Gătiți ciuperci chanterelle cu smântână. Cum să prăjiți chanterele într-o tigaie cu smântână. Ciuperci chanterelle prăjite cu file de pui în smântână

Apropo, ciupercile le congelez chiar și eu, prin urmare, pot spune cu siguranță că doar cântecelele fierte pot fi congelate, deoarece cele proaspete sunt foarte amare după dezghețare. Am fost convins de asta din proprie experiență - a trebuit să arunc totul afară.

Decongelez ciupercile într-un mod natural - doar răspândesc chanterulele din congelator seara (sau poate dimineața), le pun într-un vas sau chiuvetă, unde se dezgheață. Procesul nu este foarte lung.
Asigurați-vă că scurgeți apa care se formează după dezghețare.

Ceapă. Puteți lua și praz, va fi și destul de bun și potrivit.
Dar totuși, orice s-ar spune, dar ceapa este mai suculentă, mai dulce și, după părerea mea, ideală aici. Îl vom curăța și îl vom tăia cu pene, sau poate jumătate de inele sau cuburi.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și adăugați untul. Poți face doar cu legume. Aruncați ceapa și începeți să prăjiți. Îmi place să fac totul încet, iar în acest caz ceapa se dovedește a fi foarte gustoasă. Reduceți focul la mediu-mic și prăjiți timp de aproximativ 10 minute, cel puțin, amestecând destul de des. Ceapa devine aurie și totuși rămâne destul de suculentă.

După cum am mai spus, cântărelele mele au fost fierte în prealabil și apoi congelate. De aici rezultă că nu voi avea nevoie de niciun tratament termic special. Dacă aveți chanterele proaspete, asigurați-vă că le fierbeți. Eu personal le gatesc cam 15-20 de minute.

Si acum adaugam cantarele in ceapa, facem foc mare si prajim aproximativ 3 minute, amestecand tot timpul.

Se amestecă totul și se întunecă câteva minute sub un capac închis.

Eu iau smantana cu un continut de grasimi de 20-25%. Este smântână, și nu un amestec de smântână și grăsimi vegetale, care acum este foarte popular și este destul de ieftin. Dacă deodată vezi că smântâna s-a ondulat și s-a transformat în cocoloașe, atunci este de proastă calitate.

Cantarelele din fotografie sunt deja fierte. Cu ciuperci proaspete, facem acest lucru: le punem la inmuiat jumatate de ora in apa rece, pentru a se curata mai usor resturile de padure. Apoi clătiți sub apă rece, puteți folosi o perie moale. Am avut ciuperci curate, ușor de spălat cu mâinile. Da, si nu sunt viermi in aceste ciuperci, datorita substantei speciale chinomanose, asa ca este placut sa lucrezi cu ele :) Ciupercile spalate trebuie fierte pentru a nu avea gust amar. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită cu sare, aduceți-le la fiert și gătiți timp de 2-3 minute. Apoi aruncați într-o strecurătoare. Dacă se dorește, cântecele fierte pot fi congelate sau puteți găti imediat, ceea ce vom face!

Tăiați ciupercile mari în bucăți mari, mici - și lăsați. Încinge untul și uleiul într-o tigaie sau o cratiță. Adaugati ceapa tocata marunt, tineti cateva minute la foc mediu, amestecand din cand in cand, pana devine maro auriu. Adăugați ciupercile în ceapă, amestecați, măriți focul și păstrați până devin aurii, aproximativ 10 minute, uneori amestecând. Acest lucru va păstra ciupercile crocante. Nu mai emit suc, deoarece sunt prefierte.

Se piperează apoi ciupercile, se adaugă smântână sau smântână, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe 5-7 minute la foc mic!

Adăugați mărar tocat, sare după gust și stingeți aragazul.

Cantarelii sunt gata! Vă sunt oferite gust minunat și aromă de pădure!

Servim ca preparat independent, sau cu garnitură: cartofi, orez, paste, varză înăbușită! Poftă bună!

Cum să prăjiți chanterele cu smântână este o rețetă simplă, de înțeles, dar în același timp o rețetă nebunește de delicioasă pentru un fel de mâncare, pe care absolut orice începător o poate repeta conform fotografiilor noastre pas cu pas.

Ingrediente

Chanterele - 500 de grame
O ceapă
Smântână - 150 de grame
Ulei vegetal

Reţetă

Răspunsul la întrebarea cum să prăjiți chanterele cu smântână nu trebuie să înceapă cu lista de ingrediente sau ce fel de feluri de mâncare vom folosi pentru aceasta, ci cu un mic sfat: felul de mâncare rezultat nu va fi suficient până la urmă. Și totul pentru că gustul și mirosul lui sunt de așa natură încât întotdeauna va fi puțin. Crede-mă, chiar dacă ții cea mai strictă dietă, oricum va fi foarte, foarte greu să te ții de ea.

Dar, în același timp, este nevoie de un minim de ingrediente pentru gătit și chiar și modul de prăjire a chanterelles cu smântână nu va fi dificil. Prin urmare, veți avea nevoie de:

500-600 de grame de chanterelle proaspete sau congelate,

cap de ceapa de marime medie,

150 de grame de smantana,

o lingurita fara o lame de sare,

și două-trei linguri de ulei vegetal.

Asta e tot. Dar cel mai important lucru în felul în care se prăjesc chanterele cu smântână sunt felurile de mâncare. Înțeleg că mulți își vor curba buzele într-un rânjet condescendent, dar același fel de mâncare, din aceleași ingrediente, dar prăjit în fontă, tigaia „bunicii”, este izbitor de diferit de ceea ce se face pe oricare altul. De ce - nu știu, dar practica dovedește corectitudinea cuvintelor mele.

In primul rand punem o tigaie sa se incalzeasca, iar peste ea turnam ulei vegetal.

Tăiați ceapa decojită cât mai mic posibil,

si numai cand untul este maruntit se pune ceapa. Se amestecă și, fără a reduce focul, se prăjește câteva minute până când se formează o culoare roșie, aurie.

Tăiem cântarelele deja mai mari,

Cea mai delicioasă dintre toate ciupercile sunt chanterele. Sunt deosebit de bune prăjite în smântână. Profesioniștii care lucrează în bucătărie știu că mâncărurile de chanterelle prăjite sunt delicioase și delicioase. Dacă alegeți cu succes rețeta de chanterelles în smântână, atunci puteți pregăti un fel de mâncare care va atrage chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.

Ciupercile Chanterelle în smântână într-o tigaie, rețeta cu fotografia este atașată mai jos, au un gust uimitor și o cantitate imensă de metode de gătit. Chanterele sunt considerate cele mai delicioase ciuperci din lume. Chiar și pe o masă festivă, chanterelles în smântână va fi cel mai original fel de mâncare care va dispărea primul.

CITEȘTE ȘI
Cantarele prăjite
Cum se usucă chanterele
Cantarele prajite cu cartofi
Proprietăți utile ale chanterelles

Reteta Chanterele in smantana cu fotografii pas cu pas

Vrei să știi cum să prăjești chanterele delicios? Vă oferim o rețetă excelentă de gătit cântarele în smântână. Nu numai că cântarelele sunt foarte gustoase, ci nu sunt niciodată viermi, dar sunt și sărace în calorii. Conținutul de calorii a 100 de grame de chanterelle proaspete este de 20 de kilocalorii.

Ingrediente:

600-800 de grame de chanterelles

2 cepe

200 de grame de smantana 20% grasime

Pentru prăjire, este mai bine să folosiți un amestec de legume și unt.

Sare măcinată fin.

Cum să prăjiți chanterele cu smântână:

Clătiți bine chanterulele în apă rece. Este foarte important să curățați nisipul, astfel încât să nu se zdrobească pe dinți mai târziu. De asemenea, este imperativ să îndepărtați toate resturile forestiere. Înmuiați ciupercile în apă rece timp de câteva ore

Aruncați ciupercile într-o strecurătoare, lăsați-le să stea 15 minute pentru ca surplusul de apă să fie de sticlă.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Turnați 2 linguri de ulei vegetal în tigaie și adăugați o lingură de unt. Dacă prăjiți ciuperci într-un amestec de uleiuri, se dovedește mult mai gustos. Se pune ceapa tocata in uleiul incins si se caleste pana devine transparenta, amestecand din cand in cand, la foc mic.

Tăiați ciupercile în cuburi mici. Daca ciupercile sunt foarte mici si vrei sa le prajesti intregi, nu trebuie sa le tai. Doar tăiați marginile picioarelor. Timpul de gătire pentru ciupercile întregi crește cu 10 minute.

Adăugați cântecelele pregătite în tigaie peste ceapa translucidă.

Acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic.

Adăugați smântână, amestecați bine și gătiți încă cinci minute, acoperit. Luați doar smântână adevărată, citiți etichetele de pe ambalaj. Ar trebui să scrie „Smântână”, nu „produs cu smântână”. Smântâna conține doar smântână și aluat.

Serviți cu orice garnitură și ierburi proaspete tocate mărunt. Puteți face o salată cu legume proaspete. Chanterele prăjite se potrivesc bine cu cartofii fierți tineri.

Puteți prăji chanterele folosind ciuperci congelate. Nu trebuie să le dezghețați pentru asta. Scoateți din congelator, puneți într-o tigaie cu ceapă. Fierbeți și la foc mic până când toată umezeala s-a evaporat. Apoi adăugați smântână, amestecați, fierbeți încă cinci minute. În principiu, tehnologia de gătit cântarele prăjite nu este foarte diferită. După aceeași rețetă, puteți prăji orice alte ciuperci, nu neapărat cele de pădure. Puteți prăji ciuperci delicioase cu smântână sau ciuperci stridii. Dacă nu ați folosit toate ciupercile, puteți congela câteva.

Gătitul chanterelles în rețete de smântână

Chiar și cea mai neexperimentată gazdă poate prăji chanterele în smântână. Este foarte ușor să faci asta. Coaja preparatului va fi în sos, care trebuie pregătit corespunzător. Rețeta de gătit cântecele în smântână este mai jos.

Produsele pentru acest fel de mâncare, trebuie să luați următoarele:

Chanterele - 1,2 kg.
Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 600 ml.
Ceapa cu bulbi - 300 gr.
Puțin pătrunjel.
Condimente optionale.
Ulei de floarea soarelui.
Sarat la gust.

Reteta de gatit chanterelles in smantana

Primul lucru, trebuie să pregătiți ciupercile și să eliminați toate cele inutile, după ce ați clătit bine în apă. Dacă ciupercile sunt mari, tăiați în mai multe bucăți. Dacă sunt mici, nu tăiați. Rețetă de cântarele prăjite în smântână cu o fotografie, vă rog nu numai adulților, ci și copiilor.
Pune-le intr-o tigaie si toarna peste ele apa clocotita. Apa nu ar trebui să acopere complet chanterilele, ci undeva în jumătate. Adăugați sare și fierbeți, acoperit timp de aproximativ zece minute. Apoi deschideți capacul și gătiți până se evaporă toată apa.
Se toacă ceapa și se prăjește în ulei de floarea soarelui până se rumenește.
Adăugați la ciuperci ceapa gata preparată și puțin ulei. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de aproximativ 15 minute, adăugând smântână în porții.
Acoperiți și fierbeți puțin. Stropiți cântarelele gata făcute cu ierburi și serviți. După cum puteți vedea, rețeta de gătit cântecele în smântână este destul de simplă. Gustul mâncării finite este la cel mai înalt nivel și, prin urmare, nu se va putea refuza o porție suplimentară.

Ciuperci chanterelle prăjite cu file de pui în smântână

Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai satisfăcător decât ciupercile în smântână, deoarece se adaugă file de pui.

Pentru a pregăti această capodopera, trebuie să pregătim ingredientele:

Ciuperci decojite - 1 kg.
Smântână cu procent scăzut - 700 gr.
File de pui - 600 gr.
Ceapa cu bulbi - 150 gr.
Unt și ulei de floarea soarelui.
Pătrunjel.
Condimente la cerere.

Gătitul chanterelles:
Spalam ciupercile pregatite si lasam sa se scurga apa, apoi taiem bucatele. Tăiați fileul de pui fâșii. Împărțiți ceapa în 4 părți.
Topiți untul într-o tigaie, apoi turnați uleiul de floarea soarelui.
Se pun fileurile in ulei clocotit si se prajesc, amestecand continuu pana se inmoaie. Adăugați sare și piper măcinat. Umpleți ciupercile cu apă și fierbeți într-o tigaie până se evaporă. După aceea, prăjiți ciupercile în ulei de floarea soarelui.
Adăugați fileul de pui și ceapa la ciuperci. Se prăjește puțin, până se rumenește ceapa. Acum adăugați smântână și amestecați. Se fierbe, acoperit aproximativ 15 minute, se condimentează cu sare și piper, ierburi.
Cartofii prajiti sunt perfecti pentru o garnitura.

Reteta de cantarele inabusite in smantana cu cartofi

Pentru cină, puteți găti chanterelles în smântână, vă oferim o rețetă cu cartofi. Ciupercile cu cartofi tineri sunt deosebit de bune. Dar dacă nu sezonul, atunci poți folosi oricare.
De ce avem nevoie pentru a pregăti felul de mâncare:

Ciuperci tocate preparate - 1,2 kg.
Cartofi - 1 kg.
15% smantana - 600 gr.
Ceapa de nap - 300 gr.
Verdeaţă.
Sare neagra si piper (macinat)

Să începem să pregătim felul de mâncare:
Clătiți bine cartofii cu apă, curățați-i de coajă și gătiți până sunt fierți pe jumătate într-o cratiță cu sare. Se raceste si se taie cubulete. Tăiați ceapa.
Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește. Adăugați ciupercile și evaporați excesul de apă. Adauga sare.
Acum a venit randul cartofilor si smantana. Adaugati toate produsele in cantarele si fierbeti pana se inmoaie.
Presărați vasul finit cu ierburi tocate și piper. Se pare că ciuperci chanterelle prăjite în smântână într-o tigaie (rețetă cu fotografie) - doar delicioase.

Reteta de cantarele inabusite in smantana cu usturoi

Acest fel de mâncare este simplu de preparat și o opțiune economică.
Lista de produse pentru gătit:

Ceapa - 3 capete.
Chanterele - 600 gr.
Smântână grasă - 200 gr.
4 catei de usturoi.
Piper si sare dupa gust.
Verdeaţă.

Metoda de gătit este foarte simplă și chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu gătitul.
Tăiați ciupercile decojite. Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei încins într-o tigaie. Adăugați ciupercile și acoperiți bine. Fierbem chanterelles timp de o jumătate de oră. Se adauga usturoiul si smantana. Se toaca marunt verdeata si se adauga in vas. Stropiți cu ulei de floarea soarelui și serviți.

Chanterele cu smantana si maioneza

Maioneza adăugată la cântarele va adăuga condimente preparatului și va diversifica gustul.
Pentru gătit avem nevoie de:

Chanterele - 800 gr.
Ceapa de nap - 200 gr.
Smântână - 150 gr.
Maioneză - 150 gr.
Verdeaţă.
Piper negru măcinat și sare.

Tăiați ciupercile pe lungime fâșii și gătiți-le într-o tigaie până când excesul de apă se evaporă. Se prăjește ceapa separat până se rumenește. Apoi amestecam totul si adaugam smantana cu maioneza. Piper si sare dupa gust. Puneți amestecul rezultat pe o foaie de copt și puneți la cuptor, coaceți timp de jumătate de oră. Stropiți vasul finit cu ierburi.
Înainte de a găti ciupercile, clătiți-le bine sub jet de apă și asigurați-vă că sunt curate, fără cocoloașe de murdărie.

Chanterele congelate în smântână într-o tigaie (rețetă simplă cu fotografie)

Datorită înghețului, ciupercile pot fi consumate pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp. Ce poate fi mai gustos decât cântarele prăjite în rețetă de smântână cu fotografie, în serile de iarnă?
Ciupercile pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare delicioase și apetisante. De exemplu, pentru prânz, gătiți o supă de chanterelles congelate cu adaos de fasole.

Pentru a-l pregăti avem nevoie de:

Bulion - 1 litru.
Chanterele - 200 gr.
Fasole fiartă sau conservată - 140 gr.
Morcovi - 100 gr.
Ceapa de nap - 2 buc.
Cârnați crud afumat - 100 gr.
Pastă de tomate - 150 gr.
Usturoi - 2 catei.
Condimente după gust.

Preparare:
Se calesc morcovii si ceapa in ulei de floarea soarelui cu cantarele. Amestecare de neuitat constant. Se toaca usturoiul si se adauga in tigaia cu cantarele. Tăiați cârnații fâșii și trimiteți-l după usturoi.
Adăugați fasolea și pasta de roșii în bulionul care fierbe pentru prăjit. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. La servire se stropesc cu ierburi tocate mărunt.

Ciuperci de pădure într-un cuptor lent

Gătitul ciupercilor într-un aragaz este o plăcere. Cea mai delicioasa reteta de chanterelle, cu adaos de cartofi.

Noi vom avea nevoie Eu sunt:

Chanterele - 600 gr.
Cartofi - 800 gr.
ceapa de nap - 100 gr.
Condimente după gust.

Să începem să gătim:
Spalam bine ciupercile cu apa si lasam la macerat 30 de minute. Apoi fierbem ciupercile. Dacă sunt mari, atunci tăiați în bucăți. Tăiați cartofii curățați în cercuri. Prăjiți ceapa tocată mărunt până se rumenește și adăugați ciupercile.
Punem cartofii într-un aragaz lent, adăugăm condimente și îi punem pe modul de coacere sau la 180 °. Gatiti aproximativ 50 de minute, amestecand continuu.

Un pic despre ciuperci

Ciupercile sunt bogate în nutrienți valoroși și sunt o delicatesă. Multe feluri de mâncare sunt preparate din ciuperci, precum și murate, sărate și uscate. Sunt considerate un produs indispensabil pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos. Sunt consumate de vegetarieni și de persoanele care țin la o dietă. Recoltat în mare parte toamna. Culegătorii de ciuperci care merg în pădure după ciuperci se întorc cu coșurile pline cu ciuperci și fructe de pădure. Mai bine să te plimbi prin pădure și să te bucuri de natură decât să cumperi ciuperci de la bazar. Ciupercile sunt bune și prin faptul că practic nu conțin viermi. Când sunt gătite, ciupercile își păstrează aroma și nutrienții.
În unele rețete, cântecelele pot fi gătite cu alte ciuperci, dar experții spun că un astfel de fel de mâncare va fi dificil pentru stomac. De asemenea, nu este recomandat să oferiți ciuperci copiilor sub 8 ani.
Cele mai delicioase retete de ciuperci sunt cele in care sunt prajite. Cu putin efort si pe masa ta vor aparea preparate delicioase din cantareli de padure. Prin urmare, dacă nu aveți ocazia să culegeți ciuperci în pădure, atunci ar trebui să mergeți la magazinul de unde le puteți cumpăra.

Ciupercile prăjite în ulei sau înăbușite în smântână sunt foarte gustoase de servit cu cartofi sau orez. Retetele de cantarele prajite sunt variate: poti praji pur si simplu ciuperci si ceapa, sau poti adauga smantana, smantana, ierburi, condimente, usturoi si chiar vin uscat. Va fi delicios.

Lista ingredientelor:

2 litri de chanterelle de pădure;
0,2 litri de smântână;
un bulb de ceapă.

Ciuperci chanterelle prăjite în smântână - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

O tigaie adâncă cu fund gros sau un aragaz lent este cea mai bună pentru tocănire. Spălați bine chanterele.

Tăiați în bucăți mari. Nu trebuie să tăiați ciupercile mici, să le împărțiți pe cele mari în trei părți, pe cele medii în două.
Se fierbe în apă clocotită timp de 5-7 minute, nu este nevoie să sărați apa.

În acest timp, ciupercile de pădure vor ajunge practic la pregătire. Puneți ciupercile într-o strecurătoare și scurgeți-le complet.
Tăiați mărunt ceapa.

Unge fundul tigaii cu ulei vegetal inodor si pune vasele la foc mare. Se incinge bine uleiul si se adauga ceapa tocata. Se prăjește aproximativ un minut, până devine translucid.

Adăugați cântecele fierte, reduceți focul la mic și prăjiți timp de 2 minute, amestecând constant.

Se toarnă smântâna și se fierbe timp de aproximativ 8-10 minute sub un capac închis sau ușor deschis.

Dacă fundul vaselor nu este suficient de gros, atunci nu trebuie să lăsați ciupercile nesupravegheate și să le amestecați la timp.

Cantarele înăbușite sunt cel mai bine combinate cu cartofi noi fierți. Gustul dulce-acru al smântânii și al ciupercilor se potrivește bine cu gustul delicat al cartofilor, așa că este mai bine să serviți ciupercile în această versiune.

O reteta simpla de cantarele prajite cu ceapa si usturoi

Chanterele sunt ciuperci care sunt iubite atât de adulți, cât și de copii. Cu toate acestea, ciupercile de pădure nu sunt doar gustoase, ci și un fel de mâncare foarte util și hrănitor pe care fiecare om ar trebui să îl mănânce, cel puțin ocazional. Între timp, nu toată lumea știe cum să gătească corect chanterele acasă.

Prin urmare, pentru ei, vă vom spune cum să prăjiți cântarele delicios. Ce produse sunt necesare și care este cel mai bun mod de a servi un preparat delicios cu ciuperci.

Servește delicioasele ciuperci chanterelle prăjite suficient cu oricare cu o garnitură. În acest caz, o garnitură poate fi cartofi (prăjiți, fierți întregi sau piure), orz perlat, orez.

Astăzi există multe rețete, uneori foarte complexe, pentru a găti chanterelles. Vă vom spune cum să prăjiți chanterele nu numai delicios, ci și rapid. Scrie pe hartie!

Pentru gătit, luați:

ciuperci proaspete un kilogram și jumătate;
ceapa 2 capete (se poate folosi ceapa alba);
3-4 catei de usturoi;
verdeață, sare - după gust;
ulei pentru prajit (fie ulei vegetal rafinat, fie ulei de masline).

Cum să gătești chanterelles prăjite cu usturoi și ceapă, rețetă pas cu pas:

Recolta de ciuperci trebuie spălată bine, acolo unde există murdărie pe tulpină sau capace, curățată, tăiată. Tocam ciupercile. Cele mici nu trebuie tăiate, le lăsăm intacte. Mediu și mare tăiat în jumătate sau în mai multe bucăți.

Nu este necesar să tăiați mărunt ciupercile, bucățile trebuie să fie mari. Turnați ciupercile pregătite în tigaie, umpleți-le cu apă, astfel încât să fie doar acoperite, puse la fiert.

Atenţie!

Este important să fierbeți ciupercile înainte de prăjire. Acest lucru trebuie făcut cel puțin 15, și de preferință 20 de minute din momentul în care apa fierbe.

În timp ce cântărele fierb, să avem grijă de restul produselor. Curățați ceapa și usturoiul de pe stratul superior - coaja. Tăiați ceapa în rondele dacă acestea sunt capete mici. Dacă ceapa este mare, cel mai bine este să le tăiați în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul în cercuri subțiri sau felii lungi.

Adăugați ulei de prăjit într-o tigaie înaltă, lăsați să se încălzească bine, aruncați ceapa și usturoiul. Reducem focul la minim si, amestecand mancarea, le fierbem pana ce ceapa devine galben-aurie si moale la consistenta.

După 15-20 de minute din procesul de gătire, scoateți alimentele de pe aragaz, scurgeți apa din ciuperci. Puteti pune cantarilele fierte intr-o strecuratoare si asteptati pana cand lichidul se scurge.

De îndată ce ceapa capătă o nuanță aurie plăcută în timpul prăjirii, se adaugă ciuperci la ea, se amestecă, se face focul mai mare și, fără a închide capacul și amestecând constant cu o spatulă de lemn, se fierbe timp de 20-25 de minute.

Felul de mâncare cu ciuperci trebuie să fie gătit deschis (fără capac). Amesteca mancarea doar cu o spatula de lemn si foarte usor pentru a nu deteriora forma ciupercilor. Ciupercile chanterelle sunt gata când devin mai închise la culoare, iar ceapa devine caramel.

Cand ciupercile sunt gata, sare si pipereaza, adauga verdeata tocata marunt dupa gust, reduce focul la cel mai mic, acoperim mancarea cu un capac si tine-o pe foc 3-4 minute.

Cantarele parfumate prajite cu usturoi si ceapa sunt gata! Înainte de a le servi, le puteți stropi cu puțină zeamă de lămâie sau lime, garniți cu crenguțe de mărar și orice alte ierburi.

Reteta de ciuperci chanterelle prajite cu ceapa si smantana

Pentru gătit veți avea nevoie de:

ciuperci - 1,3 kilograme;
smântână (este mai bine să luați un conținut gras de 20-25% grăsimi) - 7-8 linguri;
ceapa de marime medie;
sare și ierburi proaspete (nu trebuie să adăugați) - după gust;
ulei pentru prăjit (măsline, vegetale).

Cum să prăjiți chanterelles cu ceapă și smântână:

Chanterele prăjite cu ceapă în smântână se prepară în prima etapă la fel ca ciupercile cu ceapă și usturoi. Ciupercile se spală, se curăță, se fierb, ceapa se prăjește fără usturoi, se adaugă ciuperci. Dar apoi procesul este ușor diferit.

Cu 4-5 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați smântână la ciupercile și ceapa din tigaie, sărați totul după bunul plac, amestecați și închideți capacul. Dupa timpul alocat se stinge focul si se lasa ciupercile sub capac inca 2-3 minute.

Înainte de servire, puneți cântarele prăjite delicios cu smântână cu o garnitură sau într-un vas frumos separat, stropiți cu ierburi proaspete deasupra.