Cum se face hering de macrou. Macrou: proprietăți benefice. Gătirea heringului în borcane. Reteta de hering de macrou de casa Cum sa faci hering de macrou

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Ingrediente:

- macrou proaspăt congelat - 1 pește cu o greutate de 450-500 g,
- hering proaspăt congelat - 1 pește cu o greutate de 450-500 g.

pentru marinata:

apă - 0,5 l.,
- sare - 3 linguri. l.,
- zahăr granulat - 1 lingură. l.,
- usturoi - 2-3 catei,
- frunze de dafin - 2 buc.,
- boabe de piper negru - 6 buc.,
- cardamom - 2 cutii.,
- garoafa - 2 muguri.

Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Decongelați ușor heringul și macroul, astfel încât peștele să poată fi tăiat cu un cuțit. Nu este de dorit să dezghețați peștele, deoarece în timpul tăierii se va sufoca și nu se va tăia, mai ales când vine vorba de macrou.

Tăiați capetele. Apoi tăiați burta și eviscerați ambii pești - lăsați laptele și ouăle.

Tăiați cozile, îndepărtați aripioarele și clătiți bine carcasele sub jet de apă rece.

Tăiați heringul și macroul în felii de aproximativ 2,5 cm lățime.

Puneți bucățile de pește, laptele și caviarul într-o oală de sticlă sau emailată.

Apoi, începeți să pregătiți marinada. Se pune apa la fiert. Curățați cățeii de usturoi, clătiți și tăiați în felii subțiri.

Pune sare și zahăr într-o cratiță mică, adaugă usturoiul, foile de dafin rupte mărunt, boabele de piper negru, cutiile cu cardamom și cuișoarele.

Turnați apă clocotită peste condimente, amestecați bine, acoperiți și lăsați marinada să se răcească complet.

Acoperiți blatul cu o farfurie plată, puțin mai mică decât diametrul oalei. Pune opresiunea pe o farfurie. Ca încărcătură, puteți folosi o cutie de apă sau, de exemplu, o sticlă de plastic umplută cu apă.

Se incubează peștele la temperatura camerei timp de 1 zi. Așezați oala cu pește într-un loc ferit de lumina soarelui și departe de aparatele de încălzire.

După acest timp, peștele „Duet sărat” este gata. Păstrați-l la frigider.

La servire, tăiați macroul și heringul în file și aranjați-le frumos pe un platou. Ca decor sunt perfecte rondele de ceapa rosie si pene de verde, feliile subtiri de lamaie sau lime, patrunjelul, boabele de piper roz, maslinele, maslinele.
Ultima dată am gătit delicios

Sfaturi pentru sărarea acasă a macroului, heringului

1. Peștele poate fi sărat întreg, așa că se dovedește a fi mai suculent.
dar timpul de sărare este mai lung;
sau pe bucati, apoi mai repede.

2. Metode de sărare-
-uscat
-in saramura (saramura)

3. Saramura poate fi cu otet sau peste marinat cu lamaie
sau fără ele, peștele este doar sărat.
Dacă se folosește lămâie, atunci peștele este așezat în felii în straturi:
-un pește
-inele cu arc
- felii de lamaie.
Lămâia este pusă la gust - aciditatea și aroma peștelui depind de ea,
și elimină, de asemenea, mirosul de pește, deoarece toată lumea știe că aceste tipuri de pește
destul de „mirositoare”.
În unele rețete se folosește o portocală în loc de lămâie, probabil că nici nu este rău.

4. Dacă doriți să obțineți rapid peștele, puteți pune mai multă sare în sărare uscată, apoi clătiți peștele.
Dacă nu aveți nevoie de un pește foarte urgent, atunci nu trebuie să puneți multă sare.
Trebuie pus zahăr, înmoaie carnea peștelui și nu îi permite să se micșoreze.

5. Condimentele sunt puse la gust, cui îi place ce:
-Frunza de dafin
- boabe de piper
- ienibahar
- Garoafa.

6. Atunci când alegeți un pește, studiați-i întotdeauna aspectul cu mare atenție. Cel mai bine este să luați un pește cu spatele lat, cu o piele care are o nuanță frumoasă și strălucitoare, fără deteriorare și înflorire albă sau galbenă.

Trebuie să dezghețați peștele în frigiderul de pe raftul de jos - nu este nevoie să umpleți peștele cu apă sau să-l scoateți în aer. Este mai bine să nu-l dezghețați până la sfârșit, așa că este mai ușor de tăiat.

Spălați exteriorul macroului, faceți o incizie longitudinală de-a lungul burtei și îndepărtați cu grijă interiorul.
Filmul întunecat trebuie îndepărtat cu grijă cu un cuțit,
clătește bine din nou în apă curentă și usucă puțin.

Sărare în saramură:

Ingrediente:
1 kg de macrou sau hering sunt 2 pești mari
0,5 litri de apă
2 linguri de sare
1 lingura zahar
Frunze de dafin și boabe de piper negru

Reţetă:
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc.
Adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert.
Adăugați frunze de dafin și piper negru.
Răciți saramura.

Pune peștele într-un recipient în care vei săra.
Se toarnă saramura răcită peste pește și se da la frigider pentru sare.
Timpul de sărare depinde de cât de mult hering sau macrou sărat vă place. De la 1 zi la 7 zile.

Pentru murarea cu lămâie, totul este la fel, dar veți avea nevoie de:

1 lămâie, tăiată în cercuri sau felii
1 ceapă, tăiată rondele.
Tăiați peștele în felii după cum doriți.
Așezați peștele, ceapa și lămâia în straturi.
Umpleți ușor partea de sus cu saramură rece și acoperiți borcanele cu un capac.

Cantitatea de saramură depinde de recipientul
Puteți lua bucăți sau pește întreg
Îl vei săra. Dacă sunt bucăți, atunci când sunt stivuite strâns
este nevoie de foarte puțină saramură.
Dacă peștele este sărat întreg, atunci recipientul va trebui
complet umplut cu saramură și întregul pește este acoperit cu saramură.

Pentru sărare uscată
mai des se folosesc pește întreg sau fileuri.
Ingrediente:

2 pești - aproximativ 1 kg
masa 4-5. linguri de sare
2 masa. linguri de zahăr

Peștele este sărat într-un recipient sau pungă, pus sub sarcină timp de 2-3 ore,
pestele da zeama, apoi se pune la frigider.
Cu cât mai multă sare, cu atât timpul de sărare este mai scurt.

Greutatea peștelui ar trebui să fie de aproximativ 300 g. La sare, macroul eliberează umiditate din abundență. Indivizii mici, deja slabi se dovedesc a fi prea uscati.
Utilizați pește proaspăt sau congelat. De preferință cu capul și măruntaiele. Este mai ușor . Carcasa trebuie să fie elastică, aroma să fie discretă, culoarea trebuie să fie gri deschis cu dungi caracteristice.
Alege vase neoxidante: plastic, sticla sau email.
Nu folosi sare iodata - poate face peștele să se desprindă.
Dacă doriți să murați macroul rapid, alegeți rețete care conțin bucăți sau fileuri. Un peste intreg are nevoie de 2-3 zile pentru a fi sarat, unul tocat - 12-18 ore. Folosind oțet, timpul de întărire poate fi scurtat.
Răciți saramura înainte de a o turna. În lichid fierbinte și cu atât mai mult în clocot, peștele va fierbe.
Lăsați timp să mureze și păstrați macroul sărat la frigider sau în alt loc răcoros.

kak-hranit.ru

Uscați macrou sărat în suc propriu.

Ingrediente

2 macrou;
3 linguri de sare;
3 boabe de piper negru;
3 foi de dafin;
1 lingura zahar

Pregătirea

Tăiați capetele peștelui, curățați-l și clătiți-l. Pune o lingura de sare pe fundul unui recipient de plastic sau sticla, pune piper si zdrobeste frunza de dafin.

Amestecați sarea rămasă cu zahărul și frecați macroul în interior și exterior cu ele. Puneți peștele într-un recipient, închideți bine capacul. Se da la frigider 2-3 zile. Clătiți macroul sub jet de apă și ștergeți-l cu prosoape de hârtie înainte de servire.

wowfood.club

Macrou parfumat și foarte delicat, care, datorită tăierii în bucăți, este rapid sărat.

Ingrediente

2 macrou;
1 litru de apă;
3 linguri de sare;
1¹⁄₂ lingură zahăr
5 boabe de piper negru;
5 mazăre ienibahar;
3 stele de garoafa;
3 foi de dafin;
½ lingurita coriandru.

Pregătirea

Măcelăriți macroul: scăpați de capete, măruntaie și piei. Tăiați peștele în bucăți de 3–4 cm lățime.

Pregătiți saramura punând la fiert toate condimentele în apă. Se strecoară și se răcește. Puneți peștele într-un recipient de plastic, acoperiți cu saramură și lăsați la temperatura camerei timp de 12 ore. Apoi dați la frigider încă 2-3 ore.

zametkipovara.ru

Delicat, moderat sărat, care amintește de macroul afumat la rece ca culoare și gust.

Ingrediente

4 macrou;
4 linguri de ceai negru sau 8 pliculete;
4 linguri de sare;
2 linguri de zahar;
1 ceapă;
1 litru de apă.

Pregătirea

Eviscerați, clătiți și uscați macroul cu prosoape de hârtie. Tăiați gâtul unei sticle de plastic de 1,5 litri. Pune peștele în sticlă, cu coada în sus.

Puneti intr-o cratita ceaiul, sarea, zaharul si o ceapa intreaga curatata de coaja. Se umple cu apă, se pune pe foc, se fierbe. Se strecoară și se răcește complet.

Turnați macroul cu soluția rezultată și îndepărtați timp de 3 zile. Rotiți peștele de cozi în fiecare zi, astfel încât să fie uniform sărat și să aibă o nuanță uniformă.

koolinar.ru

O variație față de rețeta anterioară. Culoarea se dovedește a fi mai aurie, dar gustul rămâne același delicat.

Ingrediente

4 macrou;
3 pumni de coaja de ceapa;
2 linguri de ceai negru sau 4 pliculete;
4 linguri de sare;
2 linguri de zahar;
6 boabe de piper negru;
3 foi de dafin;
1¹⁄₂ litru de apă.

Pregătirea

Pregătiți macroul pentru sărat: tăiați capetele, curățați, clătiți. Puneți peștele într-o sticlă de plastic sau alt recipient convenabil.

Clătiți coaja de ceapă și puneți-le într-o cratiță. Trimite acolo ceai, sare, zahăr, piper, foi de dafin. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă 5 minute. Apoi se ia de pe foc, se strecoară, se răcește.

Se toarnă macroul cu saramură răcită. Se da la frigider 3-4 zile. Întoarce-te din când în când.

delo-vcusa.ru

Macrou în felii cu gust picant și o nuanță frumoasă.

Ingrediente

1 linguriță pudră de muștar
3 linguri de sare;
1¹⁄₂ lingură zahăr
5 boabe de piper negru;
2 foi de dafin;
1 litru de apă;
2 macrou.

Pregătirea

Pregătiți saramura: turnați pudra de muștar și alte mirodenii cu apă, aduceți la fiert și fierbeți la foc mare timp de 3-4 minute. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.

În timp ce saramura se răcește, curățați și clătiți macroul. Tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un vas de sticlă. Se toarnă cu saramură și se dă la frigider peste noapte, sau mai bine pentru o zi.

patee.ru

Gust interesant cu note acre și picante. Excelent pentru sandvișuri. Și cel mai important, se pregătește foarte repede.

Ingrediente

2 macrou;
3 linguri de sare;
3 catei de usturoi;
2 foi de dafin;
5 boabe de piper negru;
50 ml ulei de floarea soarelui nerafinat;
2 cepe mari.

Pregătirea

Fileați macroul. Acest lucru se poate face într-un mod convenabil pentru dvs., prin analogie cu heringul.

Se presară fileurile cu sare și se lasă deoparte 10-15 minute. In acest moment se curata si se rade usturoiul, se rupe frunza de dafin. Combinați usturoiul, lavrushka, boabele de piper, oțetul și uleiul de floarea soarelui.

Pune macroul într-un borcan de sticlă, stropind straturile cu ceapa feliată în jumătate de rondele. Se toarnă marinada peste, se acoperă și se dă la frigider pentru 12 ore.

Ceapa va fi, de asemenea, murată și delicioasă.

zhivinaturalno.ru

Sărare expresă în cazul în care sunt oaspeți seara. Macroul se dovedește a fi ușor sărat și foarte apetisant.

Ingrediente

2 macrou;
2 cepe mov;
1 litru de apă;
3 linguri de sare;
1¹⁄₂ lingură zahăr
5 boabe de piper negru;
2 mazăre ienibahar;
3 foi de dafin;
½ lingurita coriandru;
2 linguri de otet
2 linguri ulei de floarea soarelui.

Pregătirea

Tăiați macroul în fileuri. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Pregătiți saramura. Se toarnă în apă sare, zahăr, două tipuri de piper, dafin, coriandru. Se fierbe și se răcește. Adăugați oțet în saramura răcită.

Puneți peștele într-un vas emailat, stropind cu ceapă. Umpleți cu saramură. Acoperiți cu o farfurie de diametru potrivit și puneți deasupra ceva greu, cum ar fi un borcan cu apă. Se da la frigider 2-5 ore. Uscați bucățile de macrou cu un prosop de hârtie și stropiți cu ulei de floarea soarelui înainte de servire.

4.1 (81.18%) 102 voturi

Ei bine, a sosit momentul să ne întoarcem de pe Marte îndepărtat pe Pământul nostru. Recent am fost la o prietena unde s-a servit masa cu macrou sarat acasa, foarte gustoasa. Habar nu aveam înainte că macroul poate fi gătit acasă, dar mi-au împărtășit rețeta și am căutat sub impresie rețete similare și acum, bineînțeles, o să vi le împărtășesc. Sper că această colecție conține o rețetă care ți se potrivește. Da, apropo, majoritatea rețetelor au fost scrise de femei și nu am schimbat prezentarea originală și nu am trecut rețetele drept ale mele - în primul rând, ar fi necinstit și, în al doilea rând, pofta narațiunii va dispărea... .

Toată lumea iubește peștele, iar dacă nu toată lumea iubește, atunci toată lumea știe că peștele este un depozit de substanțe utile: Omega-3, iod, fosfor, fluor, proteine. Oamenii de știință spun că trebuie să mănânci 100 de grame de pește zilnic.
Copiii au nevoie în special să mănânce pește, deoarece corpul lor crește și trebuie să primească suficiente vitamine. Nu degeaba bunicile ne udau obligatoriu părinții cu ulei de pește, iar părinții noștri s-au îmbolnăvit în copilărie mai rar decât copiii noștri.
Deci, pentru ca noi să avem acasă un macrou sărat foarte gustos, trebuie să ne amintim câteva reguli simple:

Atenție la prospețimea peștelui. Macroul proaspăt ar trebui să aibă o carcasă strânsă, elastică, de culoare gri deschis, fără o urmă de rugină și să miroasă ca pește, dar să nu mirosească strălucitor, ci ușor.
Peștele trebuie să fie fără pete, urme de sânge etc. Ochii nu trebuie să fie înfundați, plictisiți, uscați sau tulburi. Branhiile unui pește sănătos sunt roșii, curate, fără semne de mucus.
Solzii se potrivesc bine, coada trebuie să fie plată și nu uscată, este indicat să verificați peștele în apă, cel proaspăt să se scufunde. Doar un astfel de experiment nu va funcționa pentru peștele congelat.
Pentru murarea macroului, alegem exemplare mari cu greutatea de minim 300 de grame.

Loc de sare

Ca să ne fie bine sărat macroul, pregătim un loc răcoros în casă, cine are pivniță, ai mare noroc. Dacă nu ai pivniță, un frigider este perfect. Deci locul este gata.

Veselă

Veselă. Vasele au nevoie de sticlă sau email, sau plastic, după gustul tău, principalul lucru este că vasele nu se oxidează. Sunt feluri de mâncare.
Să trecem la subtilitățile sărării macroului.

Este important să rețineți că, pentru sărarea peștelui, luați numai sare grosieră, nu iodata, deoarece iodul va afecta atractivitatea externă a peștelui finit, iar sarea grosieră va elimina excesul de umiditate.
Așadar, să trecem la rețetele de sărare a macroului nostru.

Cea mai ușoară rețetă de murat macrou

Ingrediente:

Macrou -2buc. 350 g fiecare
Apa - 1 litru
Pudră de muștar - 1 lingură
Zahăr - 3 linguri
Sare - 5 linguri
Mazare cu ardei -10 buc.
Frunza de dafin - 4 buc.

Dacă aveți îndoieli cu privire la nevoia de zahăr, nu ezitați, zahărul va oferi peștelui un gust grozav.

Nu-mi place să pierd timpul în bucătărie, așa că hai să aplicăm puțin managementul timpului:

Punem o oala cu apa pe foc, dupa ce apa clocoteste adaugam totul in afara de peste si gatim trei minute. După trei minute, stingeți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați să se răcească.
Între timp, să ne ocupăm cu măcelărirea macroului. Îndepărtăm branhiile, măruntaiele, capul și coada după dorință. Macroul poate fi fie tăiat în bucăți, fie sărat întreg, acest lucru nu va afecta gustul.
Punem peștele în recipientul pregătit și îl umplem cu saramură. Acoperim recipientul și îl trimitem într-un loc rece timp de 12-24 de ore.
După 12 ore peștele este ușor sărat și gata de mâncat, după 24 de ore peștele este în sfârșit sărat.

Alegeți care vă place cel mai mult. După ce peștele este gata, recomandăm tăierea și păstrarea într-un borcan cu ulei vegetal.

Această rețetă te va scuti de frustrare după achiziționarea unor produse de calitate scăzută.

Ingrediente:

Macrou -1buc.
Sare - 4 linguri
Zahăr - 2 linguri
Oțet - 2 linguri
Frunza de dafin - 3 buc.
Piper negru - 3 buc.
Ienibahar - 2 buc.
Apa - 1 litru

Principiul de gătit este similar cu o rețetă rapidă și simplă:

Eviscerați peștele, gătiți și răciți saramura, dar în această rețetă, după ce saramura este la temperatura camerei, punem oțet.
Umpleți peștele cu saramură și puneți-l într-un loc la temperatura camerei timp de 24 de ore.
Gustăm după o zi.

Ca urmare a acestor acțiuni simple, ar trebui să obțineți acasă macrou sărat, foarte gustos.

Această rețetă poate fi numită în siguranță universală, deoarece este potrivită atât pentru sturion, cât și pentru hering. Avantajul acestei rețete este timpul de gătire, după douăsprezece ore, te poți bucura de gustul minunat al peștelui sărat.
Ingrediente:

Macrou - 2 buc.;
Ceapa - 2 buc.;
Ienibahar - 5 mazăre.;
Frunza de dafin - 2 buc.;
Oțet de vin - 50 ml.;
sare - 3 linguri;
Ulei vegetal - 1 lingura;
Cuișoare - 2 bețișoare;
Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gătire pentru acest pește este ușor diferit. Când pregătim macroul, nu doar îl eviscerăm, ci îl decojim și îi scoatem oasele. Acest lucru este ușor de făcut dacă tăiați peștele de-a lungul spatelui, de-a lungul crestei.

Tăiați macroul în bucăți de mărime medie, sare și lăsați să se odihnească 10 minute.
Între timp, curățați și tăiați ceapa în rondele.
Gătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, amestecați condimente, oțet și ulei vegetal.
Luăm pește ușor sărat, piper, amestecăm cu ceapa, punem în feluri de mâncare pregătite și umplem cu marinată.
Macroul se marina la temperatura camerei pentru cel putin 10 ore, dupa care il trimitem la "ajunga" la frigider.

Peștele gătit după această rețetă se topește în gură în sensul literal al cuvântului. Merge bine atât cu o garnitură, cât și cu sandvișuri. Macroul sărat acasă este un aperitiv foarte gustos și excelent pentru orice băutură, ei bine, știi...

Nu tuturor oamenilor le place să gătească, dar cei care o fac vor prefera macroul murat de casă.
În rețeta de mai jos, vom lua în considerare cum să sare macroul în coajă de ceapă cu saramură.

Ingrediente:

macrou congelat - 3 buc.
sare gema - 3 linguri;
Apa - 6 pahare;
Ceai negru (da, da, da, exact ceai) - 2 linguri;
zahăr - 1,5 linguri;
Coji de ceapă - 3 pumni.

Dezghețăm macroul în mod natural - fără cuptor cu microunde, abur și altele asemenea.
Între timp, pregătiți saramura. Se spală bine coaja cu o sită și apă curentă. O punem intr-o cratita, sare, piper, indulcim, adaugam frunze de ceai, umplem cu apa si punem la fiert.
După ce apa fierbe, opriți gazul și lăsați-l să se răcească complet.
Eviscerați macroul, clătiți-l bine, puneți-l într-un vas emailat, turnați saramură strecurată, închideți-l,
Punem la frigider si lasam trei zile. În fiecare zi întoarcem peștele pentru o sare și o colorare uniformă.

După trei zile, scoatem peștele, îl tăiem și îl mâncăm.

Macrou marinat în saramură de ceai

Vă sugerez să încercați macroul marinat în saramură de ceai.

Nu pot spune cât de bun este un astfel de macrou pentru mâncare, din moment ce îl mănâncă cu viteza fulgerului. În același timp, sunt sigur că, după ce ați gătit un astfel de pește, nu veți dori să cumpărați unul de magazin.
Ingrediente:

macrou congelat - 2 buc.
sare gema - 4 linguri;
apă - 1 litru;
ceai negru - 4 linguri;
zahăr - 4 linguri;

Să începem să gătim.

Decongelăm, eviscerăm peștele, spălăm, uscăm cu prosoape de unică folosință.
Preparați ceaiul și răciți, când se răcește, dizolvați în el sarea și zahărul.
Punem macroul intr-un recipient, il umplem cu marinata si il lasam patru zile la frigider.
Atârnăm macroul gata peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de lichid să dispară. Poftă bună.

Fiecare gazdă cel puțin o dată în viață are oaspeți pe neașteptate, într-o astfel de situație, rețetele „instantanee” salvează. Care sunt aceste retete? Totul este foarte simplu, acestea sunt rețete pentru preparate care nu necesită un proces lung de gătit.
Una dintre aceste rețete salvatoare - macrou două ore.
Pentru a pregăti o astfel de macrou, avem nevoie de:

Macrou - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Apă - 350 ml.
sare - 1,5 linguri;
Piper negru - 7 mazăre;
Frunza de dafin - 2 buc.

Preparare:

Gătirea saramurului. Timp de 10 minute gatim saramura cu ceapa taiata in 4 parti, condimente si sare. Oprește-l, răcește-l.
Eviscerați peștele, spălați-l și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți mici, de 2 centimetri.
Punem pestele tocat intr-un borcan si umplem cu saramura, inchidem si dam la frigider pentru 2 ore.
În acest timp, curățăm și gătim cartofii, punem masa, scoatem murăturile.
Ne coafăm, ne machiăm și ne pregătim pentru sosirea oaspeților.

O rețetă foarte simplă pentru a face macrou „dimineața”.
Pentru el luăm:

macrou -1 buc.;
Sare - 1 lingura;
Zahăr - 0,5 linguri
Piper măcinat, ulei vegetal, oțet.

Gătitul este foarte ușor

Macrou eviscerat, tăiat în bucăți medii.
Frecați fiecare bucată cu un amestec de piper, sare și zahăr, puneți-o strâns într-un borcan, puneți-o la frigider.
Dimineața, spălați excesul de sare, puneți-l într-un vas curat și umpleți-l cu un amestec de oțet și ulei.
Dupa 2 ore ne asezam la micul dejun cu placere.

Macroul sărat acasă este foarte gustos, mai ales dimineața, dacă seara nu a fost ușoară.

Macrou murat

Și iată o rețetă pentru iubitorii de macrou murat.
Avem nevoie:

macrou - 3 buc.;
Ceapa - 3 buc.;
Usturoi - 3 dinți;
zahăr - 1 lingură;
Sare - 1 lingura;
Oțet - 3 linguri.
Ulei vegetal -2 linguri;
Frunza de dafin - 2 buc.;
Ienibahar - 1 lingurita;
Un amestec de ardei dupa gust.

NU DEZONGEZEM pestele complet, deoarece este imposibil sa taiem frumos un peste complet dezghetat.
Eviscerat, îndepărtând capul și coada, se spală, se taie frumos.
Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa rondele, usturoiul în farfurii.
Gătirea marinatei.
Combinați uleiul, oțetul, sarea, zahărul, piperul și lavrushka.
Punem macroul intr-un recipient mare, adaugam ceapa si usturoiul, umplem cu marinata, amestecam bine.
O punem intr-un borcan si o dam la frigider pentru o zi.
O zi mai târziu, îl scoatem și ne bucurăm de el.

Poftă bună!

Acest fel de mâncare este pregătit în două etape.
Luăm:

Macrou - 1 buc.;
sare - 3 linguri;
zahăr - 1 linguriță;
Ceapa - 1 buc.;
Oțet 9% -1-2 lingurițe;
Un amestec de ardei după gust;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Lămâie.

Prima etapă.

Eviscerați macroul, scoateți coama și oasele, tăiate în fileuri.
Asezonați bine fileurile cu un amestec de sare și piper, împăturiți-le pe jumătate, înfășurați-le într-o pungă sau folie și trimiteți-le la frigider pentru o zi.
Scoatem, spălăm excesul de sare, îl uscăm, îl tăiem și trecem la a doua etapă.

Etapa a doua.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stropiți cu oțet, stropiți cu zahăr după gust, zdrobiți, astfel încât ceapa să dea zeamă.
Ungeți macroul cu un amestec de ulei și oțet, puneți ceapa deasupra și pregătiți-vă pentru utilizare.

Iubitorii de picante vor aprecia rețeta de Macrou cu scorțișoară.
Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

apă - 1 litru;
macrou - 3 buc.;
Frunza de dafin -4 buc.;
sare - 250g;
Boabe de piper si scortisoara dupa gust.

Cum să gătească:

Gatiti saramura timp de 5-10 minute, adaugand condimente in apa.
Eviscerați peștele, spălați, uscați.
Turnați macroul cu saramură răcită și trimiteți-l la frigider timp de trei zile.
Tăiați macroul gata și mâncați-l, poftă bună.

Acum cred că toată lumea va găsi o rețetă pentru a obține macrou sărat acasă, foarte gustoasă, despre cum și ce ați făcut, nu uitați să scrieți în comentarii, iar între timp voi căuta din nou ceva interesant și incitant pt. blogul meu, ceva de atasat.

Heringul și macroul sunt obișnuiți la bufetele de sărbători, fie că este vorba de Anul Nou, Crăciun, Paște sau Miezul verii - o sărbătoare la mijlocul verii. Abundența peștilor din Marea Baltică și Marea Nordului a influențat cultura acestei țări, iar primele rețete de murat și sărare au apărut în Evul Mediu în timpul epocii vikingilor. Nu există alte opțiuni pentru a găti peștele sărat - cu ceapă, muștar, usturoi, curry și sfeclă - și aceasta nu este o listă completă! Vă invităm să încercați chiar acum o rețetă foarte interesantă și originală de macrou sărat cu vodcă și mărar în suedeză!

Ingrediente

- macrou proaspat congelat - 2 buc.;
- sare - 2 linguri;
- zahar - 2 linguri;
- coriandru (optional) - 1 lingurita;
- vodcă - 50 ml;
- mărar proaspăt - 1 buchet;
- ulei vegetal.

Timp de preparare: 24 de ore
Porții: 4-6.

Reteta de sare macrou

1. Decongelați ușor carcasele de macrou proaspăt congelat. Ar fi mai bine să le „decongelați”, astfel încât să fie convenabil să tăiați peștele. Tăiați capetele, aripioarele și cozile.

2. Faceți o incizie longitudinală în partea de sus a spatelui și tăiați peștele până la coloana vertebrală. „Deschideți” macroul și scoateți toate interiorul. Apoi curățați burta și îndepărtați peliculele întunecate și sângele. În acest caz, abdomenul rămâne intact. Tăiați cu grijă creasta, îndepărtați-o împreună cu toate celelalte oase mari și mici.

3. Stropiți macroul decojit cu vodcă. Se crede că orice alcool tare (gin, brandy, whisky) și nu numai vodca ajută la păstrarea gustului natural al peștelui.

4. După vodcă, stropiți cu un amestec de întărire în ritm de 1 lingură. sare și zahăr pentru 1 pește mare.

5. Dacă doriți, stropiți peștele cu coriandru zdrobit într-un mojar. Suedezii folosesc condimente la minimum, deoarece se crede că distrag atenția de la produsul principal - peștele însuși.

6. Dar mararul nu poate fi cruțat și stropiți cu generozitate fileuri cu el.

7. Acum punem macroul in starea initiala, presaram deasupra cu amestecul de curatare ramas. În mod similar, pregătim al doilea (al treilea, al patrulea) pește.

8. Cand toate macrourile sunt gata, ii invelim bine in folie alimentara. O dam la frigider si o lasam sa stea aproximativ o zi.