Supa piure de conopida si cartofi. Supa piure de conopida. supă clasică de piure de conopidă

Această legumă este cunoscută pentru proprietățile sale alimentare benefice și pentru bogăția în vitamine și minerale. Nu provoacă reacții negative în corpul uman și este indicat chiar și pentru probleme cu sistemul digestiv.

Acest tip de varză poate fi pregătit într-o varietate de moduri - coace, fierbe, tocană, prăji, umple un cap întreg de varză etc. Dar cele mai ușoare și mai populare sunt supele cu aceste inflorescențe. Se pot folosi tocate in supe de legume, sau le macina in supe piure.

Există o mulțime de rețete, din motivul că conopida este în mare armonie cu diferite produse, așa că gospodinele aleg componente în funcție de dorința și gustul lor sau de conținutul frigiderului.

Rețetă simplă de piure de supă

Această rețetă este bună pentru simplitatea ei - puteți face fără a utiliza ingrediente scumpe. Doar legume și condimente.

Legumele trebuie spălate și curățate de coajă. Tăiați cartofii, varza, ceapa în bucăți, tăiați morcovii fâșii.

Mai întâi, prăjiți morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați la ei cartofi, varza și acoperiți cu apă, astfel încât suprafața legumelor să fie acoperită. Gatiti la foc mediu.

Între timp, puteți face crutoane. Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea în cuburi, stropiți cu puțin ulei vegetal și prăjiți în cuptor sau într-o tigaie.

După 25 de minute, legumele trebuie gătite. Scurgeți bulionul și măcinați legumele cu un blender. Aducem piureul rezultat la consistenta dorita, turnand treptat bulionul. Se toarnă sare și piper într-o oală cu supă. Se serveste fierbinte cu crutoane.

Supa crema de conopida cu crema

Specialitatea și frăgezimea preparatului este dată de smântână, subliniind gustul unic al conopidei. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de următoarele componente:

500 gr. inflorescențe de varză;
3 cartofi;
1 morcov;
2 cepe;
2 branza de lapte procesat;
verdeață de busuioc, pătrunjel;
200 gr. crema 20%;
piper negru;
sare.

Veți pregăti felul de mâncare în 40 de minute, conținutul de calorii va fi de 37 kcal la 100 g. supă.

Legumele trebuie spălate, curățate, tocate, scufundate în apă clocotită și fierte până când ingredientele sunt fragede.

Între timp, răzuiți brânza; pentru comoditate, o puteți îngheța în prealabil sau o puteți umezi cu apă.

Imediat ce legumele sunt fierte, adaugam branza rasa la ele si lasam sa fiarba.

Lasă-l să stea puțin. Decorați porțiile cu ierburi.

Supă piure dietetică

Conopida este o legumă dietetică în sine. Dacă dieta ar trebui să fie săracă în calorii, atunci puteți adăuga mai multe ingrediente utile la supa alimentară piure de conopidă.

Ai nevoie:

50-60 gr. rădăcină de țelină;
1 morcov;
2 cepe;
1 lingura suc de lămâie;
piper negru;
sare.

Gătitul va dura - 50 de minute, la 100 de grame. produs - 27 kcal.

Ingredientele vegetale trebuie clătite și curățate. Tăiate în bucăți mici. Scufundați ceapa și morcovii în apă și puneți-le pe aragaz. Imediat ce dau in clocot adaugati telina si gatiti pana se inmoaie (20-30 minute). Se adauga apoi varza, sare, piper, se adauga zeama de lamaie si se mai fierbe 10-15 minute. Se macină totul cu un blender și se fierbe din nou. Lăsați supa să stea.

Supă slabă, fragedă, cremoasă

Dacă aveți nevoie sau doriți să faceți o masă de post, atunci supa slabă de piure de conopidă este grozavă. Și ciupercile vor ajuta să-i dea coaja. Deci componentele:

0,5 kg de conopidă;
1-2 morcovi;
1-2 cepe;
0,5 kg de șampioane;
ulei vegetal;
piper, sare.

Timp de gătire - 40–45 de minute, la 100 gr. feluri de mâncare - 40-50 kcal.

Spălați bine, curățați și tăiați ceapa, ciupercile, varza, morcovii. Puneți inflorescențele de varză în apă clocotită cât să le acopere și fierbeți timp de 15 minute. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal, puteți folosi ciuperci, dar este mai bine să le gătiți separat.

Se amestecă varza fiartă cu ceapa, morcovii, ciupercile și se bate cu un blender. Asezonați cu condimente și bulion de conopidă, aduceți piureul de cartofi la densitatea necesară - fierbeți. Lasă-l să se infuzeze.

Sfat: unele dintre ciupercile prăjite pot fi adăugate bucăți în supă în loc să fie măcinate cu un blender. Ciupercile întregi adaugă aromă.

Supa de conopida cu pui

Supa și fileul de pui nu vor încălca proprietățile dietetice ale legumelor, dar vor adăuga sațietate și bogăție. Pentru a implementa această metodă, aveți nevoie de:

0,5 kg de conopidă;
0,5 kg file de pui;
3-4 st. l. unt;
1 morcov;
200 gr. 20% crema;
1 ceapă;
verdeata de ceapa, patrunjel, busuioc;
sare piper.

Gătitul va dura 1 oră, conținutul de calorii este de 40-50 kcal la 100 g. supă.

Scufundați fileul de pui în 500 ml apă clocotită. Gatiti aproximativ 30 de minute. Intre timp se clateste, se curata de coaja, se toaca legumele si se prajesc putin in unt.

Extrageți puiul din bulion. Se toarnă peste legume astfel încât să fie acoperite cu lichid și se fierbe până se înmoaie (aproximativ 15 minute).

În continuare, măcinați legumele înăbușite cu un blender în piure de cartofi (în acest caz, bucățile de pui pot fi și ele tocate, sau lăsate întregi, la discreția dumneavoastră). Se diluează cu bulion până la grosimea dorită. Se toarna smantana, sare si piper, se lasa sa fiarba si se scoate de pe arzator. Insista putin. Decorați porțiile cu ierburi.

Rețetă pentru gătit un fel de mâncare pentru un copil

Conopida nu este o fibra grea si poate fi adaugata in alimentatia copiilor de la varsta de 6 luni. Este moale și de aceea, chiar și la copii, nu provoacă procese străine în burtă și nu obstrucționează scaunul.

Mai întâi, pregătiți un piure obișnuit din această varietate de varză, fiartă în lapte, bulion sau apă. Pentru a face acest lucru, turnați 100-200 gr. inflorescențe de varză cu apă sau bulion de carne, gătiți timp de 15 minute. După 10 minute, puteți adăuga lapte în apă și mai fierbeți încă 5 minute. Apoi se macină totul cu un blender și piure pentru bebeluș este gata.

După un an, copiii pot găti adevărate supe cremoase-piure. De exemplu, luați aceste componente:

500-600 gr. conopidă;
4 cartofi;
2 linguri. l. unt;
3 linguri. l. orez;
100 g 20% smântână (sau 2,5 linguri L. Smântână);
sare.

Supa va fi gata în 40 de minute, conținutul de calorii al felului de mâncare este de 40-50 kcal la 100 g. supă.

Cum se prepară supă de conopidă pentru un copil? Legumele trebuie clătite, curățate, tocate și puse într-o oală cu apă. Gatiti aproximativ 25 de minute.

Separat, trebuie să gătiți orezul scufundându-l într-o cantitate mică de apă clocotită (luați 5 linguri de orez pentru 3 linguri de apă) și gătiți timp de 15 minute la foc mediu.

Scurgeți lichidul din legume într-un pahar (folosește-l puțin mai târziu). Se toarnă orezul peste legume și se transformă totul într-o masă omogenă folosind un blender. Este necesar să sărați vasul, să adăugați smântână și unt. Amestecul va căpăta o culoare lăptoasă deschisă. Reglați grosimea supei la nivelul dorit folosind bulionul de legume scurs.

Pentru bebeluși, este mai bine să serviți supa piure în forma ei obișnuită. Pentru copiii mai mari, va fi mai interesant să-l mănânci cu biscuiți.

Supa piure cu peste

Această combinație poate părea suspectă pentru mulți, dar trebuie doar să o încerci o dată pentru a-ți risipi îndoielile. Componente:

cap mediu de conopidă;
0,5 kg file de pește alb;
1 morcov;
300-400 gr. bulion de pește;
1 ceapă;
ulei vegetal;
condimente.

Supa piure va fi gata în 45 de minute, conținutul de calorii este de 100 de grame. mesele vor fi de 36 kcal.

Tăiați legumele și fileurile de pește. Prăjiți o parte din morcovi și ceapă separat în ulei vegetal. Adăugați cealaltă jumătate în tigaia cu pește și fierbeți cu condimente timp de 20 de minute sub capac. Se fierbe varza 10 minute, astfel incat apa clocotita sa o acopere. La final se adauga morcovii prajiti, ceapa si pestele. Se macină totul cu un blender. Se da la cuptor si se lasa sa fiarba, ajustand consistenta cu bulion de peste.

Merită să acordați atenție!

Asigurați-vă că alegeți varză proaspătă, astfel încât frunzele sale să fie verzi și să nu fie leneșe. Păstrați legumele la frigider nu mai mult de 10 zile.
Pentru ca inflorescențele de varză să își păstreze la maximum proprietățile valoroase, aceasta trebuie supusă unui tratament termic minim.
Supa piure nu implică neapărat măcinarea completă a tuturor ingredientelor. Dacă doriți, puteți lăsa în ea o anumită cantitate de bucăți de cartofi, ciuperci, pui etc.
Când fierbeți puiul, cel mai bine este să îl puneți mai întâi în apă clocotită și să-l lăsați să fiarbă 3 minute. Apoi scurgeți bulionul și după ce luați apă proaspătă puneți-l din nou pe arzător timp de 30 de minute. Astfel, eviți apariția spumei, iar tot negativul iese din pui în apa scursă.
Dacă decideți să coaceți singur crutoane pentru supă, atunci pentru o crustă maro aurie trebuie să le stropiți puțin cu ulei vegetal. Doar se prăjește într-o tigaie. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Apoi puneți o tavă de copt cu cuburi de pâine (albă sau secară) și prăjiți timp de 5 minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați pesmetul să stea puțin.
Usturoiul adaugă un gust picant supei piure, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. Dacă nu aveți nimic împotriva acestui condiment, atunci asigurați-vă că îl includeți în componentele supei.
Broccoli, prazul, mazărea verde, baconul, chiftelele, diferite tipuri de brânzeturi (inclusiv brânză Philadelphia sărată și feta) și chiar și peștele se potrivesc bine cu conopida.

Dacă aveți o idee proaspătă pentru o supă de conopidă, nu vă fie teamă să experimentați și să creați noi preparate empiric, pentru că toate rețetele care se cunosc astăzi sunt inventate de noi!

Conopida este renumită pentru conținutul său bogat de oligoelemente și vitamine benefice. Și câte feluri de mâncare delicioase poți găti din el! Este inabusit, prajit, copt si chiar umplut. Supa de conopidă cu smântână este incredibil de delicată la gust și aromată. Luați în considerare cele mai bune rețete pentru prepararea acestuia.

Gazdelor de pe bilet!

Primul secret al unei supe delicioase este alegerea conopidă potrivită. Trebuie să fie proaspătă. Pentru a verifica acest lucru, aruncați o privire atentă la frunze: dacă nu sunt letargice și verzi, puteți cumpăra legumele.

Atenţie! Puteți păstra varza din acest soi la frigider pentru cel mult zece zile.

Indiferent de rețeta de supă de conopidă pe care o alegeți, țineți cont de următoarele sfaturi:

Particularitatea supei piure este măcinarea tuturor ingredientelor. Dar dacă doriți, puteți lăsa câteva bucăți de legume sau de carne adăugându-le în supă înainte de a o servi.
Puteți adăuga un strop de picant preparatului cu ajutorul cățelor de usturoi.
Conopida se imbina armonios cu multe ingrediente. Mazarea verde, branza tare, smantana, chiftelele, baconul, prazul, broccoli si pestele sunt alegeri deosebit de bune.

Pe o notă! Inflorescențele de conopidă își păstrează toate proprietățile benefice dacă legumele nu sunt supuse unui tratament termic maxim.

Rețetă tradițională

Supa de conopida cu branza este un prim fel aromat, satios si incredibil de gustos. Este mai bine să-l gătiți în bulion de pui, care trebuie fiert în prealabil. Ca ultimă soluție, puteți folosi apă purificată obișnuită.

Compoziţie:

1 furculita conopida
2 linguri. l. uleiuri de măsline;
2-3 catei de usturoi;
3 linguri bulion de pui;
150 g brânză;
sare;
1 lingura. cremă;
piper negru.

Preparare:

Supă piure de legume picant

Supa piure de conopidă și cartofi are un gust mai intens și mai savuros când adaugi roșii și ardei iute. Este mai bine să gătiți un astfel de fel de mâncare în sezonul rece, deoarece poate întări sistemul imunitar și poate proteja împotriva răcelilor.

Compoziţie:

3-4 cartofi;
furculițe de conopidă;
4 linguri. apa purificata;
3-4 catei de usturoi;
2-3 morcovi;
ardei iute dupa gust;
3-4 roșii;
2 linguri. l. făină cernută;
50 ml pasta de tomate;
2-3 lingurite curcumă;
1 lingura. cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
sare;
piper negru.

Preparare:

Atenţie! Varza se va găti mai repede; trebuie să o scoateți din tigaie și să o puneți într-o strecurătoare.

Notă pentru gazde! Supa piure se servește cel mai bine cu pesmet. Pot fi prajite sau coapte. Stropiți crutoanele cu ulei vegetal mai întâi, astfel încât să iasă cu o crustă maro aurie.

Supă delicată și incredibil de sănătoasă

Acum să facem supă piure de broccoli și conopidă. Este puțin probabil ca un astfel de fel de mâncare să lase pe oricine indiferent.

Compoziţie:

un cap de conopida;
1 BUC. brocoli;
3-4 linguri. l. uleiuri de măsline;
sare;
2-3 catei de usturoi;
100 g brânză;
200 ml de smântână.

Preparare:

Ciorbă neobișnuită cu dovlecei și chiftele

Supa delicioasă și sănătoasă se obține din conopidă și dovlecel. Și pentru a face felul nostru de mâncare mai satisfăcător, adăugați-i chiftele.

Atenţie! Pentru a obține o supă dietetică piure de conopidă, pur și simplu excludeți chiftelele din rețetă și alegeți smântână cu un procent scăzut de grăsime.

Compoziţie:

0,4 kg de orice carne tocată;
200 ml de smântână;
dovlecel;
1 furculita conopida
sare;
verdeaţă;
ulei vegetal rafinat;
amestec de condimente.

Preparare:

Curățați și tăiați ceapa. Se amestecă cu carnea tocată, se adaugă sare, se amestecă.
Sculptăm chiftele mici și le prăjim până sunt fierte în ulei vegetal.
Vom dezasambla varza în inflorescențe, vom tăia dovlecelul.
Se fierbe dovlecelul cu varza, adaugand condimente dupa gust, in apa sau bulion.
Scoateți legumele fierte din tigaie, umpleți cu smântână și bateți cu un blender de imersie.
Apoi transferăm amestecul rezultat într-o cratiță și, amestecând, fierbem timp de zece minute.
Înainte de servire, adăugați în supă chiftele și ierburi proaspete tocate.

200 g smântână (10 sau 20% grăsime);
700 g conopidă;
100 g ceapă albă;
1 catel de usturoi;
200 g cartofi;
1 lingura. l. unt;
sare si piper - se adauga dupa gust.

Timp de pregatire: 00:10
Timp de gătit: 00:30
Porții: 3
Complexitate: uşor

Pregătirea

Aceasta reteta contine produse care nu vor fi greu de gasit in orice magazin. Și prepararea acestei supe nu este deloc dificilă.

Ceapa și cartofii se curăță, se spală și se toacă: cartofii - în pătrate mici, iar ceapa - mărunt. Conopida se spală, se împarte în ramuri-inflorescențe separate.
Pe fundul tigaii se topeste untul, se caleste ceapa in el pana devine moale. Pune cartofi, varză pe ceapă, toarnă legumele cu apă fiartă într-un ibric (legumele trebuie acoperite complet cu ea). Adăugați sare și piper, amestecați și gătiți pe aragaz la o temperatură medie timp de 25 de minute.
Folosind o lingura cu gauri in fund sau o strecuratoare, legumele se despart de bulion (pastrand doua pahare de lichid). Într-un blender, amestecați legumele, usturoiul zdrobit și un pahar de bulion de legume până devine cremos. Se toarnă smântână în masă, se amestecă și supa se încălzește într-o cratiță pe aragaz, fără a se aduce la fierbere. Dacă este necesar, faceți supa mai subțire, ajustați consistența ei cu paharul de bulion rămas.
Dacă doriți, adăugați crutoane, ierburi sau ou fiert tocat într-un castron de supă.

Nu este necesar să aveți abilități culinare speciale pentru a pregăti un prim fel gustos și original pentru cină. Supa piure de conopida este foarte usor de preparat. Acest fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri și fiecare rețetă are propriul ei gust aparte. Pentru a-ți diversifica dieta, poți folosi broccoli în loc de conopidă atunci când gătești din nou.

Cel mai bine este să gătiți varza la foc mic pentru a păstra majoritatea elementelor benefice.
Dacă folosiți ulei vegetal în loc de unt pentru prăjit, atunci supa se va dovedi a fi mai puțin calorică.
Este mai convenabil să faci piure de cartofi cu un blender, apoi se va dovedi a fi omogen, fără cocoloașe.
Rețetele pentru acest fel de mâncare pot fi diversificate adăugând diferite produse în piureul finit: carne de pui tocată fiartă sau altă carne de pasăre, slănină, ouă, ciuperci uscate (sunt preînmuiate în apă). Aceste adaosuri nu numai că vor schimba gustul supei, dar o vor face și mai satisfăcătoare. În continuare, ne vom uita la câteva rețete mai detaliat.
Decorați supa într-o farfurie cu biscuiți, ierburi, ouă.

Supa cremoasa cu conopida si parmezan

Parmezanul conferă acestei supe o aromă condimentată, originală.

Produse:

100 g parmezan;
2 catei de usturoi;
1 lingura ulei vegetal (de preferință de măsline);
400 g de conopida;
1 ceapă;
un praf mic de nucsoara;
sare (este mai util să luați sare de mare) - după gust.

Preparare:

Pentru gătit, aveți nevoie de o cratiță cu fund gros. In ea, pe aragaz, ceapa si usturoiul tocate marunt se prajesc in ulei (pana se inmoaie).
Conopida este gătită într-un castron separat. Cand lichidul fierbe, varza se tine in apa 5-7 minute. Apoi apa se scurge (o mică parte din ea se adaugă într-o cratiță cu ceapă), inflorescențele sunt transferate în ceapa cu usturoi, amestecate.
Intr-o cratita cu capacul inchis, varza se toaca la foc mic pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și nucșoară.
Legumele și bulionul se amestecă cu un blender sau se macină printr-o sită. Parmezanul se ras fin si se toarna in portii egale in fiecare farfurie.
Vasele de gătit trebuie să fie sigure pentru cuptor sau microunde pentru a rezista la temperaturi ridicate. Cuptorul se preincalzeste prin aprinderea la 180 de grade. Așezați bolurile cu supă pe grătar și lăsați-le să se încălzească timp de 5 minute.
Crema cu conținut scăzut de grăsimi, care se adaugă la masa finită, va ajuta la subțirea supei și va da un gust cremos plăcut (2 linguri de smântână vor fi suficiente).

Supa cremoasa cu conopida si dovlecel

Produse:

500 g dovlecel;
150 g morcovi;
sare si piper;
500 g conopidă;
150 g ceapă albă;
ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Curăță ceapa și toacă mărunt. Dați morcovii pe răzătoare (mari).
Dovleceii se spala si se taie, fara sa se decojeasca, cubulete de marime medie.Varza se spala, impartita in inflorescente.
Ceapa si morcovul se prajesc intr-o cratita cu ulei la foc mic. La ele se adaugă dovlecel, varză, sare și piper. Produsele se amestecă și se umplu cu apă (astfel încât lichidul să acopere legumele).
Supa se fierbe 20-30 de minute până când legumele sunt fierte. Toate ingredientele se macina intr-un blender cu o cantitate mica de bulion in care au fost gatite.
Supa se toarnă în boluri. Îl poți decora cu brânză rasă, ierburi, crutoane.
Reglați gradul de consistență (dacă aveți nevoie de o supă mai subțire) cu bulion de legume.

Supa de conopida si ardei gras copt

O altă rețetă originală de supă delicioasă de conopidă.

Produse:

4 ardei grasi rosii;
1 cap de conopida (impartit in crengute mici)
3 catei de usturoi;
ulei vegetal (de preferință de măsline) pentru prăjit;
1 ceapă;
4 linguri. bulion pe carne de pui sau curcan;
2 linguri cimbru proaspăt tocat;
1 lingura paprika;
Sare (de mare) și piper.

Metoda de gatire:

Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate și îndepărtați semințele. Puneți pergament sau folie pe o foaie de copt, puneți piper pe ea, cu pielea în sus. Cuptorul se aprinde la temperatura maxima si, dupa incalzire, acolo se pune o tava de copt cu ardei.
Cand arde putin coaja ardeilor se scot din cuptor si se dau deoparte pana se racesc. Se indeparteaza pielea de pe ardeii raciti.
Crenguțe separate de varză sunt apoi coapte în cuptor. Temperatura cuptorului este setată la maxim. După 10 minute, inflorescențele se răstoarnă și se lasă încă 10-15.
Într-o cratiță, prăjiți ceapa și usturoiul (tocate mărunt) în ulei până când ceapa este moale și aurie.
Se toarnă bulion în ceapă, se adaugă cimbru și boia. Pune tigaia la foc mediu si asteapta sa fiarba lichidul. Ardeii curatati si varza se trimit in tigaie.
Se face focul mic, se acopera supa si se fierbe 10 minute. Turnați cantitatea necesară de sare, piper, amestecați și trimiteți supa în recipientul blenderului. Acolo se măcina până la o masă cremoasă omogenă.

Supă de conopidă și creveți

Creveții fierți vor face o combinație bună de aromă cu supa cremă de conopidă.

Produse:

2 catei de usturoi;
1 kg de conopida (adica greutatea unui cap intreg de varza);
1 ceapă;
verdeață într-o farfurie pentru decor;
2 linguri. l. crema bogata in grasimi
150 g creveți (gătiți separat);
sare de mare și piper (sunt permise alte condimente potrivite).

Preparare:

Varza se taie crenguțe și se taie cubulețe de mărime medie.
Usturoiul si ceapa tocate marunt se prajesc in ulei pana ce ceapa devine maro deschis.
La ceapa cu usturoi se adauga varza, sare si piper, apa. Totul se fierbe sub capac timp de 10 minute.
După acest timp, adăugați smântână, amestecați supa.
Bateți produsele într-un blender până la omogenizare. Se pun inapoi in tigaie, se pun pe aragazul aprins la foc mediu si se fierb pana fierbe masa, dupa care se mai tin inca 3-5 minute.
Creveții și verdeața se toarnă în supa cremă turnată pe farfurii.

Supa cremoasa cu conopida si ciuperci

Pentru reteta se recomanda folosirea ciupercilor uscate achizitionate dintr-un loc sigur.

Produse:

1 cartof;
½ ceapă mică;
2 buc. dovlecel;
½ cap de conopida;
150 g ciuperci uscate (oricare, după preferințe);
1 lingura. l. ulei de masline;
piper, nucsoara, sare.

Preparare:

Ciupercile sunt înmuiate în apă caldă timp de 20-30 de minute. Acestea vor crește în volum și se vor înmuia.
În acest moment, ceapa tocată mărunt se prăjește într-o cratiță. După ce ceapa capătă o nuanță aurie, se adaugă cuburi de cartofi. Este mai bine să le păstrați mici. Dovlecelul se taie si in cubulete mici (dupa ce se taie pielea).
Se toacă mărunt varza, se toarnă într-o cratiță. Se adauga imediat ciupercile (impreuna cu apa in care au fost inmuiate), sare si piper. Cu capacul închis la foc mic, procedura de stingere va dura 15 minute.
Cand s-au terminat adaugam nucsoara si inchidem supa inca 5 minute pe aragaz. După timpul specificat, vasul este lăsat deoparte de aragaz, lăsat să se răcească și măcinat într-un blender. Înainte de servire, supa se încălzește pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.

Urmați instrucțiunile din rețetă pentru a face o supă delicioasă pentru cină. Dacă totul merge bine, data viitoare nu ar trebui să vă fie frică să experimentați gustul felului de mâncare adăugând ingredientele preferate.
Video:

Supa de conopidă nu este doar incredibil de gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Această varză este cunoscută de mulți și este un oaspete frecvent la masă. În plus, este complet non-alergenic și este potrivit chiar și pentru mâncarea bebelușilor.

Rețetele de supe de conopidă piure, prezentate mai jos, diversifică perfect alimentația zilnică.

Alegerea conopidă potrivită

În primul rând, trebuie să pregătiți produsele care vor sta la baza felului de mâncare. Conopida este ingredientul principal în prepararea supei de conopidă. Leguma nu este neobișnuită; o puteți cumpăra din orice magazin.

Fă-ți timp pentru a lua prima varză care vine, uită-te mai atent la prezența deficiențelor. La urma urmei, un cap de varză curat și uniform va contribui la faptul că o folosești pe toate fără a tăia părțile stricate.

Deci, următorul cap de varză din inflorescențe ar fi o alegere bună:

neted, fara zgarieturi si taieturi;
curat: trebuie sa fie fara murdarie, praf, depuneri inchise la culoare si orice pete;
dens: toate inflorescențele ar trebui să fie aproape una de alta;
capul de varză nu trebuie să fie moale la atingere;
asigurați-vă că cântăriți conopida: dacă pare mare, atunci ar trebui să cântărească corespunzător; dacă o legumă mare cântărește puțin, atunci aceasta indică faptul că este cultivată artificial, într-un ritm accelerat;
dacă există ramuri rupte pe inflorescențe, atunci lăsați această varză deoparte, probabil că a fost depozitată incorect și a început să se deterioreze și toate imperfecțiunile au fost îndepărtate;
la culoare, întregul cap de varză trebuie să fie uniform, fără tranziții, pete deschise și întunecate;
o conopidă bună este una cu frunze încolțite între inflorescențe strânse; acest lucru este bun pentru că întreaga legumă va fi foarte suculentă.

Dacă conopida nu îndeplinește calitățile enumerate, atunci lăsați deoparte acest cap de varză și nu o luați.

Desigur, nu este interzisă folosirea legumelor congelate vândute la greutate. Atunci când alegeți această opțiune, asigurați-vă că varza nu este prea înghețată și, de asemenea, are o culoare uniformă, fără pete și pete.

Supa crema pentru toate gusturile

Supa piure de conopidă a apărut pentru prima dată pe mesele francezilor. In varianta sa clasica, are o nota placuta picanta. În plus, acesta este un fel de mâncare versatil, care, în funcție de produsele adăugate, poate fi carne copioasă, legume dietetice sau ciuperci și este potrivit și pentru mâncarea bebelușilor.

Mai jos vor fi prezentate mai multe opțiuni pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare.

Reteta #1: supa de broccoli si conopida

Așadar, o supă delicioasă de conopidă cu broccoli este un fel de mâncare grozav pentru prânz sau cină. Conținutul de calorii al unei porții va fi de 75 kcal, așa că, dacă vă urmați silueta, atunci nu refuzați această supă nici măcar seara.

Conopida și broccoli pot fi luate proaspete sau congelate.

Pentru a pregăti această versiune a supei, va trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:

crengute de broccoli si conopida - 500 de grame fiecare;
cartofi - 3 bucăți de mărime medie;
morcovi - 1 mediu;
ceapa - 1 bucata;
câteva fire de pătrunjel;
sare si piper - ghideaza-te dupa gust.

Procesul de gatire:

Ambele tipuri de varză se spală bine și se fierb timp de 20-30 de minute, împărțindu-se în prealabil în inflorescențe. Legumele finite sunt fie tăiate în cuburi, fie rupte în inflorescențe mici.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete sau bete si se fierb pana sunt fierti.
Ceapa și morcovii tăiați se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc, iar la ele se adaugă sare și condimente.
Toate ingredientele se lasă puțin timp să se răcească, apoi se combină și se bat cu un blender până se obține o consistență cremoasă. Daca vrei ca supa sa fie mai subtire, poti adauga apa sau bulion de legume.
Când serviți, adăugați o crenguță mică de pătrunjel în fiecare farfurie. Supa piure de conopidă și broccoli este gata.

Rețeta numărul 2: supă de brânză

Supa de conopidă cu brânză este o adevărată delicatesă care nu va lăsa pe nimeni indiferent. O componentă suplimentară - brânza - poate fi orice: soiuri procesate, tari și chiar cârnați. Va fi foarte gustos dacă adăugați brânză nu numai în timpul gătitului, ci și la sfârșit - într-o farfurie rasă.

Pentru a face supa cremă de brânză veți avea nevoie de:

un cap de conopida - 1 buc., sau 500 de grame de congelat;
ceapa proaspata morcovi - cate 1 bucata;
brânză procesată pentru supă - 2 pachete;
brânză tare - 100-200 de grame;
sare și piper - în funcție de preferințele de gust;
verdeturi de patrunjel - cateva ramuri pentru decor.

Gătit pas cu pas:

Mai întâi, într-o tigaie, fac prăjirea obișnuită a morcovilor și a cepei tocate în ulei.
Conopida este „transformată” în cuburi sau pur și simplu ruptă în inflorescențe. Se fierbe 10-15 minute - nu mai mult, pentru a nu se digera.
Brânza procesată poate fi rasă sau tăiată cubulețe.
De îndată ce varza a fiert aproximativ 10 minute, i se trimite brânză preparată. Se presară cu sare și piper.
Din momentul in care branza se topeste se opreste supa si se lasa sa se raceasca putin.
Apoi, adaugă prăjirea în varză și brânză și bate totul cu un blender.
Odată ce supa este cremoasă, măcinați brânza tare pe partea grosieră a răzătoarei. Se toarnă supa în boluri și se presară cu brânză deasupra. Puneți la microunde un castron de supă timp de 1 minut pe Grill pentru o crustă aurie delicioasă.
Se scoate supa din cuptorul cu microunde și se ornează cu o crenguță de pătrunjel.

Reteta numarul 3: conopida + pui

Această rețetă de supă de conopidă este făcută cu adaos de pui. Timpul de gătire va dura puțin, aproximativ o jumătate de oră. Și puteți mânca o astfel de supă la prânz și cină, fără a afecta silueta.

Mai mult, puiul dietetic adaugă sațietate preparatului.

Deci, pentru a face supă cremă de pui, aveți nevoie de următoarele:

file de pui răcit - 3 bucăți;
conopidă - 1 cap de varză de mărime medie;
cartofi - 3 bucăți;
ceapă și morcovi - câte 1;
sare si piper.

Etape de gătit:

Clătiți bine fileurile de pui și fierbeți. Rezultatul ar trebui să fie nu numai carnea gata preparată, ci și bulionul, care va fi de asemenea util.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.
În bulionul finit se fierbe conopida și apoi cartofii.
Toate ingredientele se răcesc ușor, se combină și se măcina cu un blender. Pentru a face supa puțin mai subțire, adăugați bulion.
Sare si piper.
Pentru o prezentare frumoasa foloseste patrunjel si/sau crutoane.

Rețeta numărul 4: supă dietetică

Supa dieta piure de conopidă elimină prezența prăjiților în ulei și cartofi, care dăunează siluetei din cauza conținutului de amidon. Aceasta este o supă de varză cu drepturi depline, care nu își va pierde gustul, excluzând unele componente.

Veți avea nevoie de următoarele:

conopidă - 1 cap de varză;
lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml;
sare și condimente - după preferință;
ceapa si morcovi.

Pregătirea este după cum urmează:

Varza se spală și se fierbe aproximativ 15 minute.
Morcovii tocati si ceapa se trimit la varza fiarta.
Gatiti inca 10 minute.
Toate legumele fierte se racesc putin si se bat cu un blender pana se face piure. Adăugați 100 ml de lapte cald și bateți din nou. Se sare, se piperează și se servește.

Rețeta numărul 5

Supa piure de conopidă și dovleac este obținută cu un postgust plăcut dulceag și o tentă portocalie. Odată cu adăugarea unui nou ingredient, dovleacul, supa devine foarte hrănitoare, așa că poate fi folosită la micul dejun. Pentru a spori picantența, unii pot adăuga nuci de pin.

pulpa de dovleac - 0,5 kg;
conopida - 1 bucată;
morcovi și ceapă - câte 1 exemplar;
ierburi proaspete;
fasole - 100 de grame.

Pregătirea este după cum urmează:

Mai întâi, înmuiați fasolea timp de 40 de minute înainte de a începe gătitul. Nu este nevoie să schimbați apa.
Curățați și tăiați morcovii și ceapa. Apoi, într-o tigaie preîncălzită cu ulei, se prăjesc legumele pregătite.
Imediat ce fasolea este moale, se pune pe foc si se fierbe 30 de minute.
Odată ce fasolea este gătită, li se trimit dovleacul și varza tăiate cubulețe. Gatiti inca 15 minute.
Legumele au fost fierte, iar morcovii prăjiți cu ceapă li se trimit și totul se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Dupa ce s-a racit putin, se bate supa pana se face piure.
Supa se serveste in portii cu adaos de ierburi tocate marunt.

Reteta numarul 6: supa crema cu crema

Supa cremoasă de conopidă cu smântână se dovedește a fi foarte delicată ca gust și consistență. Prezența cremei suprimă ușor gustul legumelor, dar nu îl copleșește complet. Mâncarea pregătită este perfectă pentru mâncarea bebelușilor, pentru un prânz copios și pentru un mic dejun copios. Această supă cremoasă de conopidă poate fi diluată cu creveți, somon sau felii de șuncă.

Supa cremă tradițională se prepară folosind următoarele ingrediente:

conopidă - 700 de grame;
crema 20% - 300 ml;
ceapa - 1 buc;
rădăcină de morcov - 2 bucăți;
sare si piper dupa gust;
verdeață tocată mărunt - o mână.

Gătirea supei de supă de conopidă Rețetă:

Conopida se spală, se împarte în inflorescențe și se fierbe timp de 10 minute.
Ceapa si morcovii se prajesc intr-o tigaie cu unt.
Varza si prajitura se amesteca si se bat cu un blender.
Crema se toarnă în piureul rezultat, amestecând și ajustând densitatea.
Toată sare și piper.
Supa piure gata preparată se toarnă în farfurii, decorând cu ierburi tocate și, dacă se dorește, crutoane.

Această supă poate fi gătită și într-un aragaz lent.

Reteta numarul 7: supa piure de conopida si dovlecel

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

dovlecel - 0,5 kg;
conopidă - 1 cap de varză;
ghee - 1 lingura l.;
sare, piper si curry.

Preparare:

Dovlecelul și varza se taie cubulețe și se fierb aproximativ 15 minute.
Legumele fierte sunt transformate în piure de cartofi, care sunt asezonați cu ghee.
Supa se sare si se adauga condimente.

Rețeta numărul 8: clasică

Ciorba clasică de conopidă se prepară cu un minim de ingrediente, dar nu afectează negativ gustul.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

conopidă - 1 cap de varză;
cartofi - 3 bucăți;
morcovi și ceapă - câte 1;
lapte - 100 ml.

Gătitul nu este dificil: varza este fiartă, urmată de cartofi și ceapă prăjită cu morcovi. Totul se bate cu un blender cu adaos de lapte.

Reteta numarul 9: cu vin alb si branza feta

O reteta foarte originala si sofisticata. Gustul se va dovedi a fi brânză-lapte, cu o notă de vin picant.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

varză -1 buc.;
broccoli - 300 de grame;
smântână - 400 de grame;
usturoi - 2 catei;
rădăcină de țelină - 50 de grame;
cartofi - 1 bucată;
brânză feta ușor sărată - 200 de grame;
vin alb sec - 80 ml;
nucsoara, sare si piper.

Preparare:

Se spală varza și se împarte în inflorescențe mici.
Rade usturoiul.
Telina si cartofii se taie cubulete iar ceapa se taie rondele.
Cartofii, țelina și varza se pun într-o cratiță, umplută cu apă și vin. Gatiti 25 de minute.
După gătit, faceți piure de cartofi. Pe ea se toarnă smântână și condimente.
Broccoli se fierbe si se toaca marunt.
Supa se toarnă în boluri, se ornează cu broccoli și brânză feliată.

Supa-piure pentru meniul copiilor

Supa de conopidă pentru copii diferă de alte feluri de mâncare prin faptul că principala legumă este supusă unui fierbere mai lung. Și, de asemenea, este necesar să excludeți o cantitate mare de sare, să eliminați complet condimentele și ierburile pe care copilul nu le-a mâncat înainte.

Ingrediente:

un cap de conopida;
file de pui - 200 de grame;
apa pentru mancarea bebelusilor;
morcovi - 200 de grame;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
mazăre verde - 100 de grame.

Preparare:

Se fierbe 1 litru de apă de băut pentru mâncarea bebelușilor.
Se pune fileul de pui tocat acolo si se fierbe 40 de minute.
Conopida și morcovii, împărțiți în inflorescențe, sunt trimise în bulionul care fierbe.
Varza se fierbe aproximativ 20 de minute.Dupa aceea se raceste putin continutul tigaii si se bate cu un blender.
Turnați untul în piureul rezultat și bateți din nou.
Cand se serveste supa crema pentru bebelusi, aceasta este decorata cu mazare verde.

Conopida este bogată într-o varietate de nutrienți și vitamine, dar majoritatea se degradează atunci când este gătită. Dar există o modalitate de a ajuta la păstrarea tuturor proprietăților benefice ale varzei: fierbeți-o în puțină apă (pentru ca varza să nu fie complet scufundată în ea) și sub capac.
Dacă ați luat varză, dar nu aveți timp pentru prepararea acesteia, amintiți-vă că se păstrează doar 10 zile la o temperatură de 1-3 °.
Pentru a face supa o culoare plăcută bej pal, merită să tăiați puțin stratul superior de varză crudă.
Crutoanele și crutoanele sunt un adaos grozav la supa de conopidă.
Este mai bine să gătiți supa în cantități mici deodată. Pentru că reîncălzirea își va pierde gustul original.
Puteți adăuga un ou crud în supă și bateți cu un blender. Acest lucru va crește valoarea nutritivă a felului de mâncare.

Salutări, dragi prieteni! Dacă te-ai săturat de borș și supe tradiționale, atunci rețeta mea de azi de supă cremă de conopidă cu smântână te va încânta cu siguranță. Vom pregăti nu doar o supă delicioasă de conopidă, ci o adevărată supă cremă de conopidă ca la restaurant. Tu însuți vei fi surprins cât de neașteptat de gustoasă poate rezulta supa din ingrediente simple și accesibile. Avand destula experienta in realizarea supelor crema, am selectat ingredientele pentru supa crema de conopida in asa fel incat sa obtin un gust echilibrat si armonios.

Pregătirea supei de conopidă nu vă va dura mult și cea mai grea parte a procesului este să cumpărați toate alimentele. Recomand să nu ignorați ingredientele pentru servirea supei de conopidă, deoarece datorită acestor aditivi supa se dovedește a fi incredibil de gustoasă și aromată.

Ingrediente:

500 gr. conopidă
500 gr. cartofi
100 ml 10% crema
1 l. bulion de pui sau legume
1 ceapă
50 gr. unt

Pentru depunere:

brânză tare rasă (parmezan, Grana Padana, flori alpine)
busuioc verde
piper negru
usturoi
pâine prăjită albă

Cum se prepară supă de conopidă:

Gătitul supei de conopidă începe cu prepararea supei de pui sau de legume. Prin urmare, bulionul trebuie gătit în prealabil. Pentru a găti bulion de legume, utilizați morcovi, ceapă, rădăcină de țelină, dovlecel și varză. Am folosit bulionul de pui pe care îl am mereu la congelator pentru rețeta de supă de conopidă.

Cartofii se spala, se curata si se taie la intamplare. Dezasamblam conopida în inflorescențe și, de asemenea, o tăiem în mod arbitrar.

Într-o cratiță cu fundul gros, se topește untul și se prăjește ceapa tocată până devine transparentă.

Apoi turnați cartofii și conopida pregătiți într-o cratiță. Se toarnă bulionul și puțină apă, astfel încât legumele să fie complet acoperite cu lichid.

Acoperiți cu un capac și gătiți până când legumele sunt fierte. După aproximativ 30 de minute, cartofii și conopida sunt moi.

La următoarea etapă de preparare a supei piure de conopidă, piureăm legumele fierte cu un blender.

Acum haideți să pregătim ingredientele pentru servirea supei cremă de conopidă cu smântână: frecați brânză tare pe răzătoarea cea mai fină, frecați pâinea prăjită cu usturoi pe fiecare parte, spălați busuioc.