क्या आपको चाचा के लिए स्टीमर की आवश्यकता है? चांदनी में स्टीमर का उद्देश्य अभी भी। अभी भी कौन सा चन्द्रमा चुनना है - स्टीमर के साथ या उसके बिना

आपका निशान

घरेलू शराब बनाना इन दिनों तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। सबसे आदिम चांदनी चित्र आपको चांदनी पैदा करने की अनुमति देते हैं खराब क्वालिटी, फ़्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियों से शुद्ध नहीं किया गया। हालाँकि, आपको ऐसे पेय पदार्थों का सेवन करते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि फ़्यूज़ल तेल गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। लेकिन किसी भी अतिरिक्त उपकरण को जोड़कर किसी घरेलू उपकरण को भी हमेशा बेहतर बनाया जा सकता है। इस सामग्री में हम इस बारे में बात करेंगे कि आपको स्टीमर या रिफ्लक्स कंडेनसर की आवश्यकता क्यों है, इसे स्वयं कैसे बनाएं और डिज़ाइन में चांदनी के लिए उपकरण कैसे जोड़ें।

अभी भी आपको चांदनी में स्टीमर की आवश्यकता क्यों है?

इस उपकरण का मुख्य उद्देश्य परिणामी चांदनी में फ़्यूज़ल तेलों को संघनित करके उनकी मात्रा को कम करना है। स्टीमर के साथ अभी भी चांदनी स्वच्छ और मजबूत चांदनी पैदा करती है। इसके अलावा, स्टीमर एक प्रकार की बाधा है जो उच्च उबाल के दौरान मैश को तैयार चांदनी में जाने से रोकता है।

चांदनी में यह उपकरण अभी भी आवश्यक नहीं है, हालांकि, यदि आप परिणामस्वरूप उच्च गुणवत्ता वाला शुद्ध उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो स्टीमर के बिना इसे प्राप्त करना मुश्किल होगा। स्टोर से रेडीमेड रूप में खरीदे गए मूनशाइन स्टिल, एक नियम के रूप में, उनकी किट में एक स्टीमर होता है। यदि आपके पास यह नहीं है, या आपके पास घर का बना हुआ है शराब बनाने की मशीन, तो आप इस डिवाइस को खुद बना सकते हैं। इसे बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और किसी महंगी सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होगी।

एक स्टीम स्टीमर या रिफ्लक्स कंडेनसर आमतौर पर आसवन क्यूब और रेफ्रिजरेटर के बीच स्थापित किया जाता है जो संघनित चांदनी को ठंडा करता है। स्टीमर का उपयोग करने के क्या फायदे हैं? तैयार मादक पेय को भौतिक प्रक्रियाओं का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है, और इसे अधिक माना जाता है प्रभावी तरीकाकेवल रासायनिक सफाई (सक्रिय कार्बन, सोडा, और इसी तरह) की तुलना में। इस उपकरण का उपयोग करके, आप द्वितीयक आसवन के बिना अधिक शुद्ध पेय प्राप्त कर सकते हैं, जो गुणवत्ता से समझौता किए बिना समय की काफी बचत करता है। उच्च उबालने पर भी कच्चा माल, तैयार उत्पाद में प्रवेश नहीं करता है। साथ ही, स्टीमर का उपयोग सरल है और संपूर्ण चांदनी के डिज़ाइन को विशेष रूप से जटिल नहीं बनाता है। और अगर आप चांदनी का स्वाद लेना चाहते हैं तो इस तत्व का उपयोग करके यह भी किया जा सकता है। स्टीमर में विभिन्न मसाले, जैसे लेमन जेस्ट, स्टार ऐनीज़, अदरक या अन्य जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और आपका पेय उचित सुगंध प्राप्त कर लेगा।

ड्राई स्टीमर कैसे काम करता है?

ड्राई स्टीमर के संचालन का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि अधिकांश हानिकारक अशुद्धियों का क्वथनांक एथिल अल्कोहल से थोड़ा अधिक होता है। जब यह भाप टैंक में प्रवेश करता है, तो वाष्प का पूरा मिश्रण आंशिक रूप से संघनित हो जाता है - एसिड और फ़्यूज़ल तेल उपकरण की दीवारों पर रहते हैं और अब उबलते नहीं हैं, क्योंकि गर्मी हल्के अंश - एथिल अल्कोहल के उर्ध्वपातन पर खर्च होती है।
आसवन के बाद, भारी अशुद्धियों और हानिकारक तेलों का संघनन रिफ्लक्स कंडेनसर टैंक में जमा हो जाता है। यह आमतौर पर तेज़, अप्रिय गंध के साथ हल्के भूरे रंग के तरल जैसा दिखता है। उदाहरण के लिए, यदि आप 10 लीटर चीनी मैश को डिस्टिल करते हैं, तो लगभग 500 मिलीलीटर हानिकारक अशुद्धियों का कंडेनसेट रिफ्लक्स कंडेनसर टैंक में जमा हो जाएगा। यदि आप स्टीमर का उपयोग नहीं करते हैं, तो ये सभी अशुद्धियाँ तैयार चांदनी में चली जाएंगी, जिससे न केवल इसका स्वाद खराब हो जाएगा, बल्कि यह और भी अधिक हानिकारक हो जाएगा।

रासायनिक सफाई विधियों - मैंगनीज मिश्रण, सक्रिय कार्बन, आदि के साथ भाप स्नान के उपयोग को जोड़कर हानिकारक अशुद्धियों की सांद्रता को न्यूनतम तक कम किया जा सकता है।

स्टीम टैंक डिजाइन

स्टीमर का डिज़ाइन काफी सरल है; एक मूनशाइन ब्रूइंग उपकरण में, जिसे शास्त्रीय डिजाइन के अनुसार इकट्ठा किया जाता है, स्टीमर बस आसवन क्यूब और शीतलन इकाई के बीच जुड़ा होता है। आप स्वयं रिफ्लक्स कंडेनसर बना सकते हैं या किसी स्टोर से खरीद सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुरूप स्टीमर का आयतन चुन सकते हैं, लेकिन आपको आसवन क्यूब के आयतन को ध्यान में रखना चाहिए। उर्ध्वपातन प्रक्रिया के दौरान भरे हुए भाप कक्ष को साफ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जब रिफ्लक्स कंडेनसर को बदला और धोया जाता है, तो बड़ी मात्रा में अल्कोहल वाष्प वाष्पित हो जाएगा।

एक विशिष्ट रिफ्लक्स कंडेनसर डिज़ाइन में निम्न शामिल हैं:

• एक कंटेनर (निपटान टैंक) जिसमें भारी अशुद्धियाँ बस जाएंगी;
• दो ट्यूब या फिटिंग, और आने वाली फिटिंग बाहर निकलने वाली फिटिंग से 5-10 सेमी कम होनी चाहिए, ताकि उबालते समय मैश चांदनी में न गिरे:
• ऐसे कनेक्टिंग तत्व जिन्हें वाष्प को वाष्पित होने से रोकते हुए जकड़न सुनिश्चित करनी होगी।

चांदनी के लिए स्टीमर कैसे बनाएं?

यदि आप अभी भी शुरुआती हैं और मूनशाइन ब्रूइंग का कोई अनुभव नहीं है, तो स्टोर में रेडीमेड रिफ्लक्स कंडेनसर खरीदना बेहतर है। अब विकल्प की कोई कमी नहीं है; आप अपने स्वाद के अनुरूप उपकरण चुन सकते हैं। लेकिन अगर आपको पहले से ही इस बात का अंदाजा है कि यह हिस्सा कैसा दिखना चाहिए और इसके कामकाज के सिद्धांत क्या हैं, तो आप चांदनी के लिए इस आवश्यक तत्व को अपने हाथों से बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ग्लास जारस्क्रू-ऑन धातु के ढक्कन के साथ एक से तीन लीटर तक की मात्रा (हालाँकि बहुत बड़ा जार लेने का कोई मतलब नहीं है);
• बाहरी धागे और दो नट के साथ दो फिटिंग;
• रबर या सिलिकॉन गास्केट या गर्मी प्रतिरोधी सीलेंट;
• आवश्यक व्यास की ड्रिल।

स्टीमर कैसे असेंबल करें. सबसे पहले, आपको उन स्थानों को चिह्नित करने की आवश्यकता है जहां फिटिंग जुड़ी हुई है, उन्हें कवर पर रखकर और एक पेंसिल के साथ उनकी रूपरेखा तैयार करें। फिर आपको एक ड्रिल और एक ड्रिल बिट के साथ ढक्कन में छेद करने की आवश्यकता है। ढक्कन में कटौती एक सूए का उपयोग करके भी की जा सकती है। फिर फिटिंग स्थापित की जाती है और नट्स से सुरक्षित की जाती है। जोड़ों को गैस्केट से सील किया जाना चाहिए या सिलिकॉन से सील किया जाना चाहिए। और विश्वसनीयता के लिए एक ही समय में दोनों तरीकों का उपयोग करना बेहतर है। फिटिंग्स आसवन क्यूब से रेफ्रिजरेटर में जाने वाली ट्यूबों से जुड़ी हुई हैं। सभी कनेक्शनों को सावधानीपूर्वक सील किया जाना चाहिए। यदि छेद और दरारें रह जाएंगी, तो भाप उनके माध्यम से निकल जाएगी, जिससे पूरे उपकरण का प्रदर्शन कम हो जाएगा। इसके बाद जार को ढक्कन से कस दिया जाता है। बस, होममेड रिफ्लक्स कंडेनसर तैयार है। यदि आवश्यक हो, तो आप श्रृंखला में जुड़े दो या उससे भी अधिक भाप टैंकों के साथ एक संरचना बना सकते हैं। भाप टैंक की मात्रा का चयन करते समय, आपको रिफ्लक्स कंडेनसर से गुजरने वाले वाष्प की मात्रा को ध्यान में रखना होगा। यदि भाप टैंक बहुत छोटा है, तो भाप अंशों में विभाजित नहीं होगी और भारी अशुद्धियाँ पर्याप्त मात्रा में जमा नहीं होंगी, और यदि यह बहुत बड़ी है, तो वाष्प बहुत अधिक संघनित हो जाएगी, जिसमें एथिल अल्कोहल वाष्प भी शामिल है। इसके अलावा, यह न भूलें कि रिफ्लक्स कंडेनसर को नियमित रूप से धोना चाहिए। इसलिए उपयोग करें घर का बना स्टीमरचांदनी में यह अभी भी स्टोर से खरीदे गए से भी बेहतर है, क्योंकि जार को निकालना और धोना आसान है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, यदि आप स्वच्छ पेय प्राप्त करना चाहते हैं तो स्टीमर आवश्यक है खुद का उत्पादन, जिसमें अप्रिय स्वाद या अशुद्धियों में हानिकारक पदार्थ नहीं होंगे। यहां तक ​​​​कि एक घरेलू आदिम डिस्टिलर के लिए भी, खरीदे गए रिफ्लक्स कंडेनसर को अनुकूलित करना या स्वयं बनाना आसान है। यदि आपके पास अभी भी रिफ्लक्स कंडेनसर बनाने के बारे में कोई प्रश्न है, तो आप एक वीडियो देख सकते हैं जो शुरू से अंत तक पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है।

जिस किसी ने एक बार अच्छी चांदनी का स्वाद चख लिया है, वह अब शराब विभागों में चौड़ी पंक्तियों में प्रदर्शित विभिन्न "कॉग्नेक" या "कॉग्नेक" लिकर से मूर्ख नहीं बनेगा। "अच्छे" से हमारा तात्पर्य निम्नलिखित गुणों वाले उत्पाद से है:

1. आंसू की तरह साफ़ करें.

2. इसके बाद सिरदर्द नहीं होता है।

3. सुखद और पीने में आसान (बेशक, एक निश्चित बिंदु तक)।

इन विशेषताओं के साथ घर का बना शराब पीने के लिए आपको चाहिए: थोड़ा अनुभव, सिद्धांत पढ़ना (यह नुकसान नहीं पहुंचाता) और (सबसे महत्वपूर्ण बात) - इसे बनाने का एक साधन होना। यहीं पर सदियों पुराना प्रश्न उठता है: चांदनी को अभी भी कैसे बनाया जाए?

यह सब एक पारंपरिक स्टिल और रेफ्रिजरेटर से शुरू हुआ। और, उपरोक्त तीन बिंदुओं के आधार पर, मानव विकास के सभी चरणों में, शराब उत्पादन की तकनीक विकसित करते हुए, उनमें विभिन्न तत्व जोड़े गए।

यदि आप इसे अच्छे से करना चाहते हैं, तो इसे स्वयं करें

स्टोर से खरीदे गए मॉडल तब तक अच्छे होते हैं जब तक आप उनका उपयोग करना शुरू नहीं करते। हम रेडीमेड मूनशाइन स्टिल के निर्माताओं की आलोचना नहीं करते - बाजार में बहुत योग्य निर्माता हैं। लेकिन अगर आप मामले को गंभीरता से लें तो बेहतर होगा कि आप चांदनी और यंत्र दोनों खुद ही बनाएं।

इस दृष्टिकोण के लाभ:

1. आप स्वतंत्र रूप से विकसित डिवाइस को "व्यक्तिगत रूप से" जानेंगे - इसकी सभी कमियाँ और सर्वोत्तम पक्ष।
2. डिज़ाइन को समझकर, आप आसानी से इसकी मरम्मत कर सकते हैं, यह समझकर कि किस कारण से टूट-फूट या खराबी होती है।
3. खरीदे गए मॉडलों को आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप अपग्रेड करना कठिन है। उदाहरण के लिए, यह किसी प्रकार के स्टेनलेस स्टील से बना है, जिसका एक टुकड़ा आपके निवास क्षेत्र में खोजने की तुलना में एक नए से काटना आसान है। बेशक, शहरों में यह आसान है, लेकिन बाहरी इलाकों में आपको दिन के दौरान आग के साथ अच्छी धातु नहीं मिलेगी। और इसे वेल्डिंग करने में सक्षम वेल्डर, या एक सक्षम मैकेनिक - और भी अधिक।

जादुई कड़ाही: तात्कालिक साधनों से बनी एलेम्बिक

कोई भी अपने हाथों से चांदनी बना सकता है। किसी भी डिस्टिलर का हृदय स्थिर होता है। अनिवार्य रूप से, यह एक कंटेनर है जहां मैश उबलता है, जिससे वह बहुत मूल्यवान पदार्थ वाष्पित हो जाता है। सबसे पहले, मात्रा तय करें: आपको कितने तैयार उत्पाद की आवश्यकता है और आप कितनी बार इसका उत्पादन करेंगे।

इसके अलावा, कंटेनर का चुनाव उत्पादन स्थितियों पर निर्भर करता है: यदि आपके पास अपना गेराज या कॉटेज है, तो आप 40-लीटर कैन भी ले सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है: मैं हर तीन महीने में 10-20 लीटर पानी निकालता हूं और यह मेरे और मेहमानों के लिए पर्याप्त है, और उत्पाद उपहार के रूप में भी अच्छा लगता है।

एक अपार्टमेंट में घरेलू उत्पादन के लिए, आपको एक छोटे कंटेनर की आवश्यकता होगी - 10 लीटर तक पर्याप्त होगा। यह इष्टतम आकारतंग ऊंची इमारतों में स्थित छोटी रसोई के लिए क्यूब। अब आप समझ गए हैं कि मूनशाइन स्टिल बनाने से पहले आपको सभी पहलुओं को समझने की जरूरत है: मूनशाइन स्टिल कैसे काम करेगा, कहां, आपका अनुभव क्या है और अन्य सभी बिंदु। और फिर हम सामग्री और घटकों के चयन के लिए आगे बढ़ते हैं।

कंटेनर सामग्री:

1. अल्युमीनियम: अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री, महत्वपूर्ण क्षति या विरूपण के बिना लंबे समय तक काम करने में सक्षम, घन के लिए लगभग शाश्वत सामग्री।
2. तामचीनी कंटेनर- काफी आम है, लेकिन वास्तव में आक्रामक वातावरण पसंद नहीं करता है, औसतन 3-5 साल तक झेलता है, फिर मरम्मत में समस्याएं शुरू होती हैं: तापमान और प्रभावों के प्रभाव से, पहले तामचीनी निकलती है, और फिर जंग धातु को खा जाती है। इसकी मरम्मत लकड़ी के "चॉपिक्स" (लकड़ी के चिप्स से बने इंसर्ट) से अगले 2-3 वर्षों तक की जाती है, और फिर फेंक दिया जाता है। यह कंटेनर विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाता है जब इसे "विजेता" मैश और आगे आसवन के लिए एक साथ उपयोग किया जाता है।
3. स्टेनलेस स्टील. निःसंदेह, यह एरोबेटिक्स है। लेकिन पूरी तरह से स्टेनलेस मिश्र धातु महंगी है। अक्सर, "स्टेनलेस स्टील" की आड़ में, वे गैल्वनाइज्ड स्टील, निकल-प्लेटेड स्टील और कुछ भी बेचते हैं। संरचना स्थापित करते समय, आपको इस कोटिंग को परेशान करने की आवश्यकता होगी (एक छेद ड्रिल करें, कुछ वेल्ड करें, आदि)। और जिन स्थानों पर कोटिंग क्षतिग्रस्त है, वहां समय के साथ जंग लग जाएगी, जो कंटेनर को नष्ट कर देगी। यह विकल्प अलग-अलग अवधियों के लिए पर्याप्त है: 2 साल से (यदि यह सिर्फ "स्टेनलेस स्टील" मिश्र धातु है) से लेकर पोते-पोतियों को विरासत में मिलने के अधिकार के साथ शाश्वत उपयोग तक (बहुत महंगा)।
4. कांच की कड़ाही. यह रोजमर्रा के उपयोग के लिए एक बहुत ही दुर्लभ "प्रयोगशाला संस्करण" है। सुंदर, सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन, लेकिन अव्यवहारिक। चांदनी सौंदर्यशास्त्रियों के लिए।

कंटेनर का प्रकार:

1. एल्युमीनियम दूध का डिब्बा- स्टिल के लिए एक उत्कृष्ट, समय-परीक्षणित कंटेनर। आपका कार्य: खाद्य उत्पादों के लिए रबर गैसकेट को सिलिकॉन गैसकेट से बदलें। यह स्वास्थ्य के लिए अधिक सुरक्षित होगा, चांदनी में रबर जैसी गंध नहीं आएगी। होममेड मूनशाइन स्टिल की बात करें तो यह सबसे लोकप्रिय क्यूब है।
2. प्रैशर कूकर- शहरी छोटे आकार की रसोई के लिए एक पसंदीदा प्रकार का क्यूब कंटेनर। आपको कुछ भी बदलने की ज़रूरत नहीं है, बस कॉइल के लिए एक फिटिंग जोड़ें। नकारात्मक पक्ष कम उत्पादकता है, डिजाइन पूर्ण पैमाने पर उत्पादन के लिए अप्रभावी है।
3. तामचीनी पैन: यदि कोई अन्य कंटेनर नहीं है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। आपको ढक्कन की मजबूती के साथ अच्छी तरह से छेड़छाड़ करनी होगी। सबसे अच्छा विश्वसनीय विकल्प: एक गैसकेट बनाएं; पैन के ढक्कन और दीवारों पर छेद के साथ टिका स्थापित करें, जिसके माध्यम से पूरी संरचना स्टड और विंग नट्स से जुड़ी हुई है। सस्ता, प्रसन्नचित्त, विश्वसनीय। सभी काज लगाव बिंदुओं को भी खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन से सील कर दिया गया है।
4. असली स्टेनलेस स्टील से बना पूर्ण घन: आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं (लेकिन केवल विश्वसनीय स्थानों पर), आप इसे उन परिचितों और दोस्तों के डिब्बे में पा सकते हैं जो न केवल यूएसएसआर से आते हैं, बल्कि इसमें रहते भी हैं अधिकांशज़िंदगी। मात्रा कम से कम 30 लीटर होनी चाहिए, अन्यथा समाज की एक कोशिका की जरूरतों को पूरा करने के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है।

महत्वपूर्ण लेख!कंटेनर चुनते समय, गर्दन पर ध्यान दें: कम से कम आपका हाथ उसमें फिट होना चाहिए ताकि आप उपयोग के बाद डिवाइस को धो सकें।

कुंडल: प्रणाली की परिवहन धमनी

आइए घटक भागों पर चलते हैं: रेफ्रिजरेटर पर आसवन क्यूब से एक कुंडल निकलता है। यह कुंडल में है कि संक्षेपण का जादू होता है: अल्कोहल वाष्प तरल में बदल जाता है। लेकिन तुरंत नहीं: इससे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर में जाना होगा।

कुंडल स्टेनलेस या तांबे की ट्यूब से बना है। यहां सामग्री का चुनाव आपके विवेक पर है: तांबा गर्मी को बेहतर तरीके से स्थानांतरित करता है, लेकिन अधिक महंगा है। ऐसी भी चिंताएं हैं कि तांबा, एक बहुत ही सक्रिय तत्व के रूप में, अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके बाद एल्डिहाइड और अन्य हानिकारक पदार्थ बनते हैं। लेकिन ये सांद्रता बेहद कम हैं: एल्डिहाइड द्वारा जहर पाने के लिए, आपको कम से कम 100 लीटर मूनशाइन पीने की ज़रूरत है। (लेकिन आप जो शराब पीते हैं उसमें एल्डिहाइड की सांद्रता घातक होने से पहले ही आप मर जाएंगे)। तकनीकी रूप से सबसे उन्नत सामग्री के रूप में तांबा आदर्श है।

खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील भी महंगा है, लेकिन फिर भी अधिक किफायती और सुरक्षित है। हालाँकि, इसमें एक और समस्या है: भले ही आपने हैंडसेट अधिक कीमत पर खरीदा हो, गुणवत्ता "कमजोर" हो सकती है।

चयनित ट्यूबों के लिए आवश्यक आकार की फिटिंग का चयन करें। यह अक्सर ¾ पाइप होता है, इसलिए इसे एक गाइड के रूप में उपयोग करें।

आखिरी बात: अल्कोहल लाइन के नीचे गैर-धातु वाले होज़ का उपयोग करना निषिद्ध है। कोई भी पीवीसी या रबर ट्यूब अल्कोहल के साथ बहुत सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करती है, टूट जाती है और चांदनी को दूषित कर देती है।

लाइन को सील किया जाना चाहिए!

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपके डिज़ाइन में जितने कम कॉइल कनेक्शन होंगे, उतना बेहतर होगा। सरल उपकरणएक थोक रेफ्रिजरेटर के साथ स्टीमर के बिना, आप इसे एक ट्यूब से कॉइल के साथ भी कर सकते हैं: यह एक अमेरिकी नट के माध्यम से क्यूब से जुड़ा हुआ है।

स्टीम स्टीमर वाले उपकरण के लिए, कॉइल को कम से कम दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। भाप टैंक में, आने वाले पाइप को नीचे जाना चाहिए, और बाहर जाने वाले पाइप को सबसे ऊपर - ढक्कन में स्थित होना चाहिए।

तथ्य यह है कि आपकी चांदनी अभी भी घर का बना है, आपको इस पर सावधानीपूर्वक काम करने से छूट नहीं मिलती है: इसके डिजाइन को औद्योगिक डिजाइन के स्तर पर भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। अन्यथा, इसे बनाने की पूरी प्रक्रिया करने का कोई मतलब नहीं है।

स्टीमर: यदि आपको गुणवत्ता चाहिए

बहुत उपयोगी वस्तु. यह क्यूब और कूलर के बीच एक मध्यवर्ती कंटेनर है, जिसके माध्यम से कॉइल गुजरती है। तत्व के उपयोग का उद्देश्य अल्कोहल वाष्प में फ़्यूज़ल तेल की मात्रा को कम करना है।

"सिवुखा" मूनशाइन ब्रूइंग का एक अतिरिक्त उप-उत्पाद है। यह उन्हीं से है - फ्यूज़ल तेल - कि आपका सिरदर्द अगले दिन उठता है, भले ही आपने केवल 100-200 ग्राम ही पिया हो। वे सभी प्रकार से भारी हैं: शरीर के लिए और वजन के संदर्भ में - अल्कोहल वाष्प बहुत हल्का होता है।

सूखा स्टीमर एक खाली कंटेनर होता है। क्यूब से सारी भाप पहले से ही थोड़ा ठंडा होने पर इसमें प्रवेश करती है। यह तापमान अंतर फ़्यूज़ल के संघनित होने और ग्लास के संघनित होने के लिए पर्याप्त है, और अल्कोहल वाष्प फिर कॉइल के साथ रेफ्रिजरेटर तक जाती है। आमतौर पर, 40 लीटर मैश के लिए, घृणित गंध वाला आधा लीटर तक पीला-भूरा तैलीय तरल स्टीमर में संघनित होता है: यह कुछ ऐसा है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

स्टीमर या तो कांच के जार से या 2 लीटर तक के छोटे धातु के कंटेनर से बनाया जा सकता है। संरचना को सील किया जाना चाहिए. वे इसे क्यूब के करीब रखते हैं - ताकि मॉड्यूल गर्म हो और अल्कोहल वाष्प को कॉइल के साथ भाप कक्ष को आगे छोड़ने का समय मिले।

लेकिन दूसरी ओर: रिफ्लक्स कंडेनसर (यह स्टीम वेपोराइज़र का वैज्ञानिक नाम है) की दक्षता तापमान अंतर के साथ बढ़ती है: यह टैंक के आउटलेट पर और मॉड्यूल के प्रवेश द्वार पर जितना अधिक होता है। तब संक्षेपण बेहतर होता है: अधिक फ़्यूज़ल तेल नीचे रहते हैं। लेकिन इससे चांदनी की पैदावार कम हो जाती है। अनुभव के अभाव में नुकसान बड़ा हो सकता है. इस दिशा में सबसे ज्यादा प्रयोग और पहचान की जरूरत है इष्टतम दूरियाँभाप टैंक के घन और आयतन तक।

सूखे स्टीमर विभिन्न डिज़ाइनों के बनाए जा सकते हैं, और शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने के लिए कई स्टीम स्टीमर स्थापित किए जा सकते हैं। चांदनी को सुखद सुगंध से समृद्ध करने के लिए आप विभिन्न सूखे मेवे, सुगंधित तेल और जामुन भी मिला सकते हैं।

स्वयं स्टीमर से चांदनी बनाना अधिक कठिन है, लेकिन यह सरल उपकरण तैयार उत्पाद की गुणवत्ता में कई गुना सुधार करता है। भाप देने के बाद चांदनी को रासायनिक विधियों का उपयोग करके और अधिक शुद्ध करने की आवश्यकता नहीं होती है। रूई या फिल्टर पेपर के माध्यम से सरल यांत्रिक निस्पंदन पर्याप्त होगा।

वीडियो में स्टीमर के बारे में अधिक जानकारी:

रेफ्रिजरेटर: चांदनी का अंतिम चरण अभी भी

दो विकल्प हैं: फ्लो-थ्रू (अधिकतर शहरी वातावरण में पाया जाता है) और नॉन-फ्लो-थ्रू (सिद्ध ग्रामीण विकल्प)। एक कुंडल रेफ्रिजरेटर कंटेनर से होकर गुजरता है, जहां अल्कोहल वाष्प ठंडा और संघनित होता है और चांदनी बन जाता है।

दोनों योजनाओं पर उनके फायदे और नुकसान दोनों के संदर्भ में विचार किया जाना चाहिए। फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर का आकार छोटा होता है और यह अधिक कुशलता से ठंडा होता है, लेकिन इसमें पानी की खपत अधिक होती है और डिजाइन अधिक जटिल होता है। "प्रोटोचनिक" के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की आवश्यकता होती है, यह अधिक महंगा है।

एक पारंपरिक स्थैतिक कूलर अधिक जगह लेता है, समय पर पानी बदलने के लिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है, लेकिन डिजाइन में सरल होता है। किसी भी टैंक, पैन या बाल्टी और कुंडल से बनाया जा सकता है। बिना बहते पानी के आपके पास इसके अलावा कोई दूसरा विकल्प उपलब्ध नहीं है।

रेफ्रिजरेटर बहुत महत्वपूर्ण है: तैयार उत्पाद की पैदावार और चांदनी का सामान्य संचालन अभी भी इसकी सही सेटिंग्स पर निर्भर करता है। आपको प्रयोगात्मक रूप से यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आपको कितनी बार पानी बदलने/आपूर्ति करने की आवश्यकता है, क्यूब को कैसे गर्म करें, ताकि डिवाइस यथासंभव कुशलता से काम करे।

एकमात्र सलाह जो निश्चित रूप से आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी: कंटेनर जितना बड़ा होगा और उसमें पानी जितना ठंडा होगा, उतना बेहतर होगा। यदि आप 40 लीटर क्यूब में मूनशाइन बनाते हैं, तो रेफ्रिजरेटर पर्याप्त होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक थोक रेफ्रिजरेटर को 1:2 से कम की मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है हीटिंग टैंक. पानी की हर 30-40 मिनट में निगरानी की जानी चाहिए और समय पर बदला जाना चाहिए।

घोड़े को टोस्ट के बजाय

स्टीमर के साथ अभी भी चांदनी घर में बनी चांदनी पैदा करने का सबसे प्रगतिशील तरीका है। इसे न्यूनतम धातुकर्म कौशल और उपयुक्त सामग्रियों की उपलब्धता के साथ अपने हाथों से इकट्ठा किया जाता है। स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने का एक बहुत सस्ता और त्वरित तरीका। और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित: आप शायद जानते हैं कि आप उत्पाद किस चीज़ से बना रहे हैं।

उपकरण की उचित देखभाल और मूनशाइन ब्रूइंग में बढ़े हुए अनुभव के साथ, आप स्वतंत्र रूप से डिवाइस में सुधार कर सकते हैं, इसके घटकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इस पारंपरिक व्यवसाय में शीर्ष पर पहुंच सकते हैं।

वीडियो अनुदेश

अभी भी आपको चांदनी में स्टीमर की आवश्यकता क्यों है?

निश्चित रूप से, यदि आप मूनशाइन ब्रूइंग में रुचि रखते हैं, तो आपने बार-बार सोचा होगा कि क्या स्टीमर के साथ डिस्टिलर की आवश्यकता है? कोई भी मंच आम तौर पर स्टीमर के बारे में संदेशों से भरा होता है और देर-सबेर कोई भी चन्द्रमा इसे हासिल कर लेता है।

अभी भी आपको चांदनी में स्टीमर की आवश्यकता क्यों है? दिखने में यह बिल्कुल साधारण सी चीज लगेगी, लेकिन असल में यह प्रोडक्ट कई काम करता है। और हम तुरंत एक स्पष्टीकरण देना चाहेंगे: नीचे कही गई हर बात विशेष रूप से ऊर्ध्वाधर भाप टैंकों पर लागू होगी, क्योंकि क्षैतिज डिज़ाइनों को पुराने और आदिम डिज़ाइनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

ब्रेज़्गोनोस - लड़ो!

स्टीम चैम्बर डिवाइस आपको आपके मूनशाइन स्टिल के दराज के अलावा, छींटों के बहाव से अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करता है। यदि आपके पास एक क्षैतिज प्रकार का उपकरण है, उदाहरण के लिए, एक कुंडल वाला, तो एक स्टीम स्टीमर एक आवश्यकता है, क्योंकि ऐसे डिस्टिलर्स में, परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

छींटों से सुरक्षा कैसे की जाती है? स्टीमर का डिज़ाइन आपको मैश (या कच्चे माल) की बूंदों को "पकड़ने" की अनुमति देता है जो उबलने के दौरान अनिवार्य रूप से उत्पन्न होती हैं। और ध्यान दें: ताप जितना अधिक होगा, स्प्रे उतना ही अधिक शक्तिशाली होगा। जोखिम यह है कि बूंदें सीधे रेफ्रिजरेटर में गिरेंगी (भाप और संघनन में परिवर्तित हुए बिना), जिसके परिणामस्वरूप आप अंतिम उत्पाद में आंशिक रूप से मैश हो जाएंगे। कम अल्कोहल, सभी अशुद्धियों और मैलापन के साथ। स्टीमर का संचालन सिद्धांत आपको इससे पूरी तरह बचाता है।

"सिर" और "पूंछ" से "शरीर" का उच्च गुणवत्ता वाला पृथक्करण

अभी भी आपको चांदनी में स्टीमर की आवश्यकता क्यों है? छींटों को हटाने के अलावा, अंशों में पृथक्करण को बेहतर बनाने के लिए सूखे स्टीमर का उपयोग करना आवश्यक है। और स्टीमर का सिद्धांत क्या है? यह वायु कफनाशक का कार्य करता है। इसका मतलब यह है कि भाप घन से ऊपर उठती है और भाप कक्ष की दीवारों को छूती है, जिसके परिणामस्वरूप यह आंशिक रूप से संघनित हो जाती है, क्योंकि भाप का तापमान हवा द्वारा ठंडा किये गये भाप कक्ष की दीवारों के तापमान से अधिक होता है। यह संभावना है कि यदि आप बहुत कम गर्मी का उपयोग करते हैं, तो आप मूनशाइन इंस्टॉलेशन के प्रदर्शन में थोड़ी कमी देखेंगे, लेकिन आपको याद रखने की ज़रूरत है: अंत में आप निश्चित रूप से उत्पाद की गुणवत्ता से प्रसन्न होंगे!

कम क्वथनांक वाली अशुद्धियों को पहले संघनित किया जाता है। और सबसे भारी क्वथनांक अंश अपने उच्च क्वथनांक (अल्कोहल के क्वथनांक से अधिक) के कारण क्यूब में रहते हैं। और जब आसवन तापमान 80 डिग्री से अधिक हो जाता है। (जो एथिल अल्कोहल के क्वथनांक से अधिक है) स्तंभ के भाप कक्ष के कारण, रेफ्रिजरेटर के रास्ते में भाप का मार्ग काफी बढ़ जाता है, और इसका तापमान काफ़ी कम हो जाता है। यह भारी-उबलते अंशों को अंदर जाने से रोकता है अंतिम उत्पाद.

दो भाप कक्षों के साथ अभी भी एक चांदनी - क्या यह आवश्यक है?

चाँदनी के लिए स्टीमर निश्चित रूप से एक आवश्यक चीज़ है। यदि एक से अधिक स्टीमर (या, दूसरे शब्दों में, एक जग) है, तो यह उत्पाद की गुणवत्ता के लिए केवल एक अतिरिक्त लाभ है। लेकिन हीटिंग पर ध्यान दें; यदि यह बेहद कमजोर है, तो डिवाइस का प्रदर्शन (विशेषकर यदि इसमें अतिरिक्त रिफ्लक्स कंडेनसर है) थोड़ा कम हो सकता है।

आप स्टीमर में क्या रख सकते हैं?

बहुत से लोग सोचते हैं कि स्टीमर में क्या डाला जाए। और वे इसमें मेवे, गोले, लकड़ी के चिप्स, सूखे मेवे और फलों के छिलके (सूखे और ताजे दोनों) डालते हैं। लेकिन हम दृढ़तापूर्वक ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं. अब हम पूरी बात समझाएंगे: आसवन प्रक्रिया के दौरान, आपका बुकमार्क नरम हो सकता है, और इसके कण वाष्प के साथ ऊपर उठेंगे, जो अंतिम उत्पाद में गुच्छे या दलिया के रूप में प्रकट हो सकते हैं। और यह सबसे अच्छा परिदृश्य है! सबसे खराब स्थिति में, आपके इंस्टॉलेशन में अत्यधिक दबाव होगा क्योंकि... स्टीमर का छेद बंद हो सकता है। हम आशा करते हैं कि "स्टीमर में क्या रखें" यह प्रश्न आपके मन से गायब हो गया होगा।

और अंत में, स्टीमर चुनने के बारे में कुछ शब्द

ताकि आप कोई गलती न करें, हमने मानदंडों की एक सूची चुनी है जिसके द्वारा आपको सूखे स्टीमर का चयन करना होगा:

• स्टीमर बंधनेवाला होना चाहिए. यह कोई रहस्य नहीं है कि भाप टैंक "पूंछ" बरकरार रखता है और इससे अधिक प्रदूषित हो जाता है। आसवन के बाद उत्पाद को साफ करने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाता है। एक बंधनेवाला स्टीमर के साथ एक मूनशाइन स्टिल एक गैर-भारी और सुविधाजनक डिज़ाइन है, खासकर यदि स्टीमर अलग से खरीदा जाता है - इस मामले में यदि वांछित हो तो इसे डिस्कनेक्ट किया जा सकता है।
• स्टीमर तांबे का होना चाहिए. तांबा बांधता है वसा अम्लऔर सल्फर यौगिकों को सोख लेता है जो एक अप्रिय उत्पाद गंध और एक अवांछनीय साबुन स्वाद का कारण बनता है। तांबे के स्टीमर से चांदनी का आसवन करने से आसवन अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है।

हमें आशा है कि हमने आपको अपनी पसंद बनाने में मदद की है!

चन्द्रमा की शुद्धि एक शाश्वत कार्य है जिसका सामना घरेलू शराब के पारखी लोगों को करना पड़ता है। अधिकांश पोटेशियम परमैंगनेट, सक्रिय कार्बन और अन्य साधनों को जोड़कर तैयार डिस्टिलेट को परिष्कृत करते हैं। लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं - एक मॉड्यूल - एक स्टीमर जोड़कर चांदनी को आधुनिक बनाएं। हम देखेंगे कि इस उपकरण का उपयोग क्यों और कैसे करें। निर्माण के लिए सबसे सरल डिज़ाइनआपको केवल एक नियमित जार की आवश्यकता है।

सुखोपर्णिक(रिफ्लक्स कंडेनसर या स्टिल) - मूनशाइन स्टिल का एक वैकल्पिक हिस्सा, ट्यूबों द्वारा डिस्टिलेशन क्यूब और कॉइल से जुड़ा होता है। यह एक कंटेनर है जिसमें वाष्प को पहले ठंडा किया जाता है, और फिर उनमें से कुछ फिर से उबलते हैं और कुंडल में चले जाते हैं। आसवन के दौरान, हानिकारक अशुद्धियों से चांदनी को भौतिक रूप से शुद्ध करने के लिए एक रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग किया जाता है, जिससे गुणवत्ता में सुधार होता है और आउटपुट डिस्टिलेट की ताकत बढ़ जाती है।

स्टीमर के साथ अभी भी चांदनी की योजना

आपको स्टीमर की आवश्यकता क्यों है?

ड्राई स्टीमर के संचालन का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि अधिकांश हानिकारक अशुद्धियों का क्वथनांक एथिल अल्कोहल की तुलना में कम है। पहले भाप टैंक में प्रवेश करते हुए, खतरनाक पदार्थ संघनित होते हैं, लेकिन अब उबलते नहीं हैं, क्योंकि डिफ्लेग्मेटर में तापीय ऊर्जा हल्के अंश - एथिल अल्कोहल को वाष्पित करने पर खर्च होती है।

आसवन के बाद, एक तेज़ अप्रिय गंध वाला हल्का भूरा तरल भाप टैंक में इकट्ठा होता है। इसकी मात्रा उपयोग किए गए कच्चे माल और चन्द्रमा के डिज़ाइन पर निर्भर करती है। चीनी मैश के पारंपरिक आसवन के साथ, 7 लीटर मूनशाइन (45 डिग्री) हानिकारक अशुद्धियों के 300-400 मिलीलीटर संघनन का उत्पादन करता है।

भाटा संघनित्र में तरल

स्टीमर के लाभ:

• भौतिक स्तर पर चांदनी को साफ करता है, जो रासायनिक तरीकों (पोटेशियम परमैंगनेट, सोडा, सक्रिय कार्बन) से अधिक प्रभावी है, लेकिन यदि वांछित है, तो दोनों तरीकों को जोड़ा जा सकता है;
• एक अवरोधक के रूप में कार्य करता है जो चांदनी को मैश में प्रवेश करने से भी बचाता है उच्च तापमानआसवन (छील हटाना);
• चन्द्रमा को मजबूत बनाता है;
• आपको आसवन प्रक्रिया के दौरान पेय का स्वाद लेने की अनुमति देता है (स्टीमर में बस संतरे का छिलका, सेब के टुकड़े आदि डालें)
• स्थापित करने में आसान, स्टिल के साथ किसी भी डिस्टिलर से जोड़ा जा सकता है।

कैन से घर का बना स्टीमर

रिफ्लक्स कंडेनसर का डिज़ाइन सरल है, निर्माण के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• टाइट-फिटिंग धातु के ढक्कन के साथ 2-3 लीटर का जार;
• बाहरी धागे के साथ फिटिंग - 2 टुकड़े;
• मेवे - 2 टुकड़े;
• मार्कर;
• गर्मी प्रतिरोधी चिपकने वाला (ठंडा वेल्डिंग);
• सूआ.

निर्देश:

1. इच्छित कनेक्शन बिंदुओं पर छेद के व्यास को रेखांकित करें। फिटिंग को जार के ढक्कन पर रखें और उन्हें मार्कर से गोल करें।

2. छेद करें. खींची गई रेखाओं के साथ एक तेज सूआ तब तक घुमाएँ जब तक कि ढक्कन की धातु रगड़ न जाए।

3. फिटिंग को नट्स से सुरक्षित करके स्थापित करें। पूर्ण सीलिंग के लिए, संरचना को इकट्ठा करने से पहले, बाहर और अंदर के छिद्रों को ठंडे वेल्डिंग या गर्मी प्रतिरोधी गोंद से उपचारित करें।

अंदर से स्टीमर कवर

बाहर की ओरकवर

4. स्टीम चैंबर को डिस्टिलेशन क्यूब और मूनशाइन स्टिल के रेफ्रिजरेटर (कॉइल) के साथ भली भांति बंद करके कनेक्ट करें।

एकत्रित संरचना

मैश को चांदनी में जाने से बचाने के लिए, मैं आपको इनलेट ट्यूब को आउटलेट ट्यूब से 10-15 मिमी नीचे रखने की सलाह देता हूं। यह अतिरिक्त सावधानी नौसिखिए चन्द्रमाओं के लिए बहुत उपयोगी होगी।

स्टीमर बनाने के विस्तृत निर्देश वीडियो में दिखाए गए हैं। लेखक एक विशेष धार वाली ड्रिल का उपयोग करके छेद बनाता है, और ढक्कन की ऊपरी सतह पर दो वॉशर स्थापित करता है। इस डिज़ाइन की विश्वसनीयता संदेह से परे है।

मूनशाइन स्टिल के फ़ैक्टरी मॉडल में स्टेनलेस स्टील स्टीमर का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे घर पर बनाना आसान नहीं है, और इस डिफ्लेग्मेटर का "कैन" डिज़ाइन पर कोई स्पष्ट लाभ नहीं है।

स्टेनलेस स्टील डिफ्लेग्मेटर

स्टीमर की दक्षता काफी हद तक मैश के गर्म होने की डिग्री पर निर्भर करती है। तापमान जितना कम होगा, कंटेनर के तल पर उतने ही अधिक हानिकारक पदार्थ संघनित होंगे। आप रिफ्लक्स कंडेनसर टैंक की मात्रा और बाहरी शीतलन के संगठन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। नुकसान - यह तकनीक चांदनी की उपज को कम कर देती है।

तकनीक का उपयोग करके तैयार की गई घर की बनी चांदनी, स्टोर से खरीदी गई वोदका की तुलना में कम हानिकारक होती है। इस कथन से देश के सभी चन्द्रमा सहमत होंगे। उच्च गुणवत्ता वाले अंतिम उत्पाद को सुनिश्चित करने के लिए, अनुभवी डिस्टिलर अतिरिक्त सफाई उपकरणों का उपयोग करते हैं।

पुरानी पीढ़ी को आज भी बादलयुक्त तरल वाले ये विशाल बुलबुले याद हैं। सोवियत संघ में, चांदनी का अभ्यास मुख्य रूप से किया जाता था एक "निश्चित दल" को बिक्री के लिए, जिन्होंने जली हुई शराब के खतरों के बारे में नहीं सोचा। इसलिए, कोई भी गुणवत्ता का पीछा नहीं कर रहा था। सबसे महत्वाकांक्षी लोगों ने चांदनी में पोटेशियम परमैंगनेट डाला या इसे कई बार आसवित किया, लेकिन कई लोगों को स्टीमर और अन्य सुरक्षा विशेषताओं के बारे में नहीं पता था।

वह समय बीत चुका है. आज भी, एक स्टीमर और एक बब्बलर के साथ एक चांदनी एक नवीनता से अधिक आदर्श है। मूनशाइन स्वयं के उपभोग के लिए बनाई जाती है, जिसका अर्थ है कि गुणवत्ता उच्चतम स्तर पर होनी चाहिए। यह स्तर कई बारीकियों को ध्यान में रखते हुए हासिल किया जाता है, जिसमें मूनशाइन स्टिल पर स्थापित अतिरिक्त उपकरणों की मदद भी शामिल है।

स्टीमर और उसका उद्देश्य

यह डिस्टिलेशन क्यूब और कॉइल के बीच फिटिंग द्वारा जुड़ा हुआ एक कंटेनर है। इसका उपयोग फ्यूज़ल तेल को हटाने और उबलते हुए मैश को तैयार उत्पाद में जाने से रोकने के लिए किया जाता है।

यह कैसे काम करता है:

• आसवन घन से, भाप एक कंटेनर में प्रवेश करती है जहां तापमान कम होता है।
• फ़्यूज़ल तेल कंटेनर के निचले भाग में जम जाता है।
• शुद्ध एथिल अल्कोहल वाष्प कुंडल में प्रवेश करते हैं।

इस उपकरण का उपयोग करते समय, यदि ताकत पर्याप्त है तो दूसरे आसवन की कोई आवश्यकता नहीं है।

बबलर और उसका अनुप्रयोग

बुदबुदानेवाला(कुछ लोग इसे बुलबुलेटर भी कहते हैं) एक कंटेनर है जिसमें अल्कोहल युक्त भाप एक तरल पदार्थ से होकर गुजरती है, जो एक छिद्रित ट्यूब के माध्यम से प्रवेश करती है। इस प्रक्रिया को स्पार्जिंग कहा जाता है।

बुलबुलेटर, हालांकि दिखने में स्टीम स्टीमर के समान है, थोड़ा अलग कार्य करता है। हां, यह भाप में भारी अशुद्धियों के अनुपात को थोड़ा कम कर देता है, लेकिन यह नगण्य है। इसका मुख्य कार्य अल्कोहल की शक्ति को बढ़ाना है। इसके अलावा, इस उपकरण का उपयोग करके, आप तैयार उत्पाद में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, संतरे के छिलके।

चूँकि ये उपकरण अलग-अलग कार्य करते हैं, इसलिए इन्हें एक साथ उपयोग करने से कोई नहीं रोकता है। स्टीमर अल्कोहल को शुद्ध करता है, और बब्बलर इसे मजबूत बनाता है। साथ में वे चांदनी बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाते हैं।

DIY स्टीमर और बब्बलर

इन उपकरणों को घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, आइए देखें मूनशाइन स्टिल के लिए बबलर कैसे बनाएं. आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. वायुरोधी ढक्कन वाला एक नियमित 2 लीटर का ग्लास जार;
2. दो फिटिंग;
3. फिटिंग के लिए दो वॉशर;
4. धातु-प्लास्टिक पाइप के लिए एडाप्टर;
5. धातु-प्लास्टिक पाइप का एक टुकड़ा लगभग 20 सेमी;
6. सिलिकॉन.

असेंबली आरेख इस प्रकार होगा:

सबसे पहले, हम कवर में फिटिंग के लिए दो छेद ड्रिल करते हैं। यह लकड़ी की ड्रिल (पंख) से किया जा सकता है। हम एडॉप्टर को छेद में डालते हैं, पहले इसे सिलिकॉन से लेपित करते हैं, और इसे फिटिंग से जोड़ते हैं। हम फिटिंग और कवर के बीच एक वॉशर रखते हैं। हम वॉशर के साथ दूसरे छेद में एक फिटिंग भी जोड़ते हैं और इसे सिलिकॉन से सील करते हैं। फिर हम एडॉप्टर पर ट्यूब को ठीक करते हैं। यह आवश्यक है कि ढक्कन बंद होने पर इसका सिरा जार के नीचे से 3 मिमी की दूरी पर हो। बल्ब्यूलेटर तैयार है.

अपने डिज़ाइन के अनुसार सूखा स्टीमर, सिद्धांत रूप में, बब्बलर से विशेष रूप से भिन्न नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि इसमें ट्यूब की जरूरत नहीं पड़ती। अन्यथा, सभी सामग्रियां समान हैं।

ये दोनों उपकरण मूनशाइन स्टिल के अतिरिक्त हैं और वास्तव में, वैकल्पिक हैं। लेकिन, मंचों और यूट्यूब पर कई समीक्षाओं को देखते हुए, उनके उपयोग का अंतिम उत्पाद पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है। मूनशाइन स्वच्छ, मजबूत हो जाता है और ज्यादातर मामलों में अतिरिक्त आसवन की आवश्यकता नहीं होती है।

मैं लंबे समय से सूखे स्टीमर का उपयोग कर रहा हूं, एक बार चलाना ही काफी है। स्टीमर के बिना डबल आसवन की तुलना में मूनशाइन का स्वाद नरम होता है।

मैंने सबसे सरल उपकरण खरीदा जो उपलब्ध था और तुरंत उसके लिए एक बब्बलर बनाया। मैं परिणाम से खुश हूं. इसकी गंध बहुत अच्छी है और पीने में आसान है

इवानिच, वोरोनिश

आप इस चीज़ के बिना काम कर सकते हैं. लेकिन यह आसान है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। और यह एक अनुभवी डिस्टिलर के लिए एक उपयोगी चीज़ है। अब वे अधिकतर तैयार इकाइयों के साथ आते हैं।

स्टीम स्टीमर और बब्बलर की आवश्यकता क्यों है, यह प्रश्न स्पष्ट है। मूनशाइन ब्रूइंग के लिए एक और उपयोगी अपग्रेड डायोप्टर है. इस उपकरण का उद्देश्य व्यावहारिक और सौंदर्यपूर्ण दोनों है। इसकी मदद से आप आसवन प्रक्रिया का निरीक्षण कर सकते हैं और यह एक बहुत ही दिलचस्प दृश्य है। इसके अलावा, डायोप्टर क्यूब में मैश के व्यवहार की निगरानी करने में मदद करता है ताकि उसमें झाग न बने या उबाल न आए।

प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, और हर साल चांदनी चित्रों के लिए अधिक से अधिक अतिरिक्त सहायक उपकरण सामने आते हैं। वे स्वाद में सुधार करते हैं, ताकत बढ़ाते हैं और उत्पाद को स्वच्छ बनाते हैं। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अधिक मात्रा में कोई भी शराब हानिकारक होती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि पेय कितना उच्च गुणवत्ता वाला है, इसका सेवन कम मात्रा में करना सही है।

ध्यान दें, केवल आज!