Cum să alegi cea mai bună șampanie (vin spumant). Care este cea mai bună șampanie în ceea ce privește calitatea și prețul În funcție de țară și regiune de origine

În ajunul Anului Nou, este timpul să vorbim despre o băutură spumante minunată, fără de care majoritatea rușilor pur și simplu nu-și pot imagina ceasul care sonerie. Desigur, nu vom scăpa în niciun fel de meritele șampaniei Veuve Clicquot sau Dom Perignon, dar vom lua în considerare produse pe care rusul obișnuit și le poate permite. Evaluarea noastră de șampanie vă va ajuta să alegeți cel mai bun și vă va spune ce ingrediente ar trebui să fie prezente în ea.

Lume noua

Aceasta este o șampanie adevărată, făcută în Crimeea prin metoda sticlei. Primul loc în clasamentul nostru de șampanie este acordat pe merit acestui brand.

În urmă cu mai bine de un secol și jumătate, prințul Golițin însuși a avut o mână de ajutor pentru a se asigura că șampania rusă poate concura cu cea franceză. Aceste tradiții au supraviețuit până în zilele noastre.

Șampania este produsă din struguri Pinot Noir, Aligote, Chardonnay și Riesling, conform canoanelor clasice, cu învechire de la 9 luni la 3 ani. Toate procesele sunt efectuate manual. Șampania „Novosvetskoye”, „Pinot Franc” și „Sparkling Crimeea” sunt de mult îndrăgite de clienți pentru gustul lor rafinat și aroma bogată. Și este mai ieftin decât franceza.

CJSC Vinuri spumante, Sankt Petersburg

CJSC „Sparkling Wines” St. Petersburg

„Șampania rusă” este produsă conform tehnologiilor clasice de mai bine de 80 de ani. Materiile prime le sunt livrate din toată lumea, inclusiv din Crimeea.

Tot alcoolul respectă standardele GOST și este făcut prin trei metode comune, iar o rețetă inovatoare pentru fermentarea continuă într-un flux a fost chiar vândută francezilor la un moment dat.

Compania produce doar 3 tipuri de vinuri spumante albe: brut, demisec si demidulce.

Marca „Lev Golitsin” a fost creată în memoria unui vinificator remarcabil. Faima prințului a fost atât de mare încât brandul din Sankt Petersburg a decis să-și folosească numele pentru a crea un nou brand.

Cricova

Șampanie moldovenească cu un raport optim preț-calitate (de la 500 de ruble). Toate produsele sunt create prin metoda clasică, băutura este învechită în butoaie de stejar și depozitată în pivnițe.

În „șampania sovietică” există puțină spumă, bulele joacă mult timp în pahar, retrogustul este minunat. Și există și „Muscat”, „Rose”, „De Luxe” - alegerea băuturilor este destul de demnă.

Băuturile de colecție sunt oferite în sticle de cristal de stâncă.

Grinda de Aur

Compania din Sevastopol, una dintre cele mai vechi de pe piață, ocupând un segment semnificativ al pieței vinurilor spumante. Toate produsele sunt create exclusiv din struguri proprii, culeși manual.

Până în prezent, gusturile consumatorilor s-au schimbat - șampania demidulce ocupă cea mai mare parte din produs, iar a doua jumătate este împărțită între ei pe brut, demisec și uscat.

Colectarea de bază se face conform metodei Sharma (de la 350 de ruble). Nu prea se deranjează cu numele de aici, așa că totul devine imediat clar de pe etichetă - alb sau nucșoară.

Linia premium este monovarietală, cu vârsta cuprinsă între 6 și 9 luni.

vinuri din Tsimlyansk

Stepele Don au dat naștere acestei șampanie, care este produsă în principal în tank. Dar există și trei mărci produse după rețeta clasică de șampanie - Buchet de Victorie, Onegin și Spumante Tsimlyanskoye.

Astăzi, podgoriile ocupă peste 1.000 de hectare folosite special pentru vinuri spumante. La un moment dat a fost un alt răspuns rusesc la francezi.

Gama principală: o serie de „șampanie sovietică”, învechită timp de cel puțin 6 luni și „Tsimlyanskoye Gold” cu un conținut ridicat de nucșoară.

ABRAU-DURSO

Producția este situată în Caucaz, la aceleași latitudini ca și celebra provincie Champagne. Băutura spumoasă este produsă în mai multe moduri - îmbuteliată și în rezervoare.

Primul implică clasicii: îmbătrânirea și infuzarea băuturii în recipiente de sticlă - mărcile Victor Dravigny și Imperial (de la 600 de ruble). Dar metoda rezervorului produce „Șampanie rusă” și „Light”, care este cu o etichetă neagră (de la 500 de ruble).

Fanagoria

Acestea sunt vinuri Taman ale mărcii cu același nume, inclusiv liniile „Number Reserve” și „Madame Pompadour”. Băuturile sunt ușor de băut, destul de plăcute și la un preț ridicol (de la 200 de ruble).

Brutul „Madame Pompadour” pentru iubitorii de sec din obicei pare dulce, dar „Fanagoria”, care are cele mai bune recenzii, este produs prin fermentare secundară în rezervoare și învechit în sticle.

Asti

Asti este teritoriul cu același nume din Piemont (Italia), care a servit drept nume pentru această șampanie parfumată. „Asti Martini” este o băutură ușoară și plăcută făcută numai din nucșoară albă. Nu are deloc zahăr, doar dulceața naturală a strugurilor.

În esență, Asti este un vin spumant cu o singură etapă de fermentație, deoarece fermentația secundară are loc în cuve de oțel, și nu în sticle. Acesta este singurul motiv pentru care ocupă penultimul loc în clasamentul nostru de șampanie.

Cu toate acestea, parfumul floral-fructat este pe placul tuturor sexului frumos, fara exceptie. „Cinzano Martini” și „Mondoro” sunt versuri celebre și populare.

Prețul produsului începe de la 700 de ruble. pentru o sticlă.

Bosca

Vinuri spumante ieftine de la un producător italian. Brandul are mai mult de 15 articole, dar în vastitatea Rusiei, cele albe și dulci, pe care este scris „băutură de vin carbogazos”, sunt deosebit de populare. Conținutul de alcool al mărcii Anniversary este de 7,5% - datorită faptului că zahărul este înlocuit cu malț. Spumarea este moderată, fără ca acidul carbonic să lovească nasul. Preț - de la 300 de ruble.

Băuturi mai tari - „Chardonnay”, „Etichetă roșie”, „Asti”. Sunt produse conform tehnologiei clasice, iar prețul este în mod corespunzător mai scump (de la 400 de ruble).

Există și un segment premium - Verdi spumante, Classic, Anniversary double și Moscato.

Este puțin probabil ca vreo sărbătoare sau sărbătoare să fie completă astăzi fără un astfel de atribut pe masă precum șampania. Șampania spumante și spumoasă creează o atmosferă specială a unui eveniment festiv și este plăcută nu numai de multe femei, ci și de bărbați. Producătorii moderni oferă utilizatorilor o gamă largă de șampanie, care diferă ca culoare, gust, putere și cost.

Dar o gamă largă prezintă adesea o anumită dificultate, atunci când utilizatorului îi este greu să aleagă o băutură de calitate, din cauza selecției mari. La ce ar trebui să fii atent atunci când alegi o șampanie de calitate? Cum să alegi această băutură?

Deși, conform cunoscutei expresii: „Nu există tovarăși pentru gust și culoare”, cu toate acestea, alegerea șampaniei se bazează pe factorul de gust al unui cumpărător individual. Înainte de a cumpăra o sticlă de șampanie într-un magazin sau supermarket, este, de asemenea, important să țineți cont de varietățile de preparate care vor fi pe masa festivă. În funcție de aceasta, va fi selectată și marca de băutură spumante. Care sunt principalele soiuri de șampanie și prin ce criterii se deosebesc unele de altele?

Unul dintre principalele criterii prin care mărcile de șampanie se disting unele de altele este prezența zahărului în băutură. Câte grame de zahăr sunt într-un litru din următoarele mărci de șampanie?

Extra Brut - până la 6 g;
Brut - de la 6 la 15 g;
Dry Extra - de la 15 la 20 g;
Uscat - până la 35 g;
Semi uscat - de la 33 la 35 g;
Semidulce - până la 50 g.

De regulă, soiurile de șampanie din categoria Brut se consumă cu preparate din carne sau fructe de mare. Și soiurile mai dulci se consumă alături de fructe, deserturi sau produse de patiserie.

Alegerea vinului spumant poate fi influențată și de procesul de preparare a acestuia. Astăzi, producătorii moderni folosesc două metode principale pentru a face șampanie:

Clasic. Aceasta implică faptul că fermentația are loc în sticle de sticlă sigilate, în subsoluri răcoroase.
Acratoforic. Fermentarea are loc în recipiente speciale, care sunt fabricate din oțel inoxidabil alimentar special.

Prima metodă este folosită pentru producerea de șampanie scumpe, iar a doua pentru soiuri mai ieftine.

Pentru a nu calcula greșit cu alegerea șampaniei de înaltă calitate, este necesar să luați în considerare următoarele recomandări:

Informațiile de pe etichetă trebuie să conțină informații detaliate despre producător, compoziția băuturii, timpul de învechire, valoarea energetică și nutrițională, data producției și termenul de valabilitate;
Sticla trebuie să fie din sticlă închisă la culoare, deoarece sub influența razelor directe ale soarelui, șampania își pierde proprietățile și caracteristicile calitative;
Pluta din sticla trebuie sa fie din pluta, deoarece varianta din plastic poate lasa oxigen, ceea ce va schimba gustul si proprietatile sampaniei;
În niciun caz nu trebuie să existe sedimente în sticlă;
Culoarea șampaniei trebuie să fie limpede și transparentă și trebuie să respecte pe deplin cea indicată pe etichetă;
Toate etichetele de pe sticlă trebuie să fie clare, uniforme și lipite fără pete de lipici;
Compoziția șampaniei nu trebuie să conțină arome, coloranți sau potențiatori de aromă.

Merită să luați în considerare faptul că șampania de înaltă calitate pur și simplu nu poate avea un cost scăzut. Doar băuturile care nu conțin material din struguri pot avea un preț scăzut. Pentru o sărbătoare, nuntă sau altă sărbătoare, ar trebui să alegeți șampanie în segmentul de preț mediu.

Calitatea șampaniei originale este, de asemenea, împărțită în 3 categorii principale:

Șampanie fără dată de fabricație. Astăzi, în punctele de vânzare cu amănuntul, majoritatea produselor sunt reprezentate doar de astfel de soiuri de băutură.
Millesime sau șampanie vintage. Pentru aceasta, strugurii sunt culeși în anii de recoltare reușiți, iar fermentația secundară se efectuează în producție și are loc o învechire de trei ani.
Soiuri prestigioase de șampanie. În fabricație sunt respectate toate subtilitățile procesului tehnologic, iar strugurii, care sunt culeși manual, sunt luați ca materie primă.

Deși sfaturile de mai sus nu sunt în niciun caz tot ceea ce poate fi luat în considerare atunci când alegeți o șampanie, dar în majoritatea cazurilor, fiind într-un magazin și alegând o băutură spumoasă, acestea vor fi suficiente pentru o alegere inconfundabilă. Dacă șampania este aleasă corect, atunci nu numai produsele de înaltă calitate se vor arăta pe masa festivă, dar acest lucru va permite și cumpărătorului să economisească o sumă importantă de fonduri personale, mai ales dacă cumpără șampanie în cantități mari.

Sărbătorile de Revelion resping postul conform căruia șampania este doar un aperitiv: se potrivește de minune cu mâncarea. Cu multă mâncare. Șampania funcționează de minune cu Olivier și mandarine și cu hering sub o haină de blană.

Orice șampanie ai alege de Anul Nou, tradițiile își vor face plăcere – o vor bea chiar și cu jeleu, pentru ca mai târziu să ia cu siguranță o mușcătură de caviar roșu și o pasăre coaptă la cuptor!

Cum să alegi șampania pentru Anul Nou?

În meniu, pentru Anul Nou 2018, șampania se află în fruntea listei după bradul și mandarina. Dar rafturile magazinelor sunt aglomerate cu zeci și uneori sute de sticle de șampanie și vin spumant din diferite țări. Alegerea este uimitoare. Dar tu, după ce ai călcat pe loc în confuzie de nume necunoscute, cel mai probabil iei o sticlă de „sovietic” și mergi acasă liniștit.

Îndrăznim să presupunem că, dacă se pune întrebarea „Ce fel de șampanie să bei pentru Anul Nou”, atunci „sovietic” sau „rus” nu se află în mod clar pe lista ta de Anul Nou. Iar tu, se pare, ești îndrăzneț și disperat. A nu cumpăra sovietice pentru Anul Nou este chiar mai tare decât a te uda cu manta!

Sfat! Dacă bugetul este limitat, puteți cumpăra ieftin (decoupage) - se va dovedi original și cu gust.

Suntem citiți de un public exigent, nu marginal și deloc copilăresc. De care publicitate și tot felul de prostii nu este nevoie. Sunt necesare doar fapte. Deci direct la obiect. Vă prezentăm topul celor mai bune șampanie pentru masa de Anul Nou, întocmit în funcție de recenziile de pe rețea.

Locul 10 - Vin spumant Lambrusco dell'Emilia Rosso

Chiar și în cel mai bugetar supermarket din noaptea de Revelion se va găsi vinul italian demidulce Lambrusco. Este apreciat pentru gustul său dulce, bulele de lungă durată și prețul accesibil.

Vinul spumant fără pretenții, la buget, nu va deveni centrul petrecerii tale de Revelion, dar cu siguranță va înveseli conversațiile pline de viață lângă bradul de Crăciun până dimineața.

Preț aproximativ 600-700 ruble (250-300 UAH)

Locul 4 - Abrau-Durso, „Victor Dravigny” Rouge

Vinurile spumante ale producătorului rus Abrau-Durso sunt prezentate pe piață într-o gamă largă și preț. Pentru a alege o șampanie bună de Anul Nou, care ar fi grozav de băut atât ca aperitiv, cât și în timpul servirii principalelor preparate festive, citiți ce scrie pe eticheta șampaniei.

Vinul spumant potrivit, captivant cu o combinație de prospețime și dulceață, va fi făcut din struguri selecționați.

Cost aproximativ 900 de ruble (350 UAH)

Locul 3 - Sampanie roz uscata Piper-Heidsieck

De ce Piper-Heidskik? Da, fie doar pentru că este făcut în Franța în provincia Champagne. Și are toate motivele să fie numită o adevărată șampanie. Mai sus au fost oferite doar cele mai bune vinuri spumante cu care poți sărbători în siguranță Anul Nou. Și, în sfârșit, am ajuns la cea mai bună șampanie!

În fiecare an, Piper-Heidsieck îi onorează pe câștigătorii de cinema la Cannes, San Francisco, Bostan. Este băut de vedetele zâmbitoare la premiile Oscar. Și de ce nu-ți aranjezi un An Nou înstelat și bei un pahar dintr-o altă șampanie perfectă din colecția Rose Sauvage!

Cost aproximativ 4500-6500 ruble (1700-2500 UAH)

Locul 2 - Șampanie uscată „Veuve Clicquot”

Băutura spumoasă cu un nume intrigant este făcută din cei mai buni struguri de șampanie: Pinot Noir și Chardonnay. Șampania își datorează culoarea aurie-cristal și jocul îndelungat de bule naturale în pahar tehnologiei inventate de acea văduvă foarte faimoasă - Madame Clicquot:

„Pentru a scăpa de drojdia de vin din șampanie și pentru a o face mai transparentă, sticlele sunt depozitate cu susul în jos. Apoi, când sedimentul de drojdie se acumulează în gât (durează aproximativ șase luni), șampania se răcește până când drojdia îngheață. Sticlele sunt deschise pentru câteva secunde, gheața de drojdie sub presiune zboară din sticla de vin. În continuare, Veuve Clicquot este învechit în pivnițe până când simfonia aromelor dulci fructate și a nuanțelor de vanilie atinge punctul culminant sub un dop cu un portret al Văduvei Clicquot.”

Șampania cu etichetă portocalie este un articol de lux și dorința a milioane de gurmanzi din întreaga lume. Încă te gândești ce să oferi de Anul Nou unei persoane dragi care are deja totul? Și cum rămâne cu șampania, cu care se mândrește toată Franța! Pret estimativ - 100 euro.

Locul 1 - Champagne Moet & Chandon

Moet și Chandon au cucerit lumea în 1743, pentru a nu mai pierde niciodată palma. Șampania legendară este produsă în provincia franceză Champagne din soiurile clasice de struguri Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. Pentru învechirea și păstrarea vinului, marca eminentă folosește crame subterane, care se întind pe aproape 30 de kilometri.

Faceți Moet & Chandon metoda tradițională (dar secretă) de șampanie, după care vinul este învechit în sticlă timp de 3 până la 4 ani în butoaie de oțel inoxidabil.

Preț aproximativ 4100-5200 ruble (1500-2000 UAH)

Șampania uscată sau semi-uscată Moet și Chandon are un gust ușor, transparent, cu un perlage delicat. O sticlă de marcă a unui cunoscut producător francez este ușor de recunoscut printre alte șampanie de pe masa de Anul Nou după detaliul său semnătură: o fundă dandy neagră, prinsă cu un sigiliu rotund roșu pe gât.

În secolul al XX-lea, Moet & Chandon s-au delectat literalmente în Europa. Au sărbătorit victorii în cursele de mașini, ploaia de ambuteiaje a salutat petreceri, recepții și întâlniri ceremoniale. După război, șampania de elită a însoțit celebrarea victoriilor sportive, prezentarea avioanelor. Astăzi, un pahar de Moet și Chandon este un partener invariabil al cinematografiei de la Hollywood și al modei franceze. Moscova, Paris, Londra, New York 2018 vor întâlni Anul Nou cu șampanie Moet & Chandon.

Fiecare dintre vinurile franceze ale celebrului brand are un caracter, un gust deosebit și are propriul nume:

Numiți 3 componente ale unei mese tradiționale de Anul Nou. Așa e: salată Olivier, mandarine și șampanie. Cum să alegi șampania pentru ca dimineața de 1 ianuarie să fie bună? Vom spune în articolul nostru.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani.

Ai deja peste 18 ani?

Regiunea Champagne este un loc confortabil din nord-estul Franței, care a fost de multă vreme faimoasă pentru podgoriile și vinificatorii. Și doar o băutură spumoasă produsă în aceste locuri are dreptul să fie numită șampanie. Toate celelalte soiuri ar trebui denumite corect: vinuri spumante.

În mod tradițional, șampania este făcută din trei soiuri de struguri:

Pinot Noir (soi roșu).
„Pino” (soi roșu).
„Chardonnay” (soi alb).

Șampania este o simfonie a tuturor celor trei soiuri de struguri. O sticlă de șampanie adevărată costă între 3.000 și 500.000 de ruble. Dar vinurile spumante de înaltă calitate sunt produse nu numai în Franța. Italia, Statele Unite ale Americii, Spania, Austria se pot lăuda cu o calitate înaltă a acestor băuturi. Prețul vinului spumant produs în Rusia variază de la 200 la 2300 de ruble pentru același 0,75 litri.

Tipuri de șampanie

În funcție de metoda de producție, șampania este de obicei împărțită în 2 grupe: tradițională și rezervor. La fabricarea unei băuturi clasice se amestecă, probabil, diferite soiuri de vinuri seci diferiți ani de îmbătrânire pentru profunzimea gustului. La acest cocktail se adaugă drojdie specială, în funcție de soi, se toarnă o anumită cantitate de lichior de zahăr. Amestecul rezultat este îmbuteliat, astupat și trimis într-un loc răcoros. În decurs de o lună și jumătate are loc procesul de fermentație, dioxidul de carbon se dizolvă în vin, separat în fiecare sticlă. Dupa acest timp, sticla este asezata in pozitie orizontala si trimisa pentru o expunere indelungata, in medie de 3 ani. În acest timp, băutura capătă un gust și o aromă bogate. Primim șampanie adevărată învechită. În etapa finală, sedimentul este îndepărtat din băutură, gradul de dulceață este ajustat, îmbuteliat din nou, ambalat și trimis spre vânzare. Așa se face o șampanie perfectă.

Dar majoritatea sticlelor prezentate în magazinele noastre conțin băuturi făcute folosind o tehnologie diferită, de rezervor. Diferența sa constă în faptul că procesul de fermentație secundară nu are loc în fiecare sticlă individuală, ci într-un rezervor imens (sunt din oțel inoxidabil). Această etapă nu durează 3 ani, ci doar câteva săptămâni. Desigur, gustul și buchetul unor astfel de analogi vor fi mai simple. Dar vinurile spumante de rezervor nu înseamnă vinuri spumante proaste. Este mult mai rău dacă cumpărați din magazin un „pop”, format din apă, alcool și zahăr cu adaos de diverse arome sintetice. Va costa foarte ieftin, mai puțin de 200 de ruble. Și, în cel mai bun caz, pur și simplu nu vă va dăuna sănătății.

Cum să distingem o băutură făcută prin metoda clasică de omologul rezervor? Amintiți-vă: eticheta unui clasic va spune „Clasic” sau „Îmbătrânit”. Dacă nu există o astfel de inscripție, atunci băutura este rezervor. Dar chiar și printre aceștia vom găsi mulți reprezentanți demni care au câștigat de multă vreme dragostea publicului.

„Abrau Durso” (Rusia).
„Bosca” (Italia).
Vinuri de șampanie „Lumea Nouă”.
Martini Asti.
„Șampanie sovietică”.

Clasificarea șampaniei continut de zahar:

brut;
ultrabrut;
semi uscat;
uscat;
demidulce;
dulce.

Recomandarea expertului: daca bei sampanie de 1-2 ori pe an, cumpara demidulce. Dacă mai des (1 dată pe lună), optați pentru uscat. Dacă de mai multe ori pe săptămână - numai brut. Brutul conține mai puțin zahăr, gustul său este aproape de natural, nemascat de dulceață. În mod ideal, o astfel de băutură ar servi fructe de mare, carne albă, piersici sau pere. Vinul spumant din acest soi nu poate fi ieftin. DAR aici este un soi dulce, de exemplu "Asti", pentru masa principala nu este potrivi. El este atribuit lui vinuri de desert. Darîn Vinul spumant demidulce rămâne un soi tradițional în țara noastră.

De anul de producție (de epocă) alocați:

Plămânii. Perioada de detinere pana la 2 ani. Astfel de vinuri sunt îmbogățite artificial cu dioxid de carbon.
Învechit (de epocă). Perioada de expunere este de aproximativ 5 ani. Ele trec printr-un proces natural de fermentare.

Criterii de calitate: cum să alegi o șampanie bună

De unde să cumpăr șampanie? Pentru produse de calitate, nu vom merge la cel mai apropiat magazin, ci mergem fie la un hipermarket, fie la o piata specializata de alcool.

Când alegeți șampanie, urmați aceste reguli:

Alegeți o sticlă de sticlă închisă la culoare. Lumina are un efect negativ asupra calității băuturii.
Numele producătorului ar trebui să fie bine-cunoscut, refuzați mărcile comerciale dubioase.
Este de dorit să aveți un dop, nu un dop de plastic. Acesta este, de asemenea, un indicator al calității. Plasticul, reacționând cu o băutură, îi poate distorsiona gustul.
Eticheta trebuie amplasată strict în centrul sticlei, nu trebuie să fie vizibile urme de lipici.
Pe eticheta de șampanie adevărată va apărea inscripția șampanie sau abrevierea NM (comerciant de vinuri), indicând statutul producătorului. Iată o listă a producătorilor de calitate a căror calitate a produsului a fost testată de timp și de consumatori: „Văduva Clicquot”, „Mo e t Shandon, Laurent-Perrier, Detz, Delamotte, Louis Roderer, Charles Heidsieck, Krug.
Șampania de elită după deschiderea sticlei ar trebui să ia prima respirație. Prin urmare, deschidem recipientul cu grijă, în tăcere. Dacă șampania împușcă, atunci a experimentat stres, gustul poate fi distorsionat.
Umpleți paharul: pentru o băutură de bună calitate, bule mici (cu cât mai mici, cu atât mai bine) se vor ridica de jos în sus, formând o spumă ușoară la suprafață. După un timp, se va așeza, formând un inel în jurul circumferinței paharului.
Băutura trebuie să fie limpede. Culoarea șampaniei va varia în funcție de soi: de la auriu la roșu. Prezența sedimentelor nu este permisă.

Cum se bea șampanie și cum se servește

Înainte de a servi vin spumant la masă, trebuie să-l răciți. Este corect să faceți acest lucru în prealabil, punând sticla în frigider. Nu este recomandată răcirea șampaniei în congelator. Temperatura ideală de servire este considerată a fi în intervalul 6-8 grade.
Paharele de șampanie trebuie să fie înalte, înguste, din sticlă subțire. Doar astfel putem simți toată profunzimea gustului și aromei băuturii.
O sticlă deschisă nu trebuie păstrată. S-a deschis și a băut. Depozitați recipientele închise în poziție orizontală. Acest lucru va permite băuturii să intre în contact constant cu pluta de lemn, prevenind uscarea acesteia. Locul de depozitare trebuie să fie întunecat, răcoros, șampania nu trebuie supusă vibrațiilor. Temperatura ideală de depozitare este de 8 - 11 grade.
Șampania poate fi amestecată cu vin obișnuit (roșu, alb). Cu alcool tare - în orice caz.
Gustări bune pentru șampanie vor fi fructe de mare, fructe, carne albă. Ciocolata, citricele, carnea rosie, nucile nu sunt combinate cu aceasta bautura.
Care este data de expirare a șampaniei? Depinde de tipul de băutură. Soiurile de elită sunt păstrate mai mult de 10 ani. Se îmbunătățesc doar cu vârsta. Opțiunile bugetare vor fi păstrate de la 6 luni la 2 ani.

De ce ai adesea dureri de cap după ce ai băut șampanie dimineața? Acest lucru se întâmplă după ce bei soiuri dulci ale acestei băuturi. Zahărul crește nivelul de fermentație în tractul gastrointestinal, inhibă procesarea alcoolului. Prin urmare, efectul toxic al pop-urilor dulci este mai mare decât, de exemplu, brut.

Alege bauturile potrivite pentru sarbatoarea ta de Anul Nou!

În articolul prezentat, vei afla după ce semne poți determina care șampanie este reală și care este un surogat. După ce l-ai studiat cu atenție, vei primi o mulțime de informații și sfaturi utile, datorită cărora vei învăța rapid să faci distincția între original și fals. De asemenea, acest articol vă va prezenta și cele mai frecvente greșeli făcute de falsificatori, știind despre care puteți evita achiziționarea de mărfuri contrafăcute.

De fapt, producția de șampanie adevărată este destul de laborioasă și consumatoare de timp, iar producătorii surogat „accelerează” adesea acest proces prin utilizarea aditivilor suplimentari și schimbarea tehnologiei de fermentație, ceea ce are ca rezultat un produs negustător și adesea periculos. Să aruncăm o privire la câteva sfaturi împreună pentru a vă ajuta să evitați achiziționarea unui fals.

Cum să identifici șampania adevărată într-un magazin

Puteți distinge șampania originală de o falsă într-un stadiu incipient al alegerii unui produs într-un magazin. Pentru a face acest lucru, urmați următoarele sfaturi:

Loc de cumparare

În primul rând, cumpărați o băutură alcoolică exclusiv în locuri comerciale de încredere - magazine specializate de vinuri sau supermarketuri mari bine înființate.

Eticheta

Acordați o atenție deosebită etichetei:

Trebuie să fie tipărit pe hârtie de înaltă calitate, lipit ordonat și uniform pe sticlă, trebuie să conțină informații despre țara, producătorul și regiunea producătorului de băuturi.
Verificați ortografia numelui șampaniei - literele ar trebui să fie clare și uniforme, iar textul fără erori. Există cazuri când falsificatorii înlocuiesc o singură literă, ceea ce nu este întotdeauna evident imediat.
Eticheta trebuie sa indice tipul de sampanie - spumant, dulce, demidulce, demisec, brut etc. De asemenea, căutați informații despre tăria, data îmbutelierii, volumul, anul de fabricație, soiul de struguri și învechirea.
Prezența unei ștampile de accize indică faptul că produsul a trecut de înregistrarea de stat, iar numărul și codul de bare indicate pe accize pot fi verificate cu ușurință folosind ESPAR.
Numele șampaniei indicat pe etichetă trebuie să corespundă pe deplin regiunii și țării de producție: secta este produsă în Austria și Germania, șampania - în Champagne, cremant - în Franța, în afara provinciei Champagne, spumante - în Italia.

sticla si pluta

Sticla de șampanie este întotdeauna din sticlă închisă la culoare.
Containerul nu are defecte vizibile, cum ar fi așchii, incluziuni, fisuri și altele asemenea.
Pluta unui vin spumant adevarat este pluta, din lemn de pluta, care asigura o etansitate mult mai buna fata de varianta din plastic.

Cum să determinați acasă dacă șampania este reală sau nu

Dacă inspecția vizuală a șampaniei din magazin v-a mulțumit, atunci rămâne să verificați calitatea băuturii alcoolice în sine acasă. Vă recomand să utilizați următoarele sfaturi:

În primul rând, agitați bine sticla și apoi priviți cu atenție lumenul său - alcoolul original are întotdeauna o consistență transparentă și nu conține nici măcar un indiciu de sediment.
După ce ați îndepărtat dopul, asigurați-vă că îl simțiți - aroma alcoolului real de înaltă calitate este foarte generoasă și bogată în nuanțe, iar dopul din alcool fals va avea cu siguranță un miros de alcool.
Se toarnă șampania într-un pahar și se evaluează culoarea lichidului - vinul bun are o ușoară tentă chihlimbar sau roz, iar surogat are o culoare mai pronunțată, ceea ce indică utilizarea coloranților chimici.

Ultimul sfat, desigur, este legat de degustarea băuturii - gustul de șampanie adevărată este un buchet echilibrat de nuanțe rafinate, nu degajă în niciun fel gust de alcool și nu poate fi stânjenitor. Acordați atenție și senzațiilor de la bule - alcoolul original vă va oferi o ușoară furnicătură tulburătoare pe vârful limbii.

Aș dori să vă atrag atenția asupra mărcilor de șampanie, care sunt cel mai adesea contrafăcute:

- o bautura alcoolica uscata spumante cu un continut minim de zahar;
- sampanie de elita, care este foarte respectata in randul cunoscatorilor de alcool de calitate, produsa de Louis Roederer;
- o băutură alcoolică spumante de producție în masă, care este creată prin metoda fermentației secundare;
- vin rafinat, armonios echilibrat, care folosește o combinație de trei soiuri de struguri: Pinot Black, Chardonnay și Pinot Meunier.

Daune de la băutura de calitate scăzută

Cert este că calitatea șampaniei este determinată de două componente: tehnologia de producție și caracteristicile materiilor prime utilizate. Dacă oricare dintre ele este încălcat, proprietățile produsului final se schimbă, de asemenea, în rău., care poate afecta negativ sănătatea consumatorului:

provoacă dependență de alcool și intoxicație;
activați sau continuați procesul de distrugere a sistemelor și organelor interne (inima, creierul, ficatul și așa mai departe);
provoacă o tulburare severă a sistemului digestiv;
implică patologii ale sarcinii, precum și dezvoltarea intrauterină.

Acestea și multe alte consecințe negative pot apărea și atunci când se bea vinul spumant original în doze mari, dar utilizarea unui surogat va duce la consecințe dezastruoase mult mai devreme și mai repede. Prin urmare, este foarte important atunci când cumpărați șampanie să puteți distinge un produs real de un fals.

Desigur, este evident că doar un degustator profesionist va putea stabili cu siguranță dacă dețineți șampanie adevărată sau falsă, dar respectarea recomandărilor de mai sus vă va ajuta să reduceți probabilitatea de a cumpăra produse de calitate scăzută. Vă doresc să continuați să gustați doar șampanie adevărată și să evitați să beți diverse băuturi alcoolice false. De asemenea, nu uita că consumul excesiv de alcool poate duce la consecințe dezastruoase pentru organismul tău. Mult noroc!