Cum se prepară smântână de casă. Cum să faci smântână acasă din smântână? Smântână într-un aragaz lent

Smântâna este acru produs din lapte, produs din crema pasteurizata normalizata folosind culturi pure de streptococi lactici.

Esența procesului de preparare a smântânii este următoarea: în procesul de fermentare a smântânii, sub acțiunea microflorei acidului lactic, zahărul din lapte este fermentat cu formarea de acid lactic și substanțe aromatice.

Ca urmare a acumulării de acid lactic în cremă, are loc coagularea acidă a caseinei și proteinelor din zer denaturate în timpul pasteurizării odată cu formarea unui cheag.

Smântâna de casă din lapte se dovedește a fi gustoasă, groasă și, cel mai important, veți fi sigur că acest produs lactat nu conține impurități dăunătoare care sunt folosite de producătorii fără scrupule de smântână și.

Rețeta pentru a face smântână de casă din lapte este destul de simplă, cu siguranță o poți face.

Pentru a pregăti smântână de casă, luați smântână de casă cu un conținut de grăsime de cel puțin 25, încălziți la foc mic la 60-65ºС și păstrați-o la această temperatură timp de cel puțin jumătate de oră.

Lăsați crema să se răcească, amestecând constant, la 20-23ºС. Adăugați drojdia în lapte. Ca început, smântâna de casă este cea mai bună, dar dacă utilizați pentru prima dată smântână cumpărată din magazin, atunci este în regulă.


Pentru a determina calitatea smântânii, folosiți câteva sfaturi:

  • smântâna nu trebuie să conțină altceva decât smântână și bacterii lactice;
  • alege, dacă se poate, smântână în ambalaje de sticlă, în condițiile de depozitare din plastic sunt mult mai rele;
  • termenul de valabilitate nu trebuie să depășească șapte zile, altfel există probabil niște aditivi;
  • smântâna selectată trebuie dizolvată complet în apă fierbinte, dacă rămân cocoloașe - probabil s-au folosit brânză de vaci sau alți aditivi la fabricare;
  • verificați prezența amidonului adăugând iod la smântâna dizolvată, care va transforma amidonul în albastru.

Dacă smântâna achiziționată îndeplinește toate aceste cerințe, atunci o puteți folosi pentru a face smântână de casă. Dacă nu, căutați un produs mai bun.

Volumul starterului este determinat după cum urmează: cantitatea de smântână ar trebui să fie legată de smântână ca 1 lingură. lingura la 500 ml. Aceasta este aproximativ cinci la sută din volumul de smântână preparată.

Pune smantana la frigider sa fermenteze. Amestecați periodic în primele 3 ore (cel puțin o dată pe oră). Apoi este suficient să amestecați bine o dată sau de două ori în 28 de ore. După timpul specificat, smântâna este gata de utilizare.

Păstrați smântâna de casă într-un borcan de sticlă bine închis. În acest caz, rămâne proaspăt până la șapte zile. Într-o bancă deschisă - doar trei zile. Nu puneți smântână pe ușa frigiderului - temperatura nu este potrivită acolo.


Smântâna nu este doar gustoasă, ci și foarte produs util. Și dacă magazinul vi se pare lipsit de gust sau nu este suficient de util, atunci încercați să experimentați acasă.

Cum să faci singur smântână?

Cum să gătești smântână de casă delicioasă și sănătoasă? Puteți face asta cu mai multe căi diferiteși fiecare va fi discutat în detaliu.

Metoda unu

Cel mai simplu mod de a face smantana este din lapte. Și va fi singurul ingredient, al cărui volum va fi de trei litri.

Descrierea procesului de gătit:

  1. Mai întâi trebuie să încălziți laptele într-o cratiță, astfel încât să fie cald, dar nu fierbinte. Apoi, turnați-l într-un recipient, de exemplu, într-un borcan de sticlă sau sticlă de plastic. Acoperiți gâtul cu un șervețel de hârtie sau o cârpă împăturită de mai multe ori, legați-l. Trimiteți laptele într-un loc cald pentru a fermenta. Acest proces poate dura aproximativ trei zile, dar dacă acasă este frig, poate dura până la cinci zile. Mai mult, nu este necesar să amestecați produsul în timpul fermentației!
  2. Apoi, pregătiți un fel de recipient, strângeți-i partea superioară fie cu o cârpă destul de densă, fie cu tifon împăturit în mai multe straturi, fixați-l bine. Mutați laptele fermentat într-o astfel de strecurătoare de casă și lăsați-l timp de 1,5-2 ore pentru ca zerul să se separe și să ajungă într-un recipient.
  3. Masa rămasă pe țesătură sau tifon trebuie transferată într-un castron adânc și bată cu un blender, astfel încât smântâna de casă să devină omogenă și fragedă. Dacă vi se pare prea gros, puteți adăuga puțin lapte.

Sfat: cu cât laptele folosit este mai gras, cu atât smântâna va fi mai grasă și mai gustoasă. Opțiunea ideală este de casă naturală. Dacă cumpărați din magazin, atunci perioada de valabilitate a acestuia ar trebui să fie minimă, acest lucru va indica absența conservanților în compoziție.

Metoda a doua

Pentru a face o smântână destul de grasă din lapte obișnuit cumpărat din magazin, pregătiți următoarele ingrediente:

  • 320 ml lapte (aproximativ 3,5% grăsime);
  • trei linguri de smântână (cel mai bine este să folosiți grăsimi de casă, dar sunt potrivite și cumpărate din magazin);
  • un pachet de unt (conținutul final de grăsime al smântânii va depinde de procentul de grăsime din acesta).

Gătit:

  1. Scoateți untul din frigider și tăiați-l în bucăți mici pentru a-l face moale.
  2. Apoi puneți untul în lapte și încălziți amestecul, astfel încât bucățile să înceapă să se topească. Opriți focul, nu așteptați să se dizolve complet, acest lucru se va întâmpla mai târziu.
  3. Apoi, turnați compoziția în orice recipient suficient de adânc și începeți să bateți cu un blender și este mai bine la cea mai mare viteză. După aproximativ trei-patru minute, ar trebui să aveți cremă, moment în care procesul poate fi oprit.
  4. Adăugați smântână în smântâna de casă, bateți totul bine din nou, apoi acoperiți, înfășurați cu o pătură și trimiteți într-un loc cald timp de cel puțin 6 ore și, de preferință, noaptea. Este recomandabil să verificați periodic starea de pregătire, deoarece smântâna supraexpusă poate deveni acru.
  5. Produsul finit poate fi batut din nou pentru a-i conferi uniformitate. Apoi trimite-l la frigider și mănâncă.

Metoda trei

Pentru a obține smântână groasă, gustoasă și fragedă, cel mai bine este să folosiți smântână ca produs de pornire.

Iată ce trebuie să pregătiți:

  • 500 ml crema (cu cat sunt mai grase, cu atat mai bine);
  • două-trei linguri de smântână finită.

Descrierea procesului:

  1. Mai întâi trebuie doar să amestecați bine ingredientele pregătite.
  2. Apoi, turnați amestecul într-un recipient, închideți-l și puneți-l timp de trei zile într-un loc cald. Pentru a accelera procesul de fermentare, puteți înfășura borcanul într-un prosop din țesătură sau o pătură caldă. Crema poate fi fie încălzită puțin, fie pur și simplu scoasă din frigider în prealabil, astfel încât să nu fie prea rece.
  3. Acum compoziția trebuie bătută bine cu ajutorul unui blender, apoi trimisă la frigider.
  4. După câteva ore, smântâna de casă este complet gata de utilizare.

Metoda patru

Destul de repede puteți obține smântână din lapte și chefir.

Ingrediente:

  • un litru de lapte (este mai bine să folosiți cel mai gras);
  • patru linguri de chefir sau iaurt.

Gătit:

  1. În primul rând, laptele trebuie fiert. Apoi se răcește la aproximativ 39-40 de grade. La această temperatură, produsul va fi cald, dar nu fierbinte.
  2. Acum, laptele trebuie turnat într-un borcan. Adăugați chefir la el, închideți recipientul ermetic, agitați-l energic pentru a amesteca ingredientele, apoi înfășurați-l într-o pătură groasă și trimiteți-l într-un loc cald timp de șapte sau opt ore.
  3. Pregătiți orice recipient suficient de voluminos, trageți tifon sau material dens pliat de mai multe ori peste el, fixați-l cu o bandă elastică sau frânghie și apoi răsturnați laptele fermentat acolo.
  4. Apoi, recipientul trebuie trimis timp de opt până la nouă ore la frigider, astfel încât zerul să fie separat treptat. Și pentru a face separarea mai eficientă, puteți amesteca periodic masa cu o lingură.
  5. Acum se bate amestecul energic cu un blender si se da la frigider peste noapte pentru perfuzie si ingrosarea finala. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de lapte pentru a obține o textură mai delicată.

Metoda cinci

Puteți face smântână de casă din lapte și iaurt. Acest lucru va necesita:

  • un litru de lapte;
  • trei linguri de iaurt natural.

Descrierea procesului:

  1. Se toarnă laptele într-un borcan de litru. Îl poți încălzi puțin mai întâi.
  2. Apoi, adăugați iaurt, amestecați totul și lăsați recipientul într-un loc cald peste noapte.
  3. Bateți amestecul cu un blender, lăsați-l să stea la frigider.

Metoda șase

Încercați să faceți smântână delicioasă într-un aragaz lent. Pentru asta ai nevoie de:

  • un litru de lapte;
  • 100 sau 150 de grame de smântână gata preparată (de preferință de casă);
  • 2/3 cană iaurt natural, chefir sau lapte caș.

Gătit:

  1. Mai întâi, turnați laptele în vasul multicooker și, folosind orice mod, încălziți-l la aproximativ 39-40 de grade.
  2. Apoi, introduceți toate celelalte ingrediente, amestecați totul bine până când smântâna și iaurtul sunt complet dizolvate.
  3. Porniți modul „Încălzire” și setați cronometrul pentru cincisprezece sau douăzeci de minute.
  4. Când aparatul se oprește automat, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l timp de opt până la nouă ore sau peste noapte.
  5. Apoi, transferați produsul într-un borcan și puneți-l la frigider. Până seara va fi gata de mâncat și se va îngroșa suficient.

Câteva sfaturi utile:

  • Pentru a obține o smântână dietetică cu conținut scăzut de calorii, lăsați laptele la frigider pentru o zi. Pe suprafața sa veți vedea smântână, care va trebui îndepărtată cu grijă cu o lingură. Dar rețineți că în acest caz produsul final nu va fi atât de gros și fraged pe cât ar trebui.
  • Cu cât smântâna se află mai mult în frigider înainte de utilizare, cu atât va deveni mai gustoasă și mai groasă.
  • Dacă creșteți durata procesului de fermentație, atunci smântâna poate deveni prea acidă.

Asigurați-vă că încercați să vă faceți propria smântână delicioasă. Este mult mai ușor decât crezi!

Îți amintești gustul adevăratei smântână de casă, pe care ai mâncat-o cu bunica în sat în copilărie? Gust de neuitat de smântână pură. Și densitatea este de așa natură încât lingura a stat în ea. Desigur, o astfel de smântână nu poate fi comparată cu un produs dintr-un magazin. Și din ce să gătești smântână acasă? Vom vorbi despre asta astăzi.

mod rustic

De obicei, la sate se pregătea foarte smântână într-un mod simplu: tinand vasele de lapte calde pana se ingroasa crema. Apoi au fost scoși într-un loc rece unde smântâna se coace. O zi mai târziu, smântâna era gata. L-au scos cu o lingură și l-au mâncat cu plăcere. A ieșit foarte gros, ca untul, și a fost posibil să îl tăiați cu un cuțit. Și din iaurtul fără grăsimi rămas s-a preparat brânză de vaci excelentă. Așa făceau străbunicile noastre smântână.

Smântâna, mai ales de casă, este un produs foarte util. La urma urmei, corpul uman o digeră mult mai bine decât este foarte gustoasă smântâna Do-it-yourself. Rețetele pentru realizarea unui astfel de produs de casă nu sunt atât de complicate. Așa că hai să ne suflecăm mânecile și să începem.

smantana acasa

Gospodinele se întreabă adesea cum să gătească smântână de casă. Rețeta este destul de simplă.

1. Cumpărați lapte de vacă adevărat nu din magazin, ci din piața alimentară. Pune borcanul de 3 litri la frigider pentru a lăsa crema să se aseze și să se ridice la suprafața laptelui. După o zi, scoateți cu grijă crema din lapte cu o lingură (bunicile noastre le numeau „tops”).

2. Lăsați smântâna răcită să se acru la temperatura camerei. Dar nu supraexpuneți la căldură, altfel smântâna va deveni prea acru. Imediat ce crema este gata, pune-o imediat la loc rece sau la frigider pentru coacere. Așteptați 24 de ore sau mai mult. Un plus important: daca vrei ca smantana sa fie omogena si sa nu se delamineze, atunci lasa smantana la acris la loc racoros. Acesta este un proces mai lung, dar nu mult, iar smântâna se va dovedi mai gustoasă și mai bună. Nu puteți amesteca crema în timpul acrișării, pentru a nu perturba cursul natural al procesului de fermentație. Când smântâna s-a copt și s-a îngroșat, atunci smântâna este gata. Gustați și amintiți-vă de gustul de mult uitat din copilărie!

În satele în care aproape fiecare curte are o vacă, se folosește un separator pentru a face smântână. Laptele trecut printr-un astfel de aparat este stratificat în smântână de grăsime și Prin această metodă produs final se dovedește mai mult decât cu metoda de îndepărtare a „topurilor”.

Reteta de smantana folosind aluat

Destul de des, gospodinele întreabă: „Din ce să gătești rapid smântână?” Și există o rețetă pentru asta.

Dacă trebuie să pregătiți rapid smântână, folosiți aluat. Luați cremă gata preparată, de preferință 20 la sută și încălziți-o la temperatura corpului. Se toarnă într-un borcan opărit cu apă clocotită, se adaugă două linguri de smântână bună și se amestecă bine. Înveliți apoi borcanul cu ceva cald și lăsați-l timp de 7-9 ore. Încercați să nu scuturați sau să atingeți borcanul până când acesta este complet rece. Cand timpul a trecut, muta borcanul la frigider pentru a ingrosa smantana. Cu cât smântâna este mai groasă, cu atât va ieși smântâna mai groasă. Dacă, pe de altă parte, preferați să nu o faceți produs gras, apoi folosiți lapte degresat sau degresat pentru gătit.

Reteta de smantana moale

Dacă îți urmezi silueta, atunci din ce să prepari smântână în acest caz? Ieșirea este destul de simplă. Luați lapte degresat ca materie primă. Smântâna se va dovedi nu atât de bogată în calorii, deși nu mai puțin gustoasă.

1. Se toarnă laptele într-un borcan și se lasă la acru la temperatura camerei. Nu închideți borcanul cu un capac strâns, altfel gustul se va deteriora. Este mai bine să-l acoperiți cu tifon sau un șervețel de hârtie. Acest lucru va permite aerului să intre în borcan, iar laptele nu va râncezi. Dacă camera este rece, atunci se va arunca în câteva zile, iar dacă este caldă, atunci una este suficientă. Nu agitați niciodată laptele acru.

2. Așteptați ca serul să exfoliaze un sfert din borcanul din fund. Pregătiți apoi o strecurătoare așezând pe fundul acesteia o cârpă curată, împăturită în două straturi. Fara a amesteca, se toarna cu grija laptele acru intr-o strecuratoare cu tifon si se lasa 2-3 ore pana s-a scurs tot zerul.

3. Transferați masa de caș rezultată într-un alt castron și bateți bine cu un tel. S-a dovedit smântână fragedă, aerisită - un sos excelent pentru salate și deserturi!

Cum să faci smântână instantaneu

Aceasta reteta este pentru bucatarii nerabdatori. Dacă nu există suficientă dorință de a aștepta până când crema se acru, atunci puneți doar puțin acid citric și o soluție de gelatină (sau agar) în ele. Acidul citric le va da gustul potrivit, iar gelatina va ajuta crema sa se ingroase. Totul, smantana este gata. Acum rămâne să coacem clătite luxuriante și să le savurați cu smântână proaspăt preparată.

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete. Prin urmare, nu ar trebui să mai aveți întrebări despre ce să faceți smântână. Bucura-te de masa ta!

Produsele lactate fermentate sunt prezente în alimentația fiecărei persoane, sunt o sursă de multe substanțe utile, se recomandă să fie administrate chiar și copiilor mici de la o vârstă destul de fragedă. Cu toate acestea, produsele din magazin lasă adesea mult de dorit, așa că multe gospodine se gândesc să gătească singure produsele lactate. De fapt, acest lucru nu este dificil, trebuie doar să urmați câteva recomandări. Vă voi spune cum se prepară smântâna din lapte acasă, voi da rețete dovedite. În același timp, nu voi uita că nu doar o vaca dă lapte, ci și o capră. Și asta înseamnă că vom pregăti smântână din laptele ambelor animale.

Smântâna este unul dintre cele mai populare produse din lapte fermentat și este o smântână care a fost fermentată cu bacterii lactice speciale. Fermentația acidului lactic duce la o modificare a proteinelor din lapte, datorită căreia smântâna este absorbită corpul uman mult mai bun decat crema.

Cum se prepară acasă smântâna de lapte de vacă?

Rețeta #1

Pentru a pregăti un astfel de produs din lapte fermentat, veți avea nevoie de două sute de grame de iaurt sau smântână, patru sute de grame de smântână groasă (din lapte de casă). Combină aceste ingrediente și amestecă bine astfel încât să se obțină un amestec omogen. Pune această compoziție deoparte într-un loc cald timp de douăzeci și patru până la patruzeci de ore. Îndepărtați periodic stratul îngroșat de pe pereți cu o lingură și amestecați bine.

După ce ați menținut momentul potrivit, amestecați din nou un astfel de produs lactat, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider pentru o zi. După acest timp, smântâna poate fi considerată gata.

Rețeta #2

Unele gospodine susțin că smântâna poate fi preparată fără acrie prelungită. Pregătiți crema, adăugați puțin acid citric, precum și agar-agar dizolvat sau gelatină. Compoziția rezultată va căpăta un gust acru și o densitate plăcută. După aceea trebuie păstrat o zi la frigider.

Rețeta #3

Pentru a pregăti această versiune de smântână de casă, puteți folosi chiar și lapte cumpărat din magazin, dar ar trebui să aibă o perioadă de valabilitate scurtă. În primul rând, încălziți-l și turnați-l într-un borcan sau alt recipient potrivit. Acoperiți deschiderea recipientului cu tifon gros sau un șervețel de in, legând-o strâns, astfel încât muschii și resturile să nu intre în lapte. Lăsați recipientul într-un loc cald pentru a se așeza și acrie natural. Vara, un astfel de proces poate dura una sau două zile, iar iarna va dura aproximativ cinci zile. Nu agitați și nu amestecați laptele în timpul acrișării.

După ce produsul începe să se apropie puțin, puneți o strecurătoare pe un vas larg, tapetați-o cu un tifon gros și turnați peste el laptele acru care a urcat. Lăsați acest design pentru un timp, astfel încât serul să fie complet de sticlă.

După ce serul s-a scurs (după aproximativ câteva ore), veți rămâne cu o masă asemănătoare jeleului. Bateți-l cu un blender, ajustând singur consistența. Pentru a face produsul finit mai lichid, adăugați puțin lapte. Pune compozitia pregatita la frigider sa se raceasca.

Rețeta #4

Pentru a pregăti această versiune de smântână, trebuie să pregătiți un pahar de smântână groasă și câteva linguri de smântână. Se încălzește un pahar de smântână la o temperatură de patruzeci de grade. Apoi turnați-le într-un borcan, opărindu-l în prealabil cu apă clocotită. Adăugați câteva linguri de smântână proaspătă în smântână și amestecați bine. Acoperiți borcanul cu tifon, fixându-l cu o bandă elastică. Apoi, înfășurați bine recipientul în ceva cald, de exemplu, într-o pătură, și lăsați-l în pace timp de nouă ore. În tot acest timp, nu trebuie să atingeți borcanul, să-l transportați sau să-l scuturați. După ce au trecut nouă ore, scoateți borcanul din pătură și puneți-l la frigider. Densitatea produsului finit depinde numai de procentul de grăsime al cremei utilizate.

Cum se prepară acasă smântâna de lapte de capră?

Se crede că smântâna din laptele de capră este mai greu de preparat decât din cea de vacă, conține mai multă grăsime, dar este ușor absorbită și de stomac.

Luați lapte proaspăt de capră și combinați-l cu niște lapte acru de capră. Lăsați această compoziție timp de patru zile, acoperită cu tifon sau pânză. Cel mai bine este să puneți borcanul într-o cameră caldă. Tot timpul petrecut în picioare nu trebuie atins și transferat. După patru zile, la suprafața laptelui se va forma un strat. Ea este cea care reprezintă smântâna din lapte de capră. Scoateți-l cu grijă, amestecați (puteți folosi un blender) și puneți-l la frigider. De jos, iaurtul va rămâne în borcan, ceea ce este, de asemenea, foarte benefic pentru organism și poate fi folosit ca materie primă pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, de exemplu, coacerea.

Ce este utilă smântâna, caracteristici benefice ce are?

Consumul moderat de smântână de înaltă calitate poate aduce mari beneficii organismului: îmbunătățește digestia, îmbunătățește metabolismul, îmbunătățește starea de spirit și performanța.

Un astfel de produs lactat fermentat este absorbit foarte rapid și eficient de organismul nostru, astfel încât poate fi administrat atât copiilor, cât și vârstnicilor. Smântâna contribuie la normalizarea nivelurilor hormonale, un efect pozitiv asupra activității creierului și a sistemului reproducător. De asemenea, ne saturează organismul cu o cantitate imensă de substanțe utile reprezentate de vitamine, minerale, aminoacizi și grăsimi.

Conținutul caloric al smântânii

calorii acest produs depinde direct de nivelul conținutului său de grăsime. Deci o sută de grame de smântână douăzeci la sută este o sursă de două sute șase calorii, o sută de grame de cincisprezece la sută smântână conține o sută cincizeci și opt de calorii, iar smântâna cu conținut scăzut de grăsimi zece la sută conține o sută cincisprezece calorii per suta de grame.

Are smântâna contraindicații de utilizare?

Desigur. Acesta este un produs gras. În cantități mari și atunci când este luată în mod regulat, poate complica activitatea ficatului și a vezicii biliare și, de asemenea, poate ajuta la creșterea grăsimii corporale la nivelul organelor interne.

Concluzie

Știți cum se prepară smântâna acasă, ați primit rețeta pentru asta. Acum rămâne să o repetăm ​​în practică. Smântâna făcută din produse de calitate este un răsfăț minunat pentru întreaga familie!

Mulți oameni iubesc smântâna, dar nu se grăbesc să o facă acasă, crezând că este dificil, lung și, într-adevăr, de ce, dacă rafturile magazinelor sunt pline de o varietate de produse lactate fermentate. Dar, cu toate acestea, nu se știe din ce magazin este făcută smântâna și cât de utilă este. Și smântâna de casă nu este greu de făcut, dar va fi mult mai bună, mai gustoasă și cu siguranță mai sănătoasă.

Ingrediente pentru smantana de casa

Adevărata smântână de sat este făcută din lapte natural proaspăt, de vacă sau de capră. Cei care au propriile vaci au cel mai adesea separatoare, cu ajutorul cărora se separă partea grasă, care ulterior devine smântână. La scară industrială, se folosește o tehnică puțin diferită. Acasă, smântâna poate fi preparată din lapte natural sau cumpărat din magazin, smântână. Unele rețete adaugă natural, iaurt, unt, smântână sau.

Cum se face smântână de casă

reteta simpla

Ce ai nevoie: trei litri de rustic natural.

Cum să gătească:

  1. Lăsați produsul natural la temperatura camerei timp de câteva zile să se acru.
  2. Scoateți cu grijă crema care s-a adunat deasupra cu o lingură într-un recipient.
  3. Se inchide capacul si se da la frigider 2-3 zile.

Reteta cu lapte coagulat

Ce este necesar:

  • 5 litri de lapte natural;
  • 50 ml lapte caș natural.

Cum se face:

  1. Scoateți cu grijă smântâna din laptele de casă punând-o într-o cratiță.
  2. Încingeți-le ușor, dar nu aduceți la fierbere.
  3. Se răcește la 35-39 de grade, se toarnă iaurt și se amestecă timp de 5 minute.
  4. Turnați lichidul în borcane de sticlă, înșurubați capacele și puneți-le peste noapte într-un loc întunecat. Dimineața, pune borcanele la frigider, iar seara poate fi deja folosit.

Smântână cremoasă

De ce ai nevoie:

  • câteva linguri de smântână;
  • jumatate de litru cel putin 10%.

Cum să gătească:

  1. Se amestecă ingredientele, lăsând timp de 1,5 zile la temperatura camerei.
  2. Amestecul va capata consistenta dorita, apoi poate fi rearanjat la frigider pentru 3-4 ore.

Smântână pe chefir

De ce ai nevoie:

  • litru de lapte natural;
  • 4 linguri de chefir.

Cum să gătească:

  1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se aduce la fierbere.
  2. Se răcește la aproximativ 39-40 de grade.
  3. Turnați laptele într-un borcan, trimiteți chefir acolo, amestecați, acoperiți cu tifon și lăsați timp de 8-9 ore.
  4. Puneți o strecurătoare într-o cană adâncă, așezați 3-4 straturi de tifon în ea. Se toarnă amestecul în el, se acoperă cu un capac și se pune la loc rece timp de 9 ore.
  5. Ceea ce rămâne pe tifon este smântână, trebuie strânsă într-o cană și bătută cu mixerul.

smantana delicioasa

De ce ai nevoie:

  • 200 ml lapte 3,2% cumparat din magazin;
  • 200 g unt;
  • 1,5 linguri de smantana.

Cum să gătească:

  1. Scoateți untul din frigider în avans pentru a se înmuia.
  2. Se amestecă cu laptele și se încălzește până când bucățile de unt sunt aproape complet dizolvate.
  3. Bateți amestecul cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. Se adauga apoi smantana, se amesteca, se inchide capacul si se lasa la cald 6 ore.
  4. Scoateți produsul aproape finit timp de 12 ore la frigider.

Opțiune cu lapte de capră

Ce va fi necesar:

  • 3 litri lapte de capră;
  • o jumătate de pahar de lapte acru.

Cum se face:

  1. Se amestecă laptele proaspăt și cel acru, se acoperă cu un capac sau cu tifon și se lasă la cald timp de 3-4 zile.
  2. După un timp, pe stratul superior se formează smântână, care trebuie adunată cu grijă cu o lingură într-o cană.

Iaurt smantana

Ce este necesar:

  • câțiva litri de lapte;
  • 4 linguri naturale fara aditivi.

Cum să gătească:

  1. Se toarnă laptele natural într-un borcan și se scoate aproape o zi la rece. Deasupra trebuie să se formeze crema.
  2. Scoateți-le cu o lingură într-un alt recipient, turnați peste iaurt și lăsați la cald timp de 8 ore.
  3. Bateți cu un mixer și lăsați la frigider pentru câteva zile.

Smântână într-un aragaz lent

De ce ai nevoie:

  • câțiva litri de lapte 2,5%;
  • 300 g smantana si iaurt.

Cum să gătească:

  1. În orice program, încălziți laptele într-un aragaz lent la 39-40 de grade.
  2. Se toarnă ingredientele rămase și se bat cu un mixer până se omogenizează.
  3. După selectarea modului de încălzire, lăsați totul timp de un sfert de oră. După semnal, fără a deschide capacul, lăsați amestecul timp de 9 ore.
  4. După un timp, turnați în recipiente și puneți la frigider.
Se încarcă...Se încarcă...