Cum să gătești o supă delicioasă de varză fără a folosi carne. Ciorba de varza de post din varza proaspata Ciorba de varza de post

Supele joacă un rol important în alimentația fiecărei persoane, nu fără motiv există un proverb - „o dată pe zi, supa ar trebui să fie în stomac”. În alimentația alimentară, ele ocupă, de asemenea, nu ultimul loc - există diete bazate doar pe supe.

Chiar și limitându-te la mâncare, îți poți găti supa preferată, principalul lucru este să adaptezi rețeta la sistemul tău de nutriție. De exemplu, în loc de bogat, puteți găti supă de varză slabă din varză proaspătă, în bulion de legume. Și este posibil să o gătiți într-o versiune dietetică și să o utilizați ca alternativă la supa groasă groasă cu același nume.

Uneori, pentru a reduce conținutul de calorii al unui fel de mâncare, este suficient să înlocuiți sau să eliminați orice produs din compoziție. Un exemplu grozav este că, eliminând nucile și uleiul din ingrediente, reduceți semnificativ caloriile fără o pierdere vizibilă a gustului.

Principalul secret de a deveni delicios supă de varză slabă- folosirea bulionului de legume. Poate fi înlocuit cu apă, dar acest lucru va afecta foarte mult gustul supei. Dacă decideți să gătiți supă de varză, dar nu există bulion, atunci puteți folosi un mic truc.

Pune o ceapă, o jumătate de morcov și o tulpină de țelină, dacă este cazul, în apă clocotită. 30 de minute sunt suficiente pentru ca legumele să-și transfere gustul în bulion. Se strecoară bulionul de legume fiert rapid printr-o sită pentru a separa legumele fierte, care trebuie aruncate.

Reteta de supa slaba de varza cu varza proaspata

Ingrediente:

20o -250 de grame de varză albă
3-4 cartofi de marime medie
O jumătate de morcov mic
1 cap de ceapa
1 st. o lingură de ulei vegetal
1 lingura de desert de pasta de rosii
Piper negru
pătrunjel
1,8 - 2 litri bulion de legume

Cum să gătești supă de varză fără carne (pas cu pas)

Trebuie încercatel este la fel ca și supa de varză bucate de postși are un conținut relativ scăzut de calorii.

Gata să fiarbă într-o cratiță. Dacă nu, atunci pregătiți opțiunea expres așa cum este descris mai sus.
Tăiați varza albă în așchii subțiri, turnați-o în bulionul de legume clocotit. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute până când cartofii sunt așezați. Foarte des pun întrebarea - cât de mult să gătești varză în supa de varză? Dacă această varză este proaspătă, dar iarnă, ca în acest caz, atunci ar trebui să fie gătită nu mai mult de 20-25 de minute, iar tânără, verde și chiar mai puțin - aproximativ 15.
Cartofi curățați tăiați cubulețe de 1 * 1 cm și adăugați-i în tigaie. Amestecați supa, adăugați sare și continuați să gătiți timp de 10 minute.
Morcovii rasi si ceapa tocata marunt se prajesc repede intr-o tigaie abia unsa cu ulei. Adăugați pasta de roșii, câteva linguri de bulion din tigaie și fierbeți timp de 2-3 minute. Se adauga apoi sare, un praf de zahar si piper negru macinat, daca este nevoie se adauga putin bulion. Mai fierbeți legumele pentru câteva minute și le transferați într-o oală cu cartofi și varză.
Știți diferența dintre șchi și borș? Într-o lumânare. Borșul se prepară întotdeauna cu sfeclă și varză, dar sfecla roșie nu se pune în supa de varză. Folosind această rețetă, puteți găti și borș slab. Pentru a face acest lucru, adăugați sfecla fiartă rasă în tigaie împreună cu prăjirea. Lăsați restul rețetei neschimbate. Acum știi nu numai cum să gătești supă de varză fără carne, ci și cum să gătești același borș.
Amestecați bine supa și lăsați-o să fiarbă aproximativ cinci minute. Gustați supa de varză, poate fi necesar să adăugați puțină sare.
Adăugați o frunză de dafin și un cățel de usturoi zdrobit în tigaie. Închideți oala cu un capac și opriți imediat focul. După cum puteți vedea, gătitul supei slabe de varză cu varză proaspătă nu necesită atât de mult timp.

Există un truc pentru a găti supa de varză fără carne - varza ar trebui să fie moderată. Dacă ai rindeau mai mult decât ai nevoie, atunci poți folosi excesul.

Înainte de servire, lăsați supa să stea cel puțin 15 minute, apoi amestecați-o ușor pentru a distribui uniform gustul condimentelor în toată supa.

Supa de varză de post din varză proaspătă nu este, desigur, un preparat nou, dar binecunoscut și răspândit. Cu toate acestea, rețeta este întotdeauna relevantă, deoarece chiar și cei care nu sunt fastiști gătesc adesea acest delicios bulion de legume cu mare plăcere.

Anterior, supa de varză fără carne era gătită neapărat cu fasole, ceea ce făcea primul fel de mâncare mai bogat și mai gros. Vom lua în considerare o variantă modernă, în care fasolea proaspătă este înlocuită cu una conservată, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire.

Ingrediente la 3 litri de apa:

varză albă - 200 g;
morcovi - 1 buc.;
bec - 1 buc.;
cartofi - 3-4 bucăți;
pasta de tomate - 2-3 linguri. linguri;
conserve de fasole - 1 conserve;
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
usturoi - 2-3 dinți;
mărar - un buchet mic;
Sarat la gust.

Ciorba de post din reteta de varza proaspata

Cum să gătești supă de varză fără carne

Punem o oala cu apa pe foc, aducem lichidul la fiert. În acest moment, tăiați cartofii curățați în cuburi de mărime medie.
Tocați mărunt varza albă.
Puneți feliile de cartofi în apă fiartă.
Apoi trimitem varza la bulion. Așteptăm să fiarbă din nou, apoi, după ce a acoperit tigaia cu un capac, fierbem bulionul timp de 15-20 de minute.
Fără a pierde timpul, pregătiți restul ingredientelor primului fel. Tăiați mărunt ceapa, morcovii cu trei chipsuri medii.
Facem dressing de rosii si legume. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine translucida (aproximativ 3 minute). Apoi, adăugați chipsuri de morcovi. În platoul de legume rezultat, întindeți pasta de roșii și turnați câteva linguri de bulion fierbinte. Iubitorii de picante pot adăuga și câteva inele de ardei iute la dressing.
Se fierbe amestecul de morcov-ceapa sub capac timp de aproximativ 10 minute. Apoi mutam dressingul de rosii in bulion. Supa de varză slabă din varză proaspătă se va transforma imediat într-o nuanță frumoasă și bogată de roșu portocaliu. Se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute la foc mic, apoi se ia o probă, se sare bulionul după gust.
Deoarece folosim fasole deja moale, ar trebui adăugată în supa de varză slabă fără carne în etapa finală. După ce am deschis borcanul și am scurs excesul de lichid, trimitem fasolea în bulionul aproape gata. Încă o dată, așteptăm să fie fiert.
La final se adauga verdeata tocata si cateii de usturoi tocati. O luăm de pe foc. Se acopera cu un capac si se lasa bulionul sa se infuzeze putin.
Deoarece supa noastră de varză este slabă, servim preparatul fără smântână/maioneză. Suplimentăm bulionul gros de legume cu felii de pâine proaspătă sau gogoși.

În sfârșit, un mic sfat: dacă cineva din gospodărie încă mai insistă pe varianta cu carne a supei de varză, o bucată de carne de vită poate fi fiartă într-o tigaie separată, adăugând în farfurii la servire. Poftă bună!

Supa de varză slabă din varză proaspătă fără folosirea cărnii este destul de simplu de preparat. Va fi nevoie de un minim de mâncare și timp pentru a pregăti o supă delicioasă pentru întreaga familie pentru o cină de casă. În perioada caldă de timp, toate piețele și supermarketurile sunt pline de legume, datorită acestui lucru, vom pregăti supă de varză din varză proaspătă. Din cauza lipsei de produse din carne, supa este ușoară și hipocalorică. Așadar, pentru iubitorii de nutriție adecvată, acest prim fel de mâncare este doar o mană cerească. Shchi poate fi gătit atât varză proaspătă veche, cât și tânără. Dar trebuie remarcat faptul că varza tânără se va găti aproape de două ori mai repede decât cea veche.

Ingrediente

Apa 3-4 l;
Ceapa 210 g;
Morcovi 210 g;
Cartofi 600 g;
varză proaspătă 600 g;
Mărar 1 buchet;
ulei vegetal 25 g;
sare - 1 linguriță;
Piper negru;
Frunza de dafin 2-3 buc.

Gătitul

În primul rând, ca în orice tehnologie de supă, vom pregăti cartofii. Între timp, adunați apă într-o cratiță potrivită și trimiteți-o la foc. Apa trebuie fiartă. Curățați tuberculii de cartofi de coajă, clătiți cu apă curentă. Tăiați în bucăți mici și trimiteți la apă fiartă. Aduceți cartofii la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.

Curățați ceapa. Tăiați în cuburi mici. Trimiteți într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Se prajesc, amestecand cu o spatula, pana bucatile de ceapa devin mai moi. Rumenirea nu este necesară, deși puteți prăji puțin - acest lucru nu este pentru toată lumea.

Scoateți coaja morcovilor folosind un curățător de legume sau un cuțit, oricare este mai convenabil pentru dvs. Clătiți și uscați pentru a elimina excesul de umiditate. Se da pe răzătoare grosieră sau medie. Adăugați la ceapa moale. Se amestecă și se prăjește până când toate legumele sunt moi.

Clătiți varza proaspătă sub jet de apă rece, scuturați excesul de umiditate. Tăiați fâșii subțiri sau tocați pe un tocător special. Adăugați fâșii de varză în oala de gătit, amestecați. La acest pas, puteți adăuga supă ardei gras, roșii. Se fierbe 10-15 minute după fierbere.

Imediat ce varza devine mai moale se adauga legumele prajite, dafinul, sare, piper negru. Se amestecă și se mai fierbe aproximativ 7-10 minute după fierbere.

Clătiți mărar proaspăt, tocați mărunt. Folosiți orice verdeață la alegere. Înmuiați verdeața tocată într-o cratiță. Se amestecă și se fierbe. Se fierbe 1-2 minute si se stinge focul. Acoperiți cu un capac și lăsați la fiert timp de 10-15 minute.

Supa de varză de post din varză proaspătă este gata. Se toarnă în farfurii și se servește cu pâine proaspătă, smântână, ierburi și legume.

Dacă vrei ca supa slabă de varză să devină mai satisfăcătoare, atunci adaugă la ele ciuperci sau fasole. Fasolea poate fi fiartă împreună cu alte legume sau conservată. Puteți folosi o varietate de ciuperci pentru supa de varză, cea mai simplă variantă este ciupercile de ciuperci sau stridii, iar cea mai delicioasă supă de varză slabă se va obține cu ciuperci porcini.

Anterior, am oferit o rețetă delicioasă.

Astăzi am pentru prima dată ciorbă de varză slabă cu varză proaspătă. Aceasta este una dintre cele mai ușor și mai rapide supe de făcut. Produsele incluse în compoziția sa sunt aproape întotdeauna în frigiderul meu și nu sunt scumpe. Shchi este si o supa foarte sanatoasa, mai ales ca legumele din care este preparata vor aduce nu mai putine beneficii cand sunt fierte decat cand sunt crude.

Morcov bogat în beta-caroten, care se absoarbe într-o legumă fiartă de 5 ori mai bine decât în cea crudă. Ne ajută să ne protejăm organismul de îmbătrânire, ateroscleroză, boli oculare și chiar cancer. In plus, morcovii fierti au de 3 ori mai multi antioxidanti decat cei cruzi. Morcovii fierți sunt mai ușor de digerat și, prin urmare, este util pentru persoanele care suferă de diferite boli ale sistemului digestiv și constipație să folosească această rădăcină în formă procesată.
rosii conțin mult licopen, care este un antioxidant puternic care previne formarea tumorilor maligne, dezvoltarea bolilor inimii și vaselor de sânge. Se absoarbe mai bine din rosiile fierte si, prin urmare, consumul de pasta de rosii, sosuri, ketchup si rosii inabusite este mai sanatos decat sa le consumi crude.
Varză după un scurt tratament termic crește și el caracteristici benefice. Dar dacă o gătiți mai mult de 30 de minute, conținutul de caroten și antioxidanți din varză scade brusc. De asemenea, are capacitatea de a elimina excesul de colesterol, de a dizolva calculii biliari și de a îmbunătăți funcționarea mușchiului inimii.
Cartof contine mult potasiu, care ajuta la eliminarea excesului de apa din organism. În formă fiartă, este o sursă indispensabilă de amidon, care are un efect benefic asupra digestiei. Consumul periodic de cartofi fierti are un efect pozitiv asupra sanatatii corpul uman. Dar nu abuzați de el, deoarece cartofii sunt un produs bogat în calorii.

Astfel, supa slabă de varză cu varză proaspătă are un efect benefic asupra proceselor de digestie, este ușor absorbită de organismul nostru și poartă un aport de carbohidrați complecși, vitamine, micro și macro elemente și, de asemenea, potolește cu succes senzația de foame. Mai mult decât atât, supa de varză este o supă foarte scăzută în calorii.

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 gr.

BJU: 1 / 0 / 3.

Kcal: 17.

GI: scăzut.

AI: scăzut.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 11 porții (250 g fiecare).

Ingrediente pentru vase.

Apa - 2 litri.
Morcovi - 150 g (4 buc).
Cartofi - 300 g (7 buc).
Varză albă - 300 g.
Ceapa - 50 g (2 buc).
Usturoi - 10 g (3 catei).
Pastă de tomate - 20 g (1 lingură).
Sare - 10 g.
Condimente - 6 g.
Frunza de dafin - 2 buc.
Ulei de floarea soarelui (pentru prajit) - 10 ml.

Reţetă.

Pregătim ingredientele. Curatam morcovii, cartofii, ceapa si usturoiul. Scoateți frunzele de vârf din varză.

Se toarnă 2 litri de apă în tigaie și se pune pe foc.

În timp ce apa fierbe, tăiați cartofii (cum doriți).

Maruntem varza.

Ceapa si usturoiul taiate cubulete mici.

Aruncați cartofii în apă clocotită și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute.

Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie preîncălzită cu ulei la foc maxim timp de 5 minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

În timp ce ceapa este prăjită, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Adăugați morcovii la ceapa cu usturoi și prăjiți încă 5 minute la foc mediu.

Adăugați varza în tigaie și gătiți încă 5-7 minute.

Shchi este principalul fel de mâncare tradițională din bucătăria națională rusă. Au o aromă unică și există zeci de rețete pentru a le face. Din cele mai vechi timpuri, această supă a fost gătită pe bază de bulion de pasăre, carne, mai rar pește. Inițial, erau gătite într-o oală de lut, dar astăzi se poate face într-un multicooker miracol sau pe aragaz - pe gaz sau electric. Supa de legume la aragazul lent se prepara la fel ca si cele clasice pe aragaz. Ușor, dar nu semnificativ, timpul de gătire poate varia.

Versiunea slabă a supei de varză este o supă fierbinte simplă, care va atrage atât vegetarienii stricți, cât și esteștii gustului care decid să facă o supă delicioasă într-un mod rapid. Conținutul scăzut de calorii al unei astfel de supe de varză le-a făcut preferate printre mâncărurile dietetice.

Mai jos este o rețetă de supă de varză fără carne, care este gătită din varză proaspătă. Aceasta este versiunea originală simplificată a supei fierbinți preferate ale tuturor. Procesul de gătire durează în general aproximativ 20 de minute.

Dar, dacă intenționați să gătiți o cină pentru o companie mare, timpul de gătire va crește în funcție de volumul de varză proaspătă și alte legume care trebuie spălate, curățate, tăiate și fierte.

Supa de legume este o versiune foarte simplă a preparatului. Pentru ei, nu este nevoie să gătească carne sau bulion de pui pentru o perioadă lungă de timp, iar legumele le înzestrează cu gust. Această rețetă de supă slabă de varză va atrage și pe cei care aderă la post.

Supele dietetice de legume sunt adesea preferate vara. Pe vreme caldă, vrei ceva ușor și în același timp satisfăcător, iar aceasta este doar supă de varză gătită fără carne, pui sau pește.

Descrierea pas cu pas face ca procesul de preparare a supei de varza din varza proaspata sa fie inteles si usor de realizat.

Ingrediente pentru supa vegetariana de varza fara carne pentru 4 persoane:

Deci, când toate produsele sunt gata, puteți începe să gătiți supă de varză din varză proaspătă

În primul rând, legumele sunt selectate cantitatea necesară, spălați-le bine de preferință cu apă curentă. Curățați morcovii, cartofii și ceapa pentru prelucrare ulterioară. Varza trebuie eliberată de frunzele superioare.
Tăiați cartofii și ceapa în cuburi mici.
Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt.
Morcovii pentru supa de varză fără carne pot fi dați pe răzătoare medie sau tăiați în inele. Partea rasă este folosită pentru prăjit, iar partea inelară este pur și simplu aruncată în apă în același timp cu cartofii.
Varza proaspătă este tăiată în unghi în fâșii subțiri. Produsul maruntit se pune intr-o farfurie adanca si se sifoneaza putin cu degetele. Această procedură este necesară pentru ca varza să devină mai moale și să poată fi gătită mai repede.
Când legumele pentru supa slabă de varză sunt gătite, puteți pune un recipient cu apă la fiert. În paralel, se va pregăti prăjirea în tigaie, care ulterior trebuie pusă în supă de varză din varză proaspătă.
În tigaie se toarnă ulei vegetal, iar după ce se încălzește bine se toarnă în ea morcovi, roșii și ceapă rasi. Se amestecă totul intens și se prăjește câteva minute până când roșiile sunt ușor prăjite, iar ceapa capătă o nuanță aurie deschisă.
După ce apa începe să fiarbă, trebuie să aruncați frunze de dafin în tigaie. Gustul supei de varză din legume fără carne va fi mai apetisant dacă puneți puțin condimente. Apoi trebuie să sare.
Apoi, inelele de morcovi (dacă sunt tocate) și cartofii se pun în apă clocotită. Supa se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu. După 3-4 minute, trebuie să încercați cartofii. Daca a ajuns in stadiul de fiert pe jumatate, poti arunca varza in tigaie. Toată varza tocată deodată s-ar putea să nu încapă în tigaie. Dar merită așteptarea și literalmente într-un minut va intra complet, deoarece prima parte va scădea în volum în acest timp sub încălzire și va fi suficient spațiu pentru a adăuga toată varza. Varianta de legume a supei de varză va fi mult mai gustoasă cu o cantitate mare de varză.
După ce adăugați focul, trebuie să așteptați din nou să fiarbă, apoi, reducând căldura, trebuie să gătiți încă 5-6 minute. Apoi, încercați varza. Pentru cei care preferă foarte moale, mai gătiți puțin, astfel încât legumele să fie fierte complet.
Acum este timpul să adăugați morcovul-ceapa prăjită, amestecați și adăugați condimente dacă este necesar.
De asemenea, trebuie să fierbeți ingredientele timp de un minut și să luați de pe foc.

Vara, un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie cu siguranță decorat cu ierburi proaspete, care, dacă sunt tăiate fin, vor adăuga o notă interesantă supei de varză.