Vă prezint în atenție clătite cu custard - o rețetă pentru lapte. Aceste plasturi subțiri elastici sunt minunați pentru clătitele umplute cu umpluturi dulci sau neîndulcite. Dar asta este o poveste puțin diferită ...
Asadar, haideti sa începem:
Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 3-4 ouă,
- zahăr (de la 1 la 3 linguri, în funcție de dacă clătitele sunt dulci sau nu),
- putina sare,
- 3 linguri de ulei vegetal
- 8 linguri. linguri de făină cu un tobogan (un tobogan la maxim, aceasta este de aproximativ 2,5 căni),
- 1/2 linguriță sifon (stins cu apă clocotită, stingeți înainte de al trimite în aluat).
Proces de gătit:
Se toarnă 1 pahar de lapte într-o ceașcă unde se va frământa aluatul, se adaugă acolo ouăle, zahărul, sarea, untul. Se amestecă bine, se adaugă făină și se amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
Încălziți bine restul de lapte, abia dându-l la fierbere. Se toarnă lapte fierbinte în porții pe aluatul de clătite, ca și când ar fi preparat. Aluatul de cremă trebuie să iasă fără bulgări. Dacă tot nu puteți evita acest lucru, strecurați-l printr-o sită grosieră.
La sfârșitul pregătirii preparatului de patiserie choux pentru clătite, adăugați sifon slăbit cu apă clocotită.
Sting sifonul cu apă clocotită într-o ceașcă separată:
Apoi adaug sodă în aluatul de clătite și amestec bine.
Lasă aluatul de clătite să stea o vreme. Acest lucru va umfla glutenul, va face clătitele elastice și chiar mai ușor de îndepărtat din tigaie.
Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte unsă (ung cu o bucată de slănină, folosiți metoda cu care sunteți obișnuiți), de regulă, tigaia este unsă la coacerea primelor clătite, apoi totul merge ca un ceas; - )
Vă voi spune cum să coaceți clătite după această rețetă pe care am adaptat-o. Tigaia mea este foarte fierbinte, din șase divizii de pe aragazul meu electric, le coac în 5, așa că le coc rapid într-o singură tigaie. Dacă folosești două tigaie, așa cum fac la coacerea clătitelor groase pe kefir, mă tem că nu ar trebui să dansez la aragaz, ci să dansez foarte repede :-). Toate glumele, dar clătitele cu cremă subțire se coc foarte repede!
Aluatul de clătite cu cremă este destul de lichid, așa că, de îndată ce îl turnați într-o tigaie foarte fierbinte, acesta se va apuca imediat și clătitele vor fi acoperite cu un model ajurat într-o gaură. Așteptăm ca fundul să se rumenească
și întoarceți-o către cealaltă parte. Fac asta cu mâinile mele, trecând mai întâi o spatulă subțire de-a lungul marginii dantelei, ridicând-o parcă.
Și mirosul de clătite coapte care s-au dus imediat, mmmm .... ți-a ajuns pe ecran? ;-)
Punem clătitele cu cremă într-un teanc pe un vas plat, pe care îl punem în continuare:
Voi dezvălui un secret atunci când coacem clătite: imediat ce le întoarcem pe cealaltă parte, coacem pentru un timp foarte scurt, numărând literalmente unul, doi, trei, patru, cinci și imediat îl scoatem! Această metodă vă va permite să nu uscați chuff-ul dulce, să faceți clătite subțiri foarte gustoase, delicate și elastice. Și atunci marginile unor astfel de clătite de cremă în lapte nu se vor rupe.
Mama soțului meu coace întotdeauna aproximativ aceleași clătite în grosime și structură, clătitele cu cremă conform rețetei sale se dovedesc întotdeauna diferite (poate pentru că eu folosesc întotdeauna tigăi diferite ;-)),
Mai există un truc: dacă bateți albii separat și îi adăugați împreună cu sifon, atunci clătite cu custard se dovedesc a fi mai „pline de găuri”, dantelă.
Puteți servi clătite cu crema de lapte cu fructe de pădure (aveam căpșuni congelate pe care le-am păstrat în congelator încă din vară) sau brânză de vaci. Pentru ca umplutura de caș pentru clătite subțiri să fie mai delicată și mai plăcută la gust, am adăugat puțin zahăr și câteva linguri de smântână la brânza de vaci proaspătă de la fermă, am frecat totul cu un blender în masa dulce de caș, cașul meu arăta seamănă foarte mult cu crema de caș!
Desigur, pe un Shrovetide larg, ne-am răsfățat cu clătite subțiri cu caviar roșu:
Și doar sulurile de clătite subțiri cu unt și miere sunt foarte gustoase:
Ca să nu mai vorbim de rulouri de clătite subțiri cu căpșuni într-un sos dulce:
Anyuta iti doreste pofta buna.
Gătirea clătitelor cu cremă nu este mult diferită de metoda clasică. Diferența este că sifonul sau praful de copt se adaugă în aluatul de clătite în combinație cu apa clocotită.
De obicei, clătitele cu cremă sunt prăjite cu o umplutură - dulce sau carne. Au o textură mai strânsă, așa că nu trebuie să vă faceți griji că se vor despărți atunci când sunt înfășurate.
Rețeta clasicelor clătite cu cremă cu lapte
Versiunea clasică a clătitelor cu custard ne-a venit din Europa. Aici a fost pregătit pentru prima dată acest fel de mâncare.
Bateți ouăle și o parte din lapte în vasul robotului de bucătărie, adăugați sare, după un timp, zahăr.
Se dizolvă sifonul într-un pahar cu apă clocotită. Se toarnă restul de lapte în lichidul de lapte-ou și se adaugă puțin câte puțin - făină zdrobită.
Fără a opri procesul, turnați soluția de sodă și uleiul. Lăsăm aluatul de clătite să stea timp de o jumătate de oră pentru ca sifonul să funcționeze și clătitele sunt moi.
Pentru a obține o structură mai densă, puteți crește cantitatea de făină.
Dacă prăjiți clătite cu umplutură neîndulcită, puteți folosi alte tipuri de făină: fulgi de ovăz, secară. Nu le puteți umple, dar mâncați-le goale.
Punem tigaia pentru clătite pe aragaz, o încălzim și, turnând aluatul cu o lingură, turnăm uniform aluatul pe suprafață cu o mișcare rotativă a periei.
Se prăjește până când marginile exterioare ale clătitei încep să se dezlipească din partea inferioară a cratiței, apoi se răsucește cu o lingură largă.
Există o tehnică pentru a arunca o mână în aer: arată destul de impresionant, dar antrenamentul durează, iar mai multe clătite pot fi distruse. Nu este nevoie să acoperiți suprafața cu nimic, există suficient ulei în interiorul lichidului.
Clatite de crema cu lapte si apa clocotita
Particularitatea acestor clătite este că nu este nevoie să adăugați sifon sau praf de copt în aluat. Este suficient să turnați apă clocotită la sfârșitul preparării aluatului.
Componente:
- Făină - 350 g;
- Lapte - 250 g;
- Ouă - 4 buc .;
- Apă - 0,5 l .;
- Zahar - 2 linguri. l.;
- Sare - un vârf;
- Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Întrerupem ouăle și laptele într-un pahar de blender, adăugăm produse uscate fără a opri procesul de amestecare. Asigurați-vă că măcinați făina pentru a evita obținerea de impurități sau resturi inutile. Se toarnă apă clocotită într-un curent subțire, fără a opri întreruperea. Puneți în unt și lăsați aluatul de clătite să se odihnească.
Ungeți o tigaie din fontă bine încălzită cu o bucată de slănină și turnați lichidul cu o oală. Se prăjește și se pune într-o grămadă pe un vas sau se umple și se înfășoară imediat.
Cum să gătești clătite cu lapte într-o gaură
Pentru a obține clătite subțiri perforate, trebuie să știți un truc: trebuie să turnați puțin lapte fierbinte în aluatul aproape terminat.
Componente:
- Făină - 450 g;
- Ouă - 5 buc .;
- Sifon - 0,5 lingurițe;
- Zahar - 2 lingurite;
- Sare - un vârf;
- Vanilină - 1 plic;
- Ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. l.;
- Lapte - 1 l.
Întrerupem ouăle cu viteză mică cu un blender adăugând zahăr și sare. Adăugați jumătate din lapte de casă și sifon. Adăugați vanilină zdrobită și făină în loturi mici. Fără a opri funcția de frământare, se toarnă rapid laptele fierbinte și se amestecă până se omogenizează, fără bulgări. La final, se toarnă uleiul.
Încălzim tigaia, turnăm aluatul și, nivelând pe întreaga zonă, prăjim. Îndepărtăm marginea cu o spatulă de lemn, o întoarcem pe cealaltă parte și o prăjim nu mai mult de un minut.
Este imperativ să folosiți astfel de ustensile pentru a nu zgâria sau ruina fundul cratiței. Intindem clatitele, care pot fi unse imediat cu unt si legate cu zahar.
din ouă și lapte. Un fel de mâncare delicios, rețete simple și recomandări eficiente de gătit.
Cât să gătești ficat de vită pentru salată, citește recomandările și câteva delicioase care merită încercate.
Cum să gătești crutoane de pâine albă în cuptor, metode de gătit.
Clatite de crema cu lapte si drojdie
Vrei să îți faci plăcere familiei tale cu delicioase clătite pufoase? Urmați pașii clar necesari și totul va funcționa.
Componente:
- Făină - 800 g;
- Ouă - 3 buc .;
- Zahar - 4 linguri. l.;
- Lapte - 1,5 l .;
- Drojdie proaspătă - 35 g;
- Ulei vegetal - 5 linguri. l.
Se toarnă făina și zahărul într-un pahar de lapte cald, se amestecă totul și se adaugă drojdia, după ce s-a frământat cu o furculiță. Pentru a dizolva aluatul, amestecați-l cu mâna și trimiteți-l într-un loc încălzit timp de o jumătate de oră.
Dacă drojdia prinsă proaspătă - acest lucru va fi suficient, dacă nu chiar - timpul se poate dubla. Acest lucru se va vedea în structura generală a aluatului de făină.
Se toarnă 750 ml de lapte într-un recipient cu margini înalte. Se amestecă ouăle și restul de zahăr, se adaugă făina zdrobită în loturi mici. Se toarnă aluatul de drojdie și, amestecând bine, se lasă lichidul să fermenteze timp de trei ore. În această perioadă, masa în creștere trebuie asediată de două ori.
Turnăm laptele nefolosit și, după ce am amestecat bine, îl lăsăm pentru încă o creștere. În cele din urmă, turnați uleiul.
Pentru a obține un model ajurat frumos, nu frământați aluatul într-o cratiță, ci pur și simplu scoateți-l ușor cu o lingură și turnați-l în tigaie.
Trucuri culinare
- Dacă nu aveți o tigaie pentru clătite, luați o tigaie obișnuită, spălați-o bine și uscați-o cu un prosop. Puneți arzătorul și, turnând sare pe fund, aprindeți-l, amestecând ocazional. Deci, nu vă puteți teme că clătitele se vor lipi sau se vor dovedi a fi aglomerate;
- Pentru clătite, este mai bine să folosiți lapte și ouă de casă. Datorită conținutului mai ridicat de grăsime, aluatul va deveni mai dens și va dobândi o nuanță galbenă frumoasă;
- Este necesar să prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte, fără a reduce flacăra. Deci procesul va continua mai repede și vor rămâne mai bine în spatele suprafeței;
- Pentru a obține clătite super subțiri, trebuie doar să măriți doza de lapte. Vă rugăm să rețineți că sunt potrivite doar pentru desert, care este servit cu miere, smântână, lapte condensat sau gem. Această structură nu este potrivită pentru umplutură;
- Puteți adăuga ierburi în aluat: mărar, busuioc.
Bucurați-vă de clătite!
Cum să gătești clătite cu cremă în rețeta de lapte cu o fotografie - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.
Pe lângă ingredientele obișnuite, în aluat se adaugă apă clocotită în această rețetă pentru clătite cu lapte. Așa se fac clătitele cu lapte și cremă de apă clocotită, toate într-o gaură, subțiri și foarte gustoase. Este convenabil să înfășurați orice umplutură sau să serviți cu gem, smântână, miere. Clătitele cu lapte sunt atât de bune încât mă întreb cum nu mi le-am amintit înainte. Nu se rup și se răstoarnă cu ușurință - una, roșiatică și într-o gaură - două, blândă, moale și încă pot fi lăudate mult timp. Dar este mai bine să gătești. O rețetă detaliată cu o fotografie vă va arăta pas cu pas procesul de gătit.
Pentru a pregăti clătite cu lapte și apă clocotită, veți avea nevoie de:
- lapte cu orice conținut de grăsime - 250 ml;
- apă (apă clocotită) - 250 ml;
- făină de grâu - 1,5 căni;
- ou - 1 buc;
- zahăr granulat - 3 linguri. l;
- sare fină sau de masă - pe vârful unei lingurițe;
- ulei de floarea-soarelui inodor - 3 linguri. l.
Cum se fac clătite cu lapte și apă clocotită
Scoatem produsele necesare și punem un ceainic cu apă pe un foc puternic. În timp ce amestecăm totul, apa va fierbe. Vă recomand să pregătiți aluatul pentru clătite cu cremă într-un castron adânc, astfel încât să nu se revărse nimic atunci când bateți și adăugați apă clocotită. Rupem un ou, amestecăm cu zahăr, adăugăm sare.
Bateți energic, combinând ingredientele într-o masă pufoasă spumoasă. Turnăm în lapte rece.
Orice rețetă pentru clătite din lapte constă în două etape de preparare. Pe primul, facem un aluat gros, pe al doilea îl diluăm cu apă clocotită. Cernem făina într-un castron separat. Încetul cu încetul, în porții îl introducem în aluat, frământând ușor cu un tel. Puteți folosi un mixer, acest lucru simplifică și grăbește pregătirea aluatului.
După ce adăugăm toată făina, obținem o masă omogenă și nu foarte lichidă. Dintr-o lingură, un astfel de aluat se toarnă ușor, dar lasă o umflătură la suprafață și nu cade înăuntru. Acest lucru poate fi văzut clar în fotografie.
Acum trebuie să diluăm aluatul cu apă clocotită. Trebuie să faceți totul rapid și cu atenție pentru a nu vă arde și a nu strica aluatul. Se toarnă un pahar de apă clocotită într-o oală. Se amestecă aluatul cu un tel cu o mișcare circulară. Înclinăm oala și turnăm apă clocotită într-un castron cu aluat într-un jet subțire. Amestecați energic tot timpul, bateți, altfel făina se va infuza într-un singur loc și se vor forma bulgări.
Uite ce s-a întâmplat: aluatul a devenit lichid, totul este în bule, pufos.
Pentru a face clătite din lapte cu apă clocotită moale și fragedă, ușor de scos din tigaie, adăugați ulei vegetal. Am măsline, dar orice inodor va avea.
După amestecare, lăsați aluatul să se infuzeze, lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 de minute. Înainte de a prăji clătitele, verificăm consistența: este destul de lichidă, dar nu ca apa, se revarsă din oală cu un fir subțire, lasă o gaură la suprafață. Dacă aluatul dvs. de clătite este mai gros, adăugați puțină apă clocotită sau diluați cu lapte fierbinte.
Pentru prăjire, este mai bine să folosiți o tigaie specială cu fundul gros, greu și laturile joase. Am un strat antiaderent, dar tot ung suprafața cu o bucată de slănină. Încălzim tigaia bine la foc mare, dacă nu este suficient de încălzită, clătitele cu lapte cu găuri nu vor funcționa. Apoi amestecați aluatul cu o lingură, adăugați o porție și turnați-o pe marginea tigaiei. Cât - poate fi determinat numai de metoda testelor. După una sau două clătite, veți găsi volumul care va acoperi fundul cu un strat subțire. Înclinând și scuturând tigaia în direcții diferite, dispersăm rapid aluatul. Dăm foc puțin mai tare decât media și coacem aproximativ un minut până când apar găuri și marginile se rumenesc.
Încurcând marginea, întoarceți-o cu o spatulă sau cu mâinile. Cea de-a doua parte a clătitelor cu cremă este, de asemenea, prăjită în lapte timp de aproximativ un minut. Uită-te după culoare - cum au devenit aurii, pune-l pe o farfurie, acoperă și toarnă următoarea porție.
După scoaterea din tigaie, puteți unge clătitele cu cremă cu o bucată de unt, acestea se vor înmuia mai repede și vor fi mai fragede. Dar îl acoper doar cu un castron mare și îl las să se odihnească câteva minute.
Uită-te la cât de delicioase s-au dovedit clătite cu lapte și apă clocotită cu găuri și vrei doar să o încerci repede! Turnăm ceai parfumat, scoatem gem, smântână, miere și ne așezăm la micul dejun. Clatite fericite si pofta buna tuturor! Plyushkin-ul tău.
Rețetă video cum se fac clătite subțiri cu cremă
Clatite de crema, Clatite cu lapte
Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul www.RussianFood.com. protejat în conformitate cu legislația aplicabilă. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.
Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor culinare date, metodelor de preparare a acestora, recomandărilor culinare și de altă natură, operabilității resurselor către care sunt plasate hyperlinkurile și conținutului reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com
Clatite de crema cu lapte si apa clocotita
Clătitele sunt unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare ale bucătăriei rusești. Există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare și diverse rețete au fost încercate și testate de multă vreme de experții culinari de mii de ori: clătite luxuriante de drojdie, delicate subțiri, fragede cu chefir, clătite moi cu cremă cu lapte. Problema este că, chiar și respectând cu strictețe rețeta cea mai corectă și mai lăudată, există riscul de eșec: clătitele se pot dovedi a fi cocoloase, cauciucate la gust sau să se strecoare complet în tigaie. Și totul pentru că, pe lângă respectarea exactă a cantității de produse indicate în rețetă, este necesar, de asemenea, să stăpânești unele dintre subtilitățile din coacerea clătitelor. În acest articol, vă vom împărtăși secretele preparării clătitelor delicioase, subțiri și delicate din produse de patiserie choux în lapte.
- lapte - 300 ml;
- apă - 300 ml;
- făină - 1,5 linguri .;
- sare - 0,5 lingurițe;
- ouă - 2 buc .;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- ulei vegetal - 3 linguri
Cum se fac clătite cu cremă cu apă clocotită și lapte
Clătita choux de patiserie este cel mai bine gătită într-un castron adânc. În felurile de mâncare de această dimensiune este cel mai convenabil să amestecați ingredientele, să le bateți intens cu un tel, fără teama că masa se va vărsa peste margini.
Combinați ouăle cu sare și zahăr, bateți amestecul astfel încât ingredientele să se amestece bine împreună.
Apoi se toarnă laptele (se poate imediat din frigider). Și pentru ca aluatul să se dovedească mai plastic, în timpul prăjirii nu se rupe și nu se lipeste de tigaie, va fi util să adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Este foarte important să utilizați un produs rafinat, inodor.
Acum încet, frământând cu grijă aluatul, adăugați făina pre-cernută în porții mici. În acest stadiu, bateți masa cu un tel până când este omogenă. Unele gospodine preferă să folosească un mixer sau un blender în acest scop. Ideea este grozavă, simplifică foarte mult și grăbește procesul. Dar s-a observat că produsele finite realizate dintr-un astfel de aluat devin mai rigide, „cauciucate”.
Și acum este următorul moment crucial. Se toarnă apă clocotită în aluat. O preparăm și o amestecăm energic. Consistența aluatului de clătite ar trebui să fie ca mierea proaspătă și lichidă. Asigurați-vă că lăsați-l să stea timp de 20 până la 25 de minute, apoi începeți să prăjiți clătitele.
Pentru coacerea unui fel de mâncare tradițional rusesc, cel mai bine este să folosiți o tavă de clătite acoperită cu teflon. Suprafața sa nu trebuie să fie unsă cu grăsime înainte de prăjire, iar clătitele roșii zboară pur și simplu de pe o astfel de tigaie. Unele gospodine preferă vase vechi, amabile, cu pereți groși din fontă. Produce clătite delicioase, prăjite uniform. Chiar înainte de a trimite aluatul la suprafața unei astfel de tigaie, este necesar să ungeți fundul cu un strat subțire de ulei vegetal de fiecare dată. Indiferent de felul de mâncare cu clătite pe care îl alegeți, în orice caz, trebuie să fie foarte bine încălzit. Și numai după aceea, scoateți aluatul cu o oală, turnați-l în mijlocul cratiței și distribuiți-l cu o mișcare rapidă pe întreaga suprafață, înclinând vasele în direcții diferite.
Se prăjește clătita la foc mare timp de 2 minute pe o parte, apoi se răstoarnă cu o furculiță sau o spatula și se păstrează într-o tigaie încă 1-2 minute. Se dovedește clătite roșii cu găuri. Această fotografie arată cât de subțiri și dantelate au ieșit.
Clătitele fierbinți, dacă se dorește, pot fi unse cu o bucată de unt. Acest lucru le va face mai moi și mai gustoase.
Aici avem o astfel de frumusețe, încercați-o, veți reuși.
Și acum vom lua în considerare câteva alte opțiuni pentru clătite cu lapte, după cum se spune, pentru toate ocaziile - cu drojdie, fără ouă și kefir.
Clatite de crema cu lapte cu drojdie
- Încălziți 200 ml de lapte, adăugați 1 lingură de făină și zahăr, adăugați drojdie și amestecați totul bine până când drojdia este complet dizolvată. Scoateți amestecul într-un loc cald timp de 15-20 de minute, masa ar trebui să devină spumoasă (această cantitate de timp va fi necesară dacă drojdia este proaspătă, în cazul în care nu este foarte proaspătă, va trebui să așteptați mai mult).
- Acum treceți la test, toate componentele trebuie să fie la temperatura camerei. Se toarnă 1 litru de lapte într-un vas adânc, se adaugă toată făina, se adaugă sare și zahăr, se bate în ouă, se toarnă ulei vegetal, se amestecă totul. Apoi adăugați aluatul pregătit în aluat și frământați foarte bine, astfel încât să nu rămână nici măcar o bucată. Așezați aluatul într-un loc cald timp de 3 ore. Va apărea periodic, trebuie să o coborâți, amestecând cu o lingură. Dar pentru ca clătitele să iasă adevărate, pufoase și fragede, aluatul trebuie să se acreze bine.
- Adăugați laptele rămas în aluatul copt, fierbeți-l înainte și turnați-l direct în aluatul care fierbe. Frământați din nou bine aluatul și, de îndată ce crește din nou, începeți imediat să coaceți clătitele.
- Pentru a face clătite cu găuri, nu frământați aluatul din vase, ciupiți cu grijă încă o ladă și turnați-l într-o tigaie fierbinte. Coaceți clătitele pe ambele părți la foc mediu, acoperite.
- Puneți clătitele terminate una peste alta pe o farfurie, ungând fiecare cu unt. Clătitele cu drojdie sunt de obicei servite cu umpluturi, există o varietate incredibilă a acestora, dar acesta este un subiect complet diferit.
Dacă faci totul bine, vei ajunge cu clătite cu cremă cu lapte și drojdie, uimitoare în ceea ce privește gingășia și splendoarea. Adevărații ruși, așa cum i-a numit odinioară clasicul, „ca umărul soției unui tânăr negustor”.
Clatite de crema cu lapte si chefir
- Încălziți ușor kefirul, adăugați sare, sodă, zahăr și un ou, amestecați totul cu un tel.
- Adăugați făină treptat, amestecați ușor cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări. Aluatul rezultat este gros, ca smântâna.
- Acum, într-un vas separat, aduceți laptele la fierbere și turnați-l în aluat într-un jet subțire, amestecând constant cu un tel. Adăugați ulei vegetal, amestecați totul din nou bine și puteți începe să prăjiți clătite.
Clătitele cu lapte și kefir se dovedesc a fi deosebit de subțiri și delicate, datorită numeroaselor găuri care arată foarte frumos pe masă.
Clatite de crema cu lapte fara oua
- Combinați făina, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea într-un castron adânc.
- Adăugați jumătate din lapte și bateți aluatul cu un tel de bucătărie.
- Acum turnați uleiul vegetal și amestecați din nou bine.
- Se fierbe cealaltă jumătate a laptelui și se toarnă în aluat într-un jet subțire aproape în fierbere. În tigaia în care veți prăji clătitele, topiți untul, adăugați-l în aluat și amestecați totul complet până se omogenizează. Puteți prăji clătite.
Câteva sfaturi utile:
- dacă folosiți făină obișnuită de grâu pentru clătite, atunci nu uitați să o cerneti, făina specială de clătite, dimpotrivă, nu trebuie să fie semănată;
- gospodinele cu experiență susțin că pentru o splendoare și mai mare a clătitelor, făinii cernute ar trebui să aibă timp să se stabilească;
- adăugarea de ulei vegetal în aluatul de clătite elimină întotdeauna necesitatea de a unge din nou tigaia (mai ales dacă este antiaderentă);
- ori de câte ori adăugați zahăr la un aluat de clătite conform unei rețete, adăugați cel puțin un vârf de sare, chiar dacă ați uitat să îl menționați în ingrediente.
Clatite de crema cu lapte
Ingrediente:
- 500 ml de lapte
- 2 oua
- 1 linguriță praf de copt
- făină
- 7 linguri de ulei vegetal
Gătit aluatul:
Bateți o jumătate de litru de lapte și 2 ouă.
Adăugați o lingură de praf de copt și făină suficientă pentru a face un aluat, ca pentru clătite.
Apoi se toarnă 1 pahar de apă clocotită, se amestecă.
Adăugați 7 linguri de ulei vegetal.
Aluatul este gata!
Se prăjește ca de obicei într-o tigaie fierbinte pe ambele părți.
Clatite de crema cu lapte
Pregătește clătite din dantelă cu lapte conform acestei rețete - vei primi o mulțime de complimente pentru clătite atât de frumoase și delicioase!
Dacă nu poți învăța cum să gătești clătite delicioase și frumoase, astfel încât niciuna dintre ele să nu fie cocoloasă, atunci încearcă să fii atent la rețetele de clătite cu cremă.
Prepararea aluatului de clătite cu apă clocotită este o modalitate fiabilă de a pregăti nu numai clătite delicioase, ci și frumoase, delicate. Clătitele pe patiseria choux nu se rup, se dovedesc a fi foarte fragede.
Rețetă de clătite cu cremă de lapte
1 lingură unt
untură sau ulei pentru tigaie
Cum se fac clătite cu lapte:
Se rup ouăle într-un castron adânc, se adaugă zahăr și sare, se toarnă ulei vegetal și lapte, se amestecă totul până se omogenizează.
Cernem făina și adăugăm la masa de ouă, frământăm aluatul fără bulgări.
Se toarnă apă clocotită în aluat, amestecând-o bine în același timp - aluatul ar trebui să se dovedească neted și lichid.
Lăsați aluatul la fiert timp de 15-20 de minute, în acest moment este foarte bine să încălziți tigaia pentru clătite, să ungeți cu o bucată de slănină sau ulei vegetal.
Se toarnă aluatul într-o tigaie într-un strat subțire și se prăjește clătitele de pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.
Serviți clătitele fierte calde sau fierbinți.
Se crede că este mai ușor să evitați cocoloașele dacă adăugați, atunci când frământați aluatul de clătite, nu făină în lichid, ci lichid în făină cernută.
Prieteni, ați gătit vreodată clătite din lapte? Cum îți place această opțiune pentru a face clătite cu lapte? Împărtășiți-vă impresiile în comentariile pentru această rețetă.
Rețetă video pentru clătite cu cremă cu lapte
L-au pregătit. Vezi ce s-a întâmplat
Cum se fac clătite din lapte
Bună ziua, dragi cititori, oaspeți!
Saptamana clatitelor este in toi si continuam sa prajim clatite. Și astăzi am pentru tine o rețetă de clătite delicioase ajurate. Datorită produselor de patiserie choux pe clătite, se obține un model ajurat!
Pentru a face clătite de cremă, trebuie să facem aluat de cremă. Clătitele de custard pot fi gătite nu numai cu lapte, ci și cu chefir. Clătitele de cremă cu lapte după coacere se obțin cu numeroase găuri frumoase ajurate.
clatite cu crema de lapte
Produse esențiale pentru clătite cu lapte:
cum se fac clătite din lapte
1. Spargeți ouăle, de preferință de casă, într-un castron adânc. Adăugați zahăr, sare și bateți cu un tel sau cu un mixer, până se formează spumă ușoară.
2. După aceea, turnați lapte în ouă și amestecați. Acum cerneți făina și amestecați ușor până se formează o masă omogenă.
3. Apoi adăugați apă clocotită într-un jet subțire. Dar când o faci, continui să bați. Cel mai important lucru este să turnați în apă clocotită foarte atent, astfel încât ouăle să nu se onduleze. Și la final, toarnă uleiul. Bateți o ultimă dată și lăsați deoparte aluatul choux de clătite finit timp de 30 de minute.
4. Acum tava ta preferată pentru clătite, am o fontă veche, am dat foc și o las să se încălzească bine. Am făcut mult aluat de clătite. Și cu o singură tigaie, aș coace clătite toată noaptea. Dar nu am vrut acest lucru și am scos a doua tigaie preferată, cu un strat antiaderent. Cu toate acestea, clătitele sunt mai gustoase în tigaia noastră internă, din fontă.
Apoi, trebuie să ungeți tigaia cu unt sau o bucată de slănină, așa cum făceau bunicile noastre în vremurile bune. Sau tăiați o jumătate de ceapă sau cartof pe o furculiță și ungeți tigaia înainte de a coace fiecare clătită. Nu trebuie să faceți acest lucru dacă adăugați unt la aluat conform instrucțiunilor din rețetă.
Și iată un alt lucru, dacă brusc prima clătită s-a lipit de tigaie, ar trebui curățată temeinic cu sare și unt. Bineînțeles, acest lucru se aplică numai cazanelor din fontă. Și apoi începeți să coaceți clătite.
5. Se toarnă o porție mică de aluat în centrul unei tigaie încălzite, am o oală incompletă care se potrivește. Dar totul depinde de diametrul tăvii. Răsuciți tigaia astfel încât aluatul să fie distribuit uniform pe toată suprafața.
Coaceți clătitele la foc mediu. După un minut, găurile deschise vor apărea în mod vizibil pe aluat. Apoi întoarceți clătita cu o spatulă de lemn. Și dă-i și rumenit.
Punem clătitele coapte pe o farfurie, ungând fiecare cu o bucată mică de prună. uleiuri.
Aveți și o rețetă preferată pentru prepararea clătitelor? Nu ezitați să ne împărtășiți.
Clatitele de crema cu lapte pot fi umplute cu orice umplutura: de la dulce la sarat. Poate fi simplu brânză de vaci dulce sau pește sărat.
Iată clătitele cu cremă cu lapte și chefir. Le-am copt împreună cu fiul meu, Nikita. L-am încercat pe fiul meu, pentru că mâine îl are pe Shrovetide la școală.
Iti doresc pofta buna!
După cum puteți vedea, mulți au încercat să gătească clătite cu cremă și chiar mi-au trimis o fotografie. Iată clătitele cu lapte ale Anei Asanova.
Bună ziua, dragi cititori și invitați, kulinaroman.ru! Tort de catifea rosie! Opțiune perfectă.
Bună ziua, dragi cititori și oaspeți, kulinaroman.ru! Ora de iarnă, dispoziție înainte de Anul Nou! Prieteni.
Bună ziua, dragi cititori și invitați! Când nu mai este timp să gătești ceva.
Clasicii sunt clasici și tortul preferat al tuturor Napoleon nu se va schimba cu nimic))) Dar când este în frigider.
Bună ziua, dragi cititori și oaspeți, culinaromanul nostru delicios și de casă! Ești familiar.
Bună ziua, dragi cititori și oaspeți, culinaromanul nostru delicios și de casă! Prieteni, mai întâi.
Salutări tuturor cititorilor și oaspeților, culinaroman.ru delicios și de casă! Bucurați-vă de fructe de padure proaspete.
Bună ziua, dragi cititori și oaspeți, culinaromanul nostru delicios și de casă! Iată-l pe al nostru.
Abordarea sărbătorii este întotdeauna o abundență de salate delicioase pe mese. Un ingredient frecvent inclus.
Da, am reușit totuși să fac această gustare cubaneză pentru iarnă! Și toate datorită cititorului nostru constant.
Clatite de crema cu lapte
Clatite de crema cu lapte - un fel de mâncare delicat și foarte gustos care se topește literalmente în gură, lăsând un gust de neuitat al umpluturii. Principalul lucru este să frământați corect aluatul - bateți totul rapid când introducem apă clocotită. În toate celelalte privințe, clătitele se gătesc destul de repede, astfel încât să poată fi preparate cu ușurință chiar înainte de sosirea oaspeților. Astfel, prietenii și familia se pot bucura de produse de patiserie calde și se pot bucura mult de mâncare.
Ingrediente pentru prepararea clătitelor cu lapte:
- Lapte 500 mililitri
- Ouă de pui 2 bucăți
- Pudră de copt 1 linguriță
- Apă clocotită 1 pahar
- Ulei vegetal rafinat 7 linguri
- Făină de grâu 2-2,5 căni
Produsele nu sunt potrivite? Alegeți o rețetă similară de la alții!
Linguriță, lingură, castron adânc, sită, castron mediu, aragaz, tigaie pentru clătite, spatulă din lemn, vas plat de servit, pahar, lingură, mixer sau măturător, castron mic, cuțit
Gătit clătite cu lapte:
Pasul 1: pregătește făina.
Clătitele de custard se dovedesc a fi foarte gustoase și fragede, singurul lucru la care ar trebui să fii atent este prepararea făinii. În primul rând, trebuie cernut. Așa că va fi saturată cu oxigen și va scăpa de excesul de bulgări. Pentru a face acest lucru, toarnă pur și simplu componenta într-o sită și cernă peste un castron mediu. În al doilea rând, încercați să alegeți făina de grâu măcinată de cea mai înaltă calitate și acele mărci pe care le-ați cumpărat deja. Atunci aluatul va fi întotdeauna fraged, iar clătitele - aerisite și fragede.
Vrei să înveți cum să gătești clătite subțiri, cu cremă cu găuri în lapte? Citește apoi selecția a 3 rețete, în care vei găsi secrete pentru prăjit, frământat aluat de clătite, sfaturi. În plus, vă sfătuiesc să urmăriți un videoclip pe această temă. Vă va deveni clar cum se obțin drojdie simplă, clătite delicate și subțiri cu lapte într-un timp scurt.
Sfaturi 1. Fără o tigaie specială cu laturile joase și o acoperire antiaderentă acasă, puteți folosi o tigaie convențională pentru prăjiturile. Cu toate acestea, înainte de a turna aluatul pe fundul tigaiei, trebuie să-l spălați bine și să-l ștergeți uscat. Apoi puneți focul și aprindeți bine. În caz contrar, clătitele, când sunt întoarse, vor începe să se lipească de fund și să se rupă în mai multe părți.
Sfatul 2. Dacă sunteți nou în ceea ce privește coacerea clătitelor, atunci pregătiți nu una, ci două linguri în avans. Acest lucru va scurta timpul de prăjire, va face posibilă menținerea clătitelor întregi în timpul rotirii și transferului din tigaie în farfurie.
Sfatul 3. Ustensile și echipamentele de bază care vă vor ajuta să simplificați procedura de fabricare a clătitelor:
- un recipient pentru frământat aluat, poate fi orice - o cratiță, castron, oală, etc.
- batator, blender sau mixer;
- oală, scapula.
Toate aceste accesorii ar trebui să fie mereu la îndemână.
Clatite de crema cu lapte si apa clocotita (subtire)
În ciuda structurii subțiri, clătitele nu se rup când se prăjesc, se răstoarnă perfect și nu se lipesc de tigaie. Aluatul este în lapte, dar în timpul frământării este preparat suplimentar cu apă clocotită, ceea ce face ca clătitele finite să fie subțiri și neobișnuit de gustoase.
Ingrediente:
- lapte - 2 teanc.
- apă clocotită - 1 teanc.
- făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 1,5 teanc.
- ou - 3 buc.
- zahăr granulat - 2 linguri
- sare - 1 ciupire
- vanilină - 1 linguriță
- ulei vegetal inodor - 3 linguri
- unt
Pregătire:
Din aceste ingrediente, puteți coace aproximativ 20 - 22 de bucăți de clătite subțiri. Cu cât se toarnă mai puțin aluat în tigaie, cu atât clătitele vor fi mai subțiri.
Se amestecă ouăle cu zahăr granulat și sare. Nu bateți, amestecați.
Apoi adăugați lapte, unt, făină cernută, vanilie în amestec. Se amestecă cu un tel.
Se toarnă un pahar de apă clocotită dintr-un fierbător de fierbere și se toarnă în aluat într-un jet subțire, amestecând continuu. Puneți aluatul preparat deoparte timp de 10 - 15 minute.
Apoi, turnați o lingură de ulei într-o tigaie preîncălzită cu un strat de teflon (numai pentru prima clătită). Ridicați aluatul cu o oală și turnați-l afară, înclinând tigaia în direcții diferite, pentru a se răspândi chiar pe toată suprafața.
Apoi puneți tigaia la foc mediu și prăjiți până când fundul clătitei se rumeneste. Acest moment va fi clar vizibil prin răsucirea ușoară a marginilor clătitei și rămânând în spatele tăvii.
După ce fundul s-a rumenit, întoarceți clătita cu o spatulă pe cealaltă parte. În acest fel, coaceți restul de clătite din restul de patiserie choux.
Puneți clătitele terminate într-un teanc pe o farfurie sau rotiți-le în tuburi, după ce ați uns anterior cu unt.
Clătitele se servesc calde cu diverse umpluturi, care pot fi ciocolată topită, gem, sirop de zahăr etc.
Clatite de crema cu lapte cu gauri
Un frumos efect „perforat” pe suprafața clătitelor se obține prin înmuierea aluatului cu lapte fierbinte. Clătitele pregătite conform acestei rețete sunt presărate cu găuri.
Ingrediente:
- lapte - 1 l
- ou - 3 buc.
- făină de grâu - 2,5 teanc.
- zahăr granulat - 3 linguri
- sare - 0,5 lingurițe
- sifon - 0,5 lingurițe
- ulei vegetal rafinat - 7 linguri.
Pregătire:
Toate produsele care alcătuiesc aluatul pentru clătite trebuie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
Se toarnă laptele, ouăle, zahărul granulat, sarea și untul într-un castron. Bateți cu un blender, un mixer sau un tel.
Apoi adăugați făină cernută în amestecul rezultat în loturi mici.
După aceea, încălziți restul de lapte pe aragaz sau în cuptorul cu microunde până când este fierbinte, dar nu fierbe.
Se toarnă lapte fierbinte în aluat într-un jet și se bate continuu cu un mixer. După ce s-a turnat tot laptele fierbinte, aluatul este considerat preparat.
Prajiti clatitele intr-o tigaie pe ambele parti. Dacă tigaia nu are un strat antiaderent, ungeți-o cu ulei.
Majoritatea găurilor se formează atunci când clătitele sunt coapte într-o tigaie bine încălzită la foc mare. Cu toate acestea, trebuie să faceți totul foarte repede, altfel ar putea arde produsele coapte.
Clatite de drojdie cu lapte
Pentru cei alergici la ouă, această rețetă este ocazia perfectă de a vă răsfăța cu delicioase clătite. În acest caz, apa clocotită preparată într-un aluat de drojdie dă clătitelor o „gaură”.
Ingrediente:
- lapte - 1 teanc.
- apă clocotită - o jumătate de pahar.
- drojdie proaspătă - 10 g
- făină de grâu - 2 teanc.
- zahăr granulat - 3 linguri
- sare - un praf
- ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri
Pregătire:
Dacă turnați mai mult lapte în aluat pentru o jumătate de pahar, atunci clătitele se vor dovedi a fi foarte subțiri. De asemenea, rețineți că, comparativ cu cele 2 rețete anterioare, aceasta nu este atât de rapidă. Aluatul de drojdie trebuie să fermenteze, iar acest lucru necesită cel puțin 30 - 40 de minute
Puneți sare, zahăr granulat într-un castron, sfărâmați drojdia. Adăugați treptat lapte amestecând pentru a dizolva drojdia.
Apoi adăugați făina cernută, rupeți amestecul cu un mixer, astfel încât să nu existe bulgări. Aluatul ar trebui să iasă ca o smântână groasă. Acoperiți vasul cu aluatul cu un capac și lăsați-l la loc cald timp de jumătate de oră.
După aceea, se toarnă apă clocotită în aluat cu un jet, se amestecă. Se adaugă ulei și se pasează din nou până se omogenizează.
Aluatul este gata, puteți începe să coaceți.
În ciuda faptului că aceste clătite cu lapte sunt lipsite de ouă, acestea sunt încă moi, nu „cauciucate”, datorită bazei de drojdie și a apei clocotite.
Clatitele cu crema de lapte sunt un fel de mancare ideal nu numai pentru Shrovetide, ci si pentru micul dejun sau desert de zi cu zi. Nu necesită multe ingrediente, sunt ușor de preparat și delicios. Cele mai bune rețete pentru clătite cu custard sunt prezentate în continuare în articol.
Pentru a face clătitele cât mai subțiri și perfecte posibil, cel mai bine este să folosiți feluri de mâncare cu laturile joase. Dar, în absența sa, puteți lua o tigaie mare obișnuită.
Vesela pentru prăjit trebuie să fie curată și uscată. Tigaia trebuie așezată în prealabil pe aragaz. Porniți căldura maximă și aprindeți. Aceste trucuri simple vor împiedica clătitele să se lipească și să nu se rupă în timpul prăjirii.
Indiferent de rețeta pe care o alegeți, gătitul va fi mult mai ușor dacă aveți:
- un recipient spațios în care aluatul va fi frământat;
- un dispozitiv pentru amestecarea ingredientelor: un tel, un mixer sau un blender;
- instrumente pentru transformarea clătitelor într-o tigaie: scapula;
- oale pentru turnarea aluatului în tigaie.
Este mai bine să folosiți o spatulă metalică, este mai subțire și este mai convenabil să întoarcă aluatul.
Pentru a face clătite tradiționale, trebuie să luați:
- lapte - 1 l;
- ouă - 3 buc .;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- făină - 2 căni cu o capacitate de 250 ml;
- zahăr - de la 1 la 3 linguri. l. (în funcție de dulceața dorită);
- sare - un vârf;
- sifon - 0,5 lingurițe.
Clătitele sunt pregătite după cum urmează:
- Se amestecă 250 ml de lapte cald cu bicarbonat de sodiu într-un recipient mare.
- Adăugați ingrediente uscate.
- Adăugați făină și amestecați cu un tel.
- Încălziți laptele rămas, dar nu fierbeți.
- Se adaugă încet lapte fierbinte în aluat, amestecând bine.
- Lăsați aluatul 10-15 minute într-un loc cald.
- O lingură de ulei vegetal se toarnă într-o tigaie fierbinte. Este suficient să faceți această manipulare o dată la început.
- Puneți o oală de aluat într-o tigaie.
- Înclinați vasele în toate direcțiile, astfel încât aluatul să nu se sfărâme la o margine, ci să fie subțire.
- Întoarceți-o după ce marginile clătitei sunt ondulate și rumenite.
- Așa sunt pregătite toate clătitele.
Când pliați clătitele pe o farfurie, este indicat să le ungeți cu unt, astfel încât să nu se lipească una de cealaltă.
Pe lapte și apă clocotită cu găuri
Clătitele cu lapte și apă clocotită sunt foarte aerisite și fragede. În ciuda grosimii lor minime, acestea sunt foarte rezistente și nu se vor rupe atunci când sunt răsturnate.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- apă clocotită - 250 ml;
- lapte - 500 ml;
- făină - 240 grame (1,5 căni cu o capacitate de 250 ml);
- ouă - 3 buc .;
- zahăr alb (dacă doriți, puteți adăuga un vârf de vanilie) - 2 linguri. l.;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal inodor (în aluat și pentru prăjit) - 3 linguri. l.;
- unt (pentru ungerea clătitelor la servirea unui vas).
Ingredientele de mai sus sunt pentru aproximativ 20 de clătite.
Acestea sunt pregătite după cum urmează:
- În recipientul volumetric selectat, amestecați ouăle împreună 2 linguri. l. zahăr și un praf de sare. Nu este necesar să bateți puternic. Este suficient doar să amesteci.
- Aici se toarnă lapte și unt.
- Adăugați treptat făina care a fost cernută anterior.
- Se adaugă zahăr vanilat.
- Se toarnă apă clocotită proaspătă în aluat într-un jet subțire. Adăugați apă încet, amestecând aluatul continuu.
- Aluatul este lăsat să se infuzeze.
- Se prăjește conform punctelor 7 - 11 din prima rețetă.
Clătitele pot fi servite cu zahăr alb sau cu diverși aditivi. Mai ales gust proaspăt al clătitelor cu sirop de boabe.
Cu amidon fără ouă
Nu numai consumatorii de carne, ci și vegetarienii adoră sărbătoarea cu clătite. Rețeta pentru clătite cu crema cu amidon fără ouă este doar pentru ei.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- lapte - 250 ml;
- apă plată - 125 ml;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sifon - 0,5 lingurițe;
- amidon - 1 lingură. l.;
- sare - un vârf.
Pentru a face clătite, trebuie să urmați instrucțiunile:
- Se amestecă laptele cald și bicarbonatul de sodiu într-un recipient mare.
- Încălziți amestecul pe aragaz până când bulele încep să apară pe lapte.
- Adăugați restul ingredientelor uscate.
- Se adaugă făina de mei și se amestecă cu un tel (mixer).
- La fel ca în prima rețetă, se toarnă ulei pe suprafața prăjirii înainte de a prăji aluatul.
- Continuați să prăjiți în același mod ca la punctele 10 - 11 din prima rețetă.
Dacă este gătită cu cantitatea de ingrediente dată în rețetă, veți obține 10 până la 12 clătite subțiri.
Clatite de crema cu lapte si drojdie
Prajitura Choux pentru clatite cu sau fara oua este o alta alternativa pentru vegetarieni, precum si pentru cei cu alergii la oua. Caracteristica lor este un număr mare de pori și găuri de aer. Apar datorită adăugării de apă clocotită în aluatul de drojdie.
Dezavantajul acestei rețete este că este nevoie de mai mult timp pentru a o prepara. La urma urmei, aluatul de drojdie are nevoie de 30 - 40 de minute pentru a fermenta.
Pentru a pregăti bunătăți aerisite, veți avea nevoie de următoarele produse:
- lapte - 250 ml (1 pahar);
- drojdie - 10 grame;
- zahăr alb - 3 linguri. l.;
- sare - un vârf;
- apă clocotită - 125 ml;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sfat: Pentru a face clătitele cât mai subțiri, adăugați 125 ml mai mult lapte.
- Combinați ingredientele uscate într-un castron.
- Se toarnă laptele încet, amestecând în paralel.
- Se toarnă făina, cernută anterior. Bateți bine amestecul cu un mixer.
- Acoperiți aluatul cu un prosop sau farfurie și lăsați-l într-un loc cald și uscat timp de 40 de minute.
- După expirarea perioadei stabilite, scoateți aluatul și turnați apă clocotită în el.
- Se adaugă ulei vegetal și se amestecă.
- Se prăjește în mod similar cu instrucțiunile din rețetele anterioare.
Cu smântână și sifon
Pentru a face clătite cu cremă cu smântână și sifon, veți avea nevoie de:
- smântână - 200 de grame;
- făină - 320 grame (2 căni cu o capacitate de 250 ml);
- apă - 0,6 l;
- ou de pui - 2 buc .;
- sifon - 0,5 lingurițe;
- sare - un vârf;
- vanilină - 0,5 lingurițe;
- zahăr alb - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
Clătitele sunt pregătite după cum urmează:
- Smântâna caldă se pune într-un recipient.
- Turnați sifon acolo și așteptați apariția bulelor.
- Adăugați ouăle la smântână una câte una, amestecând bine.
- Se adauga zaharul si un praf de sare, se amesteca.
- Se adaugă făină. Nu vă alarmați dacă aluatul devine foarte gros. Ar trebui să fie așa!
- Apa clocotită proaspătă este turnată încet în aluat, amestecând-o constant cu o lingură.
- După ce a ajuns la o consistență omogenă, se toarnă uleiul.
- Clătitele sunt coapte în același mod ca punctele 7 - 11 din prima rețetă.
Rețetă de kefir
Deși clătitele sunt coapte în mod tradițional pe chefir, clătitele pot fi preparate și pe această bază. Mai mult, se dovedesc a fi aceleași moi și subțiri.
Pentru a pregăti clătite cu kefir, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- chefir - 250 ml (1 pahar);
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - un vârf;
- făină - 160 grame (1 pahar cu o capacitate de 250 ml);
- apă clocotită - 250 ml;
- ou de pui - 2 buc .;
- sifon - 0,5 lingurițe;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
Trebuie să urmați acești pași:
- Rupeti ouale intr-un recipient mare si adaugati zahar. Amesteca.
- Se combină separat chefirul cu sifon și se toarnă peste ouă.
- Se amestecă bine cu un mixer sau cu un tel.
- Adăugați făină și amestecați până se omogenizează.
- Se toarnă ulei. Se amestecă din nou.
- Adăugați apă clocotită și amestecați repede.
- Coaceți clătitele în mod similar punctelor 7 - 11 din prima rețetă.
Sperăm că unele dintre rețete sunt pe gustul dvs. și cu siguranță vă veți încânta familia și prietenii cu clătite!
Se încarcă ...