Realizarea unei coloane de distilare cu propriile mâini - instrucțiuni pas cu pas. Fă-ți singur coloane de piure Coloană cu alcool pentru tine

Geniul rus care vrea să guste în mod regulat alcoolul în forma sa pură nu doarme - așa văd o persoană care a asamblat o coloană de distilare de casă cu propriile mâini.

Dar, de fapt, acest lucru nu este absolut adevărat!

Cu ajutorul unei coloane de distilare, puteți obține băuturi atât de delicioase precum absint, whisky, puteți pregăti alcool aromat etc.

Anterior, redresoarele erau o coloană multimetru, dar versiunea de astăzi cu rectificare „multi-pass” face posibilă reducerea înălțimii coloanei.

Dacă nu aveți încredere în abilitățile dvs., atunci este mai bine să cumpărați o coloană de distilare într-un magazin online, de exemplu, seria Dobrovar vă permite să obțineți 98% alcool de la prima distilare.

Cu toate acestea, să revenim la modul de a face o coloană de distilare de casă cu propriile mâini.

Vă oferim o modalitate simplă de a pregăti un redresor acasă. Aspectul structurii este oferit în prima imagine. În plus, sunt furnizate desene ale redresorului.

Pentru început, aș dori să vorbesc despre motivul pentru care dispozitivul moonshine este cel mai de succes design.

În primul rând, acest dispozitiv este unic, deoarece necesită doar alimentare cu apă curentă. Puteți regla temperatura cazanului folosind un întrerupător de lumină, care are o reglare lină. Puteți folosi o coloană de distilare de casă cu orice recipient, de la un borcan de trei litri la o oală sub presiune instalată.

Să ne uităm la schema unei coloane de distilare făcută acasă.

Desenul coloanei de distilare

După cum puteți vedea, designul este destul de simplu. Frigiderul și mantaua de apă pot fi realizate dintr-o țeavă de cupru înfășurând-o în jurul țevilor redresoare. Le puteți face din țevi cu diametru mai groase decât am folosit în coloana noastră. În acest caz, trebuie să lipiți părțile inferioare și superioare pe pereți. Partea rămasă trebuie izolată - pentru aceasta trebuie să vizitați piața construcțiilor și să cumpărați izolație pentru țevi metalice.

Curatele sunt scule de fier pentru chiuvetă care sunt tăiate cu foarfece. De regulă, bureții sunt fabricați din oțel inoxidabil, care nu se deteriorează în timpul funcționării coloanei de distilare. Pentru o țeavă de 130 cm lungime și 35 cm în diametru, trebuie să folosiți 15-20 de cârpe de spălat.

Clema IV medicală trebuie utilizată împreună cu tubul. Tubul va servi ca conexiune cu atmosfera - acesta este un ac clasic de seringă.

Înălțimea coloanei de distilare, care este prezentată în desen, este de 130 de centimetri (înălțimea cubului de distilare - fierul de lipit nu este luată în considerare).

Acum puțin cunoștințe teoretice.

Rectificarea este o distilare reutilizabilă a distilatului, care se efectuează în coloane de ambalare și plăci în contracurent cu componente de contact (plăci, garnituri etc.).

Pentru funcționarea cu succes a refluxului care curge în jos pe coloană și a aburului care se deplasează în sus, puteți utiliza orice componente de contact care măresc eficiența și zona de acțiune a acestora. Tăvile sunt de obicei folosite ca componente de contact în coloanele mari de distilare.
Fiecare placă care se află în coloană se numește FT - o placă fizică. Scopul său este de a asigura deplasarea rapidă a stării de echilibru între faza de vapori și lichid.

Plăcile funcționează în acest fel: aburul sub formă de bule cu o suprafață suficient de dezvoltată acționează printr-un strat de reflux, care se află pe placă. Ca urmare, schimbul de masă între faze se intensifică.

Este de remarcat faptul că atunci când aburul trece printr-o placă, echilibrul între diferitele faze nu este atins. Starea reală a fazelor lichide și de vapori în raport cu starea lor se apreciază numai prin coeficientul de acțiune corectă a unei astfel de plăci.
Eficiența unei plăci convenționale este de 50-60%, adică pentru a obține o stare de echilibru de fază complet, care corespunde teoretic unei plăci, sunt necesare două fizice.

Astfel, se dovedește că pentru a crea o coloană de distilare 40-TT, este necesar să instalați aproximativ optzeci de plăci cu un design convențional în ea.

Pentru coloanele de distilare asamblate acasă cu un diametru de 30..50 mm, componenta de contact efectivă este o duză specială, care umple volumul intern al coloanei. Când coloana funcționează în jos, distilatul curge în jos prin umplutura de contact, iar aburul se ridică în sus.

În coloanele de distilare industriale se folosește o duză „SULZER”, realizată din plasă inoxidabilă, ondulată sau sârmă inoxidabilă sub formă de mici arcuri de natură spiral-prismatică.

Schimburile de căldură-masă la părțile de legătură de contact au loc continuu pe toată înălțimea coloanei. Poziția de echilibru de fază echivalentă cu prima tavă teoretică (“TT”) apare după ce vaporii depășesc stratul de umplere – înălțimea unității de transfer (“TUP”) sau înălțimea tăvii teoretice (“TUT”).

Această înălțime este măsurată în milimetri, ceea ce, la rândul său, vă permite să calculați înălțimea viitoarei coloane. Prin urmare, la fabricarea unei instalații la domiciliu, vorbim de coloane care au un diametru de 30 - 50 mm, folosind componente de contact ambalate.

Și așa arată o coloană de distilare achiziționată în „kit complet”.

În ciuda unei teorii atât de abstruse, o coloană de distilare de casă este un produs foarte simplu!

Vadim vorbeste:

Poate diametrul conductei este de 35mm si nu de cm???

Vadim vorbeste:

Și am și o întrebare, de ce avem nevoie de o legătură cu atmosfera?

Marat vorbeste:

Bun articol...
Subiectul nu este doar acoperit, dar informația scrisă este bine primită, mulțumesc!

Serghei vorbeste:

Vadim, când coloana ajunge în modul de funcționare, clema de la picuratorul medical este închisă și dacă nu există nicio legătură cu atmosfera, va apărea o presiune excesivă și distrugerea ulterioară a echipamentului.

George vorbeste:

Dar dacă în loc de cârpe de spălat ai plasa o spirală de panglică sub forma unui melc... atunci cum se calculează pasul acestei spirale?

Igor vorbeste:

Bună seara, pot să mă uit la desenul schematic? Și ce garnituri trebuie folosite la punctele de conectare? Mulțumesc.

Artem vorbeste:

Georgy, de ce nu-ți plac prosoapele de fier?

Nikolai vorbeste:

De unde pot cumpăra o coloană de râu ieftină?

Anatoly vorbeste:

conductă: dia. 50 mm, lungime 1,6 cm, nu poate fi folosit fără cârpe de spălat. Cauză?

Vladimir vorbeste:

Înțeleg că nu toată lumea are ocazia, dar...
Un rezultat bun poate fi obtinut prin folosirea capului unui distilator vechi. De regulă, ZEcile și cuburile lor eșuează mai devreme, iar capetele sunt pur și simplu aruncate.

Alexandru vorbeste:

Ajută-mă să-mi dau seama care este diferența dintre o coloană de distilare și un distilator (cum ar fi Volzhanin sau Kum). Adică, selecția de alcool este sub condensatorul de reflux sau ca Volzhanin?

Paul vorbeste:

Pentru a reduce înălțimea coloanei, puneți un frigider suplimentar în zona de lucru (unde sunt cârpele de spălat) și reglați temperatura în timpul distilării.

Fedor vorbeste:

Adică, cârpele de spălat, în acest caz, înlocuiesc farfurii?

Ilya

Pentru producția casnică de băuturi tari, aveți nevoie de echipamente moderne realizate din materiale de înaltă calitate. În magazine, producătorii oferă modele care sunt împărțite în distilatoare și redresoare. Mulți distilatori începători sunt chinuiți de întrebarea: ce este mai bine pentru prepararea berii acasă - o coloană sau un alambic cu lumină de lună.

Principiul de funcționare nu este mult diferit, dar produsul final din coloana de distilare este mai bun și mai curat, iar în ceea ce privește puterea, nu are egal, deoarece este aproape alcool pur. Pentru a afla cum diferă aceste dispozitive, ce parametri tehnici au, nuanțe individuale și dacă există dezavantaje, trebuie să citiți acest articol.

Întreaga procedură de distilare constă în schimbul de căldură care are loc în produs; în timpul procesului de răcire, materia primă este separată, iar substanța purificată apare la ieșirea dispozitivului. La diferite temperaturi de încălzire obțineți diferite substanțe:

t=+56 C - obținem acetonă;
t=+65C - alcoolul metilic poate fi izolat;
si numai la t=+78 C se obtine alcool rectificat;
dacă continuăm să încălzim până la punctul de fierbere al apei și mai sus, de exemplu, până la 100 de grade, atunci la ieșire vom obține apă aromată cu uleiuri de fuel și tot felul de impurități.

Baza întregului proces care are loc în coloană este contactul stărilor de lichid și vapori ale diferitelor substanțe, în urma căruia se eliberează diverși vapori, care se depun în condensatorul de reflux și doar cei care conțin alcool trec mai departe.

Încălzirea suplimentară are loc în evaporator, dar numai până la +78 de grade, astfel încât toate impuritățile dăunătoare și apa se condensează și rămân în dispozitiv. În diferite zone ale produsului, are loc interacțiunea individuală a vaporilor și condensului, iar fracții de diferite niveluri de temperatură precipită în condens și curg în partea inferioară.

O coloană este un dispozitiv care are o anumită înălțime, cu un recipient alungit pe toată lungimea, astfel încât se obțin temperaturi diferite: doar vaporii care conțin alcool ajung chiar în vârf, toate celelalte fracțiuni cad în condensat, deoarece temperatura este mai mică decât este nevoie ca ele să fiarbă. Gustul și rezistența produsului final diferă semnificativ în bine de luminile trecute printr-un distilator standard.

Modelele moderne de coloane se caracterizează printr-o productivitate foarte mare, iar alcoolul rezultat în urma rectificării nu are miros de fusel sau impurități străine.

Care este diferența dintre un alambic cu lumină de lună și o coloană de distilare?

Cea mai importantă diferență: un aparat standard pentru prepararea berii acasă constă dintr-un cub de distilare și o bobină de frigider, unde are loc condensarea vaporilor care conțin alcool. Unele modele au un cuptor cu abur uscat, unde are loc separarea de înaltă calitate a impurităților și aromatizarea vaporilor pentru a produce alcool de elită sub formă de coniac sau whisky.

Coloana este un dispozitiv destul de complex; este destinată în principal pentru purificarea luciului de lună deja produs pentru a elimina toate incluziunile străine cele mai mici și a obține alcool pur. Designul este realizat din oțel inoxidabil, cupru sau alamă, deoarece în interior au loc procese foarte complexe de temperatură ridicată, iar rezistența la coroziune ar trebui să fie destul de mare.
Partea inferioară a coloanei se numește sertar, iar partea superioară se numește răcitor sau condensator de reflux, deoarece aici are loc separarea finală a diferitelor flegme. Capacul său are un tub pentru comunicarea cu mediul, astfel încât presiunea internă să nu depășească valoarea admisă. Am discutat deja despre toate nuanțele lucrării, așa că le omitem.

Produsul este instalat pe un rezervor de distilare sau cub, iar toate conexiunile trebuie să fie perfect etanșate. În partea de sus există un tub de evacuare pentru vapori de alcool, cea mai bună opțiune este atunci când are și un frigider suplimentar. Înălțimea produsului este decentă, unele mostre sunt de până la 2 m, astfel încât acest design poate să nu se potrivească în interior: 2 m + rezervor + aragaz. Cea mai bună opțiune este să încălziți rezervorul pe o sobă specială pentru prepararea berii în casă: are dimensiuni mici, precum o sobă electrică de masă.

Nu este recomandat să distilați piureul printr-o coloană, deși astăzi producătorii au stăpânit deja producția de mostre îmbunătățite care pot face față acestei aplicații. Verdictul este simplu: moonshine stills sunt concepute pentru distilarea alcoolului brut, iar coloana îl poate curăța aproape complet de miros și impurități dăunătoare.

Tine minte! Pentru obținerea alcoolului pur se folosește o coloană de distilare, iar dacă doriți să faceți rakia sau țuică, unde aveți nevoie de aroma și gustul specific produsului original, atunci folosiți doar un alambic de lună.

Tipuri de alambicuri și coloane de distilare

În total, există două tipuri principale de dispozitive pentru prepararea practic a berii la lumina lunii în lume:

Vaporii care conțin alcool sunt evacuați în lateral pentru răcire - direct în serpentină sau printr-o cameră de abur.
Vaporii sunt evacuați în sus într-un dispozitiv de rectificare, unde impuritățile sunt separate, complet purificate de mirosuri și ulterior răcite.

Dispozitivele clasice sunt împărțite în funcție de sistemul de răcire: folosind o bobină sau cu flux direct, unde elementul de răcire este corpul frigiderului.

Coloanele sunt împărțite în funcție de cantitatea de produs final obținut:

simplu, asigurând separarea materiei prime în două produse finale - produs rectificat și sediment;
complex - ele asigură separarea în mai mult de două produse, coloane cu selecția de fracții suplimentare sub formă de fluxuri laterale și din decapatoare speciale.

Există, de asemenea, o împărțire în funcție de scop, cantitatea de presiune, principiul de funcționare sau organizarea contactului în cadrul structurii.

În plus, coloanele sunt împărțite în complete și incomplete. Produsele incomplete sunt împărțite în încă două tipuri:

O coloană de piure sau de distilare, care funcționează pe următorul principiu: aburul care conține alcool intră în placa superioară, iar apa curată iese din cub. Condensul cade în frigider, dar condensatorul de reflux nu este instalat.
În coloanele de alcool, totul se întâmplă în oglindă: aburul este furnizat sub placa inferioară. Alcoolul este îndepărtat din partea superioară, iar restul cu apă este îndepărtat din partea de jos; condensatorul de reflux îndeplinește funcția de a alimenta un mediu lichid. Astfel de coloane sunt instalate pe alambik.

Primele nu sunt destinate producerii de alcool pur, iar a doua opțiune nu este utilizată pentru producerea de apă pură.

Caracteristicile ambelor dispozitive

Toată lumea știe că scopul principal al unui alambic cu lumină de lună este obținerea unui lichid care conține alcool din piure prin distilare și purificare ulterioară. Principalii parametri tehnici sunt:

Volum

Acest factor este cel care influențează scara producției la domiciliu, așa că alegerea produsului se bazează pe acest parametru: cu cât mai mult piure, cu atât mai mulți litri de alcool brut, care este purificat prin diverse metode sau redistilat.

Material

Practic, toate piesele modelelor moderne sunt realizate din oțel inoxidabil alimentar sau medical. Următoarele mărci sunt utilizate în producție:

AISI 304, datorită proprietăților sale de curățare destul de ridicate, este utilizat în medicină, în fermele de lapte și fabrici similare;
Oțelul 430 este de calitate scăzută, dar produsele realizate din acesta pot fi încălzite pe aragazul cu inducție;
aliaje cu cupru și combinații de oțeluri de diferite grade se găsesc în multe modele de alambicuri moonshine de producție internă și străină.

Aluminiul este încă folosit în dispozitivele de casă, dar aproape că este înlocuit cu materiale mai fiabile. Bobinele sunt fabricate din cupru sau alamă; numai dispozitivele de elită numite alambiks, care sunt folosite pentru producerea de alcool de elită de casă, sunt fabricate în întregime din cupru.

Dispozitive suplimentare

Acestea includ un termometru, un alcoolmetru, un abur, un condensator de reflux și altele care ajută la controlul procesului de distilare. Curățarea repetată dă un rezultat bun, dar nu se efectuează atunci când trebuie să obțineți o băutură aromată cu miros.

Pentru claritate, este mai bine să prezentați caracteristicile tehnice ale coloanelor de distilare universale sub forma unui tabel mic:

Toate îmbinările de etanșare din coloană sunt realizate din silicon alimentar la temperaturi înalte, cu o durată de viață garantată de cel puțin 10-20 de ani, temperaturile sunt permise până la +150°C.

Avantaje și dezavantaje

Un aparat standard pentru producerea luciului de lună are următoarele avantaje:

Cel mai simplu design, principiul de funcționare este clar pentru toți utilizatorii, poate fi realizat independent, fără costuri financiare mari.
Există un număr mare de rețete care vin cu modelul finit, dar le puteți extinde semnificativ studiind rețeta pe Internet.
Fiabilitate ridicată a designului și a tuturor materialelor.
Cost redus, care afectează în special disponibilitatea largă pentru toate segmentele populației.

Coloanele de distilare au avantajele lor:

Obținerea unui produs pur, fără miros și impurități străine.
Rezistența produsului final este mult mai mare decât cea a unui dispozitiv simplu.
Este folosit pentru a separa lichidul care conține alcool de piureul pe bază de zahăr, deoarece există o mulțime de impurități și mirosuri străine acolo.

În comparație, dispozitivul clasic are mai multe caracteristici negative:

productivitate scăzută;
procent scăzut de alcool - nu mai mult de 70%;
grad scăzut de purificare în timpul distilării primare;
pericol dacă nu sunt respectate măsurile de siguranță.

Coloanele de distilare au un singur dezavantaj - înălțimea mare a structurii.

Ce este mai bine să alegi

Dacă comparăm designul unui produs moonshine clasic și al unei coloane de distilare, diferența este vizibilă și sunt folosite în scopuri diferite. Prin urmare, alegerea ta va depinde direct de obiectivele tale, precum și de ceea ce vei distila:

Pentru piureul de vin, precum și cele pe bază de fructe de pădure și fructe, este mai bine să folosiți un alambic de lună.
Pentru piureul de zahăr, este mai bine să folosiți o coloană, deoarece produsul final este curat și inodor.

Astăzi, există modele de produse universale la vânzare care pot funcționa ca un simplu distilator sau ca o coloană puternică de distilare.

Dispozitivele fabricate de producătorii germani, care au un sertar suplimentar care este înșurubat în distilator, sunt deosebit de solicitate în rândul distilatorilor cu experiență. De exemplu, coloana și aparatul au aceeași productivitate de 2 l/h, dar produsul este destul de diferit:

densitatea sau rezistența unui produs clasic este de doar 60%, iar cea a unei coloane este de 96%;
Nivelul de purificare al unui distilator este de 60 de ori mai mic decât cel al unei coloane.

Alambicurile Moonshine sunt mai practice datorită dimensiunilor lor, iar coloanele sunt mult mai înalte - cea mai compactă va avea aproximativ un metru înălțime.

Dacă comparăm productivitatea diferitelor produse, atunci clasicul produce 2 litri de alcool brut pe oră, iar coloana - 2 litri de alcool pur 96,6%, sau în termeni de 60% luciu de lună - 6-7 litri. Prin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să decideți ce este mai important pentru dvs. - puritatea produsului final sau simpla utilizare a produsului oriunde. Capacitățile financiare joacă, de asemenea, un rol important.

concluzii

Dacă vorbim despre puritatea produsului final, atunci coloanele de distilare sunt cap și umeri deasupra unui simplu alambic, dar partea financiară este de mare importanță. Fiecare utilizator își alege modelul necesar, dar afirmăm fără pasiune că clasicii genului încă pierd în fața progresului tehnic sub forma unei coloane de distilare mai productive în ceea ce privește indicatorii tehnici de bază.

Datorită structurii speciale a coloanei de distilare, devine posibilă curățarea aproape completă a băuturii finale de uleiurile de fuel și impurități. Spre deosebire de distilare, calitatea materiilor prime în sine nu are un rol atât de important, deoarece practic nu există calitate organoleptică în băutura finală. Rezultatul este alcool cu o tărie de până la 96,6% cu proprietăți organoleptice slabe, dar pur. Poate fi folosit pentru a produce vodcă și diverse lichioruri.

Să luăm în considerare principiul coloanei de distilare și din ce părți constă.

Coloana de distilare, desen

Coloana de distilare, principiu de funcționare

Rectificarea este separarea amestecurilor binare sau multicomponente datorită masei în contracurent și schimbului de căldură între abur și lichid. Părțile coloanei de distilare asigură un proces secvenţial:

Cub de evaporare - depozitarea și încălzirea lichidului încă
Coloana - transfer de căldură și masă în interiorul coloanei în sine datorită duzei
Deflegmator - condensarea vaporilor, formarea refluxului
Unitate de selecție - selectarea apei de reflux și rectificată

Să ne uităm la funcționarea fiecărei părți separat.

Cub de evaporare

Acesta este un recipient în care se depozitează și se încălzește piureul sau distilat. Se mai numește și lichid de jos. Când este încălzit, lichidul se evaporă, iar aburul se ridică pe coloană, unde este împărțit în fracții. În același timp, cubul servește drept bază pentru coloană. Cubul poate fi încălzit obișnuit sau. Inducția este mai rapidă și mai sigură.

Folosit și ca sursă de căldură în unele modele.

De obicei, piureul este distilat mai întâi pentru a obține alcool brut. Coloana trebuie să fie comutată în modul distilator, adică deschideți supapa de selecție cât mai mult posibil. După aceasta, alcoolul crud este din nou distilat, de data aceasta încet și cu selecția fracției alimentare.

Un termometru este amplasat pe cub pentru a monitoriza temperatura lichidului. Când cubul ajunge la 60-70°C, este necesar să se alimenteze lichid de răcire pentru ca vaporii să se poată condensa. La atingerea temperaturii de 70°C, puterea elementului de încălzire trebuie redusă și lăsată la această valoare până la finalizarea redresării.

Tsarga

Sertarul este corpul coloanei, partea centrală a acesteia. Transferul de căldură și masă, care este principiul de funcționare al coloanei de distilare, are loc aici. Acesta este ceea ce face posibil procesul de rectificare:

Lichidul din cub se evaporă și aburul se ridică pe coloană
În partea de sus se află un condensator de reflux (frigider), în care se condensează aburul
Distilatul curge în jos prin condensatorul de reflux și de-a lungul pereților coloanei
Lichidul intră în contact cu aburul de pe pereții duzei cu care este umplută coloana
Ca rezultat al transferului de căldură și masă, cea mai scăzută fracțiune de fierbere se acumulează în partea superioară a coloanei
Fracția cu punct de fierbere scăzut se condensează în frigider și intră în canalul de selecție.

O coloană poate fi asamblată din mai multe cadre. Cu cât coloana este mai înaltă, cu atât este mai intens transferul de căldură și de masă, iar lichidul este mai curat separat în fracții. În interiorul coloanei este umplut cu o duză: SPN sau RPN. Fără duză, transferul de căldură și masă este imposibil.

Pentru a accelera procesul de rectificare, puteți utiliza. Pereții coloanei sunt încălziți, astfel încât flegma, care nu este în contact cu duza, se evaporă din pereți. Ca urmare, procesul este accelerat și gradul de purificare crește.

În plus, ele pot fi folosite cu o coloană. La suprafața sa, schimbul de căldură și masă are loc și între aburul fierbinte și flegmă rece. Gradul de purificare este în creștere.

Atașament de rectificare

Duza de rectificare este un instrument universal care constă dintr-o unitate de selecție și un frigider. În frigider are loc condensarea vaporilor de alcool, care revine în jos sub formă de flegmă. Unitatea de selecție vă permite să controlați cantitatea de alcool care iese din coloană. Prin controlul acestui volum, puteți modifica calitatea alcoolului, adică gradul de purificare a acestuia. Cu cât procesul este mai lent, cu atât alcoolul este mai pur.

Duza poate fi achiziționată gata făcută sau separat.

Unitate de selecție a alcoolului

Folosit pentru a îmbunătăți calitatea curățării

Automatizare pentru coloana de distilare

Rectificarea necesită o monitorizare constantă pentru a se asigura că fracțiile cap și coadă nu ajung în partea alimentară. Acest proces poate fi facilitat folosind BUR - o unitate de control al redresării. Blocul va limita selecția produsului rectificat în conformitate cu un program dat, astfel încât partea de coadă să nu se amestece cu produsul alimentar. Astfel te poti indeparta de coloana fara teama ca cozile vor ajunge in materialul curat rectificat.

BUR este o parte opțională a coloanei de distilare, dar este mult mai convenabil să lucrezi cu ea.

Ce urmeaza

Alcoolul rectificat rezultat va avea un gust aspru. Alcoolul trebuie diluat, filtrat și lăsat să se infuzeze. Puteți folosi alcool pentru a o curăța, se numește. Ca urmare a carbonizării, alcoolul capătă un gust mai blând, cărbunele leagă resturile de uleiuri de fuel, care în cantități mici pătrund în băutură chiar și în timpul selecției fracționate în coloana de distilare. Așa se prepară vodca rusească clasică.

După sortare (diluare) și cărbune, alcoolul trebuie să se odihnească într-un recipient de sticlă timp de câteva zile.

Citiți mai multe despre proiectarea și funcționarea coloanei de distilare în cardul de produs corespunzător.

Pentru ca strălucirea lunii să fie curată și fără mirosul caracteristic de fusel, trebuie trecută prin alambic de cel puțin două ori. În timpul distilării, majoritatea uleiurilor de fusel se depun, ceea ce dă motive de a numi produsul finit pur. Cu toate acestea, experții insistă că puteți obține o băutură cu adevărat pură care conține alcool doar acasă, folosind o coloană de distilare.

Pentru a înțelege cum se face o coloană de distilare pentru un alambic cu lumină de lună și de ce este necesară, să încercăm să înțelegem principiul funcționării acesteia. Aici ne vom uita la ce materiale sunt necesare și dacă este indicat să o facem acasă.

Cum funcționează o coloană de distilare?

Când cubul de distilare, în care se toarnă piureul, este încălzit, începe o fierbere treptată cu eliberarea intensă de abur care conține alcool. Acești vapori, mai ușori decât lichidul, urcă pe coloana de distilare, de unde intră într-un condensator de reflux răcit cu apă. Aici, în punctul cel mai înalt, începe condensarea aburului și curge din nou în coloană sub formă de condens. Acesta, la rândul său, este umplut cu elemente speciale prin care curge lichidul. În acest moment, piureul continuă să fiarbă, iar vaporii săi se ridică pe coloană, întâlnind condensul pe parcurs. Acest proces continuu de schimb de lichid și vapori este numit rectificare.

În timpul unui astfel de schimb, condensatul lichid (refluxul) este saturat cu abur, iar aburul, dimpotrivă, este saturat cu un lichid cu un punct de fierbere mai mic. Acest proces are loc continuu în timp ce piureul fierbe și se formează condens. Ca urmare, cei mai ușori vapori cu cea mai mare concentrație de alcool sunt colectați în capul coloanei de distilare, care este trimis la frigider pentru condensarea finală. Deja din frigider, distilat absolut pur - luciu de lună - coboară în recipientul de primire.

Principiul de funcționare al unei coloane de distilare este prezentat în această figură

Ce cauzează rectificarea continuă?

Pentru ca aburul și lichidul care curge (refluxul) să intre în contact cel mai eficient, în coloana de distilare sunt utilizate elemente de contact speciale. În desenele industriale, această funcție este îndeplinită de plăci fizice, în modelele de casă - un burete metalic pentru spălarea vaselor. Datorită structurii lor disparate, aceste elemente măresc aria de contact dintre flegmă și abur și, în consecință, eficiența unei astfel de interacțiuni. Acest lucru devine posibil datorită faptului că echilibrul se realizează foarte rapid între cele două faze (lichid și vapori).

Pe măsură ce refluxul curge în jos pe coloană, acesta ocolește un întreg strat de arcuri metalice, întâlnind aburul pe parcurs. În momentul în care aburul depășește primul strat al elementului de contact, începe faza de echilibru fizic. Pentru a obține înălțimea optimă a unei coloane de distilare de uz casnic, diametrul acesteia trebuie să fie de cel puțin 30 și nu mai mult de 50 mm.

Fabricarea unei coloane de distilare

Problema achiziționării unor astfel de echipamente este foarte presantă pentru mulți. Dacă vorbim despre producția industrială, atunci majoritatea mostrelor au multe defecte. Totuși, producția de streaming își face simțită prezența. Puteți, opțional, să comandați asamblarea manuală, dar apoi prețul acestuia va fi aproximativ același cu „aripa” unui SUV bun. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să faceți o coloană de distilare cu propriile mâini. Desigur, structura sa este puțin mai complexă decât cea a unui moonshine de casă încă, dar încă nu atât de complexă încât să-ți pierzi cunoștința din desen și instrucțiuni.

Materialul folosit pentru fabricare este oțelul inoxidabil - un material inert din punct de vedere chimic care nu se corodează și nu produce impurități străine sau mirosuri.

Aceasta este o diagramă a unei coloane de distilare, conform căreia poate fi asamblată

Acum, mai detaliat despre principalele elemente ale echipamentelor și din ce pot fi făcute.

Corp - teava din otel inoxidabil cu un diametru de 30-50 mm si o lungime totala de 1300-1400 mm. Grosimea admisibilă a peretelui țevii este de 2-3 mm, deoarece va trebui să faceți găuri pentru racordul filetat.
Corp de apă (deflegmator) - cel mai adesea realizat dintr-un termos obișnuit. Literal 10-15 minute, iar acest element va înlocui în mod ideal un design industrial. În unele cazuri, condensatorul de reflux este realizat din țeavă de cupru. Cea mai exotică și ineficientă opțiune este o bobină realizată dintr-un tub de cupru. Este înfășurat în jurul vârfului coloanei și prin ea trece apă rece. Din experiență, chiar și un tub aplatizat nu asigură pierderea necesară de căldură datorită micului petic de contact.
Frigider - un recipient cu o bobină scufundată și apă rece. Rezervorul și tuburile sunt din cupru. De asemenea, puteți cumpăra un frigider de laborator gata făcut de la un magazin de produse chimice.
Elementul de contact sunt mai mulți bureți din plasă metalică, pe care gospodinele îi folosesc de obicei pentru a îndepărta depunerile și alimentele arse din oale și tigăi.

În plus, sunt necesare, de asemenea, tuburi de legătură din silicon și de cupru, șaibe de presiune, piulițe filetate și adaptoare.

Coloana are 2 puncte de conectare - un punct de oprire și o conexiune la cubul de distilare. De obicei, elementele filetate sunt folosite pentru conexiuni, dar pericolul aici este scurgerea. De asemenea, puteți pune un element peste altul, îmbinându-l cât mai strâns posibil pentru a preveni trecerea aburului și scurgerea flegmei. Puteți, desigur, să tratați marginile cu material de etanșare și să uniți structura pentru totdeauna, dar apoi nu veți putea să o dezasamblați și să o curățați.

Cum se asamblează o coloană de distilare

Luăm o țeavă de cupru cu o înălțime de 1300-1400 mm și un diametru de 30-50 mm. Îl tăiem în 2 părți, acestea pot fi fie de lungime egală, fie cu ușoare abateri - acest lucru nu contează. Curățați marginile ambelor părți, le tăiați, asigurați-vă că le-ați teșit și le conectați între ele cu racorduri filetate sau folosind un adaptor. Vă reamintim! Conexiunea trebuie să fie strânsă.
Instalați o plasă și șaibe de împingere pe o parte a țevii pentru a preveni căderea elementului de contact. Aceasta este partea inferioară a coloanei care se va potrivi pe cubul de distilare. Aici se toarnă arcuri metalice.

Nu numai arcuri, ci și bile mici de sticlă pot fi folosite ca un astfel de element de contact, deși acest lucru este destul de scump. În ceea ce privește suprafața de contact și calitatea transferului de căldură, bureții metalici obișnuiți nu sunt absolut inferiori. Fabricate din oțel inoxidabil, sunt absolut inerte față de masa de alcool și nu sunt supuse coroziunii.

Înainte de a cumpăra un astfel de burete, verificați cu un magnet dacă este într-adevăr fabricat din oțel inoxidabil. Dacă se folosește un alt metal, în timp, arcurile vor începe să ruginească, ceea ce va anula calitatea de purificare a strălucirii lunii.

Cumpărați 30-40 de vată de oțel și tăiați-le în bucăți mici de până la 5 mm.
Așezați elementul de contact în partea inferioară a țevii, unde este instalat dispozitivul de reținere a plasei metalice, lovindu-l periodic pe masă. Nu este nevoie să-l forțați astfel încât arcurile, dacă este posibil, să nu se împletească, ci să fie compactate compact. Astfel, scuturând și batând, umpleți întreaga secțiune de țeavă, apoi închideți-o cu o plasă și fixați-o cu o șaibă de presiune.

Această parte a țevii, deja instalată pe cubul de distilare, ar trebui izolată cu orice izolator; chiar și cauciucul spumă de 3-5 mm grosime va fi potrivit.

Pe a doua parte a țevii, utilizați un fier de lipit pentru a lipi o carcasă de apă (deflector) cu două țevi - una pentru intrarea apei, cealaltă pentru ieșire.
Acoperiți partea superioară a țevii cu un capac sau sigilați-o, făcând o gaură pentru tub.

La 15-20 mm de îmbinarea cu fundul țevii, faceți o gaură pentru o țeavă pentru evacuarea distilatului, iar sub aceasta o mică placă pentru colectarea condensului - flegmă.

Conectați coloana și frigiderul cu un furtun din silicon, pe care este instalată o clemă de la un picurător - acesta este un instrument foarte convenabil pentru reglarea mișcării lichidului.

În acest moment, producția manuală a coloanei de distilare este finalizată și puteți începe distilarea.

Dacă mai aveți întrebări, urmăriți videoclipul pentru a vedea cum să faceți corect o coloană și în ce ordine.

Scopul articolului este de a analiza aspectele teoretice și unele practice ale funcționării unei coloane de distilare la domiciliu care vizează producerea de alcool etilic, precum și de a risipi cele mai comune mituri de pe internet și de a clarifica punctele conform cărora vânzătorii de echipamente sunt „tăcuți”. despre.

Rectificarea alcoolului– separarea unui amestec multicomponent ce contine alcool in fractii pure (alcooli etilici si metilici, apa, uleiuri de fuel, aldehide si altele) cu puncte de fierbere diferite, prin evaporarea repetata a lichidului si condensarea aburului pe dispozitivele de contact (placi sau duze) în dispozitive speciale turn în contracurent.

Din punct de vedere fizic, rectificarea este posibilă, deoarece inițial concentrația componentelor individuale ale amestecului în fazele de vapori și lichide este diferită, dar sistemul tinde la echilibru - aceeași presiune, temperatură și concentrație a tuturor substanțelor din fiecare fază. Când intră în contact cu un lichid, aburul este îmbogățit cu componente foarte volatile (cu fierbere scăzută), în timp ce lichidul este îmbogățit cu componente mai puțin volatile (cu punct de fierbere ridicat). Concomitent cu îmbogățirea are loc schimbul de căldură.

Diagramă schematică

Momentul de contact (interacțiunea fluxurilor) aburului și lichidului se numește proces de transfer de căldură și masă.

Datorită diferitelor direcții de mișcare (aburul urcă și lichidul curge în jos), după ce sistemul ajunge la echilibru în partea superioară a coloanei de distilare, este posibil să se selecteze separat componente practic pure care au făcut parte din amestec. Mai întâi ies substanțele cu un punct de fierbere mai mic (aldehide, eteri și alcooli), apoi cele cu punct de fierbere ridicat (uleiuri de fusel).

Stare de echilibru. Apare chiar la limita separării fazelor. Acest lucru poate fi realizat numai dacă sunt îndeplinite simultan două condiții:

Presiune egală a fiecărui component individual al amestecului.
Temperatura și concentrația substanțelor în ambele faze (vapori și lichid) sunt aceleași.

Cu cât sistemul ajunge mai des în echilibru, cu atât este mai eficient transferul de căldură și masă și separarea amestecului în componente individuale.

Diferența dintre distilare și rectificare

După cum puteți vedea în grafic, dintr-o soluție de alcool de 10% (piure) puteți obține 40% luciu de lună, iar a doua distilare a acestui amestec va produce un distilat de 60 de grade, iar a treia - 70%. Sunt posibile următoarele intervale: 10-40; 40-60; 60-70; 70-75 și așa mai departe până la maximum 96%.

Teoretic, pentru a obține alcool pur, sunt necesare 9-10 distilări consecutive pe un alambic cu lumină de lună. În practică, distilarea lichidelor care conțin alcool cu o concentrație mai mare de 20-30% este explozivă, iar din cauza cheltuielilor mari de energie și timp, nu este rentabilă din punct de vedere economic.

Din acest punct de vedere, rectificarea alcoolului este un minim de 9-10 distilații simultane, în trepte, care apar pe diferite elemente de contact ale coloanei (duze sau plăci) pe toată înălțimea.

Diferență	Distilare	Rectificare
Organolepticele băuturii	Păstrează aroma și gustul materiilor prime originale.	Rezultatul este alcool pur, inodor și fără gust (problema are o soluție).
Puterea de ieșire	Depinde de numărul de distilare și de designul aparatului (de obicei 40-65%).	Până la 96%.
Gradul de fracţionare	Scăzut, substanțele chiar și cu puncte de fierbere diferite se amestecă, acest lucru nu poate fi corectat.	Substanțele mari, pure pot fi izolate (numai cu puncte de fierbere diferite).
Capacitatea de a elimina substanțele nocive	Scăzut sau mediu. Pentru a îmbunătăți calitatea, sunt necesare minim două distilare, cel puțin una dintre ele fiind împărțită în fracțiuni.	Înalt, cu abordarea corectă, toate substanțele nocive sunt tăiate.
Pierderi de alcool	Înalt. Chiar și cu abordarea corectă, puteți extrage până la 80% din cantitatea totală, menținând în același timp o calitate acceptabilă.	Scăzut. Teoretic, este posibil să se extragă tot alcoolul etilic fără pierderea calității. În practică, cel puțin 1-3% pierderi.
Complexitatea tehnologiei pentru implementare acasă	Scăzut și mediu. Chiar și cel mai primitiv aparat cu bobină este potrivit. Sunt posibile îmbunătățiri ale echipamentelor. Tehnologia de distilare este simplă și directă. O lumină de lună, de obicei, nu ocupă mult spațiu atunci când este în stare de funcționare.	Înalt. Este necesar un echipament special, care nu poate fi fabricat fără cunoștințe și experiență. Procesul este mai greu de înțeles; este necesară o pregătire prealabilă cel puțin teoretică. Coloana ocupă mai mult spațiu (mai ales în înălțime).
Pericol (în comparație unul cu celălalt), ambele procese sunt pericole de incendiu și explozie.	Datorită simplității alambicului de lună, distilarea este oarecum mai sigură (opinia subiectivă a autorului articolului).	Datorită echipamentelor complexe, atunci când se lucrează cu care există riscul de a face mai multe greșeli, rectificarea este mai periculoasă.

Funcționarea unei coloane de distilare

Coloana de distilare– un dispozitiv conceput pentru a separa un amestec lichid multicomponent în fracții separate în funcție de punctul de fierbere. Este un cilindru cu secțiune transversală constantă sau variabilă, în interiorul căruia se află elemente de contact - plăci sau duze.

De asemenea, aproape fiecare coloană are unități auxiliare pentru alimentarea amestecului inițial (alcool brut), monitorizarea procesului de rectificare (termometre, automatizare) și selectarea distilatului - un modul în care vaporii unei anumite substanțe extrași din sistem sunt condensați și apoi prelevați. afară.

Unul dintre cele mai comune modele de case

Alcool brut– un produs de distilare a piureului folosind metoda clasică de distilare, care poate fi „turnat” într-o coloană de distilare. De fapt, aceasta este lumina lunii cu o putere de 35-45 de grade.

Reflux– abur condensat în deflegmator, curgând în jos pe pereții coloanei.

Raportul de reflux– raportul dintre cantitatea de flegmă și masa distilatului luat. Există trei fluxuri într-o coloană de distilare a alcoolului: abur, reflux și distilat (scopul final). La începutul procesului, distilatul nu este retras astfel încât să apară suficient reflux în coloană pentru transferul de căldură și masă. Apoi o parte din vaporii de alcool sunt condensați și prelevați din coloană, iar vaporii de alcool rămași continuă să creeze un flux de reflux, asigurând funcționarea normală.

Pentru ca majoritatea instalatiilor sa functioneze, raportul de reflux trebuie sa fie de minim 3, adica se ia 25% din distilat, restul este necesar in coloana pentru irigarea elementelor de contact. Regula generală este: cu cât alcoolul este prelevat mai lent, cu atât calitatea este mai mare.

Dispozitive de contact ale coloanei de distilare (plăci și duze)

Ele sunt responsabile pentru separarea repetată și simultană a amestecului în lichid și vapori, urmată de condensarea vaporilor în lichid - realizarea unei stări de echilibru în coloană. Toate celelalte lucruri fiind egale, cu cât sunt mai multe dispozitive de contact în design, cu atât rectificarea este mai eficientă în ceea ce privește purificarea alcoolului, deoarece suprafața de interacțiune a fazelor crește, ceea ce intensifică întregul transfer de căldură și masă.

Placă teoretică– un ciclu de părăsire a stării de echilibru și reatingerea acesteia. Pentru a obține alcool de înaltă calitate, sunt necesare minimum 25-30 de plăci teoretice.

Placa fizica- un dispozitiv cu adevărat funcțional. Vaporii trec prin stratul de lichid din placă sub formă de multe bule, creând o suprafață mare de contact. În designul clasic, placa fizică oferă aproximativ jumătate din condițiile pentru a atinge o stare de echilibru. În consecință, pentru funcționarea normală a unei coloane de distilare, sunt necesare de două ori mai multe plăci fizice decât minimul teoretic (calculat) - 50-60 de bucăți.

Duze Adesea, plăcile sunt instalate numai pe instalații industriale. În coloanele de distilare de laborator și acasă, duzele sunt folosite ca elemente de contact - sârmă de cupru (sau oțel) special răsucite sau plasă de spălat vase. În acest caz, refluxul curge într-un flux subțire pe întreaga suprafață a duzei, oferind o zonă de contact maximă cu aburul.

Duzele din cârpe de spălat sunt cele mai practice

Există o mulțime de modele. Dezavantajul atașamentelor de sârmă de casă este posibila deteriorare a materialului (înnegrire, rugină); analogii din fabrică nu prezintă astfel de probleme.

Proprietățile coloanei de distilare

Material si dimensiuni. Cilindrul coloanei, duzele, cubul și distilatoarele trebuie să fie fabricate din aliaj alimentar, inoxidabil, sigur când sunt încălzite (se extind uniform). În modelele de casă, conservele și oalele sub presiune sunt cel mai adesea folosite ca cub.

Lungimea minimă a conductei unei coloane de distilare acasă este de 120-150 cm, diametrul este de 30-40 mm.

Sistem de incalzire.În timpul procesului de rectificare, este foarte important să controlați și să reglați rapid puterea de încălzire. Prin urmare, cea mai de succes soluție este încălzirea folosind elemente de încălzire montate în partea inferioară a cubului. Furnizarea căldurii printr-o sobă cu gaz nu este recomandată, deoarece nu vă permite să schimbați rapid intervalul de temperatură (inerție mare a sistemului).

Controlul procesului.În timpul redresării, este important să urmați instrucțiunile producătorului coloanei, care trebuie să indice caracteristicile de funcționare, puterea de încălzire, raportul de reflux și performanța modelului.

Termometrul vă permite să controlați cu precizie procesul de selecție a fracțiilor

Este foarte dificil de controlat procesul de rectificare fără două dispozitive simple - un termometru (ajută la determinarea gradului corect de încălzire) și un alcoolmetru (măsoară tăria alcoolului rezultat).

Performanţă. Nu depinde de dimensiunea coloanei, deoarece cu cât sertarul (țeava) este mai înalt, cu atât mai multe plăci fizice sunt în interior, prin urmare, cu atât curățarea este mai bună. Productivitatea este afectată de puterea de încălzire, care determină viteza fluxurilor de abur și de reflux. Dar dacă există un exces de putere furnizată, coloana se sufocă (nu mai funcționează).

Productivitatea medie a coloanelor de distilare la domiciliu este de 1 litru pe oră cu o putere de încălzire de 1 kW.

Efectul presiunii. Punctul de fierbere al lichidelor depinde de presiune. Pentru rectificarea cu succes a alcoolului, presiunea din partea superioară a coloanei trebuie să fie apropiată de cea atmosferică - 720-780 mmHg. În caz contrar, pe măsură ce presiunea scade, densitatea vaporilor va scădea și viteza de evaporare va crește, ceea ce poate provoca inundarea coloanei. Dacă presiunea este prea mare, viteza de evaporare scade, făcând dispozitivul ineficient (nu există o separare a amestecului în fracțiuni). Pentru a menține presiunea corectă, fiecare coloană de distilare a alcoolului este echipată cu un tub de comunicare cu atmosfera.

Despre posibilitatea asamblarii de casa. Teoretic, o coloană de distilare nu este un dispozitiv foarte complex. Modelele sunt implementate cu succes de către meșteri acasă.

Dar, în practică, fără a înțelege fundamentele fizice ale procesului de rectificare, calculele corecte ale parametrilor echipamentului, selecția materialelor și asamblarea componentelor de înaltă calitate, utilizarea unei coloane de distilare de casă se transformă într-o activitate periculoasă. Chiar și o singură greșeală poate duce la incendiu, explozie sau arsuri.

În ceea ce privește siguranța, coloanele fabricate din fabrică care au trecut testele (au documentație justificativă) sunt mai fiabile și vin și cu instrucțiuni (care trebuie detaliate). Riscul unei situații critice se rezumă doar la doi factori - asamblarea și funcționarea corectă conform instrucțiunilor, dar aceasta este o problemă cu aproape toate aparatele de uz casnic, și nu doar coloanele sau alambicurile luminate de lună.

Principiul de funcționare al unei coloane de distilare

Cubul este umplut până la maximum 2/3 din volumul său. Înainte de a porni instalația, asigurați-vă că verificați etanșeitatea conexiunilor și a ansamblului, opriți unitatea de selectare a distilat și furnizați apă de răcire. Abia după aceasta puteți începe să încălziți cubul.

Concentrația optimă a amestecului care conține alcool introdus în coloană este de 35-45%. Adică, în orice caz, distilarea piureului este necesară înainte de rectificare. Produsul rezultat (alcool brut) este apoi prelucrat în coloană, obținându-se alcool aproape pur.

Aceasta înseamnă că o coloană de distilare acasă nu este un înlocuitor complet pentru un alambic clasic (distilator) și poate fi considerată doar o etapă suplimentară de purificare care înlocuiește mai bine redistilarea (a doua distilare), dar neutralizează proprietățile organoleptice ale băuturii.

Pentru a fi corect, observ că cele mai multe modele moderne de coloane de distilare necesită funcționarea în modul Moonshine still. Pentru a trece la distilare, trebuie doar să închideți conexiunea la atmosferă și să deschideți unitatea de selecție a distilat.

Dacă ambele fitinguri sunt închise în același timp, coloana încălzită poate exploda din cauza presiunii excesive! Nu face astfel de greseli!

În instalațiile industriale continue, piureul este adesea distilat imediat, dar acest lucru este posibil datorită dimensiunii sale gigantice și caracteristicilor de design. De exemplu, standardul este o conductă de 80 de metri înălțime și 6 metri în diametru, în care sunt instalate de multe ori mai multe elemente de contact decât pe coloanele de distilare pentru locuință.

Mărimea contează. Capacitățile distileriilor în ceea ce privește curățarea încălțămintei sunt mai mari decât cu rectificarea la domiciliu

După pornire, lichidul din cub este adus la fierbere de către încălzitor. Aburul rezultat urcă pe coloană, apoi intră în condensatorul de reflux, unde se condensează (apare refluxul) și revine sub formă lichidă de-a lungul pereților țevii în partea inferioară a coloanei, la întoarcere venind în contact cu aburul care se ridică pe plăci. sau duze. Sub acțiunea încălzitorului, refluxul devine din nou abur, iar aburul din partea de sus este din nou condensat de condensatorul de reflux. Procesul devine ciclic, ambele fluxuri fiind continuu în contact unul cu celălalt.

După stabilizare (aburul și refluxul sunt suficiente pentru o stare de echilibru), fracțiile pure (separate) cu punctul de fierbere cel mai scăzut (alcool metilic, acetaldehidă, eteri, alcool etilic) se acumulează în partea superioară a coloanei, iar cele cu cel mai mare ( uleiuri de combustibil) se acumulează în partea de jos. Pe măsură ce selecția continuă, fracțiile inferioare se ridică treptat pe coloană.

În cele mai multe cazuri, o coloană în care temperatura nu se modifică timp de 10 minute este considerată stabilă (selectarea poate începe) (timpul total de încălzire este de 20-60 de minute). Până în acest moment, dispozitivul funcționează „pe sine”, creând fluxuri de abur și reflux care tind să se echilibreze. După stabilizare, începe selecția fracției de cap, care conține substanțe nocive: eteri, aldehide și alcool metilic.

O coloană de distilare nu elimină necesitatea de a separa rezultatul în fracții. Ca și în cazul unui alambic convențional, trebuie să asamblați „capul”, „corpul” și „coada”. Singura diferență este puritatea ieșirii. În timpul rectificării, fracțiile nu sunt „lubrifiate” - substanțe cu puncte de fierbere apropiate, dar cel puțin o zecime de grad diferit, nu se intersectează, prin urmare, atunci când „corpul” este selectat, se obține alcool aproape pur. În timpul distilării convenționale, este imposibil din punct de vedere fizic să se separe randamentul în fracții constând dintr-o singură substanță, indiferent de designul utilizat.

Dacă coloana este setată la modul optim de funcționare, atunci nu există dificultăți în selectarea „corpului”, deoarece temperatura este stabilă tot timpul.

În timpul rectificării, fracțiile inferioare („cozi”) sunt selectate în funcție de temperatură sau miros, dar spre deosebire de distilare, aceste substanțe nu conțin alcool.

Revenirea proprietăților organoleptice la alcool. Adesea, „cozile” sunt necesare pentru a întoarce „sufletul” la alcoolul rectificat - aroma și gustul materiei prime originale, de exemplu, un măr sau struguri. După finalizarea procesului, o anumită cantitate din sterilul colectat este adăugată la alcool pur. Concentrația este calculată empiric prin experimentarea cu o cantitate mică de produs.

Avantajul rectificarii este capacitatea de a extrage aproape tot alcoolul continut in lichid fara a-si pierde calitatea. Aceasta înseamnă că „capetele” și „cozile” obținute într-un alambic cu lumină de lună pot fi procesate într-o coloană de distilare și pot produce alcool etilic care este sigur pentru sănătate.

Inundarea coloanei de distilare

Fiecare model are o viteză maximă de mișcare a aburului, după care fluxul de reflux în cub încetinește mai întâi și apoi se oprește cu totul. Lichidul se acumulează în partea de distilare a coloanei și are loc „inundarea” - încetarea procesului de transfer de căldură și masă. Există o scădere bruscă a presiunii în interior și apar zgomote străine sau gârâit.

Motive pentru inundarea coloanei de distilare:

depășirea puterii de încălzire admise (cel mai frecvent);
înfundarea fundului dispozitivului și supraumplerea cubului;
presiune atmosferică foarte scăzută (tipic munților înalți);
tensiunea rețelei este peste 220V - ca urmare, puterea elementelor de încălzire crește;
erori de proiectare și defecțiuni.