Din ce este făcută pâinea neagră? Pâine neagră - compoziție, proprietăți utile, daune și conținut caloric. În medicina populară

Pâinea albă este făcută din făină de grâu albă, în timp ce pâinea neagră este făcută din făină de secară gri închis.

Grâul și secara pot fi considerate pe bună dreptate principalele întreținători ai unei persoane. În timpul săpăturilor din Iran și Turcia, s-au găsit boabe de grâu care au crescut în 65-50 de ani. Î.Hr. Spicul antic al grâului a fost găsit pe teritoriul Armeniei, Crimeea, în Peninsula Balcanică. Boabele de grâu străvechi erau strâns învelite în solzi și bătute cu greu.

De milenii, soiurile moderne de grâu au fost obținute ca urmare a selecției. Cel mai productiv grâu este moale sau vara. În plus, este ușor bătut. Există deja peste 400 de soiuri, dar oamenii de știință încă lucrează pentru îmbunătățirea proprietăților sale. Grâul tare include numai grâul dur și grâul gras, care are spice ramificate. Acestea sunt numite tari datorită endospermului vitros al boabelor, care este bogat în proteine. Din grâul tare se fabrică cele mai bune soiuri de pâine și paste. Boabele sunt ușor turnate din urechi. Oamenii de știință au dezvoltat soiuri de grâu cu tulpina scurtă și groasă, astfel încât să nu se întindă în timpul recoltării.

Secara este cunoscută încă din epoca bronzului. Au început să-l semene, deoarece în regiunile nordice grâul a murit mai repede, iar secara, care era buruiana sa, sa dovedit a fi mai rezistentă la frig. Oamenii de știință au traversat grâul și secara și și-au luat hibridul - tricikale.

Cerealele sunt împărțite în cereale de primăvară și iarnă. Secara de iarnă și grâul sunt semănate la sfârșitul verii sau toamna și sunt recoltate în anul următor. Pâinile de iarnă oferă un randament mare, deoarece au rădăcini și frunze mai bine dezvoltate, folosesc mai bine umiditatea. Dar suferă de înghețuri severe, crustă de gheață. Acolo unde iernile sunt deosebit de dure, culturile de iarnă nu sunt semănate. Soiurile de primăvară sunt semănate primăvara, iar cerealele sunt recoltate toamna. Primele frunze de iarnă apar la o săptămână după însămânțare. După 10-20 de zile, planta are primii lăstari laterali și rădăcini nodale - aceasta este o greutate. Lăstarii laterali se formează numai la baza tulpinii. Tulpina crește și se dezvoltă încă două săptămâni. Apoi, un vârf de inflorescență apare în partea superioară a tulpinii. Fructul este numit cariopsis. Pericarpul său subțire aderă foarte strâns la stratul de semințe, astfel încât este dificil să scuturi boabele din vârf. Cea mai mare parte a boabelor este ocupată de endosperm, care conține proteine, carbohidrați, amidon și alți nutrienți.

Toată lumea știe că un măr, o pere, o prună, o cireșă și o căpșună sunt fructele, deoarece s-au dezvoltat din ovar și conțin semințe. Dar nu toți botanicii sunt de acord cu acest lucru. Unii oameni de știință cred că adevăratele fructe sunt doar cele care s-au format din ovar - acestea sunt prune, cireșe, mac, roșii. Fructe care s-au format din alte părți ...

Ulmul are un pedigree bogat datând de milenii și are multe rude pe toate continentele. Alți copaci din acest gen sunt coaja de mesteacăn, ulm, ulm, zelokva. Strămoșii ulmului au crescut pe Pământ în urmă cu zeci de milioane de ani, când exista un singur continent - Gondwana. Apoi s-a dezintegrat în părți ale pământului cunoscute de noi acum. Prin urmare, ei cresc pe diferite continente foarte ...

Mulți au văzut afine crescând. Tufișurile sale sunt mai înalte decât tufele de afine. Au o înălțime de până la jumătate de metru. Iar frunzele sunt puțin mai mari decât cele ale lingonberries, dar și de culoare verde închis și piele. În mai-iunie, una sau două flori roșiatice sau verzui apar în axilele frunzelor superioare, asemănătoare cu o ulcică rotundă în formă. Rotund negru și albastru, cu o floare albăstruie se coacă în august ...

Multe specii de saxifrage cresc în climatul rece și temperat al emisferei nordice. Toate saxifrage sunt ierburi, iar cele mai multe dintre ele s-au așezat în munții din Asia, Europa și America, Arctica. Aproape toată saxifraga iubește umezeala, dar există și tolerante la secetă. Multe dintre ele înfloresc frumos și sunt cultivate ca plante ornamentale. Astilbe, Peltifillum, Geuhera înfloresc la începutul primăverii.

În climatele temperate, mărul este cel mai important pom fructifer. Oamenii de știință au numărat cel puțin 10 mii de soiuri de măr. Au fost crescuți din diferite soiuri de plante sălbatice. Toate aceste soiuri sunt adaptate climelor și solurilor diferite. Dar zona de mijloc a Rusiei este considerată pe bună dreptate marginea mărului, iar cel mai faimos și preferat soi de mere este galben chihlimbar, parfumat, dulce, acru și crocant ...

Este absolut imposibil să ne imaginăm viața fără ceai. Această băutură aromatică conține vitaminele B1, B2, C, P, PP, tanin, cofeină și alte substanțe utile. Uleiul folosit în parfumerie este stors din semințe. Medicamentele sunt fabricate din frunze reziduale. Patria ceaiului este pădurile subtropicale din Asia de Sud-Est, regiunile de sud ale Chinei, Birmania, Vietnamul de Nord și statul Assam din nord-estul Indiei, lângă ...

Nasturții de culoare portocalie strălucitoare sunt numiți și capucini datorită formei țepoase a florii, care seamănă cu gluga unui călugăr capucin. Acasă, în America tropicală, puteți găsi până la 80 de specii de nasturți. Ele cresc în pădurile tropicale tropicale, stepele aride și munții. De asemenea, sunt vopsite în frumoase culori galbene, portocalii, dar există nasturții albastru și violet. Toate capriciile tropicale ...

Căpitanul James Cook; vizitând insulele din Noua Zeelandă, nu m-am putut abține să nu acord atenție plantei care a crescut de-a lungul malurilor pârâurilor și de-a lungul marginilor mlaștinilor. Frunzele sale au o formă foarte asemănătoare și. mărimea săbiilor, acoperea dealurile de coastă și erau găsite în desișuri de tufișuri veșnic verzi și chiar în locuri stâncoase uscate. Era lenjeria din Noua Zeelandă, care mai târziu a devenit faimoasă ...

Până acum, muzeele păstrează mobilier elegant din abanos cu incrustări de mesteacăn - mese, fotolii, birouri. Ea a fost în mod special la modă sub Petru I și până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Apoi, în casele bogate se afla mobilier din „mahon”. Pentru o lungă perioadă de timp, a fost considerată cea mai prețioasă dintre speciile decorative. Și încă în ...

Palmierii hrănesc, udă, îmbracă oamenii. Cel mai util dintre acestea este arborele de cocos. Ea este unul dintre cei mai importanți zece copaci din lume. Arborele de cocos crește la tropice, pe malul oceanelor, mării și insulelor. Trunchiurile lor înalte, de 25-30 m, sunt de obicei înclinate spre mare. Aproape toate insulele din Oceanul Pacific sunt acoperite cu plantații de cocos. Aceste plante nu se tem de sărat ...

Astăzi, dragostea pentru tot ceea ce este natural și domestic cuprinde din ce în ce mai mult lumea. Tot mai mulți oameni preferă să-și gătească propriile produse, care în majoritatea cazurilor sunt cumpărate în magazin: carne de porc fiartă, cârnați, înghețată și, desigur, pâine. Mai mult, găsirea rețetelor nu este deloc dificilă.

Fotografie de Shutterstock

Pâinea de secară a apărut în Rusia în secolul al XVII-lea; înainte de aceasta, numai grâul se prepara în principal. Dar de atunci, pâinea neagră a fost una dintre preferatele de pe masă. La urma urmei, este atât sănătos (conține mai puține calorii), cât și gustos. Și coacerea nu este atât de dificilă pe cât pare.

Rețetă de pâine neagră de casă

Puteți coace pâine atât într-un aparat de pâine, cât și într-un cuptor convențional. Numai tehnologiile de preparare a aluatului vor diferi. În primul caz, gazda trebuie doar să pună mâncarea în cuptor și să obțină produsul finit. În al doilea, va trebui să frământați singur aluatul.

Pentru a face pâine de secară obișnuită, nu aveți nevoie de atâtea alimente pe cât credeți. Lista include: - 200 ml de lapte; - 1 lingură. ulei vegetal; - 90 g făină de grâu; - 180 g făină de secară; - 1/2 linguriță. sare; - 1/2 linguriță. zahăr; - 1,5 lingurițe. drojdie uscată; - 1/2 lingură. Doza specificată de produse este suficientă pentru a coace o pâine neagră de jumătate de kilogram.

A face pâine nu este dificil. Dacă aveți de gând să faceți totul în cuptor, atunci pur și simplu încărcați produsele în ordinea indicată în listă. Dacă intenționați să pregătiți singur aluatul, urmați recomandările suplimentare. Pentru început, încălziți ușor laptele și diluați drojdia în el, lăsați infuzia să se amestece. În acest moment, începeți să frământați aluatul. Combinați pe rând toate produsele și amestecați bine. Nu uitați să adăugați lapte cu drojdie aici. Scopul tău principal este să obții un aluat moale, elastic, fără bulgări. După frământare, lăsați aluatul să stea într-un loc cald. Acoperiți cu un prosop și puneți-l aproape de baterie. Atingeți de câteva ori și apoi puteți începe să coaceți. Puneți aluatul într-o matriță, lăsați-l să crească puțin și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Se lasă 40 de minute - o oră.

Puteți verifica disponibilitatea coacerii pur și simplu străpungând-o cu o scobitoare lungă. Dacă, după ce a scos-o din pâine, rămân firimituri pe ea, atunci coacerea nu este încă gata.

Pentru a adăuga un gust special pâinii de secară, puteți presăra aluatul (chiar înainte de al trimite la cuptor) cu semințe de chimen. Gustul produsului va fi foarte interesant.

Rețeta pentru pâinea tradițională „Darnitsa” este următoarea. Pentru gătit veți avea nevoie de: - 1 lingură. făină de secară; - 2,5 linguri. făină de grâu; - 2 lingurițe. drojdie uscată; - 2 linguri. oțet de mere; - 1,25 linguri. apă; - 1 linguriță. sare; - 1,5 linguri. lapte praf sau smântână; - 1 linguriță. cacao - 1 linguriță cafea instant; - 1 lingură. miere; - 2 linguri. ulei vegetal.

Cerneti faina in prealabil. Acest lucru este necesar pentru ca ea să respire, iar aluatul se dovedește a fi mai pufos, în timp ce pâinea este mai spongioasă. Apoi aranjați ingredientele pentru prepararea pâinii într-o ordine specifică. Pentru început, făină, sare, lapte praf, miere, cacao și cafea. Apoi faceți o depresiune în acest amestec și adăugați drojdie uscată, ulei vegetal, apă, oțet în el. Amestecă totul foarte bine și lasă aluatul să stea. Apoi puneți-l în matriță și puneți-l în cuptor. După gătire, lăsați produsele coapte să se răcească și puteți mânca pâinea.

Borodinsky aparține și pâinii negre. Pentru a o face, veți avea nevoie de aluat acru (chiar dacă faceți această pâine într-o mașină de fabricat pâinea). Pentru o pâine cu o greutate de 750 g veți avea nevoie: pentru aluat: - 3 linguri. malț; - 1,5 lingurițe. coriandru măcinat; - 75 g făină de secară; - 250 ml apă fierbinte. pentru aluat: - aluat; - 135 ml apă; - un sfert de lingură de ulei vegetal; - 0,5 lingurițe. sare; - 2 linguri. zahăr; - 1 lingură. miere; - 325 g făină de secară; - 75 g făină de grâu din clasa a doua; - 1 lingură. gluten; - 1,5 linguri. aluat uscat; - 1 linguriță. drojdie uscată; - coriandru pentru stropire.

Puteți achiziționa produse specifice, cum ar fi gluten, malț și aluat uscat, la magazine specializate de panificație. Alternativ, puteți comanda aceste produse online.

Începeți prin a face un starter pentru aluat. Se cerne făina de secară într-un bol, se adaugă malț și coriandru măcinat, se toarnă apă clocotită și se amestecă totul bine. Apoi, lăsați la infuzat 2 ore. Este mai bine dacă în acest moment puneți starterul într-un loc în care este bine ținut cald - un termos sau un cuptor preîncălzit.

Faceți un aluat: amestecați mierea în apă, apoi adăugați aluatul răcit și adăugați toate celelalte ingrediente. Frământați un aluat moale și elastic. După frământare, neteziți aluatul cu mâinile umede și presărați cu semințe de coriandru. Lăsați totul să fermenteze 3 ore. La sfârșitul acestui timp, puneți pâinea la copt în cuptor până se înmoaie. Variantele de casă ale pâinii „Borodinsky” nu sunt mai puțin gustoase decât cele cumpărate în magazin.

Ce trebuie să luați în considerare atunci când preparați singur pâine brună

Dacă frământați aluatul cu apă caldă, puteți utiliza modul de coacere accelerată (util pentru prepararea pâinii la cuptor).

Amintiți-vă că aditivii pentru pâinea neagră pot fi orice. Dacă nu vă place foarte mult doar pâinea de secară, puteți adăuga brânză, ceapă prăjită, usturoi, ierburi și chiar cârnați în timp ce frământați. Singurul lucru de luat în considerare: o astfel de pâine se păstrează doar 2 zile și numai la frigider.

Dacă aveți de gând să folosiți drojdie presată mai degrabă decât drojdie uscată, diluați-o mai întâi în apă caldă și lăsați-o să fermenteze 20 de minute într-un loc cald. Aceasta va deveni principala condiție pentru produse de patiserie delicioase.

Nu ascundeți pâinea pregătită imediat în pungă. Lasă-l să-și recapete răsuflarea. În caz contrar, se va uda și se va deteriora. Dacă se păstrează corect, pâinea de casă poate fi păstrată timp de aproximativ 4 zile.

Prima pâine de pâine coaptă a fost descoperită de arheologi în timpul săpăturilor unei așezări antice din perioada neolitică. Deși atunci era foarte diferit de produsul de astăzi, el a stabilit însăși ideea produselor de panificație. Omenirea s-a dezvoltat și a venit cu noi rețete pentru copt chifle și pâine, dar principiul pregătirii lor a rămas același în orice moment.

Astăzi, puteți observa standardizarea procesului de preparare a acestuia în brutării și în cuptoarele casnice. Dar pentru mulți, procesul de coacere a pâinii și a chiflelor la întreprinderile mari rămâne în continuare un mister. Și stând la masă cu o felie în mână, uneori apare întrebarea, așa cum se face pâinea?

Din ce este făcută pâinea?

Primul pas la brutărie este cumpărarea tuturor ingredientelor de la furnizorii de materii prime. Cumpărați făină premium, sare, zahăr, apă, drojdie și condimente. Pentru diferite tipuri și soiuri de pâine, ingredientele sunt selectate individual conform rețetei.

Producția de pâine

Înainte de a începe toate lucrările, operatorul verifică echipamentele și containerele pentru a detecta contaminarea și deteriorarea. Ingredientele sunt cântărite pentru a obține masa necesară pentru producerea unui lot. Apoi sunt cernute din incluziuni și resturi străine, examinate și așezate separat în dozatoare. Apa este preluată din alimentarea cu apă după curățarea completă a resturilor și a impurităților. Dacă se adaugă apă cu clor, atunci este încălzită și așezată mult timp în rezervoare.

Fapt interesant: prima pâine arăta ca un grătar copt, format din cereale amestecate cu apă.

Frământare

Toate ingredientele sunt servite alternativ într-un recipient din oțel inoxidabil cu lame speciale de frământare. În primul rând, se toarnă apă în recipient, în care se toarnă sare, zahăr și drojdie. Lame rotative uriașe îi ajută să se dizolve rapid. Apoi, folosind dozatorul, turnați cu grijă făina și frământați aluatul până se obține consistența dorită. Procesul de amestecare se realizează automat folosind controlul programului, iar operatorul controlează doar rezultatul final.

Interesant:

De ce trebuie să te culci la timp?

Aluatul finit trebuie lăsat să stea pentru ca drojdia să se maturizeze bine. Drojdia absoarbe oxigenul din bule mici și emite cantități mari de dioxid de carbon. Datorită lui, aluatul crește și devine aerisit. De îndată ce aluatul crește, acesta este transportat la atelierul de turnare.

Turnare

Aluatul aerisit și voluminos este plasat într-un aparat care îl taie în părți egale gata pentru coacere. Acestea sunt trecute de-a lungul canelurilor spiralate în care capătă o formă sferică. Fără turnare suplimentară, aluatul este trimis la cuptor și pâinea de vatră este coaptă. Dacă doriți să faceți o pâine, i se dă o formă alungită.

Pentru a obține cărămizi și pâine turnată, aluatul este așezat în forme speciale pregătite. Pentru ca aluatul să câștige un volum suplimentar, acesta este apărat pentru o perioadă de timp și trimis la cuptor pentru coacere. Pentru a obține efecte suplimentare asupra crustei, se utilizează o varietate de pulberi și substanțe amestecate într-o soluție de apă.

Fapt interesant: cuvântul pâine se întoarce la forma proto-slavă a pâinii, care este o împrumut de la proto-limba germanică timpurie și chiar mai devreme cuvântul pâine a apărut în greaca veche.

Fiecare brutărie are cuptoare care permit coacerea pâinii și a rulourilor în mișcare pe o bandă transportoare sau într-o poziție fixă. Pentru fiecare varietate produsă, există forme și dispozitive speciale care vă permit să coaceți pâinea cât mai eficient posibil într-un timp scurt. Întregul proces este complet automatizat, iar operatorul controlează numai calitatea produsului finit.

Rețete de pâine neagră. Mâncăruri din pâine neagră.

Pâinea neagră a fost cea mai populară din Rusia. În acea perioadă, produsele fabricate din făină de grâu alb nu puteau fi oferite decât de nobili. Acest lucru s-a datorat rezistenței scăzute la frig a grâului.

Dar mai târziu, crescătorii au dezvoltat soiuri de grâu alb care sunt rezistente la climă dură. În consecință, acest lucru a făcut ca pâinea albă să fie mai populară.

Beneficii, compoziția pâinii negre și a vitaminelor

Proprietăți utile ale pâinii negre:

• Conținut scăzut de calorii. În comparație cu produsele albe, cuptorul de secară este mai puțin hrănitor. 100 g de produs conține 200 de calorii
• Compoziție bogată de vitamine. Există mai multe vitamine în făina de secară decât în ​​grâu
• Conținut ridicat de aminoacizi, motiv pentru care scoarța neagră are un gust acru caracteristic
• Are un efect benefic asupra intestinelor. Datorită conținutului ridicat de fibre dietetice, promovează eliminarea rapidă a fecalelor. Pur și simplu, pâinea de secară conține mai multe fibre, care împiedică acumularea toxinelor în organism.
• Reduce nivelul colesterolului. În schimb, produsele de copt albe promovează creșterea în greutate și cresc colesterolul.

compoziția pâinii negre

Citiți cu atenție conținutul produsului. Acum secara este plantată în cantități mici. Puteți cumpăra pâine neagră fără secară. De obicei, deșeurile din producția de zahăr - melasă se adaugă soiurilor albe.

Culoarea închisă provine din zahărul ars. În plus, în pâinea neagră în loc de drojdie se adaugă semințe de chimen, stafide și aluaturi. La unele soiuri se adaugă făină de secară.

Este foarte dificil să găsești pâine de secară pură, acest lucru se datorează densității mari și ridicării slabe a secarei. Produsele sunt dure și nu sunt aerisite.

Pâine neagră de drojdie: rețetă la cuptor și filtru de pâine

Există destul de multe rețete. Mierea, melasa și ciocolata neagră sunt adesea adăugate. Acest lucru conferă produsului o culoare închisă și o aromă plăcută.

Reţetă:

• Se amestecă 300 g de făină de secară cu 100 g de grâu
• Adăugați 11 g drojdie uscată la masa de făină
• Se adaugă 220 ml apă caldă și 10 g zahăr
• Se adaugă sare și se frământă aluatul. La sfârșit, adăugați 25 ml de ulei. Cel mai bine este să luați măsline, dar floarea-soarelui nefiltrată este, de asemenea, potrivită.
• Gătește pe setarea Pâine de secară. Gătirea durează mai mult decât grâul, deoarece masa durează mai mult până crește.

Pâine neagră cu smântână: rețetă la cuptor și filtru de pâine

Pentru a face produse de patiserie, aveți nevoie de aluat, îl puteți achiziționa sau pregăti singur.

Rețetă aluat:

• Se toarnă o lingură de conuri de hamei cu un pahar cu apă clocotită și se lasă să stea 24 de ore. Strecurați bulionul și adăugați făină de secară la consistența smântânii. Se lasă într-un loc cald timp de 24 de ore
• Se toarnă făina până la smântână. Adăugați o lingură de zahăr ars sau 25 ml de miere. În ziua fermentării, amestecul va deveni mai lichid. Se lasă din nou pentru o zi și se adaugă făină
• În a treia zi de fermentare, adăugați 1/3 apă la volumul total al borcanului și făinii
• Se lasă 24 de ore, „alimentează” din nou starterul
• În ziua 6, drojdia este gata. Puteți coace pâine. Continuați să „creșteți” unul nou din restul culturii inițiale din borcan. Hrăniți-o din nou cu apă și făină.

Amestecul este la frigider pentru maximum 7 zile.

Rețetă de pâine prăjită:

• Măsurați 500 ml de cultură inițială dintr-un borcan, alimentați restul
• Se dizolvă o lingură de sare într-un pahar cu apă caldă și se amestecă cu aluatul
• Ungeți matrița și mixerul cu ulei, adăugați amestecul lichid la acesta și adăugați 500 ml de făină de grâu
• Adăugați 25 ml de ulei și amestecați din nou
• Gatiti paine de secara
• Dacă coaceți în cuptor, după frământarea aluatului, acoperiți-l cu o cârpă de trei ori și lăsați timp de 60 de minute după următoarea frământare.
• Coaceți timp de 1 oră într-un cuptor la temperatura de 220 ° C

Cum se face cvas de casă din pâine neagră

Este o băutură delicioasă, cu o aromă și un gust caracteristic. Pentru gătit, se folosesc biscuiți, cu cât le prăjești mai tare, cu atât cvasul se va întuneca.

Reţetă:

• Tăiați 500 g pâine brună în cuburi și uscați-o la cuptor
• Se adaugă 5 litri de apă în pesmet și se lasă 48 de ore
• Se adaugă 5 g drojdie și un pahar de zahăr, se lasă la infuzat 24 de ore
• Se strecoară prin pânză de brânză, se adaugă 50 g zahăr și se lasă 12 ore
• Puteți pune câteva stafide în băutura finită și la frigider

cvas de pâine neagră de casă

Este un plus delicios la bere sau la primele feluri de mâncare. Crutoanele sunt aromate și crocante.

Reţetă:

• Topiți 100 g de unt într-o tigaie și adăugați 3 căței de usturoi ras, sare și pudră de usturoi în lichid
• Se toarnă amestecul peste pâinea de secară tăiată cubulețe
• Se pune pe o foaie de copt tapetată cu folie și se lasă la cuptor fierbinte timp de 15 minute

Crutoane de pâine brună pentru bere cu rețetă de usturoi la cuptor

Desigur, acum puteți cumpăra orice gustare de bere în magazin. Dar compoziția conține o mulțime de conservanți și arome.

Reţetă:

• Cumpărați o pâine de secară și congelați-o uscată la congelator timp de 2 ore. Acest lucru va permite produselor coapte să reziste.
• Tăiați cubulețe și lăsați
• Se toarnă 70 ml de ulei de măsline în tigaie. Zdrobiți cinci căței de usturoi cu un cuțit și prăjiți-le în ulei. Extrageți usturoiul
• Umpleți cuburile cu ulei și introduceți în cuptor pentru 2 ore la o temperatură de 100 ° C

• Măcinați 3 căței de usturoi cu sare într-un mortar, picurați oțet și adăugați puțin zahăr
• Tăiați secară proaspătă sau pâine Borodino în felii și periați cu sos
• Se prăjește într-o tigaie cu unt până se rumenesc

Mic dejun delicios sau adăugare la supă.

Reţetă:

• Se prăjesc felii de pâine neagră într-o tigaie cu unt
• În timp ce bucățile sunt fierbinți, frecați cu usturoi și presărați sare
• Pe o răzătoare fină, radeți brânza și presărați bucățile fierbinți

Aceasta este o opțiune simplă de mic dejun. Poate fi pregătit în două moduri. Doar bateți două ouă cu sare și condimente într-un castron. Înmuiați feliile în amestecul de ouă și prăjiți-le într-o tigaie.

Dacă îți plac cu adevărat ouăle amestecate, o poți face diferit. Tăiați mijlocul dintr-o felie și prăjiți acest cadru în ulei pe ambele părți. Se toarnă oul și se ține focul încă puțin. Acoperiți cu un capac, dacă doriți.

Acesta este un aperitiv grozav pe o masă festivă. Pentru prepararea ei, luați pâine învechită, este mai bine tăiată.

Reţetă:

• Tăiați coaja de pe pâine și tăiați-o în felii subțiri de dimensiuni egale. Orice formă poate fi. Romburile și cercurile arată grozav
• Într-un castron separat, combinați untul înmuiat cu mărar tocat și coriandru
• Periați bucățile cu ulei parfumat
• Așezați o bucată de castravete proaspăt deasupra
• Puneți o bucată de hering picant pe castraveți, înțepați cu frigarui

Acesta este un aperitiv delicios și foarte ieftin pentru masa festivă.

Reţetă:

• Uscați pâinea într-un prăjitor de pâine sau tigaie uscată și tăiați-o în diagonală
• Periați feliile până se răcesc cu usturoiul tocat
• Ungeți suprafața cu ulei și puneți bucăți de castraveți, puteți lua proaspete sau sărate
• Așezați peștele pe castraveți. Cumpărați șpriți în ulei

Aceasta este o completare excelentă la masa festivă. Puteți găti pentru Anul Nou.

Reţetă:

• Tăiați pâinea în felii subțiri și periați cu unt. Puteți prăji feliile până când sunt crocante dacă doriți.
• Se acoperă cu cremă de brânză, o crenguță de mărar
• Se acoperă cu bucăți de somon sau somon roz sărat sau afumat

Aceasta este o salată ieftină care îți va satisface foamea vara. Gustul este foarte neobișnuit.

Reţetă:

• Tăiați pâinea veche de secară în cuburi mici și stropiți cu unt nerafinat
• Tăiați ceapa în jumătăți de inele
• Tăiați roșiile în jumătăți de inele și adăugați la pâine și ceapă
• Se condimentează cu sare, se adaugă un cățel de usturoi ras și ierburi. Stropiți cu ulei și amestecați

Dacă vă urmăriți silueta, faceți un desert cu pâine de secară.

Reţetă:

• Luați trei mere acre și tăiați-le în felii
• Se adauga zaharul, scortisoara si coaja de lamaie, se toarna 2 linguri de vin alb uscat si se toarna putin merele. Nu le poți lăsa să se destrame
• Puneți pâinea de secară în congelator timp de 2 ore și radeți pe o răzătoare grosieră, presărați cu zahăr
• Ungeți forma cu unt și presărați cu biscuiți
• Puneți jumătate din firimiturile negre și merele deasupra lor, presărați din nou cu firimituri rase
• Se coace la cuptor pentru 20 de minute

Se poate adăuga pâine brună la cotlete?

Dacă doriți să gătiți cotlete, dar acasă nu există pâine albă, nu ezitați să folosiți secară, neagră sau Borodino. Pur și simplu înmuiați o felie în lapte și adăugați-o la carnea tocată și la alte ingrediente. Cotletele sunt preparate ca de obicei.

Untul nu este cel mai sănătos produs, dar în combinație cu pâine brună și miere, veți obține un mic dejun delicios și sănătos.

Proprietăți utile ale pâinii negre cu unt și miere:

• Crește imunitatea
• Ajută la reglarea intestinelor pentru a funcționa corect pe tot parcursul zilei
• Hrănește creierul și îi îmbunătățește funcția
• Îmbunătățește motilitatea intestinală
• Îndepărtează toxinele și toxinele
• Ajută la scăderea tensiunii arteriale
• Combate tusea și ARVI

Conținutul caloric al pâinii negre

Diferența dintre diferitele tipuri de pâine brună va fi semnificativă. Acest lucru se datorează ingredientelor utilizate.

• Borodinsky - 264 calorii
• „Darnitskiy” - 200 de calorii
• Cereale - 228 calorii
• tarate - 266 calorii

Totul depinde de greutatea pâinii și de grosimea stratului de unt. Dacă luați o bucată mică de 30 g și 10 g de unt, veți obține în medie 50 de calorii. Dacă luați tărâțe sau pâine Borodino, atunci conținutul de calorii va fi puțin mai mare - 70 de calorii.

Dacă mâncați pâine, asigurați-vă că optați pentru tărâțe sau făină de secară. Acestea conțin o mulțime de fibre și oligoelemente utile.

VIDEO: Beneficiile pâinii de secară