Covrigi cu cireșe din foietaj cu drojdie. Covrigi cu cireșe din aluat de drojdie. cu cireșe din aluat scurt

Pasul 1: pregătiți aluatul.

Pentru a începe să facem aluatul, trebuie să încălzim laptele. Nu trebuie să-l aduceți la fierbere, temperatura ar trebui să fie de aproximativ 35 - 40 de grade... Această temperatură este optimă pentru ridicarea drojdiei. Asadar, intr-o farfurie adanca sau castron, amestecati drojdia si 4 linguri Sahara. Apoi turnați acest amestec cu laptele încălzit, amestecați și lăsați puțin, dar deocamdată să începem să pregătim ouăle. Le clătim sub jet de apă și le ștergem cu șervețele de bucătărie, apoi punem în față două farfurii mici adânci și, spargând un ou, separăm gălbenușul de proteină. Al doilea ou il spargem intr-o farfurie cu proteine, dar nu il mai despartim. Adaugam 1 lingura de lapte in galbenus si amestecam bine pana se omogenizeaza, vom avea nevoie de acest amestec mai tarziu. Ne întoarcem la drojdie, turnăm în el oul cu proteine, adăugăm cantitatea necesară de făină de grâu cernută și sare după gust. Dupa aceea, incepem sa framantam aluatul pana la o consistenta omogena fara cocoloase.

Pasul 2: topește untul.

Puneti o bucata de unt intr-o cratita mica si puneti-o pe arzator. Pornim temperatura aragazului la un nivel scăzut și, cu amestecare constantă, topim untul. Lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 3: frământați aluatul.

Dupa ce untul s-a racit putin, se toarna pe aluatul nostru framantat si, cu mainile curate, se amesteca grasimea in aluat chiar intr-un bol. Acest proces ar trebui să vă dureze 7 - 10 minute.

Pasul 4: pregătirea cireșelor.

Puneți cireșele proaspete într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă, apoi ștergeți-le cu un prosop de bucătărie și transferați-le într-o ceașcă sau alt recipient convenabil. Adăugați restul de 2 linguri de zahăr și amestecați bine cu fructele de pădure. Dacă utilizați dulceață de cireșe ca umplutură, atunci nu trebuie să adăugați zahăr.

Pasul 5: modelați covrigii.

Umplutura pentru covrigi a fost pregătită, așa că putem trece direct la coacere. Întindem aluatul pe o suprafață plană și îl tăiem cu un cuțit în 3 părți egale. După aceea, ne înarmam cu un sucitor și rulăm fiecare parte într-un strat de formă rotundă cu o grosime de aproximativ 1 centimetru... Apoi îl tăiem 8 cam aceleasi felii, in total, dintr-o anumita cantitate de aluat ar trebui sa se obtina 24 de felii, adica 24 de covrigi.

Apoi puneți umplutura de cireșe pe marginea acestor felii cu o linguriță.

Învelim felia într-un bagel, fixăm marginile aluatului nostru, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Acum acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, întindem covrigile formate și le lăsăm timp de 15 minute lângă aragaz.

Pasul 6: coaceți covrigii.

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius si dupa 15 minute, folosind o pensula de bucatarie, ungeti suprafata de copt cu un amestec de lapte si galbenus de ou. Puneți covrigile pregătite la cuptor și coaceți 10 minute.

În acest timp, acestea vor fi acoperite cu o crustă maro aurie apetisantă și sunt complet fierte. Scoatem din cuptor produsele de copt finite, ajutându-ne cu mănuși pentru cuptor de bucătărie.

Pasul 7: serviți covrigii aerisite cu cireșe.

Lasati copturile finite sa se raceasca putin si apoi transferati-le intr-o farfurie frumoasa, deasupra vasului puteti decora cu zahar pudra sau seminte de susan.

Ceaiul aromat cald, cacaoa sau cafeaua sunt potrivite ca băutură, iar pentru copii se pot servi lapte cald sau suc proaspăt stors. Air covrigi cu cireșe sunt gata! Poftă bună!

Înainte de a începe să coaceți, este imperativ să cerneți făina, îmbogățindu-o astfel cu oxigen și scăpați de cocoloașele inutile.

Vasul va capata o aroma grozava daca adaugati putin extract de vanilie sau zahar vanilat in aluat.

În această rețetă, puteți folosi nu numai cireșe proaspete, ci și congelate.

Covrigii cu cirese sunt produse de patiserie parfumate care pot fi preparate in doar jumatate de ora. Rețineți că gospodăria dvs. va lua instantaneu fursecuri fierbinți, așa că gătiți volumul dublu deodată.

Covrigi cu cireșe. Reteta cu poza

În primul rând, vrem să vă spunem cum să faceți covrigi luxurianți cu drojdie. Cu siguranță o să-ți placă combinația dintre o bază pufoasă și o umplutură dulce-acrișoară. Vom găti covrigi cu cireșe astfel:

Încălziți 200 de grame de lapte pe aragaz la 35-40 de grade.
Adăugați o linguriță de drojdie în lichid, amestecați și așteptați până când se dizolvă acolo.
Într-un castron adânc, se rad 250 de grame de unt congelat, se cern 550 de grame de făină albă, apoi se pisează ingredientele în firimituri cu mâinile.
Amestecați drojdia potrivită cu două linguri de smântână, aceeași cantitate de maioneză și două ouă de pui. Amestecați ingredientele cu un mixer la viteză mică.
Combinați ambele amestecuri și frământați cu mâinile un aluat moale. Apoi înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru două ore.
Pentru umplutură vom folosi fructe de pădure întregi. Pune mancarea pe o sita si lasa siropul in exces sa se scurga.
Împărțiți aluatul finit în trei părți, rulați fiecare în cerc, stropiți cu zahăr și treceți din nou peste ele cu un sucitor.
Tăiați piesa de prelucrat în cruce și apoi împărțiți fiecare sector în încă trei părți. Pune o lingură de umplutură pe partea largă a triunghiurilor rezultate, apoi rulează fiecare rolă.

Așezați rulourile cu cireșe pe o foaie de copt tapetată cu pergament și lăsați-le în pace 15 minute. Când prăjitura crește, ungeți-l cu gălbenuș bătut, stropiți cu zahăr și trimiteți la copt în cuptorul preîncălzit.

cu cireșe din aluat scurt

Această rețetă face fursecuri mai rapid decât aluatul de drojdie. Pentru a-și diversifica gustul, puteți adăuga în compoziție scorțișoară sau vanilie, iar fructele de pădure sunt proaspete sau congelate. Cum să gătești covrigi cu cireșe (rețetă cu fotografie):

Pentru a face aluatul, combinați mai întâi 100 ml de smântână, 100 de unt, o lingură de zahăr și o jumătate de linguriță de scorțișoară.
Cerne două căni de făină într-o ceașcă și adaugă praful de copt.
Frământați ingredientele pregătite în aluat și lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute.
În acest moment, pregătiți cireșele - clătiți-le, sortați-le și îndepărtați sâmburii.
Împărțiți aluatul în mai multe bucăți, întindeți semifabricate rotunde și tăiați-le în triunghiuri. Puneți câteva fructe de pădure deasupra fiecăruia și rulați-le în rulouri.
Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit până se rumenesc.

Covrigii cu cireșe vor fi delicioase nu numai calde, ci și reci.

Covrigi "Aer"

Pregătește aceste prăjituri minunate pentru ceaiul de familie și încântă-i pe cei dragi cu un gust unic. Pentru a face covrigi cu drojdie de cireșe, va trebui să faceți următoarele:

Se sfărâmă 25 de grame de drojdie, se acoperă cu lapte cald și se adaugă o linguriță de zahăr. Așezați vasul într-un loc cald și așteptați ca drojdia să fermenteze.
Separat se cerne patru căni de făină și se pisează pesmet cu 250 de grame de margarină rasă.
Combinați produsele, adăugați pahare de smântână la ele și frământați aluatul.
Procesați și pregătiți fructele de pădure.
Când aluatul vine, împărțiți-l în patru bucăți, rulați fiecare bucată și tăiați bucățile triunghiulare din ele.
Din aluat și umplutură se formează covrigi, se așează pe o foaie de copt, se unge cu un ou și se stropește cu un amestec de zahăr și scorțișoară.

Coaceți dulceața la cuptor până se înmoaie, apoi lăsați-o să se răcească puțin, transferați-o într-un vas frumos și serviți. Ca întotdeauna, aceste fursecuri merg bine cu ceai sau cafea.

Covrigi rapid

Dacă aștepți oaspeți și nu mai rămâne timp pentru gătit, atunci fii atent la această rețetă. De data aceasta vă propunem să faceți prăjituri delicioase din foietaj gata preparat:

Sortați cireșele proaspete, clătiți, îndepărtați semințele. Dacă utilizați fructe de pădure congelate, atunci dezghețați-le mai întâi, apoi stoarceți excesul de suc. Se presară umplutura pregătită cu două linguri de zahăr.
Dezghețați aluatul foietaj, rulați-l în pătrate, tăiați fiecare dintre ele în cruce și apoi tăiați fiecare secțiune în încă două bucăți.
Puneți o linguriță de umplutură pe partea largă a semifabricatului și rulați. Faceți același lucru cu restul alimentelor.

Puneti covrigile la cuptor, ungeti fiecare cu un ou batut si coaceti zece minute. Serviți tratarea finită cu ceai sau alte băuturi.

Covrigi de bere

Datorită compoziției neobișnuite a aluatului, aceste produse de patiserie sunt crocante și ușoare. Încercați să-l gătiți după rețeta noastră și surprindeți-vă familia cu gustul său original:

Topiți un pachet de margarină într-un castron.
Adăugați un pahar cu orice bere ușoară.
Cerneți patru căni de făină într-un castron și frământați până la un aluat ferm. Împărțiți-l în două, puneți fiecare într-o pungă de plastic și puneți la congelator timp de o oră.
În timp ce aluatul se răcește, măcinați suficient zahăr până obțineți două căni de zahăr pudră.
Scoateți o pungă din congelator și puneți aluatul pe masă. Ar trebui să fie suficient de flexibil și să nu se rupă. Rotiți-l într-un cerc și, așa cum am descris mai devreme, tăiați-l în bucăți triunghiulare.
Rulați covrigii din aluat și cireșe, așezați-i pe o tavă de copt cu făină și coaceți până se înmoaie.
Rulați imediat biscuiții fierbinți în zahăr pudră și puneți pe un vas.

Faceți același lucru cu a doua parte a testului. Serviți covrigii cu cireșe cu ceai, cacao sau lapte fierbinte.

Concluzie

Ne vom bucura dacă vă place să faceți covrigi delicioase, aerisite și crocante cu cireșe. Experimentează cu altele, încearcă să le gătești cu diferite umpluturi și surprinde-i pe cei dragi cu gusturi originale. Aceste fursecuri sunt la fel de delicioase calde si reci, asa ca le puteti coace cu rezerva si oferi intregii familii un desert dulce cu cateva zile inainte.

Ce poate fi mai gustos și mai proaspăt decât produsele de copt de casă, cum ar fi covrigi cu cireșe? Orice umplutură ai pune în covrigi, vor fi mereu gustoase și iubite, mai ales dacă este vorba de cireșe. Se pregatesc usor si o pot ajuta oricand pe gazda cu oaspeti flamanzi care au venit pe neasteptate si fara avertisment. În jumătate de oră îi poți surprinde cu o adevărată capodoperă de cireșe, care miroase atât de delicios și de suculent, încât este pur și simplu imposibil să te smulgi de ea. Și schimbând umplutura covrigilor, de fiecare dată poți obține un nou desert.

Ingrediente

Cireș congelat- 100 g
Zahăr - 4 linguri
Amidon - 2 linguri
Lapte - 2 linguri
Aluat foietaj - 300 g

informație

Produse de patiserie dulci
Porții - 4
Timp de gătire - 30 min

Covrigi cu cireșe: cum se gătesc

Pregătim produse. Scoatem mai intai aluatul de foietaj finit din congelator si il lasam sa se dezghete la temperatura camerei. Aluatul trebuie să fie moale. Acum să trecem la pregătirea umpluturii. Se pun cireșele congelate într-o tigaie cu fundul gros și se fierb la foc mic timp de 1-2 minute. Când cireșele începe să lase zeamă, adăugați zahăr și amestecați cu o spatulă de lemn pentru o distribuție uniformă. Apoi, adăugați amidon și procedați la fel. Ține amestecul pe foc încă 5-9 minute. Este important să amestecați tot timpul umplutura, deoarece amidonul se întărește foarte repede și se pot forma cocoloașe, iar umplutura se va strica.

De îndată ce masa începe să fiarbă, scoateți-o de pe foc. Umplutura finită trebuie să se răcească complet.

Acum să trecem la gătirea covrigilor. Scoatem din ambalaj aluatul de foietaj finit si il punem pe o suprafata plana, infainata. Apăsând puțin cu un sucitor, întindeți-l. Nu este recomandat să întindeți cu sârguință aluatul de foietaj, deoarece își pierde cu ușurință structura fulgioasă și nu se ridică la copt, așa că este mai bine să vă întindeți mâinile pe tablă cu mișcări fine ale palmelor. De asemenea, nu turnați multă făină, acest lucru poate duce la faptul că aluatul este înfundat și dur după coacere.

Tăiați aluatul în triunghiuri egale de mărime medie. Baza ar trebui să aibă aproximativ 5-7 cm.

Pe marginea fiecărui triunghi se pune 1 linguriță de umplutură de cireșe și se înfășoară aluatul de la margine la centru, dându-i forma unui covrigi frumos.

Trecem la etapa finală - coacerea. Puneti covrigile pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal la o distanta de 3-4 cm unul de altul. Fiecare covrigi trebuie uns cu lapte sau cu un ou.

Produsele de copt de casă vă umplu casa de confort. Aroma de chifle și turtă dulce vă poate întoarce capul. Produsele de patiserie cumpărate din magazin nu vor înlocui niciodată chiflele de casă pe care le-ați făcut cu atâta grijă și dragoste. Mâinile tale vor da toată căldura sufletului tău. Bunicile ne-au învățat cum să gătim pâine de casă, iar mamele ne-au dat sfaturi despre cum să gătim prăjituri și chifle delicioase de Paște. Iar generația noastră dă deja dovadă de mai multă imaginație și gătește din ce în ce mai multă varietate în copt. Astăzi voi împărtăși o rețetă de covrigi umplute cu cireșe moi și crocante. Îmi place să fac tot felul de bucle din aluat, așa că m-am obișnuit să pregătesc astfel de delicii. Unele sunt chiar confundate cu croissante franțuzești, deși aluatul din ele este încă diferit. Dar mă bucur chiar că a mea poate fi confundată cu deliciile franțuzești! Așadar, pregătim covrigi din aluat de drojdie cu cireșe.

Produse pentru covrigi:

250-300 g faina de grau;

170 ml lapte;

9 g drojdie proaspătă presată;

20 ml ulei vegetal rafinat;

20 g unt;

130 g zahăr;

½ linguriță vanilină;

Un praf de sare;

250 g cirese;

2-3 st. l. apă;

Dacă nu ați avut niciun produs, atunci uitați-vă la un aluat de drojdie de pe site-ul nostru.

Preparare:

Să facem un aluat pentru covrigi. Se sfărâmă drojdia proaspătă în lapte cald.

Adăugați o lingură de zahăr pentru ca drojdia să prindă viață mai repede într-un mediu dulce. Acum trebuie să așteptați ca aluatul să facă spumă. În acest timp, vom pregăti a doua parte de aluat. Este necesar să se cerne făina printr-o sită.

Adăugați aproximativ jumătate din zahăr în făină.

Untul va trebui să fie topit la foc mic până când este lichid și adăugat în făină.

Apoi turnați aluatul spumat și frământați aluatul.

Trebuie lăsat să stea aproximativ două ore. Când aluatul de covrigi a crescut, faceți umplutura de cireșe. Ar trebui să clătiți și să îndepărtați sâmburele de pe cireșe. Pentru asta am un aparat special.

Se presară cireșele cu zahăr și se fierb peste foc.

Se dizolvă amidonul în apă și se adaugă la cireșe.

Se prepară umplutura.

Împărțiți aluatul finit în mai multe părți egale și întindeți-l într-un strat de 4-6 mm grosime.

Tăiați triunghiuri cu un cuțit de pizza.

Aranjați umplutura de cireșe și rulați în covrigi.

Ungeți covrigii cu gălbenuș pentru o crustă frumoasă la cuptor.

TM "Rud"

Covrigi fragezi cu cireșe pe aluat de drojdie

Iată câteva rețete simple de covrigi cu cireșe cu diferite tipuri de aluat.

covrigi cu cirese Produse de patiserie

Pregătirea

Coacerea făcută din aluat de drojdie, care se dovedește a fi neobișnuit de fraged și aerisit, este deosebit de populară. Se amestecă smântâna, oul, zahărul și se bate bine, apoi se adaugă untul topit: „Khutorok” TM „Rud” este perfect.Drojdia uscată se dizolvă în puțină apă caldă și se toarnă în aluat. Adăugați puțin câte puțin porții de făină și frământați bine până obțineți un aluat moale și elastic. Înfășurați-l într-o folie de plastic și trimiteți-l într-un loc rece timp de o oră.

Împărțiți aluatul în mai multe bucăți egale și întindeți-le în felii rotunde. Tăiați cercurile de aluat în porțiuni, așezați umplutura pe partea lată și înfășurați covrigi cu cireșe. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr în fructe de pădure, dar apoi trebuie să ciupiți ușor marginile, astfel încât sucul să nu curgă afară. Punem bucatile pe o tava de copt, ungem cu galbenusul batut si coacem aproximativ 20 de minute la cuptor la 180 de grade.

Covrigi cu cireșe

60 de minute Pranz usor

Pregătirea

Pentru a face covrigii din foietaj crocanti si gustosi, mancarea trebuie racita bine in prealabil. Adăugați ouăle, sarea, zeama de lămâie în apă și bateți până se omogenizează. Combinați lichidul rezultat cu trei pahare de făină și frământați aluatul elastic. Se amestecă untul tare cu făina rămasă până se omogenizează.

Întindeți aluatul „odihnit” într-un strat subțire și întindeți uniform masa de unt deasupra, înfășurați capetele cu un plic și întindeți ușor. Rulați stratul de patru ori și dați la frigider pentru 30 de minute. Întindeți aluatul răcit, împăturiți-l din nou în patru și puneți-l la frigider. Repetați procedura de încă 2-3 ori.

La final, împărțiți aluatul în triunghiuri porționate, aranjați cireșele și înfășurați covrigile. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pana se rumenesc si bucurati-va de un desert delicios.

Apropo, dacă nu ai timp sau vrei doar să savurezi cât mai curând covrigi cu ceai, ia-l pe Bucătarul Bucătar de la TM Rud!

Aluat slab pentru covrigi cu fructe

60 de minute Pranz usor

Ingrediente

Pregătirea

De asemenea, puteți face covrigi delicioase și consistente cu cireșe din prajitură. Pentru aceasta, trebuie să combinați untul moale, smântâna, un ou și zahărul, amestecați bine până la omogenizare. Apoi adăugați treptat praful de copt și făina în amestec și frământați rapid un aluat moale.

Pentru a menține copturile finite moi și sfărâmicioase, puneți aluatul pregătit la frigider pentru o jumătate de oră, apoi împărțiți-le în porții, întindeți-le în straturi subțiri și tăiați-le în triunghiuri. Se aseaza ciresele cu zahar pe o margine larga si se infasoara usor colturile spre interior, apoi se ruleaza cu grija covrigile cu cirese.

Întindeți bucățile pe o tavă de copt și introduceți-le la cuptor (160-180 de grade) pentru 25 de minute.

Iarna, în loc de cireșe, poți folosi și aminti vara în timp ce te bucuri de produse proaspete de casă de copt!