Zahărul este digerat. Rata de absorbție a carbohidraților. Ce se întâmplă cu zahărul din organism

Zahărul (îl voi numi glucoză) este pur și simplu necesar pentru celulele corpului nostru, deoarece din el se generează energie. Această energie este necesară pentru toate funcțiile corpului - respirație, digestie, mișcare etc.

Protagonistul acestui proces este insulină- un hormon produs de pancreas și care intră constant în fluxul sanguin.

De fiecare dată după masă, ca răspuns la o creștere a nivelului de glucoză, care este un semnal important pentru pancreasul nostru, pancreasul începe să producă insulină.

De exemplu, dacă ne imaginăm fiecare celulă ca o casă încuiată, atunci insulina va juca rolul cheii care „deschide” ușa celulei. Deci, în celula deschisă de insulină, glucoza începe să curgă din sânge, care se transformă în energie, iar conținutul de glucoză din sânge scade.

Cu toate acestea, nu toată glucoza intră în celule deodată, o parte din glucoză sub forma așa-numitei glicogen stocat in celulele hepatice, muschi si tesutul adipos, este un depozit de glucoza. Acest lucru este foarte important pentru a menține nivelul normal de zahăr din sânge atunci când organismul are nevoie de el. Acest lucru se întâmplă pentru ca conținutul de zahăr să nu scadă prea mult, de exemplu, între mese, sau în timpul efortului fizic puternic, când există o cheltuială de energie foarte mare. În astfel de cazuri, alți hormoni care sunt, de asemenea, produși în mod constant în organism ajută la eliberarea glucozei din rezervele sale (din glicogen) - acestea sunt glucagonul, adrenalina și altele; eliberat, intră în sânge și nivelul său crește.

Astfel, în corpul nostru, are loc constant o creștere a zahărului din sânge (după masă), apoi o scădere (după ce pancreasul a secretat insulină în sânge). Datorită acestui regulament, nivelul zahărului din sânge la persoanele sănătoase păstrat înăuntru 3,3 - 5,5 mmol/l pe stomacul gol și până la 7,8 mmol/l după mese.

Și acum să aruncăm o privire mai atentă la care este cauza și ce se întâmplă cu dezvoltarea diabetului.

Asa de, Principala cauză a nivelului ridicat de zahăr din sânge (hiperglicemie) este :

1. sau secreție redusă (deficit) de insulină, deoarece celulele care o produc sunt distruse printr-un proces special în organism cunoscut sub numele de „autoimun” (adică, în care celulele corpului se atacă între ele) și în final există foarte multe puțină insulină rămasă în organism, foarte puțină, astfel încât cantitatea de zahăr care intră în organism nu poate fi absorbită și rămâne în sânge - aceasta diabet de tip 1 ,

2. sau capacitatea de a secreta insulină nu dispare complet și este prezentă în organism, dar se dezvoltă așa-numita rezistență la insulină (rezistență), care, la rândul său, duce la consecințe similare - aceasta diabet de tip 2 .

La pacientii diabetici, din cauza lipsei de insulina, glucoza nu poate intra in celule si se transforma in energie. Conținutul său în sânge crește din ce în ce mai mult, iar celulele corpului „mur de foame”. Apoi, grăsimea proprie a corpului începe să fie folosită ca sursă de energie, deoarece insulina nu este necesară pentru intrarea acesteia în celulă. În acest moment, grăsimea devine principala sursă de energie. Acesta este unul dintre motive pierdere în greutate, deoarece organismul trebuie să-și cheltuiască rezervele de grăsime. Dar acest lucru este atât de pronunțat numai cu diabetul de tip 1, cu diabetul de tip 2, o pierdere în greutate atât de bruscă nu este observată, de regulă, supraponderalitatea este acolo.

În procesul de ardere a grăsimilor în celule și de generare de energie, mulți așa-numiți corpi cetonici sunt eliberați în sânge. Când există o mulțime de ele în sânge, ele încep să fie excretate în urină sub formă acetonă. Există un miros de acetonă chiar și din gură, care este similar cu mirosul de mere murate. Dacă tratamentul nu este început la timp, atunci din cauza descompunerii crescute a grăsimilor, acetona apare în sânge și urină și acționează asupra organismului ca o substanță toxică, pot apărea slăbiciune, oboseală, greață, dureri abdominale și uneori vărsături. O condiție numită cetoacidoza diabetica.

Cu toate acestea, acetona se poate forma și în corpul unei persoane sănătoase, iar motivul principal al apariției sale va fi lipsa de carbohidrați din alimente (de exemplu, cu o dietă fără carbohidrați). Prin urmare, pentru a înțelege exact de ce s-a dezvoltat acest lucru, este necesar să consultați un medic, doar el va putea stabili cauza acestei afecțiuni în timp.

În mod normal, oamenii sănătoși nu au zahăr în urină. Dacă apare în urină, atunci conținutul său în sânge depășește 9-10 mmol / l și, după cum ne amintim, ar trebui să fie în mod normal în intervalul de 3,3 - 5,5 mmol / l pe stomacul gol și până la 7,8 mmol / l. Eu după masă. Se numește cantitatea de zahăr din sânge la care începe să fie excretat prin urină pragul renal. Astfel, după conținutul de zahăr din urină, se poate aprecia aproximativ conținutul acestuia în sânge.

Când există multă glucoză în sânge, organismul încearcă să scape de această „încărcătură grea” și cumva să se ajute, începe să „o spele” intens, prin urmare frecvent, abundent urinare și sete .

Din fericire, acum avem o varietate de insuline pentru tratarea diabetului, precum și pastile care reglează starea de rezistență la insulină. Prin administrarea zilnică a dozei necesare de insulină sau luând comprimate, vă veți putea simți bine și veți duce o viață normală. Voi vorbi despre asta mai detaliat mai târziu.

Doar un medic poate prescrie un astfel de tratament pentru anumite indicații. Prin urmare, dacă ceva te-a alertat în starea ta de bine, cu siguranță ar trebui să consulți un medic!

Întrebare: Cum se absoarbe zahărul în organism?

Răspuns: Zaharurile nu sunt digerate în gură (ca boabele) sau în stomac (precum carnea). Când sunt luate separat, trec rapid din stomac în intestinul subțire. Când zaharurile sunt luate împreună cu alte alimente (cum ar fi pâinea și carnea, ca într-un sandviș), acestea rămân în stomac pentru o perioadă.
În timp ce stomacul lucrează la procesarea proteinelor animale (din carne) și la procesarea amidonului rafinat (din pâine), zahărul garantează o fermentație acidă rapidă în stomac, care este complet inutilă.
Când consumăm zaharuri complexe din fructe sau miere, acestea sunt descompuse în timpul digestiei în monozaharide simple, care sunt substanțe importante pentru sănătatea noastră.
Când consumăm zahăr rafinat împreună cu alte alimente bogate în amidon, fermentația începe în stomac, producând dioxid de carbon, acid acetic, alcool și apă. Cu excepția apei, toate celelalte produse ale unui astfel de proces sunt dăunătoare.
Când consumăm separat alimente bogate în proteine, acestea sunt descompuse în stomac în aminoacizi, care sunt foarte necesari în metabolism. Dar dacă mâncăm proteine cu zahăr, în stomac se formează ptomaini și leucomaini, substanțe nocive care nu sunt necesare pentru metabolism.

Zahărul și sănătatea mintală

Astăzi, pionierii psihiatriei ortomoleculare Dr. A. Hoffer, Dr. Alan Kott, Dr. A. Cherkin și Dr. L. Pauling susțin că boala mintală este un mit și că tulburările emoționale pot fi primul simptom că organismul este pur și simplu incapabil să reziste la stresul dependențelor „de zahăr”.
Dr. A. Hoffer, atunci când recomandă terapia cu megavitamine B3 în tratamentul schizofreniei, observă că „pacienții ar trebui să urmeze și un program de dietă bun, cu restricție de zaharoză și alimente bogate în zaharoză”.
Studiile clinice ale copiilor hiperactivi și psihopați, precum și ale copiilor cu leziuni cerebrale și dificultăți de învățare, au arătat:
1. Incidenta crescuta a diabetului zaharat in istoricul familial.
2. Un procent mare de lipsă de glucoză în sânge.
3. Glicemia funcțională la copiii înșiși, ceea ce arată că organismul lor nu este capabil să facă față aportului de zahăr din organism.
4. Dependența de procentul mare de zahăr din hrana lor.
Pacienții diagnosticați cu schizofrenie au adesea o dietă care include o mulțime de dulciuri, prăjituri, cafea, băuturi cu cofeină, alimente gătite cu zahăr. Acest aliment stimulează glandele suprarenale și ar trebui fie eliminat din dieta lor, fie restricționat sever.
În anii 1940, dr. John Tintera a descoperit în 200 de cazuri clinice că pacienții tratați pentru hipoadrenocortism (o lipsă sau dezechilibru în producția adecvată a hormonului adrenocortic) aveau adesea aceleași plângeri ca și cei tratați care nu puteau face față procesării zahărului în corp: oboseală, depresie, excitare nervoasă, o dorință irezistibilă de dulciuri, incapacitate de a procesa alcool, dificultăți de concentrare, alergii, tensiune arterială scăzută.
Un test de toleranță la glucoză poate ajuta medicul și clienții săi să înțeleagă că, de exemplu, copiii bolnavi trebuie doar să-și schimbe dieta, să reducă cantitatea de zahăr consumată în alimente. Acest lucru poate economisi mult timp și bani pe care oamenii îi cheltuiesc în excursii cu copiii la psihoterapeuți, încercând să înțeleagă cauzele abaterilor în comportamentul copiilor.
Câți oameni în timpul vizitelor la alergologi vorbesc despre noi tipuri de alergii. Este vorba de cazuri exotice - o alergie la un pieptene de cal sau la coada homarului. Dar puteți încerca să scăpați de alergii - doar reduceți (sau eliminați complet) utilizarea zahărului în dietă.

Adaptare după un articol publicat în Revista Nexus, volumul 7, numărul 1 (decembrie 1999 - ianuarie 2000). Articol de William Duffy bazat pe cartea sa „Sugar Blues”.
Anatoly Tubin a tradus articolul în limba rusă cu câteva abrevieri special pentru revista Ziua Recunoștinței cu Dragoste.

Editorial

Zahărul rafinat poate fi înlocuit cu succes cu miere, zahăr închis (nerafinat), fructe dulci. Doar aici trebuie să fii atent - toate acestea trebuie cumpărate din surse de încredere. Deoarece mierea este acum adesea făcută pe bază de zahăr rafinat, iar zahărul alb obișnuit este vopsit cu coloranți alimentari speciali și vândut la un preț semnificativ ridicat sub pretextul naturalului. Aceasta este realitatea dură, trăim într-o epocă în care scopul principal al multor producători este doar să obțină profit maxim, să reducă costul de producție - și nu le pasă de sănătatea noastră.
Desigur, dacă vrei, poți găsi oricând o cale de ieșire. De exemplu, cumpărați iaurt pur obișnuit sau lapte, puneți-l într-un blender, adăugați miere, fructe de pădure, banane sau alte fructe după gust - porniți-l pentru câteva secunde și veți obține un smoothie natural cu un gust plăcut care vă va umple. cu energie si sanatate.
Dar omul modern, justificându-se prin lipsa de timp, preferă să cumpere din magazin iaurt, umplut cu diverși aditivi chimici și zahăr rafinat, lipsit de Prana (forța vitală) și otrăvitoare a organismului.

Procesul de absorbție a carbohidraților în sângele uman este influențat de o serie de factori, iar acesta nu este doar procesul de scindare.

Carbohidrații simpli au cea mai simplă structură moleculară și, prin urmare, sunt ușor absorbiți în organism. Rezultatul acestui proces este o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge.
Structura moleculară a carbohidraților complecși este oarecum diferită. Pentru asimilarea lor este necesară împărțirea prealabilă la zaharuri simple.

Pentru un pacient diabetic, nu doar creșterea nivelului de zahăr este periculoasă, ci și creșterea rapidă a acestuia. În această situație, există o absorbție rapidă a carbohidraților în tractul gastrointestinal în sânge, care este la fel de rapid saturat cu glucoză. Toate acestea duc la apariție.

Factorii care afectează absorbția carbohidraților

Să numim toți acei factori de care depinde direct viteza cu care carbohidrații sunt absorbiți.

Structura carbohidraților- complex sau simplu.
Consistența alimentelor ingerate- Alimentele bogate în fibre contribuie la absorbția mai lentă a carbohidraților.
Regimul de temperatură al alimentelor- Alimentele racite reduc semnificativ procesul de absorbtie.
Prezența grăsimilor în alimente Alimentele bogate în grăsimi duc la absorbția lentă a carbohidraților.
Preparate speciale care încetinesc procesul de absorbție - de exemplu, Glucobay.

Alimente care conțin carbohidrați

Pe baza ratei de absorbție, toate produsele cu conținut de carbohidrați pot fi împărțite în următoarele grupuri:

Având în compoziție zahăr „instantaneu”. Ca urmare a utilizării lor, concentrația de zahăr din sânge crește instantaneu, adică imediat după o masă sau în timpul acesteia. În compoziție se află zahărul „instantaneu”, glucoză, zaharoză și maltoză.
Având în componenţa lor zahăr „rapid”. Odată cu utilizarea unor astfel de produse, zahărul din sânge începe să crească la aproximativ 15 minute după masă. Aceste produse sunt procesate în tractul gastrointestinal în decurs de una până la două ore. Zahărul „rapid” este conținut în compoziția zaharozei și fructozei, care sunt completate de prelungitori ai procesului de absorbție (acest lucru poate fi atribuit).
Având în componenţa lor zahăr „lent”. Concentrația de zahăr din sânge începe să crească încet la aproximativ 30 de minute după masă. Produsele sunt procesate în tractul gastrointestinal timp de două sau mai multe ore. Zahărul „lent” este amidonul, lactoza, zaharoza, fructoza, care sunt combinate cu un prelungitor puternic de absorbție.

modul în care doza este distribuită pe parcursul zilei, avantajele și dezavantajele schemelor populare

Pot mânca diabeticii? Ce amenință și care sunt proprietățile benefice ale uleiului?

Ce zone sunt considerate cele mai bune și general recunoscute și de ce?

Iată câteva exemple pentru a clarifica cele de mai sus:

Absorbția glucozei pure, de exemplu, luată sub formă de tablete, este instantanee. Cu o viteză similară, are loc absorbția fructozei conținute în sucul de fructe, precum și a maltozei din kvas sau bere. Aceste băuturi sunt complet absente de fibre, ceea ce ar putea încetini procesul de absorbție.
În fructe, fibrele sunt prezente și, prin urmare, absorbția instantanee nu mai este posibilă. Carbohidrații sunt absorbiți rapid, dar nu imediat, așa cum este cazul sucurilor de fructe.
Alimentele făcute din făină conțin nu numai fibre, ci și amidon. Prin urmare, aici procesul de absorbție este încetinit semnificativ.

Carbohidrații fac parte din orice dietă. Ele furnizează energie corpului pentru munca musculară, respirație și funcția creierului, printre alte activități. Carbohidrații conțin unele zaharuri. Zaharurile sunt adesea legate între ele și sunt numite polizaharide. Deci, cum sunt digerați carbohidrații? Procesul de digestie pentru carbohidrați începe în gură și se termină atunci când polizaharidele sunt descompuse în monozaharide, care sunt apoi absorbite în organism.

Tipuri de carbohidrați

Principalele tipuri de carbohidrați sunt zaharurile, amidonul și fibrele alimentare. Răspunzând la întrebarea „cum sunt digerați carbohidrații?” Este important de reținut că organismul nu digeră toate tipurile de carbohidrați. Organismul digeră complet zaharurile și amidonul. Când sunt ingerați doi carbohidrați, ei furnizează 4 calorii de energie per gram de carbohidrați. Corpului uman îi lipsesc enzimele necesare pentru a digera sau a descompune fibrele. Prin urmare, fibra este îndepărtată din organism prin excreție în cantități mari.

Cum se digeră carbohidrații?

Digestia carbohidraților are loc în diferite părți ale corpului. Mai jos este o defalcare a activității în diferite părți ale corpului, precum și a enzimelor sau acizilor pe care fiecare parte îi eliberează.

Procesul de digestie începe în gură, unde saliva din glandele salivare umezește alimentele. Când mestecăm mâncarea și rupem în bucăți mai mici, glanda salivară eliberează amilaza salivară enzimatică. Această enzimă descompune polizaharidele din carbohidrați.

Stomac

Carbohidrații sunt înghițiți în bucăți mici amestecate cu amilază enzimatică. Acest amestec se numește chim. Chimul trece prin esofag spre stomac. Stomacul eliberează acid care nu digeră în continuare chimul, ci ucide orice bacterie din alimente. În plus, acidul oprește funcția enzimei amilaze.

Intestinele

Pancreasul secretă o enzimă pancreatică în intestinul subțire care descompune zaharidele din carbohidrați în dizaharide. Dizaharidele sunt numite și zaharuri bimoleculare. Zaharoza este un exemplu de zahăr cu două molecule. Alte enzime din intestinul subțire includ lactaza, zaharoza și maltaza. Aceste enzime descompun dizaharidele în monozaharide. Monozaharidele precum glucoza sunt cunoscute și ca zaharuri cu o singură moleculă.

Un raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură indică faptul că carbohidrații rafinați, cum ar fi zahărul și făina de grâu, sunt digerați rapid. Digestia acestor carbohidrați are loc la capătul superior al intestinului subțire. Digestia carbohidraților complecși, cum ar fi cerealele integrale, are loc la capătul inferior al intestinului subțire, lângă ileon. Ileonul și intestinul subțire conțin vilozități, care sunt proeminențe asemănătoare degetelor care absorb alimentele digerate. Aceste margini se schimbă în funcție de faptul că carbohidrații din dietă sunt rafinați sau cereale integrale.

Ficat

Ficatul stochează monozaharide ca combustibil pentru organism. Transportorul de hexoză dependent de sodiu este o moleculă care transportă o moleculă de glucoză și ioni de sodiu în celulele epiteliale ale intestinului subțire. Potrivit Universității din Colorado, sodiul este schimbat cu potasiul în fluxul sanguin, pe măsură ce transportorul de glucoză mută glucoza din celule în fluxul sanguin. Această glucoză este stocată în ficat și eliberată atunci când organismul are nevoie de energie pentru a-și îndeplini funcțiile.

Intestin gros sau intestin gros

După cum am spus mai devreme, organismul digeră și absoarbe toți carbohidrații, cu excepția fibrelor alimentare și a unor amidonuri rezistente. Bacteriile găsite în colon eliberează enzime care descompun carbohidrații nedigerabili. Acest proces de digestie în colon are ca rezultat producerea de acizi grași și gaze cu lanț scurt. Bacteriile din colon consumă câțiva acizi grași pentru energie și creștere, în timp ce unii dintre ei sunt eliminați din organism prin fecale. Alți acizi grași sunt absorbiți în celulele colonului și o cantitate mică este transportată la ficat. Fibrele alimentare sunt digerate lent în tractul gastrointestinal în comparație cu zaharurile și amidonul. Prin urmare, consumul de fibre alimentare duce la o creștere lentă și nesemnificativă a nivelului de glucoză din sânge.

Carbohidrați simpli și complecși

Trebuie să includem întotdeauna carbohidrați în dieta noastră. Cu toate acestea, trebuie să înțelegem cum corpul nostru utilizează diferite categorii de carbohidrați, inclusiv carbohidrați simpli (sau răi) și carbohidrați complecși (sau buni). Răspunzând la întrebarea „cum sunt digerați carbohidrații?” Acum putem distinge între carbohidrații simpli și complecși și putem determina care dintre cele două tipuri este sănătos.

carbohidrați simpli

Carbohidrații simpli sunt obținuți din zaharuri de bază care sunt ușor de digerat. Acești carbohidrați sunt de puțină valoare pentru organism. Carbohidrații bogati în zahăr și săraci în fibre sunt dăunătoare pentru sănătatea ta.

Fructele și legumele sunt în aceeași categorie cu prăjiturile și prăjiturile. Toți sunt carbohidrați simpli. Cu toate acestea, fructele și legumele sunt diferite de alte alimente din această categorie deoarece conțin fibre, care le modifică și le încetinesc procesul de digestie în organism, făcându-le foarte asemănătoare cu carbohidrații complecși. Surse de carbohidrați simpli. Unii carbohidrați pe care ar trebui să îi eviți în dieta ta includ sifonul, siropul artificial și zahărul. Altele includ orez alb, produse de patiserie, deserturi, pâine albă și paste albe. Te poți bucura din când în când de oricare dintre aceste alimente, dar nu trebuie să fie principala ta sursă de carbohidrați. Este mai bine să mănânci cartofi copți, paste obișnuite sau orez alb decât să mănânci chipsuri, prăjituri sau prăjituri. Carbohidrați complecși Carbohidrații complecși sunt formați dintr-o gamă mai lungă de zaharuri decât carbohidrații simpli. Prin urmare, sunt considerați carbohidrați buni și durează mai mult pentru a fi digerați. Carbohidrații complecși au o încărcătură glicemică mai mică. Aceasta înseamnă că cantități mici de zahăr sunt excretate în mod constant în corpul tău pe parcursul zilei. Alegeți dieta potrivită: puteți include carbohidrați complecși în dieta dvs. înlocuind carbohidrații simpli. De exemplu, puteți alege orez brun în locul orezului alb. De asemenea, poți opta pentru paste integrale în locul pastelor albe Acum că știi răspunsul la întrebarea „cum se digeră carbohidrații?” Faceți alegerea potrivită atunci când cumpărați carbohidrați. Citiți informațiile de pe ambalaj pentru a determina dacă un aliment conține carbohidrați simpli sau complecși. Ingredientele din cereale integrale, cereale integrale sau fibre arată că alimentele conțin carbohidrați complecși.

Mă bucur să vă urez bun venit, fidelii mei abonați! Vă invit să discutați un subiect dificil, dar foarte important: în ce zahăr este descompus în organism. Să fim sinceri: tuturor adoră să mănânce dulciuri. Dar puțini oameni își imaginează cu ce pericole este plin de zahăr și cum poate ajunge consumul lui pentru organism.

Să începem cu faptul că zahărul este unul dintre cele mai comercializate alimente din lume. Este greu să nu fii de acord cu asta. Recunoașteți, pentru că în bucătăria fiecăruia dintre voi există zahăr?

Este necesar pentru prepararea de produse de patiserie, deserturi, gemuri, marinate. Nu ne refuzăm o lingură de zahăr adăugată la ceai sau cafea. Este imposibil de spus că acest produs este absolut nesănătos. Acest produs este necesar organismului pentru:

activarea activității creierului;
previne formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge;
stimularea funcțiilor ficatului și splinei;
normalizarea circulației sângelui în creier și măduva spinării;
creșterea apetitului și a dispoziției.

O persoană fără zahăr nu poate fi sănătoasă, cu siguranță. Ca urmare a lipsei de dulciuri, memoria și atenția se vor deteriora, o persoană nu va putea să gândească rapid, să-și concentreze atenția pe ceva.

Nu degeaba elevilor și elevilor li se recomandă să bea o ceașcă de ceai dulce sau să mănânce un baton de ciocolată dimineața înainte de studii sau examene. Sângele nostru are mare nevoie de zahăr.

Dar, pe lângă proprietățile benefice, zahărul poate dăuna și organismului:

creșterea în greutate în exces;
creșterea nivelului de glucoză din sânge;
Probleme cu inima;
boli de piele;
carii dentare.

Desigur, nu vorbim despre zahăr pur, ci despre produsele care îl conțin. În timpul zilei, putem mânca iaurt inofensiv, fulgi de ovăz sau un măr.

Știați că conform Organizației Mondiale a Sănătății, cantitatea zilnică de zahăr pentru femei este de 25 de grame, iar pentru bărbați -37?

De exemplu, un măr conține deja 10 grame de zahăr. Și dacă ai băut un pahar de sifon dulce, acesta este deja un exces din doza zilnică.

Așadar, revenind la întrebarea dacă zahărul este o otravă, putem răspunde că dacă este depășit, așa este. Avem nevoie de dulciuri, dar în cantități rezonabile.

Ce se întâmplă cu zahărul din organism?

Probabil ați făcut un test de sânge pentru zahăr de mai multe ori și, prin urmare, știți că nivelul acestuia ar trebui să fie stabil. Pentru a înțelege cum funcționează acest lucru, îmi propun să luăm în considerare ce este zahărul în general și ce se întâmplă cu el atunci când intră în corpul nostru.

Zahărul industrial, cel pe care îl folosim în scopuri culinare, este de fapt zaharoză, un carbohidrat derivat din sfeclă sau trestie.

Zaharoza este alcătuită din glucoză și fructoză. Zaharoza este descompusă în glucoză și fructoză nu numai în organism, ci deja în gură, de îndată ce consumăm alimente. Defalcarea are loc sub influența enzimelor salivare.

Și numai atunci toate substanțele sunt absorbite în sânge. Glucoza asigură rezervele de energie ale organismului. De asemenea, atunci când zaharoza intră în organism, începe formarea hormonului insulină.

Afectează, la rândul său, formarea glicogenului din glucoza rămasă, care servește ca un fel de rezervă de energie.

Și acum, imaginați-vă că o persoană mănâncă multe dulciuri. O parte din glucoza obținută ca urmare a defalcării se duce la cheltuirea energiei necesare.

Restul este procesat de insulină. Dar din moment ce există multă glucoză, insulina nu are timp să lucreze și își crește intensitatea.

Și aceasta este o sarcină mare asupra pancreasului. În timp, celulele glandei sunt epuizate și pur și simplu nu pot produce suficientă insulină. Acesta se numește diabet zaharat.

Un alt pericol pentru iubitorii de dulce constă în faptul că excesul de glucoză este transformat în ficat în acizi grași și glicerol, care se depun în grăsime. În termeni simpli, o persoană începe să se îmbunătățească, deoarece corpul său nu are timp să consume rezervele de grăsime și pur și simplu le pune în rezervă.

Cum să folosiți zahărul pentru beneficii pentru sănătate?

După cum am spus, organismul are nevoie de zaharoză, dar acest produs trebuie utilizat corect și rezonabil. La urma urmei, dragostea excesivă pentru deserturi și produse de cofetărie poate duce la obezitate, diabet, probleme cu stomacul și inima.

Unde sa încep?

limitați și, de preferință, să eliminați zahărul în formă pură din dietă;
consumați zaharoză în forma sa naturală: fructe, fructe de pădure, fructe uscate, nuci, legume;
la prepararea unui desert sau a coacerii, reduceți de câteva ori cantitatea de zahăr dată în rețetă, ci mai degrabă folosiți miere, cocos sau zahăr brun, siropuri pe bază de agave, arțar, extract natural de stevie;
mâncați dulciuri dimineața;
daca bei ceai cu dulciuri sau fursecuri, bautura trebuie sa fie neindulcita.

În plus, trebuie să vă mișcați mai mult și să beți mai multă apă curată, astfel încât excesul de carbohidrați să fie excretat din organism. Daca vrei neaparat sa mananci o bucata de tort, ia o gustare cu caise uscate sau nuci.

Și pentru ca organismul să nu simtă o deficiență de glucoză și fructoză, bea și. Aceste două alge sunt grozave pentru a reduce pofta de zahăr. Ce este, vă voi spune în articolele următoare.

Acordați atenție și tipului de produs. În lume, ce nu este folosit ca materie primă pentru zaharoză! Și sfeclă, și trestie, și seva de mesteacăn și chiar seva de arțar!

Folosim zahăr rafinat din sfeclă. În articolele anterioare, am vorbit deja despre pericolele rafinării, de ce este mai bine să refuzi astfel de produse. Pe scurt, rafinarea este procesul de rafinare a unui produs prin expunerea acestuia la substanțe chimice similare cu benzina.

Ce zahăr este mai sănătos: sfeclă sau trestie? Este imposibil de spus cu siguranță, totul depinde de calitatea produsului. Trestia pe care o avem este mult mai scumpă, dar asta datorită faptului că este importată din străinătate.

Recomand să cumpărați un produs nerafinat (fie trestie, fie sfeclă). Poate fi recunoscut după culoarea sa maro sau galben. Nu arată foarte frumos, dar există o mulțime de proprietăți utile și minerale valoroase în el!

Atât, dragii mei abonați! M-as bucura daca acest articol iti este de folos si te ajuta macar cu un pas mai aproape de un stil de viata sanatos. Citește cu folos, spune-le prietenilor tăi, dar nu-ți iau rămas bun de la tine și foarte curând îți voi spune altceva interesant!

Vă propun să urmăriți un videoclip distractiv.