Răspunde la întrebare - este posibil să bei apă ruginită de la robinet, este evident - desigur, este imposibil. Situația în care apă cu o nuanță maro curge de la robinet dimineața este familiară pentru majoritatea cetățenilor noștri. Cauza principală și cea mai frecventă a acestei nenorociri este starea tehnică a sistemului de alimentare cu apă și tratarea insuficientă a apei. Dar chiar dacă robinetele funcționează corect, țevile sunt și ele în stare bună, apa poate fi ruginită - acest lucru se explică prin prezența unei cantități mari de fier în ea.
Motive pentru formarea apei ruginite
De unde provin aceste metale oxidate în apă și ce pericol provine din ele? Literatura specială spune că, dacă conținutul de fier în apă nu este mai mare de un miligram, acesta nu este ruginit, ci absolut transparent. Dar asta nu înseamnă că este potrivit pentru consum. Dacă conține mai mult de zece miligrame, atunci va arăta deja ruginit. În conformitate cu cerințele normelor și reglementărilor sanitare, prezența fierului în apă nu trebuie să depășească 0,3 miligrame. Și, deși fierul în sine nu este la fel de periculos pentru corpul uman ca metalele grele, totuși, cantitatea lui în exces reprezintă un anumit pericol atât pentru oameni, cât și pentru echipamentele sanitare.
Soluții BWT pentru deferizarea apei:
Experții consideră că apa care curge de la robinetele noastre este proastă, așa că nu este recomandat să o bei fără un tratament suplimentar al filtrelor de purificare a apei.
Odată cu apariția primăverii, apa devine și mai rău - râurile se revarsă, zăpada se topește, toată murdăria și deșeurile activității umane sunt spălate în rezervoare deschise, în urma cărora apa devine murdară, ruginită și nu poate fi băută. Nici instalațiile de tratare și, mai ales, ecosistemul natural nu pot face față unei astfel de poluări. În plus, situația este agravată de starea tehnică a rețelelor de alimentare cu apă - conductele sunt în mare parte ruginite, au fost folosite de mult timp, astfel încât se acumulează produse petroliere, microorganisme periculoase, săruri de metale grele, pesticide, nitrați și alte substanțe nocive. pe suprafata lor. Desigur, nu ar trebui să bei o astfel de apă.
Și mulți experți trag un semnal de alarmă de mult timp, susținând că, dacă rușii continuă să bea o astfel de apă ruginită și murdară încă 30-35 de ani, atunci după un timp pur și simplu nu va mai rămâne nimeni. Deci gândește-te este posibil să bei apă ruginită sau nu.
Potrivit Supravegherii Sanitare și Epidemiologice de Stat, jumătate din populația țării, iar în unele regiuni până la 70%, sunt forțate să bea apă necorespunzătoare - ruginită, murdară, cu o cantitate mare de substanțe nocive. În multe orașe (aproximativ o treime), sistemele municipale de alimentare cu apă furnizează apă al cărei conținut de fier depășește semnificativ standardele permise, ceea ce contribuie la apariția bolilor de sânge și la dezvoltarea reacțiilor alergice. Apa din surse subterane nu este cu mult mai bună – chiar dacă nu este ruginită, contribuie adesea la dezvoltarea unor boli precum hipertensiunea arterială sau bolile de stomac.
Pericolele excesului de fier
Apa ruginita curge de la robinetele noastre de obicei dupa o scurta inchidere. Anterior, era mult mai convenabil să se folosească țevi metalice, așa că au fost utilizate pe scară largă pentru o lungă perioadă de timp. Și în timpul funcționării, au fost supuse coroziunii și au ruginit activ, drept urmare apa ruginită, care nu poate fi băută, a devenit un adevărat flagel. Desigur, nimeni nu vrea să-l bea, așa că cel mai adesea îl lasă jos, crezând că toate lucrurile urâte vor fi spălate, după care pot bea calm, găti mâncare sau pot face baie.
Dar mulți nu realizează că nu doar poluarea vizibilă reprezintă un pericol, ci și cele care nu sunt vizibile cu ochiul liber. Particulele ruginite de fier feric sunt întotdeauna prezente în apă. Dar chiar dacă apa este complet transparentă, fierul și compușii săi pot fi încă prezenți în ea, deși în concentrații mai mici. Cu toate acestea, consumul de astfel de apă este încă periculos fără tratarea apei.
Deci întrebarea este - este posibil să bei apă ruginită- poate fi clasificat drept retoric. Dacă vă pasă de sănătatea dumneavoastră și nu doriți să obțineți un „buchet” întreg de boli de stomac, atunci este mai bine să vă abțineți de la aceasta.
Pentru a fierbe în mod corespunzător apa și a obține așa-numita. „apa clocotita”, bucataria trebuie sa fie utilata corespunzator. Datorită faptului că apa fiartă (apa clocotită) poate fi folosită în scopuri foarte diferite, este nevoie de un anumit set de ustensile: oale de diferite modele și modele, un ibric, un cezve (turc) etc.
Pe langa ustensilele necesare, bucataria trebuie sa fie dotata cu aparate de incalzire corespunzatoare, precum aragaz electric, cu inductie sau pe gaz, cuptor cu microunde, ceainic electric, cuptor, incalzitor electric cu imersie.
Apa este un ingredient necesar pentru prepararea apei clocotite. O sursă comună de apă este robinetul de bucătărie (de obicei situat deasupra chiuvetei). Cu toate acestea, având în vedere calitatea apei care poate fi obținută din această sursă, apa îmbuteliată achiziționată din magazine devine din ce în ce mai comună. De asemenea, nu trebuie să neglijați surse precum fântânile, izvoarele, râurile, lacurile etc. Consecințele catastrofale asupra sănătății așteaptă dacă utilizați ca sursă de apă bălți, mlaștini, recipiente cu apă de ploaie colectată etc. rezervoare artificiale și naturale neconvenționale.
Este foarte recomandabil să folosiți vase curate pentru prepararea apei fiarte. Dacă în casă nu există vase curate, potrivite pentru a primi apă clocotită, va trebui să le speli pe cele murdare sau să cumperi o tigaie nouă de la magazin. Vecinii vor fi foarte surprinși dacă le veți cere o cratiță sau ceainic curat și ulterior le veți returna una murdară.
Nu încercați să umpleți recipientul pe care îl veți folosi până sus - este indicat să îl umpleți la maximum 3/4 din volum, cel puțin 4/5, cel puțin 5/6, dar nu mai mult. decât 9/10. Pentru a măsura cu precizie volumul recipientului utilizat, utilizați o cană de măsurare gradată. În conformitate cu GOST, precizia măsurării trebuie să se încadreze în eroarea admisă de +/- 5%.
Recipientul folosit pentru gatit, in conformitate cu reglementarile de siguranta, trebuie sa fie prevazut cu un capac corespunzator. Nu este permisă folosirea unui capac din alte recipiente, mai ales dacă diametrul acestuia este mai mic decât diametrul recipientului pe care îl folosiți. Folosirea unui capac pentru a prepara apa fiarta reduce semnificativ timpul de preparare a acesteia.
După ce recipientul este umplut cu apă, este necesar să îl plasați deasupra elementului de încălzire, într-un dispozitiv adecvat (cuptor sau cuptor cu microunde) sau să scufundați un încălzitor cu imersie în recipient. După 10-15 minute, trebuie să vă asigurați că recipientul cu apă se încălzește; pentru a face acest lucru, trebuie doar să țineți mâna la o distanță de aproximativ 5 cm de pereții recipientului. Dacă recipientul nu se încălzește, este logic să porniți elementul de încălzire/ să aprindeți aragazul cu gaz/ să topiți aragazul.
Este necesar să preveniți să pătrundă în câmpul dvs. vizual ustensilele în care se prepară apa fiartă. Numeroase date experimentale indică faptul că, în acest caz, timpul de obținere a apei clocotite se poate întinde la infinit, ceea ce duce la un consum nejustificat de energie.
Singurul criteriu de încredere pentru pregătirea apei fiarte, adică apa clocotită, este un termometru, numit și termometru. Atingerea la 100 de grade este un semn sigur că apa s-a fiert. (Vă reamintesc că 90 de grade indică doar că apa a ajuns în poziția „unghi drept”. Alte poziții ale apei în funcție de grade se găsesc în „Tabelele...”) ale lui Bradis. Cu toate acestea, datorită faptului că temperatura la care se produce apa clocotită variază în funcție de altitudinea deasupra nivelului mării, este necesar să se utilizeze efecte audio-vizuale care să indice disponibilitatea acesteia.
Acestea includ aspectul așa-numitului. bule sau bulbushki - bule care se ridică de la fundul vasului la suprafață. La început sunt puține și sunt mici, dar în timp glopurile devin din ce în ce mai mari, ceea ce indică disponibilitatea apei fiarte. Gâgâiturile sunt însoțite de un sunet caracteristic „glug-glug-glug”. În niciun caz nu trebuie să confundați bulele - semn de disponibilitate a apei fiarte - cu bulbii caracteristici apelor minerale carbogazoase. Acestea din urmă sunt însoțite nu de un sunet puternic „glug-glug”, ci de un șuierat deschis „shhh”. Dar totuși, asigură-te că nu ai de-a face cu sifon - de regulă, apa spumoasă se găsește de obicei în sticle mai mici de 5 litri. De asemenea, nu trebuie să confundați „glug-glug” al apei clocotite cu gâlgâitul lichidului turnat dintr-o sticlă într-un pahar (pahar de shot, pahar de vin). Acordăm o atenție deosebită faptului că gâgâiturile sau bulele care se ridică de la fund la suprafață în acvariu sunt semnul unui compresor care funcționează în acvariu; nu trebuie să folosiți apa din acvariu ca apă fiartă.
Foloseste apa fiarta exclusiv in scopurile pe care ti le-ai stabilit inainte de a o prepara.
Îți exprim o recunoștință deosebită
Apa de fierbere este necesară pentru o varietate de scopuri, iar capacitatea de a fierbe apa este pur și simplu necesară în viața de zi cu zi (și nu numai). Pregătiți prânzul? Vă va fi util să știți cum afectează sarea fierberea apei și cum să gătiți ouăle poșate. Urci pe vârful unui munte? Probabil că veți fi interesat de de ce mâncarea durează atât de mult să se gătească în munți și cum să faceți apa din râu pe care o întâlniți să fie sigură pentru băut. După ce ați citit acest articol, veți afla despre acestea și multe alte lucruri interesante.
Pași
Apa clocotita la fierbere
- Scuturare: pe fundul cratiței se formează bule mici de gaz, dar nu se ridică la suprafață. Suprafața apei tremură ușor. Aceasta se întâmplă la o temperatură de 60–75 °C (140–170 °F), potrivită pentru braconarea ouălor, fructelor și peștelui.
- Fierberea: mai multe fluxuri de bule de aer se ridică la suprafața apei, dar cea mai mare parte a apei rămâne calmă. Temperatura apei este de aproximativ 75-90ºC (170-195ºF), ceea ce este bun pentru a face tocane sau tocanite.
- Fierbere lentă: un număr mare de bule mici și medii se ridică la suprafața apei pe întreaga suprafață a tigaii. Temperatura apei este de 90-100ºC (195-212ºF), care este potrivită pentru aburirea legumelor sau a ciocolatei calde, în funcție de starea ta de spirit și de bunăstare.
- Fierberea plină, viguroasă: se eliberează abur, apa clocotește, iar barbotarea nu se oprește la amestecare. Temperatura maximă a apei este de 100ºC (212ºF). Este bine să gătiți pastele în această apă.
-
Puneți mâncarea în apă. Dacă aveți de gând să gătiți orice mâncare, puneți-o în apă. Fiind rece va scădea temperatura apei și poate opri fierberea. Acest lucru este normal: doar dați focul de sub tigaie la mare sau mediu și așteptați până când apa revine la temperatura dorită.
Reduceți căldura. Este necesar un foc mare pentru a aduce apa la fierbere mai repede. Când apa ajunge la fierbere, reduceți focul la mediu (pentru o fierbere mare) sau scăzut (pentru o fierbere scăzută). Odată ce apa a ajuns la etapa finală de fierbere, nu este necesară căldura mare, deoarece va face fierberea mai violentă.
- Urmăriți tigaia câteva minute pentru a vă asigura că apa fierbe așa cum doriți.
- Dacă gătiți supă sau alt fel de mâncare care necesită un timp lung de gătit, deschideți ușor tigaia mutând ușor capacul într-o parte. O tigaie etanșă va menține temperatura puțin mai ridicată decât este necesar pentru a găti aceste feluri de mâncare.
Purificarea apei potabile
Fierbeți apa pentru a ucide bacteriile și alți agenți patogeni pe care îi conține. Când apa fierbe, aproape toate microorganismele mor în ea. Cu toate acestea, fierbe Nu va elimina apa de contaminarea chimică.
- Dacă apa este tulbure, filtrați-o pentru a îndepărta orice particule de murdărie.
-
Aduceți apa la fierbere. Microorganismele mor din cauza temperaturii ridicate și nu din cauza fierberii. Cu toate acestea, fără termometru, este dificil să se determine temperatura apei până când aceasta fierbe. Așteptați ca apa să bule și să elibereze aburul. În acest caz, toate microorganismele periculoase vor muri.
Fierbeți apa timp de 1-3 minute (opțional). Pentru a fi sigur, lăsați apa să fiarbă timp de 1 minut (numărați încet până la 60). Dacă vă aflați la o altitudine de peste 2.000 de metri (6.500 de picioare) deasupra nivelului mării, fierbeți apa timp de 3 minute (numărați încet până la 180).
- Punctul de fierbere al apei scade cu altitudinea. La temperaturi mai scăzute, va dura mai mult pentru a ucide microorganismele.
-
Răciți apa și turnați-o într-un recipient sigilabil. Apa fiartă este potrivită pentru băut chiar și după răcire. Păstrați-l într-un recipient curat, acoperit.
Când călătoriți, purtați cu dvs. un cazan compact de apă. Dacă aveți acces la surse de energie electrică, aprovizionați-vă cu un cazan. În caz contrar, luați cu voi o sobă de tabără sau un fierbător, precum și combustibil pentru încălzire sau baterii.
Dacă nu există alte opțiuni, puneți un recipient de plastic cu apă la soare. Dacă nu puteți fierbe apa, turnați-o într-un recipient curat de plastic. Puneți recipientul cu apă în lumina directă a soarelui timp de cel puțin șase ore. Acest lucru va ucide bacteriile dăunătoare, dar această metodă este mai puțin fiabilă decât fierberea.
Apa clocotita in cuptorul cu microunde
Turnați apă într-o ceașcă sau un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Dacă nu aveți la îndemână ustensile pentru cuptorul cu microunde, utilizați un recipient din sticlă sau ceramică. Nu conţinând vopsea metalică. Pentru a testa, puneți recipientul gol în cuptorul cu microunde cu o cană ceramică cu apă lângă el. Porniți cuptorul timp de un minut. Dacă recipientul se încălzește după aceasta, se va face Nu Potrivit pentru cuptorul cu microunde.
Puneți în apă un articol care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde. Acest lucru va face, de asemenea, ușurarea aburului. Foloseste o lingura de lemn, betisoare sau baton de inghetata. Dacă nu aveți nevoie de apă pură fără impurități, puteți adăuga o lingură de sare sau zahăr.
- Nu folosiți recipiente din plastic cu o suprafață interioară netedă - acest lucru va împiedica formarea aburului.
-
Pune un recipient cu apă în cuptorul cu microunde.În majoritatea cuptoarelor cu microunde, marginile plăcii rotative se încălzesc mai repede decât mijlocul.
-
Încălziți apa la intervale scurte de timp, amestecând din când în când. Pentru a fi în siguranță, verificați manualul de utilizare al cuptorului cu microunde pentru timpii de încălzire recomandati. Dacă nu aveți manualul pentru aragaz, încercați să încălziți apa la intervale de 1 minut. După fiecare minut, amestecați cu grijă apa și scoateți-o din cuptor, verificându-i temperatura. Dacă recipientul este foarte fierbinte și apa emite abur, este gata.
- Dacă apa rămâne rece după încălzire timp de câteva minute, măriți intervalul la unu și jumătate până la două minute. Timpul de încălzire depinde de puterea cuptorului cu microunde și de cantitatea de apă.
- Nu încercați să ajungeți la stadiul de „fierbere puternică” în cuptorul cu microunde. Deși apa se va încălzi la temperatura necesară, procesul de fierbere va fi mai puțin pronunțat.
Luați o cratiță cu capac. Capacul va menține căldura în interiorul cratiței și apa va fierbe mai repede. Într-o tigaie mare, apa fierbe mai încet, dar forma cratiței nu joacă un rol vizibil.
Turnați apă rece de la robinet în tigaie. Apa fierbinte de la robinet poate absorbi plumbul din conductele de apă, așa că este mai bine să nu o folosiți pentru băut sau pentru gătit. Așadar, umpleți o cratiță cu apă rece. Nu umpleți cratița până sus pentru a preveni stropirea cu apă la fierbere și asigurați-vă că lăsați loc pentru alimentele pe care urmează să le gătiți în tigaie.
Adăugați sare pentru gust (opțional). Sarea nu are aproape niciun efect asupra punctului de fierbere, chiar dacă adaugi atât de mult din ea încât apa se transformă în apă de mare! Adăugați puțină sare pentru a aroma mâncarea - de exemplu, pastele absorb sarea împreună cu apa pe măsură ce se gătesc.
Pune tigaia la foc mare. Pune o oală cu apă pe aragaz și dă focul la mare. Acoperiți cratita cu un capac, care va grăbi puțin fierberea apei.
Distingeți etapele de fierbere. Cele mai multe feluri de mâncare necesită apă clocotită ușor sau puternic pentru a fi gătite. Învață să recunoști aceste etape de fierbere, precum și alte câteva semne care te ajută să judeci temperatura apei:
Ce se întâmplă cu toate aceste substanțe când apa fierbe? Bacteriile și virușii mor cu siguranță la primul fierbere, așa că acest lucru este pur și simplu necesar pentru dezinfecția apei. Mai ales dacă apa este luată dintr-o sursă dubioasă - un râu sau o fântână.
Sărurile metalelor grele, din păcate, nu dispar din apă, iar la fierbere concentrația lor poate crește doar datorită faptului că un anumit volum de apă se evaporă. Cu cât numărul furunculelor este mai mare, cu atât concentrația de săruri dăunătoare este mai mare. Dar, potrivit oamenilor de știință, numărul lor încă nu este suficient pentru a provoca un rău semnificativ organismului la un moment dat.
În ceea ce privește clorul, în timpul fierberii formează o mulțime de compuși organoclorați. Și cu cât durează mai mult procesul de fierbere, cu atât apar mai mulți astfel de compuși. Acestea includ substanțe cancerigene și dioxine care pot avea un efect negativ asupra celulelor corpului uman. Oamenii de știință, în cursul studiilor de laborator, au descoperit că astfel de compuși apar chiar dacă apa a fost purificată cu gaze inerte înainte de fierbere. Desigur, efectele dăunătoare ale unei astfel de ape nu vor fi observate imediat; substanțele agresive se pot acumula în organism pentru o perioadă destul de lungă de timp și apoi pot duce la dezvoltarea unor boli grave. Pentru a dăuna organismului, trebuie să bei această apă în fiecare zi timp de câțiva ani.
Potrivit britanicei Julie Harrison, care are o vastă experiență în cercetarea influenței stilului de viață și a nutriției asupra apariției cancerului, de fiecare dată când apa este fiartă, conținutul de nitrați, arsenic și fluorură de sodiu devine mai mare. Nitrații sunt transformați în nitrozamine cancerigene, care în unele cazuri provoacă leucemie, limfom non-Hodgkin și alte tipuri de cancer. De asemenea, arsenul poate provoca cancer, patologii cardiace, infertilitate, probleme neurologice și, bineînțeles, otrăviri. Fluorura de sodiu are un efect negativ asupra sistemului cardiovascular, iar în doze mari poate duce la modificări bruște ale tensiunii arteriale și fluoroza dentară. Substanțele care sunt inofensive în cantități mici, de exemplu, sărurile de calciu, devin periculoase atunci când apa fierbe în mod repetat: dăunează rinichilor, favorizează formarea de pietre în ei și provoacă, de asemenea, artroză și artrită. Fierberea în mod repetat a apei pentru copii nu este recomandată în special, deoarece conținutul său ridicat de fluorură de sodiu poate dăuna grav dezvoltării mentale și neurologice.
Un alt fapt în favoarea inadmisibilității fierberii repetate este formarea deuteriului în apă - hidrogen greu, a cărui densitate crește și ea. Apa obișnuită se transformă în apă „moartă”, a cărei utilizare constantă poate duce la moarte.
Cu toate acestea, oamenii de știință sunt de părere că concentrația de deuteriu în apă, chiar și după mai multe tratamente termice, este neglijabilă. Conform cercetărilor academicianului I.V. Petryanov-Sokolov, pentru a obține un litru de apă cu o concentrație letală de deuteriu, va trebui să fierbeți mai mult de două tone de lichid de la robinet.
Apropo, apa fiartă de mai multe ori își schimbă gustul nu în bine, așa că ceaiul sau cafeaua preparate din ea nu vor fi ceea ce ar trebui să fie!
Se încarcă...