Pregătiți un preparat delicios de linte. Ce să gătești cu linte. cotlet de linte

Această cultură provine din leguminoase. Aspectul său seamănă cu mazărea colorată de diferite dimensiuni. Boabele pot avea dimensiunea orezului sau mai mari decât mazărea. Gustul produsului corespunde originii sale, este o fasole pronuntata cu o usoara dulceata. Lintea vine în multe soiuri: roșie, maro, verde...

Acum vom vorbi despre cum să gătești linte verde. Această varietate de leguminoase necesită timp să se gătească, este un produs destul de capricios, dar nu intrați în panică imediat, să începem cu cel mai simplu.

Deci, cât timp trebuie gătit acest produs? Și ce se poate pregăti din el?

Reguli pentru gătirea lintei verzi

Pentru a găti linte delicios, trebuie să țineți cont de următoarele sfaturi:

Pentru cei care nu stiu ce anume sa gateasca cu aceste boabe verzi, mai jos sunt retete simple gătind mâncăruri delicioase.

Supă de linte verde cu crutoane

Ingrediente:

Este de remarcat faptul că această rețetă va atrage acele gospodine care nu pot prinde momentul gătirii cerealelor. Chiar daca sunt putin coptite nu se va intampla nimic rau, pentru ca mai trebuie macinate cu un blender.

Cât de mult să gătești linte verde s-a spus deja mai sus. În primul rând, trebuie să fie înmuiat în apă timp de câteva ore, astfel încât să fie mai moale și să se gătească mai repede, și să fie pus pe foc.

Metoda de gatire:

Ceapa și morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați mărunt. Apoi legumele trebuie prajite in ulei de masline pana se rumenesc.
Pentru biscuiți, pâinea trebuie tăiată în cuburi, pusă pe o foaie de copt și trimisă la cuptor pentru 10 minute. Imediat ce crutoanele sunt prajite, acestea trebuie scoase si stropite cu ulei de masline.
Lintea fiartă se amestecă cu jumătate de legume parfumate, după care totul se sare, se condimentează cu condimente la alegere, se toarnă cu apă în care s-au fiert leguminoase.
Masa rezultată se bate cu un blender până când se formează o structură cremoasă. Aici se pun si ceapa si morcovii ramasi.

Este mai bine să serviți supa piure în boluri mici cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și biscuiți.

Aroma unică de mazăre și crutoane neobișnuite, tandrețea structurii supei va atrage întreaga familie. Un astfel de fel de mâncare va diversifica perfect masa și va încânta oaspeții.

Reteta de linte afumata

Mulți oameni știu că combinația de leguminoase cu carne afumată este deosebit de gustoasă. Această rețetă este destinată acelor gospodine care doresc să le mulțumească pe cei dragi doar cu un astfel de fel de mâncare și, de asemenea, știu să gătească delicios linte verde.

Ingrediente:

Aici este necesar să se monitorizeze cu atenție pregătirea culturii verzi. Nu este la fel de ușor ca să faci cereale. Nu vă sfiați să îl încercați în timpul gătitului, pentru a nu strica produsul.

Cerealele prea fierte nu arată foarte frumos, în timp ce produsul insuficient fiert arată mai mult ca mazărea uscată.

Metoda de gatire:

Carnea afumată trebuie tăiată fâșii, ceapa - jumătăți de inele subțiri, usturoi - felii;
Mai întâi trebuie să prăjiți carnea afumată în ulei de floarea soarelui, apoi aruncați ceapa. De îndată ce devine transparent, se adaugă usturoi în tigaie, iar după cinci minute, fasole fiartă fără apă;
Se fierbe toate împreună încă trei minute la foc minim, pre-sare și piper. Stropiți cu ierburi proaspete când serviți.

Aroma se va aduna în bucătărie nu numai întreaga familie, ci și toți vecinii de pe stradă. Crede-ma, leguminoasele cu carne afumata si usturoi vor deveni un invitat frecvent la masa. Reteta este aparent foarte simpla, iar preparatul este foarte gustos si satios.

Linte macră cu ciuperci

Proteinele sunt esențiale pentru corpul uman. Este materialul de construcție pentru celulele noastre. Cea mai mare parte a acestei substanțe se găsește în carne. Dar ce să faci dacă postul este acum sau vegetarianismul a devenit baza vieții?

Se dovedește că leguminoasele conțin proteine în cantități suficiente, motiv pentru care mâncărurile din ele perfect, și cel mai important, pentru o lungă perioadă de timp, satisfac senzația de foame.

Ingrediente:

După o astfel de mâncare cu ciuperci, poți înțelege că carnea nu este atât de importantă atunci când sunt atâtea lucruri delicioase în jur și postul se poate face cu plăcere.

Metoda de gatire:

Lintea se fierbe până se înmoaie.
Ciupercile se prajesc cu ceapa si morcovi in ulei.
De îndată ce legumele sunt prăjite, trebuie să adăugați linte la ele.
Sarați, puneți usturoiul, verdeața tocată mărunt și turnați totul cu smântână.
Este necesar să stingeți totul pe foc mic, altfel crema se va coagula. După 5 minute, vasul este gata.

O cultură uimitoare este înzestrată cu multe calități. Pe lângă conținutul ridicat de proteine, conține multe alte oligoelemente benefice. În țara noastră, această cultură nu este foarte populară acum, deși Rusia a fost la un moment dat furnizorul ei. Până și pâini erau coapte din el.

Este greu de răspuns de ce acest tip de leguminoase este acum atât de slab solicitat, dar adevărul rămâne. Dar ţările din Asia şi Africa de Nord bucuros să folosesc asta produs util ceea ce va dorim!

Învață să gătești linte verde, mănâncă pentru sănătatea ta!

Cu doar 100 de ani în urmă, în Rusia, lintea nu numai că se găsea peste tot pe mesele celor bogați și ale celor săraci, ci era și exportată în multe țări ale lumii. Cu toate acestea, nu toată lumea știa să fierbe lintea pentru a face un preparat delicios.

Cea mai veche cultură agricolă din familia leguminoaselor este cunoscută încă din neolitic, a apărut în Rusia în secolul al XIV-lea și a stat la baza multor feluri de mâncare. Acum au uitat de regina leguminoaselor, dar degeaba!

Valoarea nutritivă a lintei este enormă, conține mai mult de șaizeci la sută de proteine vegetale și o gamă largă de minerale și oligoelemente. Nu fără motiv, printre călugării din Rusia, a fost principala sursă de nutriție în timpul postului; din ea se pot pregăti multe feluri de mâncare: supe, produse de patiserie, garnituri.

Din punct de vedere medical, regina fasolei este pur și simplu un depozit al sănătății. Întărește sistemul imunitar și îmbunătățește metabolismul. Utilizarea regulată nu numai că va îmbunătăți organismul, ci va vindeca și multe afecțiuni.

Normalizează nivelul zahărului din sânge, ceea ce înseamnă că este util pentru diabetici.
Este bogat în vitamine B, care acționează ca un antioxidant și protejează organismul de efectele toxinelor, alcoolului și otrăvirii cu nicotină.
Cu gastrită și ulcere, durerea scad, arsurile la stomac dispar.
Prevenirea oncologiei - previne formarea celulelor canceroase.
Util pentru tulburări nervoase, un fel de deprimant.

Lista este nesfârșită. Mai mult decat atat, lintea are si proprietati cosmetice, este indispensabila pentru diete, si este foarte utila si pentru sanatatea femeilor in timpul sarcinii, atunci cand se rezolva problemele ginecologice.

Atât de colorat!

Sunt cunoscute mai multe soiuri de linte.

Maro. Cel mai comun tip, bogat în fier, previne anemia. Supele sunt preparate în principal din el. Are o aromă de nucă, bună în combinație cu carnea.
Roșu sau egiptean. Practic lipsit de coajă, așa că fierbe instantaneu moale. Se recomandă să gătiți piure de cartofi, paste, supe din acesta.
Puy, sau verde.Bogat în fibre, soiul a fost crescut în orașul francez Puy. Are o aromă delicată și miros de piper. Nu este supus la fierbere și este recomandat pentru adăugare în salate.
Galben. Linte verde lustruită. Este folosit pentru mâncăruri asemănătoare piureului.
Negru sau Beluga. Are o dimensiune mică, arată ca caviarul negru. Conține o cantitate mare de acid ascorbic, ceea ce înseamnă că ajută la răceli. Folosit adesea pentru salate, util sub formă încolțită. După gătit, își păstrează forma, datorită culorii neobișnuite, dă picant și originalitate preparatelor.

Puneți cerealele pregătite în apă clocotită și gătiți la foc mic, fără a uita să amestecați. Sărați sau adăugați roșii ar trebui să fie la sfârșit cu 5-10 minute înainte de pregătire, deoarece un mediu sărat sau acidulat dublează timpul de gătire.

În timpul procesului de gătire, este indicat să adăugați condimente și puțin ulei, cel mai bine este uleiul de măsline. Acest lucru va face boabele fragede și mai moi, precum și mai aromate.

Cât o să dureze

Fiecare soi are un timp diferit de gătire. Desigur, puteți încerca în mod constant pentru catifelare și gust, dar este mai bine să vă amintiți sau să scrieți cât de mult să gătiți linte până la fiert, în funcție de culoare.

Roșul și galbenul se gătesc foarte repede, în medie 15 minute. Maro și negru vor fi gata în 25 de minute. Și gătitul verde durează de la 45 de minute la o oră.

Puteți găti nu numai pe aragaz, așa că este important să știți câtă linte este gătită în funcție de metoda de gătit:

multicooker - 50 min.;
cuptor cu microunde - 7-12 minute;
aburi - 1 oră.

De câtă apă ai nevoie

Pentru garnituri pentru o parte din cereale, trebuie să luați două părți de apă. Încercați să mențineți un raport strict de 1:2 pentru a evita lintea prea gătită sau prea gătită.

Dacă folosiți un cuptor cu microunde sau un boiler dublu, atunci este suficient ca apa să fie cu 1-2 cm deasupra nivelului boabelor.

A intrat de mult și ferm în viața noastră, vă permite să pregătiți rapid feluri de mâncare în modul automat. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe să gătească linte.

Utilizați modurile „Stingere”, „Trici”. Dacă felul de mâncare constă din mai multe ingrediente, atunci leguminoasele trebuie așezate ultimele.

Lintea cu ciuperci se prepară astfel.

Pornim modul „Prăjire”, turnăm ulei de floarea soarelui în recipient, adăugăm ceapa tocată mărunt și câțiva căței de usturoi, aducem la o stare transparentă.
O duzină de ciuperci sau alte ciuperci tocate aleatoriu sunt prăjite împreună cu ceapa timp de câteva minute. Sare, condimente și condimente după gust.
Adăugați un pahar de linte preparată la ciuperci și turnați două pahare de apă clocotită.
Trecem la modul „Stingere”, setăm timpul la 50 de minute.
După semnalul de pregătire, este indicat să-l lăsați pe încălzire automată încă 20 de minute.

Astfel, puteți găti linte cu carne, pui, legume. Asigurați-vă că utilizați condimente, acestea dezvăluie mai strălucitoare gustul și aroma.

Caracteristici de gătit în cuptorul cu microunde

Multe gospodine nu știu că într-un cuptor cu microunde nu numai că poți dezgheța alimente sau încălzi alimente, ci și gătești.

Se toarnă linte roșie sau galbenă într-un vas special, se sare, se adaugă condimente și se toarnă apă fierbinte astfel încât să acopere fasolea cu 1,5-2 cm.Se pune la cuptorul cu microunde, nu este nevoie să închidem capacul. Setați modul maxim și gătiți timp de 7-10 minute. Lintea este sfărâmicioasă, boabele sunt întregi și elastice.

Gătit într-un vas cu aburi

Când gătiți într-un cuptor cu abur vitamine utile iar mineralele sunt conservate, vasele sunt garantate că nu vor arde, iar cerealele sunt sfărâmicioase. Particularitatea gătirii este mai puțină apă decât în metoda obișnuită de gătit într-o cratiță.

Pune o cană și jumătate din orice linte într-un recipient, se toarnă un pahar cu apă, se pune unt, condimente și sare după gust. Setați timpul la 1 oră. După gătire, gustați, puteți adăuga câteva minute pentru a obține moliciunea necesară.

Cum să gătești lintea, astfel încât să fie sănătoasă și gustoasă? Există multe rețete, adăugați imaginație, nu vă fie teamă să experimentați și vă puteți mulțumi celor dragi cu mâncăruri neobișnuite.

Terci

Este la fel de bun ca fel de mâncare independent, și ca garnitură pentru carne sau pește.

Se toarnă boabe galbene sau roșii bine spălate în apă clocotită într-un raport de unu la doi.
Gatiti pana este gata. Timp de 5-7 minute, nu uitați să sare și să adăugați condimente și condimente.
Scurgeți excesul de apă și lăsați să fiarbă acoperit.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc.
Se amestecă friptura cu linte, se adaugă unt după gust.

Înainte de servire, stropiți terciul cu ierburi tocate mărunt.

Piure

Aruncați lintea în apă clocotită într-un raport de 1:2. Gatiti aproximativ 15 minute cu adaugarea unei lingura de ulei vegetal, astfel fasolea va fi mai moale si mai frageda. La final se adauga sare si condimente. Pentru a face piureul neted, bateți sau treceți printr-o sită.

Serviți piureul cu legume proaspete și ierburi. O frunză de mentă într-o farfurie va adăuga un gust deosebit.

Supă

Cum să gătească linte brună? Ce să gătesc? Încercați Supa de linte, un fel de mâncare consistent, bogat în proteine și micronutrienți. În sezonul rece, saturează, încălzește, dă picant și un strop de exotic.

Aceasta este rețeta clasică de supă.

Fierbeți o cană de linte în două căni de apă timp de 20 de minute.
Morcovii și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc în ulei vegetal.
Combinați legumele cu lintea, adăugați un praf de turmeric, chimen, piper roșu și negru. Sare.
Se fierbe la foc mic până când lintea devine moale.
Folosește un blender pentru a netezi și a netezi.
Adăugați șase căni de bulion tare de vită sau de legume.
Asezonați cu unt, stropiți cu ierburi tocate și boia de ardei măcinată.

Linte verde și neagră exotică

Lintea neagră se mai numește și Beluga. Boabele sunt strălucitoare, bogate în culoare, foarte asemănătoare cu caviarul negru, de unde și porecla. Acesta este un produs destul de scump, deoarece se caracterizează prin recoltarea intensivă a forței de muncă.

Lintea neagră încolțită este foarte utilă, se adaugă în salate. Când este fiert, are o formă întreagă și un gust plăcut și delicat. Beluga arată exotic pe sandvișuri. În Europa, din el se prepară supe delicioase și sosuri gourmet, iar în țările asiatice se amestecă cu orez sau se adaugă în tocanite de legume.

Lintea verde a fost crescută în Franța, în orășelul Puy, motiv pentru care uneori sunt numite franceze sau după numele orașului. Are un swing subtil, picant și arome neobișnuite. Mulți gurmanzi consideră acest soi ca fiind cel mai delicios soi existent. Își păstrează perfect forma în timpul gătitului și este recomandat pentru pregătirea preparatelor gourmet. Cel mai bine este să-l adăugați în salate.

Soiul Puy nu este întotdeauna disponibil, așa că omologul său este lintea ușor necoaptă. Are o culoare maro-verzuie și nu fierbe moale. Este ușor să-l deosebești de Puy, lintea franceză are un model de marmură pe boabe.

Boabele de linte trebuie să fie uniforme ca formă și culoare. Dacă există mici găuri pe suprafața lui, înseamnă că insectelor le-a plăcut și nu mai sunt potrivite pentru hrană.
Nu amestecați boabele achiziționate în momente diferite, chiar dacă sunt din același soi. Lintea mai veche va dura mai mult să se gătească.
Pentru supa de legume se arunca mai intai linte si se fierbe pana la jumatate, iar apoi se adauga restul produselor.
Dacă faceți supă de linte cu supă de carne, gătiți mai întâi carnea și apoi adăugați fasolea.
Pentru a face terciul sfărâmicios, fierbeți-l, scurgeți excesul de apă și lăsați să se umfle sub capac.
Frunzele de dafin, salvie, rozmarin, cuișoare sunt perfect combinate cu linte, iar din legume - ceapă, morcovi, roșii, usturoi.
Condimentele se adaugă mai devreme, gustul va fi mai pronunțat.
Lintea gătită poate fi păstrată la frigider până la 5 zile.
Pentru a evita flatulența, adăugați cuișoare.

Rezumând

Acum știi cât de utilă și hrănitoare este lintea. Nu o neglija, iar dieta ta va fi completată cu preparate delicioase.

Lintea este un produs dietetic, are un conținut scăzut de calorii și este indispensabilă pentru o silueta zveltă. Din el puteți găti nu numai supe și cereale, ci și pâine, salate, produse de patiserie, chiftele și chiar dulciuri.

Această plantă uimitoare nu este capabilă să acumuleze toxine și nu își pierde proprietățile vindecătoare chiar și după tratamentul termic. Nu e de mirare că lintea este numită regina fasolei.

Mănâncă-l cu plăcere și fii sănătos!

Linte roșie delicioasă cu legume!

Ați încercat vreodată linte roșie? Acesta este un crup portocaliu strălucitor, foarte sfărâmicios (bogat în amidon), fiert rapid într-un piure de lux. Aceasta este una dintre cele mai delicioase soiuri de linte. Care este perfect pus în valoare de legume acre (sau sucuri de citrice), usturoi și ceapă, ardei și ierburi aromatice.

Dacă nu știi ce gust are lintea roșie, dar îți place piureul de mazăre, atunci cu siguranță îți place acest fel de mâncare gustos și consistent (deși slab). Recomanda.

Ingrediente ale preparatului

per oală, aproximativ 2-2,5 litri sau o tigaie mare adâncă

Linte rosie tocata - 1 cana;
Apa - 2 pahare;
Praz (partea albă) - de la 1 tulpină (sau ceapă obișnuită - 1 cap);
Țelină (tulpină și frunze) - 1 bucată;
Usturoi - 1-2 catei;
Ardei dulce - 1 păstaie;
Mărar, busuioc - opțional;
Piper negru (rosu iute sau ienibahar, puteti - un amestec de ardei) macinat - 1 lingurita;
Sarat la gust;
Ulei vegetal - 3 linguri.

Cum să gătească

În același timp, gătiți lintea și pregătiți dressingul de legume. Când lintea este fiartă (devine moale), se condimentează cu legume și se fierbe împreună 5 minute la foc mic, astfel încât să facă schimb de sucuri.

Cum să gătești linte roșie

Clătiți lintea roșie cu apă rece. Se pune intr-o cratita, se toarna apa rece (proportie: 2 cani de apa la 1 cana de linte). A fierbe.
Cand apa da in clocot, se reduce focul si se fierbe lintea 10-15 minute pana se fierbe (verificand periodic daca cerealele sunt lipite de fund - se amesteca). NU SARE (daca la inceput se sara lintea, mazarea, fasolea si alte leguminoase, atunci se vor fierbe si se vor inmuia la nesfarsit).
Sărați lintea (moale) fiartă. Asezonați cu piper.

Pregătiți dressing de legume pentru linte

Tăiați: praz - inele (dacă aveți ceapă - jumătate de inele subțiri); rosii si ardei gras- cuburi mici; curățați tulpina de țelină și tăiați-o în bucăți mici; usturoi - tocat fin. Tăiați frunzele de țelină și mararul (dar fiecare plantă separat, pentru că țelina este în dressing, iar mararul este în vasul finit).
Încălziți ulei vegetal într-o tigaie, puneți ceapa, tulpina de țelină, ardeiul dulce. Se calesc legumele la foc mic pana se inmoaie.
Adăugați usturoiul, roșiile, verdeața de țelină. Amesteca. Sare. Fierbe totul împreună până când legumele se înmoaie.

Când toate legumele sunt gata, combinați-le cu linte și fierbeți împreună (timp de 5 minute) la foc mic.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți pune mărar și puțin unt(cu excepția cazului în care, desigur, postești).

Poftă bună!

Ce ai nevoie pentru felul de mâncare Linte roșie persană despicată de la Mistral Adaugă piper la linte. Când este gătit, devine galben.
Tăierea legumelor pentru dresarea lintei roșii Tocană de legume pentru dresarea lintei roșii Foarte gustoase și satisfăcătoare!

fasole, mulțumesc proprietăți utile, au fost incluse de mult în dietă, boabele de linte sunt considerate deosebit de populare, din care se prepară garnituri și cereale. Având în vedere că această leguminoasă are diferite soiuri, multe gospodine vor avea, fără îndoială, o întrebare: „cum să gătești corect lintea”? De fapt, nu există dificultăți în acest sens, principalul lucru este să știți exact cât de mult este preparat fiecare tip de cereale și ce caracteristici de gătit are.

Nu numai cerealele obișnuite pot fi făcute din linte. Nu mai puțin populare sunt garniturile preparate pe baza acestor leguminoase. Însăși tehnologia de a crea un fel de mâncare este simplă, trebuie doar să decideți în prealabil din ce tip de linte va fi preparată - roșie, maro, neagră sau verde. Acest lucru vă va ajuta să faceți rapid un prânz sau o cină ușor, cu conținut scăzut de calorii.

Se crede că boabele roșii nu sunt potrivite pentru garnitură, deoarece tind să fiarbă rapid, devenind piure. Dar, cu toate acestea, soiul roșu are un gust plăcut picant, iar aceasta este cea mai importantă condiție pentru a găti un fel de mâncare atât de delicios.

Ingrediente

Linte roșie - 150 gr.
Roșii - 2 buc.
bulion de carne - 100 gr.
Ceapa - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Usturoi - 1-2 catei.
Ulei vegetal - 1 lingura. l.
Cimbru - 2 crenguțe (folosim doar verdeață).

Condimente pentru garnitură(puneti dupa gust): piper negru macinat, rozmarin (uscat), chili, boia de ardei (rosu), sare, turmeric.

Cum se prepară o garnitură

Spala si curata legumele.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Trei morcovi pe răzătoare fină (sau medie).
Se toarnă tăietura în tigaie, se toarnă legumele cu ulei vegetal și se prăjește nu mai mult de 2-3 minute, până se roșează ușor. Se caleste totul la foc mediu.
Înmuiați farfuriile de linte roșie în apă pentru câteva minute.
Facem taieturi la suprafata rosiilor, dupa care fructele se pun in apa clocotita pentru cateva minute.
Scoateți coaja de pe roșii și tăiați legumele în cuburi mici.
Mutam feliile de rosii intr-o tigaie cu ceapa si morcovi si continuam sa calim legumele inca 3 minute la foc mediu.
Adăugați sare, linte și bulion de carne la passerovka. Se amestecă totul și se fierbe legumele timp de 2 minute.
Sarim usturoiul prin presa, apoi il punem impreuna cu ierburi si alte condimente in garnitura.
La final, fierbem fasolea cu legume inca 5-7 minute la foc mic, dupa care vasul poate fi considerat gata.

Serviți garnitura de linte roșie fierbinte. Cel mai bine este să-l prezentați cu preparate din pește sau carne. Este indicat să serviți leguminoase cu sos sau ketchup, puteți chiar să faceți un dressing pentru o garnitură din lintea roșie în sine.

Ingrediente

- 5 pahare + -
- 1,5 cani + -
- 1 bucata + -
- la vârful unui cuțit + -
- 1 bucata + -
— 1 lingura sau după gust + -
— 0,5 linguriță sau după gust + -
- 1-2 linguri + -
- 2 dinti + -
Cimbru - 2 crenguțe + -

Cum să gătești linte delicioasă

Nu este dificil să prepari un soi verde delicios, principalul lucru este să știi exact cât trebuie să gătești boabele, astfel încât să nu-și piardă forma.

Deoarece dintre toate tipurile populare ale acestei leguminoase, lintea verde este cea mai lungă gătită, multe gospodine o evită atunci când pregătesc o garnitură. Cu toate acestea, farfuriile verzi nu au un gust mai rău decât soiurile roșii și maro, așa că pot fi adăugate în siguranță la garniturile cu legume sau carne.

Cu câteva ore înainte de gătit, înmuiați boabele de fasole: turnați apă în tigaie și turnați lintea în ea. Asigurați-vă că adăugați apă.
Încingem uleiul vegetal într-o tigaie, apoi adăugăm usturoiul zdrobit sub presă pentru prăjit. De asemenea, puteți măcina căței de usturoi cu mâna.
Când după 30 sec. usturoiul se caleste in ulei vegetal - se reduce focul la foc minim si se pune o bucata de unt in tigaie.
Cand untul se topeste, trimitem morcovii si ceapa tocate marunt intr-o tigaie preincalzita. Se toaca taietura pana capata o moliciune placuta si o culoare frumoasa transparenta.
Scoatem din apă lintea, care a fost înmuiată în prealabil, imediat ce se „umflă” și devine moale. Este important să nu exagerați și să împiedicați să-și piardă forma.
Mutam boabele de linte intr-o tigaie, adaugam cimbru tocat in ea (folosim doar frunze) si prajim totul la foc iute. Nu uitați să amestecați garnitura.

Servim preparatul finit exclusiv fierbinte. Înainte de servire, poate fi stropită cu ierburi proaspete tocate sau condimente aromate. Nu merită să păstrați lintea fiartă pentru o lungă perioadă de timp, chiar și ca garnitură. Este mai bine să consumați porțiile făcute în ziua pregătirii.

Din această varietate de leguminoase, este ușor să faci o cină delicioasă pentru întreaga familie în doar 30 de minute. Boabele brune se gătesc mai repede decât altele, dar există o mulțime de caracteristici în prepararea lor, a căror cunoaștere este indispensabilă. Prin urmare, vă vom spune în detaliu despre cum să gătiți linte închisă într-o rețetă pas cu pas.

Ingrediente

linte brună - 1 cană;
Pastă de roșii - 3 linguri. l.;
orez fiert (basmati) - 4 căni;
Usturoi - 3 catei;
ceapa rosie - 2 cani;
sare - ¼ linguriță;
Ulei vegetal (sau de măsline) - 2 lingurițe;
Coriandru (proaspăt) - ¼ cană;
bulion de legume - 3 căni;
Condimente - după gust.

Gătitul

Înmuiați mai întâi lintea maro în apă.
Spala si curata legumele.
Tăiați mărunt ceapa, usturoiul și coriandru.
Se incinge uleiul intr-o cratita la foc mic.
Adăugați ceapa tocată în vasul încălzit și căleți-o, amestecând din când în când. Timp de stingere - 15 minute.
Cand ceapa se inmoaie intr-o cratita, adaugam usturoiul pe care il calim si pe foc 5 minute.
Se toarnă friptură 3 linguri. l. pasta de rosii, iar deasupra se presara totul cu condimente. Este de dorit ca condimentele să fie picante, puteți utiliza imediat un amestec de condimente, de exemplu, „Berbere”. Se fierbe legumele cu condimente și pastele încă 1 minut.
Se toarnă legumele cu bulion de legume și se aduce la fierbere la foc iute.
De îndată ce boabele se înmoaie, transferați-le într-o cratiță, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20-25 de minute.
După ce a fiert lintea până este fiartă, sare după gust. După aceea, amestecați fasolea gata cu orezul fiert - și serviți garnitura la masă.
Așezați vasul în porții, decorați-l cu coriandru sau orice alte ierburi.

Puteți servi o garnitură nu numai cu legume proaspete, ci și cu ciuperci proaspete sau murate, pui înăbușit, pește sau vită.

Înmuiați

Înmuiați sau nu

Dacă este necesar să înmuiați lintea înainte de gătit este cea mai frecventă întrebare în rândul majorității gospodinelor. Există o părere că lintea este unul dintre puținele tipuri de leguminoase care nu trebuie să fie înmuiate. Acest lucru este adevărat, dar nici măcar un bob de fasole nu a suferit încă din cauza „scălării” în apă.

Este important să nu uităm că farfuriile de linte aflate în pubele devin uscate în timp și, prin urmare, au nevoie urgent de o înghițitură proaspătă de apă.

Cât timp se înmoaie lintea

O altă întrebare, nu mai puțin importantă, de interes pentru gospodine este cât timp trebuie să fie înmuiată lintea?

Dacă boabele coapte au câteva luni, atunci 8 ore vor fi suficiente, dar dacă lintea zace șase luni, sau chiar un an, atunci timpul de înmuiere poate fi mărit la 12-24 de ore. Cu cât produsul se întinde mai mult, cu atât se va înmuia mai mult.

Cu toate acestea, merită remarcat faptul că nu este necesar să înmuiați farfuriile atât de mult timp. Uneori, este suficient să scufundați boabele în apă doar câteva minute, astfel încât să se înmoaie puțin și să capete forma lor inițială.

Tabel de calorii și timp de gătire pentru linte

Nu toate gospodinele știu bine cât să gătească linte maro, roșie, verde și neagră (un alt nume este linte beluga). Un lucru se știe cu siguranță, că au timpi de gătire și conținut caloric diferiți.

Pentru a face gătitul simplu și pentru a aduce doar plăcere, folosiți tabelul de mai jos, care arată caloriile tipurilor cunoscute de linte și timpul necesar pentru gătire până la gătit.

Acum știi cum să gătești linte de diferite soiuri. Toate secretele preparării sale sunt ușor de aplicat în practică. Faceți o varietate de leguminoase singure sau adăugați linte ca ingredient suplimentar într-o garnitură. Fie ca gătitul să aibă succes, iar tratarea de linte să fie uimitor de delicioasă.

Poftă bună!

Din păcate, lintea nu este foarte comună, în mare parte din cauza necunoașterii rețetelor și a caracteristicilor.

Unele dintre cele mai populare soiuri din lume pot fi împărțite aproximativ în linte verde, roșie și maro.

Da, foarte simplu, mult mai ușor decât alte leguminoase.

Culorile lintei diferă în timpul de gătire: verde - durează puțin mai mult să se gătească, dar practic nu fierbe moale. Lintea roșie și maro se gătește mult mai repede: scufundată în apă clocotită, astfel de linte se va găti în 20-25 de minute. Lintea, spre deosebire de mazărea și fasolea rudelor lor, nu trebuie să fie înmuiată. La gătit, nu este sărat, ca toate leguminoasele, deoarece sarea va încetini procesul.

Înainte de a începe să gătiți linte, trebuie să o sortați, să o clătiți în mai multe ape. Se fierbe adaugand de doua ori mai multa apa: pentru un pahar de linte - 2 pahare de apa. În timpul procesului de gătire, amestecați lintea de câteva ori. Nu există trucuri speciale în gătit, iar rezultatul este neașteptat.

Nr. 1. Cea mai ușoară supă de linte - supă de linte.

Supele foarte satisfăcătoare și hrănitoare cu acest produs sunt preparate foarte simplu, conform schemei obișnuite de „ciorbă”: trimiteți cartofii tăiați și lintea sortată și spălată în tigaie, turnați apă (nu e rău - apă clocotită). În timp ce baza se gătește, faceți o prăjire de ceapă și morcovi, roșia este binevenită, dar nu domină. Cand cartofii sunt gata (aproximativ 15 minute de la inceputul fierberii), adaugati ceapa si morcovii, condimentele, inclusiv sare si piper. Si asta e! Când serviți, stropiți cu ierburi. Se poate servi cu crutoane, dar e bună și fără ele.

Supele se diversifică perfect prin adăugarea altor ingrediente, de exemplu, dovleac, prăjit în prealabil cu ceapă și morcovi, murături sau roșii (de preferință verzi și tari), tot felul de carne afumată, cârnați, bineînțeles - carne naturală, praz, brânză. Enumerarea poate ocupa mult spațiu și timp. Totul depinde de imaginația și capacitățile gazdei.

Nr 2. pentru cursurile secunde.

Mâncărurile principale se bazează aproape întotdeauna pe linte fiartă, care, când este gata, se aruncă într-o strecurătoare, lăsând apa să se scurgă, apoi se condimentează după gust, se înăbușă cu alte ingrediente, se coace, adică se aduce la dispoziție deplină.

Este bine să gătiți linte pentru felurile secunde adăugând ceapă (tocată sau întreagă), usturoi (de preferință întreg), ierburi legate în grămadă, condimente care vă plac mai mult în apă. Acțiunea sacră vine atunci când lintea este aproape complet gata. Strecuram lichidul si fantezim.

O rețetă bună, foarte simplă, de gătit linte: prăjiți câțiva cârnați (tăiat – orice doriți), puteți adăuga bacon sau bacon, aruncați lintea în aceeași tigaie și fierbeți ușor sub capac la foc mic. La final, poți adăuga smântână sau smântână, sau te poți descurca fără ele. Ca varietate: acest fel de mâncare percepe perfect fructele și fructele dulci și acrișoare, de exemplu, prune, prune cireșe, coacăze, dobândind un gust și un aspect complet neobișnuit.

O altă rețetă simplă de linte: amestecați produsul finit cu ceapa prajita, un catel de usturoi, trecut printr-o presa, condimente dupa gust, se formeaza cotlet, se ruleaza in faina (de preferat in lezon) si se prajesc pana se rumenesc. Cu sos chili sau tartar - grozav atât rece cât și fierbinte.

Lintea cu carne poate ocupa primul loc pe masă. Este mai bine să aduceți carnea aproape la maxim în avans, apoi adăugați lintea.

Se presara faina din pulpa, se aseaza intr-un vas cu pereti grosi (cum ar fi ceaunul sau ratusca), unde este deja o ceapa tocata marunt si cativa catei de usturoi, se toarna apa sau bulion si se fierbe la foc mic aproximativ 1 ora. după fierbere. Așa-numitul langour de miel. După o oră, deschideți, adăugați linte (4 pulpe - 300 de grame), adăugați roșii - proaspete sau înăbușite, condimente, sare, puteți pune sau doar prăjit, ardei dulce roșu și fierbeți încă 30 de minute sub capac la foc mic. La final se presara generos patrunjel tocat din belsug. Încă câteva minute - și mirosul va înnebuni pe oricine se apropie de un astfel de fel de mâncare!

La carnea de porc sau vita, procedura este aceeași: carne aproape gata plus linte plus aditivi de la meștera-meșteșugă - și se fierbe la foc mic până la fiert complet.

Sub formă de aditiv, ciupercile sunt perfecte: prăjite, înăbușite, cu și fără ceapă, ciupercile umbră perfect lintea.

Nr 3. Linte în salate.

Lintea verde (franceză) este perfectă pentru salate, practic nu fierbe moale și se află în perfectă armonie cu celelalte ingrediente.

Lintea verde când este fiartă seamănă cu monedele. Prin urmare, iată rețeta de „Salata de bani”, care poate fi preparată pentru orice ocazie (și fără ea).

Se fierbe un pahar de linte verde (vezi retetele anterioare). O mână de caise uscate - se fierb la abur, tăiate fâșii și prăjiți cu o ceapă în ulei vegetal. Tăiați o mână de nuci. Se adauga linte strecurata, nucile, sare, piper, condimente dupa gust intr-o tigaie cu ceapa si caise uscate, se fierbe putin sub capacul bine inchis (4-5 minute). Răcire. Salata cu „monede” este gata!

Cu disponibilitatea actuală a informațiilor, fiecare își va putea alege propria rețetă de gătit linte, acest produs grozav nemeritat uitat!