Restaurantul are deja 14 ani!Și în momente diferite au lucrat foarte mult bucătari celebri... Desigur, toți au gătit paste Granmulino și aveau o părere bună despre ele.
Petros Deligianis
Bucătar faimos din Grecia. Locul 28 în clasamentul mondial al bucătarilor. Membru de onoare al Academiei Americane de Arte Culinare. Timp de 9 ani a fost bucătarul personal al regelui Kuweitului.
„... Am pentru voi câteva rețete pentru pastele lor Granmulino. Voi împărtăși cu plăcere unul dintre ele cu voi..."
Odysseas Legnidis
Are o vastă experiență în industria restaurantelor și în organizarea de catering la marile conferințe internaționale. Monica Bellucci însăși îi admiră capodoperele culinare.
Paste Carbonara
Paste cu dovleac
Paste bolognese
Carbonarioul italian a găsit ceva în praful de cărbune!
Așadar, astăzi pregătim faimoasele preparate cu paste sau, așa cum le numesc italienii, din paste - „Carbonara”. Este cel mai popular fel de mâncare din Italia alături de pastele bolognese.
Ce avem nevoie pentru pastele Carbonara:
- Paste Granmulino (spaghete sau pene) - 400 g
- șuncă afumată crudă - 350 g
- Gălbenuș de ou - 2 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Crema 20% grasime - 225 ml
- Parmezan ras - 75 g
Numele pastei „Carbonara” este derivat din cuvântul Carbonario. Carbonario - muncitori italieni care făcea cărbune prin arderea pădurilor. Înfometați, obosiți, toți acoperiți de praf de cărbune, dar totuși minerii de cărbune vorbăreți și temperamentali au creat o capodopera culinară din cele mai simple alimente.
Paste, carne de porc crudă afumată, brânză tare, unt. În general, tot ceea ce este stocat pentru o perioadă lungă de timp și se saturează rapid. Pentru o scurtă pauză de prânz, trebuie doar să fierbeți pastele și să prăjiți slănina. Geniul acestui fel de mâncare constă în însăși simplitatea și rapiditatea preparării.
Istoria felului de mâncare este cufundată în praful de cărbune al carbonariilor italieni și, prin urmare, atunci când se servesc pastele Carbonara, acestea sunt stropite cu piper negru în memoria creatorilor săi.
Și acum rețeta în sine. După cum spuneam, pastele se prepară rapid și ușor. Fierbe pastele Granmulino pana al dente (ca sa fie putin tare), scurge apa. Deoarece pastele Granmulino sunt făcute 100% din grâu dur, nu este nevoie să le clătiți.
În timp ce pastele fierb, prăjiți baconul într-o tigaie adâncă până când crusta aurie... Se toarnă apoi smântâna peste slănină, se adaugă două gălbenușuri și se bat. Aduceți smântâna la fiert și amestecați imediat cu pastele Granmulino.
Odată amestecat, stropiți cu parmezan ras fin, piper negru măcinat și spuneți „Mulțumesc” lui Italian Carbonario!
Pofta buna si ai o slabire placuta!
Avitaminoza pe dovleac sau dovleac pe avitaminoza!
Toamna trece de epoca sa de aur și trebuie să vă aprovizionați cu vitamine pentru iarnă. Cu siguranță mulți au adus un dovleac frumos cu laturi rotunde și abrupte din grădină sau cabana de vară.
Ce avem nevoie pentru pastele cu dovleac:
- dovleac 1 buc.
- ciuperci proaspete 250 g
- Paste Granmulino (pene) 200 g
- chefir 200 ml
- biscuiti zdrobiti 50 g
- parmezan ras 50 g
- ulei de masline 1 lingura l.
- piper negru proaspăt măcinat
Luați puțină căldură de vară din dovleacul nostru sub formă de pulpă, curățați-l de semințe și piele și tăiați-l în cuburi. Adaugati prospetimea padurii sub forma de ciuperci si puneti acest amestec intr-un vas ignifug. Se condimenteaza cu sare, piper, se stropeste cu ulei de masline, se da la cuptor pentru 30 de minute la 180°C si se aduce pana se rumeneste.
Și acum vine Italia! Se fierb pastele Granmulino (pene), se amestecă cu dovleac copt, se umple cu chefir și se adaugă parmezan ras. Se presara pesmet deasupra si se grata putin pana se rumeneste. Vă recomandăm cu căldură să prăjiți semințele de dovleac și să decorați vasul la servire.
Iată un fel de mâncare atât de delicios din câmpuri și grădini. Ei bine, mai puțin din pădure. Dacă nu vrei să gătești dovleacul, îl poți ridica deasupra capului. Trei seturi de 15 repetări. Foarte util pentru mușchii deltoizi))
Gurmanzii au mâncat muzică! Tropea în spatele urechilor!
Acum joci paste bolognese. Da, da, joci această piesă culinară, clasică, italiană. În mâinile tale se află un cănal în loc de bagheta de dirijor, în loc de frac, ai șorțul de bucătar, iar în fața ta este orchestra.
Pentru 5 portii veti avea nevoie de:
- carne tocata 500 grame
- bacon afumat 200 grame
- ceapa 2 buc.
- morcovi 2 buc.
- tulpina de telina 2 buc.
- 3 catei de usturoi
- vin roșu sec 150 ml
- roșii 400 de grame
- pasta de tomate 2 linguri l.
- ulei de măsline 3 linguri l.
- brânză 75 grame
- verdeata, sare, piper
Uvertura ta este cărnoasă, consistentă... Carnea tocată sfârâind într-o tigaie va umple pofta cunoscătorilor acestei piese. Se joacă Allegro (allegro) - „distractiv, vesel” până când carnea este acoperită cu o crustă aurie.
Motivul principal al piesei este sosul - usor, aromat si tentant. Principalul lucru aici este să intri în note. Mai întâi vine ceapa, apoi țelina și abia apoi morcovii. Nu exagera. Uvertura se împletește lin cu motivul principal și tinde să se termine, carnea tocată prăjită se amestecă cu legume. Roșii proaspete, o mulțime de roșii coapte servesc ca fundal pentru acest fel de mâncare.
Păstrați tactul și armonia. Depinde de tine, ca dirijor, dacă suni în major sau în minor. Nu uita de spațiere și nuanțe sub formă de vin roșu și usturoi, care vor sublinia caracterul piesei tale.
Faceți o pauză pentru a vă impresiona oaspeții. Pentru finală, pregătiți un clasic italian - paste Granmulino. Sosul bolognese si pastele Granmulino sunt crescendo-urile piesei tale! Finala este aproape!
Bucătarul, ca și dirijorul, stă adesea cu spatele la public și doar prin aplauze înțelege dacă a reușit sau... roșii vor zbura spre el. Roșii proaspete, coapte)))
Pofta buna si slabire placuta!
Carnea conservată, deși mai scumpă decât carnea proaspătă, se păstrează mai mult timp. Produsul este popular în rândul turiștilor pentru că îl poți lua cu tine în drumeție. Tocanita de porc si vita este o baza ideala pentru supe consistente, caserole si tocanite, precum si paste navale. Preparatul cu tăiței este popular în rândul burlacilor și al fetelor care lucrează, deoarece datorită cărnii tratate termic dintr-o cutie, gătirea cinei nu durează mai mult de 30 de minute.
Gustare făcută din resturi de ingrediente
Neapetisante „cochilii” sau „spirale” care au stat atât de mult timp în frigider încât au reușit să se lipească într-un singur bulgăre uriaș pot fi reanimate. Principalul salvator al pastelor va fi tocanita, dar vei avea nevoie si de orice ulei. Cea mai bună opțiune este măslinele, deoarece oferă o aromă bogată. Dar cremoasa este de asemenea utila. Și în absența acestui lucru, puteți folosi floarea soarelui.
Un bulgăre de vermicelli este pur și simplu trimis într-o tigaie, pe care fumează ulei încins, și așteaptă până când masa înghețată devine caldă și se dezintegrează în bucăți mici. Următorul pas este să adăugați pui sau porc dintr-o cutie de conserve. Puneți carnea pe o farfurie sau o masă de tăiat, frământați-o cu o furculiță.
Pentru ca „cochiliile” să nu pară prea grase, pastele se combină cu orice legume. Tocana este combinată cu aproape toate soiurile:
- roșii proaspete și uscate;
- brocoli;
- Mazăre;
- porumb conservat;
- ardei dulce;
- fasole în sos de roșii;
- Varză de Bruxelles.
Dacă nu este suficientă picătură, un cățel de usturoi sau un praf de piper negru va rezolva situația. Sucul de roșii și ceapa proaspăt stoarse vor ajuta la prepararea pastelor italiene rafinate din tocană obișnuită. Iar cei care urăsc roșiile sunt sfătuiți să adauge brânză rasă sau o omletă din ouă de pui și iaurt natural la pastele încălzite.
Reteta cuptor
Dacă casa are „cochilii” sau „tuburi” mari, vor face o caserolă copioasă. Pentru 1 conserve de tocană se iau 500-600 g de paste. Se preferă opțiunile din grâu dur, deoarece își păstrează mai bine forma.
Veți avea nevoie nu numai de carne conservată, ci și de alte ingrediente:
- roșii medii - 4 buc.;
- brânză afumată - 100 g;
- ceapa mare - 1 buc.;
- verdeață proaspătă sau uscată;
- firimituri de pâine;
- brânză tare pentru crustă - 100 g;
- ouă de pui - 3 buc.
Fierbeți „cochilii” în apă cu sare până sunt fierte pe jumătate.
În timp ce apa fierbe, bețișoare mici de ceapă se călesc pe grăsimea îndepărtată din tocană. La ingredientul auriu se adaugă carnea conservată. Se preferă carnea de vită sau pui. Cu ajutorul unei furculițe, produsele sunt transformate într-o masă omogenă, care se asezonează cu cuburi de roșii. Dar umplutura pentru „cochilii” va fi fără gust fără ierburi, sare și un amestec de ardei negru și roșu. În 10 minute, preparatul de carne este adus la consistența corectă. În același timp, ouăle cu brânzeturi tocate se bat într-un recipient separat.
Componentele sunt combinate într-un recipient de copt. Primul strat este un amestec de unt și pesmet. Al doilea este „cochilii” umplute cu sos de carne înăbușit. Al treilea sunt ouăle cu două tipuri de brânză. Rămâne să preîncălziți cuptorul la 180 de grade și să trimiteți caserola în el. Înainte de a le găti, stropiți pastele cu pesmet de brânză tare și așteptați până se formează o crustă întinsă.
Variante mexicane
Daca vrei ceva picant si savuros, poti combina tocanita de caprioara cu sosul Chili. Conservele de pui sau curcan sunt potrivite. Dar carnea de porc și mielul sunt prea grase pentru pastele mexicane.
Veți avea nevoie de o tigaie pentru a prăji dressingul și de o tigaie cu tăiței. Pe lângă căprioară, umplutura de carne include o ceapă mare și morcovi medii. Și, de asemenea, 4 căței de usturoi, 50 ml sos de soia și 40 ml „Chili”.
Combinați legumele într-o tigaie cu ulei vegetal încins și amestecați până capătă o nuanță aurie. Se toarnă conserva de căprioară sau pui, se frământă. Se condimentează carnea cu sosuri și usturoi. Unii pasionați de condimente combină și Chili cu boia de ardei, boia de ardei și ghimbir. Nu trebuie să sareți dressingul, deoarece conține sos de soia.
Se toarnă pastele fierte într-o tigaie și se amestecă cu restul produselor. Nu lâncezesc mult timp, 2-3 minute sunt suficiente. Dintr-un pachet de vermicelli și o cutie de carne înăbușită se obțin 6 până la 8 porții.
Rețete cu multicooker
Oamenii care vin târziu acasă și nu vor să stea lângă aragaz până la miezul nopții vor adora rețeta de paste multicooker. Unitatea de bucătărie nu numai că aduce în mod independent toate produsele la pregătire, dar menține vasul cald timp de 5-6 ore.
Seara se recoltează morcovi și ceapa. Legumele decojite se taie cubulețe sau felii. Dimineața, se toarnă într-un aragaz lent și se prăjește timp de 5 minute în ulei sau grăsime din tocană. Turnați carnea conservată în dressing. Preparatul cu pui sau curcan are mai puține calorii decât opțiunea cu carne de porc sau miel. Carnea dietetică include iepure și vită.
Turnați 2 căni de tăiței uscati într-un multicooker și adăugați o cană de apă clocotită. Se condimenteaza cu 40 g pasta de rosii. Se adauga o mica frunza de dafin pentru un miros bogat, precum si un praf de sare si piper negru. Selectați modul „Pilaf” și detectați 10-15 minute. Rămâne să pornești multicooker-ul, iar aparatele de bucătărie se vor ocupa de restul singure.
Cum să faci pastele suculente și fragede? Pregătește o rețetă irlandeză. Tot ce are nevoie o gazdă obosită este un aragaz lentor. Fără tigăi sau tigăi.
Mai întâi, pastele se fierb într-un castron. Modul „Supă” sau „Pasta” va funcționa. Se strecoară produsul când este pe jumătate fiert și se pune înapoi în multicooker. Tăiați ceapa, turnați-o peste apă clocotită pentru a elimina mirosul caracteristic și amestecați cu vermicelli. În bol se adaugă bucăți de ardei dulci, conserve de fasole și porumb, precum și tocană de pui sau de vită.
Dacă vasul pare fad, asezonați-l cu piper și ierburi. Sărat, adus la pregătire în modul „Quenching”. La servire se stropesc pastele cu zeama de lamaie, se orneaza cu patrunjel sau marar.
Sos picant
Pastele obișnuite și carnea conservată pot fi transformate într-un fel de mâncare italian gourmet. Pastele și tocanita se prepară separat și se combină imediat înainte de servire.
Dressingul picant include:
- ardei gras de marime medie;
- 1,5 linguri. l. pasta de tomate, fara tobogan;
- tern din 2 catei de usturoi;
- ceapa mare tocata;
- o conserva de pui sau carne de vită;
- orice ulei cu o aromă bogată.
Preparatul de ceapa se combina intr-o tigaie incinsa cu cuburi de ardei dulce. Se prăjesc până când produsele se înmoaie și se condimentează cu tern de usturoi. Carnea dintr-o conserve este curățată de resturile de frunze de dafin, boabe de piper negru și un strat de grăsime. Se fierbe cu suc de roșii timp de 15 minute.
Pastele se scufundă în apă clocotită cu sare timp de 6-8 minute. Separați pastele de lichid cu o strecurătoare și clătiți imediat cu apă rece pentru a îndepărta glutenul care face ca alimentele să se lipească. Puneți o bucată de cincizeci de grame de unt, acoperiți tigaia și agitați. Împărțit în porții, turnat peste cu un sos picant.
Carnea conservată este o mană cerească pentru oamenii care nu vor să piardă timpul gătind. Tocanita se potriveste cu orice tip de paste, asa ca nu dureaza mai mult de 30-40 de minute pentru a crea o capodopera culinara. Și pentru ca felul de mâncare să nu se plictisească, merită să schimbați periodic rețetele și să experimentați cu ingrediente noi.
Video: paste de drumeție cu tocană de casă
În gătit, există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti mâncăruri pe bază de paste de orice formă. Acest produs se potrivește bine cu carnea, peștele și legumele. Există mâncăruri similare în bucătăria turcească și sunt carne zdrobită cu tăiței (și).
Cea mai comună rețetă bazată pe componenta în cauză este aceasta. Rețeta clasică folosește carne proaspătă tocată din orice tip de carne, totuși, rețeta de paste cu tocană este considerată un preparat la fel de satisfăcător și gustos.
Beneficiile și daunele felului de mâncare
Datorită acestei compoziții, produsul are proprietăți benefice pentru corpul uman:
- curățarea intestinelor de toxine;
- îmbunătățirea stării emoționale;
- eliminarea migrenelor;
- întărirea sănătății femeilor și bărbaților;
- restabilirea funcţiilor de protecţie.
Trebuie utilizat cu prudență de către persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv, cardiovascular, diabetici, precum și de cei care se luptă cu obezitatea.
Complexitate, timp de gătit
Rețeta de paste înăbușite este destul de simplă. Realizarea acestui tratament va dura un set mic de produse și timp (20 până la 45 de minute).
Timpul de gătire depinde de cantitatea de produse folosite, precum și de modul în care este pregătit felul de mâncare. Dacă se folosește carne proaspătă, aceasta trebuie înăbușită. Acest lucru va dura de la o oră și jumătate până la două și, prin urmare, va dura mai mult pentru gătit.
Prepararea mâncării
Este recomandat să folosiți paste din grâu dur, și puteți alege orice tocană (după gustul dumneavoastră). Tocanita nu trebuie sa contina mai mult de cinci ingrediente (aceste informatii se gasesc pe eticheta). De asemenea, puteți fierbe carnea singur.
Cum să gătești pastele cu tocană într-o tigaie?
Pentru a face patru porții, veți avea nevoie de următoarele alimente:
- 250 g paste;
- condimente, ierburi, sare, piper (după gust);
- ceapa de marime medie;
- câțiva morcovi mici;
- o conserva de tocană;
- câteva art. l. ulei vegetal.
Gătitul pastelor cu tocană în fotografie:
- Se toarnă un litru și jumătate de apă într-o cratiță, se așteaptă până fierbe, apoi se adaugă pastele, se adaugă 1 linguriță de sare de masă, se amestecă. Gatiti produsul pana se inmoaie.
- Apoi toacă mărunt ceapa decojită.
- Apoi se rade morcovii curatati si spalati cu fasii grosiere.
- Tăiați mărunt verdeața spălată.
- După aceea, puneți masa de ceapă într-o tigaie preîncălzită cu 1 lingură. l. uleiuri. Se caleste 60 sec. cu foc mediu.
- După ce a trecut timpul, puneți masa de morcov ras, amestecați produsele și gătiți încă 3 minute fără a adăuga căldură.
- Apoi, trebuie să așezați bucățile de carne conservată, să amestecați ingredientele și să prăjiți timp de 1 minut.
- Când sunt gata, pastele trebuie transferate într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid, turnați o lingură de ulei vegetal, amestecați. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii produsului. O sută de grame din lichidul în care au fost gătite pastele trebuie lăsate pentru utilizare ulterioară. Apoi puneți penele de grâu în tigaie și combinați cu amestecul prăjit.
- După aceea, trebuie să turnați apa rămasă după gătire în tigaie, piper și sare după gust.
- În ultima etapă de gătit, stropiți vasul cu ierburi tocate și luați de pe foc.
Când este gata, așezați vasul pe farfurii.
Valoarea nutritivă pentru 100 g de mâncare:
- proteine - 9 g;
- carbohidrați - 14 g;
- grăsime - 11 g.
Conținut caloric - 187 kcal.
Opțiuni de gătit
Paste cu tocană într-un aragaz lent
Produse:
- ambalaj de paste (450 g);
- condimente, sare comestibilă, foi de dafin (după gust);
- conserve de tocană;
- bec.
Acțiuni:
- În primul rând, topește grăsimea din tocană în vasul cu mai multe gătite.
- După aceea, este necesar să așezați un cap de ceapă decojită tocat mărunt pe partea de jos a tehnicii.
- Prăjiți masa de legume setând modul „Coacere”. Dacă este necesar, se poate adăuga ulei vegetal.
- După ce masa de ceapă a căpătat o nuanță aurie, adăugați tocana. Se amestecă ingredientele și se rumenește ușor amestecul.
- Apoi, trebuie să turnați pastele pregătite în bolul de tehnologie. Amestecați alimentele și turnați apă fiartă până când întreaga piesă de prelucrat este complet acoperită.
- Apoi adăugați condimente, sare, foi de dafin.
- După aceea, trebuie să setați modul „Pilaf” și să fierbeți ingredientele până când sunt fierte.
Când este gata, aranjați vasul în porții pe farfurii, stropiți deasupra cu ierburi tocate mărunt.
Reteta video:
Produse:
- paste - 500 g;
- morcovi, catei de usturoi, rosii, ceapa (1 buc.);
- 20 g unt;
- 100 g brânză;
- conserve de carne;
- condimente, sare (după gust).
Acțiuni:
- Mai întâi trebuie să pregătiți legumele: roșiile spălate și ceapa curățată trebuie tăiate mărunt, cățelul de usturoi trebuie tocat, iar morcovii trebuie să fie răzuiți pe răzătoarea de mărime medie.
- Se pune masa de legume intr-o tigaie preincalzita cu o bucata de unt, se caleste pana se inmoaie.
- În continuare, întindeți tocana (de preferință fără grăsime) și usturoiul tocat. Se amestecă toate produsele, se încălzesc câteva minute.
- Adăugați tăiței fierți, combinați ingredientele, adăugați sare și condimente.
- După aceea, ar trebui să așezați masa de brânză rasă și să amestecați. Puteți adăuga ierburi proaspete.
Vasul este gata.
Produse:
- o jumătate de pachet de conuri (250 g);
- 70 g brânză;
- Ou;
- o conserva de tocană;
- 200 g smantana;
- morcovi, ceapă;
- roșie;
- condimente, sare, piper (după gust).
Reteta de coarne fierte:
- În primul rând, toacă mărunt ceapa, se rade morcovii decojiți în fâșii mari și se pune masa de legume într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se calesc ingredientele pana devin maro auriu.
- Combinați coarnele fierte cu carnea conservată, puneți-le într-un recipient de copt.
- Apoi, amestecați oul cu smântână și turnați piesa de prelucrat cu masa rezultată.
- Se adauga apoi legumele prajite, sare si piper, se adauga condimentele. Amestecați mâncarea.
- Tăiați roșia, puneți-o pe bucată.
- Pune recipientul într-un cuptor preîncălzit. Coaceți o jumătate de oră la 180 de grade.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți piesa de prelucrat cu masă de brânză rasă.
Când sunt gata, împărțiți tocanele în boluri.
Spaghete cu carne înăbușită și ciuperci
Produse:
- 250 g spaghete;
- jumătate de ceapă;
- condimente, piper, sare alimentară (gust);
- câteva art. l. ulei vegetal;
- champignon (2 - 3 buc.);
- jumătate de conserve de tocană;
- roșii cherry (4 - 5 buc.).
Acțiuni:
- Tăiați ceapa și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
- Se adauga apoi ciupercile, taiate in farfurii.
- Apoi adăugați roșiile (pot fi împărțite în 2 părți). Se presară ușor cu sare, se adaugă piper, condimente și se amestecă ingredientele. Se prăjește în timp ce se amestecă.
- După ce masa este prăjită, tocanita trebuie pusă în tigaie, combinați produsele și gătiți încă cinci minute.
- Se fierb spaghetele, se transferă în amestecul prăjit, se amestecă și se fierb încă 5 - 6 minute, amestecând din când în când.
Vasul este gata.
Înainte de a pregăti felul de mâncare în cauză, ar trebui să citiți următoarele recomandări:
- Fierbe pastele nu mai mult de șase minute la foc maxim, apoi stinge focul și mai lasă 5 minute. într-o cratiță închisă.
- Pastele din grâu dur pot dura câteva minute mai mult pentru a găti.
- Pentru ca produsul în cauză să nu se lipească și să nu fiarbă, este necesar să-l gătiți în următorul raport: un litru de apă la 100 g de paste.
- Conservarea ar trebui să fie achiziționată de mai bună calitate. Astfel de produse, de regulă, au mai puțină grăsime în compoziție și, de asemenea, le lipsesc oase și vene mici.
- Dacă în farfurie se adaugă legume (roșii, ardei gras), se recomandă mai întâi îndepărtarea pielii de pe ele. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste mâncare.
Pastele cu tocană se prepară foarte rapid și ușor, datorită căruia acest fel de mâncare a câștigat o mare popularitate printre gospodinele moderne. Mai mult, o astfel de delicatesă este o cină completă. Conține imediat atât un ingredient din carne, cât și o garnitură copioasă. Adesea, pastele și tocană sunt gătite în diverse campanii, deoarece sunt necesare foarte puține ingrediente pentru a le pregăti.
Ar trebui să alegeți tocană și paste pentru acest fel de mâncare, concentrându-vă doar pe propriile preferințe. Toate ingredientele sunt amestecate gata făcute, astfel încât creează tandemul perfect în orice caz. Puteți adăuga legume, ciuperci, orice sos și dressing la paste cu tocană. Condimentele aromate, ierburile proaspete sau uscate, brânza tare, cârnații sau brânză procesată vor deveni un adaos plăcut.
Conținutul de calorii al pastelor cu tocană este relativ mare și chiar și o cantitate mică din acest fel de mâncare este suficientă pentru a te simți sătul. Le puteți găti într-o cratiță obișnuită sau într-o tigaie, într-un cuptor lent sau într-un cuptor. Astfel, chiar și cu o singură rețetă simplă, îți poți arăta imaginația culinară și poți experimenta gustul pastei marine spre deliciul gospodăriei.
Pastele în stil bleumarin la tigaie sunt una dintre cele mai simple și mai accesibile rețete pentru o cină copioasă și hrănitoare. Un burlac inveterat și chiar un copil mic își vor da seama cum să gătească această delicatesă. Pastele se dovedesc a fi foarte suculente, moderat grase, cu un gust delicat placut. Înainte de servire, preparatul poate fi completat cu sosul preferat.
Ingrediente:
- 400 g paste;
- 1 conserve de carne înăbușită;
- 2 morcovi;
- 3 cepe;
- Ulei vegetal;
- Verdeaţă;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Turnați pastele într-o cratiță cu apă clocotită și cu sare, fierbeți la foc mic până se înmoaie.
- Curatam si tocam legumele, prajim in ulei vegetal pana se rumenesc.
- Pune tocanita intr-o tigaie cu ceapa si morcovi si zdrobeste-o cu o furculita.
- Se amestecă totul bine și se prăjește încă 10 minute, se adaugă verdeața tocată.
- Arunca pastele intr-o strecuratoare, lasa lichidul sa se scurga complet.
- Transferați pastele într-o tigaie comună, asezonați cu sare și piper după gust, amestecați din nou.
- Se fierbe încă 5 minute, apoi se ia de pe foc.
Interesant de pe net
Pastele înăbușite pot concura cu pastele tradiționale italiene. Înăbușit într-un multicooker cu legume, acest fel de mâncare capătă un gust deosebit și o aromă bogată. Brânza de cârnați subliniază în mod ideal caracteristicile gustative ale altor ingrediente, dar dacă este necesar, poate fi înlocuită cu brânză procesată precum „Prietenia”.
Ingrediente:
- 200 g paste;
- 3 oua;
- 3 roșii;
- 100 g brânză de cârnați;
- 100 g brânză tare;
- 2 cepe;
- 2 conserve de tocană;
- Unt;
- Firimituri de pâine;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Porniți multicookerul, selectați modul „Gătit” sau „Supă”, turnați cantitatea necesară de apă.
- Când apa fierbe, turnați pastele în ea și gătiți până se înmoaie.
- Scurgeți apa, aruncați o bucată de unt în paste, sare și amestecați bine.
- Scoateți excesul de grăsime din conservele de carne înăbușită și puneți carnea într-un aragaz lent.
- Tăiați roșiile și ceapa în cuburi, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie (puteți folosi grăsimea din tocană).
- Prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați roșiile și fierbeți încă 10 minute la foc mic.
- Rupeți ouăle într-un castron adânc, asezonați cu sare și piper, bateți.
- Răziți ambele brânzeturi pe răzătoarea fină și adăugați la ouă, amestecați.
- Pune toate ingredientele într-un aragaz lent și gătește pastele în modul „Tocană” timp de 15 minute.
Acum știi să gătești paste și tocană după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!
Pastele înăbușite sunt apreciate pentru ușurința de preparare, compoziția accesibilă și proprietățile nutritive bogate. In plus, un astfel de fel de mancare iese intotdeauna foarte gustos, indiferent cine il pregateste. Următoarele secrete de la cunoscători despre cum să gătească pastele și tocană vor ajuta la diversificarea unei delicatese binecunoscute cu noi detalii neobișnuite:
- Pentru amestecarea cu carnea înăbușită, sunt cele mai bune tuburile de paste din soiuri tari;
- Înainte de a face paste în stil bleumarin, îndepărtați stratul superior de grăsime din tocană. Acest lucru nu numai că va reduce conținutul de calorii al felului de mâncare, dar îl va proteja și de pătrunderea diferitelor substanțe nocive;
- Iubitorii de bucătăria italiană sunt sfătuiți să nu gătească puțin pastele pentru a păstra o consistență fermă;
- Orice fel de mâncare de paste cu carne tocată poate fi diluată cu brânză tare. Acest lucru va face tratarea și mai delicioasă și mai interesantă;
- Nu trebuie să adăugați condimente suplimentare la tocană, deoarece ea în sine conține deja sare și piper.
Macaroane în stil bleumarin cu tocană- un fel de mâncare cunoscut și îndrăgit de mulți, care vă va lua câteva minute să gătiți. Deoarece acest fel de mâncare va include carne, pastele obișnuite dintr-o garnitură se transformă într-un al doilea fel de mâncare cu drepturi depline.
Interesant este că acest fel de mâncare familiar are mai bine de 50 de ani. Macaroane navale cu tocană este o rețetă clasică, dar recent au devenit la fel de populare și macaroane navale cu carne tocată, un fel de preparat apropiat.
Trebuie remarcat faptul că toate rețetele de paste în stil bleumarin cu tocană sunt aproape identice în tehnologia de gătit. Ele pot diferi între ele în ceea ce privește cantitatea și compoziția ingredientelor. Așadar, pe lângă pastele clasice, tocană, ceapă și pasta de roșii, preparatul poate conține morcovi, roșii, brânză, ciuperci, ardei gras.
În ceea ce privește pastele în sine, acestea folosesc cel mai adesea paste clasice sub formă de pene, dar sunt permise și alte tipuri de paste, în special spaghete. Tocanita pentru preparat este potrivita atat din carne de porc (ca in aceasta reteta) cat si din carne de vita, totul este pentru oricine. Acum să trecem la rețetă și să vedem cum să gătim paste navale cu carne înăbușită pas cu pas cu o fotografie.
Ingrediente:
- Ceapa -1 buc.,
- Paste - 200 gr.,
- Sos de rosii -100 ml.,
- Tocană -200 gr.,
- Condimente: piper negru, boia de ardei, ierburi provensale uscate,
- Sarat la gust
- Ulei de floarea soarelui.
Paste navale cu carne înăbușită – rețetă
Gătitul pastelor în stil bleumarin cu tocană începe cu prepararea sosului. Dacă gătiți mai întâi pastele și apoi începeți să faceți sosul, atunci cel mai probabil se vor lipi împreună, așteptând. Tăiați ceapa în cuburi.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine lăptoasă.
Adăugați sos de roșii la el.
Se amestecă. Opriți 5 minute.
Întindeți tocana.
Folosește o furculiță sau o lingură pentru a piure tocana în sosul de roșii. Tocană, spre deosebire de carnea tocată, se descompune ușor în fibre și se întinde peste sos.
Adăugați condimente și sare. Busuiocul, oregano, boia de ardei, piper negru, cardamom, ceapa uscată, mărar, usturoi, pătrunjelul sunt potrivite pentru paste.
Se amestecă sosul. Se pune deoparte sosul de rosii preparat cu carne.
Acum trebuie să fierbi pastele. Puneti pastele intr-o cratita cu apa clocotita.
Sărați ușor apa. În timpul procesului de gătire, se recomandă să amestecați pastele de mai multe ori pentru a nu se lipi între ele. Se fierbe până se înmoaie. Aruncați într-o strecurătoare. Lăsați apa să se scurgă.
Transferați înapoi în oală.
Stropiți peste carnea la grătar c. Se amestecă.
Macaroane navale cu tocană, rețetă cu fotografie pe care le-am examinat sunt gata, dar înainte de a le servi la masă, se recomandă să le lăsăm la fiert sub capacul închis cel puțin 5-10 minute. După ce stau în picioare, vor fi înmuiate în sos delicios și vor deveni și mai gustoase.
Pune pastele în boluri. Stropiți cu ierburi proaspete și serviți. Pe lângă acestea, va fi suficient să servești o salată de legume sau legume proaspete tocate. Bucura-te de masa ta. M-as bucura daca ti-a placut aceasta reteta cu tocanita si iti va veni de folos pe viitor.
Paste în stil bleumarin cu tocană. Fotografie
Se încarcă ...