocat delicios și suculent, bucatele din care se vor dovedi pur și simplu delicioase!

Avantajele neîndoielnice ale utilizării puiului tocat la gătit sunt proprietățile sale alimentare, precum și viteza de preparare. Carnea tocată de pui gata se dovedește a fi foarte fragedă, moale, ușoară și cu un conținut scăzut de calorii, este ușor absorbită de corp, astfel încât absolut tuturor, inclusiv bebelușilor, le vor plăcea mâncărurile. Conținutul caloric al puiului tocat nu depășește 143 kcal la 100 g, datorită căruia felurile de mâncare pe bază de acesta pot fi adăugate în siguranță la dieta celor care slăbesc, precum și un meniu medical sau pentru copii.

De obicei, realizat din sâni sau pulpe de pui. Este demn de remarcat faptul că coaja din carne trebuie îndepărtată - nu are niciun beneficiu în sine, în timp ce carnea tocată cu adaosul său va ieși nepăsătoare și fără gust. Folia de suprafață ar trebui să fie, de asemenea, îndepărtată din carne și ar trebui să se asigure că nu rămân bucăți de os nicăieri. Carnea spălată trebuie să fie bine uscată, astfel încât carnea tocată să nu se dovedească a fi lichidă. Pentru a prepara carne tocată, fileul de pui trebuie să fie derulat într-o mașină de tocat carne sau tocat cu un blender sau robot de bucătărie. Vă recomandăm să adăugați ceapă la carnea tocată (tocată mărunt sau trecută separat printr-o mașină de tocat carne) - astfel puiul tocat se va dovedi mai gustos, aromat și suculent. Alternativ, ceapa tocată poate fi prăjită în prealabil până se rumeneste și apoi se adaugă la carnea tocată pentru un gust mai bogat. În unele cazuri, nu va fi inutil să adăugați morcovi tăiați - va da cărnii tocate note de aromă plăcute.

În ceea ce privește sarea, în acest caz, se aplică regula - 1 linguriță de sare la 1 kg de carne tocată. Puteți adăuga condimente la puiul tocat la discreția dvs., în funcție de preferințele personale, dar cele mai potrivite sunt piperul negru, coriandrul, nucșoara, boiaua și hameiul suneli. Același lucru este valabil și pentru usturoi - dacă doriți o carne tocată mai picantă și aromată, nu ezitați să adăugați usturoi. Cu toate acestea, este mai bine să nu exagerați cu condimente - puiul tocat în sine este foarte fraged, deci trebuie doar să îi subliniați ușor gustul și să nu îl întrerupeți. Dar verdele aromat va fi întotdeauna util - mărarul, pătrunjelul și coriandrul vor face carnea tocată incredibil de apetisantă, doar tăiați-le cât mai mici posibil. Ierburile uscate cum ar fi busuiocul, oregano, maghiran, cimbru și salvie vor funcționa, de asemenea.

În funcție de felul de fel de mâncare pe care doriți să îl gătiți din carne tocată, puteți adăuga și pesmet sau o felie de pâine înmuiată în lapte sau apă, stoarcându-l în avans. Astfel de carne tocată este perfectă pentru cotlete sau chiftele. Amintiți-vă că nu trebuie adăugate mai mult de 250 g de pâine la 1 kg de file de pui. Puteți adăuga, de asemenea, cartofi cruzi sau dovlecei rasi la carnea tocată pentru cotlete - acestea vor adăuga suculență cărnii tocate și vor face vasul final mai fraged, aerisit și hrănitor. În plus, adăugarea de cartofi ajută cotletele și chiftelele să-și păstreze perfect forma în timpul gătitului - acest efect se obține datorită amidonului prezent în cartofi. Un alt element de legare pentru carnea tocată este un ou - adăugarea acestuia la carnea tocată ajută cotletele sau chiftelele să nu se destrame atunci când se prăjesc sau se fierbe. Pentru 1 kg de carne tocată, nu trebuie să adăugați mai mult de 2-3 ouă.

În cazul în care fileul de pui folosit pentru gătitul cărnii tocate este prea slab și uscat, acesta poate fi tocat împreună cu o bucată mică de slănină sau puteți adăuga puțin unt pentru suculență. Adăugând puțină apă sau bătând carnea tocată pe masă, de asemenea, puteți face carnea tocată suculentă. Bătăile fac, de asemenea, carnea tocată mai densă și mai uniformă ca textură. După ce ați fiert carnea tocată, este recomandat să o lăsați să stea la frigider pentru o vreme - de la 20 la 40 de minute - după care puteți începe să creați capodopere culinare.

Carnea de pui tocată poate fi pregătită pentru o utilizare viitoare - puneți-o în pungi sau recipiente și puneți-o în congelator, unde poate fi depozitată câteva luni. La fel procedăm și cu carnea tocată, pe care nu ați avut timp să o folosiți la gătit. Păstrați carnea tocată preparată la frigider nu mai mult de o zi, deoarece se deteriorează rapid. Și de ce să aștepți, dacă deja poți găti atât de multe delicioase din ea? Vă invităm să vă familiarizați cu opțiunile de gătit pui tocat și să-l transformați rapid în feluri de mâncare minunate pentru deliciul celor dragi!

Ingrediente:

500 g file de pui
1 ceapă
3-4 căței de usturoi

Pregătire:
Clătiți puiul, uscați-l și tăiați-l în bucăți mari. Tăiați ceapa grosier. Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă și usturoi curățat. Adăugați sare și piper negru la carnea tocată rezultată după gust, amestecați bine.

Carne de pui tocată pentru cotlete

Ingrediente:

2 file de piept de pui
1 ceapă
1 morcov
3 felii de pâine albă
1 ou
100 ml lapte
sare și condimente după gust

Pregătire:
Înmuiați pulpa de pâine în lapte cald timp de 10 minute. Între timp, tăiați pieptul de pui în bucăți mari și tocați. Se toacă separat ceapa și morcovii curățați de coajă. Se amestecă carnea tocată cu legumele, se adaugă pulpa de pâine și oul. Se condimentează cu sare și condimente după gust. Amesteca bine. Apoi, carnea tocată trebuie bătută - pentru aceasta trebuie să luați puțină carne tocată în mână și să o forțați într-un castron sau pe masă, repetând-o de mai multe ori. Efectuați această operațiune cu toată carnea tocată.

Pui tocat dietetic

Ingrediente:

5 piept de pui (dezosat)
1-2 cepe
100 ml kefir 1%
100 g tarate de ovaz
Sarat la gust

Pregătire:
Se toarnă tărâțele cu kefir și se lasă jumătate de oră să se umfle. Măcinați piepturile de pui folosind un robot de bucătărie, un blender sau o mașină de tocat carne. Se adauga ceapa tocata marunt, taratele cu kefir, sare si piper negru. Amesteca bine.

Carne de pui tocată pentru paste și lasagna

Ingrediente:

600 g file de pui
1 ceapă
1 morcov
40 g unt
1 lingura ulei vegetal
1 lingură pastă de roșii
250 ml stoc de pui sau apă
sare și condimente după gust
ierburi uscate după gust (busuioc, oregano etc.)

Pregătire:
Măcinați fileul de pui cu o mașină de tocat carne sau un blender. Încălziți uleiul și untul într-o tigaie. Se adauga ceapa si morcovii tocati marunt si se prajesc 2 minute. Apoi se adaugă puiul tocat și se prăjește, amestecându-l cu legumele. După 5 minute, se toarnă bulion de pui sau apă și se adaugă pastă de roșii. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper după gust, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute. Adăugați ierburi uscate la carnea tocată cu 5 minute înainte de pregătire.

Pui tocat cu untură pentru găluște

Ingrediente:

500 g file de piept de pui
100 g grăsime de porc
1 ceapă
sare și condimente după gust

Pregătire:
Derulați fileul de pui cu untură printr-o mașină de tocat carne. Cel mai bine este să faceți acest lucru de două ori. Se amestecă carnea tocată rezultată cu ceapa tocată. Se condimentează cu sare și condimente după gust. Pentru a amesteca bine.

Pui tocat suculent pentru paste

Ingrediente:

300-350 g file de pui
3 cepe
3-5 linguri de apă
sare și piper negru măcinat după gust

Pregătire:
Măcinați fileul de pui folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă ceapa tocată mărunt. Adăugați apă, sare și piper negru. Se amestecă din nou.

Ingrediente:

600 g file de pui
1 ceapă
2 catei de usturoi
1/2 buchet de patrunjel sau coriandru
1/2 linguriță piper negru măcinat
1/2 linguriță sare

Pregătire:
Tăiați fileul de pui în bucăți și tocați-l împreună cu usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Puneți carnea tocată într-un castron și adăugați ceapa tocată mărunt și verdeața tocată mărunt. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine. Apoi carnea tocată trebuie bătută aruncând-o cu forța într-un castron sau pe o masă. Acest lucru trebuie făcut de cel puțin 20 de ori. Dacă timpul ne permite, lăsați carnea tocată să se infuzeze în frigider înainte de a pregăti kebabul. După aceea, cu mâinile înmuiate în apă, formăm cârnați mici, punem pe frigărui și prăjim pe grătar sau în cuptor. De asemenea, puteți face un kebab într-o tigaie.

Carne de pui tocată cu ciuperci

Ingrediente:

700 g file de pui
200-300 g șampoane
2-3 cepe
1 morcov
2-3 linguri de ulei vegetal
1/2 lingură sare
1 linguriță boia măcinată
1/2 linguriță piper negru măcinat
2 linguri maioneză (opțional)
1 ou (dacă este necesar)

Pregătire:

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se adauga ceapa tocata marunt si morcovii razati marunt. Se prajeste pana la jumatate fiert. Apoi adăugați ciupercile tocate mărunt și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Lăsați amestecul să se răcească complet. Treceți fileul de pui cu legume și ciuperci printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Adăugați sare, piper negru, boia, și maioneză și ou, dacă este necesar. Amesteca bine.

Puiul măcinat este un ingredient unic care vă permite să pregătiți nenumărate feluri de mâncare, de la cele mai simple la cele mai sofisticate. Carnea de pui tocată face feluri de mâncare întâi și a doua, precum și produse de patiserie sărate, le puteți prăji, fierbe sau coace - există o mulțime de opțiuni! Prin urmare, alegeți rapid rețetele potrivite și începeți să creați! Poftă bună!

Cotlete delicioase precum bomboanele - consumate foarte repede. Știind ce să gătești din pui tocat, poți face rapid un prânz sau o cină consistentă. File de dietă sau coapse suculente - cotlete, chiftele și cele mai delicate feluri de mâncare pentru copii sunt preparate din orice carne tocată.

Bateți cotletele "Cuib"

Atunci când oaspeții neașteptați sunt la prag, trebuie să pregătiți un tratament cât mai repede și fără efort. Vă recomandăm să încercați rețeta pentru cotletele fragede de pui din cuptor.

Ingrediente:

500 g carne tocată;
3 bucăți de pâine de ieri;
2 oua;
catei de usturoi;
1 roșie;
100 g de brânză;
1 ceapă;
o jumătate de grămadă de mărar;
lapte;
ketchup;
maioneză.

Reţetă:

Umpleți pâinea cu lapte.
Tăiați mărunt ierburile și usturoiul.
Se amestecă pâinea înmuiată cu carne tocată, ouă, mărar și condimente. Adăugați usturoiul zdrobit și amestecați bine.
Ungeți foaia de copt cu ulei.
Formăm prăjituri din masa rezultată.
Tăiem ceapă și roșii în inele, brânză - în farfurii.
Se toarnă niște ketchup în centrul fiecărei pâini plate. Puneți inelul de ceapă deasupra, ungeți cu maioneză. Puneți deasupra un cerc de roșii și o felie de brânză. Repetăm pașii cu fiecare tort.
Coacem produsele într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Brânza trebuie să se topească, iar cotletele să fie maronii aurii.

Chifteluțe cu sos într-un aragaz lent

Chiftelele delicate în sos de legume sunt combinate cu orice garnitură. Vasul se dovedește a fi suculent datorită faptului că chiftelele sunt înăbușite în sos de legume.

Ingrediente:

600 g file tăiat;
2 oua;
3 cepe;
2 morcovi;
6 căței de usturoi;
400 ml suc de roșii (2 linguri. L. În carne tocată);
140 g orez;
4 linguri. l. maioneză;
2 lingurițe muştar.

Reţetă:

Măcinați 2 cepe cu o mașină de tocat carne, combinați cu carne tocată, sare și piper.
Clătiți orezul și fierbeți-l timp de 7 minute până la jumătate gătit.
Pentru sos, tocați ceapa rămasă cât mai fin posibil, frecați morcovii. Prăjiți legumele pregătite până se rumenesc într-un amestec de unt și uleiuri vegetale în modul „Prăjiți”.
Combinați o treime din prăjire cu carne tocată. Se toarnă suc de roșii în partea rămasă, se adaugă maioneză și usturoiul zdrobit. Condimentați cu condimentele preferate, adăugați 1-2 frunze de dafin.
Pregătiți sosul în modul „Stew” timp de aproximativ 10 minute. Încercăm, adăugăm mai multe condimente după cum este necesar.
Combinați carnea tocată cu ouă, orez pe jumătate gătit și suc de roșii. Frământăm și sculptăm chifteluțe mici cu un diametru de aproximativ 2 cm.
Întindem produsele în sos, pornim „Tocanita” timp de 45 de minute.

Pentru o garnitură, puteți prepara cartofi la aburi.

Instalăm un formular special în bolul multicooker.
Întindem pe el jumătățile de cartofi curățați și fierbem cu chiftelele.
Cartofii vor fi saturați cu aromă cărnoasă și se vor dovedi foarte gustoși. După 45 de minute, prânzul va fi gata.

Variații de cotleturi de pui tocate

În funcție de metoda de preparare, gustul vasului finit este foarte diferit. Cotletele de pui tocate sunt suculente, cu o crustă aurie crocantă. Pentru a pregăti o masă mai puțin calorică, produsele sunt formate pe o foaie de copt și coapte. Cotletele delicate din cuptor nu sunt în niciun caz inferioare ca gust față de cele prăjite.

Cotlete fanteziste într-o tigaie

Produsele sărate conform acestei rețete amintesc tuturor de binecunoscutele cotlete de la Kiev. Umplutura de ierburi și unt face vasul deosebit de suculent. Aceste cotletele arată grozav pe o masă festivă.

Ingrediente:

800 g piept de pui;
300 g cremă de brânză sau brânză de vaci;
60 g unt;
o jumătate de grămadă de mărar;
2 linguri. l. boia dulce;
8 linguri. l. firimituri de pâine;
1 linguriță curcumă.

Reţetă:

Măsurăm cantitatea necesară de ulei și lăsăm la temperatura camerei până se înmoaie.
Mararul meu și tăiat cât mai fin posibil.
Măcinați fileul de pui într-o mașină de tocat carne, amestecați cu brânză sau brânză de vaci, condimentați cu condimente, frământați.
Combinați uleiul cu mărarul, formați pe un film într-un cârnat plat.
Se congelează 15 minute, tăiate felii.
Facem prăjituri din carne tocată, punem o farfurie cu amestec de ulei în mijlocul fiecăruia. Conectăm marginile și sculptăm o cotletă lungă cu 4 laturi.
Amestecăm boia, curcuma și biscuiții. Panăm fiecare produs.
După 10 minute, rolați cotletele din pesmet din nou și prăjiți într-un amestec de unt și uleiuri vegetale de pe 4 părți până devin aurii.
Reduceți focul și gătiți, acoperit, timp de 10 minute.

Cotlete suculente la cuptor

Chiftelele suculente de pui tocate pot fi gătite la cuptor. Datorită untului, produsele sunt foarte parfumate și delicate. Orice gospodină va aprecia simplitatea pregătirii.

Ingrediente:

1 kg carne tocată;
4 cartofi;
2 cepe;
6 căței de usturoi;
6 felii de pâine de ieri;
8 linguri. l. maioneză;
100 g unt;
firimituri de pâine.

Reţetă:

Curățăm cartofii, trei pe o răzătoare grosieră.
Tocați ceapa cât mai fin posibil, tocați usturoiul folosind o presă.
Amestecăm ingredientele preparate cu carne tocată, condimentăm după gust.
Tăiați mărunt firimitul de pâine, umpleți-l cu apă. Strângeți și amestecați pâinea înmuiată cu carne tocată.
Ne umezim mâinile în apă și sculptăm cotlete alungite.
Paine in pesmet si asezata pe o foaie de copt unsa.
Coacem intr-un cuptor preincalzit 15 minute pana la jumatate fiert.
Scoatem foaia de copt și punem câte o bucată de unt pe fiecare produs. Gatim inca 15 minute.

Caserola cu pui tocat si cartofi

Un prânz rapid cu un minim de ingrediente poate fi gătit într-o tigaie. Carnea tocată prăjită cu cartofi sub un amestec de ou-lapte se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Oricine gustă un prânz atât de consistent îl va iubi.

Ingrediente:

0,5 kg carne tocată;
8 tuberculi de cartofi;
1 ceapă;
2 catei de usturoi;
o grămadă de verdeață;
40 g unt;
un pahar cu lapte;
3 ouă.

Reţetă:

Curățați cartofii, tăiați-i pe jumătate pe lungime, tăiați-i felii subțiri.
Tocam ceapa marunt.
Prajiti carnea tocata cu ceapa in putin ulei.
De îndată ce carnea devine albă, întindeți cartofii.
Condimentați cu condimente și prăjiți până devin aurii.
Bateți ouăle cu o furculiță cu lapte, sare și piper.
Nivelăm cartofii cu carne tocată într-o tigaie. Adăugați umplutura și gătiți la foc mic, acoperit timp de aproximativ 15 minute.
Se presară cu ierburi tocate, se întinde untul tocat, se lasă vasul acoperit 10 minute și se servește.

Rețete pentru copii

Carnea de pui tocată face mâncăruri suculente și fragede pentru copii. Gătitul conform rețetelor descrise mai jos nu necesită mult timp și orice copil va aprecia rezultatul.

Cârnați tandri de pui

Cârnații de file de pui sunt potriviți pentru hrănirea unui bebeluș după 9 luni. Pentru copiii mai mari, produsele fierte pot fi prăjite într-o cantitate mică de ulei până la o frumoasă crustă maro aurie.

Ingrediente:

400 g file tăiat;
1 ou;
1 lingură. l. verdeață tocată;
200 ml smântână 30%;
1 linguriță sare.

Reţetă:

Combinați carnea tocată cu oul, ierburile și sarea.
Măcinați amestecul cu un blender până se omogenizează. Adăugați un vârf de condimente după gust, amestecați.
Se toarnă crema în piure încetul cu încetul, se frământă până se omogenizează. Masa nu trebuie să fie lichidă. Este posibil să aveți nevoie de mai puțină cremă.
Intindem piureul de cartofi intr-o punga de patiserie sau intr-o punga obisnuita, taiem coltul.
Pe o bucată de folie alimentară, formează un cârnat cu forma dorită. O răsucim strâns, înfășurăm marginile ca o bomboană și o legăm cu un fir. Formăm fiecare cârnați în acest fel.
Aburi sau fierbe. Cârnații crudi pot fi congelați și fierți după cum este necesar.

Ardei umplut

Ardeii umpluti galbeni sau verzi pot fi dati unui bebelus de la 10 luni. Dacă bebelușului nu îi place foarte mult carnea, atunci cantitatea de orez din rețetă ar trebui să crească. Ardeii sunt deosebit de suculenți prin adăugarea de brânză la carnea tocată.

Ingrediente:

5 ardei grași;
200 g file tăiat;
1 ceapă;
70 g orez crud;
70 g brânză mozzarella;
2 pene de ceapă verde.

Reţetă:

Spălăm orezul, îl umplem cu apă rece câteva ore.
Aruncați-l înapoi pe o sită și fierbeți timp de 15 minute.
Tocam ceapa foarte fin, o prajim in ulei de masline pana se inmoaie.
Tăiați brânza în bucăți mici. Tocati ceapa verde.
Pregătim ardeii: tăiați în jumătate, tăiați partițiile, scoateți semințele. Clătiți și uscați ușor.
Combinați carnea tocată cu ceapă, brânză, ceapă verde tocată și orez rece. Se amestecă carnea tocată, se condimentează după gust, se umple ardeii.
Aburiti aproximativ 45 de minute.

O varietate de feluri de mâncare sunt preparate din pui tocat: tot felul de cotlete, caserole și chiar cârnați. Din rețetele descrise în articol, fiecare gospodină va putea găsi „a ei”. Mâncărurile delicioase din carne tocată pot fi preparate atât pentru sărbătorile zilnice, cât și pentru ocazii speciale.

Nutriționiștii recomandă includerea mese dietetice de la pui tocat la dieta copiilor, sportivilor, persoanelor în vârstă și a pacienților cu tulburări gastro-intestinale. Acest produs este bine cunoscut pentru proprietăți utile: un set bogat de oligoelemente, proteine și aminoacizi ușor de asimilat, care sunt implicați în activitatea tuturor sistemelor corpului.

Beneficiile și daunele puiului tocat

Carnea de pui tocată se face din carne de pui. Cel mai adesea, pentru aceasta iau pieptul și coapsa unei păsări. Cu toate acestea, varietatea dietetică permite utilizarea numai a fileurilor, ca parte cu cel mai scăzut nivel caloric al puiului.

Dacă carnea tocată este recoltată cu rezervă, atunci nu se adaugă condimente și condimente. Se congelează în porții mici și se utilizează la nevoie.

Carnea de pui conține un număr mare de elemente utile, cum ar fi:

fier;
potasiu;
magneziu;
calciu;
zinc;
fosfor;
sodiu;
seleniu;
mangan.

În plus, carnea tocată conține vitamine din grupa B, PP, K, precum și tocoferol.

Carnea acestei păsări de curte este utilă în special datorită prezenței unui număr mare de diferite tipuri de aminoacizi:

Dacă vorbim despre rău, atunci pot fi menționați doar 2 factori: intoleranța individuală și utilizarea unui produs de calitate scăzută.

Important! Carnea de pui tocată trebuie făcută independent numai de file, deoarece un producător comercial adaugă adesea piele de pui măcinată pentru a crește greutatea, ceea ce duce la o creștere a conținutului total de calorii.

Asigurați-vă că vedeți:

Imagine galerie cu subtitrare: Imagine galerie cu subtitrare:

Cât de bine să gătești: în cuptor, aragaz lent, aburit, tigaie

Puiul măcinat servește ca bază pentru o mare varietate de rețete, de la supe la aperitive. În perioada dietei, este important să acordați atenție metodei de gătit.

Deci, va trebui să renunțați la prăjire, deoarece acest tip de gătit nu numai că mărește conținutul de calorii, ci promovează și eliberarea de agenți cancerigeni dăunători sănătății. În ultimă instanță, puteți prăji ușor chiftelele sau cotletele într-o tigaie antiaderentă (fără a folosi ulei), apoi le puteți trimite la cuptor sau la aragazul lent.

Cel mai dietetic mod de gătit este aburul. În acest caz, nu numai excesul de grăsime este îndepărtat din produs, ci se păstrează întregul set de oligoelemente și vitamine utile.

În cuptor, puteți deveni și suculent și mâncăruri delicioase... Pentru a face acest lucru, trebuie să vă amintiți următoarele „trucuri”:

pentru a păstra suculența, adăugați mai multe ceapă, câteva linguri de iaurt natural sau smântână la carnea tocată;
folosiți folie sau un manșon de copt;
puneți alimentele numai într-un cuptor preîncălzit.

Multicookerul este un „ajutor” universal de uz casnic, care vă permite să coaceți și să aburiți. Puteți găti, găti supe și chiar faceți o plăcintă în ea. Principalul lucru este să alegeți modul corect de gătit și să setați ora.

Rețete cu conținut scăzut de calorii pentru slăbit

Conținutul caloric al puiului tocat fără aditivi nu depășește 145 kcal / 100 grame, deci se va încadra perfect în orice dietă: de la sport la medical.

Lasagna este dificil de clasificat ca rețetă dietetică. Cu toate acestea, mici modificări ale ingredientelor vor ajuta la reducerea conținutului de calorii al acestui fel de mâncare.

Pentru carnea tocată:

File de pasăre - 500 gr.
Ceapă - 100 gr.
Morcovi - 100 gr.
Apă - 250 ml.
Pasta de roșii - 20 gr.
Roșii - 200 gr.

Pentru lasagna:

Foi - 12 buc.
Iaurt natural fără grăsimi - 200 gr.
Brânză tare - 50 gr.
Ou - 1 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

Măcinați fileul de pui într-un blender, tocați ceapa și roșiile, radeți morcovii.
Se prăjesc legumele, se adaugă carne tocată, condimente și apă și se fierbe timp de 7-8 minute.
Adăugați pastă de roșii și fierbeți încă 5 minute.
Periați fundul vasului cu pastă de roșii și întindeți 4 foi de aluat.
Apoi carne tocată și brânză și așa mai departe în straturi.
Bateți oul cu iaurt.
Se toarnă lasagna cu acest amestec și se presară cu restul de brânză.
Se coace la cuptor 30 de minute la 190 ° C.

Conținut caloric - 156 kcal / 100 g. Vasul clasic conține mai mult de 300 kcal la 100 de grame de greutate.

Clatite de cartofi cu carne tocata

Draniki - național Fel de mâncare bielorusă, un favorit la noi. Dobândește un conținut ridicat de calorii datorită prăjirii într-o cantitate mare de ulei. Această cifră poate fi redusă folosind un cuptor în loc de o tigaie:

Cartofi - 700 gr.
Ceapă - 300 gr.
Ou - 1 buc.
Pui tocat - 400 gr.
Smântână 10% - 20 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

Conținut caloric - 90 kcal / 100 g față de 150 kcal la 100 g în versiunea obișnuită.

Chiftele cu sos

Chiftelele cu sos sunt unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru copii pe care adulții nu le vor refuza:

File de pasăre - 800 gr.
Orez brun fiert - 80 gr.
Morcovi - 150 gr.
Ceapă - 250 gr.
Ou - 2 buc.
Usturoi - 2 pene.
Făină de grâu integral - 20 gr.
Smântână 10% - 100 gr.
Pasta de roșii - 40 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

Conținutul caloric al chiftelelor dietetice de pui tocate este de 106 kcal / 100 g (față de 182 kcal în forma clasică).

Cotletele înăbușite

Pasăre tocată - 900 gr.
Ceapă - 250 gr.
Ou - 1 buc.
Smântână 10% - 40 gr.
Iaurt natural fără grăsimi - 20 gr.
Tarate macinate - 100 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

Tocam ceapa marunt si o adaugam la carnea tocata impreuna cu condimentul, iaurtul si oul. Se amestecă totul bine.
Formați torturi, pâineți în tărâțe și prăjiți ușor într-o tigaie uscată.
Puneți-le într-un bol multicooker și turnați peste smântână.
Selectați modul „Stingere” și setați temporizatorul pentru 30-40 de minute.

Conținut caloric - 118 kcal / 100 g.

Cu fulgi de ovăz

Păsări - 700 gr.
Ou - 2 buc.
Ceapă - 100 gr.
Uscat cereale- 80 gr.
Usturoi - 2 pene.
Lapte 1,5% - 50 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

Se toarnă lapte peste cereale.
Tocam ceapa si usturoiul.
Adăugați legume, ouă, amestec de lapte de ovăz și condimente la carnea tocată.
Sculptați chiftelele cu mâinile umede, puneți-le pe o foaie de copt, acoperiți cu folie și trimiteți-le la cuptor pentru 30 de minute la 180-185 ° С.

Conținut caloric - 128 kcal / 100 g.

Se rulează cu broccoli

Rulada delicata de pui poate fi servita ca aperitiv sau ca fel de mancare separat:

Instrucțiuni pas cu pas:

Se fierbe și se toacă mărunt ambele tipuri de varză, se rade usturoiul.
Adăugați carnea tocată varză, usturoi, tărâțe, smântână, muștar și condimentele preferate.
Întindeți folia pe o foaie de copt (în 2 straturi), puneți carnea pe ea sub formă de sul, înfășurați și fixați capetele.
Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute.
Se răcește înainte de servire și se taie ușor în pene.

Conținut caloric - 125 kcal / 100 g.

Chifteluțe într-un aragaz lent cu ciuperci

O rețetă simplă pentru un fel de mâncare sănătoasă, a cărei pregătire nu va dura aproape deloc:

Instrucțiuni pas cu pas:

Treceți peste carne, dovlecei și ceapă printr-o mașină de tocat carne.
Tăiați mărunt ardeiul, trimiteți-l la tocat împreună cu oul.
Tăiați ciupercile felii și fierbeți-le într-o tigaie cu smântână.
Formați chifteluțe cu mâinile umede, prăjiți-le ușor într-o multicooker într-o cantitate mică de ulei vegetal în modul „Coacere”.
Se toarnă cu bulion și se setează modul „Stew” timp de 10 minute.
Se adaugă în castron sos de smantana cu ciuperci și fierbeți încă 20 de minute.

Conținut caloric - 135 kcal / 100 g.

Supa de chiftelute

File de pui - 500 gr.
Orez brun fiert - 40 gr.
Morcovi - 1 buc.
Ceapă - 2 buc.
Cartofi - 200 gr.

Gătit pas cu pas:

Conținut caloric - 60 kcal / 100 g.

Chiftele aburite

Rețetele dietetice includ alimente cu conținut scăzut de calorii și metode ușoare de gătit, cum ar fi aburirea:

File - 600 gr.
Ceapă - 250 gr.
Morcovi - 100 gr.
Dovleac - 200 gr.
Usturoi - 3 pene.
Ardei roșu dulce - 100 gr.
Verzi - 50 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

Măcinați pieptul, ceapa și morcovii într-un blender.
Tăiați mărunt ardeii și dovleacul (în cuburi).
Condimentați carnea tocată și amestecați cu ierburi tocate, usturoi, piper și dovleac.
Formați chiftelele și așezați-le în coșul cu aburi.
Setați cronometrul pentru 45-50 de minute.

Se servește cu smântână proaspătă și orez. Aproape nu există grăsime în vas, iar legumele vă permit să păstrați chiftelele suculente și moi.

Conținut caloric - 73 kcal / 100 g.

Puteți găti rapid și gustos cina folosind rețeta pentru caserola de carne:

Instrucțiuni pas cu pas:

Fierbeți cartofii și sfărâmați-i cu o furculiță sau cu un împingător.
Tăiați ardeiul gras cuburi.
Se amestecă cartofii, ardeii și ouăle în carnea tocată. Condimentează totul.
Ungeți vasul cu ulei, încălziți cuptorul la 200 ° C.
Puneți carnea tocată în formă și trimiteți-o la cuptor.
Gatiti 35-40 minute sub folie.
Cu 5 minute înainte de final, scoateți capacul din folie, astfel încât să apară o crustă.

Conținut caloric - 127 kcal / 100 g.

Video util

Principalele concluzii

Mâncărurile de pui tocate sunt sănătoase și apetisante. Sunt capabili să amelioreze foamea pentru o lungă perioadă de timp și sunt potrivite atât pentru dietele terapeutice, cât și pentru cele sportive:

Carnea de pui este o sursă de proteine ușor digerabile și aminoacizi esențiali (valină, lizină, leucină).
Este un element esențial pentru creștere, creșterea masei musculare și funcționarea normală a majorității sistemelor corpului uman.
Produsul nu are contraindicații, cu excepția intoleranței individuale.
Cel mai bun mod de a găti la dietă este să aburiți. Cuptorul și multicookerul sunt permise.

Puiul măcinat poate fi folosit pentru a profita la maximum preparate celebre... Printr-o abordare creativă și cu o cantitate de ingrediente, puteți crea oricând un analog cu conținut scăzut de calorii al rețetei preferate.

Așteptăm comentariile și poveștile dvs. despre experiența pierderii în greutate și preparatele dvs. preferate de pui tocate.

Carne de pui tocată... Carnea de pui tocată este un produs ideal pentru prepararea celor mai populare și preferate feluri de mâncare: cotlete, caserole, chiftele, plăcinte, clătite, chiftele, plăcinte, chifle și chifle de varză. Și, de asemenea, adaosuri minunate la paste se prepară din pui tocat! Mâncărurile făcute din astfel de carne tocată se dovedesc întotdeauna foarte aromate, fragede și suculente.

Fără îndoială, puiul tocat de casă este mult mai bun și mai sănătos decât cel cumpărat din magazin, deoarece nu este preparat doar din cel mai proaspăt file de pui, dar nu conține grăsimi, piele și o serie de alte deșeuri industriale extrem de nedorite. Un astfel de pui tocat se dovedește întotdeauna să aibă un conținut scăzut de calorii și, prin urmare, este considerat pe bună dreptate un produs dietetic, în plus, are întotdeauna o consistență uniformă uimitor de delicată și o nuanță plăcută de lumină.

Înainte de a începe să gătiți puiul tocat, ar trebui să așteptați până când fileul de pui se dezgheță bine, după care se clătește bine și se îndepărtează pielea. Și abia după aceea puteți începe să măcinați carnea cu o mașină de tocat carne sau cu un blender.

Dacă carnea tocată este prea uscată, puteți adăuga o cantitate mică de smântână sau smântână și pentru a face carnea tocată și mai gustoasă, în loc de un ou întreg, adăugați proteine bătute cu un mixer și este important pentru a încerca să bateți această proteină până când se formează o spumă groasă. Dacă cotletele de pui se desfac în mod constant în timpul prăjirii, atunci înainte de a începe să le prăjești, ar trebui să pui carnea tocată într-o pungă de plastic și să lovești această pungă pe masă de mai multe ori.

Pentru a oferi mâncărurilor din puiul tocat proaspăt preparat un gust neobișnuit, îl puteți combina în siguranță cu niște ierburi și tot felul de condimente. Și dacă amesteci astfel de carne tocată cu roșii și smântână, obții o umplutură delicioasă pentru clătite și plăcinte!

Mâncărurile făcute din cel mai delicat tocat de pui sunt recomandate cu tărie bătrânilor și copiilor. Iar mâncarea la abur va fi un adevărat avantaj pentru persoanele care au suferit recent o boală gravă sau o operație complexă. Proteinele conținute în astfel de carne tocată sunt perfect absorbite de organism, iar fierul are un efect benefic asupra hematopoiezei, ceea ce face posibilă recomandarea utilizării puiului tocat în caz de anemie. Magneziul cu potasiu este vital pentru menținerea sănătății a sistemului cardio-vascular, iar calciul cu fosfor contribuie în toate modurile la întărirea țesutului osos. Există o mulțime de vitamine în puiul tocat - utilizarea sa sistematică vă permite să normalizați metabolismul și să îmbunătățiți în mod semnificativ activitatea digestivă și sistem nervos... Cu toate acestea, este important să nu uităm că totul este bun cu măsură - nici nu trebuie să abuzezi de felurile de pui tocate.