Dovlecei cu ardei gras. Dovleac cu ardei gras in marinata dulce Dovlecei la conserva cu ardei dulce

Cele mai apropiate rude ale patissonului sunt dovleceii și dovleceii. Puteți recolta dovleceii pentru iarnă după aceleași rețete care au fost testate pe dovlecei - succesul este garantat. Dar există și unele diferențe. De exemplu, nu este de dorit să împachetați conservele răsturnate după rulare, în plus, acestea ar trebui să fie răcite cât mai curând posibil (nu în curent!). Pastelele supraîncălzite devin moale și fără gust. Dacă pregătiți o salată mixtă, încercați să alegeți cele mai mici patisoane, punându-le în borcane în întregime - piesa de prelucrat va arăta foarte elegant. În plus, patisoanele tăiate își pierd mult din gust.

Spălați bine dovleceii înainte de conservare, acordând o atenție deosebită marginilor nervurate. Nu este necesar să îndepărtați pielea, este fraged în dovlecei. Cu un cuțit ascuțit, tăiați „fundul” și locul de atașare al tulpinii, făcând cercuri cu un diametru de cel mult 2 cm. Înainte de a așeza dovleceii în borcane, asigurați-vă că îl puneți la fiert în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi coborâți dovleceii în apă rece, la care se adaugă gheață.

Pastele mici se păstrează cel mai bine întregi, în timp ce cele mari pot fi folosite la prepararea salatelor, gustărilor și chiar a dulcețurilor și compourilor. Câteva rețete de conserve de dovleac pentru iarnă „Edenul culinar” vă împărtășește.

Dovleac murat

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
600 g patisoane,
1 foaie de hrean
50 g mărar verde,
1 legatura patrunjel si telina
2 frunze de dafin,
2 catei de usturoi
1 pastaie ardei iute,
condimente picante (cuișoare, boabe de piper negru etc.) - după gust,
aproximativ 400 ml marinată.

Pentru marinata:
400 ml apă
20 g zahăr
20 g sare
50 ml 9% oțet.

Gatit:
Albește pastele mici în apă clocotită timp de 5 minute, se răcește. Tăiați verdeața destul de mare. Se prepara marinada: se fierbe apa si sarea si zaharul, se lasa sa fiarba 15 minute, se toarna otetul. Puneți condimente și ierburi pe fundul borcanelor, apoi așezați strâns dovleceii, turnați marinada clocotită și lăsați să se sterilizeze timp de 12 minute. Rulează, întoarce-te.

Paste sărate

patisoare mici,
ardei dulce mic,
catei de usturoi,
3-5 roșii mici, roz
2-3 castraveți mici
frunze de cireș și coacăz.

Condimente:
1 g acid citric,
2 buc. garoafe,
3 frunze de dafin,
5 boabe de piper negru.
Saramură:
1 litru de apă
50 g sare
30 g zahăr
1 lingura 9% oțet.

Gatit:
Pe fundul borcanului se pun condimente si acid citric, castraveti, apoi se umple pe jumatate cu dovlecei, piper, usturoi, coacaze si frunze de cirese, deasupra se pun rosii. Se fierbe saramura, se toarna peste legume si se pune la sterilizat timp de 25 de minute.

Poti sara patisoane atat in butoaie cat si in borcane de sticla. Dovleceii pentru sare trebuie să fie cu pulpă densă și coajă fragedă, nu prea copți, cu semințe slab dezvoltate. Înainte de sărare, acestea trebuie spălate, înțepate cu o scobitoare de lemn în multe locuri și tăiate vârfurile astfel încât să se formeze un cerc cu diametrul de 1-2 centimetri. Așezați patissonurile pregătite în rânduri, aproape una de alta, schimbând verdețurile picante (hrean, mărar, țelină, pătrunjel, coacăz și frunze de cireș) între ele. Adăugați condimente (semințe de mărar, boabe de piper, usturoi). Se prepară o saramură (pentru 1 litru de apă - 60-80 g sare) și se toarnă într-un recipient cu dovleac. A se păstra într-un loc răcoros.

Dovleac murat

Ingrediente:
1 kg paste mici,
10-15 boabe de piper negru
4 frunze de dafin,
4 lucruri. garoafe,
4-5 catei de usturoi,
frunze de hrean,
umbrele de marar.

Marinada:
1 litru de apă
50 g sare
25 g zahăr
1 lingura 70% oțet.

Gatit:
Se fierbe dovleceii timp de 5 minute în apă clocotită, apoi se scufundă în apă cu gheață. Se fierbe marinada. Puneți condimentele, dovleceii în borcane sterilizate, turnați peste marinată fierbinte și rulați.

Dovleac conservat

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
10 crengute de patrunjel,
2 foi de hrean
5-7 frunze de cireș
10 foi de coacaze,
1 cap de usturoi
2 frunze de dafin,
5 mazăre de ienibahar,
6-7 boabe de piper negru.

Pentru umplere:
3 linguri sare,
1 lingura Sahara,
3 linguri 9% oțet.

Gatit:
Pune condimentele în fundul unui borcan de 3 litri. Puneți strâns dovleceii de aproximativ aceeași dimensiune într-un borcan, turnați apă clocotită peste el și lăsați să stea 10 minute. Scurgeți apa și umpleți cu o nouă porție de apă clocotită. Se lasa sa stea inca 5 minute, se scurge apa intr-o cratita, se adauga sare si zahar, se fierbe si se toarna peste dovleac. Adăugați 3 linguri în fiecare borcan. oțet și rulați.

Dovleac murat cu menta

Ingrediente pentru marinată:
1 litru de apă
10 g sare
3 g 70% oțet,
6 g frunze de hrean,
6 g telina verde,
10 g mărar,
3 g mentă proaspătă
frunză de dafin, boabe de piper - după gust.

Gatit:
Se spală pastele mici, se pun la fiert în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi se scufundă în apă cu gheață timp de 4 minute. Se pun ierburile tocate, sarea si otetul in apa pentru marinada, se fierbe. Așezați verdeața pe fundul borcanelor, adăugați foi de dafin și boabele de piper și umpleți borcanul cu dovleac preparat. Se acopera cu ierburi deasupra, se umple cu marinata si se sterilizeaza 10-20 minute (in functie de capacitatea borcanelor).

Salata asortata cu dovlecei in jeleu

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
paste mici, roșii, seturi de ceapă, corniși,
1 lingura ulei vegetal,
3-5 boabe de piper negru
1 litru de apă
1 lingura sare,
2 linguri Sahara,
250 ml oțet 9%,
3 linguri gelatină.

Gatit:
Se spală legumele, se usucă și se pun în borcane sterilizate. Turnați 3 linguri în fiecare borcan. ulei vegetal si pune boabe de piper. Înmuiați gelatina în apă rece fiartă. Se pregateste marinada: se fierbe apa cu sare si zahar, se lasa sa fiarba 3 minute. Se diluează gelatina cu marinada fierbinte, se amestecă și se adaugă oțet. Se toarnă legumele în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 20 de minute. Rulează.

Salata asortata cu dovlecei

Ingrediente:
3 kg patisoare,
500 g morcovi
500 g ceapă
5-6 buc. ardei dulce,
5-6 capete (nu catei!) de usturoi,
2 linguri cu un deal de sare
1 stivă Sahara,
1 stivă 9% otet,
1 stivă ulei vegetal,
1 lingura piper negru,
2-3 păstăi de ardei iute,
1 pachet condiment coreean pentru morcovi
1 buchet coriandru
1 legatura de patrunjel
1 legătură de mărar.

Gatit:
Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoare pentru morcovi coreeni, ceapă și ardei - în jumătate de rondele. Se macină usturoiul cu o presă, se toacă verdeața. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de 3 ore. Apoi amestecați din nou și umpleți borcanele sterilizate cu salată. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 12 minute. Rulează, întoarce-te.

Dovleac umplut în dovleac. Tăiați pastele mici în jumătate și îndepărtați camera pentru semințe. Se prepară tocată rădăcini de păstârnac, morcovi, pătrunjel, țelină: se toacă mărunt, se adaugă ceapa tocată și se fierbe în ulei vegetal. Sare, amestecați. Puteți adăuga câteva verdețuri. Umpleți dovleceii, puneți-i într-un dovleac scobit decojit și turnați în saramură (pentru 1 litru de apă - 60 g sare, 50 g zahăr). Puneți într-un loc rece.

Icre de dovleac

Ingrediente:
4,5 kg patisoare,
1 kg morcovi
500 g ceapă
500 g roșii,
500 g ardei dulce,
70 g pasta de tomate,
80 g zahăr
70 g sare
70 g 9% oțet,
ulei vegetal.

Gatit:
Tăiați dovleceii pregătiți fâșii și fierbeți într-o cratiță adâncă aproximativ o oră pentru ca lichidul să se evapore. Între timp, prăjiți ceapa și morcovul în ulei vegetal până se rumenesc. După ce dovleceii sunt înăbușiți, adăugați morcovi și ceapa, ardeii și roșiile tocate, sare și zahăr și fierbeți, amestecând, timp de aproximativ 45 de minute. Se toarnă oțetul, se amestecă și se aranjează în borcane. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Dovleac cu varză

Ingrediente pentru marinată:
2 litri de apa
3 stivă. Sahara,
2 stivă 3% otet,
2 stivă ulei vegetal,
4 linguri sare.

Gatit:
Curățați varza albă și dovleceii, tăiați felii și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scufundați imediat în apă cu gheață. Puneți varza și dovleceii în borcane sterilizate, umpleți cu marinată fierbinte și închideți cu un capac de plastic. După răcire, se păstrează la frigider.

Aperitiv de patisoane și morcovi

Ingrediente:
3 kg patisoare,
500 g morcovi
500 g ceapă
2 capete de usturoi
1 stivă Sahara,
1 stivă 7% oțet,
1 stivă ulei vegetal,
3 linguri sare.

Gatit:
Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în jumătate de rondele. Treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate ingredientele, amestecați și lăsați timp de 2 ore. Apoi amestecați din nou și aranjați în borcane sterilizate. Se pune la sterilizare timp de 50 de minute din momentul fierberii. Rulează, întoarce-te.

Aperitiv de dovleac înăbușit

Ingrediente:
1 kg de dovleac (sau un amestec de dovlecei, dovlecei și dovleac),
500 g roșii,
200 g de verdeață și rădăcini de pătrunjel,
200 g ceapă
200 ml apă
ulei vegetal, oțet, sare - după gust.

Gatit:
Tăiați legumele și rădăcinile în bucăți nu prea mici. Se pune intr-un castron sau o cratita adanca, se adauga apa si se fierbe aproximativ 40 de minute din momentul fierberii. Se toarnă ulei vegetal, sare, se adaugă oțet și se mai fierbe 5 minute.Se pune imediat în borcane sterilizate și se rulează.

Salata de dovlecei cu ardei dulci si rosii

Ingrediente:
2 kg patisoare,
1 kg ardei dulce
1 kg de roșii,
50 g usturoi
garoafa,
scorţişoară,
Frunza de dafin,
mazăre neagră și ienibahar,
frunze de cirese si coacaze, 9% otet - dupa gust.

Pentru umplere:
1 litru de apă
35 g sare
50 g zahăr
3 g acid citric.

Gatit:
Tocați mărunt dovleceii și ardeiul gras, treceți usturoiul printr-o presă, tăiați roșiile în cercuri. Se pun condimentele in borcane sterilizate, peste ele cu straturi de rosii, un amestec de patisson, ardei dulci si usturoi. Se toarnă câte 1 linguriță în fiecare borcan de litru. otet si toarna peste legume saramura fierbinte. Setat pentru sterilizare: 0,5 litri - 25 de minute, 1 litru - 30 de minute. Rulează.

Salata de dovlecei cu usturoi

Ingrediente:
4 kg patisoare,
2 capete de usturoi
100 g sare
100 g zahăr
100 g ulei vegetal,
100 g oțet 9%,
1 legatura de patrunjel verde.

Gatit:
Tăiați patissonurile tinere în felii subțiri, de asemenea, tăiați usturoiul foarte subțire. Se adauga patrunjelul tocat, sarea, zaharul, uleiul vegetal, otetul, se amesteca si se aranjeaza in borcane sterilizate de 0,5 litri. Se lasa sa se sterilizeze 20 de minute. Rulează, întoarce-te.

Plato de legume cu dovlecei

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
½ patisoare,
1 ceapă
4 catei de usturoi,
½ morcov,
1 ardei dulce mare cu pereți grosi,
5-7 castraveți mici
5-7 roșii cherry
1 dovlecel tânăr
10 boabe de piper negru,
2 frunze de dafin,
3 cuișoare,
2 linguri sare,
4 linguri Sahara,
½ teanc 5% oțet.

Gatit:
Tăiați dovleceii în felii, morcovii și dovleceii în felii, tăiați ceapa și ardeiul dulce în 4 părți. Pe fundul borcanelor sterilizate se pun condimente si condimente, zahar si sare, deasupra se aranjeaza frumos platoul de legume si se toarna peste el apa clocotita. Se pune la sterilizare timp de 15 minute din momentul fierberii. Puteți adăuga în această salată inflorescențe de conopidă sau de broccoli, aceasta va fi foarte elegantă.

Compot de dovleac și prune cireșe

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1 kg patisoare,
1 kg prune cirese,
2 stivă Sahara.

Gatit:
Aranjați patissonurile decojite și tăiate în borcane de 3 litri, umplându-le cam la jumătate, așezați deasupra prunele cireșe într-o treime din borcan. Se toarnă zahăr, se toarnă apă clocotită și se pun borcanele de sterilizat timp de 20 de minute din momentul fierberii. Rulează, întoarce-te.

Dulceata de dovleac

Ingrediente:
1 kg patisoare,
1 kg de zahar
500 ml apă.

Gatit:
Clătiți patissonurile, tăiați, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți mari. Înmuiați-le în apă rece timp de 5 ore, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Treceți pastele uscate printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe siropul din zahar si apa, se pune dovleceii in el, se amesteca si se fierbe pana se inmoaie (adica pana se intinde o picatura de sirop pe suprafata farfurii).

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Aperitiv cu dovlecei - așa se numește mai corect dovleceii. Dovleceii asortati pregătiți după această rețetă sunt un plus grozav pentru orice fel de mâncare fierbinte. În ceea ce privește gustul, dovleceii murați cu rădăcini pot concura cu succes cu toate murăturile tale preferate. Secretul constă în capacitatea uimitoare a patissonului de a absorbi diverse mirosuri în carnea sa.

Cum să murați dovleceii cu ardei gras.

Muratul de dovleac începe cu faptul că trebuie să luați rădăcini parfumate - morcovi, țelină, păstârnac, ceapă (puteți înverzi capete de ceapă). Acestea trebuie spălate bine și tocate foarte tare cu un cuțit.

Amestecul de legume tocat mărunt trebuie sărat, asezonat cu piper măcinat, amestecat și călit în ulei la foc mic. Soterea (în franceză pentru „pasare”) va înmuia legumele, va păstra culoarea strălucitoare a morcovului a „cărnii noastre tocate” și va parfuma Uleiuri esentiale rădăcini.

Dovleac pentru murat în marinată este mai bine să alegeți maturitatea lăptoasă - cu piele delicată și fără semințe în interior. Trebuie să fie spălate, tăiate în jumătate și curățate de miez sau să facă o „ghiveci” de dovleac tăind vârful de la dovleac și, de asemenea, tăind pulpa cu semințe.

Acum, rămâne doar să ne umplem dovlecii din farfurie cu o umplutură parfumată amestecată până la omogenizare.

Puneți fructele umplute într-un borcan și turnați marinada rece pregătită în prealabil, care se gătește în ritm de: 50 de grame de zahăr și 60 de grame de sare la 1 litru de apă.

Dovleceii umpluți se păstrează într-un loc întunecat, răcoros, închis cu un capac de plastic sau legat cu pânză.

Datorită soterii, umplutura păstrează o culoare portocalie frumoasă și apetisantă pe toată durata depozitării. Prin urmare, dovleceii marinați umpluți cu ardei gras nu numai că vă vor surprinde oaspeții cu aromă și gust în timpul iernii, ci vor deveni și un „punctul culminant” strălucitor al mesei dumneavoastră.

Patissonele sunt legume gustoase și sănătoase, sunt potrivite pentru gătirea diverselor feluri de mâncare, precum și pentru pregătirea semințelor. Puteți găti patisoane pentru iarnă căi diferite. Aceste fructe au gust sărat și murat, se potrivesc bine cu alte legume, așa că pot fi folosite la salate, caviar sau lecho.

Pentru a face semințe de dovleac gustoase, trebuie să respectați următoarele reguli:

se recomanda folosirea fructelor tinere pentru conservare, dovleceii mici pot fi murati intregi;
dacă sunt doar fructe mari, cu diametrul de 7-8 cm, atunci sunt cel mai bine folosite pentru prepararea caviarului sau a salatelor;
patissons au un gust asemănător cu dovleceii, așa că pot fi conservate folosind aceleași rețete. Dar patisons trebuie să fie albite înainte de a fi gătite;
înainte de gătire, patissonurile se spală bine și se taie tulpina. Coaja nu trebuie decojită, este foarte subțire;
se pot conserva patissons alaturi de alte legume, se potrivesc bine cu ceapa, morcovii, rosiile, varza, dovlecelul etc.

Fapte interesante: dovleceii sunt o varietate de dovleac crescută artificial, această plantă nu se găsește în sălbăticie. Leguma și-a primit numele pentru forma sa neobișnuită, de la care provine numele cuvânt francez"plăcintă".

Paste murate crocante pentru iarnă

Gătitul de patisoane murate crocante nu este deloc dificil; pentru prepararea conservelor se recomandă fructe mici care pot fi marinate întregi. Pentru a pregăti conserve de 2 litri de conserve, veți avea nevoie de:

1-1,2 kg de patisoane mici;
½ foaie de hrean;
2 umbrele de marar;
½ ardei iute;
2 foi de dafin;
4 frunze de coacaze negre;
2 frunze de cireș;
10 boabe de piper negru;
4 catei de usturoi.

Marinada:

1 litru de apă;
1 lingura de sare (colectam cu o lamela);
4 linguri de zahar;
120 ml otet de masa.

Spălăm bine dovleceii, pentru spălare merită să folosiți o perie sau un burete nou-nouț pentru vase. Deoarece nu vom curăța fructele, procesul de spălare trebuie luat în mod responsabil. Apoi va trebui să tăiați tulpinile.

Sfat! Dacă există doar patissonuri suficient de mari (mai mult de 5 cm în diametru), atunci acestea trebuie tăiate în mai multe bucăți înainte de marinare.

În fundul fiecărui borcan de litru (trebuie sterilizate în prealabil), trebuie să puneți un sfert de frunză de hrean, o jumătate de umbrelă de mărar, o frunză de coacăz și o frunză de cireș. Adăugăm și doi căței de usturoi și cinci mazăre de piper negru. Toate verdeturile, înainte de a pune în borcane, se spală și se usucă bine.

Apoi punem patissonuri în borcane, umplând borcanele până la nivelul umerilor. Deasupra legumelor punem jumătățile rămase de umbrele de mărar și o frunză de coacăz și cireș. Turnați apă clocotită în borcane, umplându-le până la refuz. Acoperiți cu capace fierte.

2 kg de dovleac;
1 kg de castraveți;
500 gr. morcovi;
500 gr. Luca;
1 cap de usturoi;
1 legătură de mărar;
½ cană ulei vegetal;
200 ml oțet de masă (9%);
2 linguri de sare;
1 lingura de zahar;
1 lingurita piper negru macinat.

Spălăm toate legumele și ierburile, le uscăm. Dovleac tăiat în cuburi mici sau bețișoare. Castraveții sunt tăiați în jumătăți foarte subțiri de cercuri. Morcovii îi frecăm pe răzătoare cu bețișoare lungi și subțiri, iar ceapa cu jumătăți subțiri de inele. Se amestecă toate legumele.

Se toarnă ulei, oțet, sare, se adaugă zahăr, piper în salată. Amestecam totul foarte bine. Lasam, acoperind vasele cu un capac de salata, timp de 3 ore. Apoi așezăm salata în borcane uscate și curate, compactăm bine legumele cu o lingură. Aplicați la nivelul umerilor.

Apoi turnam in borcane sucul care a iesit in evidenta in timpul murarii salatei. Acoperim recipientul cu capace si punem la sterilizare. Sterilizam borcane de jumatate de litru timp de 20 de minute. Închidem borcanele ermetic.

Squash în coreeană

Fanii gustărilor picante vor adora dovleceii în stil coreean.

3 kg de dovleac;
500 gr. morcovi;
500 gr. Luca;
6 ardei grasi;
6 catei de usturoi;
2-3 păstăi de ardei iute;
1 legătură de mărar;
1 lingură sos de salată coreeană
150 gr. Sahara;
2 linguri de sare;
1 pahar de otet de masa (9%);
1 pahar de ulei vegetal.

Citeste si: Dovlecelul „ca ciupercile de lapte” pentru iarnă - 6 rețete

Spălăm patisoanele, tăiem tulpinile. Legumele le frecăm pe o răzătoare specială pentru a obține un pai lung și subțire. Curatam morcovii si ii frecam la fel ca si dovleceii. Tocam ceapa in jumatati subtiri de inele. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele din el, tăiați-l în fâșii subțiri. Trecem usturoiul curatat printr-o presa, taiati ardeiul iute curatat foarte marunt.

Amestecam toate legumele, le presaram cu condimente pentru salate coreene, piper, sare. Adăugați ierburi tocate, turnați oțet și ulei. Amestecam totul foarte bine. Lăsați salata să stea câteva ore. Apoi așezăm pe borcane curate și uscate, acoperim cu capace. Sterilizați prin înmuiere în apă clocotită timp de 15 minute. Rulam conservele ermetic.

Paste sărate

Puteți găti patisoane sărate. Iată o rețetă tradițională pentru acest preparat.

2 kg de dovleac;
1,5 litri de apă;
1 cap de usturoi;
60 gr. sare;
2-3 foi de hrean;
6 frunze de cireș;
6 boabe de piper negru;
100 gr. mărar verde proaspăt.

Din cantitatea specificată de produse se obțin conserve de trei litri de conserve. Puteți găti legume într-un borcan de trei litri sau puteți lua două borcane de un litru și jumătate.

Spalam bine legumele si ierburile, le lasam sa se usuce. Patissons trebuie să fie albite. Scufundați-le în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute.

Curatam usturoiul, lasam cateii intregi. Așezăm frunze de hrean, frunze de cireș și coacăz, precum și crenguțe de mărar în borcane. Punem si catei intregi de usturoi si piper boabe in borcane. Împachetați strâns pastelurile în borcane.

Fierbeți apa cu sare, turnați dovleceii cu saramură fierbinte. Lăsați borcanele să se răcească, acoperiți cu capace obișnuite de plastic și puneți într-un loc întunecat timp de trei zile. Apoi scurgeți cu grijă saramura, fierbeți-o și turnați-o în borcane în timp ce fierbe. Acum astupăm borcanele ermetic, rulându-le cu capace de tablă. Este necesar să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Roșii asortate, castraveți și dovlecei

Preparat delicios si frumos - rosii asortate, castraveti si dovlecei.

600 gr. patisoane mici și tinere;
700 gr. roșii mici și tari;
700 gr. castraveți mici;
30 gr. pătrunjel;
30 gr. mărar;
4 catei de usturoi;
50 gr. Luca;
4 foi de dafin;
10 boabe de piper negru;
10 mazăre de ienibahar;
4 cuișoare;
1 litru de apă;
4 lingurite de sare;
9 lingurite de zahar;
11 lingurițe mușcătură (9%).

Spălați și uscați bine legumele și ierburile. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați tulpinile dovleacului. Înțepăm roșiile de pe marginea tulpinii, după ce facem câteva înțepături cu o scobitoare, tăiem vârfurile castraveților. Ceapa tăiată în cercuri mari.

In borcane curate si uscate punem cateva crengute de marar, impreuna cu o frunza de dafin. Punem acolo rondele de ceapă și căței de usturoi, precum și boabe de piper și căței. Punem legumele preparate in borcane. Cel mai bine se pun castraveții, iar deasupra se pun roșiile.

Sfat! Dacă doar legume mari sunt la îndemână, atunci castraveții și dovleceii pot fi tăiați în felii, dar este mai bine să lăsați roșiile întregi.

Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți cu capace fierte deasupra. Plecăm un sfert de oră. Apoi scurgem apa din conserve în tigaie, adăugăm sare, zahăr și fierbem timp de un minut. Apoi turnați oțetul și stingeți imediat focul. Turnați marinada în borcane și răsuciți-le cu capace. Ne răcim „sub o haină de blană”.

Dacă vrei să gătești o salată simplă, atunci poți folosi rețetele noastre pentru a face salate de dovlecei. Salata de dovlecei pentru iarnă este perfectă pentru aproape orice garnitură.

Condiția principală pentru prepararea tipurilor de salate prezentate este prezența dovleacului, usturoiului, ardeiului gras și iute, diverse mirodenii.
O aromă interesantă în salate este dată de diverse condimente și frunze de fructe și legume.

Nu te lăsa dus de prea multe condimente diferite în bancă. Puteți nota gustul de patisson.

Cum să gătești salata de dovlecei pentru iarnă - 15 soiuri

Castraveții și patissons sunt destul de asemănătoare ca gust, dar de obicei patissons sunt mai dense și crocante. Acest lucru se observă mai ales în rețeta de mai jos. O astfel de salată de dovlecei pentru iarnă îi place foarte mult în familia noastră.

Dovleceii trebuie luați pentru conservare, iar salatele sunt mici, nu mai mult de 2-5 centimetri în diametru.

Ingrediente:

Dovleac - 0,5 kg,
Castraveți-0,5 kg,
Usturoi - 2-3 catei,
ardei iute - 1 buc,
Mărar și pătrunjel - 0,5 legături,
Sarat la gust.

Gatit:

Spălați castraveții mici și dovleceii și tăiați fesele și locul pedunculului.
Pregătiți verdeață, ardei, usturoi, puneți-le într-un borcan de sticlă sau o cratiță și turnați-le cu o soluție salină puternică.
Înmuiați castraveții mici și dovleceii în marinada pregătită. Tăiați legumele mari în jumătate sau în patru bucăți, puneți în saramură și țineți acolo timp de 3 zile.
Se toarnă saramura pregătită într-o cratiță și se aduce la fierbere.
Se toarnă dovleceii și castraveții cu marinată de sare fierbinte.
Rulați și înfășurați.

O altă varietate mică de salată destul de gustoasă.

Ingrediente:

Usturoi - 2 capete,
Ulei vegetal - 0,5 cani,
Oțet - 200 g,
sare - 2 linguri,
Zahăr-1st.l.
Dovleac - 3 kg
Morcov=0,5 kg
Ceapa-0,5 kg
Piper negru - 1 linguriță

Gatit:

Spălați patisoanele și tăiați-le în cuburi.
Se curata si se da pe razatoare morcovii.
Curățați și tăiați ceapa în rondele.
Se toarnă ulei, sare, piper și zahăr.
Adăugați amestecul în dovleceii pregătiți cu morcovi.
Il lasam 2,5 ore si apoi il punem in borcane.
Sterilizați borcanele cu dovlecei și depozitați-le într-o cămară sau subsol.

Această rețetă îi va încânta pe toți iubitorii de picante, precum și pe iubitorii de rețete „coreene”. Această salată se potrivește bine cu preparatele din carne și cu cartofi.

Ingrediente:

Dovleac -3 kg,
Morcovi și ceapă 0,5 kg fiecare,
ardei bulgaresc - 6 buc.,
Usturoi - 1 cap,
Oțet-1,
zahăr - 1 lingură,
Condimente pentru morcovi în coreeană - buc.,
Ulei vegetal - primul,
sare - 2 linguri,
Verdeturi - după gust.

Gatit:

Pregătiți patisoane mici, spălați-le și tocați-le pe răzătoare pentru morcovi coreeni.
De asemenea, se spală, se curăță morcovii și se toacă pe răzătoare.
Ardeii grasi spalati si curatati de coaja si salata verde taiati rondele.
Curățați și zdrobiți usturoiul într-o presa de usturoi.
Adăugați usturoiul, condimentele, zahărul, sarea, uleiul și oțetul în dovlecei și păstrați-le timp de 3 ore.
Puneți salata finită în borcane de litri și sterilizați-le într-o baie de apă timp de 15 minute.

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 6 buc,
Arc-6 buc,
Dovleac - 1 kg,
ardei iute - 1 buc,
Lămâie-1 buc,
Pătrunjel - 12 ramuri,
țelină-6 frunze,
Busuioc-6 ramuri, Foaie de dafin-6 buc,
Garoafa-6 buc.
Pentru marinata:
apă -900 ml,
sare - 2 linguri,
zahăr - 250 g,
Oțet - 100 g.

Gatit:

6 cepe feliate, 1 kg patisson, 6 ardei gras, 1 iute si 1 lamaie.
Punem intr-un borcan 2 ramuri de patrunjel, 1 frunza de telina, 1 ramura de busuioc, cateva rondele de ardei iute, o felie de lamaie, ceapa, dovleac, 1 dafin si 1 cuisoare.
Pentru marinată 900 ml apă, 2 linguri sare, 250 g zahăr, 100 ml oțet. Fierbem totul si turnam in borcane si le acoperim cu capace.
Sterilizează 10 min.
Acoperiți până se răcește complet.

Acest tip de conservare poate fi folosit ca fel de mâncare separat, sau ca aperitiv pentru felurile principale. Se dovedește foarte gustos și în același timp fraged.

Ingrediente:

Dovleac -1kg 200g
Ceapa-0,5 kg
Pastă de tomate - 4 linguri. linguri
Otet 1 lingurita
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
Condimente și sare după gust

Gatit:

Coaceți dovleceii în cuptor.

Coacerea la cuptor nu numai că economisește timp, dar face și dovleceii mai fragezi și mai gustoși decât tocănirea la foc.

Măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau blender.

Prăjiți ceapa cu pastă de roșii și adăugați-o în dovleceul măcinat.

Gatiti 40 de minute pana se ingroasa.

Se condimentează cu oțet, sare și condimente și se rulează fierbinte.

Înfășurați bine și păstrați într-un loc răcoros.

Roșiile, conservate cu dovleac, nu numai că arată foarte frumos într-un borcan, dar le și pun în evidență gustul. Prin urmare, vă sugerăm să încercați o nouă salată de dovlecei pentru iarnă cu roșii.

Ingrediente pentru 1 borcan de trei litri:

Paste mici - 6 bucăți,
Morcov-1 buc,
piper bulgar - 1 buc,
roșii -10 buc,
Usturoi - 3 catei,
ardei iute - 1 buc,
frunze de zmeură-1 buc,
patrunjel-3buc,
Arca-1buc,
Mărar-2 umbrele,
frunze de dafin-3 buc,
Cuișoare și ienibahar 1 buc,
Sare 1 lingura,
zahăr - 2 linguri,
Oțet - 35 g.
Menta - 1 crenguță

Gatit:

Luam un borcan steril si punem patrunjel, marar, menta.
Taiem morcovi, ardei, usturoi, ceapa, ardei iute (1 inel) si aruncam 1 catei, ienibahar 3 buc, dafin 3 buc.
Apoi punem dovleceii si rosiile in straturi intr-un borcan si il acoperim cu o frunza de zmeura si patrunjel.
Se toarnă apă clocotită și se închide capacul timp de 5 minute.
Scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită pentru câteva minute.
Preparam marinada din 1 lingura de sare si 2 linguri de zahar si turnam acolo saramura din borcan si lasam sa fiarba.
Adăugați 35 g de oțet.
Umpleți din nou borcanul cu materii prime preparate cu saramură.
Închidem borcanul și îl învelim.
După răcire, borcanele sunt trimise la depozitare.

Una dintre salatele preferate ale familiei noastre. O avem cu aproape toate felurile principale. Această salată se potrivește mai ales cu paste și piure de cartofi.

Ingrediente:

Dovleac - 1 kg
Morcov - 1 kg
ceapa - 500 grame,
roșii - 500 de grame,
Usturoi - 1 cap,
Pătrunjel, coriandru sau mărar - 1 buchet,
Sare - 2 linguri
Ulei slab - 0,5 căni.

Gatit:

Tăiați verdeața și legumele în cuburi.
Spasserovat ceapa cu morcovi și adăugați dovleac la ei.
Gatiti patissonurile pana se inmoaie, apoi adaugati rosiile la ele si gatiti inca 20 de minute.
După ce este pregătit, se condimentează cu usturoi și ierburi tocate și se mai fierbe încă 5 minute.
Pune totul în borcane și rulează.

Anul acesta avem o recoltă de dovleac fără precedent, totuși suntem foarte mulțumiți de ea. Există un motiv să încerci o nouă rețetă de dovleac murat, pentru că adăugând condimente noi poți obține un gust uimitor.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

Dovleac - 500-600 grame,
ardei iute - 0,5 bucăți,
Usturoi - 4-5 dinți,
Oțet - 2 linguri,
Mărar-10-15 grame,
sare - 30 de grame,
apă - 350 ml,
Pătrunjel, țelină, hrean și mentă după gust.

Gatit:

Dovlecelul meu, tăiați dovleceii mari în bucăți.
Se scufundă în apă clocotită pentru câteva minute.
Puneți țelina, menta, pătrunjelul și frunzele de hrean tocate pe fundul unui borcan curat și sterilizat.
Spălăm patisoanele cu apă curentă și le punem într-un borcan.
Tocați mărunt usturoiul și ardeiul.
Presărați fiecare strat de dovleac cu sos de usturoi, ierburi și ardei.
Se toarnă oțet, sare și apă, adormi din nou cu mentă, hrean și pătrunjel și sterilizează timp de 25 de minute.

Pune o cârpă pe fundul borcanului cu apă fierbinte pentru ca fundul borcanului să nu spargă în timpul sterilizării.

La sfârșitul timpului de sterilizare, scoatem borcanele și le învelim.

O altă salată nu va lăsa indiferent pe niciun iubitor de preparate picante. Piața acestui fel de mâncare poate fi ajustată adăugând sau îndepărtând ardei iute sau usturoi de acolo.

Ingrediente:

Dovleac - 3 kg,
suc de rosii -2l,
Oțet - 1 cană
Zahăr - 2 căni
Ulei vegetal - 1 cană
Sare 2 linguri pline,
Becuri - 4 bucăți,
Morcovi - 4 bucăți,
Ardei dulce - 4 bucăți,
mere acre -4 bucăți,
Ardei iute - 1 bucată,
Usturoi - 2 capete.

Gatit:

Se amestecă sucul, oțetul, zahărul și uleiul vegetal, sare și se fierbe.
Răsuciți ardeii, merele, morcovii, usturoiul și ceapa într-o mașină de tocat carne.
Se fierbe cam 5-10 minute si se pune acolo dovleceii taiati bucatele.
Gatiti inca 20 de minute, apoi umpleti borcanele cu salata fierbinte si inveliti-le.
Randamentul total de conserve este de aproximativ 8 litri.

Salata de dovlecei si dovlecei - Caviar de dovlecei si dovlecei

Această salată, în ciuda asemănării cu dovleceii și dovleceii, nu este foarte asemănătoare cu rețeta noastră obișnuită de caviar de dovleac. Dacă ești iubitor de caviar, atunci te sfătuim să încerci să faci un astfel de caviar și, poate, va deveni un fel de mâncare preferat în familia ta.

Ingrediente:

Dovleac - 3 kg,
Dovlecel - 3 kg,
maioneza-0,5l,
Pastă de tomate - 0,5 l,
ceapa - 1 kg,
sare - 2 linguri,
Otet-6st.l,
Ulei vegetal - 0,5 l,
zahăr-1,
Piper măcinat - 1 linguriță

Gatit:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește și măcinați într-o mașină de tocat carne.

Tăiați dovleceii și dovleceii în cuburi.

Pastele tinere nu trebuie decojite, dar dacă aveți patisoane vechi, atunci decojirea pielii și a camerei semințelor este o necesitate.

Răsuciți dovleceii și dovleceii într-o mașină de tocat carne și turnați într-un recipient mare.

Gatiti 2 ore, amestecand continuu.

Adaugati piper, ceapa macinata, sare, zahar, pasta de rosii si maioneza.

Gatiti inca o ora si inchideti oala.

Continuăm să gătim a doua zi timp de 1 oră, iar la sfârșitul fierberii adăugăm oțet.

Umplem borcanele cu amestecul finit până la globii oculari și le rulăm.

Pentru ca salata de dovlecei pentru iarna cu vinete sa te incante in serile de iarna, trebuie sa iei vinete si dovlecei in jumatate. Fructele trebuie să fie ferme și de dimensiuni mici.

Ingrediente:

vinete - 2,5 kg
Dovleac - 2,5 kg,
Morcov - 0,5 kg,
Piper - 0,5 kg,
Boabe de piper amar - 1 buc,
Ceapa - 0,5 kg,
roșii coapte - 0,5 kg,
Ulei vegetal - 0,2 l,
zahăr-0,2 kg,
Sare - 2 linguri
Usturoi - 1 cană
Piper dupa gust.

Gatit:

Clătiți totul bine, curățați și tăiați cubulețe.
Apoi încărcați toate legumele disponibile într-un vas înalt.
Adăugați zahăr, sare și ulei vegetal în amestec.
Gatiti timp de o ora pana aproape se inmoaie.
Apoi adăugați usturoiul și țineți încă un sfert de oră.
Amestecul finit se pune în borcane și se rulează fără sterilizare.
Înfășurați bine.

Oferim o altă rețetă originală de caviar de dovleac pentru iubitorii de conservare. Are un gust interesant cu note georgiane.

Ingrediente:

Patisson 4,5 kg,
roșii - 1,5 kg,
ceapa - 1 kg,
Morcov - 1 kg,
Usturoi - 5 buc,
ardei bulgaresc - 1 kg,
Mărar, pătrunjel în grămadă,
ardei iute - 3 buc,
sare - 100 g,
zahăr - 75 g,
ulei vegetal - 250 g,
Hamei-suneli-1st.l,
Otet de mere -50ml

Gatit:

Curățați dovleceii de coajă și tăiați-i în farfurii subțiri.
Prăjiți ceapa până se rumenește.
Se curata morcovii si ardeii si se adauga la ceapa.
Curățați usturoiul și tocați-l.
Se macină legumele prăjite într-o mașină de tocat carne împreună cu mărar, roșii și pătrunjel.
Adăugați oțet, hamei, sare și zahăr la amestecul zdrobit și gătiți timp de aproximativ 7 minute.
Se toarnă legumele pregătite în borcanele pregătite și se rulează.

Salată de dovlecei pentru iarnă ca ciupercile

Bineînțeles, după părerea mea, această salată este departe de gustul real de ciuperci, dar această rețetă este foarte bună la gust și are dreptul la viață.

Patissonurile cu aspect destul de neobișnuit nu ocupă în niciun caz ultimul loc printre legumele din grădinile de amatori. Aceste legume sunt utile nu mai puțin decât altele. Acestea conțin astfel de vitamine și macronutrienți precum A, C, B1, B2, PP, fier, potasiu, sodiu, zinc, luteină etc. Dar cele mai populare proprietate utilă dovleceii este conținutul lor scăzut de calorii. 100 gr. Produsul conține doar 19 kcal. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de fibre și carbohidrați, acestea sunt foarte hrănitoare.

Datorită formei lor neobișnuite, dovleceii au atras mereu atenția pe orice masă, așa că dovleceii murați deliciosi pentru iarnă vor fi foarte sănătoși și gustoși. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru rețetele de marinată de dovlecei.

Aceasta este o rețetă de gătit foarte simplă. Verdeturile pot fi găsite în orice grădină. Chiar dacă nu există condimente, acestea pot fi ușor înlocuite cu altele sau îndepărtate cu totul. Totul depinde de gustul tău. Reteta nu adauga zahar, este inlocuita cu menta, care, pe langa un postgust dulceag, adauga condiment si rafinament preparatului. Atât copiii, cât și adulții vor fi mulțumiți de sărarea neobișnuită.

Produse necesare:

dovleac proaspăt, tânăr - 300-400 gr.;
apă - 1 litru;
sare - 1 lingură (ceai);
1 frunză de hrean;
o grămadă de frunze de țelină;
o grămadă de mentă;
o grămadă de mărar;
3 foi de dafin;
boabe de piper - 5 mazăre.

Patisoane murate pentru rețetele de iarnă:

Pastele mele tinere și puneți-le într-o tigaie separată.
Se fierbe apa si se toarna peste legume. Lăsăm totul timp de 6 minute.
După 6 minute, scufundați dovleceii în apă rece, lăsați să se răcească.
Pregătiți saramura: turnați apă și adăugați toate ierburile și sarea. Începem să fierbem marinada. De îndată ce apa fierbe, adăugați oțet și scoateți imediat de pe aragaz.
Luăm un borcan de litru. Așezăm o parte din verdeață în partea de jos, adăugăm piper.
Taiem patisoanele (daca sunt mari), sau le asezam intregi daca sunt foarte mici. Puneți restul verdețurilor deasupra.
Punem borcanul la sterilizare. Pentru a face acest lucru, colectăm apă într-o cratiță, coborâm borcanul acolo și fierbem timp de 20 de minute. Pentru a preveni spargerea borcanului, puteți pune un șervețel mic pe fundul tigaii.
Apoi închideți ermetic borcanul cu un capac și lăsați-l să se răcească. Patisonurile gustoase și sănătoase vor fi gata pentru iarnă.

Paste marinate cu rosii pentru iarna

Roșiile și ardeii vor adăuga puțină varietate în culoarea piesei de prelucrat. Această rețetă vă va permite să vă bucurați de mai multe tipuri de legume murate iarna prin deschiderea unui singur borcan. Dar cât de frumos va arăta totul pe masă.

Noi vom avea nevoie:

paste mici tinere - 500 gr.;
ardei dulce bulgaresc - 3 buc.;
catei de usturoi - 3 buc.;
4 castraveți mici (poți și fără ei);
4 roșii mici;
o grămadă de mărar;
buchet de patrunjel;
3 cireșe;
3 frunze de coacăz de casă;
acid citric - 1 linguriță;
cuișoarele nu sunt măcinate, flori - 5 buc.;
4 foi de dafin;
piper negru - 6 mazăre;
1 l. apă;
2 linguri. linguri de sare;
2 linguri. linguri de zahăr;
acid acetic 1 lingura (lingura, 70%).

Paste marinate fast food:

Spălați bine dovleceii. Pentru preparate mai delicioase, folosește dovlecei tineri. Coaja lor este încă moale și gustoasă de mâncat. Fructele vechi vor semăna cu dovleceii tari cu semințe mari care vor trebui curățate iarna.
Pe fundul borcanului punem sare, piper, acid citric, foi de dafin, cuisoare. Apoi întindem dovleceii în straturi, punem frunze de coacăz, frunze de cireș, pătrunjel și mărar între fiecare strat.
Punem legumele.
Aduceți apa la fiert și turnați peste legume. Apoi borcanul se pune intr-o oala cu apa si se fierbe 30-40 de minute, se sterilizeaza.
Ultimul ingredient va fi oțetul - se toarnă o lingură de oțet deasupra și se rulează strâns capacul.
Să ne răcorim. Depozitam totul intr-un loc racoros. Dulciurile pentru iarnă sunt gata.

Dovleac marinat crocant pentru iarnă

O rețetă destul de simplă nu va complica nicio gospodină. Totul se face rapid și cu costuri minime. Ardeiul iute va adăuga condimente la fel de mâncare, iar pentru iubitori - murături iute. Datorita numarului minim de ingrediente, poate fi folosit atat ca aperitiv cat si ca adaos la alte preparate.

Pentru un borcan de litru luăm:

dovleac tânăr 500 de grame;
apă 0,5 litri;
2-3 foi de hrean;
un buchet de patrunjel;
un buchet de mărar;
un buchet de țelină (nu puteți adăuga);
ardei iute - 1 pastaie mica;
2 foi de dafin;
3 catei de usturoi.

Reteta de dovlecei marinati pentru iarna crocante:

Clătiți pastele și adăugați-le în apă clocotită. Se fierbe în acest fel timp de 5 minute. Apoi se scufundă în apă rece și se lasă să se răcească.
Pregătesc saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu sare și zahăr până se dizolvă complet (în funcție de mărimea sării). Apoi turnați oțetul și scoateți-l de pe aragaz.
Mai intai se pun toate condimentele, dovleceii si ardeiul intr-un borcan, intre dovlecei - usturoi tocat, se pune verdeata deasupra (care s-a ales pentru marinada).
Umpleți totul cu saramură.
Înmuiați borcanul într-o oală cu apă și sterilizați timp de 15 minute.
Apoi închideți borcanul ermetic cu un capac. Se intoarce cu susul in jos si se pune la loc racoros.
Pentru a imbunatati gustul patissonurilor, sau mai bine zis, ca sa nu devina acri, racori, cu cat mai repede cu atat mai bine.
Pastele murate sunt gata.

Cum să murați patissonuri pentru iarnă

O reteta foarte simpla cu un gust placut delicat. Ardeiul gras murat este foarte hrănitor și gustos. Și iarna, doar o lipsă de vitamine. Datorita ardeiului, gustul devine mult mai placut si fraged.

Avem nevoie de următoarele produse:

1 kg. patisoane tinere;
4 foi de dafin;
1 buchet de mărar cu inflorescențe;
ardei dulce - 5 fructe medii;
piper negru - 4 mazăre;
1 litru de apă;
1/2 cană oțet 6%;
2 linguri de zahăr granulat;
2 linguri de sare.

Reteta pas cu pas:

Clătiți legumele, tocați (după cum doriți - puteți feli, puteți rondele) și puneți într-un bol. Acoperiți cu ierburi și condimente.
Se fierbe saramura într-o cratiță, adăugând sare, zahăr și oțet. Ultimul se toarnă acid acetic, după care tigaia se ia de pe foc. Se toarnă saramură peste legume.
Se pun borcanele intr-un recipient cu apa, se pun pe aragaz si se fierb 20 de minute.
După sterilizare, băncile se rulează strâns și se lasă să se răcească într-un loc răcoros. Dovleceii cu ardei gras sunt gata.

Murat dovleac fără sterilizare cu roșii

Pentru o marinadă mai parfumată, precum și pentru iubitorii de gustări picante, puteți încerca această rețetă. O combinație neobișnuită de condimente va încânta oaspeții și membrii gospodăriei care se vor întreba pe ce dorm.
Ne rulăm dovleceii cu roșii într-un borcan de doi litri.

Pentru asta avem nevoie de:

dovleac tânăr proaspăt 1,4 kg;
roșii - 200 gr.;
1 st. o lingură de zahăr;
1 st. o lingură de sare (cu tobogan);
3 flori uscate de anason stelat;
boabe de piper - 8 mazăre;
seminte de chimion - 1/2 lingurita;
5 foi de dafin;
5 catei de usturoi;
o lingură de acid acetic 70%;
apă - 1,5 litri.

Cum să murați dovleceii fără sterilizare:

Se spala dovleceii si rosiile, se curata usturoiul si se taie in jumatate. Pune totul într-un borcan. Peste toate legumele se toarnă apă clocotită. Apa trebuie turnată cu grijă, fără a atinge pereții de sticlă, pentru a evita crăparea vaselor. Lasa sa se raceasca.
După răcire, scurgeți apa și fierbeți din nou. Se toarnă înapoi în borcan și se lasă să se răcească.
În timp ce umplem legumele cu apă și le lăsăm să se infuzeze, puteți steriliza capacul. Pentru a face acest lucru, aruncați-l în apă clocotită și fierbeți timp de 5-10 minute.
A treia abordare cu apă este cea finală. Adăugăm condimente și ierburi în această apă. Se fierbe si se toarna patisoane calde.
În cele din urmă, se toarnă oțet deasupra și imediat se astupă strâns cu un capac.
Se lasa sa se raceasca intr-un loc racoros.
Dovlecei și roșii cherry asortate pentru iarnă sunt gata.

Dovlecei marinați pentru iarnă cu măr și morcov

Pentru o marinată mai sofisticată și mai neobișnuită, puteți folosi următoarea rețetă. Pe lângă legume, un alt ingredient foarte util și gustos din el sunt merele, care au și mai multe vitamine. O rețetă neobișnuită este destul de simplu de preparat.

Va necesita:

5 patisoane medii proaspăt culese;
morcovi de mărime medie - 5 buc.;
ceapa - 4 capete mici;
3-4 mere de marime medie;
3 l. apă;
4 foi de dafin;
o grămadă de mărar;
buchet de patrunjel;
boabe de piper - 8 buc.;
4 cuișoare;
6 catei de usturoi;
3 art. linguri de zahăr granulat;
2 linguri. linguri de sare;
1 st. o lingură de acid acetic (70%).

Gătitul pas cu pas:

Spălați dovleceii mici proaspeți și tăiați în felii.
Clătește și toacă și morcovii și merele. Merele în 4 părți (dacă fructele sunt mici sau de dimensiunea ranetki), morcovi - puteți dezlipi, puteți rotunji. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa felii, usturoiul în jumătate.
Pregătim saramura: turnăm toate condimentele, ierburile și mirodeniile în apă clocotită. Se fierbe saramura timp de 3-4 minute.
Puneți pastele într-un castron separat și turnați saramură clocotită. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute, apoi se adaugă morcovii și usturoiul la dovleac. Gatiti la fel aproximativ trei minute, apoi adaugati merele si fierbeti 2 minute.
În timp ce eram ocupați cu legume și marinată, borcanele puteau fi sterilizate. Există multe metode de sterilizare. Sterilizam pentru a distruge toți microbii inutili, care vor strica apoi piesa de prelucrat. Probabil cel mai mult într-un mod simplu este tratamentul cu otet. Pentru a face acest lucru, turnați puțin oțet într-un borcan, închideți și agitați bine. Pentru ca oțetul să spele toți pereții borcanului. Apoi îl deschidem, scurgem resturile de oțet inutil și îl lăsăm să se aerisească.
Asezam legume gata facute cu mere si marinata in borcane, turnam marinata peste. Acoperiți strâns cu capace și lăsați să se răcească.
Foarte preparat delicios gata de iarnă.

Dacă aveți legume atât de minunate precum dovleceii cultivați în grădina dvs., asigurați-vă că le pregătiți pentru iarnă. Nu numai gustoase și sănătoase, dar și legumele frumoase vă vor încânta cu siguranță pe masă. După ce ați ales una dintre rețetele pe placul dumneavoastră, nu veți regreta că v-ați aprovizionat cu o astfel de delicatesă.

Pe lângă aceste rețete, ați putea fi interesat și de opțiuni pentru astfel de preparate de iarnă, cum ar fi, de exemplu, și.