Iubitorii de cafea știu că cea mai delicioasă și aromată băutură provine din fructele de cafea proaspăt măcinate. Acesta este motivul pentru care mulți oameni preferă să cumpere boabe de cafea și apoi să le macină ei înșiși acasă. Nu este nimic complicat într-o astfel de procedură dacă gospodina are la dispoziție un dispozitiv special.
Deci, dacă este nevoie să măcinați boabele de cafea, dar nu le aveți la îndemână, puteți folosi alte aparate de uz casnic ca mașini de măcinat - o mașină de tocat mirodenii, un blender sau o mașină de tocat carne.
Astăzi, râșnițele mecanice de condimente sunt folosite destul de rar, dar mamele și bunicile noastre le-au folosit în mod activ pentru a măcina semințe de coriandru și boabe de piper negru, așa că acest dispozitiv poate fi găsit accidental în bucătărie. Acest mecanism simplu macină perfect cafeaua, permițându-vă să obțineți o pulbere uniformă, deși puțin grosieră pentru cafeaua turcească.
Dacă nu aveți acasă o râșniță de condimente, puteți cumpăra una, deoarece acest dispozitiv costă mult mai puțin decât o râșniță specială de cafea.
Pentru a măcina boabele de cafea, puteți folosi o mașină de tocat carne. Este mai bine dacă este un dispozitiv electric modern cu mai multe cuțite. Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți cea mai mică duză și să treceți cerealele integrale prin ea. Rezultatul ar trebui să fie cafea măcinată grosier, care este potrivită pentru preparare într-o cafetieră turcească.
O râșniță de mână veche poate fi folosită și pentru a măcina cafeaua. În acest caz, pentru a obține rezultatul dorit, boabele vor trebui trecute de mai multe ori prin mecanism.
Pentru a măcina boabele de cafea, puteți folosi și un blender, care este disponibil în aproape orice casă și măcina perfect fragmentele solide. Se pune întrebarea cum să măcinați corect cafeaua în acest caz. De fapt, nu ar trebui să fie prea multe dificultăți aici. Trebuie amintit că vasul blenderului trebuie să fie închis cu un capac, altfel particulele de cafea se vor împrăștia prin bucătărie.
De obicei, cu această operație, măcinarea cafelei se dovedește a fi neuniformă și conține boabe de diferite dimensiuni. În acest caz, este mai bine să împărțiți amestecul, după care particulele mici pot fi folosite pentru prepararea berii într-o ceașcă, iar cele medii și mari pot fi folosite pentru a găti într-o cafetieră sau turcă.
Slefuire manuala
Este posibil să măcinați cafeaua fără a folosi mecanisme moderne. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit un mortar și un pistil pentru a pregăti boabele măcinate. Această metodă de măcinare a boabelor de cafea este una dintre cele mai laborioase, dar este foarte eficientă. Drept urmare, puteți obține măcinarea perfectă a cafelei, care va fi de înaltă calitate și uniformitate.
Cei care nu știu să măcine cafeaua într-un mojar ar trebui să folosească următoarea tehnică: se toarnă o cantitate mică de produs în recipient și apoi se începe să o măcine cu un pistil până se obțin particulele de dimensiunea dorită.
Dacă nu aveți un mortar, puteți folosi mijloace improvizate - un ciocan sau sucitor. În primul caz, ar trebui să turnați niște boabe de cafea într-o pungă groasă de plastic, să o acoperiți cu o cârpă sau un strat de ziare, să o așezați pe o suprafață tare și netedă, apoi să zdrobiți elementele cu lovituri ușoare ale unui ciocan sau altul. obiect greu.
Cu a doua metodă, nu trebuie să acoperiți punga de cereale. Ar trebui așezat pe masă și răsturnat cu un sucitor.
Trebuie amintit că cafeaua are capacitatea de a absorbi rapid mirosurile străine, așa că atunci când folosiți orice dispozitiv pentru a o măcina, trebuie să vă asigurați că acestea sunt complet curate și nu conțin reziduuri ale altor produse. În plus, fasolea măcinată își pierde rapid aroma unică, așa că cel mai bine este să le pregătiți în loturi mici și să le folosiți imediat pentru a pregăti o băutură.
Astfel, există mai multe moduri de a vă măcina propria cafea fără a folosi o râșniță de cafea. Cu puțină ingeniozitate și puțin efort, puteți obține un produs de calitate, care este potrivit pentru gătit într-o cafetieră sau turcească.
Pentru cei cărora le place să prelucreze cafeaua manual, vor fi utile și informații despre cum să o proceseze acasă.
foto: depositphotos.com/AndriiGorulko, klenova
Este bine când ai la îndemână toate echipamentele necesare pentru prepararea cafelei - atât o cafetieră, cât și o râșniță de cafea. Dar nu suntem întotdeauna însoțiți de circumstanțe ideale în viață. Uneori îți dorești neapărat să gusti băutura ta preferată, dar nu există condiții pentru a o prepara. Dacă te poți descurca fără aparat de cafea pur și simplu preparând cafea într-o ceașcă, atunci cum poți măcina cafeaua fără o râșniță de cafea? Și este posibil acest lucru în principiu?
Nimic nu stimulează mai mult ingeniozitatea umană decât dificultățile în atingerea unui scop prețuit. Așa că putem oferi nu una, ci mai multe moduri de a măcina boabele de cafea fără o moară.
Măcinați cafeaua cu un blender
În esență, un blender este o versiune a unei râșnițe de cafea cu lamă, așa că îl puteți folosi în siguranță dacă aveți nevoie să măcinați boabele de cafea. Trebuie amintit că vasul de lucru trebuie acoperit cu un capac, altfel particulele de cafea vor acoperi instantaneu întreaga bucătărie într-un strat uniform. Este mai bine să măcinați cafeaua într-un blender folosind modul interval. Sau pornind cuțitele timp de 5-6 secunde, apoi scuturând vasul și pornind din nou cuțitele. Ca urmare, vei ajunge fie cu fragmente foarte mari de boabe, fie, dimpotrivă, măcinate până la starea de pulbere fină. Simțiți-vă liber să preparați particule mari într-o cafetieră franceză, iar cele mici pot fi folosite pentru cafea turcească sau pentru prepararea cafelei direct într-o ceașcă.
Măcinați cafeneaua folosind o mașină de tocat carne
În acest caz, pregătirea este foarte importantă. Cu toate acestea, mașina de tocat carne este destinată altor produse, iar pe ea pot rămâne particule din experimentele culinare anterioare. Prin urmare, alocați-vă timp pentru a dezasambla și spălați bine dispozitivul înainte de a-l folosi la cafea. Cuțitele ar trebui să fie cele destinate condimentelor. Este mai bine să folosiți cafeaua rezultată într-o cafetieră de presare, deoarece este puțin probabil să o puteți măcina până la o pulbere fină potrivită pentru o ceașcă. Pentru turci, o astfel de măcinare poate fi, de asemenea, potrivită.
Folosind mijloace improvizate
Luați câteva coli de hârtie și ungeți-le ușor. Așezați boabele de cafea între foi. Luați un ciocan și bateți boabele cu mișcări mici. În loc de ciocan, puteți folosi un presăpaci sau o altă bucată grea de ustensile de bucătărie. Produsul rezultat poate fi folosit pentru prepararea cafelei.
Suprafața pe care se face impactul trebuie să fie durabilă. Este mai bine să plasați o placă de tăiat mare și puternică pentru a evita deteriorarea proprietății.
Folosind un mortar
Aceasta este cea mai veche metodă, care, deși va necesita ceva timp și efort, va produce cafea măcinată de bună calitate. În primul rând, trebuie să puneți cantitatea necesară de boabe într-un mojar și apoi să măcinați boabele cu mișcări circulare de presare ale pistilului până când se obține dimensiunea dorită a particulelor.
Este mai bine să măcinați cafeaua fără o râșniță de cafea în porții mici, deoarece astfel de metode sunt destul de agresive, iar atunci când le folosiți, este dificil de așteptat ca boabele să își păstreze gustul și aroma completă. Deci este mai bine să folosiți imediat cafeaua măcinată rezultată.
Acum știi cum te poți descurca fără o râșniță de cafea și să ieși din situație cu onoare dacă dintr-o dată vrei să încerci cafeaua naturală.
Cafea- cea mai populară băutură din întreaga lume. În fiecare zi, mulți oameni beau cel puțin o ceașcă de cafea delicioasă, dar nu toată lumea știe să o pregătească corect. Depinde foarte mult de măcinarea boabelor de cafea, motiv pentru care vă recomandăm să o cumpărați în boabe, mai degrabă decât deja măcinate. Astăzi, vă vom spune cum să măcinați corect cafeaua.
Cum să măcinați cafeaua corect?
Există mai multe moduri în care puteți măcina cafeaua și fiecare are avantajele și dezavantajele sale.
Iată următoarele opțiuni de măcinare a cafelei:
Nepoliticos;
- in medie;
- subțire;
- espresso;
- pudră.
Atunci când utilizați o râșniță de cafea, trebuie luați în considerare următorii factori:
1. Rasnita de cafea trebuie folosita numai in scopul pentru care a fost destinat! Nu trebuie să măcinați piper acolo, deoarece cafeaua va avea gust și miros ca piper.
2. Trebuie să măcinați cât este necesar pentru 1 dată. Nu lăsa cafeaua măcinată pentru mai târziu. Își pierde rapid aroma și, în consecință, gustul nu va fi ceea ce ar trebui să fie.
Să ne uităm la fiecare dintre cele cinci tipuri de măcinare.
1. Măcinare grosieră. Particulele din această măcinare sunt de 0,8 mm. Această măcinare este folosită atunci când dorim să preparăm cafea într-o oală de cafea sau într-o cafetieră cu piston. Timpul de extracție este de la 5 la 8 minute.
2. Măcinarea medie este o modalitate universală de preparare a cafelei. Potrivit pentru toate tipurile de bere. Timpul de extracție este de la 4 la 6 minute.
3. Măcinarea fină este utilizată pentru prepararea berii în cafetierele cu filtru. Timpul de extracție este de la 1 la 4 minute.
4. Espresso-urile măcinate sunt folosite în aparatele de cafea espresso. În aceste aparate de cafea, un curent de apă fierbinte trece prin cafeaua măcinată.
5. Pentru a pregăti cafeaua turcească într-un turc sau cezve, avem nevoie de cea mai fină măcinare, precum făina.
Ai niște boabe de cafea grozave pe care ai vrea să le faci, dar nu ai o râșniță acasă? Nu contează, există multe moduri de a măcina cafeaua folosind mijloace improvizate. Despre ele vom vorbi mai detaliat în articolul nostru.
Mortar
Cel mai simplu mod este să folosești un mortar, dacă ai unul. Desigur, nu este cel mai potrivit pentru cafeaua cu cereale, dar ca remediu temporar este bine.
Moara mecanica
Multe gospodine au mori mecanice în bucătăriile lor; ele sunt pur și simplu folosite pentru condimente. Dar să știți că sunt potrivite și pentru cafea. Nu ar trebui să vă așteptați la o măcinare fină, va fi destul de grosieră, dar pentru prepararea cafelei într-un turc nu este cea mai proastă opțiune.
Ciocan
Acesta este un mod mult mai interesant. Desigur, ca și în cazul precedent, măcinarea va fi grosieră. Iar ideea este aceasta.
Luați cafea cu boabe și împachetați-o cu grijă într-o pungă de plastic, astfel încât boabele să nu se verse. Înfășurați punga într-un prosop sau o bucată de pânză și începeți ușor să bateți cârpa cu un ciocan. În principiu, puteți face fără țesătură, dar există o mare probabilitate ca polietilena să se rupă.
vergea
Metoda cu sucitorul este similară. Numai că ea nu trebuie să lovească boabele, trebuie să le întindă. Nu e nimic complicat în asta. Ca și în cazul precedent, este mai bine să folosiți o cârpă împreună cu o pungă.
Blender
Este posibil să folosiți un blender ca râșniță de cafea, deși nu este recomandabil - la urma urmei, nu este destinat pentru aceasta și, prin urmare, măcinarea va fi grosieră. Dar nimic nu ar trebui să se întâmple o singură dată, așa că poți folosi un blender (în funcție de modelul specific).
Mașină de tocat carne
Aici, credem noi, totul este clar și fără explicații inutile. Mașina de tocat carne „ia” cu ușurință boabele de cafea și le zdrobește. Interesant este că dacă mașina de tocat carne are un cuțit pentru măcinarea puternică, măcinarea poate să nu fie grosieră, ceea ce este foarte convenabil în unele cazuri.
Secretul unei cești delicioase de cafea depinde direct de gradul de măcinare al boabelor de cafea. De asemenea, trebuie amintit că aroma și gustul cafelei se dezvăluie cel mai bine atunci când este măcinată imediat înainte de preparare. Fiecare metodă de preparare a unei băuturi necesită un anumit grad de măcinarea boabelor de cafea. Dacă nu știți ce măcinare este necesară pentru a pregăti o băutură caldă aromată, atunci când utilizați cafea măcinată fin va exista un conținut ridicat de cofeină și un gust amar și cafea grosieră are o aromă mai scăzută deoarece toate substanțele aromatice nu pot fi extrase din pământ.
Continuați să discutați subiectul: „Cum să măcinați cafeaua corect?” posibil pentru foarte mult timp. Înainte de a începe să măcinați boabele de cafea, ar trebui să vă gândiți la modul în care vă veți pregăti băutura caldă. Există patru tipuri principale de cafea măcinată.
Cafea grosieră folosit pentru prepararea băuturilor calde în cafetierele gheizer. Dimensiunea particulelor de cafea va fi de aproximativ 0,8 mm în diametru. Pentru a obține aroma completă a băuturii, aceasta trebuie infuzată timp de 6-8 minute.
Măcinare grosieră poate fi obtinut in 10 secunde in cea mai simpla rasnita de cafea.
Boabe de cafea macinate medie considerat universal. Este potrivit pentru aproape orice metodă de preparare a berii. Cafeaua macinata medie este folosita in principal pentru prepararea bauturii intr-o presa franceza. Pentru a dezvălui pe deplin aroma băuturii, este necesar să o infuzi timp de 4-6 minute, durata de măcinare nu este mai mare de 13 secunde.
Cafeaua măcinată fin este folosită pentru aparatele de cafea cu gresie și espressoarele. Boabele de cafea trebuie măcinate timp de 20 de secunde și infuzate pentru prepararea espressoului timp de până la 30 de secunde, iar pentru aparatele de cafea cu filtru - până la 4 minute.
Cafea măcinată ultra fină, care seamănă cu o pudră fină ca consistență, este folosită pentru prepararea cafelei turcești după principiile Orientului.
Nu este un secret că principalul instrument pentru măcinarea cafelei este. Dar gradul de măcinare depinde nu numai de caracteristicile tehnologice ale acestor dispozitive mici, ci și de durata de funcționare a acestora. Țineți cont de acest lucru când măcinați boabele de cafea. Și amintiți-vă că înainte de a începe să măcinați boabele, trebuie
Se încarcă...