Чеснок, который славится не только своими целебными свойствами, а и пикантным вкусом, выращивают в наших широтах повсеместно. Многие блюда без него даже представить сложно, поэтому неудивительно, что на каждом дачном участке найдется несколько грядок для его посадки. Кроме того, выращивание чеснока не является сложной задачей.
Всего существует два вида чеснока: озимый и яровой. Озимые сорта чеснока преимущественно стрелковых форм обычно за пять-семь недель до того, как наступят устойчивые холода. Яровой же чеснок (нестрелкующийся) готов к посадке с наступлением первых теплых весенних дней. Несмотря на то, что зубчики и, соответственно, сама луковица у ярового чеснока меньше, чем у озимого, хранится он лучше, а вкус имеет более нежный.
Уборка озимого чеснока
Время уборки зимнего чеснока наступило, если нижние листья растения пожелтели и начали активно увядать. На концах стеблей сформированы воздушные луковицы, оболочки у которых лопнули, оголив семена, которые дачники называют бульбочками. На этой стадии вегетации луковица плотно обернута наружными чешуйками, которые еще не подсохли, но уже довольно плотные, а зубчики под ними выражены ярко. Обычно озимый чеснок поспевает на сотый день после появления первых всходов. Ориентировочное время – конец июля. Убирать зимний чеснок лучше в период, когда на улице стоит сухая погода. Предпочтительнее это делать рано утром или в послеобеденное время и в сжатые сроки (не более недели).
Луковицу чеснока следует подкопнуть, а потом аккуратно выдернуть. Сразу же укладывайте их рядами, чтобы листья последующего ряда прикрывали луковицы предыдущего. Это необходимо для того, чтобы влага из чешуек испарялась постепенно, так как под влиянием солнечных лучей луковицы могут полопаться. Если погода позволяет, храните урожай в таком виде на улице в течение трех-пяти дней, а затем перенесите в сухое помещение подсыхать. При хранении на хорошо проветриваемом чердаке уже через месяц чеснок подсохнет, и можно будет обрезать корни и ложные стебли. Для этой цели используйте секатор, оставляя на головке чеснока пенек длиной два-три сантиметра. На этом уборка зимнего чеснока завершена. Остается только уложить его в деревянные ящики тонким слоем или подвесить в сетках.
Уборка ярового чеснока
Сроки уборки летнего (ярового) чеснока выпадают на середину августа - середину сентября. Признаками его созревания являются размягчение шейки луковицы, прекращение роста листьев, полегание стебля и массовое усыхание нижних листьев с пожелтением их кончиков. Корневая система также усыхает, отмирает. Головки чеснока уже сформированы, а чешуйки сухие. Но ждать, пока яровой чеснок полностью созреет, не надо, так как в этот период часто идут дожди. Это может спровоцировать вторичный бурный рост новых корней. Кроме того, уборка значительно затруднится.
Технология уборки остается неизменной: вручную подкапываем, выдергиваем, оставляем для просушки. Если влажность на улице высокая, то досушку проводим под навесом. Ботву и корни не обрезаем, чтобы луковица успела впитать полезные органические соединения. Следите за тем, чтобы при уборке луковицы не повреждались. Яровой чеснок более нежный в сравнении с озимым, поэтому любая вмятина может стать причиной заболевания луковицы.
Когда чеснок полностью подсохнет, отделите секатором ботву и корни. следует в хорошо вентилируемом сухом помещении (чердак, погреб, подвал).
Правильная и своевременная уборка обеспечит вас чесноком на весь год.
Чеснок - простая в уходе, совершенно неприхотливая культура. Его несложно высаживать, он устойчив к холодам и засухе. Но для его сохранности очень важно соблюсти условия и сроки, когда будет проведена уборка зимнего чеснока и ярового. Именно это мы и рассмотрим в данной статье.
Время уборки чеснока
Сроки уборки зависят от климата, погодных условий и способа посадки. В степной и лесостепной зоне чеснок приобретает максимум полезных веществ к середине июля, а в Подмосковье его не стоит собирать раньше начала августа. Это время уборки чеснока соответствует сухому и умеренно дождливому лету. Если же погода была очень сырой, его следует выкапывать на неделю, а то и две раньше. В противном случае луковицы наберут из почвы много влаги и появится риск загнивания.
Уборка которого производится во второй половине августа - начале сентября, называется летним. Он не стрелкуется. Его зрелость определяется по пожелтевшей и полегшей листве.
Озимый, достигает оптимальной для сбора зрелости почти на месяц раньше, чем яровой. Примерные сроки уборки чеснока озимого - конец июля.
Как выглядит спелый чеснок?
Таким образом, чеснок, как и любое растение, растет и развивается индивидуально, и вернее всего определять срок его уборки по внешнему виду надземной части. В этом вопросе все подчинено логике: когда листья увяли и потеряли зеленый цвет, растение достигло предела своего роста. Жухлые листья не способны к фотосинтезу и поддержанию процессов жизнедеятельности, значит, луковица больше не будет расти. Пришло время, когда нужна уборка чеснока.
Ждать долго с уборкой тоже не стоит, так как если листья полягут и засохнут, это отразится и на состоянии луковицы. Ее оболочка потеряет прочность, зубчики будут отваливаться, такой чеснок не пролежит до следующего сезона.
То есть лучшее время, когда необходима уборка чеснока, - это момент, когда листья надземной части пожелтели примерно наполовину. Такой чеснок уже приобрел все полезные вещества, но еще не начал стареть.
Важный признак зрелости - раскрывшиеся соцветия. Чтобы использовать этот индикатор, желательно оставить стрелки-цветоносы на нескольких растениях. Когда шарик-бутон начнет раскрываться и появится кисть цветов, можно, не сомневаясь, выкапывать чеснок.
Помните, что яровой чеснок не образует соцветий, потому, наблюдая за ним, можно ориентироваться только на листья.
Уборка чеснока: что для этого нужно?
Ориентируясь на климат и погоду, следует примерно за месяц до сбора урожая прекратить поливать чеснок. Благодаря этому он будет храниться дольше без риска появления гнили.
Обратите внимание, что благополучно и долго хранится только полностью вызревший чеснок. Чтобы этого достичь, за неделю до того, как будет проведена уборка чеснока, когда листья уже начнут вянуть, нужно чуть освободить луковицы из земли. Но головки не должны обгореть под прямыми лучами солнца, так что полураскрытый чеснок следует немного прикрыть сеном или текстильным тентом.
Уборка зимнего чеснока и ярового должна проводиться только в солнечную сухую погоду, повышенная влажность навредит урожаю, даже если потом его долго просушивать.
Выкапывать чеснок можно лопатой или вилами, головки должны оставаться целыми, листья нельзя отрезать сразу. Они нужны для финального дозревания и насыщения луковиц минералами и витаминами. Что касается корней, то они не играют никакой роли, их можно удалить сразу или после высыхания.
Первоначальная обработка чеснока
Отряхнув от земли, чеснок выкладывают тонким слоем на солнце (если погода позволяет) или в сухом, хорошо проветриваемом помещении. На просушку в среднем понадобится 2-3 недели. Степень готовности определяется по засыханию листьев.
Просушенные головки очищают от корней, листьев и остатков земли, заодно просматривая, нет ли гнили, плесени, грибка. Поврежденные луковицы удаляют, чтобы порча не распространялась.
Хранение
Время от времени чеснок нужно просматривать на предмет гнили или прорастания. Головки, на которых появились молодые побеги, непригодны для долгого хранения.
Как правило, чеснок хранится неочищенным, в головках или разделенным на зубчики. Есть два варианта температурного режима для хранения:
- холодный при +1-3 градусах,
- теплый при +17-19 градусах.
В чем и где хранить чеснок?
Чтобы избежать появления гнили, можно сложить чеснок в деревянную или металлическую тару и засыпать опилками, песком или солью. При отсутствии доступа воздуха плесень и грибок точно не появятся. Такой ящик или ведро с чесноком нужно отнести в погреб или самое прохладное место в доме, но не на балкон - там может быть слишком влажно.
В помещении, где очень сухо и относительно прохладно, можно хранить чеснок в связках и венках. Заплетать их следует из свежевыкопанных растений, когда листья еще не потеряли эластичность. Но использовать такие венки на кухне для декора рискованно, потому что от повышенной влажности они могут начать гнить. Чеснок хорошо хранить при влажности 40-50 %, если она будет меньшей, зубчики пересохнут и испортятся.
Плесень не развивается в вакууме, потому, если предполагается долго не использовать какую-то часть урожая чеснока, его можно упаковать в герметичную тару, например банку с крышкой для консервации. Итак, тару наполняют головками чеснока, плотно укладывая, сверху устанавливают маленькую свечку так, чтобы она не мешала закрыть крышку. И плотно закрывают банку металлической крышкой. Горящая свечка израсходует весь кислород внутри банки, а затем огонь потухнет. В таком виде чеснок можно сохранить несколько лет без риска загнивания или пересыхания.
Хранение очищенного чеснока
Собранный дозревший чеснок можно полностью очистить и хранить в растительном масле до нескольких месяцев. По желанию масло немного подсаливают. Зубчики складывают в сухую и чистую посуду, заливают так, чтобы они полностью были погружены в масло. В таком виде чеснок хранят в холодильнике или погребе.
Все-таки нелегок труд садовода. Мало того, что в позе «зю» приходится стоять, работая то сапкой, то лопатой, то граблями, так еще надо быть семи пядей во лбу, чтобы правильно организовать весь процесс от посадки до сбора урожая. Вот со сроками сбора или нет проблем – как покраснела, так и в лукошко ее. А озимый чеснок?
Известно, что лучший урожай дает озимый чеснок. И хотя он хранится хуже ярового «собрата», многие огородники выделяют землю под его плантацию. Ведь он дает возможность употреблять молодой чеснок еще в июне.
чеснок с молодыми стрелками
Народный и надежный способ определения срока уборки озимого чеснока
Несмотря, что есть 4 сезона, природа каждый год преподносит сюрпризы, то теплая осень, то холодная весна. Все эти сдвиги влияют на растения, включая огородные культуры. Поэтому нельзя сказать, что вот уборка чеснока должна осуществляться с 15 по 17 июля и точка.
Ведь еще важен климат, одно дело юг, другое дело районы, соседствующие с севером. Значение даже имеет почва и сам семенной материал. Как с таким множеством факторов угадать с уборкой?
Почему, собственно говоря, так важно угадывать? Просто, если озимый чеснок убрать не вовремя, то лопается его верхняя «одежда», он распадается на зубки, что пагубно отражается на его сроках хранения.
Считается, что срок уборки чеснока приходится на третью декаду июля. К этому периоду крайние листья должны полностью пожелтеть, а верх средних листьев где-то на треть. Опять же климат, сроки посадки и прочее (к примеру, на юге срок уборки озимого чеснока, как правило, преподает на конец июня). Не для всех этот срок может оказаться верным.
поднятая стрелка чеснока
Попробуйте сделать так. Озимый чеснок, как правило, идет в стрелку (есть сорта, лишающие нас такого удовольствия). И эти стрелки мы убираем, чтобы вся сила растения была направлена на увеличение в размерах головки. Так вот, оставьте на каждой грядке несколько контрольных стрелок.
Как только они вертикально поднимутся, и на цветоносе начнет растрескиваться пленка, так сразу надо выкапывать. Проверенный годами способ. Это еще удобно в другом плане. Чтобы чеснок как можно дольше хранился, его не следует выкапывать из влажной почвы.
Поэтому, как только стрелка пошла на выпрямление, надо прекратить полив. Достаточно дня за 3-4 до уборки. Есть советы, что полив прекращается за 3 недели. Но это зависит от почвы. Если это сделать на песчаной почве, то чеснок благополучно засохнет за этот период, и убирать будет нечего, если, конечно, ситуацию не спасут дожди.
только что выкопанный чеснок
Кстати, собранные молодые чесночные стрелки не надо выбрасывать, из них можно приготовить различные блюда, а также заготовить на зиму «живые витамины». Для чего тщательно вымытые чесночные стрелки измельчаются (блендер, мясорубка), присаливаются и укладываются в контейнер, который отправляется в морозилку. Зимой такая чесночная масса послужит вкусной приправой к мясу или рыбе. А если к ней добавить чуток растительного масла, то можно намазывать на черный хлебушек. С борщом такой бутерброд пойдет не хуже чесночных пампушек.
Можно просто мелко порезать чесночные стрелки и заморозить, а зимой или ранней весной из них готовить различные блюда.
сушка озимого чеснока
Мы немного отвлеклись. Так, контрольные стрелки стоят солдатиками, пора выкапывать озимый чеснок. Удобнее это делать вилами. Не стоит просто тащить руками за ствол и листья. Вы выдерните его, но такой способ повреждает головку и долго храниться она не будет.
Аккуратно земля поддевается вилами и вытаскивается чеснок. Скорее всего, на корнях и самой головке есть земля. Она убирается аккуратными движениями, но только не ударами, иначе верхняя «одежка» будет повреждена, и о длительном сроке хранения можно позабыть.
высушенный озимый чеснок
После чего выбирается место с рассеянным солнечным светом и в один ряд раскладывается чеснок. Стебли и листья не обрезать! Он должен подсохнуть вместе с ними. Они обрезаются через несколько дней. Теперь осталось отправить озимый чеснок на хранение.
Удачной вам уборки озимого чеснока!
Большинство дачников предпочитают высаживать озимый чеснок под зиму, яровой — ранней весной, а вот когда убирать чеснок с грядки, когда чеснок выкапывают на хранение, нужно разобраться более детально. Ведь этот полезнейший и пикантный на вкус овощ можно встретить практически на каждом огороде.
Передерживать чеснок в земле крайне нежелательно: он может заново пойти в рост, перезревшие головки будут распадаться на отдельные зубчики, длительное хранение такого урожая будет под большим вопросом. Если же вы извлечёте чеснок из почвы раньше положенного времени, то он будет мягким, недозрелым и рыхлым. Лёжкость данного овоща напрямую зависит от степени его вызревания и правильной сушки, поэтому следует запомнить несколько несложных правил, о которых я расскажу вам в этой статье.
Чеснок на просушке (фото Анны Непетровской из Новокубанска)
Признаки созревания чеснока: когда убирать?
Чеснок готов к уборке — нижние листья пожелтели
Как определить зрелость чеснока? Самый верный сигнал – это подсыхание и пожелтение нижних листьев растения. На этот процесс, конечно же, влияет температура воздуха (солнечное лето или дождливое), сорт чеснока, а также территориальное расположение вашего участка (регион). Помимо всего прочего, у огородников имеются свои «приметы», указывающие на созревание урожая. Кто-то в процессе выращивания чеснока не обрывает все стрелки, а оставляет пару-тройку штук на отдельных растениях. Когда изначально кудрявая стрелка становится ровной – это верный признак того, что чеснок можно выкапывать.
Стрелки выпрямились — можно убирать чеснок
Другой дачник смотрит на цветочные головки: если они начинают лопаться и показывать «бульбочки», значит наступило время собирать урожай.
Бульбочка лопнула — признак созревания чеснока
Есть пара приемов (народных) для увеличения луковки и зубков:
- когда обрываете стрелки на чесноке, то на их место воткните обожженную спичку (у газовой плиты заберите остатки). Спичка обгорелая соковыделение приостанавливает — зубки становятся сочнее и крупнее.
- зелень от чеснока (перья) после того, как стрелки оборвете, завяжите в узелок — головка чеснока станет быстрее формироваться и станет крупнее.
«Завязанный» чеснок — зубки становятся более сочными и увеличиваются в размере
Следует знать, что только озимые сорта дают стрелку, яровые не стрелкуются, редкое исключение – один лишь сорт «Гулливер».
Озимый и яровой сорта, фото:
Озимый чеснок на грядке (фото Анны Непетровской из Новокубанска)
Чеснок озимый после уборки
Яровой чеснок
Сажают озимый чеснок в сентябре или в начале октября (на Кубани это лучше сделать позднее, например, в начале ноября), яровой – в конце марта или в апреле.
А сроки уборки чеснока зависят от того, настолько жарким выдалось лето. Чаще всего они варьируются между 20-ми числами июля/первой неделей августа – это касается озимых сортов.
Яровые сорта чеснока всегда созревают позже озимых, потому что им требуется больше времени для проращивания. Примерно в 20-х числах августа/в первой половине сентября можно приступать к сбору урожая летних (яровых) сортов.
В любом случае, при появлении вышеописанных внешних признаков созревания, вы всегда можете аккуратно выкопать парочку головок и наглядно убедиться в степени их созревания.
Как узнать что чеснок готов к уборке? Спелая головка всегда плотная на ощупь, покрывающая зубцы плёнка легко снимается, сами зубчики легко разделяются.
Есть ещё один действенный приём: чтобы ускорить созревание чеснока, огородники используют один действенный приём: примерно за 5-7 дней до предполагаемого выкапывания слегка отгребают почву от луковиц (верхний слой).
Сроки уборки чеснока озимого на Кубани – это примерно конец июля. Опять же, смотрите на внешние признаки зрелости и обязательно учитывайте сорт чеснока. Дело в том, что у разных озимых сортов будут разные сроки созревания. Нередко дачники путают разные сортовиды и высаживают их всех вместе на одной грядке. Чтобы не произошло путаницы, всегда обращайте внимание на оттенок наружной оболочки головки, а также на форму и количество зубчиков в ней. Таким образом, представителей отдельных сортов можно будет высадить на отдельных грядках.
Ещё я бы хотела заострить внимание на вопросе, который нередко задают начинающие дачники – нужно ли валять чеснок перед уборкой? Данный метод иногда используется при выращивании лука, чтобы ускорить его созревание и остановить рост пера. Что касается чеснока, то этого делать не нужно! Чтобы головки окончательно дозрели, следует перестать поливать грядки примерно за 10 дней до уборки урожая – дать земле подсохнуть.
Как сушить чеснок после уборки, чтобы он хорошо хранился
Уборка чеснока должна проводиться в сухой и солнечный день. Растения следует предварительно подкопать, лучше всего вилообразным инструментом, аккуратно извлечь головки и отряхнуть их от земли. Конечно, лучше потратить больше времени и удалить землю руками, так вы будете уверены в том, что на головках отсутствуют повреждения и они пригодны для дальнейшего хранения. Если в процессе уборки урожая вы случайно повредили головку, то отложите её в сторону или сразу используйте в пищу. Далее выложите чеснок на чистую бумагу или деревянный стол, расположенный под навесом – если вы собираетесь сушить головки на улице. Хорошо проветриваемое помещение тоже подойдёт.
Сушка чеснока после уборки длится примерно 7-10 дней. Некоторые дачники предпочитают сушить чеснок прямо на грядке, там же, где был выкопан урожай. Вы тоже можете так поступить, однако на ночь лучше убирать чеснок в сухое помещение, это может быть чердак или летняя веранда. Полная и окончательная просушка головок проводится тоже в помещении (дополнительно 10 дней), после чего обязательно удаляются остатки корней. Корешки нужно срезать аккуратно, чтобы не травмировать донце! Интересный момент – обрезка чеснока после уборки, при которой бывалые огородники настоятельно рекомендуют оставлять стебель и листья нетронутыми.
Дело в том, что в наземной части растения присутствует множество питательных элементов, которые во время сушки «уходят» в головку. Из этого следует, что необрезанная ботва положительно влияет на сохранение целебных качеств чеснока. Кстати, одним из самых полезных способов хранения этого овоща является плетение косичек, для которых вам и потребуется наземная часть растения, которую вы не обрезали во время уборки чеснока. Этот старинный, но не потерявший актуальности метод успешно используется и в наши дни. В одной такой связке может находиться до 15-ти головок. Из стеблей плетётся тугая косица, в которую для надёжности вплетают шпагат, из него же делается петля для дальнейшего удобного подвешивания связки. Перед плетением листья можно удалить.
Чеснок, сплетённый в косичку, фото:
В таком виде чеснок отлично сохранится даже до следующего сбора урожая. Косицы подвешивают в сухом, тёмном и прохладном помещении, также их можно использовать как декоративное украшение на кухне. Если вы предпочитаете иной метод хранения, то после полной просушки оставьте примерно 6-8 см стебля (остальное обрежьте), а после рассортируйте головки по размеру и перенесите в хранилище.
Что можно посадить после чеснока?
Чтобы земля зря не «гуляла», после уборки урожая чеснока вы всегда можете посеять зелень. Петрушка, кинза, руккола, салат, укроп, шпинат растут довольно быстро и особенно хорошо, если их предшественником был чеснок. Многие огородники успешно выращивают редиску, свеклу, редьку, морковь – после чеснока они идут в рост намного быстрее, а их вкусовые свойства становятся только лучше. На Кубани можно высадить даже раннеспелые огурцы, а уж пекинская капуста, равно как и кольраби, вообще растут отлично (у них короткий период вегетации). Также после чеснока хорошо будет расти спаржевая фасоль и скороспелые сорта сахарного гороха.
Соблюдайте правила агротехники, следите за внешним видом стеблей – в каком бы регионе вы ни проживали, признаки созревания данной овощной культуры всегда будут одинаковыми. Теперь и вы знаете, когда убирать чеснок с грядки, каким образом это сделать лучше всего и что посадить после его уборки.
Чеснок растят на каждом огороде и важно знать не только то, как правильно посадить его, но и как собрать. Выращивание овоща дело простое, а вот время сбора пропустить нельзя. Урожай, убранный не вовремя, не будет храниться и начнёт гнить или усыхать в короткий срок. Когда уборка чеснока проведена грамотно, он без потери своего качества хранится до следующего сезона.
Два вида овоща (яровой и озимый) собирают в разные сроки, как и сажают. Эта особенность также учитывается. При внимательном наблюдении за своими грядками легко определить момент, когда надо начинать убирать чеснок с грядки.
Чем опасен ранний и поздний сбор
Если огородник собирает недозревший урожай, то зубки оказываются мягкими и быстро портятся. Практика выкапывания чуть незрелого чеснока, который будет полностью вызревать уже в момент сушки, имеет место, но рисков при ней много. Если погода будет сырой, дозреть головки не смогут и пропадут. Из-за этого рисковать и убирать чеснок с грядки раньше срока не стоит.
Перезревший овощ тоже не будет храниться. В этом случае высок риск того, что зубки пойдут в рост даже при правильном хранении. Кроме этого, шелуха головок растрескается, и тогда зубки останутся без естественной защиты, начнут плесневеть и загнивать. Иссыхать овощ также будет раньше, так как влага из него без шелухи испарится намного быстрее.
Признаки спелости
Имеется ряд признаков спелости растения, ориентируясь на которые и надо проводить выкапывание. Такие показатели означают техническую зрелость, после которой окончательное формирование луковиц, которые смогут полноценно храниться, происходит только после сушки. О том что надо убирать урожай, свидетельствуют:
- пожелтение нижних листьев;
- начало высыхания плёнок на соцветии и его раскрытие;
- выравнивание стрелок – если посажан стрелкующий сорт;
- падение стеблей.
При появлении этих признаков надо пробно выкопать чесночную головку и проверить её на способность разделяться на зубки. Если она делится легко, то пора копать урожай.
признаки созревания
Точной даты, когда наступает зрелость урожая, нет. Общие ориентиры, конечно, имеются, но всё же надо смотреть на признаки зрелости. В Средней полосе собирать чеснок, посаженный осенью, надо примерно с 12 июля – дня святых Петра и Павла и до конца месяца. Севернее выкапывают урожай позже на 10-14 дней. В Южных районах сбор овоща проходит раньше на 2-3 недели. Даты являются только ориентировочными и могут изменяться от сорта овоща и погоды.
Собирать чеснок, посажанный весной, следует с середины августа по сентябрь. Хранится он качественнее озимого, но требует особо строгого соблюдения периода сбора урожая. Как только появились признаки спелости растения, его выкапывают.
Что сделать для улучшения урожая
Чтобы получать качественный урожай, перед уборкой растения его надо предварительно правильно подготовить. Этим занимаются с момента выпрямления стрелок чеснока. Подготовка улучшит состояние головок и ускорит их полное вызревание. Выпрямление стрелок – это внешний признак начала наливания чесночин. Надо, чтобы растение тратило все силы именно на них.
Подготовку можно провести только в сухое лето. В сырую погоду надо оставить растение как есть, чтобы не нарушить процесс вызревания головок, который из-за неблагоприятных условий бывает осложнён.
Головки значительно увеличатся в размерах, если завязать листья узлом. Это улучшает питание подземной части. Однако в то же время срок вызревания чеснока увеличится на 10-14 дней и потому надо узнать хотя бы приблизительный прогноз погоды. Если надвигаются дожди, то лучше не удлинять период созревания.
Частичное отгребание земли улучшает дыхание подземной части овоща и ускоряет его созревание на 3-5 дней. Метод уместно применять при необходимости досрочной выкопки чеснока по погодным показаниям.
Сбор ярового (летнего) чеснока
Убирать яровой чеснок можно, как только у него начинает высыхать прикорневая шейка. Так как последние недели августа бывают преимущественно дождливыми, то день для сбора урожая выбирается по погоде. Она во время уборки должна быть сухой и ветряной, чтобы головки быстрее просыхали.
Имеются специальные комбайны, при помощи которых выкапывают чеснок, но огородники обычно обходятся без них. Копают лопатой или вилами, отступая от ряда 10 см, чтобы не повредить головки. При мягкой рыхлой почве вытаскивать чеснок удобнее всего руками. Перед тем, как начать выдергивать его из грядки, землю от головок надо немного отгрести.
Чеснок кладут рядами вдоль в 1 слой для проветривания.
Слегка обсохшие головки собирают и, связав в пучки, развешивают их для окончательного просыхания. Делается это под навесом, если не ожидается дождей и в помещении, когда на улице повышенная влажность. Корни удобнее срезать, перед тем как вешать овощ на сушку. Важно удалить их аккуратно, чтобы не повредить донце головки. Для этого удобнее пользоваться ножницами, а не ножом. Стебли срезаются после высушивания урожая. Для того чтобы головки хорошо хранились, надо оставлять стебель длинной в 2-4 см. Вся просушка урожая в зависимости от условий и размеров луковиц занимает от 3 до 6 недель.
Сбор озимого чеснока
Озимый сорт (тот, что высаживается под зиму) должен собираться примерно через 100 дней после того, как весной над землёй появились его всходы. При поздней весне или холодном дождливом лете выкапывать зимний чеснок надо на 120-130 дней на вызревания урожая.
Убирать такой чеснок надо так же, как и яровой.
Сбор урожая в середине лета заметно облегчает процесс, так как в это время высушить его удастся под навесом, а это лучше и проще, чем в помещении.
Перед сушкой надо качественно очистить все головки от земли и только после этого вешать их на сушку. При высыхании с землёй чеснок чаще поражается грибковыми заболеваниями и тогда не хранится.
Правила сушки
Огородники сушат чеснок разными способами. Кто-то предпочитает оставлять по возможности урожай на улице, а кто-то сушит чеснок только в помещении. Есть также способ смешанной сушки, когда днём овощ выносят на улицу, а вечером заносят в помещение. Это позволяет избежать отсыревания из-за ночного скачка температур. Чаще так поступают при сборе растения в конце августа, когда ночи становятся холодными.
При просушивании на улице под лучами солнца головки надо прикрывать листьями, чтобы защитить от солнечных ожогов, из-за которых теряется лёжкость.
Хранение
Сухой овощ перед отправкой в хранилище сортируют. В первую очередь удаляют все головки, начавшие загнивать, или головки с повреждениями. Употребить их надо будет как можно раньше и держать в холодильнике в бумажном пакете. Оставшийся урожай распределяют по размерам. Если весной или осенью планируется высадка, то для неё оставляют самые крупные головки.
Хранить головки надо в тёмном прохладном месте с невысокой влажностью. Складывать овощ можно в вентилируемые ящики и корзины, а также бумажные пакеты. Удобно также связывать головки нитью и вешать. В таком случае риск их загнивания из-за недостатка проветривания минимальный.
Хранящийся овощ надо перебирать 1 раз в месяц для выявления начавших портиться головок. Обычно после правильного просушивания они могут появиться только в конце зимы.
Частые ошибки
Начинающие огородники не редко совершают ошибки, из-за которых урожай качественно не хранится. Самыми частыми из них являются:
- сушка головок без листьев;
- полная очистка шелухи;
- раннее окончание сушки;
- хранение в полиэтиленовых пакетах;
- преждевременная иди запоздалая выкопка.
Видео по уборке чеснока
Ознакомившись со всеми тонкостями уборки овоща, удается избежать ошибок и связанных с ними неприятностей.
Луковицы не только как пряный овощ, но и как лекарство, имеющее мощное антисептическое действие. Правильные уборка и хранение позволяют не отказывать себе в острых зубцах до нового сезона.
Loading...