Ca cafeaua în Europa și America, pereche în America de Sud este mai mult decât o băutură, face parte din cultura națională în mare parte a continentului. Mulți oameni de aici consideră că mate este „ceai”, deși nu este în niciun fel. Dacă ceaiul este frunzele unui tufiș de ceai, atunci mate sunt frunzele și tulpinile din sfințitul paraguayan permanent. Este un arbust ramificat, asemănător copacului, cu scoarța albă netedă, care în sălbăticie crește adesea până la 15 metri înălțime. Această plantă este obișnuită în Brazilia, Argentina, Uruguay și Paraguay. Yerba mate este numele băuturii obținute prin prepararea frunzelor zdrobite și uscate ale unui arbust. Apropo, în America de Sud, patria băuturii, cuvântul mate este pronunțat cu accent pe prima silabă.
Pentru a obține „ceai paraguayan” din sfințitul paraguayan, se adună lăstari tineri ai plantei, rupând tulpinile împreună cu frunzele. După recoltare, ramurile sunt uscate bine la o temperatură ridicată. Produsul uscat este zdrobit și măcinat în modul cel mai minuțios pentru a obține o pulbere uscată.
Potrivit unor oameni de știință, partenerul poate pretinde că este cea mai veche băutură de pe planeta noastră. Există dovezi că indienii se foloseau de mate încă din mileniul al VII-lea î.Hr. Pe lângă gusturile și proprietățile medicinale (mai multe despre ele mai târziu), indienii sunt foarte reverenți pentru - nici mai mult nici mai puțin - origine divină. Conform legendei, cu pielea deschisă la culoare și cu ochii albaștri (interesant, multe popoare din America Latină aveau zeități cu piele ușoară și, în general, arătau ca niște europeni - de exemplu, credința aztecilor într-un astfel de zeu Quetzalcoatl costă foarte mult) zeul Paya Sharume a călătorit cu restul său și s-a oprit la peste noapte într-o colibă \u200b\u200bde pădure pierdută. Proprietarii, un bătrân adânc și fiica sa frumoasă, le-au oferit toate aprovizionările lor slabe. Pentru aceasta, Paya Sharume a mulțumit bătrânului „într-un mod dumnezeiesc”: după ce a aflat că își ascunde fiica de oameni, el a promis că o va transforma într-o plantă înzestrată cu proprietăți magice pe care întreaga lume le-ar iubi.
Când europenii au ajuns pe continent, a început o nouă etapă în istoria partenerului. În primul rând, iezuiții au marcat-o pe pereche ca fiind păcătos și diavolist și au interzis utilizarea lui - cu toate acestea, au făcut acest lucru cu aproape tot ceea ce au întâlnit în țările în care au ajuns. Apropo, „yerboi”, care în spaniolă înseamnă pur și simplu „iarbă”, a fost numit mate de iezuiții spanioli. Așa că, în timp ce clericii își făceau lucrul favorit - eradicând erezia, alți spanioli, mai puțin confundați de dogme și prejudecăți, au gustat o băutură uimitoare care le-a dat indienilor putere și i-a salvat de scorbut, care îi cosea spaniolii cu putere și principal. Până la urmă, iezuiții au fost nevoiți să se înfrângă în această luptă - și au făcut-o cu stăpânire: au stabilit pur și simplu controlul asupra comerțului de mate, care în Europa din acest motiv a început să fie numit „infuzie iezuită”.
Astăzi, mate este extrem de popular în multe țări din America de Sud - în special în Argentina și Chile, unde a fost mult timp băutura preferată a păstorilor de gaucho, oferindu-le puterea de a munci din greu și le permite să se descurce cu o dietă minimă.
Proprietăți utile ale matei
Covorul conține o cantitate mare de vitamine și minerale, are cu adevărat vindecări unice și proprietăți tonice. Potrivit oamenilor de știință de la Institutul din Pasteur din Paris, acesta conține vitamine A, C, E, P, toate vitaminele din grupa B (și în concentrație mai mare decât în \u200b\u200bmierea de albine), magneziu, calciu, fier, cupru, sulf, acid nicotinic, pantotenic acid și multe altele. Yerba mate conține mateină, care, în timp ce acționează asupra organismului ca cofeina, nu aduce cu sine efecte secundare, cum ar fi supraexcitatia sistemului nervos central, ritmul cardiac crescut și tremurările nervoase. Matein este un stimulent al activității fizice și mentale a unei persoane, în plus, o acțiune ușoară și nu dependență. În plus, partenerul este considerat un ajutor util pentru somn. Potrivit experților din America de Sud, ceaiul din Paraguay reduce semnificativ manifestările depresiei, nevrozelor, sindroamelor de anxietate și reglează ciclul somnului. Mulți oameni de știință notează efectul imunostimulator al băuturii și chiar insistă asupra utilizării acesteia de către rezidenții orașelor mari.
În toate acestea, există doar un singur „dar”: Institutul de Oncologie din Montevideo consideră că utilizarea matei fierbinți este „posibil cancerigenă” - după părerea lor, poate duce la oncologia esofagului. Aparent, această remarcă se datorează faptului că, în unele regiuni (de exemplu, în Paraguay), se obișnuiește să se bea mate scaldând fierbinte - și este dăunător pentru esofag și stomac să folosească orice apă clocotită - chiar și cu sau fără pereche.
Cum se prepară corect și se consumă mate
Băutul mate corect din mâncăruri speciale - calabash (numele de calabash, calabas sunt de asemenea utilizate) printr-un tub metalic - bombilyu. Calabashul clasic este un dovleac mic. Tubul bombilla este întotdeauna confecționat din metal, oțel inoxidabil sau argint, deși cu mult timp în urmă, tuburile erau doar tulpinile goale ale plantelor. Bombilla, dreaptă sau curbă, dar se termină întotdeauna mai plat decât restul tubului și cu o strecurătoare lată. Potrivit unuia dintre cunoscuții mei argentinieni, bombilla nu este niciodată spălată - doar schimbată într-una nouă.
Experții spun că nu puteți cumpăra calabash imediat și nu puteți bea mate din el doar atunci când vii acasă. Mai întâi, preparatele trebuie să fie preparate: turnați mate în calabash, aproximativ 2/3 din volumul vasului. Umpleți cu apă fierbinte (nu apă clocotită!). Fără acoperire, lăsați calabashul timp de o zi, apoi turnați perfuzia și ușor, de preferință cu o cârpă moale, curățați calabashul.
Dar acum recipientul este gata, puteți începe să pregătiți perechea. Deci, puneți pulbere de yerba mate în calabash, acoperiți-o cu palma și agitați-o ușor. Acum fracțiile mari s-au scufundat în fund. Înclinăm calabashul astfel încât toate frunzele de ceai să fie turnate perfect pe un perete. Acum introducem bomba în golul de sub celălalt perete și întoarcem ușor calabashul în poziția verticală. După aceea, umpleți cu grijă frunzele de ceai cu apă fierbinte, dar nu fierbere (temperatura ideală 70-80 grade), dar nu complet, ci până la nivelul intersecției pulberii și a bombillei. În acest caz, gaura bombillei trebuie să fie fixată cu un deget, astfel încât frunzele de ceai să nu intre în tub. Lăsați să se fierbe un minut sau două, astfel încât frunzele de ceai să fie complet umezite și ușor comprimate, apoi adăugați ușor apă aproape în partea de sus a calabash-ului. În procesul de preparare a peretelui, bombilla nu este mișcată sau agitată.
Animă-te dimineața cu pereche de calabash!
Romanul vostru Mironenko
Beneficiile, proprietățile extraordinare și gustul ceaiului mate sunt arătate în vigoare numai atunci când este preparat în calabash - un recipient format din dovleac.
Procesul de fabricație este foarte interesant - trebuie să curățați dovleacul de pulpă, semințe și ulei, să-l uscați, să legați marginile cu metal și să decorați exteriorul, după cum vă spune imaginația, după care vasul este tuns cu piele sau argint.
Din sortimentul larg, conceput pentru ceremonia ceaiului, puteți alege un recipient mare de dovleac pentru băutul cu ceai cu prietenii sau cu gâtul îngust pentru băutul individual.
Înainte de prima utilizare, calabashul trebuie „reînviat”. Frunzele uscate zdrobite și lăstarii tineri de pâslă Paraguayană, numiți iarbă mate sau yerba, sunt turnate într-un borcan de dovleac timp de ½ sau trei sferturi. Materiile prime sunt umplute cu apă caldă și infuzate nu mai mult de o zi, altfel va apărea mucegaiul, iar vasul va trebui aruncat. După ce se toarnă infuzia, iar calabashul este gata de utilizare. Procedura pregătitoare vă permite să închideți și să saturați porii din vas cu săruri conținute în iarbă.
După ce bei ceai, vasul de dovleac trebuie golit și uscat. Dacă nu este utilizat mult timp, adăugați câteva frunze de ceai uscat la calabash.
Respectând cu strictețe tradițiile, este necesar să se bea corect mate prin bombilya. Acesta este un astfel de dispozitiv sub forma unui tub curbat din metal (din lemn), pe o margine a căruia există un dispozitiv bucal, iar pe cealaltă, există un filtru care acționează ca un filtru, astfel încât să nu se întâlnească particule de bere la băut.
Matei clasici de gătit
Frunzele hollyului paraguayan ar trebui să fie făcute conform unei anumite tehnologii.
- În primul rând, iarba este turnată în recipient cu 1/3, recipientul este acoperit cu o mână și agitat.
- Recipientul este înclinat astfel încât frunzele să fie pe o parte. După aceea, trebuie să turnați o cantitate mică de apă în calabash doar pentru a umezi frunzele uscate de ceai.
- În această etapă, introduceți bombilla în interiorul suspensiei deja groase de frunze umflate și umpleți vasul cu apă complet fierbinte, în timp ce este important să închideți deschiderea superioară a tubului de băut.
- Băutura este insistată timp de 1-2 minute, partenerul este gata să bea.
Planta poate fi re-fabricată de 6 până la 9 ori.
Notă: temperatura optimă pentru realizarea mate este de maximum 75-80 grade. Dacă utilizați apă clocotită, băutura va avea gust amar și beneficiile acesteia vor fi pierdute. Mai mult, un astfel de lichid fierbinte poate dăuna organismului, este periculos și neplăcut să îl bei.
Dacă doriți să vă bucurați de un gust neobișnuit, beți ceaiul încet, în mici înghițituri, savurând fiecare notă. Asigurați-vă că tubul bombilla este întotdeauna în cea mai groasă, în partea de jos a vasului.
Nu vă faceți griji dacă nu există dispozitive speciale de preparare a pereților. La urma urmei, există modalități mai puțin exotice de a pregăti o băutură, special adaptată locuitorilor din țările europene, folosind produse de ceai clasice.
Procesul de preparare într-o presă franceză seamănă cu prepararea cafelei, trebuie respectate doar proporțiile - 50 g de frunze uscate la 500 ml de apă și se lasă timp de 1 minut. Băutura se toarnă în căni printr-o strecurătoare. Se admite prepararea repetată de până la 2-3 ori.
Câteva rețete pentru gurmanzi
Ceaiul pregătit trebuie băut imediat, altfel va începe să aibă gust amar și toate infuziile ulterioare.
Vara rece de pereche sau Terere
La fel ca în rețeta clasică, planta mată este turnată în calabă, dar turnată cu apă răcită. Pentru gust, puteți adăuga câteva linguri de suc (lămâie sau portocală) și cuburi de gheață, dacă doriți - mentă.
Efectul relaxant al ceaiului cu mate poate fi obținut prin adăugarea unui puțin balsam de lămâie, flori uscate de mușețel, mentă, valeriană sau tei atunci când se prepară yerba, și pentru un tonic - se toarnă cafea măcinată în băutura pregătită din holly Paraguayan. Dar un astfel de tandem necesită îngrijire specială și o utilizare extrem de rară.
Mate în lapte sau Cocido
Beneficiile unei astfel de băuturi pot fi apreciate în timpul frigului de iarnă - se încălzește și îmbunătățește imunitatea. Pentru a-l pregăti, trebuie să fierbeți 0,5 litri de lapte și să se răcească la temperatura camerei la 70-80 grade, se toarnă aproximativ 50 g de iarbă pe el. Indulciți după gust cu miere sau zahăr. Ceaiul gata se toarnă în căni printr-o strecurătoare.
Dacă doriți să încercați ceva complet exotic, puteți prepara yerba cu suc de citrice: lămâie, portocaliu, grapefruit sau mandarină.
A bea corect mate este un adevărat ritual pentru locuitorii din țările din America de Sud, pe care aceștia le studiază de mulți ani, își perfecționează abilitățile. Principalul lucru este să nu vă grăbiți, să vă calmați, acesta este singurul mod de a vă simți neobișnuit de puternic.
Băutura tonică Mate nu este ceaiul din miezul său, ci este făcută nu din frunze de arbore de ceai, ci din lăstari și frunze tinere ale lui Yerba Mate, o plantă perenă din familia cu vârfuri.
În compoziția sa, seamănă cu adevărat cu ceaiul, dar are un gust neobișnuit și un efect mai intens. - vitamine si minerale.
Este nevoie de mult timp pentru a face un adevărat partener. Producția inițială nu este atât de importantă, este mult mai dificil să mențineți constant băutura în condiții potrivite.
Familiile înstărite din America de Sud au avut întotdeauna un bărbat care stăpânea arta frumoasă a berii. Abilitatea „sevadorului”, cel care se împerechează, a fost șlefuită de-a lungul anilor, iar rețetele sunt moștenite din generație în generație.
Mate obținut conform tuturor regulilor are un gust ușor, tart, ușor amar, cu un gust dulce. Pentru a o prepara, trebuie să urmați exact rețeta și să respectați proporțiile.
Există multe metode de gătit, toate au nume proprii - Gaucho, mate verde, Amargo puternic, Cimarron.
Vesela pentru mate
În primul rând, veți avea nevoie de un vas special - este confecționat din dovleac, lemn sau bambus și un tub cu sita numită bombilla. Ai nevoie de un calabă mare doar dacă vrei să bei o băutură pentru întreaga familie deodată sau să le tratezi la o companie mare.
Un vas mic este potrivit pentru o persoană. Dacă nu puteți găsi kalabas tradițional, îl puteți înlocui cu mâncăruri de porțelan sau lemn de calitate. Nu uitați să turnați apă clocotită peste ea chiar înainte de a produce bere.
Când ați ales și ați cumpărat o calabash, trebuie să o pregătiți într-un anumit mod. Este necesar să faceți acest lucru pentru a îndepărta filmul rămas după prelucrarea dovleacului de pe pereții interiori ai vasului.
Dacă calabashul nu este decojit, filmul vă va oferi băuturii un gust amar inutil.
Calabele sunt umplute exact la jumătatea jumătății, vasul este umplut cu apă caldă și lăsat în această stare pentru o zi. Nu este nevoie să acoperiți vasul, trebuie să fie deschis.
Apoi conținutul este îndepărtat, pereții sunt curățați cu o lingură încălzită învelită într-o cârpă moale. Totul se repetă de două ori, după care calabele tale vor fi complet gata pentru prepararea unei tarte și aromate.
Există, de asemenea, un mod mai sofisticat de a vă pregăti. Vasele scumpe la comandă sunt umplute cu țuică în loc de apă, au insistat în această stare timp de 24 de ore, conținutul este băut, iar pereții interiori sunt curățați cu o cârpă moale.
Un pic de coniac se toarnă din nou pe fundul propriu, se distribuie uniform pe pereți și se lasă calabele astfel încât să fie complet uscat.
După ce ai învățat să prepari corect, nu numai că îți vei bucura cât mai mult gustul, dar vei păstra și toate proprietățile vindecătoare ale acestei băuturi sănătoase.
Pentru un Amargo puternic tradițional, umpleți calabele 2/3 pline de mate, acoperiți gâtul vasului cu mâna și agitați-l ușor într-o mișcare circulară ușoară.
Așadar, veți separa particule mari și mici, frunzele mari se vor așeza în partea de jos și nu vor înfunda bombilla.
Umpleți vasul cu apă caldă (aproximativ 80 ° C), astfel încât să se formeze un mic tobogan pe unul dintre pereți, pe cealaltă parte ar trebui să se formeze un gol. Așteptați hidratarea frunzelor de ceai.
Adăugați ceva mai multă apă fierbinte. Introduceți bomba în vas, partea inferioară ar trebui să fie chiar în partea de jos, unde nu există sudură. Când coborâți tubul în apă, acoperiți-l cu degetul, astfel încât să nu treacă aerul.
După aceea, turnați ușor apă de-a lungul laturilor tubului. Cel mai bine este dacă folosiți apă la o temperatură de 65 ° C. Dacă adăugați prea cald, băutura va avea un gust amar.
În timpul berii, nu atingeți bombilla cu mâinile dvs., agitarea poate schimba gustul matei.
Se adaugă apă de mai multe ori, dar nu mai mult de 10-12. Cea mai delicioasă băutură se obține după 4-5 cicluri de reumplere. Are un gust de calitate.
Acest mate se numește lavado, ceea ce înseamnă spălat. Bea băutura imediat după adăugarea de apă. Nu-l lăsați să se aburească prea mult timp, altfel va avea gust amar.
Durata de preparare nu trebuie să depășească două minute, în mod ideal, nu mai mult de 30 de secunde. De fiecare dată când adăugați apă, gustul mate se înmoaie.
Se adaugă apă până la pierderea gustului, însă, dacă suprafața băuturii a încetat spumarea, toate elementele utile au fost deja epuizate.
Și toți cei care vor găsi cafea vor fi interesați să citească despre cafele jacob monarco milicano, v.
După ce v-ați dat seama cum se prepara pere într-un calabash, puteți experimenta adăugând zahăr, miere și alte ingrediente. Acest lucru va oferi băuturii gustul familiar și o va face și mai sănătoasă.
Mate Kosido
Cocoșul preparat din bere se face cu lapte. Luați 50 g de mate uscate și 500 ml de lapte încălzit la 50-60 ° C, amestecați totul și lăsați la fierbere la foc mic.
Apoi se toarnă în căni, filtrând printr-o sită. Puteți adăuga miere sau zahăr.
Mate Terere
Frigiderul Terere este un calmant excelent în timpul verii.
Utilizați doar apă rece în loc de apă caldă.
Adăugați cuburi de gheață, lămâie sau puțin suc de portocale.
Matei cu lapte și miere
Chiar și copiii mici beau mate în Argentina.
Laptele gras este fiert, răcit la 80 ° C și se toarnă frunze uscate în el. Puteți adăuga o lingură de miere.
Mate preparat după rețeta argentiniană poate înlocui un mic dejun întreg.
Mate Ruso
Mate Ruso (Ruso) se prepară în mod tradițional, se adaugă doar frunze de mentă, tei, zmeură, coacăz și frunze de lingonberry.
Pereche european
Metoda modernă, obișnuită în Europa, presupune creșterea peretelui ca de obicei.
Se iau 5 linguri de mate pentru fiecare litru de apă, după ce se prepară, băutura se toarnă în cupe printr-o sită.
Când cumpărați un partener, acordați atenție datei de expirare, dacă s-a încheiat deja, băutura nu este potrivită pentru băut. Adevărații cunoscători cred că cel mai bun partener ar trebui să fie ambalat acolo unde a fost recoltat.
Dacă pregătiți o băutură des, recipientul poate fi menținut umed, clătiți-l doar după utilizare și îndepărtați tulpinile și frunzele.
Dacă preparați rar ceai verde, calabele trebuie să fie uscate bine și depozitate gâtul într-un loc uscat și rece.
Este mai bine să nu depozitați vasul unde există o umiditate ridicată și nu există o circulație constantă a aerului; mucegaiul se poate forma pe pereții săi.
Mate este beat în porții mici și înghițituri mici.
Ritualul de băut într-o companie mare presupune trecerea kalabasului în cerc, fiecare participant luând câteva înghițituri mici și trecând vasul la următorul.
În țara noastră, tradițiile antice de a face samovars sunt încă păstrate. Mai multe informații despre samovarsele Tula la link:
Nava este primită și predată cu două mâini, iar bombilla trebuie întoarsă spre receptor. Astfel îți arăți respectul față de toți participanții la ceremonie.
El poate deveni ușor cea mai preferată băutură, la care va dori să se întoarcă atât vara, cât și iarna. Pentru locuitorii din țările Americii de Sud - Paraguay, Uruguay, Argentina, Bolivia, Chile, etc. Infuzia din lăstarii paragazului este ceai, pentru noi acest nume este destul de arbitrar. Mai degrabă, o băutură tonică delicioasă și aromată.
Cum se face ceaiul mate?
În condiții naturale, ajungând la 15, și pe plantații specializate de 2 metri, crește un arbust ramuros de schiță Paraguayană. În fiecare an dă lăstari noi de 30-50 cm, care sunt tăiați cu frunzele. Aceste lăstari suferă un proces de uscare la temperaturi foarte ridicate, schimbându-și complet structura. După aceea, ramurile sunt zdrobite pe o mașină de concasat, producând o pulbere eterogenă.
După cum știți, populația locală folosește mate de pe vremea imperiului Inca, iar în Rusia, au aflat despre acest ceai ieșit în urmă cu doar câteva decenii.
Cum se prepară corect ceaiul mate?
Procesul de împerechere este simplu, dar distractiv. Tot ce trebuie să faceți este calabash și bombilla. Kalabas era un vas semicircular scăzut din dovleac, iar acum Kalabas este un recipient din ceramică, sticlă sau porțelan. Există, de asemenea, cele din pământ, astfel încât acestea sunt cele mai apropiate de băuturile autentice. Însă, inițial, kalabasul era obținut din dovleac de dovleac, al cărui vârf a fost tăiat, pulpa interioară a fost îndepărtată, iar baza a fost uscată cu atenție la soare, iar mai târziu oțelul a fost uscat în cuptor. Băutul mate este un ritual, așa că mâncărurile decorate au făcut parte integrantă din ceremonie. Forma uscată a unui dovleac a fost decorată cu desene pictate, tăiate în piele sau argint, iar inscripțiile au fost sculptate.
Pentru a pregăti împerecherea, sevadorul (persoana care produce perechea) toarnă amestecul măcinat în calabash aproximativ 1/4 din volumul său. Apoi vasul este înclinat pe o parte pentru a turna toate frunzele de ceai și a elibera o parte din fund, unde este turnată apa încălzită. Aveți nevoie de un pic de lichid doar pentru a obține întreaga bere. După câteva minute, amestecul umflat este agitat, se introduce un tub de bombilla în calabe și se umple cu apă până la vârf. Bombilla a fost creată special pentru mate, astfel încât filtrul în formă de balon, situat pe o margine, nu lasă particulele de bere, filtrând bine băutura. Se sprijină pe partea de jos, în cea groasă, și de acolo este sorbit ceaiul ușor tart.
Apa are o importanță deosebită pentru împerechere. Pentru a obține aroma completă a ceaiului, acesta trebuie să fie moale, mai bine filtrat. Temperatura apei este de 75-85 de grade. Nu puteți folosi apă clocotită, altfel băutura va degaja o amărăciune neplăcută.
Opinia expertului
Este important să mențineți în mod corespunzător procesul de preparare în două etape pentru yerba mate: mai întâi, berea se va umfla și apoi complet umplută cu apă. O porție din bere poate fi folosită de până la 7-9 ori prin simpla adăugare de apă caldă pe măsură ce băutura este consumată.
Cum se bea pereche într-o ceainică?
Dacă nu aveți atributele necesare, dar aveți yerba mate, nu disperați, ci preparați amestecul într-un mod european. Turnați 5 linguri de mate într-un ibric de 1 litru și acoperiți cu apă. După 4-5 minute, turnați infuzia în căni folosind o strecurătoare pentru a filtra perfuzia.
Dacă doriți să schimbați ușor gustul matei clasice, faceți un cocktail rece: turnați 3 linguri de frunze de ceai în ibric, umpleți cu apă la temperatura camerei. După 10 minute, turnați în pahare cu frunze de mentă preparate, păstăi de vanilie, miere sau suc de fructe. Tonifiant, gustos, neobișnuit.
Vă recomandăm tuturor să cumpere ceai mate:
- cine vrea să încerce ceva nou și neobișnuit;
- care trebuie să concentreze pe deplin atenția pentru un timp, să devină colectat și activ;
- care trebuie să crească rezistența imună a organismului.
Totul pentru băuturile mate - yerba mate, calabash și bombilla - este oferit în magazinul online Russian Tea Company. Toate produsele noastre sunt originale și de înaltă calitate, deoarece provin direct de la producător. Cumpărați ceai mate de la noi și bucurați-vă de o băutură tonică răcoritoare într-o companie prietenoasă caldă sau în cercul familiei.
Mate, uneori numit ceai brazilian sau paraguayan, este o băutură foarte asemănătoare ceaiului, obținută din frunzele uscate ale peverșului paraginic. În exterior, mateul seamănă cu ceaiul verde, are o aromă pronunțată din plante, gustul acestei băuturi este dulce și acru.
În mod tradițional, mate este fabricat într-un vas special numit "calabash", dar nu toată lumea îl are în casă, astfel încât următoarele rețete despre cum se prepară mate într-o ceainică, pământ sau un pahar, pot fi întotdeauna la îndemână. Asa de,
Cum se prepară amar amar (clasic)
Pentru a prepara o astfel de băutură, veți avea nevoie de 10 grame de mate și 250 ml de apă. Frunzele de ceai uscate sunt turnate într-o ceainică, iar apoi se toarnă apă rece în ea într-o asemenea cantitate încât umezeste doar frunzele de ceai și este complet absorbit în ea. După 2-3 minute, după ce așteptați ca perechea să se transforme într-o groapă verde groasă, ceainicul este turnat aproape în vârf cu apă fierbinte. Temperatura apei ar trebui să fie 70-80̊̊.
Încep să bea mate amar aproape imediat după turnarea lui cu apă fierbinte, deoarece timpul de perfuzie al băuturii variază de la 30 de secunde la 2 minute. Dacă insistați pe mate mai mult timp sau îl turnați cu apă mai caldă, băutura începe să aibă un gust amar. După ce s-a băut mate, apa fierbinte este turnată din nou în ibric. Numărul perfuziilor permise este de 2-3.
Cum să gătești mate fierte
Pentru a prepara pereche conform acestei rețete, veți avea nevoie de 50 de grame de frunze de ceai și un litru de apă. Matul uscat se toarnă în apă clocotită și se fierbe nu mai mult de două minute. După aceea, băutura este îndepărtată de pe foc și turnată în căni, adăugând zahăr, dacă doriți.
Cum să faci dulce mate
Pentru a prepara o cană de acest mate, veți avea nevoie de 1 linguriță de mate uscate, 170 ml de apă clocotită și o linguriță de miere. Mierea se pune pe fundul cupei, se toarnă deasupra și se toarnă cu apă clocotită. Puteți utiliza zahăr granulat în loc de miere.
Cum se prepară pereche rece
Pentru a prepara o astfel de băutură, veți avea nevoie de 50 de grame de mate, un litru de apă și gheață și zahăr, după gust. Mateul rece este preparat în același mod ca amarul, dar băutura este insistată timp de o oră, după care se adaugă zahăr și gheață.
Cum se prepară pereche de fructe
Pentru a prepara o astfel de băutură, un litru de mate preparat după rețeta „rece” este pur și simplu amestecat cu 100 de mililitri de suc de lămâie. Ei beau fructe mate la căldură.
Dacă preparați corect (mai ales amar), o astfel de băutură într-un recipient bine închis nu își pierde gustul și proprietățile utile timp de două-trei zile.
Se încarcă ...