Pentru a face mâncărurile din ficat moi, gospodinele au un mic truc: ficatul trebuie să fie înmuiat în lapte pentru câteva ore. Retete pentru a face fritjeli din ficat de vita lot. Fiecare gazdă alege pentru ea însăși cel mai de succes și mai convenabil în gătit. Acum vom lua în considerare unele dintre cele mai populare rețete.
Pentru a prepara friteli rapide de ficat de vita, veti avea nevoie de un set minim de produse, pe care, de cele mai multe ori, fiecare gospodina le are in bucatarie. Iar de la electrocasnice veți avea nevoie de un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.
Pentru a prăji clătite pentru 4 porții (6 bucăți fiecare), trebuie să pregătiți următorul set de produse:
- Ficat de vită 0,5 kg;
- Amidon (2 linguri cu lame);
- maioneza (1 lingura);
- Ulei vegetal.
Pentru catifelarea viitoarelor fritje, este mai bine să măcinați ficatul într-un robot de bucătărie, separat de restul produselor, apoi să amestecați cu restul produselor, conform rețetei.
Se macină ficatul până la starea de carne tocată și se pune într-un vas separat, se adaugă sare, maioneză și amidon acolo. Lasă să stea 10 minute. Pe o tigaie încălzită, folosind o lingură, întindeți ficatul tocat. Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte sub capacul închis.
Aceste clătite pot fi servite cu smântână sau legume. Acest fel de mâncare va atrage toți iubitorii de ficat.
Clatite cu ficat de vita: o reteta rapida
Pentru fritele de vită, veți avea nevoie de un set de băcănie simplu, care poate fi găsit în orice magazin sau piață alimentară. Clatite cu ficat, o reteta simpla care te va surprinde prin rezultat.
Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați următorul set de alimente:
- Ficat de vita;
- ou de gaina;
- Amidon;
- Morcov;
- Bec;
- Sare;
- Piper;
- Ulei vegetal.
Înainte de a găti ficatul tocat, trebuie să vă asigurați că ficatul nu este înghețat în interior. Umiditatea în exces nu va permite umpluturii să se „prindă”.
Se macină pe rând într-o mașină de tocat carne: ficatul, ceapa și morcovul. Într-un bol, amestecați toate ingredientele până se formează o pastă groasă. Adăugați amidon treptat. Pentru un kilogram de ficat, 2 linguri este suma maxima amidon.
Pune carnea tocată la frigider, punând-o într-un recipient cu capac etanș, timp de 30 de minute. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită, cu adaos de ulei vegetal timp de 10 minute pe fiecare parte sub capacul închis.
Cum să gătești clătite cu ficat de vită fără amidon și făină
Nu orice gospodină iubește amidonul în gătit. Mulți oameni îl consideră un ingredient greu, la fel ca făina. Dar există o rețetă pentru a găti clătite cu ficat de vită fără a folosi amidon și făină.
Pentru umplutură veți avea nevoie de:
- ficat de vită (0,5 kg);
- Griș (2-3 linguri);
- 1 ou de gaina;
- Sare;
- Piper;
- Ulei vegetal.
Treceți ficatul de vită printr-o mașină de tocat carne, adăugați gris, ou, sare, piper și lăsați la frigider 20-30 de minute.
Dacă aluatul ajunge să fie foarte lichid, puteți adăuga mai mult gris și îl lăsați să stea puțin.
Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei. Prăjiți fiecare parte a clătitelor timp de 7-10 minute. Tava trebuie acoperită cu un capac.
Clatite delicate din ficat de vita la fierbere
Alimentele dietetice sunt bune pentru sănătate. În sine, ficatul de vită este un produs sănătos. Dar nu toată lumea este pregătită să-și permită mâncare prăjită. În acest caz, este potrivită o rețetă conform căreia clătitele fragede din ficat de vită sunt gătite într-un cazan dublu.
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați:
- ficat de vita;
- Albus de ou;
- Sare;
- Piper;
Pentru a face clătitele ușoare, nu este nevoie să folosiți gălbenușul de ou, este destul de util pentru alte feluri de mâncare.
Bateți bine ficatul într-un blender. Separat, batem albusul, adaugam sare si piper. Se amestecă ușor cu ficatul tocat și se amestecă.
Pentru a găti într-un boiler, trebuie să puneți carnea tocată în forme de silicon, să le puneți într-o cală pentru a le ține acolo până când sunt complet gătite.
Masa dietetică este gata. Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, acesta este prânzul sau cina perfectă. Asociat cu legume verzi și salată verde.
Clatite consistente din ficat de vita cu morcovi si ceapa
Clatitele cu morcovi din ficat de vita sunt un produs consistent, gustos si bogat in calorii. Perfect pentru prânz sau cina devreme, ca fel de mâncare separată sau cu garnitură.
Pentru clătite cu morcovi veți avea nevoie de:
- Ficat de vita;
- Morcov;
- Ceapă;
- Amidon;
- Sare;
- Piper;
- Ulei vegetal.
Pentru catifelare, puteți adăuga o lingură de maioneză în ficatul tocat, dar acesta este un ingredient opțional.
Se bate ficatul de vita intr-un blender, se pun intr-un bol, se adauga amidon si se lasa sa se "apropie" 20 de minute. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa si se caleste prea mult intr-o tigaie, cu adaos de ulei pana se fierbe pe jumatate.
Când ceapa și morcovii s-au răcit, trebuie amestecați cu ficat tocat. Adăugați sare și piper. Prăjiți clătitele în ulei vegetal timp de 10 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu capacul închis. Aceste clătite pot fi servite cu legume, orez sau hrișcă. Felul de mâncare va mulțumi atât adulții, cât și copiii cu gustul său.
Clătite delicioase din ficat de vită: conținutul caloric al unei mese copioase
Ficatul de vita, sau mai degraba clatitele din ficat de vita, este un fel de mancare destul de bogat in calorii. Dar poate fi permis o dată pe săptămână, fără a afecta sănătatea și silueta. Pentru a reduce caloriile, este suficient să excludeți amidonul și făina din rețeta tradițională.
Pentru fritje ușoare veți avea nevoie de:
- Ficat de vita;
- Ou;
- Griş;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- Piper.
Pentru ca conținutul de calorii să nu crească în timpul prăjirii, nu trebuie să turnați ulei în tigaie. Este suficient doar să-l ungeți cu o perie specială sau o cârpă înmuiată în ulei.
Se macină ficatul într-un blender și se adaugă puțin gris, nu mai mult de 1 lingură. Adăugați oul acolo și amestecați totul bine. Lasam carnea tocata sa stea si amestecam din nou cu piperul si sarea deja adaugate.
Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei sau coaceți la cuptor la 180 de grade pentru 20-30 de minute.
Un astfel de fel de mâncare precum clătitele ne este familiar tuturor încă din copilărie. Dar știați că clătitele pot fi gătite nu numai cu făină, ci și cu multe legume și chiar cu un ingredient atât de sănătos și hrănitor precum ficatul. Mai mult, puteți folosi orice ficat pentru clătite. Câteva ingrediente suplimentare și clătitele vor străluci cu un gust și un postgust complet diferit. Gătitul unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificil, principalul lucru este să cunoști câteva trucuri pentru prepararea cărnii tocate și principiul prăjirii lor. Ca întotdeauna, ficatul pentru clătite trebuie curățat bine, chiar este indicat să îndepărtați pelicula de pe el. Clătitele se vor topi pur și simplu în gură și puțini dintre copii vor ghici. Că sunt făcute din ficat.
Reteta 1. Clatite din ficat
Ficat de vită - 400 gr.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 catei.
Ou - 1 buc.
Făină - 2-3 linguri.
Ulei vegetal - pentru prajit.
Deci haideți să ne curățăm toate legumele. Morcovii se taie bucatele si, impreuna cu ficatul curatat de canale si grasime, se piseaza in blender. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie. Combinați-le cu carnea noastră tocată, adăugați sare și piper, introduceți 1 ou și adăugați făină. Amesteca totul cu o lingura.
Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se întinde masa pregătită sub formă de clătite cu o lingură. Păstrați o distanță între ele. Prăjiți clătitele timp de 2-3 minute pe fiecare parte. În procesul de prăjire a clătitelor, trebuie adăugat ulei după cum este necesar. La masă, astfel de clătite sunt cel mai bine servite cu smântână și sos de usturoi.
Reteta 2. Clatite cu ficat
Dacă organismul tău are lipsă de fier, atunci ficatul de vită este un depozit al acestei vitamine. De aceea se recomandă includerea ficatului în alimentația tuturor, fără excepție, și mai ales celor care au deficit de această vitamină. Ficatul este un depozit de fier!!!
Ficat de vită - 0,5 kg.
Pâine albă - 2 felii.
Lapte - pentru înmuiere
Ceapa - 1 buc.
Ou - 1 bucată.
Pătrunjel verde și busuioc.
Făină - 1-2 linguri.
Maioneză.
Sare si piper.
Curățăm ingredientul principal, ficatul, de vene și grăsime și îl răsucim într-o mașină de tocat carne. Taiem ceapa jumatate rondele si o trimitem la prajit intr-o tigaie. Cealaltă ceapă se toacă mărunt și se trimite la carnea tocată. Înmuiați feliile de pâine în lapte, stoarceți și trimiteți la carnea tocată împreună cu oul. Se adauga sare si piper dupa gust, se amesteca totul si se adauga faina daca este necesar. Prăjiți-le pe ambele părți. Punem clătite fierbinți pe o farfurie, le ungem cu maioneză, punem rondele de ceapă deasupra și decorăm cu ierburi.
Reteta 3. Clatite din ficat
Ficat de porc - 500 gr.
Făină - 4 linguri. l.
Ouă - 2 buc.
Soda este pe vârful unui cuțit.
Sarat la gust.
Ulei vegetal.
Curățăm bine ficatul de porc, îl clătim ușor și îl punem la înmuiat în apă timp de 15-20 de minute. În apa în care va fi înmuiat ficatul, trebuie să adăugați puțin zahăr și sare. Scoatem ficatul din apa, il uscam bine, il taiem bucatele si il tocam intr-un robot de bucatarie. Adăugați gălbenușurile de ou, făina, sifonul, sarea. Amestecă - ar trebui să obținem o masă groasă. Albusurile se bat spuma la varfuri si se adauga in masa noastra. Se amestecă ușor și putem începe procesul de prăjire. Aceste clătite se servesc fierbinți și unse cu smântână sau maioneză.
Reteta 4. Clatite din ficat cu gris
Ficat de porc - 500 gr.
Griș - 3 linguri.
Ceapa - 1 buc.
Salo fresh - 40 gr.
Ou - 1 buc.
Piper negru.
Ulei rafinat.
Ficat decojit, împreună cu untură, tăiat în bucăți. Se macină într-un blender, se sare, se piperează și se lasă deoparte. Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în carnea tocată. Adăugați gălbenușul și grisul adormit. Se amestecă totul cu grijă cu o lingură. Bateți proteina, introduceți în masa de ficat și amestecați ușor ca un biscuit. Dam deoparte 10 minute si putem coace clatite. Se serveste la masa cu smantana. Poftă bună!!!
Reteta 5. Clatite din ficat
Ficat - 500 gr.
Morcov - 1 buc.
Bec - 1 buc.
Ou - 1 buc.
Făină - 0,5 căni
Usturoi - 2-3 dinți.
Ulei vegetal
Ne curățăm morcovii și tăiem în cercuri, iar ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-le în ulei și lăsați-le deoparte. Clătiți bine ficatul curățat și tăiați în bucăți. Amesteca usor toate ingredientele si adauga la ele oul si usturoiul trecut prin presa de usturoi. Se adauga sare si piper dupa gust, faina si se amesteca usor. Adăugați făina și amestecați din nou. O intindem in tigaie sub forma de clatite, prajim pe ambele parti. Este recomandat să consumați astfel de clătite fierbinți cu smântână. Pofta buna tuturor!!!
Reteta 6. Clatite din ficat de porc
Ficat de porc - 0,5 kg.
Morcov - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Făină - 2-3 linguri.
Ou - 1 buc.
Sare si piper
Luam ficatul de porc si il spalam bine. Uscați bine și îndepărtați tot excesul de umiditate. După aceea, curățați ficatul și tăiați-l în bucăți. Se macină morcovul pe răzătoarea fină și se toacă mărunt ceapa cu un cuțit. Derulați bucățile de ficat de două ori într-o mașină de tocat carne și combinați-le cu legume. Adăugați usturoiul zdrobit în masă și sare după gust. În cazul nostru, se adaugă piper dacă se dorește, deoarece usturoiul adaugă aici claritatea necesară. Așadar, amestecați totul ușor și adăugați treptat făina. Când masa devine omogenă, puneți clătitele pe tigaie cu o lingură și prăjiți-le pe ambele părți. Serviți clătitele fierbinți pe o farfurie, decorați-le cu ceapă și pătrunjel.
Reteta 7. Friteli de ficat de porc cu ardei gras
Ficat de porc - 0,5 kg.
Ouă - 2 buc.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Usturoi - 1 catel
Ghimbir măcinat - 0,5 linguriță
Morcov - 1 buc.
busuioc verde
Curăţare ardei gras din seminte si taiate in felii. Curățați morcovii și tăiați în cercuri. Spălați ușor ficatul, îndepărtați venele și, împreună cu morcovii, usturoiul și ardeiul gras, săriți de 2 ori într-o mașină de tocat carne. Ar trebui să obținem o consistență uniformă. Adăugați gălbenușul și făina la masa rezultată, amestecați bine. Bateți proteina până la vârf și introduceți în masa noastră. Sare dupa gust si adauga ghimbir macinat. Încinge uleiul rafinat într-o tigaie și prăjește clătitele noastre pe ambele părți. Se serveste cu ierburi tocate si salata de legume. Delicios!!
Reteta 8. Clatite din ficat de vita cu ciuperci
Ficat de vită - 300 gr.
Champignons - 200 gr.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 dinți.
Făină - 3-4 linguri.
Morcov - 1 buc.
Sarat la gust.
Tăiați mărunt ceapa și frecați morcovul printr-o răzătoare fină. Ne trimitem legumele într-o tigaie și le fierbem puțin la foc mic. Taiem ciupercile si le trimitem la legume. Acoperiți cu un capac, adăugați sare și fierbeți până se înmoaie. În acel moment, ne vom spăla și curăța ficatul de vită, îl vom tăia în bucăți. Când ciupercile s-au răcit, amestecați-le cu ficatul de vită și tocați-le cu un blender. Adăugați sare după gust, prăjiți clătitele timp de 2 minute. Se serveste cu smantana. Pofta buna tuturor!!!
Reteta 9. Fritelii de ficat - simplu
Conform rețetei noastre clătitele cu ficat sunt fragede și aerisite.Încercați să le gătiți după această rețetă și cred că acest fel de mâncare va deveni un favorit în familia dvs.
Ficat de porc sau vita - 300 gr.
Făină - 1 lingură
Ou - 3 buc.
Praf de copt - 0,5 linguriță
Morcov fiert - 1 buc.
Spălați ficatul. Se curata cu grija si, impreuna cu morcovii fierti, se macina bine intr-un blender. Separați gălbenușurile de proteine și adăugați-le în masă împreună cu făina. Se amestecă ușor, astfel încât să nu rămână cocoloașe în masă, se adaugă praful de copt. Bate albușurile până la vârfuri și amestecă-le încet. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjiți-le pe ambele părți și serviți fierbinți pe o farfurie. Pofta buna tuturor.
Masa de ficat pentru prepararea clătitelor trebuie să aibă aceeași consistență ca la prepararea clătitelor cu făină.
Clătitele cu ficat trebuie servite cu smântână sau maioneză.
Dacă masa de ficat conține usturoi, atunci trebuie să fiți atenți la adăugarea de piper. Pot deveni amare!
Clătitele gătite nu pot fi păstrate la frigider - consumați-le proaspete și fierbinți.
Pentru ca clătitele noastre de ficat să arate frumos pe masă, le punem pe frunze de salată verde și le decoram cu ierburi.
Adauga un comentariu
Nimeni nu știe numele bucătarului care ne-a prezentat acest fel de mâncare versatil din carne sub formă de clătite cu ficat de vită. Ficatul este un „material” moale de carne, fraged și gătit în câteva minute. Nu este nimic mai ușor decât să faci clătite de ficat cu orez, lapte sau gris - acestea vor fi întotdeauna întâmpinate de gospodăria ta cu exclamații entuziaste.
- Există multe fracții de vene, ligamente, vene în ficat, care trebuie îndepărtate nu numai pentru confortul lucrului cu o mașină de tocat carne, ci și pentru beneficiul stomacului;
- Carnea de ficat nu necesită un proces lung de prăjire.
Nu o puteți găti ca carnea de vită sau de porc. Câteva minute și un preparat minunat este gata!
În caz contrar, nu veți mesteca sau înghiți, seamănă cu o „talpă de cauciuc”.
Așa este carnea „prințesă”; - Un ou crud are "cimentare", acaparand proprietatile masei hepatice.
- Dacă adăugați doar un gălbenuș în carnea de ficat, atunci clătitele din ficat de vită vor deveni și mai fragede și neobișnuit de suculente;
- Este mai bine să lucrați cu ficatul când nu este complet dezghețat, este mai bine să-l tăiați la dimensiunea potrivită.
Clatite din ficat de vita cu gris
Toate organele, ficatul nu face excepție, are un gust specific care poate fi „atenuat” cu condimente și diverși aditivi atât de mult încât te lingi degetele! Un astfel de aditiv poate fi crupe obișnuite de gris.
Grișul absoarbe sucul de ficat, se umflă, când prăjiți clătitele din ficat de vită devin pur și simplu „solubile”: rezultă o carne fragedă și moale, care se topește în gură.
Conceput pentru o familie de 4 persoane. Timp de preparare: 25-35 minute.
Ingrediente:
- carne de ficat - 500-600 gr.;
- Griș - jumătate de pahar;
- Ou -1 buc.;
- Ceapa - 2 capete;
- ulei de măsline sau alt ulei de floarea soarelui - 80 ml;
- Sare, piper negru măcinat - individual, după gust
Tehnologie:
- Tăiați în bucăți carnea de ficat pe jumătate dezghețată și ceapa tocată în 4 părți, rulați într-o mașină de tocat carne;
- Rupeți un ou în ficat tocat;
- Se toarnă gris, sare + piper;
- Se amestecă masa;
- Se lasa deoparte 10-15 minute pentru ca grisul sa absoarba sucurile ficatului, sa se umfle;
- Încinge uleiul într-o tigaie de fontă sau cu fundul greu;
- Cu o lingura asezam cu grija ficatul tocat in forma rotunda de cotlet pe fundul tigaii;
- Se prăjește timp de 2 min. din fiecare parte;
- La sfârșitul clătitelor cu ficat de vită se fierbe cu puțină apă sub capacul tigaii timp de 1-2 minute.
Clătitele cu ficat sunt servite cu o garnitură de cartofi noi, terci din numeroase cereale.
Legumele proaspete sau sărate (murate) sunt, de asemenea, binevenite pentru ornat.
Frijituri fragede de vită
Clatitele apetisante, fragede din ficat sunt un fel de mancare de lux, o consolare delicioasa pentru stomacul barbatilor. Această rețetă va atrage și copiii mici, bătrânii. Clatitele din ficat de vita sunt un excelent aliment complementar pentru bebelusi dupa un an, cand este necesar sa se adauge carne naturala in mancare.
Calculat pentru o familie de 5 persoane. Timp de gătire - 30 de minute.
Ingrediente:
- carne de ficat -500-700 gr.;
- Smântână 15% grăsime - 400 ml.;
- Ceapa - 2 capete;
- Ou - 1 buc.;
- Ulei vegetal - 200 ml;
- făină - 3 linguri;
- Sare - un praf sau dupa gust
Tehnologie:
- Carnea de ficat se trece printr-o mașină de tocat carne;
- Ceapa se taie bucatele, se sare cu ficatul;
- Amestecul este sărat, stropit cu făină;
- Un ou este spart;
- Framantam energic carnea tocata cu o furculita;
- Turnați ulei vegetal în tigaie;
- Pune clătitele cu ficat pe fundul tigaii cu cotlet rotunde;
- Se prăjește un minut și jumătate pe fiecare parte;
- La final, puneți toate clătitele într-o tigaie, turnați smântână, acoperiți cu un capac, fierbeți 1-2 minute.
Citeste si: Clatite de dovlecel cu carne tocata - 5 retete
O garnitură excelentă pentru clătite cu ficat - piure de cartofi, legume înăbușite.
Friteli de ficat cu ceapa si morcovi
Carnea de ficat este un produs secundar din carne accesibil oricărui grup social al populației.
Interesant! Țarul Petru I, care iubea mâncarea populară, inclusiv mâncarea din ficat, nu disprețuia nici carnea de ficat. Se poate presupune că meniul său includea clătite de ficat cu ceapă și morcovi, a căror rețetă nu s-a schimbat până în prezent.
Calculat pentru o familie de 2 persoane. Timp de preparare: - 40 minute.
Ingrediente:
- Carne de ficat de vită - 300 gr.;
- Ou crud -1 buc.;
- Ceapa - 2 buc.;
- mare - 1 buc.;
- Ulei de măsline sau vegetal - 80-100 il.;
- Sare, piper negru măcinat - după gust individual;
- Făină - 1 lingură cu blat
Tehnologie:
- Prelucram carnea de ficat printr-o masina de tocat carne;
- Ceapa se toaca marunt, se caleste, se adauga morcovi rasi;
- Legumele prăjite se amestecă cu carne tocată de ficat;
- Masa se stropește cu făină;
- Sare sare, adauga piper;
- Se sparge un ou crud, se bate energic cu o furculita de fier;
- Se toarnă uleiul într-o tigaie bine încălzită, se pun clătitele din ficat, de mărimea unui cotlet rotund;
- Se prăjește un minut și jumătate pe fiecare parte;
- Adăugați 5-7 linguri. niște apă și închideți capacul timp de 2-3 minute pentru a da tandrețe de topire și gust uimitor!
Sfat! Aditivii vegetali din masa de ficat pot fi diferiți: dovlecei, ceapă, morcovi, conopidă. Prezența legumelor prăjite face clătitele mai mari în masă, gustul apare cu totul diferit: carne bogată, satisfăcătoare, mufle de foame pentru o lungă perioadă de timp.
Frijituri pentru copii
Clătite cu ficat - un fel de baghetă - un salvator pentru mamele ai căror copii aparțin categoriei de „copii mici” sau doar copii capricioși.
Conceput pentru o familie de 3. Timp de gătire -30 minute.
Ingrediente:
- Carne de ficat procesată prin mașină de tocat carne - 500 gr.;
- Lapte sau smantana 20% grasime - una de 200 gr. borcan;
- Ceapa -1 cap mare;
- Ou -1 buc.;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Sare - individual, dupa gust;
- Făină - 2 linguri.
Tehnologie:
- Carnea de ficat este prelucrată din vase mari, noduri, vene, tăiate în bucăți;
- Se trece printr-o mașină de tocat carne cu adaos de ceapă crudă;
- Se adauga ou crud;
- Masa se sare, se bate bine cu o furculiță obișnuită de fier;
- Pe o tigaie încălzită cu unt, clătitele cu ficat sunt așezate sub formă de prăjituri (ca în cheesecake-urile);
- Alternativ, clătitele se prăjesc timp de un minut și jumătate pe fiecare parte;
- Se toarnă lapte sau smântână, se fierbe într-o tigaie sub capac, încă 2 minute.
Sfat! Arată-ți imaginația, clătitele cu ficat pentru copii vor arăta deosebit de neobișnuite și amuzante. de exemplu, lipiți o frigărui cu o foaie de brânză într-un cotlet, înfățișând o pânză.
Mâncarea de ficat preparată se servește cu produse vegetale conservate din stocuri de iarnă sau salate de legume proaspete.
Citeste si: Clatite din dovlecei si cartofi - 6 retete
Friteli de ficat de vita cu lapte
Clătitele moi, extraordinar de satisfăcătoare cu ficat, cu gust fantastic de mâncare din lapte sunt un factor unificator pentru o sărbătoare de seară în familie.
Proiectat pentru o familie de 6 persoane. Timp de gătire - 45 de minute.
Ingrediente:
- Carne de ficat de vită - 1 kg.;
- lapte - 500 ml;
- Ceapa, morcovi - 3 buc.;
- Ou -2 buc.;
- Ulei de floarea soarelui -200 ml.;
- Condimente: sare, piper;
- Frunza de dafin -3 buc.;
- Făină - 3 linguri. cu blat;
- Verdeturi (marar + patrunjel) - pentru garnitura.
Tehnologie:
- Se procesează carnea de ficat din vase mari, ligamente, tăiată în bucăți;
- Se macină ceapa cu un blender, se amestecă cu masa de ficat;
- Se toacă mărunt ceapa, se prăjește cu morcovi într-o tigaie;
- Sparge un ou;
- Combină legumele cu ficatul;
- Se toarnă făină;
- Se amestecă bine, de preferință cu o furculiță;
- Încingeți o tigaie din fontă;
- Pune clătitele cu ficat pe fundul tigaii;
- Se prăjește repede un minut și jumătate pe fiecare parte;
- Puneți clătitele finite într-o cratiță, turnați lapte;
- Sare, nu uita de piper si dafin;
- Puteți fierbe la cuptorul cu microunde sau pe aragaz cu capacul închis timp de 2-3 minute.
Sfat! Piureul de cartofi, orezul, meiul și alte cereale sunt o garnitură grozavă pentru un astfel de fel de mâncare. Se potrivește bine cu legume înăbușite: varză albă, conopidă, broccoli sau dovlecel.
Clatite din ficat de vita la cuptor
Cuptorul este un instrument culinar îndrăgit de femei, în care puteți găti rapid clătite cu ficat, cu gustul unui preparat dintr-un cuptor rusesc.
Timp minim de gătire în cuptor pentru o plăcere maximă.
Conceput pentru o familie de 3-4 persoane. Timp de gătire -25 minute.
Ingrediente:
- Carne de ficat de vita -500 gr.;
- Ou crud -1 buc.;
- Smântână 15% grăsime - 400 gr.;
- Sare, piper - individual;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Ceapa - 2 capete;
- Făină - 2 linguri cu blat;
- Apa pentru diluarea smantana - 100 ml.
Tehnologie:
- Carnea de ficat este prelucrată cu grijă din vase, vene, ligamente, tăiată în bucăți;
- Ceapa și carnea de ficat sunt măcinate printr-o mașină de tocat carne;
- Adăugați sare, piper, făină la masă;
- Spargeți un ou în carnea tocată;
- Se amestecă totul bine într-o mișcare circulară cu o furculiță obișnuită;
- Încinge cuptorul;
- Pune clătitele cu ficat pe o foaie de copt unsă cu prăjituri;
- Se toarnă smântână cu apă (nu uitați să adăugați sare în soluția de smântână-apă) și turnați peste clătite;
- Se fierbe la cuptor 3-4 minute la 180 de grade.
Serviți cu orice garnitură de cereale, orez sau piure de cartofi în combinație cu sos de smântână.
Friteli de ficat cu orez
Pentru iubitorii și gurmanzii bucătăriei rusești, precum și cei care au ales un stil de viață conform sistemului de alimentație separată, vor fi interesați de clătite cu ficat cu orez.
Proporții echilibrate de proteine, carbohidrați, minerale iar vitaminele cu sațietate nutrițională și un gust neobișnuit vor atrage sportivii, culturiștii, persoanele în vârstă și toți cei care respectă anumite reguli alimentare.
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat
Nu știu despre nimeni, dar îmi place foarte mult să gătesc o varietate de feluri de mâncare din organe. În ciuda faptului că măruntaiele, mi se pare, în culinar tendințele modei retrogradat pe nedrept pe plan secund, încă le folosesc des în mesele mele zilnice.
În plus, ele fac o mulțime de foarte mese delicioase, de exemplu, astfel de clătite fragede, pur și simplu aerisite din ficat de vită. Rețeta pentru a le face moi va fi una dintre preferatele tale.
Și totul pentru că dintr-o jumătate de kilogram de ficat de vită (eventual porc sau pui) poți coace un munte întreg de clătite delicioase, rumeni, cu care toată familia ta se va bucura de cină. Rezultatul final este rapid, delicios și ieftin.
Nu există dificultăți speciale la gătit, deoarece tot ceea ce este necesar în etapa pregătitoare este să răsuciți ficatul proaspăt spălat împreună cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne și apoi să adăugați ouă de pui, smântână, făină de grâu, sare și condimente. , frământați aluatul de ficat.
Apoi rămâne doar să coaceți clătite roșii. Acest lucru va necesita puțină răbdare, deoarece acest proces este mecanic și monoton, dar este foarte important să nu gătiți prea mult clătitele, ci să le obțineți moi și fragede. Este bine să le gătiți într-o tigaie acoperită cu teflon pentru a nu se arde.
Clatitele cu ficat sunt bine servite cu smantana sau sos de rosii.
Iar pentru o garnitură le este potrivită o salată de legume proaspete și ierburi.
Clatite moi din ficat de vita - reteta cu fotografie
Reteta este pentru 6 portii.
Ingrediente:
- ficat proaspăt (carne de vită) - 500 g,
- ouă de pui de masă - 1 buc.,
- ceapa de nap - 1 buc.,
- smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 1 lingură,
- făină (grâu) - 2 linguri,
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri,
- sare de mare sau sare de masă,
- condimente.
Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas
Curățăm cu atenție ficatul proaspăt de vită pentru a face fritjeli din cheaguri de sânge și alți contaminanți. Spălați bine apa calda, dacă este timp, atunci se înmoaie timp de o jumătate de oră, apoi se usucă și se taie în bucăți mici (dimensiunea nu contează, deoarece le vom toca în continuare).
Curățăm napul de ceapă și o tăiem în bucăți arbitrare în mai multe părți.
Acum macinam bucatile de ficat impreuna cu ceapa intr-o masina de tocat carne intr-o masa omogena. 
Adăugați un ou de pui vrac, smântână, sare și condimente, apoi adăugați făină. 
Încingem tigaia, turnăm uleiul și reducem focul (avem nevoie de o temperatură medie pentru clătite). Turnați masa de ficat în tigaie 
Prăjiți clătitele pe ambele părți timp de aproximativ 4 minute. 
Facem asta până când am gătit toate clătitele din ficatul de vită, apoi le servim încă calde la masă. 
Poftă bună! 
Și pentru vacanță poți aplica
Sincer să fiu, nu gătesc des astfel de clătite, deoarece am o problemă cu cum să mărunți ficatul. De câteva ori l-am măcinat cu un blender submersibil, dar am ars unul, al doilea (sub formă de pahar) a fost salvat, așa că încă o dată încerc să nu îl supraîncărc cu o muncă atât de grea precum măcinarea ficatului. Voi asculta cu plăcere sfaturile voastre, cum măcinați ficatul, doar cu o mașină de tocat carne, sau mai sunt niște blendere mai puternice care pot face față cu ușurință acestei sarcini?
Îmi amintesc din copilărie că în familia noastră se obișnuia să se înmoaie ficatul înainte de a mânca timp de două ore. O poți face în lapte, sau o poți face în apă plată. Încerc să-l înmoaie în lapte, așa cum face mama.
Așadar, după înmuiere, scot folia de sus, scot cele mai mari conducte. Am tăiat ficatul în bucăți mici, pe care apoi va fi convenabil să le măcinați într-o masă omogenă. Împreună cu ficatul măcinam și un mic cap de ceapă, curățându-l în prealabil.
Apropo, puteți pune ceapa în carne tocată nu crudă, ci prăjită în ulei de floarea soarelui. Pare un fleac, dar aroma unor astfel de clătite va fi puțin diferită. Se macină ceapa prăjită înainte de a o adăuga în aluat, precum și ficatul în sine.
Se încarcă...