Tartalete cu pui si ciuperci. Tartele umplute cu pui si ciuperci. Dressing pentru tartele cu pui: reteta

Tartelele cu pui si ciuperci sunt un aperitiv simplu, dar in acelasi timp foarte gustos si original. Un fel de mini-julienne într-un coș de aluat crocant. Apropo, dacă cumpărați tartele gata făcute, puteți minimiza timpul petrecut - acest lucru este apreciat mai ales atunci când se pregătește o sărbătoare festivă sau când oaspeții vin pe neașteptate. Pentru umplutură, puteți lua carne roșie de pui - este mai grasă și mai suculentă. Desigur, puteți folosi și pieptul, caz în care aveți nevoie de smântână pentru a face umplutura suculentă.

Ingrediente

200 g file de pui
6-7 ciuperci stridii
1 lingura. l. ulei vegetal
2 linguri. l. smântână
6-7 tartele
1/3 lingurita sare
1/5 linguriță condimente

Pregătirea

1. Gătiți fileul de pui în apă cu sare (cel puțin 20 de minute), răcit și tăiat cubulețe mici.

2. Tăiați mărunt ciupercile stridii proaspete sau congelate, ținând cont de faptul că în timpul prăjirii acestea vor mai scădea în dimensiune.

3. Încingeți puțin ulei într-o tigaie, adăugați-i ciupercile și puiul. Prăjiți aproximativ trei minute, apoi adăugați smântână, sare și condimente după gust - puteți lua piper negru, coriandru măcinat.

4. Amestecați umplutura și fierbeți-o într-o tigaie încă 3 minute, apoi transferați-o pe o farfurie și puneți-o în coșuri pregătite. Orice tartele sunt potrivite - de la șargă, foietaj sau vafe. Glisați umplutura.

Tartelele cu pui sunt un pariu sigur pentru o gustare festivă. Aproape toată lumea iubește carnea de pui. Surprindeți-vă oaspeții ascunzând brânza sub umplutură - acest lucru este neobișnuit și adaugă picant preparatului.

Ingrediente:

unt - 100 de grame;
făină de grâu, calitate premium - 2 căni;
smântână cu grăsime medie - 60 de grame;
un praf mic de sare de masa.
file de pui - 500 de grame;
ciuperci proaspete - 300 de grame;
ou de pui - 3 bucati;
ceapa - 1 bucata;
cantitatea de maioneză, sare și piper negru la discreția personală

Metoda de gatire:

Cerneți toată cantitatea necesară de făină într-un recipient adânc;
Răziți acolo untul rece;
In prealabil, cu mainile bine spalate, frecati compozitia pana se obtine un fel de pesmet;
Adăugați smântână la pesmetul rezultat și frământați un aluat elastic elastic;
Bila de aluat rezultată trebuie trimisă la frigider pentru o jumătate de oră;
Pregătiți forme speciale pentru copt tartele. Nu trebuie să le ungeți în prealabil cu nimic, deoarece aluatul este deja destul de gras;
O bucată mică este separată de bila principală de aluat, care umple toate golurile disponibile ale formelor pregătite;
Este foarte important să fii cu ochii pe grosimea aluatului, care ar trebui să fie suficient de subțire, dar în același timp să nu strălucească;
Perforați fundul fiecărei tarte pregătite cu o furculiță obișnuită. Se toarnă mazărea în mijlocul recipientului, astfel încât produsele de copt rezultate să rămână uniforme pe toate părțile;
Introduceți formele pregătite la cuptor și coaceți la o temperatură de 190˚C până se rumenesc;
Apoi scoateți copturile, răciți și scoateți mazărea din fiecare coș rezultat.
Fierbeți fileul de pui în apă puțin sărată;
Se fierb ouăle la foc de intensitate maximă;
Se spală ciupercile, se sortează, se toacă și se pune pe o tigaie unsă cu ulei de floarea soarelui. Se prăjește până când lichidul separat s-a evaporat complet;
Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete foarte mici, apoi se trimite in tigaia cu ciupercile. Se pune intr-un recipient separat si se lasa sa se raceasca complet;
Tocați carnea fiartă cu un cuțit ascuțit. Faceți același lucru cu ouăle;
Combinați ciupercile prăjite cu ceapa, carnea preparată și ouăle într-un recipient comun;
Adăugați cantitatea necesară de maioneză, sare și piper negru, apoi amestecați totul bine;
Salata este complet gata pentru umplerea tartaletelor.

Tartele cu pui afumat si ciuperci

Tartelele preparate după această rețetă se dovedesc a fi un fel de mâncare destul de picant, gustos și neobișnuit, care poate decora orice masă de bufet.

Ingrediente:

carne de pui afumată - 100 de grame;
ciuperci preprajite - 100 de grame;
brânză procesată - 100 de grame;
catei de usturoi - 3 bucati;
maioneză - 3 linguri;
nuci, pre-tocate - 1 lingura;
tartele cu nisip - 8 bucăți;
Pentru decor, puteți pregăti niște pătrunjel proaspăt și merișoare.

Metoda de gatire:

Carnea de pui afumată trebuie tăiată în cuburi mici;
Brânza procesată trebuie tocată cu o răzătoare fină. Pentru a ușura oarecum această muncă, merită să puneți mai întâi brânza în congelator pentru o perioadă scurtă de timp;
Combinați ciupercile preprăjite, carnea afumată, brânza într-un recipient adânc. De asemenea, trebuie să adăugați acolo usturoi pre-tocat și maioneză. Amestecați foarte bine toate componentele;
Acum puteți trece la umplerea tartelelor. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o linguriță cu care se așează salata și se formează un mic tobogan;
Presărați o cantitate mică de nucă mărunțită pe fiecare tartă;
Ornați fiecare tartă cu o crenguță mică de pătrunjel proaspăt și un merișor.

Tartele cu ciuperci, pui si branza la cuptor

Tartelele coapte la cuptor nu numai că arată uimitor, dar au și un gust uimitor.

Ingrediente:

file de pui - 2 bucăți;
ciupițe proaspete - 300 de grame;
brânză tare - 200 de grame;
ceapa - 2 bucati;
smântână grasă - 1 pahar;
tartele - 15 bucăți;
cantitatea de sare la discreția bucătarului.

Metoda de gatire:

Ceapa se curata, se spala bine si se taie cubulete mici;
Prăjiți cubulețele de ceapă într-o tigaie până se obține o culoare aurie caracteristică;
Fileurile trebuie, de asemenea, spălate, uscate puțin, apoi tăiate în cuburi mici și trimise la ceapă să se prăjească. Acest proces ar trebui să dureze cel puțin zece minute deoarece carnea trebuie să fie foarte bine făcută;
Se spală șampioanele, se curăță și se toacă puțin. Se prajeste si intr-o tigaie folosind ulei de floarea soarelui;
Puneți tartelele pe o foaie de copt potrivită și întindeți umplutura prăjită pregătită astfel încât să se formeze o mică alunecă deasupra;
Deasupra se toarna umplutura tartaletele cu smantana;
Peste smantana asezam branza tare rasa anterior pe razatoarea fina;
Pune tava de copt cu tartelele la cuptor si coace la 200˚C timp de 15 minute.

Tartelele umplute cu pui si ciuperci sunt foarte populare pentru ca sunt un fel de mancare nebun de delicioase si delicioase, potrivite pentru orice masa festiva. Gătitul va dura puțin, dar rezultatul poate depăși toate așteptările.

Tartalete cu pui si portocale

Ingrediente:

Unt - 250 g
făină de grâu - 2,5 linguri.
Smântână - 2 linguri. l.
Sare - 1 linguriță
File de pui fiert - 250 g
Portocaliu - 1 buc.
Brânză tare - 100 g

Metoda de gatire:

Am început prin a face un aluat pentru tartele. Cerne 2 căni de făină și i-a adăugat sare. Amestecat bine.
Untul, scos cu 20 de minute înainte de începerea gătitului de la frigider, tăiat bucăți și trimis la făină. Apoi a adăugat smântână.
Am mai adaugat putina faina cernuta si am framantat aluatul
Am rulat-o într-o bilă și am stropit-o cu făină. L-am pus in folie alimentara si l-am dat la frigider pentru 1 ora (se poate mai mult).
Ea a scos aluatul din frigider. L-am rulat in strat si am decupat cercuri din el tinand cont de laturi - am un diametru de 9 cm. L-am intepat cu furculita.
Am umezit forme de silicon cu apa rece. Am pus aluatul in ele.
Pentru ca aluatul să nu alunece pe margini și să se transforme într-o clătită, am pus bucăți mici de folie și mazăre pe el
În schimb, poate fi folosită orice altă presă, cum ar fi fasolea. Am aceste mazăre într-un borcan separat și îndeplinesc doar o astfel de funcție - adică, după copt tartele, nu le gătesc
Am trimis forma la cuptorul preincalzit si am copt la 200ºC cu folie si mazare timp de 10 minute, apoi fara ele inca 5 minute. Gătirea umpluturii.
Am spălat portocala, am tăiat pielea de pe ea împreună cu partea albă, am îndepărtat toate membranele și oasele. Tăiați pulpa destul de fin.
Felii de portocale combinate cu file de pui gata preparat si amestecate
Fierbeți în avans fileul de pui cu sare și condimentele preferate.
Am întins umplutura în tartele gata făcute.
Se presara deasupra branza rasa. Am dat la cuptor pentru 5-10 minute. O gustare interesantă și gustoasă este gata!

Tartalete de pui de casa

Un aperitiv în tartele cu ciuperci este rețeta perfectă pentru o masă festivă! În primul rând, felul de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător. În al doilea rând, este nebunește de gustos și de aromat. Și în al treilea rând, se gătește rapid (dacă nu țineți cont de aluat, pentru că se poate face din timp și se păstrează la frigider).

Pentru tartele:

făină de grâu 200 de grame
Unt 120 de grame
Apă cu gheață pură 5 linguri
Sărat cu vârful unui cuțit

Pentru umplere:

Champignon proaspete 200-300 grame
Ceapa mare 1 bucata
Sarat la gust
Ouă de pui 3 bucăți
Maioneza 2 linguri
Ulei vegetal

Metoda de gatire:

Masă de tăiat, cuțit de bucătărie, lingură, linguriță, castron mediu - 2 bucăți, forme de tarte, cuptor, mănuși de cuptor, sită, răzătoare grosieră, folie alimentară, frigider, cuptor, masă de bucătărie, sucitor, sticlă, furculiță, farfurie - 3 buc. , tigaie, spatulă de lemn, cratiță medie cu capac, strecurătoare, cratiță mică, tavă de servire sau vas plat
Se toarnă făina într-o sită și se cerne într-un castron mediu. Acest lucru trebuie făcut astfel încât componenta să fie saturată cu oxigen și, datorită acestui proces, aluatul să fie fraged și aerisit.
Frecați 100 de grame de unt rece într-un castron cu făină cernută. Pentru a face acest lucru, vom folosi o răzătoare grosieră. Apoi pisați imediat componentele cu mâinile curate (de preferință reci) până se formează firimituri mici.
Apoi turnați apă cu gheață într-un recipient într-un jet subțire și în părți mici și, în paralel, continuați să frământați aluatul.
Acum formam o bila din masa, o invelim in folie alimentara si o ascundem in frigider pentru a infuza minim 30 de minute. Intre timp sa pregatim umplutura!
Clătiți bine șampioanele sub jet de apă caldă și puneți-le pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați petele aspre de pe capace și picioare. Acum transferăm ciupercile într-o cratiță medie și o umplem cu apă rece simplă, astfel încât să le acopere complet.
Punem recipientul la foc mare si acoperim cu un capac.
Când lichidul fierbe, strângeți ușor arzătorul și gătiți ingredientele timp de 10 minute. După timpul alocat, ținând tava cu ajutorul mănușilor de bucătărie pentru cuptor, turnați conținutul acesteia în chiuvetă printr-o strecurătoare.
Când excesul de lichid se scurge din ciupițe și se răcesc ușor, transferați ciupercile pe o masă de tăiat. Cu inventarul improvizat, măcinați componentele în bucăți și mutați-le într-o farfurie liberă.
Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți bine sub jet de apă. Acum punem componenta pe o placă de tăiat și tăiem mărunt în cuburi. Turnați ceapa tocată într-o farfurie curată.
Pune ouăle într-o cratiță mică și umple-le cu apă rece simplă, astfel încât să acopere ingredientele. Acum punem recipientul la foc mare și așteptăm să fiarbă lichidul. Imediat după aceea, înșurubați arzătorul și fierbeți ouăle tari timp de 10 minute.
Dupa timpul alocat, cu ajutorul suporturilor de bucatarie, pune recipientul in chiuveta sub un jet de apa rece. Dorim ca componentele să se răcească complet, apoi va fi ușor să scoatem carcasa de pe ele.
La urma urmei, puneți ouăle pe o masă de tăiat și, folosind o răzătoare grosieră, măcinați-le până la o stare de ras. Turnați componentele pregătite într-o farfurie curată și lăsați-o în pace deocamdată.
Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. Cand se incalzeste bine, adauga aici ceapa tocata. Amestecând constant cu o spatulă de lemn, prăjiți componenta până se înmoaie.
Imediat după aceea, puneți ciupercile fierte tăiate mărunt în tigaie și continuați să gătiți umplutura pentru încă 15 minute. Atentie: ciupercile ar trebui sa capete o culoare aurie delicata. La final, stingeți arzătorul, adăugați sare în recipient după gust și amestecați totul bine din nou.
Când prăjeala este călduță, turnați-o într-un bol mediu curat. Mai punem aici ouă tocate și câteva linguri de maioneză. Se amestecă totul bine până se formează o masă omogenă și se lasă deoparte la infuzat.
După ce aluatul s-a răcit, îl scoatem din frigider și îl eliberăm de folie alimentară. Stropiți masa de bucătărie cu o cantitate mică de făină și puneți aici 1/3 din masa totală a mingii.
Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 3 milimetri grosime. Acum strângem cercuri pe el folosind un pahar.
Acum le ungem fundul și pereții cu bucata de unt rămasă și punem cercuri de aluat în fiecare. Tasați prăjiturile cu degetele curate, astfel încât să ia forma de tarte.
Pornim cuptorul și îl încălzim la o temperatură de 200 ° C. Imediat dupa aceea, asezam formele la nivelul mijlociu si coacem tartelele timp de 15 minute, cand sunt rumenite.
Acum le scoatem cu ajutorul unor suporturi de bucatarie si le dam deoparte sa se raceasca putin. Apoi scoatem tartelele din recipiente si le punem pe o tava sau o farfurie speciala de servire. Repetam procedura de la inceput pana la sfarsit pana ramane fara aluat.
Cand s-au racit tartelele cu aluat, punem in fiecare umplutura de ciuperci cu o lingurita. Gata, aperitivul este gata, așa că putem invita prietenii și familia la masă.
În ciuda faptului că acesta este un aperitiv, se dovedește a fi destul de satisfăcător. Prin urmare, înainte de a-l servi la masă, asigurați-vă că tuturor oaspeților le este foame și că mai au loc în stomac pentru felurile principale.
Apropo, pentru o mai mare atractivitate, dacă se dorește, tartelele pot fi decorate cu ierburi proaspete, frunze de salată verde, felii de roșii și felii de castraveți proaspeți.

Julienne în tartele cu pui

Julienne în tartele este un preparat familiar cu o prezentare neobișnuită. Trebuie să-l mănânci corect cu o „farfurie”, care este un coș cu aluat. Un aperitiv copios apetisant cu crusta aurie este perfect ca gustare si va completa felurile principale ale mesei festive.

Ingrediente:

file de pui - 250 g;
ciupițe - 200 g;
smântână (20%) - 200 g;
brânză tare - 150 g;
făină - 1 lingură;
ceapa - 1 buc.;
tartele de patiserie gata preparate - 20;
sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Se fierbe fileul de pui, se răcește.
Tăiați ciupercile în bucăți mici. În acest caz, puteți folosi atât ciuperci proaspete (pre-spălate și curățate) cât și murate.
Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.
Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește mai întâi ceapa în ea, apoi ciupercile (dacă se folosesc ciuperci proaspete).
Tăiați fileul de pui răcit în cuburi și adăugați la restul ingredientelor din tigaie.
Se incinge smantana si se dilueaza cu supa de pui in care a fiert fileul (cca 50 ml). Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie și se lasă totul să fiarbă la foc mic până când lichidul se fierbe pe jumătate. Se condimenteaza dupa gust si se adauga faina, amestecand continuu. În jumătate de minut, julienne-ul va fi gata.
Julienne se pune in tartele gata facute, se presara deasupra branza rasa si se coace la cuptor la 200 de grade pana se rumeneste.

Tartalete cu pui si ciuperci

Ingrediente:

20 de tarte (se vând în orice supermarket)
Piept de pui (2 bucati)
Champignons - 400 de grame
Arca - un cap
Brânză - 300 de grame
Crema - 100 de grame
Sare, piper, busuioc uscat
Mărar proaspăt

Metoda de gatire:

În primul rând, facem umplutura. Tocați mărunt puiul, ciupercile și ceapa. Deși, este opțional, cărora le plac bucățile mari - fac bucăți mari. Imi plac cele mai mici, asa ca tai pieptul cubulete unul cate un centimetru. Prăjiți mai întâi puiul, apoi ceapa și apoi ciupercile. Se sare si se pipereaza totul, se acopera cu un capac si se asteapta. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați smântână în amestec. Se fierbe până când crema aproape s-a fiert.
În timp ce totul se fierbe, trei brânzeturi pe răzătoare fină. Se toarnă jumătate într-o tigaie și se amestecă bine. Imediat ce branza se topeste (ceea ce va face repede) se ia de pe foc. Ar trebui să rămână puțin lichid în tigaie.
Punem umplutura in tartele, turnam putin lichid din tava in fiecare. Se presara deasupra branza ramasa si mararul tocat marunt. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora.
Se răcește puțin înainte de servire pentru a nu te arde.

Tartele cu pui si pesto

Ingrediente:

foietaj fără drojdie - 500 g
pui (file de piept) - 2 buc.
pesto de busuioc gata făcut - 3 linguri. l.
iaurt gros - 1 lingura. l.
busuioc - câteva crenguțe
ou (gălbenuș) - 1 buc.
piper negru proaspăt măcinat

Metoda de gatire:

Întindeți aluatul nu prea subțire. Tăiați cercuri cu un pahar cu diametrul de 3,5–4 cm și cu un pahar cu diametrul de 2,5–3 cm împingeți prin cercuri de aluat fără a tăia.
Adesea se înțeapă centrul aluatului cu o furculiță, se unge cu gălbenuș. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pana se rumenesc, 12-14 minute, si se raceste.
Se fierbe fileul de pui până se înmoaie, se taie cubulețe foarte mici, se amestecă cu pesto și iaurt până se omogenizează, se piperează. Împărțiți puiul în tartele, decorați fiecare cu o frunză de busuioc.

Ingrediente:

făină de grâu 400 g
Apa 230 ml
Ulei vegetal 20 ml
sare 10 g
patrunjel 4 g
Piper negru măcinat 3 g
Condimente 3 g
Otet 1 lingura
Ceapa 1 buc.
Ou de pui 1 buc.
File de pui 1 buc.

Metoda de gatire:

Se toaca faina cu unt rece. Faceți o depresiune în masă și turnați un pahar incomplet de apă cu sare și oțet. Adăugați oul.
Se framanta aluatul, se acopera cu folie de plastic si se da la frigider pentru 1 ora.
Ungeți tăvile de tarte cu ulei.
Întindeți aluatul subțire și puneți-l în forme. Puneți o încărcătură (mazăre sau fasole) în ele, astfel încât aluatul să nu crească.
Coaceți tartelele la 180 de grade timp de 20 de minute.
Tăiați puiul și ceapa în cuburi mici. Prăjiți, condimentând după bunul plac.
Asezati bucatile de branza pe fundul tartaletelor si asezati imediat puiul fierbinte deasupra.
Temperatura sa va topi brânza.
Se presară tartelele de pui cu pătrunjel tocat. Servi.

Salata de pui si ananas in tartalete

Puiul și ananasul merg bine unul cu celălalt într-o varietate de feluri de mâncare. O combinație deosebit de gustoasă se obține în salatele cu maioneză, cu adăugarea unei cantități mici de usturoi. O astfel de salată poate fi servită pe un fel de mâncare, dar dacă o serviți pe masă în tartele cu nisip și sărate, se va dovedi a fi foarte festivă. Dacă pregătiți în avans tartele cu paine scurtă și fierbeți fileul de pui până se înmoaie, atunci nu veți petrece mult timp pregătind salata în sine. În ciuda ingredientelor simple, salata este delicioasă. Pentru gătit, este mai bine să folosiți maioneză groasă de casă.

Ingrediente:

fileu de pui,
ouă,
conserva de ananas,
branza tare
nuci,
usturoi,
maioneză,
sare,
piper negru,
tartalete cu nisip.

Metoda de gatire:

Se fierbe fileul de pui 350 g până se înmoaie în apă puțin sărată, se răcește. Tăiați în cuburi mici. Se strecoară ananasul din sirop. Tăiați în bucăți mici (250 g).
Răziți 100 g de brânză pe răzătoarea grosieră. Uscați nucile într-o tigaie uscată și fierbinte și tocați.
Combinați 2 ouă fierte ras, file de pui, brânză, ananas, nuci, 4 linguri. l. maioneza, usturoi decojit trecut printr-o presa (1 catel). Amesteca. Asezonați cu 0,75 linguriță sare. și piper negru 0,2 linguriță.
Puneti salata pregatita in tartele savuroase cu nisip si serviti imediat.

Tartele cu pui si rosii

Ingrediente:

1,5 cani de faina
200 de grame de unt
100 de grame de brânză
3 galbenusuri de pui
un vârf de cuțit de sare
250 de grame de file de pui fiert
6 roșii
3 veverițe
1 lingurita marar tocat
sare, piper dupa gust

Metoda de gatire:

Se amestecă făina cernută cu sarea și se pisează cu unt rece, tăiată cubulețe, până se omogenizează. Adăugați brânză rasă fin, gălbenușurile la nisip și repede
Framanta aluatul. Citeste mai mult:
Rulați aluatul într-o bilă și puneți-o la frigider pentru o oră
Ungem formele de copt cu ulei si distribuim peste ele aluatul, nu uitam sa presam ferm pe fund si pe pereti. Înțepăm aluatul cu o furculiță
Tăiați cubulețe fileul de pui fiert
Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se toaca marunt
Intr-un castron amestecati puiul, rosiile, sarea, piperul, adaugati mararul tocat marunt si proteinele din 3 oua, amestecati bine
Umplerea tartelelor cu umplutură
Mutați vasele de copt pe o foaie de copt și coaceți tartelele la 170 * C. De îndată ce observați că marginile tartaletelor încep să se rumenească, reduceți temperatura din cuptor la 140 * C și continuați coacerea tartalelor până sunt fierte.

Tartelele - coșuri mici de aluat cu diverse umpluturi - fac astăzi parte integrantă din bufete și sărbători festive. Experții culinari din întreaga lume le iubesc pentru ușurința lor extremă de utilizare - nu au nevoie de mult spațiu pe masă, pot fi întotdeauna decorate atractiv și elegant și, cel mai important, le puteți lua cu mâinile și puteți mânca în timp ce permanent.

Franța și Italia se luptă pentru dreptul de a fi numit patrie a tartelelor. Și, deși cuvântul în sine are rădăcini franceze (tartelette, sau tarte în franceză înseamnă „tort”), italienii susțin că istoria lor se întoarce la Roma antică.

Pregătește tartele umplute pentru invitații la petrecere. Toate calitățile minunate ale acestui fel de mâncare vor fi la îndemână pentru masa de Anul Nou. În primul rând, acestea pot fi întotdeauna pregătite în avans. Și poți servi astfel de coșuri delicioase atât calde cât și reci. În al doilea rând, ei înșiși au deja un aspect festiv: atât de roșiatic, parfumat. În al treilea rând, puteți pregăti o varietate nesfârșită de opțiuni pentru acest aperitiv. Pot fi tartele de foietaj cu julienne, caviar, pește ușor sărat, omletă și șuncă, brânză și batoane de crab și chiar și cu tradițională salată Olivier!

Iar varianta pe care ne-o propunem sa o pregatim pentru masa festiva - tartele cu ciuperci si pui - este complet win-win. La urma urmei, cum poate cineva să nu-i placă minunata umplutură cremoasă și suculentă?

Pentru a pregăti 12 bucăți de tarte, veți avea nevoie de:

1 piept de pui;
200 de grame de champignon proaspete;
1 ceapă;
0,5 kg aluat puf fără drojdie (gata preparat);
100-120 ml smantana groasa;
1 ou.

Veți avea nevoie și de o cantitate mică de ulei vegetal pentru prăjirea și ungerea formelor și puțină făină pentru întinderea aluatului. Alege condimentele după propriul gust.

Prepararea tartalete cu pui si ciuperci

Pune o tigaie pe foc pentru a se încălzi bine.

În acest moment, tăiați fileul de pui în fâșii subțiri.

Apoi feliați ciupercile: mai întâi în jumătate și apoi tăiați în felii subțiri.

Trimiteți fileul de pui într-o tigaie, fără a uita să turnați în el și încălziți-l corespunzător, o cantitate mică de ulei vegetal.

Odată ce puiul este alb pe toate părțile, adăugați ciupercile tocate în tigaie.

Ciupercile vor porni aproape imediat sucul, iar în acest lichid ar trebui să fie fierte cu pui timp de 5-7 minute.

În timp ce ciupercile și puiul sunt prăjite, decojiți și tăiați ceapa.

Trimiteți ceapa tocată în tigaie și amestecați totul bine.

Se toarnă crema în tigaie și se lasă să se evapore.

Odată ce crema s-a îngroșat, umplutura pentru tartele este gata.

Acum este randul tartalelor in sine. Ungeți un muffin sau o tavă de copt pentru brioșe.

Întindeți aluatul de foietaj finit, neapărat decongelat în prealabil, într-un strat pătrat de 2-3 mm grosime.

Folosiți un cuțit ondulat sau obișnuit pentru a tăia aluatul în pătrate. Dacă folosiți un cuțit ondulat, atunci, după coacere, tartelele pentru masa festivă vor semăna cu niște flori drăguțe sau coșuri mici.

Asezati aluatul in forme in asa fel incat sa se formeze un fel de mugure.

Distribuiți umplutura finită peste bucățile de aluat.

Sfatul de la Edana:

Desigur, există forme gata făcute pentru tartele la vânzare, dar nu recomand să le folosiți. În primul rând, au un gust specific (sau, mai simplu, groaznic), care nu poate fi îmbunătățit de nicio umplutură, chiar și de cea mai delicioasă. Și în al doilea rând, ele încep să „se târască” aproape imediat după gătit. Prin urmare, nu risc niciodată, dar formele le coc chiar eu - atât din foietaj gata făcut, cât și din aluat scurt - un clasic pentru tartele.

Anterior, ne-am gândit deja cum să gătim, dar astăzi ne propunem să coacem și să servim acest aperitiv fierbinte nu în mâncăruri standard, ci în tartele gata făcute. Felul principal sunt încă ciupercile și fileurile de pui. De asemenea, sosul de smântână rămâne neschimbat, datorită căruia ingredientele sunt foarte fragede și suculente.

Julienne în tartele cu ciuperci și pui este o mană cerească pentru o masă festivă. Produsele selectate cu succes formează o „compoziție” gastronomică ideală, la care va fi greu de rezistat! Pentru reteta sunt potrivite atat tortelele cu paine scurte, cat si foietaj. Alegem orice varianta si incepem sa gatim!

Ingrediente:

file de pui - 300 g;
ciupițe proaspete - 200 g;
brânză - aproximativ 100 g;
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
tartele - 15-20 buc.;
sare, piper - după gust.

Pentru sos:

smântână - 250 g;
făină - 1 lingură. linguriţă;
lapte - 250 ml;
unt - 40 g.

Reteta Julienne in tartale cu ciuperci si pui

Tăiați șampioanele spălate în farfurii subțiri, puneți-le într-o tigaie mare cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când.
De îndată ce toată umezeala eliberată de ciuperci s-a evaporat, scoateți tigaia de pe aragaz. Răciți fileul de pui pregătit, tăiați fâșii sau dezasamblați-l manual în fibre și adăugați-l la ciuperci. Se presară amestecul de ingrediente cu sare, piper măcinat și se amestecă bine.
Cum se prepară sos julienne în tartele
Topiți batonul de unt până se omogenizează la foc mic. Adăugați treptat făina în amestecul de ulei lichid, amestecând energic masa cu un tel.
Aduceți amestecul de făină și ulei la fierbere. Apoi, turnați laptele răcit. Nu încetăm să lucrăm cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor de făină. Imediat ce laptele dă în clocot, scoatem de pe foc sosul julienne aproape gata făcut și răciți până se încălzește.
Apoi, adăugați smântână la masa de lapte și amestecați masa până la omogenizare.
Cum se coace julienne în tartele cu ciuperci și pui
Distribuiți amestecul de ciuperci și pui peste tartele.
Peste fiecare bucată se toarnă mult sos de smântână. Încercăm să distribuim uniform sosul astfel încât toate tartelele julienne să fie gustoase și suculente, nu uscate.
Frecați brânza cu așchii mici și presărați fiecare porție din viitoarea gustare. Trimitem julienne în tartele la cuptorul încins. Coacem la 180 de grade aproximativ 15 minute. Imediat ce branza este bine topita si usor rumenita, scoatem din cuptor gustarea terminata.
Servim julienne in tartele cu ciuperci si pui fierbinte sau macar cald. Legumele și ierburile proaspete vor fi un bun acompaniament pentru aperitiv.

Poftă bună!

Tartelele cu pui, ciuperci și brânză sunt un aperitiv porționat fierbinte incredibil de delicios care se prepară simplu și din cele mai simple produse. Acest aperitiv poate fi pregătit pentru o gustare acasă, întâlniri cu prietenele, pentru un picnic, la dacha și îl puteți pune în siguranță pe o masă festivă. Coșurile de foietaj crocante delicioase și umplutura suculentă și delicioasă sunt o combinație grozavă pe care mulți o iubesc.

Pentru a face tartele cu pui, ciuperci și brânză, pregătiți articolele de pe listă. Curățați ciupercile cu o perie tare de bucătărie, fierbeți pieptul de pui nu mai mult de 15 minute în apă cu sare, răcit.

Se intinde aluatul de foietaj la o grosime de 0,5 mm, se pune in forme de briose. Acoperiți aluatul cu pătrate mici de hârtie de copt și presărați eventualele leguminoase în fiecare bucată. Coaceți tartelele la 180 de grade timp de 20 de minute.

În acest moment, se toacă mărunt ceapa, se prăjește în ulei vegetal.

Cand ceapa devine maro aurie se adauga ciupercile tocate marunt, se calesc cu ceapa 5-7 minute.

Pieptul de pui se toaca marunt, se adauga in tigaie, se prajeste usor cu legumele. Se adauga putin bulion, in care s-a fiert pieptul, se amesteca, se sare, se pipereaza si se mai fierbe 5-7 minute.

Se toacă fin ierburile proaspete, se amestecă umplutura, se scot de pe aragaz, se răcește ușor.

Lasam tartelele finite sa se raceasca putin, scoatem leguminoasele.

Umpleți fiecare coș cu pui și ciuperci. Deasupra poți pune puțină maioneză, va ieși și mai gustoasă.

Stropiți cu generozitate tartelele umplute cu brânză rasă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 7-10 minute. Odata ce branza s-a topit, tartalele pot fi servite.