Astăzi voi pregăti o pregătire neobișnuită pentru iarnă. Va fi o pruna marinata cu usturoi. Neobișnuititatea piesei de prelucrat nu este în produsele din care constă, ci în combinația lor. Observ că prunele și usturoiul se găsesc adesea în sosuri și se completează perfect.
Pruna marinata cu usturoi este o gustare foarte gustoasa. Merge bine cu toate preparatele din carne și a venit la noi din bucătăria maghiară. Aceasta este o rețetă ușor de pregătit pentru preparat, pe care vă propun să o pregătiți pentru iarnă, iar fotografiile făcute pas cu pas mă vor ajuta să prezint rețeta.
Ingrediente:
- pruna (tare) - 2,5 kilograme;
- usturoi - 8 capete;
- ardei roșu (iute) - 1 bucată;
- ienibahar (mazăre) - 7 bucăți;
- patrunjel - 0,5 buchete;
- oțet 9% - 5 linguri. linguri;
- busuioc (violet) - 0,5 buchet;
- zahăr - 6 linguri. linguri cu tobogan;
- sare (grunjoasă) - 2 linguri. linguri cu tobogan;
- apă (de băut) - 3 litri.
Cum să murați prunele cu usturoi
Împărțim usturoiul în căței și curățăm de coajă. Numărul de cuișoare trebuie să se potrivească cu numărul de prune. Cuișoarele mari pot fi tăiate în jumătate egale.
Clătiți prunele cu apă. De sus facem o mică incizie pentru a îndepărta osul. Scoateți sâmbura și umpleți pruna cu usturoi. Ce am primit se vede in poza.
Pe fundul borcanelor sterilizate punem ienibahar, bucatele de ardei iute, patrunjel si crengute de busuioc. Umpleți borcanele cu prune și usturoi. Pune deasupra ardei iute si cateva fire de patrunjel.
Umpleți prunele cu apă de băut proaspăt fiartă.
Pentru un astfel de număr de prune a fost nevoie de aproximativ 3 litri de apă, 2 cutii = 1,5 litri și 1 cutie = 0,25 litri. Se lasa sa se infuzeze aproximativ 30/35 de minute.
Apoi turnați marinada într-un bol. Pentru aceasta, este convenabil să folosiți capace speciale cu găuri. Adăugați zahăr și sare. Lasam marinada sa dea in clocot si abia la final adaugam otet. Înainte de conservare, adăugați câteva crenguțe de busuioc la cantitatea dorită de oțet conform rețetei. Dobândește o nuanță frumoasă și o aromă plăcută.
De îndată ce marinada fierbe, turnați-o în borcane.
Acoperiți cu capace sterilizate și rulați.
Răciți borcanele cu susul în jos la temperatura camerei. Pruna marinată cu usturoi se păstrează într-o cameră răcoroasă pentru o lungă perioadă de timp. Bucurați-vă de gustări și preparate delicioase!
Este un moment glorios acum, recolta cade literalmente în mâinile tale și întreabă - pune-l într-un borcan, pregătește-l. În cămara mea, cu o varietate de conservare, există întotdeauna un loc pentru un restaurant cu prune murate. Mai mult, il poti prepara simplu si rapid, iar eu iti voi pune la dispozitie retete.
Un aperitiv savuros cu o marinada placuta se va potrivi armonios cu delicatesele din carne. Va prezenta în mod adecvat o colecție de blank-uri pe masa festivă, înlocuind măslinele de peste mări cu vodcă. Principalul lucru este să înveți câteva rețete și să lucrezi puțin.
Interesant! Aperitivul cu prune murate nu este descoperirea noastră. În Japonia, un condiment pentru carne numit „umeboshi” este cunoscut de mult. Aceasta este o cremă mică sărată de culoare roz.
Cum să murați prunele pentru iarnă
O varietate de anghilă este considerată ideală pentru pregătirea gustărilor pentru iarnă. Sunt solide, cu o structură densă, își păstrează perfect forma. Nu luați fructe prea coapte, este mai bine să luați cu un butoi verde. Ungurești, prunele vor merge, dar nici nu se maturizează suficient, altfel riști să obții o masă înmuiată în borcan.
Vă sfătuiesc să pregătiți o gustare picantă în borcane și găleți mici, precum măslinele. Multe condimente sunt implicate în marinadă. Pe langa prunele de piper si usturoi traditionale la murat, in aperitiv sunt permise mustar, scortisoara, cuisoare, cardamom, nucsoara.
Prune murate clasice - cea mai bună rețetă
Rețeta este preluată din enciclopedia sovietică a conservelor acasă. Timp de câteva decenii, recoltarea nu a întâlnit pe nimeni care să refuze o gustare ușor acidă, acrișă. Vă sfătuiesc să păstrați prunele sau alte soiuri dense de prune închise la culoare.
Luați borcane de 2 litri:
- Prune mari - cât se va potrivi.
- Apa - 2 pahare.
- Zahăr - 2 căni.
- Oțet de masă (de mere) - 6% - un pahar.
- Muguri de cuișoare - o lingură mică cu un tobogan.
- Cardamom - 4 stele (înlocuirea pentru ienibahar și boabe de piper simplu este acceptabilă).
- Anason stelat (anason) - 1 buc.
Marinam:
- Deoarece luăm fructe mari, le înțepăm cu o scobitoare în mai multe locuri (de 6-10 ori). Împărțiți în borcane sau găleți mici.
- Aruncați condimentele în apă clocotită, adăugați zahăr, fierbeți până când dulceața este complet dispersată.
- Dați marinata la frigider.
- Se toarnă în găleți până sus. Dacă nu este suficient, adăugați puțină apă fiartă.
- Apăsați cu opresiune, trimiteți la frigider pentru a se coace. Dacă recoltați în borcane, asuprirea nu se va potrivi. Nu-ți face griji, am marinat atât de bine. Încercați o lună mai târziu, prunele vor fi gata.
Prune murate cu usturoi fără sterilizare
O sa ai nevoie:
- Prune.
- Usturoi - în funcție de numărul de prune.
- zahăr - 300 gr.
- Apă - 700 ml.
- Oțet de masă (de vin) - 100 ml.
- Ienibahar - 8 buc.
- Bețișoare de cuișoare - 5 buc.
Dacă doriți, adăugați foi de dafin, ardei roșu iute - ½ linguriță, aceeași cantitate de ghimbir măcinat și boia de ardei, ½ baton de scorțișoară, sare.
Reteta de gatit pas cu pas:
- Spălați prunele, uscați-le, tăiați fiecare în cruce. Scoateți cu grijă oasele.
- Curățați usturoiul, tăiați cățeii mari pe lungime, îi puteți lăsa pe cei mici, dar îi tăiați puțin.
- Pune un cățel de usturoi în prună în loc de sâmbure.
- Umpleți borcanele, dar nu prea strâns.
- Fierbeți marinada prin fierbere apă cu condimente. Se fierbe timp de trei minute. Se toarnă prune.
- Răciți piesa de prelucrat la temperatura camerei. Scurgeți marinata înapoi în cratiță.
- Se fierbe din nou, se intoarce in borcane, se lasa acoperit 12 ore.
- Vă sfătuiesc să faceți o a treia umplere de control. După ce rulați borcanele, trimiteți la depozitare.
Prune murate ca măslinele - o rețetă rapidă
Fanii de blank-uri acasă vor aprecia rețeta fast food aperitiv murat.
- Eel - 400 gr.
- Zahăr - 4 lingurițe.
- Sare - 2,5 lingurițe.
- Oțet de masă - 2,5 lingurițe.
- Frunza de dafin - câteva bucăți.
- Bețișoare de cuișoare - 5 buc.
- Ulei de măsline (floarea soarelui) - câte o lingură pentru fiecare borcan.
Pregătirea pas cu pas:
- Înțepăți fructele în mai multe locuri.
- În partea de jos a borcanelor sterilizate, îndoiți cuișoarele cu lavrushka, de la vârful prunei până la vârf.
- Se toarnă apă clocotită, se ține timp de 5 minute, nu mai mult, altfel fructele vor deveni moi.
- Scurgeți marinada, fierbeți, turnați oțetul, adăugați zahăr și sare. Reveniți apa în borcane.
- Faceți a treia turnare turnând marinada înapoi în oală. Se fierbe, se toarnă în borcane. Înainte de ultima umplere a borcanelor, stropiți cu o lingură de ulei. Mai bun decât uleiul de măsline, dar și legumele sunt bune.
- Plută sub un capac de fier, se răcește, se duce la pivniță, cămară.
Rețeta originală de marinată simplă
Am gasit aceasta reteta pe internet, foarte usor de facut.
Lua:
- Prune - 1,6 kg.
- zahăr - 600 gr.
- Scorțișoară măcinată - 15 gr.
- Otet de vin.
Piesa de prelucrat:
- Înțepăți fructele curate în mai multe locuri.
- Se aseaza intr-un borcan in straturi, stropind cu zahar si scortisoara.
- Umpleți până la vârf cu oțet de vin, diluându-l cu apă.
- Se acopera cu capace, se pune la sterilizat in baie. Sterilizarea durează mult, aproximativ o oră.
reteta de muratura de oase
Vei avea nevoie:
- maghiară (anghilă) - 2,5 kg.
- sare - 80 gr.
- Oțet 9% - ½ cană.
- Zahăr-nisip - 700 gr.
- Frunza de dafin - 3-4 buc.
- Mazăre ienibahar - 6 buc.
- Cuișoare - 3 bețe.
- Scorțișoară - ¼ lingură mică.
conserve:
- Spălați fructele în timp ce se usucă, gătiți marinada. Se diluează sarea și zahărul în apă, se adaugă alte condimente (încă nu este necesară scorțișoara).
- Înțepăți prunele în mai multe locuri. Se pune in borcane sterile, se presara cu scortisoara.
- Se toarnă oțet în umplutură, se lasă să fiarbă puternic și se toarnă peste prune. Rulați, întoarceți, răcoriți.
Video cu rețetă de gustare cu prune murate
Descriere
Prune cu usturoi pentru iarnă - ușor de preparat, având un aspect frumos și neobișnuit, o gustare delicioasă și delicioasă pentru preparate din carne și carne. Componentele simple, accesibile și binecunoscute ale piesei de prelucrat o vor face atractivă pentru multe gospodine care caută, printre multe altele, piesa de lucru de marcă proprie și care doresc să-și extindă colecția de rețete. Prune murate cu usturoi, rulate pentru iarnă, pur și simplu se topesc în gură, lăsând în urmă o aromă dulce-sată și oferind plăcere degustătorului. Dar nu numai prunele sunt uimitoare, ci și gustul usturoiului este unic.
O prună frumoasă, cu aspect misterios, înmuiată într-o marinată delicată și foarte parfumată, cu multe condimente și umplută cu bucăți de usturoi, care arată ca o perlă în aripile unei cochilii, va atrage cu siguranță atenția tuturor oaspeților și va sta în picioare. ieșiți favorabil printre alte gustări și murături de pe masa dvs. După ce și-a întins mâna pentru o cremă, mâna ajunge involuntar la a doua - ei vor din ce în ce mai mult - este pur și simplu imposibil să se oprească.
Este foarte ușor să faci această delicatesă cu mâinile tale acasă, iar timpul petrecut cu prune cu usturoi pentru iarnă nu este mai mult decât atunci când prepari orice altă conserve pentru viitor.
Prunele cu usturoi pentru iarnă, conform rețetei propuse spre considerare cu explicații detaliate și poze pas cu pas, se obțin ca în fotografie și vor avea gust marinate, foarte moi, fragede și puțin picante - absolut toți degustătorii au doar recenzii pozitive despre ei. După ce au obținut rețeta pentru acest gol, toate gospodinele o notează fără ezitare în secțiunea de rețete de aur a cărții lor personale de bucate marcată „îți vei linge degetele!”
Ingrediente
Prune cu usturoi pentru iarna - reteta
Să pregătim prunele: sortați, clătiți cu apă curentă și întindeți la uscat pe șervețele multistratificate întinse pe masă sau pe prosoape din fibre naturale care pot absorbi bine umezeala. Să măsurăm norma zahărului, sării, oțetului, apei și condimentelor. Se toarnă usturoiul cu apă rece într-un vas adânc și se lasă să se umfle timp de cincisprezece minute, apoi se curăță de coajă, care se va îndepărta ușor de dinți și nu se va lipi de cuțit. Scufundați din când în când cuțitul în apă rece - atunci mirosul de usturoi nu vă va irita, pentru că cei mai caustici esteri care rămân pe lama cuțitului la tăierea duzelor vor fi spălați. Tăiem prunele uscate până la sâmbure, tăind cu grijă de-a lungul liniei de fuziune a feliilor cu un cuțit ascuțit, parcă s-ar împărți în jumătăți și pe parcurs scoatem sâmbura. Aruncă oasele. Prunele nu trebuie tăiate complet, ar trebui să arate ca în fotografie. Pune prunele pregătite într-un castron.
Umpleți prunele cu usturoi. Dacă usturoiul este mic, atunci punem un cățel întreg în prune, dacă nu ați putut obține usturoi mic, atunci puneți cățeii tăiați de-a lungul. Ar trebui sa primesti ca in poza.
Măcinați nucșoara, boabele de piper negru și cardamomul într-un mojar până la făină grosieră. După aceea în apa calda cu adaos praf de copt clătiți bine borcanele, apoi clătiți bine cu apă curentă. Uscați puțin vasele, lăsând să se scurgă excesul de apă, punând borcanele răsturnate chiar în chiuvetă. De asemenea, clătim bine capacele pentru cusut conservele în apă cu sifon și clătim, iar după aceea, îndepărtând inelele de cauciuc de etanșare (pentru ca acestea să nu se asprească), fierbem în apă clocotită timp de două până la trei minute. Scoateți cu grijă capacele din apa clocotită, puneți-le pe un șervețel curat, răciți și lăsați apa să se scurgă, apoi puneți toate sigiliile îndepărtate la loc.
Punem „stridii de prune” în borcane curate, uscate, încercând să nu le presam, dar în același timp compactându-le puțin pentru ca ulterior prunele umplute să nu plutească în sus și stropim cu condimente zdrobite.
Gătim marinada dintr-un litru de apă și zahăr și sare dizolvate în ea. Componentele în vrac, înainte de a pune foc, asigurați-vă că amestecați până se dizolvă complet. După aceea, adăugați mugurii de cuișoare, foile de dafin și semințele de muștar. Aduceți apa la fiert, gătiți timp de cinci minute, apoi turnați oțetul. Inca o data lasam marinada sa fiarba si o scoatem de pe foc.
Se toarnă prunele în borcanul cu saramură clocotită și se acoperă borcanul cu un capac. Deoarece borcanul nu a fost sterilizat anterior înainte de așezarea prunelor, vom steriliza complet semifabricatul. Să punem într-o cratiță adâncă un vas acoperit cu prune umplute cu usturoi, al cărei fund este căptușit cu un covor sau un prosop din fibre naturale. Umpleți-l cu apă caldă până la nivelul umerilor borcanului și rearanjați tigaia pe aragaz. Vom acoperi cratița cu un capac pentru a asigura o mai puțină evaporare a lichidului în timpul fierberii, vom reduce timpul până când apa fierbe și astfel vom optimiza procesul de sterilizare a scurgerii. Încingem apa într-o cratiță până la fiert și detectăm zece minute, după care oprim aragazul și scoatem cu grijă borcanul fierbinte din apa clocotită. Pentru comoditate și siguranță, utilizați o prindere specială pentru îndepărtarea conservelor fierbinți! Așezați borcanele fierbinți cu prune pe un prosop pliat în mai multe straturi pentru a preveni impactul accidental și despicarea borcanului, ceea ce este foarte ușor, deoarece sticla încălzită este foarte fragilă.
În exterior, ștergem borcanele și le rulăm fără să se răcească, apoi, așezându-le pe o parte, le rulăm de câteva ori pe o masă uscată și curată pentru a preveni scurgerea marinatei de sub capac. Întoarcem borcanul rulat cu succes cu susul în jos și îl înfășuram bine într-o pătură de lână sau o pătură vatuită și lăsăm în această poziție până când prunele se răcesc complet aproximativ o zi. Transferam borcanele racite de prune cu usturoi pentru iarna intr-un loc racoros, cu acces limitat la lumina, o temperatura constanta si o buna ventilatie.- o cămară sau pivniță, și o păstrăm timp de douăsprezece luni din momentul pregătirii, ca orice alt preparat conservat acasă pentru utilizare ulterioară. Prunele trebuie marinate cel puțin o lună înainte de consum.
Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat
N-aș fi crezut niciodată că prunele sunt combinate cu usturoiul. La urma urmei, de obicei le-am închis doar pe cele obișnuite. Dar la o petrecere am incercat prune murate pentru iarna cu usturoi a caror reteta am cerut-o imediat, si am ramas surprinsa de gustul lor, atat de minunate. Pot fi consumate chiar așa și folosite ca o gustare pentru băuturi tari. Poți vorbi mult despre ce este gustos și ce nu, dar merită mereu să încerci să gătești și atunci cu siguranță vei afla cum este felul de mâncare. Prin urmare, vă recomand să gătiți astfel de prune și să vă mulțumiți tuturor rudelor și prietenilor. Surpriza lor nu va avea limite.
- prune - 400 g;
- usturoi - 1-2 capete in functie;
- cuișoare - 4-5 muguri;
- boabe de piper negru - 4-6 buc.;
- otet - 1 lingura. l.;
- apa - 250 ml;
- zahăr granulat - 200 g.
Reteta cu poza pas cu pas:
Pe fundul borcanului adaug condimente: cuișoare și boabe de piper negru pentru aromă. 
Am tăiat prunele în jumătate. Am tăiat la mijloc cu un cuțit și le rup până la capăt cu mâinile. 
Scot samburul si pun un catel de usturoi curatat in interiorul prunei. Dacă cățelul de usturoi este foarte mare, atunci l-am tăiat din nou în jumătate. 
Combin jumătățile de prune cu usturoi și le pun strâns în borcane. 
Asigurați-vă că jumătățile sunt întinse uniform și să nu se destrame, pentru ca usturoiul să nu cadă, ci conservat în prune. De asemenea, in plus, daca este loc in rezervoare, mai pun putin usturoi in spatiul dintre prune. 
Turnam zaharul granulat in apa si dam la fiert pana da in clocot. 
Am pus oțet în el. 
Se toarnă prunele de gustare cu marinată fierbinte. 
Pasteurizez borcanele cu prune timp de 15 minute. 
Înșurubesc capacele borcanelor. 
Îl acopăr cu o pătură caldă și îl las să se răcească. Trimit prune de gustare gata preparate pentru depozitare pe termen lung în cămară sau subsol. Când prunele se marinează puțin, vor deveni și mai gustoase. Prin urmare, încercați să așteptați iarna și apoi deschideți-le.
Dacă mai rămâi prune, recomand să gătești
Se încarcă...