Plăcinta cu carne „Melc” și-a primit numele datorită aspectului colorat, deoarece prepararea sa este așezată sub formă de spirală, apoi unsă cu gălbenuș și coaptă la cuptor. Coacetul este atât de atractiv și parfumat încât nimeni nu se poate abține să o încerce. Placinta se pregateste in doar jumatate de ora daca ai la dispozitie foietaj gata preparat, care nu este greu de achizitionat in avans la orice magazin de congelate. Trebuie să gătiți produse de patiserie numai din aluat dezghețat, așa că dezghețați-l înainte de a crea vasul la temperatura camerei. Carnea tocată poate fi folosită carne de vită, miel, pui sau porc, dar întotdeauna cu un conținut scăzut de grăsimi pentru ca produsele de patiserie să nu aibă gust uscat.
Ingrediente
- 500 g carne tocată
- 1 pachet aluat foietaj (500 g)
- sare si piper negru macinat dupa gust
- 1 ou
Gătitul
1. Achiziționați sau pregătiți în prealabil carnea tocată măcinată printr-o mașină de tocat carne cu adaos de 1-2 cepe decojite, sare și piper negru măcinat. Întindeți aluatul de foietaj dezghețat într-un strat dreptunghiular, pudând ușor suprafața biroului cu făină. Tăiați stratul în fâșii de aproximativ 8-10 cm lățime în lungime.
2. Așezați carnea tocată în mijlocul fiecărei panglici pe lungime, având grijă să nu o întindeți prea mult, altfel nu veți putea rula panglicile. Apropo, cel mai viu gust al plăcintei este dat de umpluturile de miel sau vită! Apoi conectați marginile fiecărei panglici pentru a face cârnați de aluat lungi, subțiri și umpluți.
3. Ungeți forma cu unt sau ulei vegetal și puneți cârnații răsuciți din aluat în spirală, încercând să nu lăsați goluri între ei.
4. Bate oul de pui intr-o cana si unge cu el suprafata placintei cu o pensula culinara. În același scop, puteți folosi nu oul întreg, ci doar gălbenușul, lăsând proteina pentru o altă rețetă. Introduceți forma sau foaia de copt la cuptor la 220C și coaceți prăjitura pentru aproximativ 40 de minute. Dacă suprafața aluatului este rumenită înainte de a fi coptă în mijloc, atunci acoperiți-o cu hârtie de copt sau folie.
Plăcinta „Melc” cu carne este un preparat incredibil de gustos și suculent, familia și prietenii tăi vor fi bucuroși să o guste cu o ceașcă de ceai aromat, precum și cu diverse sosuri. O varietate nebunească de opțiuni pentru a face plăcinte vă va ajuta să alegeți pe cea care vă place, dar în această rețetă vom lua în considerare opțiunea de a crea produse de patiserie din aluat puf fără drojdie și carne tocată - este foarte asemănătoare cu achma abhaziană cu carne .
Puteți înlocui carnea tocată cu brânză suluguni sau ricotta, brânză de vaci sau brânză (feta) - totul depinde de dorința dvs. Datorită tehnologiei de astăzi, aluatul poate fi achiziționat la un preț accesibil din orice magazin sau supermarket, precum și carne tocată. Amintiți-vă că carnea de vită sau de miel măcinată vă va permite să creați un fel de mâncare mai aromat! Așadar, pregătiți toate ingredientele necesare și începeți să gătiți!
Dezghețați aluatul de foietaj fără drojdie la temperatura camerei, deoarece se vinde congelat, și întindeți din el un strat dreptunghiular larg. Cu cât stratul tău rulat este mai subțire, cu atât tortul în sine se va coace mai repede. Tăiem stratul în panglici lungi înguste de 10 cm lățime.
Așezați în mijlocul fiecărei benzi o fâșie lungă de carne tocată. Carnea tocată conține deja ceapă tocată mărunt, sare și piper negru măcinat. Dacă carnea ta tocată nu este creată, atunci asigurați-vă că adăugați ingredientele enumerate la ea.
Rulați fiecare fâșie de aluat într-un rulou, astfel încât carnea tocată să rămână în mijlocul ei. Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți rulourile de aluat cu umplutura în ea în cerc.
Ungeți plăcinta noastră cu gălbenuș. Se da la cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute la 200C. Vom monitoriza suprafața coacerii, dacă este necesar, acoperim-o cu folie.
Plăcinta „Melc” cu carne tocată este gata. Se scoate din cuptor si se lasa putin sa se raceasca, apoi se transfera intr-un vas de servire.
Tăiat în bucăți porționate, mijlocul plăcintei este extrem de apetisant și ce aromă plutește în bucătărie - rudele tale vor alerga cu siguranță la el, așa că nu uitați să puneți un ceainic pe aragaz pentru a crea ceai!
fericit!
Aluat fraged și umplutură de carne suculentă - plăcintă italiană cu melci. Pregătirea ingredientelor nu va dura mai mult de o oră, plus că produsul va petrece aproximativ același timp în cuptor.
Continutul retetei:
Plăcinta cu melci este o oportunitate excelentă de a diversifica meniul de acasă cu produse de patiserie în designul original sub formă de spirală. Aluatul pentru acest produs am facut evacuarea (filo). Acesta este un proces foarte lung și laborios, dar merită. Acesta, la fel ca multe alte tipuri de aluat, poate fi pregătit în prealabil și păstrat la congelator, iar apoi atunci când trebuie să îl folosiți pentru coacere. Desi il puteti inlocui cu aluat foietaj daca doriti, si produsele de patiserie vor fi delicioase. În acest caz, aluatul nu trebuie să fie făcut independent, el poate fi achiziționat de la supermarket. Pâinea pită armeană subțire este, de asemenea, potrivită pentru această rețetă. În orice caz, această minunată rețetă de plăcintă va atrage toți cunoscătorii de bucătărie gourmet.
Pentru umplutura acestei retete se foloseste carne de porc tocata. Deși puteți cumpăra orice fel de carne. Poate fi combinat chiar și cu cartofi, morcovi, vinete. Placinta va fi tot delicioasa. Cu toate acestea, umplutura în general poate fi orice: varză, brânză, legume etc. În plus, plăcintele dulci pot fi preparate într-un mod similar, iar fructele de pădure sau fructele pot fi luate ca umplutură. Aluatul subțire aerisit în combinație cu orice umplutură va fi întotdeauna o opțiune câștigătoare pentru orice situație.
- Conținut caloric la 100 g - 219 kcal.
- Porții - 1 plăcintă
- Timp de gătire - 40 de minute
Ingrediente:
- Ceapa - 1 buc.
- Carne de porc - 800 g
- Aluat phyllo - 300 g (rețeta este postată pe site)
- Ouă - 1 buc.
- Usturoi - 2 catei
- Sare - 0,5 linguriță sau după gust
- Piper negru măcinat - un praf
- Nucșoară măcinată - 0,5 linguriță
Gătirea pas cu pas a plăcintei italiene cu melci cu carne:
1. Se spala carnea, se indeparteaza pelicula si se trece printr-o masina de tocat carne cu gratare medii. Curățați ceapa de coajă și, de asemenea, răsuciți. Curăță usturoiul și stoarce printr-o presă. Se condimentează carnea tocată cu sare, piper măcinat și nucșoară măcinată. Amesteca bine.
2. Întindeți aluatul filo într-un strat dreptunghiular foarte subțire, astfel încât prin el să se vadă prin el imprimarea de pe ziar. Pune carnea tocată pe o parte a aluatului pe toată lungimea, formând-o într-un cârnați cu diametrul de 2-2,5 cm.Găsești cum să gătești aluatul filo pe paginile site-ului nostru.
3. Rulați ușor aluatul.
4. Luați o tavă rotundă de copt și puneți peste ea o rulada cu carne tocată, împăturind-o cu un melc.
5. Faceți o procedură similară cu tot aluatul și carnea tocată, așezând rulourile formate, una după alta, sub formă de melc. Pot exista orice număr de astfel de spirale. Depinde de diametrul matriței și de dorința ta de a face o prăjitură mare sau mică.
Spargeți oul într-un castron și amestecați până se omogenizează. Nu trebuie să bateți cu un mixer, doar agitați-l cu o furculiță.
6. Cu o perie de silicon ungeți plăcinta cu un ou. Dacă oul rămâne, atunci doar turnați-l peste aluat. Deci produsul va ține doar mai bine.
Oricat de mult ne-am dori cu totii sa avem pe masa noastra mancare gustoasa si proaspata cu un val de bagheta magica sau cu ajutorul unei fete de masa, dar, vai, asta se intampla doar in basme. Îți place sau nu, mai trebuie să-ți petreci cea mai mare parte a vieții în bucătărie pentru a găti ceva comestibil, și de preferat gustos, în timp ce petreci cât mai puțin timp și efort. Prin urmare, nu ar strica fiecare gospodină să aibă la îndemână un caiet cu rețete simple și rapide. De exemplu, vă sugerăm să adăugați un fel de mâncare precum melci de foietaj cu umplutură de carne. Se prepară destul de repede și fără trucuri. orice gospodină pricepută, dacă nu știe cum să o facă ea însăși, păstrează cel puțin un pachet de produse cumpărate din magazin în congelator. Carnea tocată gata se află probabil și în depozitele multora. Rămâne doar să obțineți totul în avans, să dezgheți și să pregătiți rapid un fel de mâncare atât de simplu. Vă asigurăm că rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. Astfel de melci pot fi serviți cu ușurință ca aperitiv pentru o sărbătoare festivă sau luați în excursie pentru o gustare, gătiți la cină sau serviți cu ceai. În plus, umplutura poate fi orice (ciuperci sau legume, dulceață sau dulceață) - aceasta este deja o chestiune de fantezie.
Ingrediente:
- gata făcută (condimentată cu ceapă și condimente) carne tocată - 600 de grame;
- aluat de drojdie puf - 500 de grame;
- maioneză - 60 de grame;
- pasta de tomate - 15 grame;
- brânză „rusă” și cârnați - un total de 150 de grame;
- ulei vegetal - 30 ml;
- 1 ou de gaina.
- Veți avea nevoie, de asemenea, de o mână de făină pentru a pudra masa atunci când întindeți aluatul.
- Timpul de gătire este de 60 de minute.
- Porții per recipient: 20 de melci puf.
Cum să gătești melci din aluat foietaj cu carne:
Întindem carnea tocată într-o tigaie, frământăm (cel mai convenabil este să facem asta cu o furculiță) și prăjim (mai degrabă, tocană) până se înmoaie, adăugând ulei și puțină apă. Lasă-l să se răcească pe masă.
Între timp, porniți cuptorul și lăsați să se încălzească până la 200 ° C. Se macină toată brânza cu o răzătoare cu ochiuri mari și se amestecă.
Pudrați masa cu făină și întindeți jumătate din aluat într-un strat dreptunghiular subțire (2 mm). Se unge imediat cu un amestec de pasta de rosii si maioneza.
Întindeți carnea tocată (jumătate) într-un strat uniform.
Se presara cu branza deasupra.
Înfășurați ușor într-o rolă și tăiați în bucăți de 1,5 până la 2 cm lățime.
Facem aceleasi manipulari cu a doua parte a aluatului si cu umplutura ramasa.
Puneți bucățile tăiate pe o foaie de copt cu o tăietură (o acoperim, bineînțeles, cu un covor de silicon sau pergament) și ungem cu un ou bine bătut. Trimitem o foaie de copt cu semifabricate la cuptor pentru 30 de minute.
Scoatem din cuptor melcii puful rumeni si parfumati cu umplutura de carne, ii punem pe un vas acoperit in prealabil cu servetele (ca sa nu se ude aluatul din bucate) si il servim la masa inca fierbinte, ca sa vorbește, de la căldură, de la căldură.
Bucura-te de masa ta!!!
Cu stimă, Irina Kalinina.
Cel mai important este să pregătiți aluatul și să îi lăsați timp să se coacă.
Încălziți apa la o temperatură de 40-45 de grade. Adăugați ulei vegetal - 2 linguri, zahăr - 2 linguri, 1 ou și drojdie - 2 linguri, amestecați și lăsați drojdia să se dizolve.
Când drojdia se umflă, cerne făina de două ori câte 8 căni. Cernând făina, o saturăm cu oxigen și, prin urmare, se va coace mai repede în aluat. Dupa ce ai cernut faina se sare si se framanta treptat aluatul, se toarna in portii mici. Aluatul trebuie să fie moale și ușor de lăsat în spatele mâinilor.
Acoperiți aluatul cu un prosop și începeți să gătiți carnea tocată.
Carne de porc - 500 gr. și carne de vită -500 gr. clătiți cu apă caldă, uscați cu un prosop, tăiați în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Ceapa 300 gr.Se curata de coaja si se trece si prin masina de tocat carne, si doar toaca varza foarte marunt, pentru ca daca o treci prin masina de tocat carne isi pierde gustul, deci 300 gr. doar tocam varza marunt cu un cutit.
Tot ce avem, amestecăm foarte bine. Sarați carnea tocată, piper, adăugați usturoi prin usturoi și amestecați din nou totul bine.
Aluatul nostru a crescut.
Împărțiți-l în două părți, întindeți un strat de aluat într-un dreptunghi de 0,5 cm grosime, întindeți pe el carnea tocată într-un strat de 1 cm și rulați-o într-un tub, iar tubul deja obținut într-un melc și puneți-l în o tava de copt.
Puneti putina apa pe fundul cuptorului pentru ca prajitura sa nu se arda, dar sa fie suculenta, moale si pufoasa.
Timp de coacere la 180 de grade 40 de minute.
Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut înainte de coacere.
Încerca! Ieftin și gustos!
Bucura-te de masa ta!
Se încarcă...