अपने हाथों से चांदनी कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण निर्देश। एक साधारण घर का बना चांदनी अभी भी तात्कालिक साधनों से डू-इट-खुद चांदनी है

मूनशाइन के उत्पादन के लिए डिज़ाइन किए गए एक साधारण मूनशाइन स्टिल की विशेषताएं और मुख्य संचालन तंत्र लगभग समान हैं। ऑपरेशन का सिद्धांत इसके लिए विशेष रूप से तैयार कंटेनर में मैश को गर्म करना है। मैश वाष्प एक विशेष आउटलेट ट्यूब के माध्यम से ऊपर उठेगा ताकि ठंड और संघनन के प्रभाव में दूसरे कंटेनर में एक नया तरल प्राप्त हो, जिसका नाम है चांदनी।

होममेड मूनशाइन बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको मैश डिस्टिलिंग की सभी प्रमुख विशेषताओं और नियमों से खुद को परिचित करना होगा, और उसके बाद ही वह विकल्प चुनें जो सादगी, आकार और बजट के मामले में सबसे उपयुक्त हो।

मार्गदर्शन

उपकरणों के मुख्य घटक

कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे सरल और अभी-अभी बनाई गई चांदनी में अभी भी आवश्यक रूप से निम्नलिखित तत्व शामिल होने चाहिए:

• कुंडल;
• तरल आसवन घन;
• ठंडा करने के लिए कंटेनर;
• स्टीमर;
• कई सक्रिय कार्यशील नलियां।

तरल आसवन घन

अपने हाथों से आसवन क्यूब बनाने के लिए, आप प्रेशर कुकर, एल्यूमीनियम फ्लास्क, साथ ही साधारण दूध के डिब्बे जैसी वस्तुओं का उपयोग कर सकते हैं। इन सभी वस्तुओं को भली भांति बंद करके सील करने की क्षमता से अलग किया जाता है, इसलिए आपको वाष्प के नुकसान को रोकने के लिए किसी भी उपकरण के साथ आने की आवश्यकता नहीं होगी।

इन बर्तनों की गर्दन चौड़ी होती है, जिससे इनकी देखभाल करना आसान हो जाता है। उदाहरण के लिए, संकीर्ण गर्दन वाले कंटेनर की तुलना में बड़ी गर्दन वाले कंटेनर को साफ करना बहुत आसान है।

अन्य चीजों के अलावा, प्रेशर कुकर में एक वाल्व होता है जो हवा छोड़ने में मदद करता है, इसलिए दीवारों, ढक्कनों या अन्य तत्वों में छेद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्रेशर कुकर भी सस्ते हैं. केवल एक ही कमी है - यह एक छोटी मात्रा है, जो आपको एक बार में बहुत सारी चांदनी तैयार करने की अनुमति नहीं देती है। इसलिए, चांदनी के बड़े बैचों के साथ, आपको पूरी संरचना को एक से अधिक बार अलग करना होगा और नए हिस्से भरना होगा।

जहां तक ​​कैन और फ्लास्क की बात है, आप न केवल उनके अंदर मैश को मैश कर सकते हैं, बल्कि ऐसे कंटेनरों को आसवन के लिए स्टिल के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, जो किसी व्यक्ति को तरल पदार्थ डालने की आवश्यकता से मुक्त करता है।

फ्लास्क अभी भी कई ट्यूबों द्वारा चांदनी से जुड़ा हुआ है। ऐसा करने के लिए, आपको ढक्कन में संबंधित छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है। यदि कैन या फ्लास्क का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है और ढक्कन को खराब करने की कोई इच्छा नहीं है, तो फिक्सिंग और कनेक्टिंग के लिए एक और विकल्प लागू किया जा सकता है।

एक लकड़ी के घेरे को काटना आवश्यक है, जो गर्दन के आकार के समान होगा, और भविष्य की ट्यूब के लिए इस घेरे के बीच में एक छेद ड्रिल करें। इसके बाद ढांचे को सील किया जा सकेगा. आपको राई का आटा लेने की ज़रूरत है, इसे एक निश्चित मात्रा में गर्म पानी में पतला करें ताकि आपको मिट्टी की स्थिरता मिल जाए, और फिर गर्दन को ढक दें।

आसवन आग, गैस स्टोव या इलेक्ट्रिक स्टोव पर किया जा सकता है। आप एक बॉयलर (बड़ा) भी ले सकते हैं, इसे एक फ्लास्क में डालें और मैश को उसी तरह उबालना शुरू करें। लकड़ी के घेरे के लिए बिल्कुल उपयुक्त.

कुंडल

यह एक सर्पिल में मुड़ी हुई ट्यूब है। दो विकल्प हैं - या तो कुंडल को पानी में डुबोया जाए, या पानी उसके चारों ओर बहेगा। अल्कोहल वाष्प, कुंडल से गुजरते हुए और ठंडा होकर, चांदनी के रूप में बाहर आता है।

इस मामले में, कॉइल की सामग्री ऐसी होनी चाहिए कि यह पेय के साथ प्रतिक्रिया न करे। आप तांबे या स्टील की ट्यूब ले सकते हैं। दोनों सामग्रियां अच्छी हैं, लेकिन तांबे को या तो समय-समय पर बदलना होगा या सोडा से साफ करना होगा।

लंबाई कूलिंग टैंक के मापदंडों पर निर्भर करती है, लेकिन अक्सर आपको 1.5 से 2 मीटर की लंबाई वाले पाइप की आवश्यकता होती है। ट्यूब का व्यास 1 सेंटीमीटर है.

सुखोपर्णिक

एक साधारण डिज़ाइन में अभी भी घरेलू चांदनी के लिए स्टीमर एक अनिवार्य तत्व नहीं है। हालाँकि, आम तौर पर स्वीकृत राय यह है कि स्टीमर फ़्यूज़ल तेलों सहित विभिन्न अशुद्धियों से चांदनी की रक्षा करने में सक्षम है। स्टीमर कॉइल और मैश वाले कंटेनर के बीच जुड़ा हुआ है।

सभी अशुद्धियाँ जो अप्रिय हैं या मानव स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालती हैं, शराब की तुलना में बहुत तेजी से संघनित होंगी, जिससे नीचे तक जमा हो जाएँगी। और शराब, जिसका तापीय क्वथनांक अधिक है, आगे निकल जाएगी। इसलिए, स्टीमर का मुख्य लाभ यह है कि यह पेय को साफ करते समय समय और प्रयास को कम करने में मदद करता है।

एक आदिम स्वयं-निर्मित स्टीमर के लिए, धातु के ढक्कन वाला तीन लीटर का जार उपयुक्त है। एक सूए का उपयोग करके आपको दो छेद बनाने होंगे और वहां बाहर से 2 थ्रेडेड झाड़ियाँ डालनी होंगी। वे नट्स से सुरक्षित हैं। सब कुछ यहाँ है - "सक्शन स्टीमर" घटक पूरी तरह से तैयार है - जो कुछ बचा है उसे कुंडल और आसवन क्यूब जैसे चांदनी के ऐसे घटकों के साथ होसेस से जोड़ना है।

फ़्रिज

आपको एक कुंड लेना होगा, और इस कुंड में क्षैतिज स्थिति में एक कुंडल और दो पाइप स्थापित करना होगा। एक पाइप प्रारंभिक मैश के साथ कंटेनर में जाएगा (या, एक विकल्प के रूप में, स्टीमर के लिए), और चांदनी अंततः दूसरे के माध्यम से प्रवाहित होना शुरू हो जाएगी। इस डिज़ाइन के मामले में, आपको समय-समय पर पानी को ठंडा करने की आवश्यकता होती है। यदि उपलब्ध हो तो आप गर्त में बर्फ या बर्फ रख सकते हैं।

इस प्रकार के कूलिंग कंटेनर के फायदे स्पष्ट हैं:

1. निर्माण में आसान;
2. बहते पानी और निरंतर पानी तक पहुंच के बिना भी आसवन करना संभव है।

आप फ्लो-थ्रू प्रशीतन उपकरण भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक बेलनाकार सिलेंडर लेना होगा और वहां एक कुंडल लगाना होगा। इस मामले में, मानक डिजाइन के अलावा, सिलेंडर में दो छेद बनाना आवश्यक है ताकि पानी कक्ष के अंदर और बाहर बह सके।

फायदे इस प्रकार हैं:

1. सघनता;
2. आप एक छोटी कुंडल का उपयोग कर सकते हैं;
3. पानी के तापमान को नियंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तत्वों को जोड़ने वाली नली

प्रत्येक उपयोगकर्ता के पास अपने निपटान में वेल्डिंग नहीं होती है जो उसे होममेड मूनशाइन स्टिल के घटकों को जोड़ने की अनुमति देती है। ऐसे मामलों में, आप सिलिकॉन होज़ या ट्यूब ले सकते हैं और उनका उपयोग कर सकते हैं जिनका उपयोग पानी या गैस की आपूर्ति के लिए किया जाता है।

सबसे सरल चांदनी अभी भी घर पर है

होममेड मूनशाइन उत्पादन मशीन के सबसे सरल संस्करण में ऐसे तत्व शामिल हो सकते हैं जो किसी भी अपार्टमेंट में पाए जा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, चांदनी के लिए आप निम्नलिखित घटक ले सकते हैं:

• मटका;
• धातु के कप;
• घाटी;
• खड़ा है.

आपको पैन में मैश डालना होगा, पैन के अंदर एक स्टैंड रखना होगा (एक तिपाई सबसे अच्छा है)। इस स्टैंड पर आपको एक कप रखना होगा, जिसका व्यास बेसिन के तल के बराबर होगा। यह मुख्य कंटेनर होगा, जिसका उद्देश्य चांदनी एकत्र करना है। पैन को एक कटोरी पानी से ढक दें (यह ठंडा होना चाहिए) और छेदों को आटे या पानी में भिगोए कपड़े से ढक दें।

इसके बाद, आपको पैन को आग पर रखना होगा और इंतजार करना होगा। उपयोग किए गए मैश के वाष्प, धीरे-धीरे गर्म होकर, ऊपर उठना शुरू कर देंगे और बेसिन की दीवारों के संपर्क में आएंगे (और बेसिन की दीवारें ठंडी हैं), जिससे भाप वापस तरल में बदल जाएगी। इसके बाद चांदनी पैन में रखे कप में चली जाएगी.

यह विधि काफी सरल और आदिम है, लेकिन इसके कई महत्वपूर्ण नुकसान हैं:

1. मैश से एक अप्रिय और बहुत ध्यान देने योग्य गंध;
2. यदि आसवन के लिए बहुत अधिक मात्रा में मैश का उपयोग किया जाता है, तो आपको आसवन प्रक्रिया को कई बार फिर से शुरू करना होगा, और इसके लिए आपको चांदनी की पूरी संरचना को अभी भी नष्ट करना होगा;
3. इस विधि से चांदनी में अधिक तेल और फ़्यूज़ल होगा।

तापमान को नियंत्रण में रखने के लिए, आपको आसवन क्यूब में स्वयं एक थर्मामीटर स्थापित करना होगा। हालाँकि, अगर हम एक साधारण चांदनी के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप इस थर्मामीटर के बिना भी काम कर सकते हैं।

दुर्भाग्य से, वोदका और अन्य शराब से विषाक्तता के आँकड़े हमें सोचने पर मजबूर करते हैं। कभी-कभी नकली सामान जो स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक होते हैं वे दुकानों में पहुंच जाते हैं, इसलिए कुछ लोगों के मन में यह सवाल होता है कि घर पर चांदनी कैसे बनाई जाए। उचित उत्पादन से आप केवल उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद ही प्राप्त कर सकते हैं।

संचालन का सामान्य विवरण और सिद्धांत

चन्द्रमा का सर्किट अभी भी सरल है, जैसे हर चीज़ सरल है। डिजाइन और संचालन में, यह कई रासायनिक प्रयोगशालाओं में उपयोग किए जाने वाले डिस्टिलर से बहुत अलग नहीं है।

डिवाइस संरचना. मुख्य घटक इस प्रकार हैं: आसवन घन: कच्चे माल के लिए कंटेनर (मैश); कुंडल के साथ रेफ्रिजरेटर; उन्हें जोड़ने के लिए ट्यूब.

उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी प्राप्त करने के लिए, उपकरण को कभी-कभी इसके साथ पूरक किया जाता है: एक स्टीमर; बुदबुदानेवाला; कार्बन या लकड़ी फिल्टर।

आप रेडीमेड डिवाइस खरीद सकते हैं। हालाँकि, कई लोग इसे स्वयं असेंबल करने में अधिक रुचि रखते हैं। वे ऐसा भी करते हैं स्वचालन का उपयोग कर विद्युत प्रतिष्ठान.

संचालन का तंत्र

कच्चे माल को चीनी या स्टार्च पर आधारित मैश किया जाता है। यहां खमीर भी मिलाया जाता है. संरचना आवश्यक सूक्ष्मजीवों - कवक के विकास के लिए इष्टतम है।

जीवन की प्रक्रिया में वे अपशिष्ट मुक्त करेगा- सांद्रित रूप में अल्कोहल, जिनमें से केवल एथिल ही रुचिकर है। आसवन के दौरान निम्नलिखित होता है:

1. आसवन क्यूब में, मैश को गर्म किया जाता है और अल्कोहल युक्त तरल और वाष्प में टूट जाता है।
2. वाष्प ट्यूब, कुंडल के माध्यम से चलती है। अल्कोहल को अंशों (प्रकारों) में विभाजित किया गया है।
3. रेफ्रिजरेटर में, पानी के एक कंटेनर में, उपयुक्त अल्कोहल को ठंडा और संघनित किया जाता है।

चांदनी और सुधारा के बीच अंतर

यह विचार करने योग्य है कि यदि आप अतिरिक्त उपकरणों (फ़िल्टर, बबलर, स्टीमर) का उपयोग करके इस प्रक्रिया को कई बार करते हैं, तो भी हानिकारक अशुद्धियाँ बनी रहेंगी। उत्पाद की गुणवत्ता केवल उनकी मात्रा पर निर्भर करती है।

एक ऐसी विधि है जो आपको न्यूनतम मात्रा में अशुद्धियों के साथ अल्कोहल प्राप्त करने की अनुमति देती है। यह सुधार है, जिसमें अल्कोहल को अंशों में विभाजित किया गया हैकई चरणों में. इसे पूरा करने के लिए, आपको अधिक जटिल उपकरणों की आवश्यकता होगी, जिन्हें स्वयं बनाना कठिन है।

रेक्टिफ़िकेट फार्मेसी में पाया जा सकता है: यह चिकित्सा शराब(95.57%). मूनशाइन को इसकी उत्पादन विधि के आधार पर डिस्टिलेट भी कहा जाता है।

निम्नलिखित पेय परिशोधन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं:

• वोदका;
• मदिरा, आदि

सुधार प्राप्त करने की प्रक्रिया में संपत्तियाँ नष्ट हो जाती हैंकुछ पेय के लिए आवश्यक है. उदाहरण के लिए, कॉन्यैक की सुगंध फ़्यूज़ल तेलों के कारण प्रकट होती है, इसलिए यह पेय डिस्टिलेट से बनाया जाना सबसे अच्छा है। यह आमतौर पर पेशेवर औद्योगिक तरीके से प्राप्त किया जाता है। एक विकल्प के रूप में, संशोधित उत्पाद में स्वाद मिलाया जाता है।

यह राय गलत है कि रेक्टिफाइड अल्कोहल मूनशाइन से अधिक सुरक्षित है। शराब जितनी शुद्ध होगी इसका नशीला प्रभाव अधिक प्रबल होता है. अणु रक्त से तंत्रिका तंत्र में तेज़ी से चले जाते हैं, और हानिकारक उत्पादों को ख़त्म होने में अधिक समय लगता है। जहर बेहतर अवशोषित होता है और अधिक मजबूती से बाहर आता है।

स्थापना सभा

आसवन घन. उपयुक्त गुणों वाला कोई भी कंटेनर आसवन घन के लिए उपयुक्त है। इसे अक्सर चूल्हे पर गर्म किया जाता है।

मुख्य आवश्यकता जकड़न है. कुछ लोग नियमित या स्टेनलेस स्टील से कंटेनर को स्वयं वेल्ड करते हैं। यह विकल्प निम्नलिखित कारणों से अविश्वसनीय हो सकता है:

• मैश चिपक जाता है, लेकिन इसे हिलाने का कोई तरीका नहीं है, क्योंकि इसे सील करने की आवश्यकता होती है।
• उच्च तापमान और दबाव के संपर्क में आने पर, खराब गुणवत्ता वाले सीम टूट जाएंगे।

फ़्रिज। आसवन इकाई के हिस्से के रूप में रेफ्रिजरेटर की गुणवत्ता निर्धारित करती है: संचालन की गति; उत्पाद की मात्रा. प्रशीतन संरचनाओं को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• संचयी;
• के माध्यम से प्रवाह

बहते पानी में पानी चलता रहता है, इसलिए उसे गर्म होने का समय नहीं मिलता। डिज़ाइन में ट्यूब शामिल हैं।

1. पहले के माध्यम से, पानी रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करता है।
2. दूसरे से - यह निकलता है.

भंडारण रेफ्रिजरेटर- पानी के साथ बंद कंटेनर. प्रवाह की गुणवत्ता में हीनता: संघनन की मात्रा और उत्पाद की मात्रा कम हो जाती है। शीतलन उतना प्रभावी नहीं है, यही कारण है कि चन्द्रमा की चमक 15-20% कम होती है।

आप होममेड मूनशाइन स्टिल के लिए स्टोरेज रेफ्रिजरेटर के कई चित्र पा सकते हैं। सबसे सरल डिज़ाइन है नियमित प्लास्टिक की बाल्टीपानी निकालने और इकट्ठा करने के लिए छेद और अंदर एक कुंडल के साथ। सर्दियों में यह विशेष रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि आप बर्फ और बर्फ एकत्र कर सकते हैं।

भंडारण कंटेनरों में, जल निकासी के लिए छेद सबसे ऊपर होना चाहिए, संग्रह के लिए - सबसे नीचे। आसवन घन में तापमान को यथासंभव कम रखने की सलाह दी जाती है। इससे भाप कम और उत्पाद अधिक बनेगा।

चाँदनी दूसरे छिद्र से निकलेगी। नियंत्रित करने के लिए कलाई पर प्रयास करें। यदि यह ठंडा है, तो शीतलन प्रणाली उत्कृष्ट है, यदि यह गर्म है, तो यह खराब है। बाद के मामले में, उत्पाद लगभग एक तिहाई कम होगा।

कुंडल - ट्यूब, रेफ्रिजरेटर में रखा गया है और एक क्यूब से या, यदि उपलब्ध हो, स्टीमर से जोड़ा गया है। जितनी अधिक देर होगी, भाप उतनी ही अच्छी तरह ठंडी होगी। निम्नलिखित सरल विनिर्माण विकल्प आम हैं:

• 15-20 मिमी मापने वाली तांबे की ट्यूब, आधार पर खराब कर दी गई। वाइंडिंग के दौरान, विरूपण को रोकने के लिए इसे रेत से भरने की सलाह दी जाती है जो कंडेनसेट के बाहर निकलने में बाधा डालती है। नींद को रोकने के लिए, वे इसे एक छड़ी से प्लग करते हैं, उदाहरण के लिए, लकड़ी से बनी। आधार विकार में है।
• साइफन नली, वांछित लंबाई 2 मीटर है। इसे एक सर्पिल में भी घुमाया जाता है। निपल्स, गास्केट, नट का उपयोग करके बांधा गया। इसके अतिरिक्त, किसी भी कुंडल पर एक सीलेंट लगाया जाता है।

स्टीमर और बब्बलर

स्टीमर मूनशाइन स्टिल के डिज़ाइन का एक वैकल्पिक हिस्सा है, जिसे घर पर अपने हाथों से बनाया जाता है।

उसकी जरूरत है फ्यूज़ल तेल निकालने के लिए. यह स्टिल और कॉइल के बीच स्थित होता है। इसकी सहायता से निम्नलिखित होता है:

1. दबाव और तापमान कम हो जाता है, इसलिए वाष्प तरल हो जाता है। वाष्प की अगली लहर उन्हें बाहर धकेल देती है।
2. फ़्यूज़ल तेल बर्तन की दीवारों पर जमा हो जाता है। जब आप प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराते हैं, तो उनमें से लगभग कोई भी नहीं बचता है।

इसके विशिष्ट स्वाद और गंध के कारण इस पेय को अक्सर फ़्यूज़ल कहा जाता है। इन तेलों की कम मात्रा से उत्पाद बनता है स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित: हैंगओवर इतना गंभीर नहीं है.

चांदनी पकने (आसवन) के दौरान इनसे पूरी तरह छुटकारा पाना संभव नहीं है। कई प्रसिद्ध पेय पदार्थों में ये तेल आवश्यक रूप से एक निश्चित मात्रा (व्हिस्की, रम, आदि) में छोड़े जाते हैं। ऐसे उत्पाद चांदनी के "उन्नत" एनालॉग हैं। एक कैस्केड में अक्सर तीन स्टीम स्टीमर का उपयोग किया जाता है। यहाँ लाभ हैं:

• चांदनी बहुत उच्च गुणवत्ता वाली, उच्च स्तर की शुद्धि के साथ निकलती है;
• पहले ही आसवन पर, ताकत लगभग 80% है।

तीन कंटेनर - इष्टतम संख्या: यदि यह कम है, तो प्रभाव अपर्याप्त होगा; बड़ी संख्या लगभग कोई भूमिका नहीं निभाती है।

एक स्टीमर का आयतन मैश वाले कंटेनर की तुलना में लगभग 10 गुना कम है। इसे बनाना आसान है. आमतौर पर आवश्यक मात्रा का एक ग्लास जार लिया जाता है, और ढक्कन को "आधुनिकीकृत" किया जाता है।

ढक्कन को अवश्य ही कसना चाहिए। इसमें दो छेद किए जाते हैं, उदाहरण के लिए चाकू या पेचकस से। आपको गड़गड़ाहट से बचने की कोशिश करने की ज़रूरत है। फिटिंग को छेदों में डाला जाता है और नट्स से सुरक्षित किया जाता है। इसके बाद, ट्यूबें लगाई जाती हैं।

समय-समय पर, पानी को कुंडल में और फिर चांदनी में जाने से बचाने के लिए सूखा दिया जाता है। स्टीमर का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है. स्वाद के लिए कुछ जोड़ें, उदाहरण के लिए:

• जामुन, अधिमानतः सूखे;
• जड़ी बूटी;
• खट्टे फल के छिलके, आदि

सुगंधों के साथ बेझिझक प्रयोग करें। वे बमुश्किल अलग-अलग होंगे, और स्वाद की तुलना में गंध से अधिक।

बब्बलर का उपयोग स्टीम स्टीमर के समान उद्देश्यों के लिए किया जाता है। अंतर डिज़ाइन से अधिक संबंधित हैं। बब्बलर में वहां आमतौर पर तरल पदार्थ होता है, जिसके माध्यम से जोड़े पारित किए जाते हैं। आपूर्ति ट्यूब को बहुत नीचे, लगभग कंटेनर के नीचे तक उतारा जाता है।

कनेक्टिंग ट्यूब और फिल्टर

यदि कनेक्शन के लिए लचीली होसेस का उपयोग किया जाता है, तो सिलिकॉन वाले को चुनना बेहतर होता है। यदि आप पीवीसी पाइप का उपयोग करते हैं, तो गर्म वाष्प के संपर्क में आने पर जहरीले पदार्थ निकल जाएंगे। बाह्य रूप से, ये सामग्रियां कभी-कभी भ्रमित हो जाती हैं। आप कुछ संकेतों से अंतर कर सकते हैं:

1. पीवीसी का एक टुकड़ा बहुत अधिक धुएँ और एक अप्रिय गंध के साथ जलता है। सिलिकॉन धूम्रपान नहीं करता है, इसमें लगभग कोई गंध नहीं होती है, और यह अपने पीछे हल्की राख छोड़ता है।
2. सिलिकॉन स्पर्श करने में सुखद और रेशमी है।
3. पीवीसी -10 डिग्री सेल्सियस पर कठोर हो जाता है, सिलिकॉन लोचदार रहता है।

तैयार उत्पाद को शुद्ध करने के लिए फ़िल्टर बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, इस प्रकार:

• प्लास्टिक की बोतल का निचला भाग काट दिया जाता है।
• कॉर्क में कई छोटे-छोटे छेद बने होते हैं।
• फ़िल्टर स्वयं रूई और कोयले के अंशों से तैयार किया जाता है। एक गेंद को कम से कम 4 सेमी लंबाई में रोल करें।

मूनशाइन को परिणामी उपकरण के माध्यम से पारित किया जाता है। छानने से पहले पेय अवश्य पियें कोयले के साथ एक कंटेनर में खड़े हो जाओ.

सामग्री का चयन

सोवियत काल में, यह व्यापक रूप से माना जाता था कि प्रत्यक्ष-प्रवाह डिस्टिलर के लिए सबसे अच्छी सामग्री तांबा थी। इसे ढूंढना आसान और सस्ता था।

हालाँकि, जब अल्कोहल वाष्प तांबे के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो ईथर और एल्डिहाइड बनते हैं, जो सिस्टम में बने रहते हैं। मैश में हमेशा सिरका होता है। एल्युमीनियम के साथ क्रिया करने पर हानिकारक लवण प्राप्त होते हैं - फिटकरी।

कांच में तटस्थ गुण होते हैं और यह प्रतिक्रिया नहीं करता है। हालाँकि, इस सामग्री में एक महत्वपूर्ण खामी है - नाजुकता। भोजन श्रेणी स्टेनलेस स्टील- शायद सबसे विश्वसनीय विकल्प:

• प्रतिक्रिया नहीं करता है और जमा नहीं बनाता है;
• भरोसेमंद;
• देखभाल करना आसान है.

हालाँकि, तापीय चालकता और कॉइल बनाने में आसानी के मामले में, तांबा बहुत बेहतर है। पहुंच की दृष्टि से अन्य सामग्रियों से लाभ हो सकता है। इनके उपयोग से होने वाला नुकसान आमतौर पर महत्वपूर्ण नहीं होता है। इसलिए, विभिन्न उपयुक्त सामग्रियों से बना डिज़ाइन अक्सर लाभदायक होता है।

सरल स्थापनाओं के उदाहरण

उपलब्ध सामग्रियों से सरलतम डिजाइन का चांदनी चित्र बनाया जा सकता है। मुख्य बात सरल नियमों का पालन करना और अपनी कल्पना का उपयोग करना है।

एक सॉस पैन से अभी भी चांदनी. यहां तक ​​कि एक नियमित पांच लीटर का सॉस पैन भी डिवाइस के लिए उपयुक्त है। प्रेशर कुकर का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह अधिक वायुरोधी होता है। इसके अलावा, आपको यह ढूंढना होगा: 5-लीटर प्लास्टिक की बोतल; तांबे की ट्यूब: लंबाई - लगभग 1 मीटर, व्यास - 4-5 मिमी।

1. हैंडल को ढक्कन से हटा दिया गया है। छेद में एक फिटिंग डाली जाती है और एक नट के साथ अंदर से सुरक्षित कर दिया जाता है। यदि छेद छोटा है, तो आपको इसे ड्रिल करने की आवश्यकता है।
2. एक सिलिकॉन ट्यूब का उपयोग कनेक्टिंग ट्यूब के रूप में किया जाएगा। यह हानिरहित है और स्वाद नहीं बदलता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर औद्योगिक उत्पादकों द्वारा किया जाता है।
3. रेफ्रिजरेटर एक प्लास्टिक की बोतल होगी जिसके अंदर तांबे की ट्यूब लगी होगी। बोतल को पलट दिया जाता है और उसका निचला भाग काट दिया जाता है। एक कुंडल एक ट्यूब से बनाई जाती है, जिसका व्यास लगभग 8 सेमी होता है। यह बोतल के ढक्कन में बने छेद से निकलती है।
4. मिनी फ्रिज में पानी डाला जाता है और पैन में मैश किया जाता है।
5. सीलिंग प्रयोजनों के लिए, पैन के ढक्कन को क्लॉथस्पिन से दबाया जाता है। इसके किनारों को आटे से ढका जा सकता है. गर्म करने पर यह सख्त हो जाएगा। एक अन्य क्लैंप विकल्प बढ़ई का क्लैंप है, और सील एक कटी हुई सिलिकॉन ट्यूब है।
6. डिज़ाइन अधिक जटिल और बेहतर हो सकता है। उदाहरण के लिए, पिन थर्मामीटर के लिए ढक्कन में एक छेद भी होता है।

कैन आधारित डिस्टिलर

अक्सर उत्पादन के लिए एक बड़े दूध के डिब्बे (फ्लास्क) का उपयोग किया जाता है। यह शुरू में काफी वायुरोधी होता है।

रबर गैस्केट को हटाया जाना चाहिए। मैश इसकी गंध सोख लेगा। इसके बजाय, यह करेगा खाद्य ग्रेड सिलिकॉन गैसकेट.

आप इसे एक्वेरियम सिलिकॉन से स्वयं बना सकते हैं:

• ढक्कन के किनारों पर लगाएं. पूरी तरह सूखने के बाद - कम से कम दो और परतें।
• साधारण सिलोफ़न को कैन की गर्दन पर रखा जाता है, जिसके बाद ढक्कन बंद कर दिया जाता है। आपको कुछ घंटे इंतजार करना होगा.

आगे, ढक्कन में एक छेद किया जाता हैएक ट्यूब या लंबी कुंडल के नीचे। उत्तरार्द्ध की मोटाई लगभग 12 मिमी है। रेफ्रिजरेटर के रूप में, आप उदाहरण के लिए, एक विशेष रूप से डिज़ाइन की गई प्लास्टिक की बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं, जिसके तल में पानी के प्रवाह और चांदनी के बाहर निकलने के लिए छेद होते हैं।

प्रस्तुत करना नली का उपयोग किया गयाजल आपूर्ति से जुड़ा है। जल निकासी ट्यूब के शीर्ष में एक छेद के माध्यम से होती है।

जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो मूनशाइन आसानी से स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। उसके पास भी है स्पष्ट लाभ: कम कीमत और तुलनात्मक सुरक्षा।

ध्यान दें, केवल आज!

डिज़ाइनचन्द्रमा में अभी भी निम्न शामिल हैं:

अब प्रत्येक घटक के बारे में अधिक विस्तार से।

1. आसवन क्षमता या - घन.

जैसा कंटेनरोंचांदनी के लिए, प्रेशर कुकर का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है; इसमें शुरुआत में अच्छी मजबूती और आसान पहुंच होती है।
अतिरिक्त दबाव को दूर करने के लिए प्रेशर कुकर विशेष फिटिंग से सुसज्जित होते हैं।
आप फिटिंग से वाल्व को खोल सकते हैं, जिससे भाप निकलने के लिए एक आउटलेट प्राप्त हो सकता है।
फिटिंग को एक नली या धातु ट्यूब का उपयोग करके रेफ्रिजरेटर से जोड़ा जाता है।

एक पुराना सोवियत प्रेशर कुकर कैसा दिखता है, इसे चांदनी में बदलने के लिए उपयुक्त:

स्टेनलेस स्टील, तांबे या एल्यूमीनियम से बना कोई भी अन्य कंटेनर तब तक उपयुक्त रहेगा, जब तक वह सीलबंद है।
उदाहरण के लिए, एक बियर केग, एक ट्रैवल थर्मस, एक एल्यूमीनियम दूध फ्लास्क, आदि।

2. रेफ्रिजरेटर. वह एक साँप है.

छोटी मात्रा के लिए इसका उपयोग करना सबसे आसान है प्रयोगशाला गेंद या एक बार-थ्रू रेफ्रिजरेटर, क्योंकि इसे प्राप्त करना सबसे आसान है, यह प्रयोगशाला उपकरणों के साथ किसी भी दुकान में बेचा जाता है और महंगा नहीं है। आप प्रयोगशाला उपकरणों के साथ दुकानों में तैयार ग्लास आसवन उपकरण भी खरीद सकते हैं, लेकिन घरेलू परिस्थितियों में इसका उपयोग पर्याप्त व्यावहारिक नहीं होगा, क्योंकि कांच एक बहुत ही नाजुक पदार्थ है.
इसके अलावा, कांच रासायनिक रूप से निष्क्रिय है, अर्थात। मैश के आसवन के दौरान गर्म अल्कोहल भाप के संपर्क में आने पर कोई हानिकारक यौगिक या गंध नहीं बनता है।

फोटो में एक प्रेशर कुकर से बने होममेड मूनशाइन स्टिल पर स्थापित एक प्रयोगशाला रेफ्रिजरेटर दिखाया गया है:

ग्लास रेफ्रिजरेटर के अलावा, एक समान रूप से सुलभ और सिद्ध डिज़ाइन कॉइल है। इसे, उदाहरण के लिए, तांबे की ट्यूब से बनाया जा सकता है। एयर कंडीशनर के लिए एक ट्यूब उपयुक्त है और, इसके अलावा, इसे किसी भी निर्माण बाजार या स्टोर पर खरीदा जा सकता है, इसकी लागत प्रयोगशाला रेफ्रिजरेटर से कम है और मूनशाइन का डिज़ाइन अभी भी अधिक विश्वसनीय और व्यावहारिक है, लेकिन आपके पास होगा अपने हाथों से अधिक काम करना।

सबसे बुनियादी डिज़ाइन है कुंडलकिसी भी कंटेनर में डाला जा सकता है जिसे आसानी से संसाधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए 5-10 लीटर की मात्रा वाली प्लास्टिक की पीने की पानी की बोतल। कंटेनर में/से ट्यूब के प्रवेश और निकास बिंदु सील कर दिए गए हैं। नीचे से शीतलक आपूर्ति।

एक अधिक जटिल डिज़ाइन एक धातु ट्यूब है, उदाहरण के लिए तांबा, बड़े व्यास की किसी भी नली के अंदर डाला जाता है।
शीतलक को बाहर फैलने से रोकने के लिए नली को किनारों से सील कर दिया जाता है।
नीचे दी गई छवि सबसे सरल दिखाती है ऐसे कुंडल का कार्यान्वयन, तीर मुख्य नोड्स दिखाते हैं:

आप प्लंबिंग एक्सेसरीज़ की मदद से इसे और अधिक सुंदर और अधिक विश्वसनीय बना सकते हैं:

3. कनेक्टिंग होसेस।

आसवन टैंक और रेफ्रिजरेटर को जोड़ने के लिए, आप तांबे या स्टेनलेस ट्यूब से एक एडाप्टर बना सकते हैं, या उपयोग कर सकते हैं सिलिकॉन नली.
यदि आप नली चुनते हैं, तो केवल सिलिकॉन नली का उपयोग करें।
सिलिकॉनसामग्री स्वयं निष्क्रिय है और गर्म अल्कोहल युक्त भाप के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है और रबर की नली के विपरीत, इसमें कोई स्वाद या गंध नहीं देती है, जिसके बाद चांदनी इसे बहुत बदबूदार बना देती है।
सिलिकॉन होसेस को प्रयोगशाला आपूर्ति स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

आप जलाकर सिलिकॉन को रबर से अलग कर सकते हैं।
सिलिकॉन बिना कालिख के जलता है और सफेद राख छोड़ता है, जबकि रबर, इसके विपरीत, धुआं छोड़ता है और काली कालिख छोड़ता है।

मूनशाइन स्टिल के अधिक जटिल डिजाइनों में, परिणामी उत्पाद (स्टीमर, ड्रॉप एलिमिनेटर, आदि) की गुणवत्ता में सुधार करने या आसवन प्रक्रिया (थर्मामीटर, बैरोमीटर, डायोप्टर) के सुविधाजनक नियंत्रण और निगरानी के लिए विभिन्न अतिरिक्त घटकों का उपयोग किया जा सकता है। कौन सा उपकरण इकट्ठा करना सबसे अच्छा है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इससे क्या प्राप्त करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, कच्ची शराब प्राप्त करने के लिए बड़े स्टेनलेस स्टील के कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फल और बेरी डिस्टिलेट प्राप्त करने के लिए तांबे के कंटेनर और कॉइल का उपयोग करना अच्छा है, और अनाज के पौधे का आसवन केवल भाप से या पानी या अन्य स्नान में किया जा सकता है, ताकि पौधा जले नहीं, आप भाप जनरेटर के बिना नहीं कर सकते।

जिस किसी ने एक बार अच्छी चांदनी का स्वाद चख लिया है, वह अब शराब विभागों में चौड़ी पंक्तियों में प्रदर्शित विभिन्न "कॉग्नेक" या "कॉग्नेक" लिकर से मूर्ख नहीं बनेगा। "अच्छे" से हमारा तात्पर्य निम्नलिखित गुणों वाले उत्पाद से है:

1. आंसू की तरह साफ़ करें.

2. इसके बाद सिरदर्द नहीं होता है।

3. सुखद और पीने में आसान (बेशक, एक निश्चित बिंदु तक)।

इन विशेषताओं के साथ घर का बना शराब पीने के लिए आपको चाहिए: थोड़ा अनुभव, सिद्धांत पढ़ना (यह नुकसान नहीं पहुंचाता) और (सबसे महत्वपूर्ण बात) - इसे बनाने का एक साधन होना। यहीं पर सदियों पुराना प्रश्न उठता है: चांदनी को अभी भी कैसे बनाया जाए?

यह सब एक पारंपरिक स्टिल और रेफ्रिजरेटर से शुरू हुआ। और, उपरोक्त तीन बिंदुओं के आधार पर, मानव विकास के सभी चरणों में, शराब उत्पादन की तकनीक विकसित करते हुए, उनमें विभिन्न तत्व जोड़े गए।

यदि आप इसे अच्छे से करना चाहते हैं, तो इसे स्वयं करें

स्टोर से खरीदे गए मॉडल तब तक अच्छे होते हैं जब तक आप उनका उपयोग करना शुरू नहीं करते। हम रेडीमेड मूनशाइन स्टिल के निर्माताओं की आलोचना नहीं करते - बाजार में बहुत योग्य निर्माता हैं। लेकिन अगर आप मामले को गंभीरता से लें तो बेहतर होगा कि आप चांदनी और यंत्र दोनों खुद ही बनाएं।

इस दृष्टिकोण के लाभ:

1. आप स्वतंत्र रूप से विकसित डिवाइस को "व्यक्तिगत रूप से" जानेंगे - इसकी सभी कमियाँ और सर्वोत्तम पक्ष।
2. डिज़ाइन को समझकर, आप आसानी से इसकी मरम्मत कर सकते हैं, यह समझकर कि किस कारण से टूट-फूट या खराबी होती है।
3. खरीदे गए मॉडलों को आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप अपग्रेड करना कठिन है। उदाहरण के लिए, यह किसी प्रकार के स्टेनलेस स्टील से बना है, जिसका एक टुकड़ा आपके निवास क्षेत्र में खोजने की तुलना में एक नए से काटना आसान है। बेशक, शहरों में यह आसान है, लेकिन बाहरी इलाकों में आपको दिन के दौरान आग के साथ अच्छी धातु नहीं मिलेगी। और इसे वेल्डिंग करने में सक्षम वेल्डर, या एक सक्षम मैकेनिक - और भी अधिक।

जादुई कड़ाही: तात्कालिक साधनों से बनी एलेम्बिक

कोई भी अपने हाथों से चांदनी बना सकता है। किसी भी डिस्टिलर का हृदय स्थिर होता है। अनिवार्य रूप से, यह एक कंटेनर है जहां मैश उबलता है, जिससे वह बहुत मूल्यवान पदार्थ वाष्पित हो जाता है। सबसे पहले, मात्रा तय करें: आपको कितने तैयार उत्पाद की आवश्यकता है और आप कितनी बार इसका उत्पादन करेंगे।

इसके अलावा, कंटेनर का चुनाव उत्पादन स्थितियों पर निर्भर करता है: यदि आपके पास अपना गेराज या कॉटेज है, तो आप 40-लीटर कैन भी ले सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है: मैं हर तीन महीने में 10-20 लीटर पानी निकालता हूं और यह मेरे और मेहमानों के लिए पर्याप्त है, और उत्पाद उपहार के रूप में भी अच्छा लगता है।

एक अपार्टमेंट में घरेलू उत्पादन के लिए, आपको एक छोटे कंटेनर की आवश्यकता होगी - 10 लीटर तक पर्याप्त होगा। तंग ऊंची इमारतों में स्थित छोटी रसोई के लिए यह इष्टतम घन आकार है। अब आप समझ गए हैं कि मूनशाइन स्टिल बनाने से पहले आपको सभी पहलुओं को समझने की जरूरत है: मूनशाइन स्टिल कैसे काम करेगा, कहां, आपका अनुभव क्या है और अन्य सभी बिंदु। और फिर हम सामग्री और घटकों के चयन के लिए आगे बढ़ते हैं।

कंटेनर सामग्री:

1. अल्युमीनियम: अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री, महत्वपूर्ण क्षति या विरूपण के बिना लंबे समय तक काम करने में सक्षम, घन के लिए लगभग शाश्वत सामग्री।
2. तामचीनी कंटेनर- काफी आम है, लेकिन वास्तव में आक्रामक वातावरण पसंद नहीं करता है, औसतन 3-5 साल तक झेलता है, फिर मरम्मत में समस्याएं शुरू होती हैं: तापमान और प्रभावों के प्रभाव से, पहले तामचीनी निकलती है, और फिर जंग धातु को खा जाती है। इसकी मरम्मत लकड़ी के "चॉपिक्स" (लकड़ी के चिप्स से बने इंसर्ट) से अगले 2-3 वर्षों तक की जाती है, और फिर फेंक दिया जाता है। यह कंटेनर विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाता है जब इसे "विजेता" मैश और आगे आसवन के लिए एक साथ उपयोग किया जाता है।
3. स्टेनलेस स्टील. निःसंदेह, यह एरोबेटिक्स है। लेकिन पूरी तरह से स्टेनलेस मिश्र धातु महंगी है। अक्सर, "स्टेनलेस स्टील" की आड़ में, वे गैल्वनाइज्ड स्टील, निकल-प्लेटेड स्टील और कुछ भी बेचते हैं। संरचना स्थापित करते समय, आपको इस कोटिंग को परेशान करने की आवश्यकता होगी (एक छेद ड्रिल करें, कुछ वेल्ड करें, आदि)। और जिन स्थानों पर कोटिंग क्षतिग्रस्त है, वहां समय के साथ जंग लग जाएगी, जो कंटेनर को नष्ट कर देगी। यह विकल्प अलग-अलग अवधियों के लिए पर्याप्त है: 2 साल से (यदि यह सिर्फ "स्टेनलेस स्टील" मिश्र धातु है) से लेकर पोते-पोतियों को विरासत में मिलने के अधिकार के साथ शाश्वत उपयोग तक (बहुत महंगा)।
4. कांच की कड़ाही. यह रोजमर्रा के उपयोग के लिए एक बहुत ही दुर्लभ "प्रयोगशाला संस्करण" है। सुंदर, सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन, लेकिन अव्यवहारिक। चांदनी सौंदर्यशास्त्रियों के लिए।

कंटेनर का प्रकार:

1. एल्युमीनियम दूध का डिब्बा- स्टिल के लिए एक उत्कृष्ट, समय-परीक्षणित कंटेनर। आपका कार्य: खाद्य उत्पादों के लिए रबर गैसकेट को सिलिकॉन गैसकेट से बदलें। यह स्वास्थ्य के लिए अधिक सुरक्षित होगा, चांदनी में रबर जैसी गंध नहीं आएगी। मूनशाइन स्टिल के संदर्भ में यह सबसे लोकप्रिय क्यूब है जो हाथ से बनाया जाएगा।
2. प्रैशर कूकर- शहरी छोटे आकार की रसोई के लिए एक पसंदीदा प्रकार का क्यूब कंटेनर। आपको कुछ भी बदलने की ज़रूरत नहीं है, बस कॉइल के लिए एक फिटिंग जोड़ें। नकारात्मक पक्ष कम उत्पादकता है, डिजाइन पूर्ण पैमाने पर उत्पादन के लिए अप्रभावी है।
3. तामचीनी पैन: यदि कोई अन्य कंटेनर नहीं है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। आपको ढक्कन की मजबूती के साथ अच्छी तरह से छेड़छाड़ करनी होगी। सबसे अच्छा विश्वसनीय विकल्प: एक गैस्केट बनाएं; पैन के ढक्कन और दीवारों पर छेद के साथ टिका स्थापित करें, जिसके माध्यम से पूरी संरचना स्टड और विंग नट्स से जुड़ी हुई है। सस्ता, प्रसन्नचित्त, विश्वसनीय। सभी काज लगाव बिंदुओं को भी खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन से सील कर दिया गया है।
4. असली स्टेनलेस स्टील से बना पूर्ण घन: आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं (लेकिन केवल विश्वसनीय स्थानों पर), आप इसे उन परिचितों और दोस्तों के डिब्बे में पा सकते हैं जो न केवल यूएसएसआर से आते हैं, बल्कि अपने जीवन का अधिकांश समय इसमें बिताते हैं। मात्रा कम से कम 30 लीटर होनी चाहिए, अन्यथा समाज की एक कोशिका की जरूरतों को पूरा करने के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है।

महत्वपूर्ण लेख!कंटेनर चुनते समय, गर्दन पर ध्यान दें: कम से कम आपका हाथ उसमें फिट होना चाहिए ताकि आप उपयोग के बाद डिवाइस को धो सकें।

कुंडल: प्रणाली की परिवहन धमनी

आइए घटक भागों पर चलते हैं: रेफ्रिजरेटर पर आसवन क्यूब से एक कुंडल निकलता है। यह कुंडल में है कि संक्षेपण का जादू होता है: अल्कोहल वाष्प तरल में बदल जाता है। लेकिन तुरंत नहीं: इससे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर में जाना होगा।

कुंडल स्टेनलेस या तांबे की ट्यूब से बना है। यहां सामग्री का चुनाव आपके विवेक पर है: तांबा गर्मी को बेहतर तरीके से स्थानांतरित करता है, लेकिन अधिक महंगा है। ऐसी भी चिंताएं हैं कि तांबा, एक बहुत ही सक्रिय तत्व के रूप में, अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके बाद एल्डिहाइड और अन्य हानिकारक पदार्थ बनते हैं। लेकिन ये सांद्रता बेहद कम हैं: एल्डिहाइड द्वारा जहर पाने के लिए, आपको कम से कम 100 लीटर मूनशाइन पीने की ज़रूरत है। (लेकिन आप जो शराब पीते हैं उसमें एल्डिहाइड की सांद्रता घातक होने से पहले ही आप मर जाएंगे)। तकनीकी रूप से सबसे उन्नत सामग्री के रूप में तांबा आदर्श है।

खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील भी महंगा है, लेकिन फिर भी अधिक किफायती और सुरक्षित है। हालाँकि, इसमें एक और समस्या है: भले ही आपने हैंडसेट अधिक कीमत पर खरीदा हो, गुणवत्ता "कमजोर" हो सकती है।

चयनित ट्यूबों के लिए आवश्यक आकार की फिटिंग का चयन करें। यह अक्सर ¾ पाइप होता है, इसलिए इसे एक गाइड के रूप में उपयोग करें।

आखिरी बात: अल्कोहल लाइन के नीचे गैर-धातु वाले होज़ का उपयोग करना निषिद्ध है। कोई भी पीवीसी या रबर ट्यूब अल्कोहल के साथ बहुत सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करती है, टूट जाती है और चांदनी को दूषित कर देती है।

लाइन को सील किया जाना चाहिए!

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपके डिज़ाइन में जितने कम कॉइल कनेक्शन होंगे, उतना बेहतर होगा। एक थोक रेफ्रिजरेटर के साथ स्टीमर के बिना सरल उपकरणों को एक ट्यूब से कॉइल के साथ भी बनाया जा सकता है: यह एक अमेरिकी नट के माध्यम से क्यूब से जुड़ा हुआ है।

स्टीम स्टीमर वाले उपकरण के लिए, कॉइल को कम से कम दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। स्टीम टैंक में, आने वाले पाइप को नीचे जाना चाहिए, और बाहर जाने वाले पाइप को सबसे ऊपर - ढक्कन में स्थित होना चाहिए।

तथ्य यह है कि आपकी चांदनी अभी भी घर का बना है, आपको इस पर सावधानीपूर्वक काम करने से छूट नहीं मिलती है: इसके डिजाइन को औद्योगिक डिजाइन के स्तर पर भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। अन्यथा, इसे बनाने की पूरी प्रक्रिया करने का कोई मतलब नहीं है।

स्टीमर: यदि आपको गुणवत्ता चाहिए

बहुत उपयोगी वस्तु. यह क्यूब और कूलर के बीच एक मध्यवर्ती कंटेनर है, जिसके माध्यम से कॉइल गुजरती है। तत्व के उपयोग का उद्देश्य अल्कोहल वाष्प में फ़्यूज़ल तेल की मात्रा को कम करना है।

"सिवुखा" मूनशाइन ब्रूइंग का एक अतिरिक्त उप-उत्पाद है। यह उन्हीं से है - फ्यूज़ल तेल - कि आपका सिरदर्द अगले दिन उठता है, भले ही आपने केवल 100-200 ग्राम ही पिया हो। वे सभी प्रकार से भारी हैं: शरीर के लिए और वजन के संदर्भ में - अल्कोहल वाष्प बहुत हल्का होता है।

सूखा स्टीमर एक खाली कंटेनर होता है। क्यूब से सारी भाप पहले से ही थोड़ा ठंडा होने पर इसमें प्रवेश करती है। यह तापमान अंतर फ़्यूज़ल के संघनित होने और ग्लास के संघनित होने के लिए पर्याप्त है, और अल्कोहल वाष्प फिर कॉइल के साथ रेफ्रिजरेटर तक जाती है। आमतौर पर, 40 लीटर मैश के लिए, घृणित गंध वाला आधा लीटर तक पीला-भूरा तैलीय तरल स्टीमर में संघनित होता है: यह कुछ ऐसा है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

स्टीमर या तो कांच के जार से या 2 लीटर तक के छोटे धातु के कंटेनर से बनाया जा सकता है। संरचना को सील किया जाना चाहिए. वे इसे क्यूब के करीब रखते हैं - ताकि मॉड्यूल गर्म हो और अल्कोहल वाष्प को कॉइल के साथ भाप कक्ष को आगे छोड़ने का समय मिले।

लेकिन दूसरी ओर: रिफ्लक्स कंडेनसर (यह स्टीम वेपोराइज़र का वैज्ञानिक नाम है) की दक्षता तापमान अंतर के साथ बढ़ती है: यह टैंक के आउटलेट पर और मॉड्यूल के प्रवेश द्वार पर जितना अधिक होता है। तब संक्षेपण बेहतर होता है: अधिक फ़्यूज़ल तेल नीचे रहते हैं। लेकिन इससे चांदनी की पैदावार कम हो जाती है। अनुभव के अभाव में नुकसान बड़ा हो सकता है. इस दिशा में, क्यूब और स्टीम टैंक की मात्रा के लिए सबसे इष्टतम दूरी का प्रयोग और पहचान करना आवश्यक है।

सूखे स्टीमर विभिन्न डिज़ाइनों के बनाए जा सकते हैं, और शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने के लिए कई स्टीम स्टीमर स्थापित किए जा सकते हैं। चांदनी को सुखद सुगंध से समृद्ध करने के लिए आप विभिन्न सूखे मेवे, सुगंधित तेल और जामुन भी मिला सकते हैं।

स्वयं स्टीमर से चांदनी बनाना अधिक कठिन है, लेकिन यह सरल उपकरण तैयार उत्पाद की गुणवत्ता में कई गुना सुधार करता है। भाप देने के बाद चांदनी को रासायनिक विधियों का उपयोग करके और अधिक शुद्ध करने की आवश्यकता नहीं होती है। रूई या फिल्टर पेपर के माध्यम से सरल यांत्रिक निस्पंदन पर्याप्त होगा।

वीडियो में स्टीमर के बारे में अधिक जानकारी:

रेफ्रिजरेटर: चांदनी का अंतिम चरण अभी भी

दो विकल्प हैं: फ्लो-थ्रू (अधिकतर शहरी वातावरण में पाया जाता है) और नॉन-फ्लो-थ्रू (सिद्ध ग्रामीण विकल्प)। एक कुंडल रेफ्रिजरेटर कंटेनर से होकर गुजरता है, जहां अल्कोहल वाष्प ठंडा और संघनित होता है और चांदनी बन जाता है।

दोनों योजनाओं पर उनके फायदे और नुकसान दोनों के संदर्भ में विचार किया जाना चाहिए। फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर का आकार छोटा होता है और यह अधिक कुशलता से ठंडा होता है, लेकिन इसमें पानी की खपत अधिक होती है और डिजाइन अधिक जटिल होता है। "प्रोटोचनिक" के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की आवश्यकता होती है, यह अधिक महंगा है।

एक पारंपरिक स्थैतिक कूलर अधिक जगह लेता है, समय पर पानी बदलने के लिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है, लेकिन डिजाइन में सरल होता है। किसी भी टैंक, पैन या बाल्टी और कुंडल से बनाया जा सकता है। बिना बहते पानी के आपके पास इसके अलावा कोई दूसरा विकल्प उपलब्ध नहीं है।

रेफ्रिजरेटर बहुत महत्वपूर्ण है: तैयार उत्पाद की उपज और चांदनी का सामान्य संचालन अभी भी इसकी सही सेटिंग्स पर निर्भर करता है। आपको प्रयोगात्मक रूप से यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आपको कितनी बार पानी बदलने/आपूर्ति करने की आवश्यकता है, क्यूब को कैसे गर्म करना है, ताकि डिवाइस यथासंभव कुशलता से काम करे।

एकमात्र सलाह जो निश्चित रूप से आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी: कंटेनर जितना बड़ा होगा और उसमें पानी जितना ठंडा होगा, उतना बेहतर होगा। यदि आप 40 लीटर क्यूब में मूनशाइन बनाते हैं, तो रेफ्रिजरेटर पर्याप्त होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक बल्क रेफ्रिजरेटर के लिए हीटिंग टैंक की मात्रा 1:2 से कम नहीं होनी चाहिए। पानी की हर 30-40 मिनट में निगरानी की जानी चाहिए और समय पर बदला जाना चाहिए।

घोड़े को टोस्ट के बजाय

स्टीमर के साथ अभी भी चांदनी घर में बनी चांदनी पैदा करने का सबसे प्रगतिशील तरीका है। इसे न्यूनतम धातुकर्म कौशल और उपयुक्त सामग्रियों की उपलब्धता के साथ अपने हाथों से इकट्ठा किया जाता है। स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने का एक बहुत सस्ता और त्वरित तरीका। और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित: आप शायद जानते हैं कि आप उत्पाद किस चीज़ से बना रहे हैं।

उपकरण की उचित देखभाल और मूनशाइन ब्रूइंग में बढ़े हुए अनुभव के साथ, आप स्वतंत्र रूप से डिवाइस में सुधार कर सकते हैं, इसके घटकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इस पारंपरिक व्यवसाय में शीर्ष पर पहुंच सकते हैं।

वीडियो अनुदेश

अपने हाथों से चांदनी बनाने के लिए, आपको एक कंटेनर की आवश्यकता होती है, 25 लीटर की मात्रा वाला एक फ्लास्क उपयुक्त होता है, एक एडाप्टर के लिए फ्लास्क के ढक्कन में एक निश्चित लंबाई तक एक छेद ड्रिल किया जाता है जो ट्यूब को कनेक्ट करेगा कुप्पी का ढक्कन. एडॉप्टर के रूप में, धातु-प्लास्टिक पाइपों के लिए पीतल के एडेप्टर का उपयोग करें (प्रत्येक हार्डवेयर स्टोर पर बेचा जाता है)। ट्यूब के आकार के अनुसार एडॉप्टर का चयन करें; बेहतर होगा कि आप खरीदते समय इसे अपने साथ ले जाएं ताकि कोई गलती न हो।

फिर बस फ्लास्क के ढक्कन में एक छेद ड्रिल करें और ऊपर दिखाए गए चित्र के अनुसार डिवाइस को इकट्ठा करें। आपको मैश वाष्प को ठंडा करने के लिए 2 नलियों की भी आवश्यकता होगी, जो चांदनी पैदा करती है। आकार का चयन सिंक और गैस स्टोव के बीच की दूरी के आधार पर किया जाता है, इसे 1-1.5 मीटर के अंतर के साथ लेना बेहतर होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

चित्र 1 चांदनी स्थिर के लिए डिस्टिलर आरेख।

चावल। चांदनी के लिए 2 फ्लास्क या अन्य कंटेनर।

चित्र 3 मूनशाइन स्टिल के डिस्टिलर से पानी की आपूर्ति और निकास के लिए नली।

मूनशाइन स्टिल असेंबली आरेख

और यहाँ अभी भी इस चांदनी की तस्वीरें हैं:

एक विकल्प के रूप में: फ्लास्क के बजाय, आप एक पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में एक समय में तैयार चांदनी की उपज कम होगी।

अभी भी चांदनी शुरू हो रही है

उपरोक्त आरेख के अनुसार मूनशाइन स्टिल को इकट्ठा करने और इसे पहली नली के माध्यम से पानी के नल से जोड़ने के बाद, दूसरी नली के सिरे को पानी निकालने के लिए सीधे सिंक में रखा जा सकता है। फ्लास्क को तेज़ आंच पर रखें। (कच्चे माल को पहले फ्लास्क में रखा जाता है; इसे कैसे तैयार किया जाए इसकी चर्चा नीचे की जाएगी।) लगभग 30 मिनट के बाद, अल्कोहल आउटलेट से अल्कोहल टपकने लगेगा। जैसे ही ऐसा हो, आग को मध्यम कर देना चाहिए और इसी तरह अंत तक जारी रखना चाहिए। तैयार कच्चे माल से, एक फ्लास्क (25 लीटर) में रखा जाता है, 6 या अधिक लीटर तक चांदनी प्राप्त की जाती है। कच्चे माल को 7-8 लीटर मूनशाइन तक आसवित करना भी संभव है, लेकिन तब अंतिम बैच की ताकत 40 डिग्री से कम होगी; लोग इस मूनशाइन कायाज़ को कहते हैं।

उदाहरण के लिए:

मूनशाइन बैच नंबर 1 - 3एल 70-80 डिग्री की ताकत के साथ;

मूनशाइन बैच नंबर 2 - 40-50 डिग्री की ताकत के साथ 3 लीटर;

मूनशाइन नंबर 3 का बैच - 1-2 लीटर 30-39 डिग्री की ताकत के साथ, दूसरे शब्दों में कायाज़।

अल्कोहल तैयार करते समय, आपको समय-समय पर डिवाइस की निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

चन्द्रमा के लिए कच्चा माल तैयार करने की विधियाँ

1) एक अलग फ्लास्क में 20 - 22 लीटर पानी डाला जाता है, और उसमें 1 किलो खमीर और 6 किलो चीनी घोली जाती है, और 1 लीटर दूध भी मिलाया जाता है। आप खट्टा जैम या कॉम्पोट मिला सकते हैं। बचे हुए मिश्रण को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 6 दिनों के लिए गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। जिसके बाद कच्चा माल उपयोग के लिए तैयार हो जाता है। नीचे चीनी और खमीर के बिना कच्चा माल तैयार करने के तरीके दिए गए हैं।

बक्शीश। 150 चांदनी व्यंजन

उच्चतम गुणवत्ता वाली चांदनी - तथाकथित। रोटी यह यूक्रेन में बहुत लोकप्रिय हुआ करता था. मजबूत, हल्के स्वाद और हल्के हैंगओवर के साथ। फिर, चीनी के उपयोग और आदिम उपकरणों में परिवर्तन के साथ, मैं भूलने लगा। आजकल ऐसी चांदनी के उत्पादन की वापसी हो रही है।

रोटी
राई, गेहूं, जौ, बाजरा, मक्का, मटर को अंकुरित करें। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी में भिगोएँ और एक पतली (2 सेमी तक) परत में फैलाएँ। सुनिश्चित करें कि अनाज खट्टा न हो जाए। -अंकुरित अनाज को सुखाकर आटा पीस लें। पानी उबालें और इसमें यह आटा उबालते समय ही डालें, लगातार मिलाते रहें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह लिक्विड जेली न बन जाए। ढककर 10-12 घंटे के लिए रख दें। कटोरे में डालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। ख़मीर डालें. स्टार्टर की 12 बाल्टी के लिए - आधा किलो। 5-6 दिनों के लिए किण्वन। भाप उपकरण पर आसवन करें। सभी प्रकार की चन्द्रमाओं में से यह सर्वोत्तम है। अगर खमीर न हो तो एक किलो सूखी मटर डालें. किण्वन प्रक्रिया 10 दिनों तक बढ़ जाएगी।
आलू के साथ रोटी
पहली रेसिपी की तरह ही माल्ट बनाएं (अनाज को अंकुरित करें, सुखाएं, पीस लें)। आलू उबालें, पकाने के दौरान बचे पानी से उन्हें कूट लें। बलिया में जगह. ऊपर से माल्ट का आटा छिड़कें. चिकनी जेली जैसी स्थिरता के लिए फिर से पीसें। ये सब बहुत गरम होना चाहिए. बचा हुआ आटा फिर से ऊपर छिड़कें और रात भर के लिए छोड़ दें। 10-12 घंटों के बाद, हिलाएं, एक बैरल में डालें, आधा किलो खमीर डालें। इसे 5-6 दिनों तक खमीर उठने दें। 2 बाल्टी माल्ट के लिए 4-5 बाल्टी आलू।
हॉप ब्रेड
गेहूं या राई को लकड़ी के कुंड में बीच-बीच में हिलाते हुए अंकुरित करें। - फिर आलू को उबालकर मैश कर लें. हमें अभी भी कुछ हॉप्स बनाने की जरूरत है। फिर आपको तथाकथित तैयार करने की आवश्यकता है। मसला हुआ - पिछली बार (1.5-2 लीटर) बचे हुए मैश में उबले हॉप्स (3 लीटर) मिलाएं। फिर सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है - गेहूं या राई, आलू और मसले हुए आलू। अनाज को पीसा जा सकता है या मांस की चक्की से गुजारा जा सकता है। किसी गर्म स्थान पर रखें. यह तब तक वहीं रहता है जब तक यह भटकना और शोर मचाना बंद नहीं कर देता। एक बाल्टी अनाज के लिए, 2 कच्चा लोहा उबले आलू (2 बाल्टी)।
उपज: 2 लीटर ब्रेड मूनशाइन।
पकी हुई रोटी के साथ रोटी
सब कुछ पिछले नुस्खा जैसा ही है, लेकिन आलू के बजाय - राई या गेहूं की रोटी उबलते पानी में भिगो दी जाती है। 2 बाल्टी माल्ट के लिए 15-20 रोटियाँ।
रोटी बनाने का दूसरा तरीका
आधी बाल्टी राई, गेहूं या जौ को अंकुरित करें। पाउंड। काली रोटी की 10-12 रोटियाँ 15 लीटर पानी में भिगो दें। मिश्रण. 750 ग्राम खमीर डालें। यदि पर्याप्त रोटी (8 रोटियाँ) नहीं है, तो लोहे का कच्चा आलू पका लें। मैश करें और अनाज और ब्रेड के साथ मिलाएं। एक सप्ताह तक गर्म स्थान पर किण्वन करें।
और आगे
गेहूं को अंकुरित करें, इसे मीट ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसें (कुचला जा सकता है)। पानी, खमीर डालें और गर्म स्थान पर रखें। 10 किलो गेहूं के लिए 30 लीटर पानी और 0.5 किलो खमीर।
* * *
अंतिम दो विधियाँ तकनीकी रूप से सरल हैं, लेकिन सर्वोत्तम उत्पाद पिछले व्यंजनों का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।
चीनी
30 लीटर गर्म पानी में 6 किलो चीनी घोलें और 200 ग्राम खमीर डालें। किसी गर्म स्थान पर रखें. सुगंध के लिए, आप करंट या चेरी की शाखाएं, या सूखी डिल जोड़ सकते हैं। 6-7 दिन बाद स्टार्टर तैयार है. उपज 6 ली. यह आम धारणा है कि एक किलोग्राम चीनी से एक लीटर वोदका बनता है। ज़ावोडका भाप उपकरण का उपयोग करते समय, 7 किलो चीनी से 10 लीटर अच्छा उत्पाद प्राप्त होता है। यानि कि मैश को ज्यादा चीनी वाला बनाने की जरूरत नहीं है. यह "जल जाता है" और बर्बाद हो जाता है।
चुक़ंदर
चुकंदर को कद्दूकस करें, ओवन में उबालें और निचोड़ें। 30 लीटर चुकंदर के रस में 200 ग्राम खमीर मिलाएं। स्टार्टर को गर्म स्थान पर रखें। 5-6 दिन में यह तैयार हो जायेगा. चीनी मिलाने की जरूरत नहीं. उपज - 5 एल.
दूसरी विधि
चुकंदर को कद्दूकस करके बेक करें - 10-15 लीटर कच्चा लोहा। ठंडा होने दें, लेकिन चुकंदर को गर्म रखें। 24-25 डिग्री के तापमान पर 5-6 किलो चीनी और 10 लीटर पानी डालें। थोड़ी मात्रा में पानी में पतला खमीर डालें। 500 ग्राम यीस्ट लें और मिश्रण को ढक दें. किसी गर्म स्थान पर रखें. उसे 3-4 दिन खेलने दो. मिश्रण. तत्परता उस समय से निर्धारित होती है जब चुकंदर डिश के निचले भाग में डूब जाते हैं और शीर्ष पर एक परत बन जाती है।
जाम से
छह लीटर खराब हुआ जैम लें, इसे 30 लीटर गर्म पानी में पतला करें, 200 ग्राम खमीर डालें। चांदनी की अधिक उपज के लिए, आपको 3 किलो चीनी और मिलानी होगी। स्टार्टर को 3-5 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। उपज - 6 लीटर, और अतिरिक्त चीनी के साथ - 9 लीटर।
मोलासिस से
गुड़ चुकंदर से चीनी उत्पादन का एक अपशिष्ट उत्पाद है। एक बाल्टी गुड़ के लिए 200-250 ग्राम खमीर और 25 लीटर पानी मिलाएं। एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें। उपज 6-7 ली. परिणाम को दोबारा डिस्टिल करना बहुत उचित है, क्योंकि एक समय चांदनी बुरी गंध के साथ निकलती है।
सेब के रस से
सेब को पीस कर काट लीजिये, रस निकाल लीजिये. 35 लीटर जूस में 3 किलो चीनी और 200 ग्राम खमीर मिलाएं। इसे गर्म जगह पर रखें और एक हफ्ते में यह तैयार हो जाएगा. उपज 6-7 ली.
सिरप से (कोई भी)
30 लीटर पानी में 6 लीटर सिरप घोलें और 200 ग्राम खमीर डालें। यह एक सप्ताह में तैयार हो जायेगा. उपज: 7 लीटर चन्द्रमा।

जंगली नाशपाती से
खेल पक्षियों को इकट्ठा करें, उन्हें लकड़ी के टब या बैरल में आधी क्षमता तक डालें। उन्हें वहीं सड़ने दो. फिर उन्हें लकड़ी की गेंद से कुचल दें और 2-3 हफ्ते तक ऐसे ही रहने दें। बिल्कुल कुछ भी न जोड़ें. उपज - 3 एल.
प्लम्स से
तीन बाल्टी आलूबुखारे को मैश करें और 2 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। पानी न डालें. उपज 3 लीटर. यदि आप चीनी मिलाते हैं, तो उपज स्वाभाविक रूप से अधिक होगी।
नाशपाती से
5 लीटर पानी में 5 बाल्टी खराब हो चुके बगीचे के नाशपाती (उबले हुए), 2 किलो चीनी और 200 ग्राम खमीर मिलाएं। एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें। उपज: 8 लीटर चांदनी।
स्टार्च से
दो बाल्टी पानी में 10 किलो स्टार्च मिलाएं और जेली की तरह पीस लें। फिर 500 ग्राम खमीर और 1 किलो चीनी डालें। अवधि: 3-5 दिन. उपज: 11 लीटर वोदका.
कैंडी से
5 किलो मिठाइयाँ (भरने के साथ) 2 बाल्टी गर्म पानी में घोलें। अवधि: 4-5 दिन. उपज: 5 लीटर.
हलवे से
10 किलो हलवे को 15-20 लीटर गर्म पानी में घोलें। अवधि 8 दिन. पैदावार 10 लीटर चांदनी है, लेकिन सूरजमुखी तेल की गंध बनी रहती है। इसे दूर करने के लिए आप वोदका में पुदीने की एक टहनी मिला सकते हैं।
सूखने से
एक बाल्टी पानी में 2 किलो सूखे सेब या नाशपाती डालें। 3 किलो चीनी और 300 ग्राम खमीर डालें। एक छोटा सा छेद छोड़कर, इसे कसकर बंद कर दें। इसे एक सप्ताह तक किसी गर्म स्थान पर रखा रहने दें। उत्पादन से पहले, इस स्टार्टर में सूखी थाइम का एक गुच्छा जोड़ें। 3.5 लीटर चांदनी पैदा करें।
अंगूर से
वाइन पर रस निचोड़ें, और जो कुछ बचा है उसमें एक बाल्टी में 100 ग्राम खमीर और 5 किलो चीनी मिलाएं। 30 लीटर पानी में घोलें। अवधि 1 सप्ताह. उपज: 7 लीटर बहुत हल्का वोदका।
संयुक्त
20 गिलास गेहूं, 3 लीटर पानी, 1 किलो चीनी। मिश्रण. इसे 5 दिनों तक गर्म रहने दें. - फिर इसमें 5 किलो चीनी और 18 लीटर पानी मिलाएं. 7-8 दिनों तक किण्वन। मैश का स्वाद कड़वा होना चाहिए. छानना। अगर आप बचे हुए केक में 5 किलो चीनी और 8 लीटर गर्म पानी मिलाकर 8-10 दिन के लिए छोड़ दें तो आप इसे दोबारा पा सकते हैं. 12-15 लीटर चन्द्रमा।
टमाटर का पेस्ट, चीनी और बीयर
30 लीटर पानी के लिए - एक कैन टमाटर का पेस्ट, एक बोतल बीयर, 10 किलो चीनी। हिलाएँ, गर्म स्थान पर रखें और आसवित करें। उपज 7-8 ली.
खमीर और चीनी के बिना
इस रेसिपी में, खमीर और चीनी को लेवनिंग और माल्ट से बदल दिया जाता है। भाप से पकाना: 2 लीटर पानी में एक मुट्ठी ताजा हॉप्स (दो सूखे हॉप्स) डालें, इसे थोड़ा पकने दें, शोरबा को छान लें, गर्म होने पर मुट्ठी भर आटा हिलाएं। थोड़े समय (30-40 मिनट) के बाद, स्टीमिंग तैयार है। माल्ट: राई के दानों को अंकुरित करके सुखा लें और पीस लें। मुख्य उत्पाद में (चुकंदर, आलू, सेब, नाशपाती, आदि)
घ.) काढ़ा और माल्ट मिलाएं, अर्ध-तरल अवस्था में पानी के साथ पतला करें, गर्म स्थान पर रखें और आसवित करें। खपत: स्टीमिंग की दी गई मात्रा के लिए - 3 किलो माल्ट और आधा
मुख्य उत्पाद की बाल्टी (5-6 लीटर)। उपज - 3 एल.
"शहद"
4 जार (700 ग्राम) शहद, 1 जार (3 लीटर) सिरप, 27 लीटर पानी, 300 ग्राम खमीर। यह एक सप्ताह तक गर्म स्थान पर रहता है। उपज 7 ली.
24 घंटे में तैयार
1 किलो मटर के लिए आपको 5 किलो चीनी, 500 ग्राम खमीर और 15 लीटर गर्म पानी चाहिए। 1 लीटर ताज़ा दूध डालें। इसमें एक दिन का खर्च आता है. उपज: 5 लीटर वोदका।
24 घंटे में तैयार
(दूसरी विधि) 5 किलो चीनी, 25 लीटर उबला पानी, 500 ग्राम खमीर, 25 मध्यम कच्चे आलू, 3 गिलास दूध, 4 रोटियां। सबको मिला लें. 24 घंटे के भीतर किण्वन हो जाता है।
...और 2 घंटे मेंवॉशिंग मशीन में 10 किलो चीनी, खमीर का एक पैकेट, 3 लीटर दूध, 3-4 बाल्टी पानी डालें। 2 घंटे तक घुमाएँ. इसे बैठने दें और आप इसे डिस्टिल कर सकते हैं।